DB4453T - 地理標志產(chǎn)品 郁南無核黃皮 編制說明

PAGEPAGE1云浮市地方標準《郁南無核黃皮》地方標準編制說明（征求意見稿）一、工作簡況（一）任務來源原國家質(zhì)檢總局于2004年6月3日發(fā)布公告(2004年第63號)，批準對郁南無核黃皮實施原產(chǎn)地域保護（后改稱地理標志產(chǎn)品保護）。根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》第17條、第18條的規(guī)定，郁南無核黃皮應制訂相應的地方標準并由相關(guān)部門發(fā)布。根據(jù)《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于地理標志產(chǎn)品地方標準有關(guān)事項的通知》（粵市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕430號），廣東省地方標準《DB44/T254-2005郁南無核黃皮》擬廢止，需要重新組織制定相應市級地方標準。根據(jù)《云浮市市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2020年度市級地方標準制修訂計劃項目的通知》（云市監(jiān)科字〔2020〕131號），《地理標志產(chǎn)品郁南無核黃皮》地方標準制定項目已列入2020年度云浮市級地方標準制修訂計劃。（二）協(xié)作單位、分工本標準由郁南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督協(xié)會負責起草，參與起草單位還有郁南縣市場監(jiān)督管理局、郁南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、郁南縣無核黃皮協(xié)會。郁南縣質(zhì)量技術(shù)協(xié)會是在民政局注冊的社會團體，具體開展標準方面咨詢服務的資質(zhì)，擁有標準化的專業(yè)人才。郁南縣質(zhì)量技術(shù)協(xié)會主導編制了4個廣東省地方標準，并參與了1個廣東省地方標準的編制工作。參與單位方面，郁南縣市場監(jiān)督管理局有標準化方面的專業(yè)人才，郁南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局擁有荔枝種植技術(shù)方面的人員，郁南縣無核黃皮協(xié)會能夠提供荔枝種植基地用于開展各種實驗。二、立項的必要性，擬解決的問題（一）標準編制的必要性郁南無核黃皮是一種具有嶺南特色的優(yōu)稀水果，原產(chǎn)于郁南縣建城鎮(zhèn)，其形態(tài)特征與一般黃皮有較大的區(qū)別：（1）無核，其無核率達95％以上，而一般黃皮有核；（2）果皮薄，可食率≥75％；（3）果大，平均單果重12克，是一般黃皮的兩倍。另外在感官特色方面的區(qū)別有：果肉黃白、嫩滑、肉厚多汁無渣，甜酸適中，香味濃郁，味道鮮美。郁南無核黃皮是郁南縣的重要產(chǎn)業(yè)，是當?shù)剞r(nóng)民的主要收入來源。由于郁南無核黃皮原產(chǎn)于郁南縣建城鎮(zhèn)，并且鮮果質(zhì)量獨特，為了規(guī)范郁南無核黃皮這一獨特水果的生產(chǎn)和銷售，保護好地理標志產(chǎn)品——郁南無核黃皮，有必要地方標準，統(tǒng)一郁南無核黃皮的質(zhì)量要求，使郁南無核黃皮產(chǎn)品檢驗的有據(jù)可依，同時也可以規(guī)范郁南無核黃皮的種植，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，推動當?shù)攸S皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（二）標準編制的擬解決的問題制訂《地理標志產(chǎn)品郁南無核黃皮》市級地方標準是為了更好的指導農(nóng)戶開展標準化種植，提高產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范地理標志產(chǎn)品質(zhì)量評定。制訂《地理標志產(chǎn)品郁南無核黃皮》市級地方標準對進一步保護地理標志產(chǎn)品，指導農(nóng)戶開展標準化種植，提高產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范地理標志產(chǎn)品質(zhì)量評定和商貿(mào)活動，具有很大的意義。三、標準框架和內(nèi)容的確定（一）關(guān)于標準的適用范圍本標準規(guī)定了郁南無核黃皮的種植范圍、術(shù)語定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、貯存和運輸。本標準適用于地理標志產(chǎn)品郁南無核黃皮。（二）關(guān)于標準的屬性本標準屬規(guī)范性文件。建議該標準為推薦性標準。（三）有關(guān)條款的說明1.指標項目設(shè)立根據(jù)原國家質(zhì)檢總局2004年6月3日發(fā)布公告(2004年第63號)的要求，以及根據(jù)我國對農(nóng)產(chǎn)品安全實際需要以及生產(chǎn)消費特點等情況而確定。2.指標參數(shù)的確定2.1感官指標感官是水果品質(zhì)的直觀表達。本標準按一般水果感官指標內(nèi)容，結(jié)合郁南無核黃皮自身特點，規(guī)定了黃皮三個等級感官要求。2.2理化指標無核率、單果重、可食率、固形物含量、總酸含量是郁南無核黃皮重要的品質(zhì)指標。我們經(jīng)過廣泛的調(diào)查驗證，確定了上述三個等級的理化指標，至于維生素C指標，由于檢測數(shù)據(jù)差異較大，本標準不列入理化指標。2.3衛(wèi)生指標2.3.1重金屬為確保郁南無核黃皮的質(zhì)量安全，本標準規(guī)定了汞、鎘、砷、鉛等四項重金屬指標，限量標準采用國家現(xiàn)行的標準。2.3.2農(nóng)藥殘留據(jù)我們實地調(diào)查，郁南無核黃皮目前生產(chǎn)種植的常用農(nóng)藥主要是樂果、溴氰菊酯、多菌靈、甲基托布津、敵敵畏等，其中樂果、敵敵畏、溴氰菊酯等三種農(nóng)藥殘留限量已有相應的國家標準，因此本標準按現(xiàn)行國家標準規(guī)定。至于甲基托布津殘留限量，國家還未有相關(guān)標準，由于甲基托布津在植物中主要代謝產(chǎn)物為多菌靈，因此，我們不把甲基托布津列入，待甲基托布津國家限量標準頒布后，再執(zhí)行國家標準。四、與現(xiàn)行法律法規(guī)、強制性標準等上位標準關(guān)系1.本標準的制定符合國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定以及符合下列國家、行業(yè)、地方標準的要求。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留的測定GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB5009.157食品安全國家標準食品有機酸的測定NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法2.本標準與擬廢止的廣東省地方標準《DB44/T254-2005郁南無核黃皮》的關(guān)系：本標準的各項指標均與《DB44/T254-2005郁南無核黃皮》相同，對標準的結(jié)構(gòu)進行了優(yōu)化調(diào)整，更新了引用標準，增加了附錄A。五、標準調(diào)研、研討、征求意見情況（一）主要工作過程和內(nèi)容確定在云浮市市場監(jiān)督管理局下達本標準制的制訂任務后，受郁南縣市場監(jiān)督管理局委托，我單位組織有關(guān)專家和技術(shù)人員成立了標準起草小組，負責標準起草工作。在標準起草過程中，技術(shù)人員搜集了大量資料，多方征求意見進行了多次的專題討論和論證，形成了《地理標志產(chǎn)品郁南無核黃皮》(草案)。起草單位組織農(nóng)技人員和標準化技術(shù)人員對《草案》進行認真細致的討論和驗證，形成了《地理標志產(chǎn)品郁南無核黃皮》(征求意見稿)。2020年7月《征求意見稿》發(fā)函往行業(yè)主管部門云浮市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；省內(nèi)標準化行政主管部門（各地市級、市內(nèi)縣級、省內(nèi)其他相似產(chǎn)品的縣級），省內(nèi)標準化機構(gòu)，其他企事業(yè)組織、社會團體、消費者組織、科研院所等征求意見，并在云浮市市場監(jiān)督管理局和郁南縣市場監(jiān)督管理局門戶網(wǎng)站向社會公開征求意見。（二）標準編制原則1.遵循國家有關(guān)方針和政策、法規(guī)和規(guī)章；2.格式上按照GB/T1.1《標準化工作導則第1部分:標準的結(jié)構(gòu)和編寫》和GB/T20001.4《標準編寫規(guī)則第4部分：試驗方法標準》的規(guī)定進行編寫；3.本著“科學、適度、可行”原則，既考慮標準的前瞻性又顧及企業(yè)的生產(chǎn)實際，同時，充分聽取各方的意見，確保本標準既可以作為政府部門監(jiān)督、指導郁南無核黃皮管理的依據(jù)，又可以做為農(nóng)戶切實可行的標準。六、標準有何先進性或特色性郁南無核黃皮產(chǎn)品還沒有國家、行業(yè)，廣東省地方標準《DB44/T254-2005郁南無核黃皮》廢止后，本標準的制訂反映了郁南無核黃皮的最新水平。七、貫徹標準的要求和措施建議本標準在貫徹時建議組織全縣郁南無核黃皮種植農(nóng)戶進行培訓，提高本標準的推廣、實施和監(jiān)督力度。由郁南縣質(zhì)量技術(shù)協(xié)會牽頭，郁南縣市場監(jiān)督管理局和郁南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局全力配合，開展宣傳和對郁南無核黃皮種植農(nóng)戶進行培訓。具體如下：（1）舉辦培訓班，邀請標準化和農(nóng)業(yè)方面的專家講解本標準和講授科學種植知識，鼓勵種植戶按本標準種植。（2）在縣內(nèi)主干道路制作戶外宣傳廣