食品接觸用銀餐具

1T/HNNMIAXXXX—XXXX食品接觸用銀餐具本文件規(guī)定了食品接觸用銀餐具的產(chǎn)品分類、基本要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和隨行文件、訂貨單內(nèi)容。該本文件適用于食品接觸用銀餐具（以下簡(jiǎn)稱銀餐具）。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB5009.156食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則GB/T8170數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定GB/T11887首飾貴金屬純度的規(guī)定及命名方法GB/T14459貴金屬飾品計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)規(guī)則GB/T17832銀合金首飾銀含量的測(cè)定溴化鉀容量法（電位滴定法）GB/T19445貴金屬及其合金產(chǎn)品的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存GB31604.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則GB31604.49食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品多元素的測(cè)定和多元素遷移量的測(cè)定GB/T38162高含量銀合金首飾銀含量的測(cè)定ICP差減法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1食品接觸用銀餐具（Food-contactsilvertableware）在正常使用條件下，預(yù)期或已經(jīng)與食品接觸的各種銀質(zhì)餐具。3.2基材（Basematerial）未進(jìn)行表面涂層和金屬鍍層的銀餐具基體材料。3.3焊材（Weldingmaterial）焊接過(guò)程中使用的材料。3.4有害元素（Harmfulelements）對(duì)人體健康造成危害的合金元素以及雜質(zhì)元素。4產(chǎn)品分類2T/HNNMIAXXXX—XXXX銀餐具按使用功能分為茶具、酒具和餐具，見(jiàn)表1。表1銀餐具分類123銀碗、銀筷、銀勺、銀湯匙、銀果盤、銀餐刀5基本要求5.1食品接觸用銀餐具應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。5.2銀餐具印記應(yīng)符合GB/T11887的規(guī)定。6技術(shù)要求6.1原材料6.1.1銀餐具基材和焊材中銀純度不低于990‰，表面不得電鍍。6.1.2銀餐具基材和焊材中對(duì)人體健康有害元素的限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2銀餐具基材和焊材中有害元素含量%6.2有害元素遷移量銀餐具的有害元素遷移量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3有害元素遷移量指標(biāo)6.3感官6.3.1銀餐具外觀：接觸食品的表面應(yīng)適度清潔，不應(yīng)開裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無(wú)氣孔、裂縫、毛刺。3T/HNNMIAXXXX—XXXX6.3.2浸泡液：遷移試驗(yàn)所得浸泡液不應(yīng)有異臭。7試驗(yàn)方法7.1原材料7.1.1材料中銀含量的測(cè)定按GB/T17832或GB/T38162的規(guī)定進(jìn)行。7.1.2有害元素含量的測(cè)定按GB/T38162的規(guī)定進(jìn)行。7.2有害元素遷移量7.2.1浸泡試驗(yàn)按GB31604.1和GB5009.156的規(guī)定進(jìn)行。按GB31604.1的規(guī)定進(jìn)行三次遷移試驗(yàn)。7.2.2浸泡試驗(yàn)根據(jù)銀餐具所接觸的食品類型，按照表4選擇食品模擬物。表4食品類別與食品模擬物7.2.3遷移試驗(yàn)條件的選擇見(jiàn)表5。表5遷移試驗(yàn)條件室溫或室溫以下、3d或3d以下接觸食品，偶爾接觸熱7.2.4遷移試驗(yàn)后，有害元素遷移量按GB31604.49的規(guī)定進(jìn)行。7.3感官7.3.1銀餐具外觀在自然光下目視檢驗(yàn)。7.3.2浸泡液檢驗(yàn)用鼻嗅法檢驗(yàn)。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1檢查和驗(yàn)收8.1.1產(chǎn)品由供方或第三方進(jìn)行檢驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合本文件和訂貨單的規(guī)定。4T/HNNMIAXXXX—XXXX8.1.2需方可對(duì)收到的產(chǎn)品按本文件的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。如檢驗(yàn)結(jié)果與本文件或訂貨單的規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)以書面形式向供方提出，由供需雙方協(xié)商解決。對(duì)質(zhì)量有異議，應(yīng)在收到產(chǎn)品之日起一個(gè)月內(nèi)提出。如需仲裁，應(yīng)由供需雙方在需方共同取樣或協(xié)商確定。8.2組批產(chǎn)品應(yīng)成批提交驗(yàn)收，每批應(yīng)由同種類的產(chǎn)品組成。8.3檢驗(yàn)項(xiàng)目產(chǎn)品檢驗(yàn)分類分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，見(jiàn)表6。表6檢驗(yàn)項(xiàng)目√√△√√√√√△√型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，抽樣檢驗(yàn)規(guī)則應(yīng)參照GB/T14459的規(guī)定。發(fā)生下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）當(dāng)材料和工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b）質(zhì)量監(jiān)督行政機(jī)構(gòu)提出質(zhì)量檢查時(shí)。8.4取樣產(chǎn)品取樣應(yīng)符合表7的規(guī)定。8.5檢驗(yàn)結(jié)果的判定8.5.1檢驗(yàn)結(jié)果的數(shù)值按GB/T8170的規(guī)定進(jìn)行修約，并采用修約值比較法判定。8.5.2食品接觸用銀餐具的原材料銀含量不合格時(shí)，判該批產(chǎn)品不合格。8.5.3食品接觸用銀餐具的原材料有害元素含量不合格時(shí)，判該批產(chǎn)品不合格。5T/HNNMIAXXXX—XXXX8.5.4有害元素遷移量三次遷移試驗(yàn)結(jié)果中有任何一次超標(biāo)即判為不合格。當(dāng)有試樣不合格時(shí)，應(yīng)從該批產(chǎn)品（包括原檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品）中另取雙倍數(shù)量的試樣進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)，重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果仍有試樣不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，或由供方逐件檢驗(yàn)，逐件判定。8.5.5感官不合格時(shí)，判該件不合格。8.6標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和隨行文件8.6.1標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T11887、GB4806.1的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。8.6.2包裝、運(yùn)輸、貯存包裝、運(yùn)輸、貯存應(yīng)符合GB/T19445的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。8.6.3隨行文件每批產(chǎn)品應(yīng)附有隨行文件，其中除應(yīng)包括供方信息、產(chǎn)品信息、本文件編號(hào)、出廠日期或包裝日期外，宜包括：a）產(chǎn)品質(zhì)量保證書，內(nèi)容如下：·對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量所負(fù)的責(zé)任；·產(chǎn)品獲得的質(zhì)量認(rèn)證及帶供方技術(shù)監(jiān)督部門檢印的各項(xiàng)分析檢驗(yàn)結(jié)果。b）產(chǎn)品合格證，內(nèi)容如下：·檢驗(yàn)項(xiàng)目及其結(jié)果或檢驗(yàn)結(jié)論；·檢驗(yàn)