老年人的營(yíng)養(yǎng)和膳食

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高脂血癥患者飲食注意事項(xiàng)1、控制總能量的攝入，超重或肥胖患者減輕體重。2、供給充足的蛋白質(zhì)，可選擇牛奶、雞蛋、瘦肉、去皮禽肉、魚(yú)蝦、豆類及其制品。3、控制主食量，主食建議搭配燕麥、糙米、雜豆等。4、嚴(yán)格控制各種甜食及高熱量的食物，如巧克力、飲料等。5、減少脂肪和膽固醇的攝入，禁食肥肉、豬油、雞皮等食物，限制蛋黃、蟹黃、動(dòng)物內(nèi)臟食物的攝入。6、多選新鮮蔬菜、水果。7、堅(jiān)持戒酒。

食物類別限制量選擇品種減少或避免品種肉類75g/d廋肉、牛、羊、去皮畜肉、魚(yú)、蝦肥肉、畜肉片、加工制品、魚(yú)子、魷魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟、肝、腦蛋類3-4個(gè)/周雞蛋、鴨蛋、蛋清蛋黃奶類250g脫脂牛奶、酸奶全脂奶粉、奶酪等制品食用油20g（2平勺）橄欖油、茶肉、菜籽油、花生油、豆油、色拉油等豬油、棕櫚油、奶油、黃油等糕點(diǎn)甜食不建議吃油餅、油條、、奶油蛋糕、冰激凌、雪糕、巧克力糖類10g（1平勺）白糖、紅糖新鮮蔬菜400-500g深綠葉菜、紅黃色蔬菜各種果汁、含糖飲料鹽6g（1啤酒瓶蓋）谷類500g（男）400g（女）米、面、雜糧干豆30g黃豆、豆腐、豆制品（豆腐150g、豆腐干等45g）黃醬、豆瓣、油豆腐、豆腐泡、素什錦痛風(fēng)患者飲食注意事項(xiàng)1、控制體重。2、少時(shí)油脂，避免選擇肥肉、肥禽、烹調(diào)時(shí)以清蒸、水煮、涼拌為主，減少烹調(diào)用油。3、每日蛋白質(zhì)總量不宜過(guò)高，肉禽要限量。4、多飲水，促進(jìn)尿酸排出，每日建議2000-3000ml。5、嘌呤攝入要限量，每日不超過(guò)150mg。6、戒煙酒。

各類食物嘌呤含量表第一類嘌呤含量少或不含，可隨意選擇谷類：精米面，精白面粉，餅干，饅頭，面條。乳蛋類：鮮奶，奶酪，酸奶及其他奶制品，各種蛋及蛋制品。蔬菜類：卷心菜，胡蘿卜，青菜，黃瓜，茄子，萵筍，南瓜，西葫蘆，冬瓜，番茄，蘿卜，土豆，黃芽菜，各種薯類，洋粉凍。堅(jiān)果及其他：豬血、海參、海蟄皮、花生、紅棗等。水果類：各種鮮果及干果，果醬，果汁。

飲料：淡茶。第二類嘌呤含量較少，每周可選用四次，每次不超過(guò)100g。谷類：麩皮面包，麥片。動(dòng)物性食物：蟹，牡蠣，雞肉，羊肉，火腿.蔬菜：蘆筍，花菜、四