鮮食椰子等級規(guī)格

1鮮食椰子等級規(guī)格本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮食椰子等級規(guī)格要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)識和貯運。本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于供鮮食用的椰子果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法NY/T1441-2007椰子產(chǎn)品椰青NY/T2113-2012農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)編寫通則NY/T2714-2015農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格評定技術(shù)規(guī)范通則T/HNCA001-2022“文昌椰子”地理標(biāo)志產(chǎn)品椰子果ThaiAgriculturalStandardTAS15-2007Aromaticcoconut.PNS/BAFPS65:2008ICS67.080.10Freshtendercoconutor‘Buko’ASEANStan15:2009Aseanstandardforyoungcoconut3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1鮮食椰子freshcoconut指供鮮食用的椰子果，包括鮮食椰子整果、圓錐形椰青和去殼椰子。3.2鮮食椰子整果freshwholetendercoconut未經(jīng)過切削等處理，果蒂和果皮完整的供鮮食的嫩椰子果，又稱帶皮椰子，根據(jù)果皮顏色不同又分為帶皮青椰和帶皮黃椰等。3.3圓錐形椰青coniformtendercoconut引用NY/T1441-2007中對于圓錐形椰青的定義。圓錐形椰青又分為見皮椰青和無皮椰青，見皮椰青未對果實中部進(jìn)行切削,無皮椰青對果實中部經(jīng)過全部或者部分切削。3.4去殼椰子dehuskedcoconut2除去全部椰子外衣，經(jīng)過保鮮處理生產(chǎn)的椰子產(chǎn)品。以嫩椰子果為原料未經(jīng)過打磨處理生產(chǎn)的產(chǎn)品稱白毛椰，經(jīng)過打磨處理的產(chǎn)品稱椰白。以老椰子果為原料未經(jīng)過打磨處理生產(chǎn)的產(chǎn)品稱老毛椰，經(jīng)過打磨拋光處理的產(chǎn)品稱椰皇。3.5果形fruitshape果實的外觀形狀。根據(jù)NY/T1810-2009中對于果形的分類，分為長圓形、卵圓形、菱角形、圓形和其他。3.6畸形果deformityfruit引用NY/T490-2002中對于畸形果的定義。3.7腐爛果rottenfruit對于椰子整果來說，指果蒂處已經(jīng)軟化腐爛和有腐爛霉變跡象的果實。對于椰青來說，指果實外部已經(jīng)霉變的果實。3.8空果inanefruit引用NY/T490-2002中對于空果的定義。3.9裂果dehiscentfruit引用NY/T490-2002中對于裂果的定義。3.10外觀缺陷果受自然或災(zāi)害性氣候條件、動物或病蟲危害、采摘、運輸?shù)纫蛩赜绊?，外觀上有果銹、劃痕、裂縫、病蟲斑等缺陷的椰子果。3.11風(fēng)味果實可食部分具有鮮食椰子果實固有的滋味與氣味，無酸敗或其他異味。4要求4.1等級4.1.1基本要求所有級別的鮮食椰子，除各個級別的特殊要求和容許度范圍外，應(yīng)符合下列條件，產(chǎn)品必須耐貯運，能夠完好的到達(dá)目的地。a)僅供鮮食用；b)果形正常，鮮食椰子整果為長圓形、卵圓形、菱角形、圓形和其他正常果形，無畸形果；圓錐形椰青和去殼椰子應(yīng)具有其特有的果形；c)無腐爛果、空果和裂果；d)可食用部分風(fēng)味正常，無異味；e)表面沒有肉眼可見的雜質(zhì)，沒有異常的外部水分，沒有低溫或者高溫引起的傷害；3f)對于鮮食椰子整果來說，萼片必須是完整的。4.1.2等級劃分在符合基本要求的前提下，鮮食椰子可劃分為特級、一級和二級，各等級須符合表1的規(guī)定：表1等級指標(biāo)具有品種特征和/或商業(yè)類型的特點，外觀缺陷面積≤2%，且缺陷部分不具有品種特征和/或商業(yè)類型的特點。允許下列外觀缺陷，但不影響可食產(chǎn)品的外觀、包裝外觀和貯藏品質(zhì)。鮮食椰子整果、圓錐型椰青和椰白的椰肉厚度a)形狀和顏色上的缺陷；4.2規(guī)格鮮食椰子整果規(guī)格按照果圍劃分，圓錐形椰青和去殼椰子規(guī)格按照重量劃分，劃分依據(jù)如下。4.2.1規(guī)格基本要求每個規(guī)格的鮮食椰子應(yīng)符合下列基本條件：a)形狀基本一致b)體積大小基本一致4.2.2規(guī)格劃分在符合規(guī)格基本要求前提下，按照鮮食椰子的分類，分別對鮮食椰子整果、圓錐形椰青、和去殼椰子的規(guī)格進(jìn)行劃分，應(yīng)符合表2、表3和表4的規(guī)定。表2鮮食椰子整果規(guī)格表3圓錐形椰青規(guī)格4單果重量，g表4去殼椰子單果重量，g5檢驗方法采用感官方法（目測、手托、品嘗等）評定果實的果形、色澤、潔凈度、外觀、風(fēng)味等指標(biāo)。缺陷面積、椰肉厚度、單果果圍和重量等用量具測定。6檢驗規(guī)則6.1抽樣方法抽樣方法按照GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。6.1.1包裝產(chǎn)品包裝產(chǎn)品（紙箱、袋裝、膠框等），按表4進(jìn)行隨機(jī)抽樣表5包裝產(chǎn)品取樣方法5796.1.2散裝產(chǎn)品散裝產(chǎn)品按表6的取樣量進(jìn)行抽檢。每批貨物至少采取5個抽檢貨物。在個體較大的情況下（大于2kg/個），抽檢貨物至少由5個個體組成。表6散裝產(chǎn)品取樣方法56.2評定規(guī)則6.2.1符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，判定為相應(yīng)等級規(guī)格的產(chǎn)品6.2.2若交易雙方發(fā)生爭議，產(chǎn)品可經(jīng)過加工整理后再申請重新抽樣檢驗，以重檢的結(jié)果為評定的依據(jù)，重檢以一次為限。6.2.3每批受檢椰子果，按其商品品質(zhì)和大小抽樣檢驗，各筐/箱不合格品百分率按其平均值計算，但總計不得超過所屬等級規(guī)定限度范圍。如果不合格品百分率超過規(guī)定限度時，則應(yīng)降到相應(yīng)的等級或作等外品處理。7包裝7.1一致性同一包裝容器中的鮮食椰子的產(chǎn)地、品種應(yīng)一樣，質(zhì)量和大小均一。7.2包裝材料包裝容器應(yīng)符合質(zhì)量、衛(wèi)生、透氣性和強(qiáng)度要求，以保證椰子果適宜處理、運輸和儲存。8標(biāo)識和貯運8.1標(biāo)志、標(biāo)簽包裝圖示應(yīng)符合GB/T191的要求。標(biāo)識應(yīng)符合NY/T1778的要求。包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)識，內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、等級、規(guī)格、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號、生產(chǎn)或供應(yīng)商、詳細(xì)地址、凈含量和采收、包裝日期。如需冷藏保鮮，應(yīng)注明其保存