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文檔簡介
老鄉(xiāng)村餐飲連鎖
員工手冊
目錄
Pl走進(jìn)老鄉(xiāng)村---公司基本概況
Pl.1走進(jìn)老鄉(xiāng)村..........................................1
P1.2老鄉(xiāng)村餐飲連鎖品牌形象....................................7
P1.3老鄉(xiāng)村餐飲連鎖發(fā)展篇................................................2
P1.4老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的核心價(jià)值觀................................3
P1.5老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的宗旨和目標(biāo).............................4
P1.6老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的管理理念....................................5
P1.7深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員管理模式.....3
P1.8深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司湖湘農(nóng)家大碗菜組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員
管理模式
P2讓員工與老鄉(xiāng)村共同成長--公司的制度政策篇
P2.1公司開門政策——激勵(lì)、培訓(xùn)、申訴體系建立宗旨:建立讓員工認(rèn)為具有歸屬感的、
平等的、科學(xué)的公司制度機(jī)制,培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家人的連鎖管
理層,讓老鄉(xiāng)村成為員工愿意為之長期服務(wù)的家。
1、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司薪酬福利制度........................10
2、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司職業(yè)晉升通道........................10
3、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司培訓(xùn)教育體系........................10
4、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司非物質(zhì)性激勵(lì)機(jī)制...............10
5、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司員工問題解決、申訴渠道.....11
P2.2公司基礎(chǔ)管理規(guī)章制度........................................12
1、人事政策:招聘錄用/擔(dān)?!x職/調(diào)遣/離職/宿舍管理..........12
2、考勤制度......................................................13
3、財(cái)務(wù)制度..................................................13
4、采購制度..............................................4
5、倉庫管理制度........................................14
6、儀容儀表..........................17
7、安全政策.........20
8、出品部獎(jiǎng)罰制度
9、家私保護(hù)方法
10、老鄉(xiāng)村員工及管理人員餐飲規(guī)定..............................38
11、獎(jiǎng)勵(lì)
12、紀(jì)律
13、保密
P3公司常見工作指南
1、加盟指南
2、《老鄉(xiāng)村報(bào)》投稿指南
【走進(jìn)老鄉(xiāng)村】
總經(jīng)理致歡迎辭
----------------------------------------堅(jiān)持?傳遞
2003年12月的一天,老鄉(xiāng)村戴著斗笠,穿著蓑衣,以一種最古樸、原始的面貌,亳不
羞澀的走進(jìn)時(shí)尚之都深圳。它來自湖南鄉(xiāng)村,周身充滿自信,它迎合著都市人民返樸歸真的
思潮,它深信:民族的才是世界的!
青磚灰瓦,木梁竹壁,風(fēng)車石墨,斗笠蓑衣。這份異鄉(xiāng)人共有的鄉(xiāng)土情結(jié),打動(dòng)了千萬
離家的游子,短短一年半時(shí)間,老鄉(xiāng)村以驚人的速度在全國開設(shè)自營店、加盟店十余家,并
贏得了顧客的高度認(rèn)可。
是什么帶來這驚人的速度?
是老鄉(xiāng)村人“深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色,突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn),打造卓具特色
的湖湘餐飲文化”的宗旨,和對這一宗旨矢志不渝的堅(jiān)持!
老鄉(xiāng)村是“年邁的”,它以兩千年的湖湘文化為依托,底蘊(yùn)深厚。作為八大菜系的湘菜,
經(jīng)過老鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土大廚的深層挖掘、精心交飪,款款成為餐桌上的經(jīng)典:從您走進(jìn)老鄉(xiāng)村的那
一刻開始,整個(gè)店內(nèi)洋溢的濃郁鄉(xiāng)土氣息,每個(gè)角落精心的布置:家鄉(xiāng)的方桌條凳、銅官古
窯出產(chǎn)的餐具,都會勾起你兒時(shí)回憶的點(diǎn)滴……
老鄉(xiāng)村是“年輕的”,我們是一個(gè)充滿朝氣活力的團(tuán)隊(duì),這里工作、生活著數(shù)百名懷抱
夢想、富于創(chuàng)造、充滿激情的優(yōu)秀員工,我們與老鄉(xiāng)村同呼吸、共命運(yùn),一起生活,共同成
長!我們是壯志凌云的、我們是腳踏實(shí)地的、我們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的、我們是開拓創(chuàng)新的、我們
是銳意進(jìn)取的,我們與老鄉(xiāng)村共建輝煌!餐飲業(yè)的激烈競爭猶如一場龍舟賽,我們站在同一
條船上,每人手中握著至關(guān)重要的一把漿,分工不同、崗位不同,但共同的努力決定這場比
賽的勝負(fù)!
老鄉(xiāng)村自始自終以弘揚(yáng)中華美食,推廣湖湘文化為己任,我把“堅(jiān)持”定義為企業(yè)的靈
魂。我們將盡一切可能深度挖掘湖湘文化,更多的保持其原味原貌:我們要堅(jiān)定地走在這條
湖湘文化的康莊大道上,而且還要走出創(chuàng)新,走出差異化!創(chuàng)新產(chǎn)品,創(chuàng)新服務(wù),以此構(gòu)建
合作雙方的共贏模式,追求人才與事業(yè)的共同進(jìn)步,企業(yè)與社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。這是我們對未
來的憧憬,也是我們永恒的信念。
今天,老鄉(xiāng)村加盟連鎖已經(jīng)在全國如火如荼的開展起來,我們愿同世界各地的餐飲愛好
者及有識之士無間合作,共同發(fā)展,確保雙隔,擴(kuò)大直營店,發(fā)展加盟店,立足深圳,走向
全國,創(chuàng)世界一流餐飲品牌。當(dāng)我們的連鎖店在全國乃至全世界安營扎寨之時(shí),也是我們將
湖湘文化的博大精深闡述得淋漓盡致之刻!
最后,由衷地感謝大家一如既往對我們的支持和關(guān)注!今后我們將不懈努力,把中華民
族占老而悠久的餐飲文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大!
董事長:張任偉
【老鄉(xiāng)村的發(fā)展】
無論走入老鄉(xiāng)村的哪個(gè)連鎖店,我們見到最多的是門前熱鬧非凡等位的場景,顧客等位
的精神讓我們深深感動(dòng),甚至讓人都有些納悶,不知道老鄉(xiāng)村究竟是有何種魅力,能讓幾歲
的小孩無論家人怎樣做思想工作還是粘在凳子上不走,能讓孕婦在高溫下頂著一個(gè)大肚子在
門口堅(jiān)持著等位,不管旁邊的酒樓采用怎樣的低價(jià)策略,也不管自己拿到的是一個(gè)前面還有
幾十個(gè)號的等位號,老老少少堅(jiān)定不移的一起排隊(duì),這樣的場景,讓我們的情感被深深觸動(dòng),
也贏得了我們的餐飲同行為止側(cè)目的尊重。老鄉(xiāng)村,年輕的董事長帶領(lǐng)一群年輕的員工,在
短短1年半時(shí)間發(fā)展10家生意全線飄紅的連鎖店,這個(gè)事情本身值得尊重且頗具傳奇的。
品牌創(chuàng)始人張任偉先生,現(xiàn)任老鄉(xiāng)村餐飲連鎖的董事長,畢業(yè)于湖南大學(xué),餐飲資深
職業(yè)經(jīng)理人,酒店管理“金腰帶”榮譽(yù)獲得者。積蘊(yùn)深厚的湖湘文化給了他豐富的想象空間,
2003年12月,他帶著弘揚(yáng)湖南鄉(xiāng)村特色文化,深層挖掘湖南鄉(xiāng)土菜式,打造餐飲新模式的
理念創(chuàng)建了第一間位于南山區(qū)南新路建工樓的湖湘農(nóng)家大碗菜館:青磚灰瓦,木梁竹壁,鄉(xiāng)
趣盎然;風(fēng)車石磨,斗笠蓑衣,土味十足;自設(shè)基地,有機(jī)肥栽種蔬菜,無飼料放養(yǎng)家禽;
自制茶,自釀酒,鄉(xiāng)土大廚烹制地道的湖南農(nóng)家大碗菜,將兒時(shí)記憶中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴演繹得淋
漓盡致。開業(yè)后,天天賓客盈門,火爆異常。但張先生并未滿足于現(xiàn)狀,他一方面狠抓管理,
加強(qiáng)內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn),嚴(yán)把生長質(zhì)量關(guān),另一方面他親自回湖南建立了多個(gè)原材料供應(yīng)基地,以確
保菜式的原汁原味及低價(jià)銷售,給顧客以真正的特色和實(shí)惠。經(jīng)過一系列的加強(qiáng)和完善后,
于2004年8月18日老鄉(xiāng)村又開設(shè)了江西上饒加盟店。開業(yè)伊始便在當(dāng)?shù)匾疝Z動(dòng),開創(chuàng)了
上饒市吃飯排隊(duì)之先河;2004年8月28日老鄉(xiāng)村開設(shè)了福田車工廟泰然店。在酒樓林立的
食街當(dāng)中,以其獨(dú)特的魅力,迅速打開了市場,并傲立鰲首;又于2004年10月28日開設(shè)
了南山中山園分店。該店占地面積1000多平米,大廳可容納300人用餐,十余間貴賓廳房
寬敞舒適,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在老鄉(xiāng)村原有菜式的基礎(chǔ)上又增加了湘味海鮮及宴會湘菜,彌補(bǔ)了老鄉(xiāng)
村其他分店場地小,不能承接宴會及包餐的不足。在位置偏僻的漢唐食街中,首創(chuàng)排位用餐
之奇觀。老鄉(xiāng)村第五分店景田店于2005年元月28日開業(yè)以后廣大來賓譽(yù)為“福田區(qū)最火爆
的酒樓”.2005年5月1日,老鄉(xiāng)村衢州店開業(yè)后迅速成為浙江衢州市餐飲龍頭企業(yè)。接
踵而來的老鄉(xiāng)村深圳蛇口店、江西南昌店、鷹潭店陸續(xù)開業(yè)并均創(chuàng)下良好的營業(yè)記錄,保持
老鄉(xiāng)村排隊(duì)吃飯的“優(yōu)良傳統(tǒng)”,老鄉(xiāng)村現(xiàn)已有10家連鎖店,還有三十多家期待加盟的客
戶已遞交了加盟申請公司正在審批排期中……
2005年6月28日,老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司正式遷入新址開始全面運(yùn)營,
公司職能部門劃分為財(cái)務(wù)管理部、企業(yè)文化部、管理工程中心、物流配送中心、出品管理中
心、營運(yùn)管理中心、加盟事務(wù)部。公司七個(gè)職能版塊工作全面的,規(guī)范的、科學(xué)的、現(xiàn)代化
的為提高老鄉(xiāng)村品牌的含金量提供完善、系統(tǒng)的管理支持體系,老鄉(xiāng)村人志存高遠(yuǎn),管理公
司的成立,一定會使老鄉(xiāng)村向集團(tuán)化前進(jìn)的步伐在從容中更為快速的邁進(jìn)。
【核心價(jià)值觀】
“弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化、提倡環(huán)保理念、積極關(guān)注社會公益”
老鄉(xiāng)村人來自湖南農(nóng)村,必須始終保留“鄉(xiāng)里人”勤勞、樸實(shí)的高貴品質(zhì),為顧客提供
質(zhì)樸、親切、清新的家鄉(xiāng)人服務(wù),讓客人在老鄉(xiāng)村盡情的“聽鄉(xiāng)音、敘鄉(xiāng)情”,以弘揚(yáng)鄉(xiāng)土
文化;
老鄉(xiāng)村原材料來自湖南鄉(xiāng)下的生產(chǎn)基地,必須嚴(yán)格保證“鄉(xiāng)下菜”的天然健康、原汁原
味,在餐飲行業(yè)以實(shí)際行動(dòng)倡導(dǎo)環(huán)保理念;
老鄉(xiāng)村人將以家鄉(xiāng)人樸實(shí)、熱情的個(gè)性,積極投身社會公益活動(dòng),關(guān)注弱勢群體,解決
待業(yè)、安排再就業(yè),用真情回饋社會。
【宗旨】
深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色,突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn),打造特色的湖
湘餐飲文化。
【目標(biāo)】
近期目標(biāo):規(guī)范企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),完善企業(yè)文化;
中期目標(biāo):實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營,打造餐飲品牌:
遠(yuǎn)期目標(biāo):以餐飲為龍頭,企業(yè)集團(tuán)化。
【團(tuán)隊(duì)口號】
老鄉(xiāng)村人壯志凌云、腳踏實(shí)地、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開拓創(chuàng)新、銳意進(jìn)取、共
建輝煌。
【管理理念]——高、嚴(yán)、細(xì),實(shí)。
iWj:高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率;
嚴(yán):嚴(yán)密的制度、嚴(yán)格的管理、嚴(yán)明的紀(jì)律;
細(xì):細(xì)致的思想工作、細(xì)微的服務(wù)、細(xì)密的工作計(jì)劃和檢查;
實(shí):布置工作要落實(shí)、開展工作要扎實(shí)、反映情況要真實(shí)。
【老鄉(xiāng)村標(biāo)志釋義】
老鄉(xiāng)村是一家致力于傳統(tǒng)湘菜全國連鎖經(jīng)營的新興餐飲管理企業(yè)。其標(biāo)志圖形以早年
湖南鄉(xiāng)村最常見的身穿蓑衣老者形象為基本設(shè)計(jì)元素,經(jīng)過藝術(shù)處理,抽象、加工而成。在
形象的概述老鄉(xiāng)村地道純樸的湖南鄉(xiāng)土菜肴之時(shí),亦凸現(xiàn)出老鄉(xiāng)村人所倡導(dǎo)的悠然自得的生
活品位,返璞歸真、崇尚自然的精神追求。
下“青籌笠,綠蓑衣”,田園詩般的悠然自得,是積蘊(yùn)深厚的湖湘文化賦予r老鄉(xiāng)村旺盛的
生命力。以文化為依托,是老鄉(xiāng)村走向全國加盟連鎖經(jīng)營之路的堅(jiān)實(shí)地基。
?標(biāo)志以行進(jìn)中的蓑衣老者為代言,鶴發(fā)童顏的形象躍然紙上,暗喻著老鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的
期望和成為百年老店的美好愿景。
》標(biāo)志雖以真實(shí)圖像為基礎(chǔ),但在構(gòu)圖上加以抽象處理,傳達(dá)突破與創(chuàng)新的設(shè)計(jì)理念,表達(dá)
了老鄉(xiāng)村立足湖南基礎(chǔ),菜式不斷創(chuàng)新、追求卓越的核心價(jià)值觀。標(biāo)志構(gòu)圖穩(wěn)定,表明企業(yè)
在經(jīng)營中追求最好的質(zhì)量、最優(yōu)的服務(wù)、最高的信譽(yù)。
》標(biāo)志以接近泥土色澤的咖啡色為基調(diào),讓人聯(lián)想到故鄉(xiāng)泥土的清新芬芳,讓人追憶起童年
純樸的生活點(diǎn)滴,具有濃厚的地方鄉(xiāng)土特色。與此同時(shí),深沉的咖啡色亦給人以穩(wěn)重沉著的
印象,渝示老鄉(xiāng)村穩(wěn)步發(fā)展壯大的執(zhí)著與堅(jiān)定。
整個(gè)標(biāo)志結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、流暢,剛?cè)岵?jì),寓意深遠(yuǎn),是形象與抽象、穩(wěn)健與進(jìn)取的和諧統(tǒng)
一;標(biāo)志懷有濃厚的地方特色,表達(dá)出強(qiáng)烈的行業(yè)特征,形象的體現(xiàn)了老鄉(xiāng)村立足湖南,以
滿足顧客需求為己任、以文化為核心競爭力,不斷開拓進(jìn)取的企業(yè)精神。
【管理公司組織結(jié)構(gòu)及職能】
管理公司組織結(jié)構(gòu)
連
鎖
店
人
事
協(xié)
助
:
簡介
職能
部門
工
稽核
財(cái)務(wù)
進(jìn)行
鎖店
各連
,并對
事務(wù)
會計(jì)
理及
務(wù)管
司財(cái)
責(zé)公
要負(fù)
心主
理中
務(wù)管
1、財(cái)
作。
、督
巡視
質(zhì)量
出品
理及
營管
店經(jīng)
連鎖
責(zé)對
,負(fù)
責(zé)制
理負(fù)
區(qū)經(jīng)
取大
心采
理中
運(yùn)管
2、營
導(dǎo)、診斷和改進(jìn)。
3、出品管理中心主要負(fù)責(zé)對連鎖酒樓的出品質(zhì)量、出品創(chuàng)新、信息管理、外觀識別
等進(jìn)行管理。
4、管理工程中心由人力資源部、行政事務(wù)部、公共關(guān)系部和網(wǎng)絡(luò)管理部組成。人力
資源部主要負(fù)責(zé)公司本部人員和連鎖店大批量人員的招聘選拔、組織和指導(dǎo)績效考
核及薪酬福利管理、系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施;行政事務(wù)部主要負(fù)責(zé)公司日常行政事
務(wù)處理,包括車輛、保安、宿舍、工衣、工牌、辦公設(shè)備設(shè)施、食堂和公司對外事
務(wù)等各項(xiàng)行政事務(wù)工作;公共關(guān)系部負(fù)責(zé)公司內(nèi)外公共關(guān)系的協(xié)調(diào)、溝通;網(wǎng)絡(luò)管
理部負(fù)責(zé)公司及連鎖店整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行與維護(hù),保證軟硬件設(shè)備的正常使用。
5、企業(yè)文化部下設(shè)品牌管理、編輯部和媒介部,負(fù)責(zé)公司品牌管理、刊物編輯、網(wǎng)站
建設(shè)與維護(hù)、媒介關(guān)系處理與協(xié)調(diào)。
6、加盟管理部分為加盟拓展和法律事務(wù)兩部分。加盟拓展主要負(fù)責(zé)加盟連鎖店的考察、
選址、洽談和簽訂加盟合同等事務(wù)及其他市場開拓項(xiàng)目;法律事務(wù)處負(fù)責(zé)處理連鎖
店違約、打擊假冒侵權(quán)及有關(guān)商標(biāo)法律事務(wù)等等工作。
7、物流配送中心食品加工廠、采購運(yùn)輸部、辦事處、倉儲部。物流配送中心負(fù)責(zé)所屬
連鎖酒樓的物流采購、運(yùn)輸、倉儲及食品加工。物流配送中心長沙基地已建立并已
全面運(yùn)作,從長沙基地為各連鎖店提供真正新鮮的、原汁原味、物質(zhì)供給,以保障
老鄉(xiāng)村的品牌的含金量。
8、市場部主要為公司尋找可行的、產(chǎn)生利潤增長點(diǎn)的項(xiàng)目,并進(jìn)行市場的跟進(jìn)、開發(fā)
和管理。
【連鎖酒樓組織結(jié)構(gòu)及職能】
連鎖酒樓
部門職能簡介:
1、財(cái)務(wù)部直接對酒樓總經(jīng)理負(fù)責(zé),在業(yè)務(wù)上接受管理公司財(cái)務(wù)管理部的指導(dǎo)、稽查和
考核。
2、出品部采取行政總廚責(zé)任制,對連鎖酒樓出品的質(zhì)量、菜式的創(chuàng)新、成本費(fèi)用控制
及出品效率等進(jìn)行管理,煨湯、甩餅在行政上接受酒樓行政總廚的領(lǐng)導(dǎo),在業(yè)務(wù)上
接受其監(jiān)督。出品部接受公司出品管理中心的指導(dǎo)、督促。
3、樓面部負(fù)責(zé)連鎖酒樓的營運(yùn)管理,接受公司營運(yùn)管理中心的指導(dǎo)、督導(dǎo)。
【公司人才配置】
【酒樓人才配置】
公司開門政策——激勵(lì)、培訓(xùn)、申訴體系:建立讓員工認(rèn)為具有歸
屬感的、平等的、科學(xué)的公司制度機(jī)制,培養(yǎng)具備寬容的、平和的、
能視員工如同自己家人的連鎖管理層,讓老鄉(xiāng)村成為員工愿意為之長
期服務(wù)的家。
一'員工工資標(biāo)準(zhǔn)
?收入構(gòu)成:員工收入包括職位工資、工齡工資、月度獎(jiǎng)金、全勤獎(jiǎng)、小費(fèi)收入、推銷獎(jiǎng)
等。老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工積極上進(jìn),公司人力資源部大力度的從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)管理人員,在
老鄉(xiāng)村工作的任何一位員工都可以通過晉級申請的方式,獲得發(fā)展的機(jī)會和更高的薪酬
福禾O
職位職位工資工齡工資全勤獎(jiǎng)月度獎(jiǎng)小費(fèi)和推銷獎(jiǎng)
和績效獎(jiǎng)
營業(yè)部經(jīng)理2200-3500
樓面主管1200-1800老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工長期為
領(lǐng)班酒樓、公司服務(wù),因此
咨客特設(shè)工齡工資作為鼓績效獎(jiǎng)參
酒吧員勵(lì)。工齡工資標(biāo)準(zhǔn)為:照《績效
收銀員員工從入職老鄉(xiāng)村到工當(dāng)月全勤獎(jiǎng)評定與按公司規(guī)定按
服務(wù)員、傳菜作滿3個(gè)月,工齡工資的樓面員發(fā)放方一定比例分配°
員為30元;工作滿6個(gè)月,工享有30法》予以
洗碗員工齡工資為60兀;工作元/人的全實(shí)施;
倉管滿9個(gè)月,工齡工資為勤獎(jiǎng)。月度獎(jiǎng)根
保安員9070;工作滿1年,工據(jù)當(dāng)月店
齡工資為元,滿內(nèi)效益情
水電工800-1000120120
元時(shí)工齡工資封頂(公況定。
采購員800-1000(話費(fèi)200元另計(jì))
司統(tǒng)一薪酬調(diào)整除外〉。
會計(jì)專職1200,兼職800
承包廚房和兼職人員在
出納800-1000
店內(nèi)不享有工齡工資。
?工齡工資:老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工長期為酒樓、公司服務(wù),因此特設(shè)工齡工資作為鼓勵(lì)。員工
從入職老鄉(xiāng)村到工作滿3個(gè)月,工齡工資為30元;工作滿6個(gè)月,工齡工資為60元;
工作滿9個(gè)月,工齡工資為90元;工作滿1年,工齡工資為120元,滿120元時(shí)工齡
工資封頂(公司統(tǒng)一薪酬調(diào)整除外〉。承包廚房和兼職人員在店內(nèi)不享有工齡工資。工
齡工資按月度實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算(員工月度若有病、事假工齡工資按實(shí)勤天數(shù)計(jì)算,
曠工當(dāng)月無工齡工資)。
?全勤獎(jiǎng):指當(dāng)月全勤〈無遲到、早退、病事假、曠工等考勤異常的情況〉的樓面員工享
有30元/人的獎(jiǎng)金。
?小費(fèi)收入:由入職一個(gè)月以上、當(dāng)月全勤且在職的樓面人員平分的收入。
.月度獎(jiǎng):根據(jù)連鎖店效益定具體金額。月度獎(jiǎng)金按按月度實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算(員工月
度若有病、事假月度獎(jiǎng)按實(shí)勤天數(shù)計(jì)算:新入職員工月度獎(jiǎng)按轉(zhuǎn)正后月度實(shí)勤天數(shù)計(jì)
算;曠工員工無月度獎(jiǎng)),兼職人員享有50%的月度獎(jiǎng)金。
?績效獎(jiǎng):參照《績效獎(jiǎng)評定與發(fā)放方法》予以實(shí)施。
?推銷獎(jiǎng):指員工銷售煨湯、名茶、甩餅和有開瓶費(fèi)酒水所享有一定比例的獎(jiǎng)金。
?意外傷害保險(xiǎn):酒樓所屬員工自轉(zhuǎn)正的下個(gè)月開始享有份額為意外醫(yī)療費(fèi)“10000元/
人,意外傷害10萬元/人的意外傷害保險(xiǎn)。
?生日賀禮:凡公司/酒樓員工過生日,贈(zèng)送一張有店長〈公司由執(zhí)行總經(jīng)理〉親筆簽名
和同事祝福的賀卡。如生日在酒樓用餐,享受全單七折優(yōu)惠。每個(gè)月由連鎖店經(jīng)理為當(dāng)
月過生日的員工舉辦“員工生日PATTY”,以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日,促進(jìn)
員工之間的民主交流。
?假期:詳細(xì)參見《考勤管理辦法》。
?酒樓免費(fèi)提供所有員工食宿。
1、以上標(biāo)準(zhǔn)從12月1日起執(zhí)行,自營店按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,加盟店參照執(zhí)行。
二、績效獎(jiǎng)評定與發(fā)放方法:
1、績效工資構(gòu)成
對于樓面基層員工,采取月度績效考核的方式發(fā)放一定額度的績效工資,通過上級領(lǐng)導(dǎo)
和員工共同打分,計(jì)算出平均得分,最后進(jìn)行員工總分排名,根據(jù)排名結(jié)果分配給其20%的
“杰出”名額,給予100元的績效獎(jiǎng)勵(lì);30%的“優(yōu)秀”名額,給予50元的績效獎(jiǎng)勵(lì);50%
的“良好”名額,原工資保持不變。
績效等級績效稱號比例績效獎(jiǎng)勵(lì)
績效為A杰出員工20%100元
績效為B優(yōu)秀員工30%50元
績效為C合格員工50%0元
2、績效考核評定方法
1、針對基層員工(服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒吧員、輸單員)
(1)由樓面經(jīng)理/主管及領(lǐng)班直接對員工進(jìn)行考核打分,員工投票表決的方法評選出績
效為A和B的員工名單(附:(工作績效考評表〉)。
(2)每月考核一次,于次月3號以前完成每個(gè)員工的打分,5號前進(jìn)行匯總計(jì)算出平均
得分并進(jìn)行投票表決,按評選結(jié)果(不超過規(guī)定比例)確定績效工資發(fā)放員工名單并交財(cái)務(wù)
部。
(3)為保證績效評定結(jié)果的相應(yīng)公正,每月的考評結(jié)果于每月10號左右進(jìn)行公布;如果
有員工不服評分結(jié)果,可以直接報(bào)經(jīng)理再評,經(jīng)理在充分聽取員工意見的基礎(chǔ)上必須對其情
況進(jìn)行再了解,以確保對每位員工作出相對接近且公正的客觀評價(jià)。
(4)根據(jù)月度評議結(jié)果,在本年度內(nèi)連續(xù)7次獲得“杰出員工”稱號的,于第二年可以
晉升一級崗位:連續(xù)7次被評為“優(yōu)秀員工”,次年年初經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)舉薦或員工大會投票通
過,也可以晉升一級崗位。
2、針對領(lǐng)班
(1)由樓面經(jīng)理、主管和服務(wù)員(5名左右)對其工作表現(xiàn)采取不記名打分的形式(附:
〈領(lǐng)班工作績效考評表〉)。
(2)每月考核一次,于次月3號以前完成員工評分,8號前進(jìn)行匯總,并計(jì)算出平均得
分,根據(jù)平均得分進(jìn)行排名,按排名結(jié)果依照績效工資發(fā)放比例確定績效工資發(fā)放名單。
(3)對于評分結(jié)果,樓而經(jīng)理于次月12號以前單獨(dú)和領(lǐng)班進(jìn)行談話,對其工作表現(xiàn)進(jìn)行
總結(jié)和指正,結(jié)果公布前必須經(jīng)得領(lǐng)班的認(rèn)同,確保相對公正。
注:對于員工的月度考核,公司人力資源部原則上指導(dǎo)、操作上不參與,充分尊重和維
護(hù)酒樓內(nèi)部管理的自主考核權(quán)和權(quán)威權(quán),但在出現(xiàn)較大爭議的時(shí)候需要出面進(jìn)行協(xié)調(diào)。
3、針對洗碗工
因各店洗碗工只有三至四名,按照績效工資發(fā)放比例不好確定人數(shù),又因洗碗工不易界
定考核標(biāo)準(zhǔn)和考核對象,所以在旺季工作量較大的月份,給每人增發(fā)50元的額外獎(jiǎng)勵(lì)金(直
接計(jì)入績效工資),其余工資項(xiàng)目保持不變。
三、員工情感激勵(lì)
(1)感情激勵(lì)
經(jīng)理和主管要加強(qiáng)與員工的溝通、交流,隨時(shí)了解員工的工作、生活和思想狀況,定期
組織員工活動(dòng)(如員工生日party:為員工過集體生日,切蛋糕送小禮品,生日會不必大張
旗鼓,但能表達(dá)店里對員工的尊重與重視),每月進(jìn)行兩次員工聚餐(適當(dāng)改善員工伙食),
通過活動(dòng)經(jīng)常將員工聚集在一起,增進(jìn)交流。
(2)內(nèi)部人才推薦的有效推進(jìn)
員工大多來自不同的地區(qū),酒樓要利用現(xiàn)有員工資源增加新的資源,就要鼓勵(lì)內(nèi)部人
才推薦及獎(jiǎng)勵(lì)政策的實(shí)施。一個(gè)好的工作環(huán)境和氛圍可以吸引員工長期為酒樓服務(wù),而往往
對酒樓有感情的員工才樂意把朋友介紹到酒樓來,所以在改善員工待遇的同時(shí)加強(qiáng)感情溝通
也非常重要。
四、特色福利:
1、生日賀禮:凡公司/酒樓員工過生日,贈(zèng)送一張有店長(公司由執(zhí)行總經(jīng)理〉親筆簽
名和同事祝福的賀卡。如生日在酒樓用餐,享受全單七折優(yōu)惠。每個(gè)月由連鎖店經(jīng)理為
當(dāng)月過生日的員工舉辦“員工生日PATTY”,以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日,促進(jìn)
員工之間的民主交流。
2、節(jié)口賀禮:春節(jié)期間,員工上班均可享有開門紅包(其數(shù)額多少由各店股東自定)。
3、意外傷害保險(xiǎn):酒樓所屬員工自轉(zhuǎn)正的下個(gè)月開始享有份額為意外醫(yī)療費(fèi)”10000
元/人,意外傷害10萬元/人的意外傷害保險(xiǎn)。
4、有薪假期
4.1年休假:服務(wù)滿一年以上、三年以下的員工,每年享有5天有薪假期。服務(wù)一:年
以上的員工,每年享有六天有薪假期。
4.2法定節(jié)假日:國家法定節(jié)假日員工享有假期,共為10天/年(元旦1天,春節(jié)3
天、五一三天、國慶三天。)員工若在法定節(jié)假日加班,該假期公司及各連鎖店應(yīng)安排
員工補(bǔ)休。
我們鼓勵(lì)員工長期為老鄉(xiāng)村餐飲連鎖服務(wù),因此,年休假和法定節(jié)假日的補(bǔ)休假
期都可以留存累計(jì),在不影響工作及上司的批準(zhǔn)下可以連休〈最長休息時(shí)間不超過10
天〉。
5、特殊職位假:
■對于入職三個(gè)月以上的保安、水電工、倉管員、采購員等特殊職位若因平時(shí)安
排完休息,可以將未休假期留存起來累計(jì),在不影響工作及上司的批準(zhǔn)下連休,
由主管上級按月統(tǒng)計(jì)好該類職位人員未休的具體天數(shù),為員工補(bǔ)休提供準(zhǔn)確的
考勤依據(jù)〈連休假期累計(jì)最多24天/年,上司根據(jù)工作情況可批準(zhǔn)1次或多次休
完)。
■對于廚房部平時(shí)從未安排休假(含法定節(jié)假日)的員工,可享受20天/年的有
薪假期(不再享有法定節(jié)假日),一次休假申請不得超過7天,并必須保證有頂
班人員并保證所屬職位工作能正常開展。
6、婚假:轉(zhuǎn)正以后為酒樓或公司服務(wù)滿一年以上的員工,符合國家法定結(jié)婚年齡者,
可憑結(jié)婚證到人力資源部申請3天的有薪婚假。
7、喪假:員工直系親屬(父母、子女、配偶)喪亡,可給予三天有薪假期。
上述假期公司及各連鎖店可以多種方式安排員工休息,不作工資補(bǔ)償。
五、免費(fèi)食宿
酒樓員工均可享有免費(fèi)住宿,水電及煤氣費(fèi)由申請宿舍的員工均攤。酒樓員工均
可享有一日三餐的膳食。若員工放棄免費(fèi)食宿,不予補(bǔ)助。
六、酒樓內(nèi)部就餐折扣
老鄉(xiāng)村員工在老鄉(xiāng)村體系任何一間連鎖酒樓就餐,可享受全單8折的優(yōu)惠;如老鄉(xiāng)村
員工因生口、婚慶等在任職的連鎖酒樓就餐,可享受全單七折的優(yōu)惠《具體規(guī)定參見
LXC-HR?20050929-01號文“關(guān)于?規(guī)范老鄉(xiāng)村餐飲連鎖員工內(nèi)部用餐的通知”)
七、員工文化活動(dòng)、民主交流會(詳細(xì)請參見“老鄉(xiāng)村餐飲連鎖非物質(zhì)激勵(lì)機(jī)制”〉
八、工薪標(biāo)準(zhǔn)及薪酬發(fā)放辦法
1、定薪標(biāo)準(zhǔn):依據(jù)員工所屬職位等級、工作能力、業(yè)務(wù)熟練程度確定工資級別(公
司管理人員要參考學(xué)歷高低)。
2、發(fā)放辦法:
2.1工資:
■支付時(shí)間:次月15日支付上月工資,遇節(jié)假日順延。
■計(jì)算公式:工資=(該職位工資/當(dāng)月天數(shù))*當(dāng)月實(shí)際出勤天數(shù)
■工資構(gòu)成:應(yīng)發(fā)部分(出勤工資+津貼補(bǔ)助+小費(fèi)+全勤工資+工齡工資+其他獎(jiǎng)勵(lì))
-應(yīng)扣部分(水電煤氣費(fèi)+罰款+簽單+其他扣款)
■轉(zhuǎn)正工資支付:員工在試用期滿通過轉(zhuǎn)正者,公司或連鎖店自轉(zhuǎn)正批準(zhǔn)之日起按
轉(zhuǎn)正后工資標(biāo)準(zhǔn)支付(之前按試用工資)。
■職位調(diào)整工資支付:如因晉升或職位變動(dòng)產(chǎn)生的職位調(diào)整,按變動(dòng)實(shí)際口期執(zhí)行
新工資標(biāo)準(zhǔn)。
■公司董事長、連鎖店總經(jīng)理可對工資進(jìn)行特別調(diào)整。
2.2小費(fèi):由各連鎖店樓面經(jīng)理參照營運(yùn)督導(dǎo)部在每月5日向公司人力資源部提交小
費(fèi)分配員工名單及金額,由人力資源部進(jìn)行審核,隨上月工資一同發(fā)放《老鄉(xiāng)村自營
店按此執(zhí)行,加盟店參照執(zhí)行〉。
2.3推銷獎(jiǎng):員工在銷售煨湯、名茶、甩餅及有開瓶費(fèi)酒水,由樓面經(jīng)理依據(jù)公司“老
鄉(xiāng)村關(guān)于對小費(fèi)和推銷獎(jiǎng)分配辦法”在每月5日向營運(yùn)管理部提交享有推銷獎(jiǎng)分配員
工名單及金額,由營運(yùn)管理部進(jìn)行審核,隨上月工資一同發(fā)放〈老鄉(xiāng)村自營店按此執(zhí)
行,加盟店參照執(zhí)行〉。
2.4考勤異常處理:考勤異常包括員工遲到、早退、病事假、曠工等情況。
■遲到或早退:參照“考勤管理”。
■病事假:病假享有20%的工資(其他職位津貼扣除),當(dāng)病假2天及以上者需要醫(yī)
院提供證明;事假按事假天數(shù)扣除職位工資及各項(xiàng)津貼。月度病、事假累計(jì)2天
及2天以上無當(dāng)月獎(jiǎng)金。
■曠工:曠工按曠工時(shí)間*3倍扣除職位工資。當(dāng)月獎(jiǎng)金扣除。
九、工資調(diào)整
1、轉(zhuǎn)正定級后員工的工資調(diào)整,分為正常年度調(diào)整、任職資格調(diào)整和特別調(diào)整四種。
■正常年度調(diào)整:是公司根據(jù)年度績效目標(biāo)完成情況、外部工資水平變動(dòng)情況
及員工個(gè)人績效、能力、任職的實(shí)際情況進(jìn)行的例行工資標(biāo)準(zhǔn)審核,每年人
力資源部負(fù)責(zé)進(jìn)行行業(yè)內(nèi)薪酬調(diào)查和老鄉(xiāng)村薪酬體系分析,根據(jù)薪酬調(diào)查及
分析結(jié)果向公司董事會提交《年度老鄉(xiāng)村薪酬分析報(bào)告》,決定是否進(jìn)行老鄉(xiāng)
村體系的年度工資調(diào)整。
■異動(dòng)調(diào)整:是指因員工具體擔(dān)當(dāng)?shù)穆毼话l(fā)生變化(如晉級、調(diào)任其他職位)
等而進(jìn)行的工資調(diào)整。
■特別調(diào)整:是指員工具有特別貢獻(xiàn)、具有突出績效、或外部人才及薪酬?duì)顩r
有了突發(fā)的變化,而對個(gè)別員工進(jìn)行的工資調(diào)整。
2、調(diào)整程序:
2-1公司員工、連鎖店領(lǐng)班以上管理層、保安人員:由員工的上級經(jīng)理填寫《工資調(diào)整
申報(bào)單》,報(bào)人力資源部審核,公司執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2-2一般員工:由樓面經(jīng)理填寫《工資調(diào)整申報(bào)單》,報(bào)人力資源部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)
后執(zhí)行。
十、薪酬福利管理
1、管理責(zé)任者:公司的工資報(bào)酬制度的制定及執(zhí)行,責(zé)任者是人力資源部。
2、決策者:公司的工資報(bào)酬政策及相關(guān)制度、辦法的制定和調(diào)整的決策者是總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)
的公司辦公例會。
3、申訴受理及處理:員工對工資報(bào)酬制度及執(zhí)行過程、執(zhí)行結(jié)果有異議、爭議或建議時(shí),
應(yīng)直接向人力資源部經(jīng)理申訴,即“點(diǎn)到點(diǎn)”,后者在一周內(nèi)應(yīng)予以受理和處理。
【物質(zhì)激勵(lì)篇】
①月度優(yōu)異獎(jiǎng):由連鎖店店長提名,并填寫《老鄉(xiāng)村月度優(yōu)異獎(jiǎng)申報(bào)》報(bào)人力資
源部,在次月月初由人力資源部組織各店主管召開“公司辦公例會”對月度優(yōu)異獎(jiǎng)提
名申報(bào)進(jìn)行評審,評審?fù)ㄟ^者報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放獎(jiǎng)金,人力資源部對材料進(jìn)行備案
作為月度獎(jiǎng)金分配及職位提升的依據(jù)。
■老鄉(xiāng)村之星:是對老鄉(xiāng)村員工月度工作肯定的最高榮譽(yù)。表彰“對改善酒樓管理、
提高服務(wù)質(zhì)量或出品質(zhì)量有顯著成績者”、“在服務(wù)或生產(chǎn)研發(fā)過程中創(chuàng)造優(yōu)異成
績者”、“服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到,贏得良好聲譽(yù)者”“在成本控制方面作出成績
者”。由店長、廚師長、總經(jīng)理〈之一〉提名。獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。1名/月/
店。
■創(chuàng)新獎(jiǎng):表彰“在管理、服務(wù)或出品”過程中提出創(chuàng)新方案,并創(chuàng)造一定價(jià)值(精
神或經(jīng)濟(jì)上的均可)者0老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工積極創(chuàng)新,創(chuàng)新獎(jiǎng)隨時(shí)都可以由店長或
廚師長提名。根據(jù)創(chuàng)新方案的價(jià)值獎(jiǎng)勵(lì)10-50元。如認(rèn)為創(chuàng)新方案非常有價(jià)值,
請申報(bào)員工書面陳述創(chuàng)新構(gòu)思和實(shí)施方法提交公司人力資源部組織辦公例會討
論,可行方案由公司對創(chuàng)新者另行獎(jiǎng)勵(lì)。
■“微笑大使獎(jiǎng)”:表彰“服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到細(xì)致并得到顧客及酒樓認(rèn)可的員
工”,由店長提名,獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)30元,1名/月/店。
■“鄉(xiāng)村孺子?!保罕碚谩霸诠ぷ髦校回炃谇趹?、任勞任怨、不計(jì)得失,對酒
樓忠誠”的基層員工。由店長或廚師長提名,獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)30元,1名/月/
店。
■“技能標(biāo)兵獎(jiǎng)”:表彰“出品制作或研發(fā)中技術(shù)精湛,為酒樓作出一定貢獻(xiàn)者”
(若參加比賽獲獎(jiǎng)按實(shí)際人員授獎(jiǎng),不受該名額限制),獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。
1名/月/店。
■“安全防范獎(jiǎng)”:表彰“及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患或發(fā)現(xiàn)事故苗頭立即采取解決措施,
防止事故發(fā)生者”。該獎(jiǎng)項(xiàng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提名,根
據(jù)事情實(shí)際影響和員工表現(xiàn)予以不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)。
■“優(yōu)秀品質(zhì)獎(jiǎng)”:表彰“敢于抵制不正之風(fēng)事跡突出者”、“為保護(hù)國家、酒樓、
顧客財(cái)產(chǎn)或安全見義勇為者”、“拾金不昧、主動(dòng)上繳者”優(yōu)秀品質(zhì)獎(jiǎng)”隨時(shí)
都可以由部門經(jīng)理提名。該獎(jiǎng)項(xiàng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提
名,根據(jù)事情實(shí)際影響和員工表現(xiàn)予以不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)。
②年度優(yōu)異獎(jiǎng):年度優(yōu)異獎(jiǎng)?wù)呤谟琛跋冗M(jìn)工作者”稱號。年度優(yōu)異獎(jiǎng)由總經(jīng)理或部門
經(jīng)理提名,并填寫《老鄉(xiāng)村年度優(yōu)異獎(jiǎng)評定申報(bào)表》,人力資源部召集辦公例會進(jìn)行年
度投票評議確定人選。年度優(yōu)異獎(jiǎng)由公司出資進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),獎(jiǎng)金300元/人,由以下幾個(gè)
類別構(gòu)成:
■年度“老鄉(xiāng)村之星”:是對老鄉(xiāng)村員工年度工作肯定的最高榮譽(yù)。表彰“對改善酒
樓管理、提高服務(wù)質(zhì)量或出品質(zhì)量有顯著成績者”、“在服務(wù)或生產(chǎn)研發(fā)過程中創(chuàng)
造優(yōu)異成績者”、“服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到,贏得良好聲譽(yù)者”“在成本控制方面作
出成績者”“具備優(yōu)秀品質(zhì)且工作表現(xiàn)一貫良好者”。由店長、廚師長、總經(jīng)理〈之
一〉提名。
■管理類“先進(jìn)工作者”:指對改進(jìn)酒樓管理、提升服務(wù)質(zhì)量有重要貢獻(xiàn)并持續(xù)保持
良好的綜合管理水平的管理人員。
■出品類“先進(jìn)工作者指出品質(zhì)量精良、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、廚藝突出的廚房部工作
人員。
■服務(wù)類“先進(jìn)工作者”:指服務(wù)態(tài)度好,為酒樓創(chuàng)造良好聲譽(yù)的服務(wù)類人員(管理
類人員在1項(xiàng)內(nèi)評定)。
■后勤及專業(yè)服務(wù)類“先進(jìn)工作者”(包括人力資源及行政、倉儲管理、采購管理、
財(cái)務(wù)等職位族人員)。指在年度工作整體工作表現(xiàn)突出,在為酒樓或公司的成本控
制、安全防范等方面有突出貢獻(xiàn)的人員。
■“年度微笑大使獎(jiǎng)”:表彰老鄉(xiāng)村體系始終保持“有著美麗的笑容、良好的親和力、
服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到,服務(wù)態(tài)度得到顧客及連鎖店認(rèn)可的員工”,由店長提名。
■“年度創(chuàng)新獎(jiǎng)”:表彰老鄉(xiāng)村體系“在管理、服務(wù)或出品”過程中注重創(chuàng)新并有力
實(shí)施創(chuàng)新,為公司或連鎖店創(chuàng)造一定價(jià)值(精神或經(jīng)濟(jì)上的均可)者,由公司執(zhí)
行總經(jīng)理或連鎖店總經(jīng)理提名。
■“年度老鄉(xiāng)村忠誠衛(wèi)士”:表彰老鄉(xiāng)村體系“在保衛(wèi)老鄉(xiāng)村財(cái)產(chǎn)安全、顧客及員工
人身安全”中有突出成績并始終忠誠為老鄉(xiāng)村的保衛(wèi)工作勤奮、有效的保安系統(tǒng)
人員。
【非物質(zhì)激勵(lì)篇】
1、認(rèn)可員工
1.1認(rèn)可員工基于:及時(shí)的認(rèn)可是最有效的,平時(shí)我們必須對員工良好表現(xiàn)進(jìn)行及時(shí)賞識和
贊揚(yáng)。
1.2及時(shí)賞識并強(qiáng)化員工良好的工作績效和為之作出的努力,以及正視并糾正不良的工作表
現(xiàn),既是每個(gè)上司的主要職責(zé),也是公司內(nèi)部培植優(yōu)良工作績效的重要手段之一。
1.3認(rèn)可并贊揚(yáng)員工做出的符合老鄉(xiāng)村餐飲連鎖核心價(jià)值觀的行為,是我們培育優(yōu)良的企業(yè)
文化的重要手段之一。
1.4以下情況即是作為上司對員工工作表現(xiàn)予以及時(shí)賞識的合適時(shí)機(jī)。
?杰出的表現(xiàn):你的下屬完成了高于并超過其職責(zé)要求的事情。
?工作改進(jìn):你的卜.屬大大改進(jìn)了工作表現(xiàn),或者是因?yàn)榻?jīng)過你的重新指導(dǎo)或采取
了懲罰措施,或者經(jīng)過自己的努力把自己的貢獻(xiàn)提高了一個(gè)檔次。
?持之以恒的正常工作績效:也許你的下屬并沒有實(shí)在杰出的表現(xiàn),也沒有糾
正什么重要的問題,但是他保持了一項(xiàng)連續(xù)不斷的工作勝任稱職的工作記錄(一
般為三到六個(gè)月你的及時(shí)的賞識和稱贊將是他保持并提升工作績效的重要?jiǎng)?/p>
力。
1.5以下我們建議一些經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證成功率較高的表示認(rèn)可和賞識的方法,供你在需要時(shí)針
對不同的員工選擇采用:
?贊美的話是我們用來影響下屬工作表現(xiàn)最重要的工具,如“好樣的”、“干得不錯(cuò)”、
“真了不起”、“謝謝”等。
?給他在參與公司重要場合的機(jī)會,如有傳媒拍攝時(shí)取一鏡頭等。
?請他喝茶或咖啡。
?把他介紹給公司的來訪者,并對來訪者說說他的工作良好表現(xiàn)。
?給予他寫一份備忘錄,并告知他更印件己放入其人事檔案。
?向他征求有關(guān)工作問題方面的意見,也許并非在他的職責(zé)范圍之內(nèi)。
?送他一份他感興趣的小禮物以對他的工作表示感謝。
1.6為使你的認(rèn)可和賞識產(chǎn)生更佳的效果,一些必要的準(zhǔn)則是:
?及時(shí)而經(jīng)常地去做。
?針對具體的人和其具體的工作表現(xiàn),并因人而異采取不同的方式。
?從小處著眼是使用的強(qiáng)化手段并影響下屬的工作表現(xiàn)和行為的基本準(zhǔn)則。
2、培訓(xùn)機(jī)會
持續(xù)的員工教育培訓(xùn)活動(dòng),也是培養(yǎng)員工對公司的認(rèn)同感,培育公司優(yōu)秀的企業(yè)文化的重要
手段。
3、獎(jiǎng)勵(lì)性休假
獎(jiǎng)勵(lì)性休假是指在公司在正常國家及公司規(guī)定的休假天數(shù)之外,對于為公司作出重要貢
獻(xiàn)的員工的一種獎(jiǎng)勵(lì)。
4、參與管理
4.1公司根據(jù)目前所處發(fā)展階段,主要采取以下三種方式,鼓勵(lì)員工枳極參與公司或所在連
鎖店的管理:
?公司召開的連鎖店管理會議作為員工代表
?連鎖店管理層會議作為員工代表
4.2參加員工的范圍:服務(wù)優(yōu)秀的員工,獲員工尊敬和信賴,德高望重的員工,其他公司認(rèn)
為合適的員工等。
5、榮譽(yù)
榮譽(yù)類別范圍評選時(shí)間及要點(diǎn)榮譽(yù)方式
在當(dāng)期《老鄉(xiāng)村報(bào)》
月度優(yōu)異獎(jiǎng)成員全體員工月度評定月度獎(jiǎng)金體現(xiàn)
和《老鄉(xiāng)村網(wǎng)站》、
員工宣傳欄上刊登
榮譽(yù)消息及獲得榮
年度優(yōu)異獎(jiǎng)成員全體員工年度評定獎(jiǎng)金/榮譽(yù)證書
譽(yù)人的照片。
6、良好的工作環(huán)境和工作氛圍
各連鎖店的管理層與員工共同努力,創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和工作氛圍,公司提供“民主交
流會”的形式。
6.2活動(dòng)經(jīng)費(fèi):為增進(jìn)連鎖店員工之間的溝通,提升員工士氣,由各連鎖店在業(yè)余時(shí)間定期
組織開展部門間或部門內(nèi)的活動(dòng)。
6.3標(biāo)準(zhǔn):連鎖店內(nèi)部活動(dòng)提供30元/人/季度的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),可以季度累計(jì),必須開展活動(dòng)才
能使用該費(fèi)用。
6.4創(chuàng)建良好的工作氛圍有賴于主管和下屬間的充分有效的溝通,以下是老鄉(xiāng)村連鎖餐飲所
倡導(dǎo)的管理層與員工溝通態(tài)度:
?始終保持平等、友愛和坦誠對話的態(tài)度。善于傾聽對方意見。堅(jiān)持批評
與自我批評。
?實(shí)事求是:用數(shù)據(jù)和證據(jù)
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