營養(yǎng)師筆記 醫(yī)學基礎人體解剖生理基礎考點記憶點

營養(yǎng)師筆記全考點醫(yī)學基礎人體

解剖生理基礎考點記憶點

構成人體的基本結構是細胞，細胞構成組織，組織構成器官并組成系統(tǒng)。

各器官、系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)，構成了復雜的人體。

細胞一組織（4大，上皮組織、結締組織、肌組織、神經(jīng)組織）一系統(tǒng)

（9運動、呼吸、消化、循環(huán)、內(nèi)分泌、泌尿、生殖、神經(jīng)、感覺器官、

免疫系統(tǒng)不算系統(tǒng)）-人體

細胞的結構（重要知識點1）:

細胞膜--是液態(tài)的，脂質雙分子，磷脂構成的框架中鑲嵌著蛋白質。

細胞質--液態(tài)，含各自功能的細胞結構，這些結構共同運作以維持活

細胞的正常生理功能

細胞核--核膜、核仁、核質構成,分裂帶自身DNA,皮膚破裂分裂出

來的還是皮膚,不是頭發(fā)。

動物和植物的細胞區(qū)別在于，植物細胞膜外面有一層細胞壁。樹皮草根

的細胞壁很硬，咬不動，蘋果香蕉的細胞壁叫果膠溶于水，好吃。

組織是指結構和功能相同或相似的細胞核細胞間質組成。（重要知識點

2）

上皮上皮細胞、細胞間質（細胞與細胞之間的物質，固態(tài)液態(tài)半固態(tài)），具

組織有防御保護吸收的作用，口腔內(nèi)壁、器官外面也屬于上皮

結締疏松、致密、網(wǎng)狀、脂肪、骨骼、血液

組織

肌組骨骼肌、平滑肌、心肌。隨意肌受意識的只配，心肌、平滑肌、胃腸道

織蠕動不受意識只配，屬于不隨意肌，不容易疲勞。功能決定形態(tài)。

神經(jīng)神經(jīng)元、神經(jīng)膠質細胞（絕緣神經(jīng)傳導）。

組織

小腸內(nèi)表面，也屬于上皮組織，有非常強的吸收作用。

器官：

不同的組織結合在一起構成了具有一定形態(tài)和特定功能的器官。

如：心、腎、肝、脾

系統(tǒng)：

若干器官結合起來，共同構成完成某種生理功能的系統(tǒng)。

九大系統(tǒng)（重要知識點3）:

運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)

泌尿系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)

生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、感覺器

各系統(tǒng)在神經(jīng)體液的調(diào)解下，彼此聯(lián)系相互協(xié)何，共同構成了一個完整

的機體--人體

L運動系統(tǒng)

運動系統(tǒng)由骨、骨連接和骨骼肌三部分組成。（重要知識點）

骨通過骨連接連接在一起構成了人體的支架。骨骼肌是動力部分，其收

縮時牽動著骨，引起各種運動。

成人骨頭有206塊，分為頭顱骨、軀干骨、上肢骨、下肢骨四部分。（重

要知識點）

不包括籽骨。但是包括一對籽骨，就是膝關節(jié)正前方的骸骨。有6塊聽

小骨。小孩子的骨比成人多。髓骨由3塊骨融合形成的。

根據(jù)形態(tài)的不同，可分為：長骨、短骨、扁骨和不規(guī)則骨。（重要知識

點）

骨主要由骨質、骨髓和骨膜三部分構成，里面容有豐富的血管和神經(jīng)系

統(tǒng)。（重要知識點）

骨骼肌600多塊，占體重的40%,分為長肌、闊肌、短?。ㄏ噜徖吖?/p>

的肋間隙）、輪匝?。ǚ植荚谘?、口周圍）

骨連接：直接骨連接和間接骨連接。頭蓋骨就是直接連接，沒有縫隙幾

乎沒有活動度，穩(wěn)定性強。

間接骨連接又稱為關節(jié)，關節(jié)面、關節(jié)囊和關節(jié)腔組成。（重要知識考

點）關節(jié)軟骨也容易磨損，關節(jié)軟骨炎，營養(yǎng)是第一步，多吃含膠原蛋

白，硫酸軟骨素

2、消化系統(tǒng)

消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成（重要知識點）。

消化管包括：口腔、咽、食管、胃、小腸（5-7米長，十二指腸、空腸、

回腸）、大腸（1.5米，闌尾、盲腸、結腸、直腸）、肛門。

上消化道：從口腔到十二指腸（重要考點）補鐵或者含鐵豐富比如吃鴨

血了，大便發(fā)黑如柏油，不一定是上消化道出血

下消化道：從空腸到肛門，下消化道出血顏色就是鮮紅的了。

L消化管：

口腔

借牙弓分為：口腔前庭（嘴唇和牙齒之間的部位），固有口腔（牙齒里

面）

牙：乳牙（20顆）6月開始2歲半長好、恒牙（28-32顆）

恒牙：中切牙、側切牙、尖牙、第一前磨牙、第二前磨牙、第一磨牙、

第二磨牙、第三磨牙（遲牙又叫智齒）

舌：輔助發(fā)音的器官，感受味覺、輔助攪拌、輔助發(fā)音

口腔的六個壁：

前壁：唇

側壁：頰

下壁：軟組織

上壁：腭

后壁：咽峽，是口腔與咽的分界線，咽峽的隱窩內(nèi)有扁桃體（人體的免

疫器官）

咽分為：口咽、鼻咽、喉咽，是呼吸道和消化道共用的器官。

食管分為：頸段、胸段、腹段。

食管有三處生理性狹窄：起始部、左主支氣管后方、食管裂孔處（膈），

要細嚼慢咽，熱燙大食物物理刺激，黏膜上皮變形，癌變，食管癌的好

發(fā)部位。

胃的位置:在臥位中等充盈情況下，大部分位于左季肋區(qū)，一小部分位

于腹上區(qū)

胃的分布：賁門部、胃底、胃體、幽門部（幽門部是胃潰瘍好發(fā)位置），

胃潰瘍吃飽飯?zhí)郏改c潰瘍餓的時候疼

小腸（5-7米）的分部:

十二指腸（大約25cm，呈C型右側包饒，上部、降部、水平部、升部）、

空腸、回腸

十二指腸大乳頭是膽汁和胰液的共同開口，膽總管、胰管

大腸（1.5米）的分部：闌尾、盲腸、、結腸、直腸、肛門

結腸的分部：升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸（重要知識點）

2、消化腺：

大消化腺：唾液腺（腮腺、頜下腺、舌下腺）肝和胰

小消化腺：食管腺、胃腺和腸腺。主要分布在消化管內(nèi)

肝的位置：肝大部分位于右季肋區(qū)和腹上部，小部分位于左季肋區(qū)。

肝的功能：是人體的化學加工廠。楔型，肝臟下面有膽囊，容納在膽囊

窩中，膽汁由肝臟分泌的，存儲在膽囊中，由導管通過小腸大乳頭排到

小腸中。

膽囊的分部：膽囊底、膽囊體、膽囊頸、膽囊管。

膽汁里有膽鹽，濃縮沉淀泥沙狀沉淀就成了膽結石。要多吃含脂肪豐富

的飯帶走膽鹽。不吃早餐也是造成膽囊炎的重要因素。

胰的分部：胰頭、胰頸、胰體、胰尾。分為內(nèi)分泌部和外分泌部，外分

泌分泌消化液，內(nèi)分泌分泌激素，分部不明顯

3、消化管壁的一般構造（歷年考試經(jīng)常出現(xiàn)，重要知識點）

粘膜層上皮：兩端-復扁，其余：單柱

固有層：在胃腸含小消化腺

粘膜基層：內(nèi)環(huán)外縱兩薄層平滑肌

粘膜下層，為黏膜層提供消化液和營養(yǎng)結締組織小型消化腺較大的血管、淋巴

的管

肌層內(nèi)環(huán)外縱兩層，兩端是骨骼肌其余平滑

肌

外膜兩端是纖維膜，其余是漿膜

3、呼吸系統(tǒng)

呼吸系統(tǒng)的組成：呼吸道和肺組成（重要知識點）

上呼吸道：鼻、咽、喉

下呼吸道：氣管和各級支氣管

鼻旁竇的組成：額竇、篩竇、蝶竇、上頜竇（經(jīng)常出考點）鼻旁竇作用，

共鳴聲音好聽，上頜竇炎特別容易引發(fā)

肺的形態(tài)：圓錐形，一尖、一底、三面、三緣

左肺有斜裂，分為兩葉，前緣下方有個凹陷，是心臟的位置,左肺心切

跡；右肺有斜裂和水平裂，把右肺分成了上中下三葉

4、循環(huán)系統(tǒng)

循環(huán)系統(tǒng)是進行血液循環(huán)的動力和管道系統(tǒng)，由心血管系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)

構成。

心血管系統(tǒng)包括：心臟、血管和血液。

淋巴系統(tǒng)包括：淋巴管道和淋巴器官，是血液循環(huán)的支流。

心血管系統(tǒng)：

體循環(huán)：心臟—動脈一毛細血管一靜脈-心臟；

肺循環(huán)：心臟一肺動脈（含二氧化碳的靜脈血）T肺泡毛細血管T肺靜

脈一心臟

把血液帶出心臟的血管，是動脈血。把血液帶回心臟的，是靜脈血。

心的位置：位于胸腔的中肌鬲（兩肺之間狹長的區(qū)域）中

心的分區(qū)：左心房、左心室、右心房、右心室

心臟表面有血管，冠狀動脈，5%的血液流入，來營養(yǎng)心臟。冠狀動脈

供血不足，就會心肌缺血，范圍大就是心肌梗塞。

血液：

血液的組成：血漿、血細胞、血小板。離心后：血漿50%、紅細胞45%、

白細胞和血小板5%。

血細胞的構成：紅細胞，白細胞（中性粒細胞、噬酸性粒細胞、噬堿性

粒細胞、淋巴細胞、單核細胞）

5、泌尿系統(tǒng)

泌尿系統(tǒng)的組成：腎、膀胱、輸尿管、尿道

腎，儲存尿液。

6、生殖系統(tǒng)

男性生殖系統(tǒng)：

內(nèi)生殖器官：睪丸（產(chǎn)生精子分泌激素）、附睪、輸精管、射精管、精

囊腺、前列腺（老了被結蹄組織代替，前列腺增生壓迫尿道，多尿）、

尿道球腺

外生殖器官：陰囊、陰莖

女性生殖系統(tǒng)：

內(nèi)生殖器：卵巢（分泌激素、產(chǎn)生卵子）、輸卵管、子宮、陰道。外生

殖器：女陰

7、內(nèi)分泌系統(tǒng)

內(nèi)分泌器官組成，能分泌激素

垂體：

垂體懸垂于腦的底面，體積很小，不到1g?？煞譃橄俅贵w和神經(jīng)垂體，

腺垂體是人體最重要的內(nèi)分泌腺。內(nèi)分泌激素的司令官

主要分泌：生長激素、催乳素、褪黑素、促甲狀腺激素、促腎上腺皮質

激素、促，性腺激素（卵泡刺激素、黃體生長素）（重點經(jīng)?？荚嚕?/p>

甲狀腺：

甲狀腺20~30g，是人體最大的內(nèi)分泌器官。在脖子那隨著吞咽上下動。

分泌甲狀腺激素、促進生長發(fā)育，加速糖和脂肪代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)興

奮，增強心肌收縮，加快心率。

合成甲狀腺激素離不開碘，缺甲狀腺激素，兒童個子矮小大腦生長發(fā)育

遲緩，呆小癥。成人胖，代謝減慢，心率減慢無精打采。

胰島：

胰島為散在胰腺腺泡之間的細胞團，占胰腺總體積的1%~2%。

胰島A細胞分泌：胰高血糖素，升高血糖

胰島B細胞分泌：胰島素，降低血糖

肥胖是造成糖尿病最重要的因素，脂肪堆積到胰島B細胞，增加負擔,

血糖不平衡，就會升高。

腎上腺：

腎上腺皮質和腎上腺髓質

皮質分泌：L鹽皮質激素（排鈉保鉀、濃縮尿液）；2、糖皮質激素,

在調(diào)節(jié)宏量營養(yǎng)素代謝及參與人體應激和防御方面有重要作用，促進脂

肪的分解，轉化成為肝糖原，抑制胰島素，使血糖升高。

髓質分泌：腎上腺素，有助于機體與不利情況進行斗爭。

8、感覺器

眼的分部：眼球和眼副器

眼球的分部：眼球壁和眼球內(nèi)容物

眼球壁的分部：外膜、中膜、內(nèi)膜

眼球內(nèi)容物的組成：房水、晶狀體、玻璃體

白內(nèi)障，退行性的自然改變

前庭蝸器：外耳、中耳、內(nèi)耳

咽鼓管

9、神經(jīng)系統(tǒng)

由中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)組成。

中樞神經(jīng)系統(tǒng)：腦、脊髓

周圍神經(jīng)：腦神經(jīng)、脊神經(jīng)

腦神經(jīng)：12對，支配頭頸、胸腹等部位器官

脊髓神經(jīng)：31對，頸神經(jīng)8對，胸神經(jīng)12對，腰神經(jīng)5對

10、免疫系統(tǒng)