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52I 3 3 3 4 4 4 6本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定););););6.2.8、6.2.11,2010版的6.2.1、6.2.4、6.2.);——本次為第一次修訂。3貴州茶葉加工技術(shù)要求GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生4化聚合作用,偶聯(lián)發(fā)生一系列內(nèi)含物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng),從而形成紅茶特有的色香味物質(zhì)的4基本要求4.3設(shè)備配置應(yīng)符合加工茶類的要求。鮮葉進(jìn)入加工場(chǎng)所后的處理應(yīng)符合GB/T3175量65%~70%,芽葉柔軟、色澤暗綠、略至含水量58%~63%,白茶含水量15%~20%,青茶含水量65程度至含水量57%~65%,無煙焦氣、青草氣、熟悶氣,葉質(zhì)6選用合適的設(shè)備,控制設(shè)備轉(zhuǎn)速、投葉量等。揉切程度至茶葉組織解體、顆粒緊對(duì)濕度應(yīng)大于90%,觀察葉色及香氣變化。發(fā)酵程度至發(fā)酵均勻,葉色黃紅,花果香明顯,選用合適的設(shè)備,控制設(shè)備溫度、投葉量、時(shí)間等。干燥至含水量滿足茶葉存放選用合適的篩分設(shè)備,分清各篩號(hào)茶的粗細(xì)、長(zhǎng)短,使茶坯粗細(xì)、長(zhǎng)短、凈7選用合適的形選設(shè)備,利用形態(tài)差異,將毛茶分離整
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