中醫(yī)保健學之溫里類食物

第六章溫里類食物溫暖臟腑，驅(qū)散里寒，增強機體抗寒能力，以及治療里寒癥為主要作用的一類食物。（可治里寒證、也可驅(qū)散外寒）補充知識：里寒證之里指的是寒的程度1.表寒——外寒（1）傷寒→寒傷肌表衛(wèi)陽→惡寒（2）中寒：①寒邪直中脾→脘腹冷痛、吐瀉②寒邪直中心、腎→手足厥冷，脈微細、但欲寐2.里寒——內(nèi)寒：（1）陽氣虛不能溫煦→畏寒→諸寒收引，皆屬于腎（2）陽氣虛不能氣化→諸病水液，澄澈清冷，皆屬于脾1醫(yī)學課件作用：溫中散寒、回陽救逆、溫腎助陽、散寒止痛溫中散寒——脾回陽救逆——心腎溫經(jīng)散寒止痛——經(jīng)絡

注意：中病即止、與補陽類食物共用缺點：辛熱燥烈，耗陰助火，陰虛火旺，津虧血虛者忌用，孕婦忌用2醫(yī)學課件一、韭菜品質(zhì)春初食性辛溫肝胃腎養(yǎng)生食療特性助陽散寒，補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散瘀血。用于腎陽虛衰，腰膝酸軟；噎膈反胃，腹痛；胸痹作痛，內(nèi)有瘀血；失血而有瘀血者。

3醫(yī)學課件藥膳配方韭菜炒胡桃：核桃仁30g（去皮），先以脂麻油炒微黃，放入適量食鹽，后入韭120g，炒熟食。源于《方脈正宗》。胡桃仁與韭菜同用，甘辛溫潤，被腎助陽之功更佳。用于腎虛，腰酸尿頻等。韭汁牛乳湯：韭菜250g，生姜30g，切段或搗碎，紗布包，絞取汁液；兌入牛乳250g，加熱煮沸，慢慢溫服。源于《丹溪心法》。本方用牛乳補養(yǎng)胃氣，生姜溫中化痰止嘔，韭菜汁開胃降逆、散瘀。用于脾胃虛寒，嘔吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，胃有痰濁瘀血者?，F(xiàn)代可用于食管癌，胃癌與胃與十二指腸潰瘍，慢性胃炎。

4醫(yī)學課件鮮韭汁：韭菜500g，搗碎，絞取汁液。每次服50~100ml，每日3次?？杉舆m量紅糖調(diào)味。源于《食療本草》。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，……或痛徹背上?！币嗫捎糜谝?，胃脘作痛。韭汁地黃丸：韭菜500g，絞取汁液，用于地黃250g，浸于韭菜汁中，日曬或以小火煮至汁干后，將地黃搗爛為丸，每丸約3g。早晚各服2丸，溫開水送服。源于《方脈正宗》。生地黃能涼血止血，與本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血，尿血或血淋等。以失血而有瘀血者較為適宜。宜忌陰虛內(nèi)熱，目疾者不宜5醫(yī)學課件二、肉桂品質(zhì)皮細肉厚香濃食性辛甘大熱腎脾心肝養(yǎng)生食療特性補火助陽；溫暖脾胃；散寒止痛；溫經(jīng)通脈用于命門火衰、畏寒肢冷、尿頻、虛寒吐瀉、脘腹冷痛、虛火牙痛、寒痹腰痛、經(jīng)閉痛經(jīng)等癥。

6醫(yī)學課件藥膳配方肉桂雞肝將雞肝洗凈，切成四塊；肉桂洗凈，切成小塊，一并放在大碗內(nèi)，酌加適量蔥（切段）、姜（切片）、精鹽、料酒和清水。將碗放入鍋內(nèi)，隔水加熱，燉至雞肝熟爛，可加少量味精。當點心食用。溫補心腎，健脾暖胃。用治心脾腎陽虛氣弱、腰部酸冷、夜尿頻多、遺尿、飲食減少、四肢不溫。人參肉桂鹿肉湯將中藥用袋裝好，扎緊口。將鹿肉、鹿骨放入鍋內(nèi)，再放入藥袋，加水適量，放入蔥、生姜、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛即成。填精補腎，大補元陽。適用于體虛贏瘦、面色萎黃、四肢闕冷、腰膝酸痛等。7醫(yī)學課件肉桂茴香燉鴿肉鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養(yǎng)肝益血，日食1次，連食1周。肉桂粥粳米洗凈，加砂糖煮粥。將熟時放肉桂粉，文火再煮，粥稠?；?久煮效果更佳)。每晚睡前空腹溫服。溫中補陽。宜忌熱性體質(zhì)、陰虛、血熱出血、孕婦不宜8醫(yī)學課件三、干姜品質(zhì)粉性足、少筋絲、味濃厚食性辛熱。脾胃腎心肺經(jīng)。養(yǎng)生食療特性干姜溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，逐寒除痹。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。9醫(yī)學課件藥膳配方干姜粥干姜5克，大米50克，白糖適量。煮制方法：將干姜擇凈，水煎取汁，加大米煮粥，待沸時調(diào)入白糖，煮至粥熟即成，每日1劑，連續(xù)3-5天。功效：溫中健脾，散寒止痛。適應癥：適用于脾肺虛寒，心腹冷痛，惡心嘔吐，泛吐清水，四肢不溫，納差乏力，腸鳴腹瀉，咳嗽痰稀，形寒背冷等。10醫(yī)學課件干姜車前子飲用干姜炒車前子，共研未，加紅糖1匙，滾水沖服。適宜于脾胃虛寒、腸鳴腹痛、大便清稀無臭的泄瀉患者。宜忌不宜多食、陰虛火旺、孕婦11醫(yī)學課件四、花椒品質(zhì)四川食性辛熱，脾胃肺腎養(yǎng)生食療特性芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥用于脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛，風寒濕痹，齒痛等癥。12醫(yī)學課件藥膳配方椒術(shù)丸：蒼術(shù)60g，花椒30g。研為細末，醋糊為丸，每次服6~9g，溫開水送下。源于《普濟方》。本方取蒼術(shù)健脾燥濕，花椒散寒燥濕。用于脾胃陽虛，寒濕阻滯，瀉下稀水，食物不化。麻油花椒：芝麻油適量，于鍋內(nèi)加熱，放入花椒2g，煎至微香，濾去花椒，取油作兩次服，間隔2~3小時。本方主要取花椒驅(qū)蛔、止痛，脂麻油能滑腸通便，有助于排除蛔蟲。用于蛔蟲性腸梗阻。

13醫(yī)學課件花椒粥花椒水煎10分鐘取汁，取粳米常法煮粥，粥將熟時加入花椒汁略煮即可?？崭钩脽岱??？梢詼赝ㄉ⒑雇?。適用于齲齒疼痛，怕冷惡風，牙痛連及半側(cè)頭痛者。宜忌不宜多食、與鹽搭配、陰虛火旺、孕婦不宜

14醫(yī)學課件五、茴香品質(zhì)飽滿味香食性溫辛。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)養(yǎng)生食療特性溫陽散寒，理氣止痛，和胃止嘔。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。15醫(yī)學課件藥膳配方小茴香、花椒各３０克，大茴香、砂姜各５０克，桂皮１０克，共研細末，即為“五香粉”，是肉類或蔬菜之調(diào)味佳品，其性質(zhì)溫熱，有健胃行氣作用。小茴香15克，胡椒15克，酒糊為丸，每次3克，溫酒送下。用于疝氣，小腹冷痛，脹滿。小茴香30克，枳殼15克，微炒研末，每次服6克，溫開水送下。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。小茴枳殼散：小茴香30g，枳殼15g。微炒研末，每次服6g，溫開水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。16醫(yī)學課件炒茴香500克，川楝子250克，陳皮250克，炒甘草120克，炒鹽適量。將五物合研成細未，用滾開水沖調(diào)約5克，每日晨起空腹食用。治溫腎散寒，理氣止痛。凡屬寒氣下流而引起的疝氣、小腹脹痛等癥，可常飲此湯。先煎小茴香取汁、去渣，燒粳米煮成稀粥?；蛴眯≤钕?克研成細未，調(diào)入粥中椎食。治行氣止痛，健脾開胃。適宜于小腸疝氣、脘腹脹滿，睪丸腫脹偏墜、胃寒嘔吐、食欲減退，以及鞘膜積液、陰囊橡皮腫、嵌閉性小腸疝、慢性胃炎。胃弱、胃腸下垂、乳汁缺乏等癥。宜忌用量3-9、陰虛不宜17醫(yī)學課件六、鰱魚（白）品質(zhì)肥大鮮嫩食性甘溫脾肺養(yǎng)生食療特性健脾，利水，溫中，益氣，通乳，化濕。用于脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀，水腫，咳嗽18醫(yī)學課件藥膳配方清蒸姜片鏈魚：鰱魚1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。加食鹽少許，蒸熟食。本品與溫中健胃的生姜（干姜）同用，能充分發(fā)揮補脾溫中、健胃的作用。用于脾胃虛寒，少食納呆，胃脘有冷感的患者；營養(yǎng)不良，脾虛氣弱者亦可食用。鰱魚1條，赤小豆30克，煮食。用于水腫。鰱魚絲瓜湯：鰱魚一條，去鱗、鰓及腸雜，絲瓜兩條（或絲瓜仁50克），同煮湯，用油鹽調(diào)味食用，可治產(chǎn)后乳汁缺乏。宜忌皮膚瘡癤不宜19醫(yī)學課件七、鳙魚品質(zhì)食性甘溫脾胃養(yǎng)生食療特性暖胃補虛。主治：脾胃虛寒，飲食減少，肢體腫脹，腰膝酸痛，體倦乏力。20醫(yī)學課件藥膳配方鳙魚頭1個（約500克），用植物油稍煎，加火腿肉3～5片，生姜或干姜10克、加水1500毫升，燒開后用文火煮1小時左右，使湯呈乳白色，用食鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉，可經(jīng)常服食。適用于脾胃虛寒，少氣乏力，食欲不振。鳙魚1尾（500克左右），綠豆粉皮適量，加姜、醬油、食鹽、糖、水適量，燒開后煮15分鐘左右，食魚和粉皮。有暖脾胃，益腦髓，消虛腫的作用。21醫(yī)學課件川芎白芷燉魚頭將川芎、白芷分別切片，與洗凈的鳙魚土起放入鍋內(nèi)，加姜、蔥、鹽、料酒、水適量，先用武火燒沸后，改用文火燉熟。祛風散寒，活血通絡。宜忌皮膚瘡癤不宜22醫(yī)學課件八、草魚品質(zhì)食性甘溫肝脾胃養(yǎng)生食療特性暖胃和中，平肝祛風，治痹，截瘧。益腸明眼目。用于虛勞，胃寒冷痛，風虛頭痛，肝陽上亢高血壓，頭痛，久瘧。23醫(yī)學課件藥膳配方鮮草魚500克，去鱗、鰓及腸雜，先用植物油炸至金黃色，與去皮的冬瓜500克同煮湯，食鹽調(diào)味食用。用于肝陽上亢、高血壓、頭痛。草魚肉片100克，生姜片15克。米酒30--60克，水半碗放鍋內(nèi)煮開，加入上三味料，放少量上等魚露調(diào)味，煮熟趁熱連肉帶湯吃。每日2次。用于傷風感冒。草魚肉150克，麥芽10克，山楂30克，陳皮10克，水煮食，每日2次。用于消化不良。鮮草魚頭1個，當歸頭15克，川芎10克，蒸燉食用，每日1次。用于虛勞及血虛頭痛。24醫(yī)學課件九、辣椒品質(zhì)紅色味辣食性辛熱心脾養(yǎng)生食療特性溫中散寒，健胃消食，燥濕，發(fā)汗。用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。25醫(yī)學課件藥膳配方青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放鍋中煸炒至軟，撥在一邊；另用食油適量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香時，再將辣椒混入略炒拌均勻即成。黑豆豉為開胃進食之上品，同青椒炒食，咸辣適中，香潤可口。較適合于脾胃虛寒，食欲不振的病人佐餐食。辣椒lO克，烏賊骨20克，川貝母5克，三味搗成細末調(diào)勻，溫開水服下，分3~4次服完。具有溫胃散寒、斂酸止痛的作用。適用于脾胃虛寒所致的胃痛泛酸、食后腹脹、口吐清水、舌淡苔白滑等癥。宜忌熱性體質(zhì)、經(jīng)期、孕期、陰虛火旺、目疾、痔疾不宜26醫(yī)學課件十、赤砂糖品質(zhì)喂純不酸苦食性甘溫肝脾胃養(yǎng)生食療特性溫中補虛，緩急止痛，和血行瘀。用于脾胃虛弱，嘔噦；婦女產(chǎn)后腹痛。27醫(yī)學課件藥膳配方紅糖120克，烏梅12克，加水煎濃湯，時時服用。適用于瀉痢日久，腹部隱痛，不思飲食。大棗生姜飲生姜250克，絞汁，紅糖150克，小火同煎至糖完全溶化。每次半湯匙，溫開水送服。用于肺寒咳嗽，嘔逆少食。28醫(yī)學課件黃芪紅糖粥黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。功效：紅糖味