四季柚茶編制說明

《四季柚茶》團體標準編制說明一、工作簡況（包括項目背景、任務(wù)來源、協(xié)作單位、主要工作過程、標準主要起草人及其所做的工作等；）（一）項目背景四季柚屬蕓香科、柑橘屬、柚類，為多年生常綠喬木，樹勢中等，根系較廣，樹冠高大，對土壤適應(yīng)性較強，但地域限制頗嚴，特別適宜種植在海拔100米以下的緩坡，土層深厚肥沃、水源充足的黃泥沙土、洪積泥沙土以及紅泥沙土均可，并要求溫暖濕潤、光照充足、雨量充沛且少霜雪的氣候條件。馬站四季柚栽培歷史悠久，品種優(yōu)良，有“仙家名果”之美譽，也叫蒼南四季柚，早在清朝就被列為"貢品"，多次被評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，先后獲全國優(yōu)質(zhì)獎水果柚類金杯獎、農(nóng)業(yè)博覽會金質(zhì)獎和綠色食品證書，獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品。四季柚以一年能多次開花結(jié)果而得名，果實卵圓形，果皮較薄，肉質(zhì)脆嫩，汁多無渣，甜酸適口，品質(zhì)上乘。果樹喜溫濕氣候和黃紅壤，唯馬站氣候土壤適宜，因此馬站被譽為“四季柚之鄉(xiāng)”。四季柚作為蒼南縣農(nóng)業(yè)八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，栽培面積達到了1.5萬畝，其中作為四季柚種植的核心區(qū)馬站鎮(zhèn)，種植規(guī)模6000畝，年產(chǎn)量近6000噸。馬站四季柚2008年獲國家地理標志證明商標，2018年獲評全國首個水果類農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證“國家氣候標志”，2022年列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護名單，品牌價值已超1.1億元。近年來，蒼南縣非常重視四季柚特色產(chǎn)品的開發(fā)，專門成立四季柚產(chǎn)業(yè)化開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂項目發(fā)展規(guī)劃，通過舉辦蒼南縣四季柚文化節(jié)、蒼南四季柚發(fā)展戰(zhàn)略研討會等活動，進一步提高蒼南四季柚在國內(nèi)外的知名度。2021年11月馬站鎮(zhèn)牽頭轄區(qū)內(nèi)重點四季柚種植合作社，成立了蒼南縣柚邨四季柚專業(yè)合作社聯(lián)合社，共有20家合作社參與，涉及367家農(nóng)戶，通過平臺整合，發(fā)揮服務(wù)作用。引進了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提供病蟲害預(yù)警、精準氣象預(yù)報等全方位信息，進行科學種植。打造了智慧農(nóng)業(yè)平臺，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系建設(shè)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”身份監(jiān)管、生產(chǎn)溯源、農(nóng)業(yè)可視化等功能。同時，中魁村將產(chǎn)業(yè)和新產(chǎn)業(yè)態(tài)相結(jié)合，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，催生新的經(jīng)濟增長點的大好機遇，全力打造中魁村四季柚智慧農(nóng)場，將四季柚產(chǎn)業(yè)和大數(shù)據(jù)、“物聯(lián)網(wǎng)+VR”等前沿科技相融合，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“一物一碼”產(chǎn)生溯源農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程可視化，有力的推動了農(nóng)產(chǎn)品到農(nóng)商品及農(nóng)旅品的轉(zhuǎn)型升級。以中魁村四季柚產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，開發(fā)柚子茶、柚皮糖等產(chǎn)品，拓展產(chǎn)業(yè)鏈。但四季柚茶目前尚無國家標準、行業(yè)標準和團體標準，主要執(zhí)行\(zhòng)o"點擊查看標準詳細信息"GB/T22474《果醬》標準，但實際上，四季柚茶的感官、可溶性固形物存在較大差異，為了進一步規(guī)范市場，突出四季柚茶的產(chǎn)品質(zhì)量水平，提出制定《四季柚茶》團體標準。（二）任務(wù)來源本標準為蒼南縣農(nóng)學會“2024年第一批團體標準制修訂計劃”（蒼農(nóng)學［2024］3號）的項目，序號為1號，立項標準名稱為《四季柚茶》。（三）起草單位蒼南縣馬站鎮(zhèn)人民政府、浙江省標準化研究院、蒼南縣馬站新農(nóng)村建設(shè)有限公司、蒼南縣柚邨四季柚專業(yè)合作社聯(lián)合社。主要工作過程：1.2023年10月，成立了標準起草小組，通過走訪、座談等形式開展調(diào)研，搜集四季柚茶相關(guān)檢測報告，并送檢產(chǎn)品2次，形成標準草案。2.2023年12月，召開了蒼南馬站四季柚專家研討會。會議就蒼南四季柚茶的感官和理化、質(zhì)量安全指標開展討論，形成修改意見。3.2024年5月，獲得了蒼南縣農(nóng)學會團標的立項。二、標準編制原則和確定標準主要內(nèi)容(如技術(shù)指標、參數(shù)、公式、性能要求、試驗方法、檢驗規(guī)則等)的論據(jù)(包括試驗、統(tǒng)計數(shù)據(jù))，修訂標準時，應(yīng)增列新舊標準水平的對比；（一）標準編制原則科學性：在編制標準中充分吸收國家、省、市、相關(guān)行業(yè)以及團體關(guān)于四季柚茶的最新規(guī)定和實際情況，制訂出更加科學、合理的地四季柚茶標準，以體現(xiàn)標準的先進性和科學性?？刹僮餍裕簶藴实臈l款表述堅持明確無歧義，堅持力求完整，排除人為的隨意性。規(guī)范性：標準內(nèi)容的編寫順序、編排格式、章節(jié)劃分以及編號等，符合GB/T1.1《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求。（二）標準主要內(nèi)容情況說明1.范圍:本文件規(guī)定了四季柚茶的原輔料要求、產(chǎn)品要求、檢驗規(guī)則和包裝標識等內(nèi)容。本文件適用于以四季柚果肉和外果皮為原料、冰糖為輔料，經(jīng)過煮制而成的柚子茶。2.規(guī)范性引用文件:GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789．2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789．3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009．12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.16食品安全國家標準食品中錫的測定GB5009.121食品安全國家標準食品中脫氫乙酸的測定GB7099食品安全國家標準糕點、面包GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T10786罐頭食品的檢驗方法GB13104食品安全國家標準食糖GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則QB/T4631罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存3.原輔料要求:四季柚鮮果應(yīng)新鮮，成熟適度、風味正常、無干癟、無病蟲害及腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的要求。4.產(chǎn)品要求:1)感官要求：規(guī)定了色澤、滋味、氣味、狀態(tài)以及雜質(zhì)的要求，同時明確了相關(guān)的檢驗方法；2）理化指標：規(guī)定了可溶性固形物(以20℃折光計)的要求；3）微生物限量;規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、以及霉菌要求；4）污染物限量：規(guī)定了污染物限量及其檢測方法；5）凈含量：規(guī)定了凈含量及其計量方法。5.檢驗規(guī)則：1）批次：同批次投料、同一班次的產(chǎn)品為一批；2）出廠檢驗：規(guī)定了出廠檢驗的要求和方法，以及合格產(chǎn)品與不合格產(chǎn)品的判定方法；3）型式檢驗：規(guī)定了型式檢驗的數(shù)量要求以及場景；4）抽樣方法和數(shù)量：出廠檢驗和型式檢驗時，從每批次中隨機取3件，每件取出大于或者等于100g的單件包裝產(chǎn)品；5）判定規(guī)則：規(guī)定了合格與不合格產(chǎn)品的檢驗方法和要求；6.包裝、標識：規(guī)定了包裝材料以及標簽的要求。7.貯存、運輸：規(guī)定了四季柚茶產(chǎn)品的貯存和運輸要求。三、主要試驗(或驗證)的分析、綜述報告，技術(shù)經(jīng)濟論證，預(yù)期的經(jīng)濟效果；本標準的制定和實施將為蒼南四季柚茶的生產(chǎn)提供科學依據(jù)，保障了四季柚茶的安全水平和質(zhì)量水平，促進產(chǎn)業(yè)附加值的溢出，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收致富，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。四、采用國際標準和國外先進標準的程度，以及與國際、國外同類標準水平的對比情況，或與測試的國外樣品、樣機的有關(guān)數(shù)據(jù)對比情況；無五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性國家標準的關(guān)系；目前沒有與四季柚茶相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準、地方標準。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)；無七、本標準低于同類國家（行業(yè)、地方）推薦性標準的理由和可行性；無八、貫徹標準的要求和措施建議(包括組織