《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期末復(fù)習(xí)測(cè)試題庫(kù)附答案

臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題

一、選擇題

1.碳水化合物有那幾種元素組成的一大類化合物（）

A、碳?xì)溲魾、碳氯氧C、碳氯氫D、鐵氫氧與硫氫氧

2.植物利用什么作用將自然界的水、空氣和二氧化碳合成碳水化合物（)

A、光合B、凝固C、化合D、生物轉(zhuǎn)化

3導(dǎo)致粥樣硬化的脂蛋白是（）

A、LDLB、IDLC、IIDLD、

4.根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)可將葡萄糖分為()

A、單糖B、雙糖C、三糖D、戊糖

5多糖主要有什么組成（)

A、淀粉B、果糖C、糖元D、葡萄糖

6.蛋白質(zhì)是由什么組成的高分子化合物）

A、蛋氨酸B、氨基酸C、組氨酸D、丙氨酸

7.蛋白質(zhì)含氮量大都是多少（)

A、5%B、15%C、6%D、16%

8.低蛋白膳食每日蛋白質(zhì)攝入總量不超過（)

A、30gB、35gC、40gD、45g

9.組成蛋白質(zhì)的氨基酸超過多少種（)

A、10種B、18種C、20種D、22種

10.必需氨基酸含有多少種（)

A、5種B、8種C、10種D、12種

11、富含飽和脂肪酸的食物有(）

A、奶油B、菜籽油C、花生油D、豆油

12、富含不飽和脂肪酸的食物有(）

A、奶油B、羊油C、牛油D、豆油

13、不富含VitC的食物有()

A、蘆筍B、花椰菜C、芽甘藍(lán)D、辣椒

14、富含VitB的食物有（)

A、蘆筍B、花椰菜C、芽甘藍(lán)D、辣椒

15、富含鋅的食物有（)

A、瘦牛肉B、牡蠣C、牛奶D、以上全都是

16、某女子身高1.62米,其標(biāo)準(zhǔn)體重為（）

A、62kgB、59kgC、54kgD、57kg

17、魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是（）

A、鈣、鎂B、鈣、碘C.鈣、鐵D.鐵、碘

18、谷類、薯類是我國(guó)膳食能量的主要來源,但其主要的缺陷是缺乏（)

A、脂肪B、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C、碳水化合物D.維生素

19、10克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生的熱量為（)

AN40kcal30kcalC^50kcalD、60kcal

20、100克碳水化物可產(chǎn)生的熱量為（)

A、300kcal400kcalC^500kcalD、600kcal

21、10克脂肪可產(chǎn)生的熱量為（)

A、70kcalB、80kcalC、90kcalD、lOOkcal

22、脂蛋白根據(jù)超速離心和電泳分為（)

A、2型B、3型C、4型D、5型

23、食物中的膽固醇能被小腸吸收的量為)

A、30%B、40%C、50%D、60%

24、外源性甘油三酯經(jīng)消化吸收后，成為合成(）的主要成份。

A、乳糜微粒B、低密度脂蛋白C、中間密度指蛋白D、高密度指蛋白

25、食物中的脂肪攝入后能被腸道吸收）

A、60%B、70%C、80%D、90%

26、含噤吟很少的食物為()

A、谷類B、乳類C、蛋類D、以上全都是

27、含噤吟很少的食物為()

A、蛋類B、菠菜C、干豆類D、魚類

28、某女子身高1.62米,其標(biāo)準(zhǔn)體重為（）

A、62kgB、59kgC、54kgD、57kg

29、某男身高1.74米，體重為75公斤,其體重指數(shù)是（)

A、24.7B、23.6C、25.5D、26.2

30、與肥胖相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素有（)

A、碳水化物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、以上全都是

31、哪種營(yíng)養(yǎng)素不是宏量營(yíng)養(yǎng)素

A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、維生素。

32、碳水化合物提供了（)以上的能量。

A、40%B、50%C、60%D、70%

33>TPN營(yíng)養(yǎng)支持時(shí),一般認(rèn)為EAA/NEAA之比以含氮量計(jì)應(yīng)為（)

A、9:1B、1:9C、3:1D、1:3

34、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良患者首選輸入（)

A、血漿B、血液C、白蛋白D、氨基酸

35、膳食纖維主要存在于哪類食物中（)

A、肉類B、乳類C、蛋類D、水果蔬菜類

36、與碳水化合物相比較，蛋白質(zhì)特有的元素是（）

A、氧B、碳C、氮D、氫

37、以下哪種屬于維生素B1缺乏癥（)

A、腳氣病B、夜盲癥C、壞血病D、口腔-生殖綜合征

38、與巨幼紅細(xì)胞貧血有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是（)

A、葉酸B、鐵C、鋅D、維生素A

39、含碘最少的食物是（)

A、海帶B、蘿卜C、紫菜D、海蝦

40、尼克酸缺乏癥也稱為()

A、佝僂病B、夜盲癥C、壞血病D、癩皮病

41、富含鐵的食物是（)

A、動(dòng)物肝臟B、牛奶C、水果D、油脂

42、地方性甲狀腺腫與哪種微量元素的缺乏有關(guān)（）

A、銘B(tài)、碘C、鐵D、硒

43、以下哪項(xiàng)屬于脂溶性維生素（)

A、維生素DB、維生素RC、維生素瓦D、維生素C

44、異食癖最可能與哪種微量元素缺乏有關(guān)（）

A、鈣B、鋅C、鐵D、鎂

45、在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A、魚油B、豬油C、牛油D、羊油

46、水溶性維生素?cái)z入過多時(shí)（）

A、可在體內(nèi)大量貯存B、可經(jīng)尿液排出體外

C、極易引起中毒D、通過膽汁緩慢排出體外

47、夜盲癥可能是由于缺乏（）

A、維生素AB、維生素DC、維生素RD、維生素民

48、人體必需微量元素包括（）

A、硫、鐵、氯B、碘、鎂、氟C、鐵、銘、鉆D、鈣、鋅、碘

49、為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10?13歲兒童（）

A、銅的攝入量應(yīng)高于成年人B、碘的攝入量應(yīng)高于成年人

C、鐵的攝入量應(yīng)高于成年人D、鈣的攝入量應(yīng)高于成年人

50、促進(jìn)鈣吸收的維生素是（）

A、維生素AB、維生素RC、維生素CD、維生素D

51.某男身高1.74米，體重為75公斤，其體重指數(shù)是多少（）？

A、24.7B、23.6C、25.5D、26.2

52.喉部手術(shù)及消化道出血患者宜用（）

A、清流質(zhì)B、冷流質(zhì)C、厚流質(zhì)D、以上都可以

53.需用高蛋白膳食的是（）

A、冠心病B、糖尿病C、肥胖癥D、孕婦

54.先兆子癇的患者禁用（）

A、咸肉B、皮蛋C、醬菜D、以上三者都禁用

55.葡萄糖耐量試驗(yàn)將克葡萄糖加入200毫升的開水中給受試者口服（）

A、60B、65C、70D、75

56.腦細(xì)胞為維持其功能，在休息狀態(tài)下，每日需消耗葡萄糖（）

A、50^100gB、100^150gC、150'200gD、200^250g

57.痙攣性便秘最好采用的治療膳食是（）

A、高能量膳食B、低蛋白膳食C、低膽固醇膳食D、少渣膳食

58.什么維生素?cái)z入過多可使嬰兒出現(xiàn)動(dòng)脈硬化及精神發(fā)育遲緩等中毒反應(yīng)（）

A、維生素AB、維生素EC、維生素DD、維生素B

59.膽囊、胰腺疾病的患者最適采用（）

A、低脂膳食B、高能量膳食C、低能量膳食D、高蛋白膳食

60.干擾潛血試驗(yàn)結(jié)果的是含（）豐富的食物

A、銅B、鐵C、鋅D、毓

二、簡(jiǎn)答題

1、糖尿病患者如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療？

2、要素膳的膳食要求是什么？正確的灌喂方法是什么？

3、痛風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)治療原則？

4、請(qǐng)為患者配制一日的普通膳食？

5、軟食適用那些患者？

6、制作軟食有那些要求？請(qǐng)舉例？

7、半流食適用那些患者？

8、半流食制作時(shí)有那些要求？

9、理想體重的計(jì)算公式？體重指數(shù)等于什么？

10、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義

11、維生素A缺乏的典型表現(xiàn)。

12、鈣含量較豐富的食物有哪些

13、功能性鐵包括什么

14、鋅缺乏臨床表現(xiàn)

15、簡(jiǎn)述糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療原則。

三、概念題

1、白血病

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

3、動(dòng)脈硬化

4、營(yíng)養(yǎng)(nutrition)

5、基礎(chǔ)代謝(basalmetabolism)

6、維生素(Vitamin)

7、維生素C缺乏癥

8、什么是礦泉水

9、什么是膳食纖維

10、完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)

11、克汀病

12、膳食結(jié)構(gòu)

13、平衡膳食

14、高蛋白膳食

15、低膽固醇膳食

四、填空題

1、女性比男性基礎(chǔ)代謝率低

2、維生素種類很多，化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能也不同，營(yíng)養(yǎng)學(xué)按其溶解性分為和兩

大類

3、糖尿病因體內(nèi)旺盛，蛋白質(zhì)消耗量大，要合理補(bǔ)充。

4、糖尿病存在脂肪代謝異常，II型糖尿病多伴發(fā)癥，II型糖尿病血糖控制不良常

伴發(fā).

5、糖尿病患冠狀動(dòng)脈疾病的危險(xiǎn)比正常人增大倍。

6、人體中的、、是清除積聚自由基的重要物質(zhì)。

7、VB族對(duì)糖代謝有重要作用，——不足可伴發(fā)葡萄糖耐量下降，胰島素和胰高血糖素

分泌受損。缺乏與糖尿病有神經(jīng)病變有關(guān)。

8、糖尿病應(yīng)保證維生素的供給。VB1成年男子每日應(yīng)供應(yīng)________,成年女子每日，

VC成年男子，女子均為