新教材適用2024-2025學(xué)年高中生物第1章發(fā)酵工程第2節(jié)微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用第1課時(shí)微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)夯基提能作業(yè)新人教版選擇性必修3

第1章第2節(jié)第1課時(shí)基礎(chǔ)題組一、選擇題1．(2024·湖南懷化高二校考期中)下列對(duì)滅菌和消毒的理解錯(cuò)誤的是(C)A．滅菌是指殺滅環(huán)境中一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子B．消毒是指殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物C．消毒和滅菌都能殺滅一切微生物D．常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等解析：滅菌是指運(yùn)用劇烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過程，A正確；消毒是指殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物，不包括芽孢和孢子，B正確；消毒不能殺滅一切微生物，C錯(cuò)誤；滅菌的方法比較劇烈，一般是高溫或高壓，常用的滅菌方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌等，D正確。故選C。2．(2024·浙江杭州高二校聯(lián)考期中)農(nóng)作物秸稈的回收利用方式許多，其中之一是將秸稈碎化后作為食用菌的栽培基質(zhì)。碎化秸稈中纖維所起的作用，相當(dāng)于植物組織培育中固體培育基的(A)A．瓊脂＋蔗糖 B．瓊脂＋無機(jī)鹽C．瓊脂＋激素 D．蔗糖＋激素解析：據(jù)題干的信息，“秸稈碎化后作為食用菌的栽培基質(zhì)”，秸稈中的纖維素在食用菌菌絲生長(zhǎng)過程中大量降解，供應(yīng)碳源和能源，這相當(dāng)于植物組織培育基中添加的多糖；秸稈中的纖維素是固體，可以作為培育基的支持物，使培育基呈固體狀態(tài)，這相當(dāng)于植物組織培育基中添加的瓊脂。B、C、D錯(cuò)誤，A正確。故選A。3．下列有關(guān)無菌技術(shù)的說法，正確的有(A)①無菌技術(shù)的關(guān)鍵是殺滅試驗(yàn)室中全部的微生物②煮沸消毒法中100℃煮沸5～6分鐘可以殺死微生物細(xì)胞和全部芽孢、孢子③經(jīng)巴氏消毒法處理的食品因微生物未被徹底殲滅，所以不能在常溫下長(zhǎng)期保存④將接種環(huán)干脆在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以快速?gòu)氐椎販缇轃o菌技術(shù)中，若處理對(duì)象為液體，則只能消毒，不能滅菌A．2項(xiàng) B．3項(xiàng)C．4項(xiàng) D．5項(xiàng)解析：無菌技術(shù)的關(guān)鍵是防止雜菌的污染及操作者自身感染，①錯(cuò)誤；煮沸消毒法100℃煮沸5～6分鐘只能殺死微生物的養(yǎng)分細(xì)胞和一部分芽孢，②錯(cuò)誤；無菌技術(shù)中，若處理對(duì)象為液體，可以用濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)法滅菌，⑤錯(cuò)誤。4．穿刺接種是用接種針蘸取少量的菌種，沿半固體培育基中心向管底作直線穿刺的接種方法，如某細(xì)菌具有鞭毛、能運(yùn)動(dòng)，則能夠在穿刺線四周生長(zhǎng)。下列敘述錯(cuò)誤的是(B)A．與平板劃線法所用的培育基相比，穿刺接種所用的培育基添加的瓊脂較少B．穿刺接種與平板劃線法、稀釋涂布平板法均可用于純化微生物C．穿刺接種可用于保藏厭氧菌種和探討微生物的運(yùn)動(dòng)D．穿刺接種可用于鑒定微生物的呼吸作用類型解析：穿刺培育基屬于半固體培育基，須要的瓊脂較少，A正確；穿刺接種達(dá)不到稀釋菌液的效果，所以該技術(shù)不能用于純化微生物，B錯(cuò)誤；半固體培育基可以用于保藏厭氧菌種和視察微生物的運(yùn)動(dòng)，C正確；穿刺接種能夠達(dá)到不同深度的接種，所以可用于鑒定微生物的呼吸作用類型，D正確。5．微生物接種方法許多，平板劃線法是最常用的一種。如圖是平板劃線示意圖，劃線的依次為①②③④。下列操作方法錯(cuò)誤的是(A)A．劃線操作時(shí)，將蘸有菌種的接種環(huán)插入培育基B．平板劃線后培育微生物時(shí)要倒置培育C．不能將第④區(qū)域的劃線與第①區(qū)域的劃線相連D．在②～④區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌解析：接種是讓菌種在培育基表面生長(zhǎng)，所以不能將接種環(huán)插入培育基中，A錯(cuò)誤；用平板培育基培育微生物時(shí)，為了防止水蒸氣凝集滴入培育基造成污染，應(yīng)將平板倒過來放置培育，B正確；劃線時(shí)要避開最終一區(qū)域的劃線與第一區(qū)域的劃線相連，因?yàn)樽罱K一區(qū)域的細(xì)菌稀有，而第一區(qū)域的細(xì)菌最致密，假如連在一起則可能影響單個(gè)菌落的分別效果，C正確；在②③④區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，D正確。6．(2024·遼寧校聯(lián)考模擬預(yù)料)下列關(guān)于發(fā)酵相關(guān)內(nèi)容的敘述錯(cuò)誤的是(B)A．腐乳制作過程中，酵母、曲霉和毛霉等多種微生物參加了豆腐的發(fā)酵B．配制牛肉膏蛋白胨培育基培育細(xì)菌時(shí)，一般須要將pH調(diào)至酸性C．對(duì)于一些不耐高溫的液體，如牛奶，可以運(yùn)用巴氏消毒法D．接種過程中，試管口、瓶口可以通過火焰灼燒來滅菌解析：多種微生物參加了豆腐的發(fā)酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，A正確；配制牛肉膏蛋白胨培育基培育細(xì)菌時(shí)，一般須要將pH調(diào)至中性或微堿性，B錯(cuò)誤；對(duì)于一些不耐高溫的液體，如牛奶，則可運(yùn)用巴氏消毒法，這樣可以殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，并且不破壞牛奶的養(yǎng)分成分，C正確；接種過程中，試管口、瓶口可以通過火焰灼燒來滅菌，D正確。故選B。二、非選擇題7．(2024·陜西榆林統(tǒng)考模擬預(yù)料)酵母菌作為工業(yè)酒精發(fā)酵的常用菌種，市場(chǎng)需求量巨大。某生物愛好小組設(shè)計(jì)試驗(yàn)﹐欲從野生酵母菌菌種中篩選、培育優(yōu)良的酵母菌?；卮鹣铝袉栴}：某同學(xué)被要求配制培育酵母菌所用的培育基，該同學(xué)進(jìn)行了如下操作：①計(jì)算麥芽糖瓊脂培育基各種成分的用量；②待培育基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰旁邊倒平板；③精確稱取培育基的各種成分；④將配制好的培育基轉(zhuǎn)移至錐形瓶中，進(jìn)行滅菌；⑤將稱取好的成分加水。攪拌、溶解。(1)上述配制培育基的正確依次應(yīng)為_①→③→⑤→④→②__(用序號(hào)和箭頭表示)。(2)②步驟倒平板須要在酒精燈火焰旁邊進(jìn)行的緣由是_為倒平板創(chuàng)建無菌環(huán)境，防止雜菌污染平板__。平板冷卻后須要倒置的緣由是_防止皿蓋上的水珠滴落回培育基(和防止培育基中的水分過快地?fù)]發(fā))__。④步驟中進(jìn)行滅菌的方法一般為_高壓蒸汽滅菌法/濕熱滅菌法__。(3)若用該培育基對(duì)酵母菌進(jìn)行培育、計(jì)數(shù)，則該培育基從物理形態(tài)上講屬于_固體__培育基，若要獲得該物理形態(tài)的培育基，則配制培育基時(shí)應(yīng)加入_瓊脂__成分，該成分應(yīng)在滅菌_前__(填“前”或“后”)加入，配制好培育基后，運(yùn)用_稀釋涂布平板__法接種酵母菌。解析：(1)配制培育基的一般步驟為：計(jì)算麥芽糖瓊脂培育基各種成分的用量；精確稱取培育基的各種成分；將稱取好的成分加水，攪拌、溶解；將配制好的培育基轉(zhuǎn)移至錐形瓶中，進(jìn)行滅菌；待培育基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰旁邊倒平板，故上述配制培育基的正確依次應(yīng)為①→③→⑤→④→②。(2)獲得純凈培育物的關(guān)鍵是無菌技術(shù)，防止雜菌污染，接種過程須要在無菌環(huán)境下操作，故②步驟倒平板須要在酒精燈火焰旁邊進(jìn)行，因?yàn)榫凭珶艋鹧媾赃厼榈蛊桨鍎?chuàng)建無菌環(huán)境，防止雜菌污染平板，保證所需菌落的正常生長(zhǎng)；平板冷卻后須要倒置的緣由是防止皿蓋上的水珠滴落回培育基(和防止培育基中的水分過快地?fù)]發(fā))；④步驟中時(shí)對(duì)培育基進(jìn)行滅菌，培育基為液體，故進(jìn)行滅菌的方法一般為高壓蒸汽滅菌法(濕熱滅菌法)。(3)若用該培育基對(duì)酵母菌進(jìn)行培育、計(jì)數(shù)，則該培育基從物理形態(tài)上屬于固體培育基，若要獲得該物理形態(tài)的培育基，則配制培育基時(shí)應(yīng)加入成分為瓊脂，對(duì)培育基起到凝固作用；該成分應(yīng)在滅菌前加入，避開在滅菌后加入再次造成細(xì)菌的污染；結(jié)合題干“若用該培育基對(duì)酵母菌進(jìn)行培育、計(jì)數(shù)”可知，配制好培育基后，運(yùn)用稀釋涂布平板法接種酵母菌。能力提升一、選擇題1．(2024·遼寧省名校聯(lián)盟高二月考)獲得純凈的微生物培育物的關(guān)鍵是防止雜菌污染，下列有關(guān)消毒與滅菌方法的敘述，錯(cuò)誤的是(A)A．消毒能殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物，但不能殺死芽孢和孢子B．操作空間、操作者的衣著和手進(jìn)行消毒，培育皿和培育基則需滅菌C．巴氏消毒法處理牛奶可殲滅大多數(shù)微生物，但基本不破壞牛奶的養(yǎng)分D．濕熱滅菌是利用沸水、蒸汽滅菌的方法，其中高壓蒸汽滅菌效果最好解析：消毒只能殺死物體表面或內(nèi)部的一部分微生物，A錯(cuò)誤；操作空間、操作者的衣著和手進(jìn)行消毒，培育皿和培育基則需滅菌，B正確；巴氏消毒法是在62～65℃消毒30min或80～90℃處理30s～1min，可殲滅牛奶中大多數(shù)微生物，但基本不破壞其養(yǎng)分，C正確；濕熱滅菌是利用沸水、流通蒸汽或高壓蒸汽滅菌的方法，其中高壓蒸汽滅菌效果最好，D正確。故選A。2．(2024·廣東模擬預(yù)料)與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒的黃酒是中國(guó)特產(chǎn)，即墨老酒是黃酒中的珍品，根據(jù)“黍米必齊、曲糵(指發(fā)芽的谷粒)必時(shí)、水泉必香、陶器必良、湛熾(浸泡和蒸煮)必潔、火劑必得”的古代造酒六法(古遺六法)釀制而成。下列關(guān)于黃酒發(fā)酵的敘述，錯(cuò)誤的是(D)A．“黍米”中所含物質(zhì)能為微生物供應(yīng)碳源和能源B．“曲糵”中含有釀造黃酒所需的酵母菌，釀酒過程中酵母菌呼吸產(chǎn)生CO2C．“陶器必良”的目的是防止陶器氣密性不夠?qū)е曼S酒變質(zhì)D．“湛熾必潔”的目的是滅菌，確保發(fā)酵過程中無雜菌干擾解析：“黍米”富含有機(jī)物，其中所含物質(zhì)能為微生物供應(yīng)碳源和能源，A正確；在黃酒制作過程中須要酵母菌，在釀酒過程中，酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖，后進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，酵母菌呼吸過程均有CO2產(chǎn)生，B正確；“陶器必良”的目的是防止陶器氣密性不夠?qū)е潞醚蹼s菌大量繁殖，從而使黃酒變質(zhì)，C正確；“湛熾必潔”的目的是消毒，D錯(cuò)誤。故選D。3．(2024·江蘇連云港高二?？计谥?下列關(guān)于高壓蒸汽滅菌鍋的運(yùn)用敘述正確的是(C)A．加水是指運(yùn)用前在滅菌桶內(nèi)加適量的水，水達(dá)到水位標(biāo)記線即可B．裝鍋是指將待滅菌物品裝滿滅菌桶，蓋好鍋蓋，依此旋緊鍋蓋四周的螺栓C．加熱后，隨著鍋內(nèi)壓力漸漸增加，須打開排氣閥，排出鍋內(nèi)殘留的冷空氣D．出鍋是指關(guān)閉電源后，旋開固定螺栓，開蓋取出滅菌物品解析：將滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，A錯(cuò)誤；以兩兩對(duì)稱的方式同時(shí)旋緊相對(duì)的兩個(gè)螺栓，使螺栓松緊一樣，勿使漏氣，B錯(cuò)誤；加熱后，打開排氣閥，使水沸騰以解除鍋內(nèi)的冷空氣，C正確；讓鍋內(nèi)溫度自然下降，當(dāng)壓力表指針回到零后打開放氣閥，開啟鍋蓋，D錯(cuò)誤。故選C。4．(2024·江蘇宿遷高二江蘇省沭陽(yáng)高級(jí)中學(xué)校聯(lián)考期中)下列關(guān)于試驗(yàn)室培育和純化酵母菌過程中的部分操作說法正確的是(D)A．培育酵母菌的試劑和器具都要進(jìn)行濕熱滅菌B．配制培育基、倒平板、接種均須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行C．倒好的平板要馬上運(yùn)用，以免表面干燥，影響酵母菌生長(zhǎng)D．對(duì)培育皿進(jìn)行編號(hào)或?qū)N進(jìn)行標(biāo)注時(shí)，應(yīng)運(yùn)用記號(hào)筆在皿底標(biāo)記解析：培育酵母菌的試劑通常要進(jìn)行濕熱滅菌，試驗(yàn)器具可以采納干熱滅菌或灼燒滅菌，A錯(cuò)誤；倒平板、接種須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，而配培育基不須要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，因?yàn)榕嘤罱K還須要滅菌，B錯(cuò)誤；倒好的平板須要冷卻后運(yùn)用，且不宜久存，以免表面干燥，影響接種后微生物的生長(zhǎng)，C錯(cuò)誤；由于是倒置培育，對(duì)培育皿進(jìn)行編號(hào)或?qū)N進(jìn)行標(biāo)注時(shí)，應(yīng)運(yùn)用記號(hào)筆在皿底標(biāo)記，這樣便于視察，D正確。故選D。5．(2024·四川成都高二校聯(lián)考期中)在微生物的接種、分別及培育過程中，下列措施沒有達(dá)到無菌操作的是(B)A．對(duì)接種室進(jìn)行紫外燈照耀B．培育基滅菌后進(jìn)行調(diào)pHC．接種環(huán)灼燒后進(jìn)行冷卻D．培育皿用舊報(bào)紙包緊后滅菌解析：對(duì)接種室進(jìn)行紫外燈照耀，屬于對(duì)試驗(yàn)操作的空間進(jìn)行消毒，達(dá)到無菌操作，A不符合題意；應(yīng)先調(diào)pH再對(duì)培育基滅菌，滅菌后調(diào)pH會(huì)引起雜菌污染，沒有達(dá)到無菌操作，B符合題意；接種環(huán)灼燒后進(jìn)行冷卻，屬于對(duì)接種用具進(jìn)行滅菌，達(dá)到無菌操作，C不符合題意；培育皿用舊報(bào)紙包緊后滅菌，屬于對(duì)用于微生物培育的器皿滅菌，還能避開已經(jīng)滅菌處理的材料用具與四周的物品相接觸，達(dá)到無菌操作，D不符合題意。故選B。6．(2024·江蘇鹽城高二校聯(lián)考期中)在分別、純化大腸桿菌試驗(yàn)中，劃線接種(圖1)、培育結(jié)果(圖2)如下圖。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(D)A．接種前應(yīng)對(duì)培育基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B．連續(xù)劃線的目的是獲得單個(gè)細(xì)菌形成的菌落C．接種過程中至少須要對(duì)接種環(huán)灼燒5次D．圖1中a區(qū)域?yàn)閯澗€的起始位置解析：一般采納高壓蒸汽滅菌法對(duì)培育基進(jìn)行滅菌，A正確；菌液經(jīng)過連續(xù)劃線，菌液中的菌體會(huì)越來越少，最終會(huì)獲得單個(gè)細(xì)菌形成的菌落，B正確；每次劃線前后都須要將接種環(huán)灼燒滅菌，由圖可知，圖中共劃線4次，須要對(duì)接種環(huán)灼澆5次，C正確；每次劃線的菌種來自上一區(qū)域的末端，因此劃線的起始區(qū)域菌落最多，由圖乙可知，圖甲中的d區(qū)域菌落多，為劃線的起始位置，D錯(cuò)誤。故選D。7．平板劃線法和稀釋涂布平板法是常用的兩種接種方法。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(B)A．平板劃線法要求要連續(xù)多劃幾次，且除了第一次劃線外，每一次劃線的起點(diǎn)都是上一次劃線的終點(diǎn)B．平板劃線法第一次劃線須要將接種環(huán)灼燒滅菌，以后的劃線可以不經(jīng)滅菌干脆劃線C．假如菌液原來濃度不高，則可以適當(dāng)降低稀釋倍數(shù)D．充分稀釋和連續(xù)劃線的目的都是使形成的菌落是由單一的細(xì)菌繁殖而成解析：平板劃線法每次劃線前后都須要將接種環(huán)灼燒滅菌，B錯(cuò)誤。二、非選擇題8．鯨死亡后會(huì)沉入海底，俗稱“鯨落”。“鯨落”后期會(huì)形成一個(gè)以厭氧菌和硫細(xì)菌等為主體的生態(tài)系統(tǒng)。厭氧菌以“鯨落”肌肉中的脂肪為食，同時(shí)產(chǎn)生一些硫化氫等硫化物。硫細(xì)菌將硫化物氧化成硫酸鹽，并以該過程中釋放的能量合成有機(jī)物。請(qǐng)回答相關(guān)問題：(1)培育微生物的培育基中一般都會(huì)含有水、無機(jī)鹽、氮源和碳源，培育“鯨落”群落中厭氧菌的碳源必需是_含碳有機(jī)物(或脂肪)__。要培育硫細(xì)菌，培育基中的成分須要特別配制，主要體現(xiàn)在_碳源必需是含碳無機(jī)物(或碳酸鹽)，同時(shí)加入硫化物__，這種培育基可以用來專一性培育硫細(xì)菌，所以稱為_選擇__培育基。該生態(tài)系統(tǒng)中的厭氧菌和硫細(xì)菌分別屬于生態(tài)系統(tǒng)的組成成分中的_分解者_(dá)_、_生產(chǎn)者_(dá)_。(2)在分別“鯨落”中的微生物時(shí)要制備固體培育基，在倒平板操作后，將平板倒置，這樣做的目的是