12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)-20120501023707171

PAGEPAGE1 灌云縣王集中學教學案班級__________姓名________________周次8年級學科化學主備人審核人備課日期3.29授課日期課型新授課授課人課題第十二單元12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課時共1課時學習目標1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系。2.通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動，學會自主和合作學習的方法。3.通過學習營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。重點蛋白質(zhì)的生理功能。難點了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。環(huán)節(jié)學習過程二次備課（學生訂正）Ⅰ【引入】閱讀課文，回答：人類需要攝入哪些營養(yǎng)素，才能維持生命和健康？Ⅱ【新授課】六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（其中無機鹽和水可被人體直接吸收）一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分植物的種子（如花生、大豆）3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成氧化4、人體蛋白質(zhì)代謝氧化攝入胃腸道尿素+CO2+H2O，放出熱量合成蛋白質(zhì)人體氨基酸合成水解人體所需各種蛋白質(zhì)5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長發(fā)育，組織更新)（1）血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運輸O2和CO2的載體血紅蛋白+O2氧合血紅蛋白CO中毒機理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強200倍，導致缺氧而死。吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化劑（比無機催化劑效率要高的多）特點：高效性、選擇性、專一性淀粉酶麥芽糖酶例：淀粉麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖）6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)物理：高溫、紫外線等變質(zhì)的因素化學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。二、糖類是生命活動的主要供能物質(zhì)（60%—70%）1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖：（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。酶（C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝臟中）水酶（2）葡萄糖C6H12O6（人體可直接吸收的糖）酶呼吸作用C6H12O6+6O26CO2+6H2O（15.6KJ/g供機體活動和維持體溫需要）（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類植物油脂：油動物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動的備用能源★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康缺VA：夜盲癥缺VC：壞血癥Ⅲ，【課堂小結(jié)，作業(yè)】課堂訓練或檢測1．對氧氣的物理性質(zhì)，下列敘述中正確的是（）（A）極易溶于水（B）在標準狀況下密度比空氣大（C）在變成無色液體（D）在變成白色固體2．下列變化中屬于物理變化的是（）（A）磷在氧氣中燃燒（B）鎂條在空氣中燃燒（C）氧氣由氣態(tài)變成液態(tài)（D）鐵在潮濕的空氣中生銹附2：課堂練習二3．下列物質(zhì)在氧氣中燃燒時，產(chǎn)生有刺激性氣味的氣體的是（）（A）鎂帶（B）紅磷（C）硫粉（D）鐵絲4．鐵絲在氧氣中燃燒的生成物是（）（A）氧化鐵（B）三氧化二鐵（C）四氧化三鐵（D）氧化亞鐵5．下列物質(zhì)在氧氣中燃燒時發(fā)出明亮的藍紫色火焰是（）（A）硫粉（B）鐵絲（C）木炭（D）鎂帶6．檢驗氧氣的方法是（）（A）用火柴去點燃（B）用帶火星的木條去檢驗（C）倒入澄清的石灰水（D）聞氧氣的氣味7．做細鐵絲在氧氣中燃燒的實驗時，操作或現(xiàn)象不正確的是（）（A）先在酒精燈上加熱細鐵絲（B）盛氧氣的集氣瓶底沒有水或沙子C）生成物為黑色固體（D）劇烈燃燒、火星四射、放出熱量8．要測定空氣中氧氣占的體積，最好在空氣中燃燒（）（A）碳（B）硫（C）蠟燭（D）磷第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一、蛋白質(zhì)二、糖類1、功能1、組成2、存在2、常見的糖3、構(gòu)成三、油脂4、人體蛋白質(zhì)代謝1、分類5、幾種蛋白質(zhì)2、功能6、蛋白質(zhì)的變性四、維生素1、存在2、作用培養(yǎng)學生觀察和思維能力強化記憶由學生描述現(xiàn)象培養(yǎng)歸納、總結(jié)能力。鞏固練習1.下列物質(zhì)屬于混合物的是A、五氧化二磷B、二氧化碳C、氧氣D、新鮮空氣2.下列說法正確的是A、物質(zhì)跟氧氣發(fā)生的反應一定是氧化反應B、有氣體產(chǎn)生的變化一定是化學變化C、氧化反應一定是化合反應D、化學變化過程中一定發(fā)光發(fā)熱3.下列反應不屬于化合反應的是磷在空氣中燃燒B、木炭在氧氣中燃燒C、蠟燭在空氣中燃燒D、鋁箔在氧氣中燃燒4.區(qū)別氧氣、二氧化碳、空氣，最簡單的方法是燃著的木條B、用澄清的石灰水C、用食鹽水D、用燃著的硫粉5.為除去一密閉容器中的空氣中的氧氣，而不混入其他氣體和改變其他氣體的成分，應選用下列何種物質(zhì)在其中燃燒A、木炭B、硫磺C、紅磷D、鐵絲6.下列關于氧氣性質(zhì)的敘述中正確的是易溶于水B、是一種化學性質(zhì)比較活潑的氣體能跟所有物質(zhì)發(fā)生化學反應D、物質(zhì)跟氧氣的反應都屬于化合反應7.下列變化過程中不包含緩慢氧化的是A、動物呼吸B、食物腐敗C、鋼鐵生銹D、鎂條燃燒8.下列現(xiàn)象中屬于描述化學變化的是A、汽油逸出有氣味的氣體B、玻璃在高溫下變成熔融物C、紅熱的木炭遇氧氣發(fā)光發(fā)熱生成一種無色氣體D、在低溫下加壓，把空氣轉(zhuǎn)變成淡藍色液態(tài)空氣9.硫在氧氣中燃燒是化學變化的主要依據(jù)是A、硫粉逐漸減小B、發(fā)出明亮的藍紫色火焰C、放出大量的熱D、生成有刺激性氣味的氣體10.下列敘述中正確的是A、氧化反應必須有氧氣參加B、物質(zhì)與氧氣的反應都是化合反應C、物質(zhì)與氧氣的反應都是氧化反應D、物質(zhì)與氧氣的反應既是氧化反應又是化合反應11．下列有關氧氣性質(zhì)的敘述中正確的是①氧氣一定是無色的氣體②氧氣有可燃性③有氧氣參加的反應一定屬于氧化反應④氧氣能與許多物質(zhì)發(fā)生反應⑤氧氣能支持燃燒A、②③④⑤B、①②③④C、③④⑤D、以上敘述都正確【拓展延伸】隨著各種探測器靠近或登陸火星，人們對火星有了更