浙江省樂(lè)清外國(guó)語(yǔ)學(xué)院2025屆高三沖刺模擬生物試卷含解析

浙江省樂(lè)清外國(guó)語(yǔ)學(xué)院2025屆高三沖刺模擬生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫(xiě)在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫(xiě)姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)“用高倍鏡觀(guān)察線(xiàn)粒體和葉綠體”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．可用菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀(guān)察葉綠體B．健那綠染液可將活細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)染成藍(lán)綠色C．可觀(guān)察到葉綠體和線(xiàn)粒體都具有雙層膜結(jié)構(gòu)D．可以使用同種材料同時(shí)觀(guān)察線(xiàn)粒體和葉綠體2．假如多年后，你正在一個(gè)花卉生產(chǎn)基地工作。有一天，你突然發(fā)現(xiàn)一種本來(lái)開(kāi)白花的花卉，出現(xiàn)了開(kāi)紫花的植株。你立刻意識(shí)到它的觀(guān)賞價(jià)值，決定培育這種花卉新品種。當(dāng)你知道這種花只能自花受粉以后，將這株開(kāi)紫花的植株的種子種下去，可惜的是在長(zhǎng)出的126株新植株中，卻有43株是開(kāi)白花的。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．這株開(kāi)紫花的植株的種子種下去，后代的表現(xiàn)型符合分離比3：1，所以遵循孟德?tīng)柣虻姆蛛x定律B．上述材料中紫花的出現(xiàn)是因?yàn)榘l(fā)生了顯性突變C．要篩選紫花純合子，可以將這株紫花連續(xù)多代自交，不斷淘汰白花D．若存在某種純合致死，則不能篩選出紫花純合子3．為研究R型肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化為S型的轉(zhuǎn)化因子是DNA還是蛋白質(zhì)，進(jìn)行了下圖所示的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)。對(duì)本實(shí)驗(yàn)作出的分析，不．正．確．的是A．本實(shí)驗(yàn)通過(guò)酶解去除單一成分進(jìn)行研究B．甲、乙組培養(yǎng)基中只有S型菌落出現(xiàn)C．蛋白酶處理結(jié)果顯示提取物仍有轉(zhuǎn)化活性D．本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明DNA使R型菌發(fā)生轉(zhuǎn)化4．下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是（）A．酶的合成場(chǎng)所是核糖體B．活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也可有一定的催化活性C．胃蛋白酶適合在低溫和pH為中性條件下保存D．動(dòng)物細(xì)胞中，DNA聚合酶只存在于細(xì)胞核中5．下列有關(guān)細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)及功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．染色質(zhì)主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，容易被酸性染料染成深色B．染色體和染色質(zhì)是同樣的物質(zhì)在細(xì)胞不同時(shí)期的兩種存在狀態(tài)C．核孔是核質(zhì)之間物質(zhì)交換和信息交流的通道，其運(yùn)輸具有選擇性D．核仁與某種RNA的合成有關(guān)，合成蛋白質(zhì)旺盛的細(xì)胞核仁可能較多6．某植物為自花傳粉閉花受粉的二倍體植物，育種工作者用適宜濃度的秋水仙素處理基因型為Aa（A對(duì)a完全顯性）的該植物幼苗的芽尖，該幼苗部分細(xì)胞染色體數(shù)目加倍發(fā)育成植株（甲），從中選育出子代四倍體品系（乙）。下列相關(guān)敘述，正確的是（）A．甲植株的根尖細(xì)胞中最多含有8個(gè)染色體組B．乙植株的體細(xì)胞中最多含有8個(gè)染色休組C．秋水仙素促進(jìn)著絲點(diǎn)斷裂導(dǎo)致染色體加倍D．自然狀態(tài)下，甲植株的子一代中隱性個(gè)體占1/36二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖是甲狀腺激素分泌調(diào)控模式圖，主要包括①至⑤五個(gè)過(guò)程，其中，TRH及TSH分別表示促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）寒冷刺激后，圖中過(guò)程__________的活動(dòng)較其它過(guò)程更早增強(qiáng)，過(guò)程③產(chǎn)生的激素可作用于肝細(xì)胞，提高其__________________的速率，使機(jī)體產(chǎn)熱增多。（2）圖中過(guò)程④和⑤表示_________________調(diào)節(jié)。甲狀腺激素能進(jìn)入垂體TSH分泌細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，表明該細(xì)胞能通過(guò)_________________接受信息。（3）人體長(zhǎng)期缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺增生(俗稱(chēng)大脖子病)，此時(shí)圖中過(guò)程__________在增強(qiáng)。（4）臨床上可通過(guò)抽取血樣來(lái)檢測(cè)內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病，原因是激素_______________。某甲狀腺功能異?；颊?，檢測(cè)到其體內(nèi)產(chǎn)生了大量TSH受體的抗體，該抗體可以結(jié)合TSH受體而充當(dāng)TSH的作用，則該患者血液中TSH含量比正常值___________。另一甲狀腺功能異?；颊?，下丘腦功能正常，血液中TSH和甲狀腺激素含量明顯低于正常值，此時(shí)醫(yī)生可通過(guò)靜脈注射_____________________，然后檢測(cè)血液中甲狀腺激素含量是否明顯升高來(lái)診斷該患者甲狀腺是否發(fā)生了病變。8．（10分）研究者對(duì)醬油釀造過(guò)程及醬油中的特征微生物進(jìn)行分離、鑒定，并發(fā)現(xiàn)整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不適宜大腸桿菌生長(zhǎng)，而影響醬油衛(wèi)生指標(biāo)的細(xì)菌主要有耐熱的芽孢桿菌和耐鹽菌。請(qǐng)回答：（1）獲得釀造醬油中純凈的培養(yǎng)物的關(guān)鍵是_________，這是研究和應(yīng)用微生物的前提。消毒和滅菌的最主要區(qū)別是_________________________________。（2）對(duì)醬油中的芽孢桿菌進(jìn)行分離時(shí)，常采用_________________________法接種到固體培養(yǎng)基上，方可統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目，統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般用__________________________來(lái)表示。（3）分離培養(yǎng)醬油中的耐鹽菌時(shí)，需要在培養(yǎng)基中加入6.5%的NaCl溶液，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于__________________。將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)的目的是防止______________________。（4）檢測(cè)醬油發(fā)酵過(guò)程中大腸桿菌的數(shù)量，可選用伊紅—美藍(lán)培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基除了為大腸桿菌的生長(zhǎng)繁殖提供水和碳源外，還可以提供__________等基本營(yíng)養(yǎng)成分。檢測(cè)大腸桿菌數(shù)量的具體操作：將已知體積的醬油過(guò)濾后，將濾膜放在伊紅—美藍(lán)培養(yǎng)基上培養(yǎng)，大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)__________色，根據(jù)菌落的數(shù)目，計(jì)算出醬油中大腸桿菌的數(shù)量，這種測(cè)定細(xì)菌的方法稱(chēng)為_(kāi)____________。9．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問(wèn)題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過(guò)程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類(lèi)。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水______等四大類(lèi)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（10分）斑馬魚(yú)的HuC基因在早期胚胎神經(jīng)細(xì)胞中選擇性表達(dá)，研究人員構(gòu)建了HuC基因的表達(dá)載體，并導(dǎo)入到斑馬魚(yú)細(xì)胞中研究其作用，請(qǐng)回答：（1）為獲取HuC基因，研究人員從早期胚胎神經(jīng)細(xì)胞中提取HuC基因的mRNA，通過(guò)_________獲得大量的DNA，進(jìn)而構(gòu)建出HuC基因的______________。（2）DraⅢ，SnaBⅠ等是質(zhì)粒上不同限制酶的切割位點(diǎn)。為獲得HuC基因——綠色熒光蛋白基因的表達(dá)載體，需要對(duì)HuC基因和質(zhì)粒選用圖中的____________酶進(jìn)行切割，這樣做的原因是_________。不選擇NotⅠ酶切割的原因是_____________。（3）用Ca2+處理大腸桿菌，大腸桿菌細(xì)胞即能夠______________。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以采用在熒光顯微鏡下觀(guān)察________________________或者在培養(yǎng)基中添加______________，篩選出導(dǎo)入表達(dá)載體的大腸桿菌。11．（15分）果蠅的腹部有斑與無(wú)斑由位于常染色體上的一對(duì)等位基因控制，有斑性狀由B基因控制，無(wú)斑性狀由b基因控制，雜合子在雌雄個(gè)體中的表現(xiàn)型不同。紅眼與白眼由另一對(duì)等位基因（A，a）控制?，F(xiàn)用無(wú)斑紅眼（♀）與有斑紅眼（♂）進(jìn)行雜交，子代的表現(xiàn)型及比例如下表：表現(xiàn)型性別無(wú)斑紅眼有斑紅眼無(wú)斑白眼有斑白眼雌果蠅6/162/1600雄果蠅1/163/161/163/16（1）控制眼色的一對(duì)等位基因A和a的本質(zhì)區(qū)別是______________。（2）親代有斑紅眼（♂）的基因型為_(kāi)______，若只考慮果蠅腹部斑紋性狀，則在雌果蠅中表現(xiàn)為無(wú)斑的基因型為_(kāi)___________。（3）若想確定F1中有斑果蠅的基因型，現(xiàn)從F1個(gè)體中選擇親本進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，且預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：①若雜交后代雌果蠅均為有斑，則F1中的有斑雄果蠅的基因型為BB；②若雜交后代雌果蠅出現(xiàn)了無(wú)斑，則F1中的有斑雄果蠅的基因型為Bb。請(qǐng)利用遺傳圖解表示上述判斷過(guò)程：____________________________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【解析】

健那綠染液是專(zhuān)一性染線(xiàn)粒體的活細(xì)胞染料，可以使活細(xì)胞中的線(xiàn)粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)接近無(wú)色。葉肉細(xì)胞中的葉綠體，散布于細(xì)胞質(zhì)中，呈綠色、扁平的橢球形?？梢栽诟弑讹@微鏡下觀(guān)察它的形態(tài)和分布?！驹斀狻緼、菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮部位葉綠體大而稀疏，適合作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象觀(guān)察，A正確；B、健那綠染液可將活細(xì)胞的線(xiàn)粒體染成藍(lán)綠色，B錯(cuò)誤；C、葉綠體和線(xiàn)粒體都具有雙層膜結(jié)構(gòu)屬于亞顯微結(jié)構(gòu)，在光學(xué)顯微鏡下觀(guān)察不到，C錯(cuò)誤；D、葉肉細(xì)胞可用于觀(guān)察葉綠體而不能用于觀(guān)察線(xiàn)粒體，因?yàn)槿~綠體的綠色會(huì)掩蓋健那綠的染色效果，影響實(shí)驗(yàn)觀(guān)察，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題考查觀(guān)察線(xiàn)粒體和葉綠體實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選擇的材料是否合理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。2、A【解析】

1、基因分離定律的實(shí)質(zhì)：在雜合子的細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體上的等位基因，具有一定的獨(dú)立性；生物體在進(jìn)行減數(shù)分裂形成配子時(shí)，等位基因會(huì)隨著同源染色體的分開(kāi)而分離，分別進(jìn)入到兩個(gè)配子中，獨(dú)立地隨配子遺傳給后代。2、雜合子（Aa）連續(xù)自交，可以提高純合子的概率?！驹斀狻緼、這株開(kāi)紫花的植株的種子種下去，在長(zhǎng)出的126株新植株中，有43株是開(kāi)白花，83株開(kāi)紫花，故后代的表現(xiàn)型分離比紫花：白花≈2：1，A錯(cuò)誤；B、上述材料中紫花自交發(fā)生了性狀分離，說(shuō)明紫花的出現(xiàn)是發(fā)生了顯性突變，B正確；C、將這株雜合子紫花連續(xù)多代自交，不斷淘汰白花，可以獲得紫花純合子，C正確；D、若存在某種純合致死，只能是顯性純合致死，故不存在紫花純合子，D正確。故選A。3、B【解析】

格里菲斯的實(shí)驗(yàn)證明，在S型細(xì)菌中存在某種轉(zhuǎn)化因子，但是不知道轉(zhuǎn)化因子是什么。在艾弗里證明遺傳物質(zhì)是DNA的實(shí)驗(yàn)中，艾弗里將S型細(xì)菌的DNA、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等物質(zhì)分離開(kāi)，單獨(dú)的、直接的觀(guān)察它們各自的作用。另外還增加了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即DNA酶和S型活菌中提取的DNA與R型菌混合培養(yǎng)?！驹斀狻緼、本實(shí)驗(yàn)通過(guò)加蛋白酶和DNA酶解去相應(yīng)的物質(zhì)，將DNA、蛋白質(zhì)分開(kāi)，用單一成分進(jìn)行研究，A正確；B、甲組是混合培養(yǎng)，乙組是出去蛋白質(zhì)后再混合培養(yǎng)，均能發(fā)生轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化率低，培養(yǎng)皿中有R型及S型菌落，B錯(cuò)誤；C、乙組實(shí)驗(yàn)中加蛋白酶處理后，培養(yǎng)皿中有S型菌落，則說(shuō)明提取物仍有轉(zhuǎn)化活性，C正確；D、丙組實(shí)驗(yàn)中加入DNA酶后，沒(méi)有S型菌落，說(shuō)明DNA的結(jié)構(gòu)被破壞了，若是結(jié)構(gòu)完整，則有S型菌落，進(jìn)一步對(duì)照說(shuō)明DNA使R型菌發(fā)生轉(zhuǎn)化，D正確；故選B。4、B【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍；（2）專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)；（3）作用條件較溫和：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活?！驹斀狻緼、大部分酶是蛋白質(zhì)，其合成場(chǎng)所是核糖體，少部分酶是RNA，其合成場(chǎng)所主要是細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；B、活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體內(nèi)、體外均具有一定的催化活性，B正確；C、胃中存在胃酸，故胃蛋白酶適合在低溫和pH為酸性條件下保存，C錯(cuò)誤；D、動(dòng)物細(xì)胞中，DNA聚合酶參與DNA的復(fù)制，主要存在于細(xì)胞核中，少部分存在于線(xiàn)粒體、葉綠體中，D錯(cuò)誤。故選B。5、A【解析】

細(xì)胞核中有DNA，DNA和蛋白質(zhì)緊密結(jié)合成染色質(zhì)，染色質(zhì)是極細(xì)的絲狀物，因容易被堿性染料染成深色而得名。染色質(zhì)和染色體是同樣的物質(zhì)在細(xì)胞不同時(shí)期的兩種存在狀態(tài)。【詳解】A、染色質(zhì)主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，容易被酸堿性染料染成深色，A錯(cuò)誤；B、染色體和染色質(zhì)是同樣的物質(zhì)在細(xì)胞不同時(shí)期的兩種存在狀態(tài)，B正確；C、核孔是蛋白質(zhì)和RNA等大分子物質(zhì)選擇性地進(jìn)出細(xì)胞核的通道，實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交換和信息交流，C正確；D、核仁與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，因此合成蛋白質(zhì)旺盛的細(xì)胞核仁可能較多，D正確。故選A。6、B【解析】

多倍體育種：原理：染色體變異，方法：最常用的是利用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗。秋水仙素能抑制有絲分裂時(shí)紡綞絲的形成，染色體不能移動(dòng)，使得已經(jīng)加倍的染色體無(wú)法平均分配，細(xì)胞也無(wú)法分裂。當(dāng)秋水仙素的作用解除后，細(xì)胞又恢復(fù)正常的生長(zhǎng)，然后再?gòu)?fù)制分裂，就能得到染色體數(shù)目加倍的細(xì)胞。如八倍體小黑麥的獲得和無(wú)籽西瓜的培育成功都是多倍體育種取得的成就?！驹斀狻緼、被適宜濃度的秋水仙素處理的是幼苗的芽尖，甲植株根尖細(xì)胞的染色體不會(huì)加倍，處于有絲分裂后期的根細(xì)胞中染色體組數(shù)最多即含有4個(gè)染色體組，A錯(cuò)誤；B、乙是經(jīng)選育獲得的四倍體品系，乙植株處于有絲分裂后期的體細(xì)胞中染色體組數(shù)最多即含有8個(gè)染色體組，B正確；C、秋水仙素抑制紡錘體的形成，紡錘體與染色體的著絲點(diǎn)斷裂無(wú)關(guān)，與染色體向細(xì)胞兩極移動(dòng)有關(guān)，C錯(cuò)誤；D、經(jīng)秋水仙素處理的細(xì)胞，染色體數(shù)目加倍率不高，即甲植株多數(shù)枝條基因型為Aa，其自然狀態(tài)下的子一代中隱性個(gè)體占1/4，少數(shù)枝條基因型為AAaa，其自然狀態(tài)下的子一代中隱性個(gè)體占1/36，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題主要考查育種和染色體數(shù)目變異，考查學(xué)生的理解能力和綜合運(yùn)用能力。二、綜合題：本大題共4小題7、①細(xì)胞代謝負(fù)反饋細(xì)胞內(nèi)受體①②彌散到體液中，隨血液流到全身（或通過(guò)體液運(yùn)輸）低TSH（或促甲狀腺激素）【解析】試題分析：圖中是甲狀腺分泌調(diào)節(jié)的過(guò)程，根據(jù)圖示：①是下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素，②是垂體分泌促甲狀腺激素，③是甲狀腺分泌甲狀腺激素，④、⑤表示甲狀腺激素通過(guò)負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用于下丘腦和垂體。(1)寒冷剌激后，圖中過(guò)程①下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素（TRH）的活動(dòng)較其他過(guò)程更早出現(xiàn)；過(guò)程③甲狀腺產(chǎn)生的甲狀腺激素可作用于肝細(xì)胞，提高其細(xì)胞代謝，使機(jī)體產(chǎn)熱增多。(2)圖中過(guò)程④和⑤表示負(fù)反饋調(diào)節(jié)。甲狀腺激素能進(jìn)入垂體TSH分泌細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，表明該細(xì)胞能通過(guò)細(xì)胞內(nèi)受體接受信息。(3)人體長(zhǎng)期缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺增生(俗稱(chēng)大脖子病)，此時(shí)甲狀腺激素減少，通過(guò)負(fù)反饋調(diào)節(jié)，圖中過(guò)程①下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素和②垂體分泌促甲狀腺激素的過(guò)程在增強(qiáng)。(4)激素彌散到體液中，隨血液流到全身(或通過(guò)體液運(yùn)輸)，因此臨床上可通過(guò)抽取血樣來(lái)檢測(cè)內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病。某甲狀腺功能異?；颊?，檢測(cè)到其體內(nèi)產(chǎn)生了大量TSH受體的抗體，該抗體可以結(jié)合TSH受體而充當(dāng)TSH的作用，則該患者血液中TSH含量比正常值低。另一甲狀腺功能異?；颊?，下丘腦功能正常，血液中TSH和甲狀腺激素含量明顯低于正常值，此時(shí)醫(yī)生可通過(guò)靜脈注射TSH(或促甲狀腺激素)，然后檢測(cè)血液中甲狀腺激素含量是否明顯升高來(lái)診斷該患者甲狀腺是否發(fā)生了病變。【點(diǎn)睛】本題關(guān)鍵要結(jié)合甲狀腺激素分泌的分級(jí)調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)過(guò)程，分析正常和異常情況下，三種激素（TRH、TSH和甲狀腺激素）的含量變化情況。8、防止雜菌污染滅菌能殺死微生物的芽孢和孢子，而消毒不能稀釋涂布平板菌落數(shù)選擇培養(yǎng)基皿蓋上冷凝形成的水珠污染培養(yǎng)基氮源和無(wú)機(jī)鹽黑濾膜法【解析】

消毒是使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）。滅菌是使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物（包括芽孢和孢子）。選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩選率?！驹斀狻浚?）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染；消毒和滅菌是兩種非常重要的無(wú)菌技術(shù)，它們之間最主要的區(qū)別是：是否能殺死微生物的芽孢和孢子，滅菌能殺死微生物的芽孢和孢子，而消毒不能。（2）微生物接種的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線(xiàn)法，其中稀釋涂布平板法可用于菌種計(jì)數(shù)，常用固體培養(yǎng)基上的菌落數(shù)來(lái)表示活菌的數(shù)量。（3）加入6.5%NaCl的培養(yǎng)基能分離出耐鹽菌，這種培養(yǎng)基在功能上屬于選擇培養(yǎng)基；將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)的目的是防止冷凝后形成的水滴滴落在培養(yǎng)基上污染培養(yǎng)基。（3）培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基的成分應(yīng)包括水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等，所以該培養(yǎng)基除了為大腸桿菌的生長(zhǎng)繁殖提供水和碳源外，還可以提供氮源和無(wú)機(jī)鹽等基本營(yíng)養(yǎng)成分。該培養(yǎng)基中加入伊紅-美藍(lán)的作用是使大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)黑色，便于對(duì)大腸桿菌計(jì)數(shù)，這種測(cè)定細(xì)菌的方法稱(chēng)為濾膜法?！军c(diǎn)睛】本題考查微生物的培養(yǎng)、篩選和計(jì)數(shù)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的種類(lèi)；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法的用途；識(shí)記無(wú)菌技術(shù)的目的，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。9、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過(guò)程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類(lèi)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、逆轉(zhuǎn)錄和PCR技術(shù)擴(kuò)增cDNA文庫(kù)EcoRⅠ酶和BamHⅠ可以防止目的基因和質(zhì)粒自身環(huán)化以及目的基因與質(zhì)粒反向連接破壞標(biāo)記基因無(wú)法篩選（且沒(méi)有啟動(dòng)子）吸收周?chē)h(huán)境中的DNA分子表達(dá)的綠色熒光蛋白菌落卡那霉素【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸?kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因—DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA—分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)—抗原-抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）從早期胚胎神經(jīng)細(xì)胞中提取HuC基因的mRNA，通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程合成目的基因，并通過(guò)PCR技術(shù)在體外擴(kuò)增可獲得大量的目的基因，進(jìn)而構(gòu)建出HuC基因的cDNA文庫(kù)。（2）構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，不能破壞運(yùn)載體上的啟動(dòng)子、復(fù)制原點(diǎn)，以及運(yùn)載體上需要保留標(biāo)記基因，為了防止目的基因和質(zhì)粒自身環(huán)化以及目的基因與質(zhì)粒反向連接，常用不同的限制酶切割質(zhì)粒和目的基因，結(jié)合圖示中各種限制酶的酶切位點(diǎn)可知，為獲得HuC基因——綠色熒光蛋白基因的表達(dá)載體，需要對(duì)HuC基因和質(zhì)粒選用圖中的EcoRⅠ酶和BamHⅠ酶進(jìn)行切割。卡那霉素抗性基因?yàn)闃?biāo)記基因，若用NotⅠ酶切割，將會(huì)導(dǎo)致卡那霉素抗性基因被破壞，且切割后的質(zhì)粒會(huì)失去啟動(dòng)子，使基因表達(dá)載體中缺少標(biāo)記基因無(wú)法選擇，且沒(méi)有啟動(dòng)子無(wú)法轉(zhuǎn)錄，所以不選擇NotⅠ酶切割質(zhì)粒。（3）用Ca2+處理大腸桿菌使之成為感受態(tài)細(xì)胞，易于吸收周?chē)h(huán)境中的DNA分子。由于綠色熒光蛋白表達(dá)后會(huì)發(fā)綠光，所以實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以采用在熒光顯微鏡下觀(guān)察表達(dá)的綠色熒光蛋白菌落或者在培養(yǎng)基中添加卡那霉素，篩選出導(dǎo)入表達(dá)載體的大腸桿菌?！军c(diǎn)睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的原理、