九年級化學下冊 第十單元 化學與健康 第一節(jié) 食物中的有機物教案（新版）魯教版

九年級化學下冊第十單元化學與健康第一節(jié)食物中的有機物教案（新版）魯教版主備人備課成員教學內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學內(nèi)容是食物中的有機物。教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：學生在之前的學習中已經(jīng)掌握了有機物的基本概念和特性，本節(jié)課將通過具體的實例讓學生了解食物中的有機物，加深學生對有機物的理解。

具體的教學內(nèi)容如下：

1.食物中的有機物的種類和作用：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。

2.食物中的有機物與人體的關(guān)系：食物中的有機物是人體生長發(fā)育、維持生命活動的重要物質(zhì)，缺乏會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，過量攝入會對身體造成負擔。

3.食物中的有機物的攝入與健康：合理搭配食物，保證各種有機物的攝入量，有助于維持身體健康。

4.食物中的有機物的檢測方法：通過實驗方法了解食物中有機物的含量和質(zhì)量。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標包括：

1.科學探究能力：通過實驗和觀察，培養(yǎng)學生對食物中有機物的探究能力，提高學生的實驗操作技能和數(shù)據(jù)分析能力。

2.科學思維能力：通過分析食物中有機物的種類、作用和攝入與健康的關(guān)系，培養(yǎng)學生的科學思維能力，提高學生的邏輯推理和判斷能力。

3.科學態(tài)度與價值觀：通過學習食物中有機物的重要性，培養(yǎng)學生的科學態(tài)度和價值觀，使學生認識到合理搭配食物對健康的重要性，并形成良好的飲食習慣。

4.科學交流與合作能力：通過小組討論和實驗合作，培養(yǎng)學生科學交流與合作能力，提高學生團隊合作和溝通能力。教學難點與重點1.教學重點：

（1）食物中的有機物的種類和作用：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。

以蛋白質(zhì)為例，蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、維持生命活動的重要物質(zhì)，主要來源于肉類、魚類、禽類、豆類等食物。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后，轉(zhuǎn)化為氨基酸，為身體提供能量和修復(fù)組織。

（2）食物中的有機物與人體的關(guān)系：食物中的有機物是人體生長發(fā)育、維持生命活動的重要物質(zhì)，缺乏會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，過量攝入會對身體造成負擔。

以維生素為例，維生素是人體必需的微量營養(yǎng)素，對人體的生長發(fā)育、免疫功能等具有重要作用。缺乏維生素會導(dǎo)致相應(yīng)的缺乏癥，如缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病，缺乏維生素D會導(dǎo)致佝僂病等。

（3）食物中的有機物的攝入與健康：合理搭配食物，保證各種有機物的攝入量，有助于維持身體健康。

以碳水化合物為例，碳水化合物是人體主要的能量來源，合理攝入碳水化合物可以滿足身體的能量需求，維持正常的生理功能。過多的攝入碳水化合物會導(dǎo)致體重增加，引發(fā)肥胖等健康問題。

（4）食物中的有機物的檢測方法：通過實驗方法了解食物中有機物的含量和質(zhì)量。

以脂肪為例，可以通過酸價、皂化價等實驗方法檢測食物中脂肪的含量和質(zhì)量。這些方法可以幫助我們了解食物中脂肪的種類和含量，從而判斷其營養(yǎng)價值。

2.教學難點：

（1）食物中有機物的微觀結(jié)構(gòu)：學生對于食物中有機物的微觀結(jié)構(gòu)的理解較為困難，需要通過動畫、模型等教學輔助工具進行講解，幫助學生形象地理解。

（2）食物中有機物的檢測方法：學生對于食物中有機物的檢測方法的理解和操作較為困難，需要通過實驗演示和分組實驗，引導(dǎo)學生親身體驗和操作，提高學生的實驗操作技能和數(shù)據(jù)分析能力。

（3）食物中有機物的攝入與健康的關(guān)系：學生對于食物中有機物的攝入與健康的關(guān)系的理解較為困難，需要通過實例分析和討論，引導(dǎo)學生運用科學思維能力分析和判斷，形成科學態(tài)度和價值觀。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有九年級化學下冊第十單元《化學與健康》第一節(jié)《食物中的有機物》的教材或?qū)W習資料。教材應(yīng)包括食物中有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等內(nèi)容。

2.輔助材料：準備與教學內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，可以準備食物中有機物的微觀結(jié)構(gòu)圖解、食物中含有機物的營養(yǎng)成分表、食物中有機物的攝入與健康影響的相關(guān)案例視頻等。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性。例如，可以準備食物中有機物的檢測實驗所需的試管、試劑、滴定管等實驗器材，并確保實驗器材的清潔和完好無損。

4.教室布置：根據(jù)教學需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實驗操作臺等。在教室中設(shè)置多個小組討論區(qū)，每個區(qū)域配備相應(yīng)的桌椅和白板，以便學生進行小組討論和實驗操作。同時，設(shè)置一個實驗操作臺，配備實驗器材和實驗指導(dǎo)書，供學生進行實驗操作。

5.教學工具：準備投影儀、電腦、音響等教學工具，以便教師展示多媒體資源和進行課堂教學。

6.互動工具：準備一些互動工具，如問題卡片、答題器等，以便教師與學生進行互動，提高學生的參與度和積極性。

7.學習任務(wù)單：準備學習任務(wù)單，讓學生在課堂上進行自主學習和練習，幫助學生鞏固所學知識。

8.教學評價工具：準備教學評價工具，如課堂小測驗、實驗報告等，以便對學生的學習情況進行評估和反饋。教學流程（一）課前準備（預(yù)計用時：5分鐘）

學生預(yù)習：

發(fā)放預(yù)習材料，引導(dǎo)學生提前了解食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等學習內(nèi)容，標記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計預(yù)習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習食物中的有機物內(nèi)容做好準備。

教師備課：

深入研究九年級化學下冊第十單元《化學與健康》第一節(jié)《食物中的有機物》教材，明確食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保食物中的有機物教學過程的順利進行。

設(shè)計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習食物中的有機物的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學生進入食物中的有機物學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的食物中營養(yǎng)素的種類、作用等內(nèi)容，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為食物中的有機物新課學習打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等知識點，結(jié)合實例幫助學生理解。

突出食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等重點，強調(diào)與學生生活實際的聯(lián)系等難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞食物中的有機物的攝入與健康的關(guān)系展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導(dǎo)學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設(shè)計實驗實踐活動，讓學生在實踐中體驗食物中的有機物的檢測方法，提高實踐能力。

在食物中的有機物新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等進行梳理和總結(jié)。

強調(diào)食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等的重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預(yù)計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決食物中的有機物的問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導(dǎo)學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與食物中的有機物相關(guān)的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導(dǎo)學生關(guān)注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物中的有機物內(nèi)容，引導(dǎo)學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習食物中的有機物的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。

肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學習的食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。學生學習效果1.知識掌握：學生能夠理解并掌握食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等核心知識點。他們能夠識別不同種類的有機物，了解它們在人體內(nèi)的作用，以及如何通過合理的飲食攝入這些有機物來維持健康。

2.實驗技能：通過參與食物中有機物的檢測實驗，學生能夠掌握實驗操作技能，學會使用試管、試劑、滴定管等實驗器材，并能夠準確地進行實驗操作和數(shù)據(jù)記錄。

3.科學思維：學生能夠通過分析食物中有機物的攝入與健康的關(guān)系，培養(yǎng)科學思維能力，學會從不同角度思考問題，進行邏輯推理和判斷。

4.科學態(tài)度與價值觀：通過學習食物中的有機物的重要性，學生能夠形成科學態(tài)度和價值觀，認識到合理搭配食物對健康的重要性，并形成良好的飲食習慣。

5.交流與合作：在小組討論和實驗合作的過程中，學生能夠提高交流與合作能力，學會與他人溝通、分享想法和合作解決問題。

6.自主學習能力：通過預(yù)習和課堂學習，學生能夠培養(yǎng)自主學習能力，學會獨立思考和自主學習，提高學習效率。

7.知識應(yīng)用：學生能夠?qū)⑺鶎W知識應(yīng)用到實際生活中，能夠根據(jù)自己的身體狀況和需求，合理搭配食物，保持健康的生活方式。課后作業(yè)1.請列舉三種食物中的有機物，并簡要描述它們的主要來源和作用。

答案：

（1）蛋白質(zhì)：主要來源有肉類、魚類、禽類、豆類等，是人體生長發(fā)育、維持生命活動的重要物質(zhì)。

（2）脂肪：主要來源有動物油脂、植物油等，是人體主要的能量來源。

（3）碳水化合物：主要來源有谷物、水果、蔬菜等，是人體主要的能量來源。

2.請簡述食物中有機物與人體的關(guān)系，以及如何通過合理的飲食攝入這些有機物來維持健康。

答案：

食物中的有機物是人體生長發(fā)育、維持生命活動的重要物質(zhì)，缺乏會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，過量攝入會對身體造成負擔。通過合理的飲食攝入這些有機物，可以滿足身體的能量需求，維持正常的生理功能。

3.請解釋食物中有機物的攝入與健康的關(guān)系，并舉例說明。

答案：

食物中有機物的攝入與健康的關(guān)系體現(xiàn)在合理攝入各種有機物，以滿足身體的需求。例如，適量的蛋白質(zhì)攝入可以促進肌肉生長和修復(fù)，適量的脂肪攝入可以提供能量，適量的碳水化合物攝入可以維持血糖穩(wěn)定。

4.請描述食物中有機物的檢測方法，并舉例說明。

答案：

食物中有機物的檢測方法有酸價、皂化價等。例如，通過滴定法測定食物中的脂肪含量，通過分光光度計測定食物中的維生素含量等。

5.請結(jié)合自己的生活經(jīng)驗，談?wù)勅绾瓮ㄟ^合理的飲食攝入食物中有機物，以保持身體健康。

答案：

（1）均衡攝入各種有機物，保證營養(yǎng)均衡。

（2）控制攝入量，避免過量攝入導(dǎo)致肥胖等問題。

（3）選擇新鮮、健康的食物，避免食用加工食品。

（4）多喝水，保持身體水分平衡。板書設(shè)計①有機物的種類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。

②有機物的攝入與健康：合理搭配食物，保證各種有機物的攝入量，有助于維持身體健康。

③有機物的檢測方法：酸價、皂化價等實驗方法。

板書設(shè)計應(yīng)具有藝術(shù)性和趣味性，以激發(fā)學生的學習興趣和主動性。例如，可以通過繪制食物中有機物的卡通形象，或者使用顏色鮮艷的粉筆來突出重點知識點，以吸引學生的注意力，提高學生的學習興趣。同時，板書設(shè)計應(yīng)簡潔明了，便于學生理解和記憶，例如，可以通過使用簡短的句子和關(guān)鍵詞來表達有機物的種類和作用，以幫助學生快速掌握重點知識點。課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

1.知識梳理：本節(jié)課我們學習了食物中的有機物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系以及有機物的檢測方法。通過學習，學生能夠理解并掌握這些核心知識點，為后續(xù)學習打下基礎(chǔ)。

2.實驗技能：通過參與有機物的檢測實驗，學生掌握了實驗操作技能，學會了使用實驗器材，如試管、試劑、滴定管等，并能夠準確地進行實驗操作和數(shù)據(jù)記錄。

3.科學思維：學生能夠通過分析有機物的攝入與健康的關(guān)系，培養(yǎng)科學思維能力，學會從不同角度思考問題，進行邏輯推理和判斷。

4.科學態(tài)度與價值觀：通過學習有機物的重要性，學生能夠形成科學態(tài)度和價值觀，認識到合理搭配食物對健康的重要性，并形成良好的飲食習慣。

5.交流與合作：在小組討論和實驗合作的過程中，學生能夠提高交流與合作能力，學會與他人溝通、分享想法和合作解決問題。

6.自主學習能力：通過預(yù)習和課堂學習，學生能夠培養(yǎng)自主學習能力，學會獨立思考和自主學習，提高學習效率。

7.知識應(yīng)用：學生能夠?qū)⑺鶎W知識應(yīng)用到實際生活中，能夠根據(jù)自己的身體狀況和需求，合理搭配食物，保持健康的生活方式。

當堂檢測：

1.請列舉三種食物中的有機物，并簡要描述它們的主要來源和作用。

2.請簡述食物中有機物與人體的關(guān)系，以及如何通過合理的飲食攝入這些有機物來維持健康。

3.請解釋食物中有機物的攝入與健康的關(guān)系，并舉例說明。

4.請描述食物中有機物的檢測方法，并舉例說明。

5.請結(jié)合自己的生活經(jīng)驗，談?wù)勅绾瓮ㄟ^合理的飲食攝入食物中有機物，