2食物中毒案例_第1頁
2食物中毒案例_第2頁
2食物中毒案例_第3頁
2食物中毒案例_第4頁
2食物中毒案例_第5頁
已閱讀5頁,還剩15頁未讀 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

食物中毒1

食物中毒案例討論食物中毒2【目的要求】

1.掌握引起食物中毒的原因、食物中毒類型、臨床表現(xiàn)、診斷及治療處理原則2.熟悉食物中毒的調(diào)查與處理的方法3.掌握食物中毒案例的分析方法10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%1%PASS食物中毒3食物中毒??

是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品,或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性(不屬傳染?。┑募毙浴喖毙约膊?。

有毒有害的食物引起的生物性、化學(xué)性非傳染性

把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物急性、亞急性疾病食物中毒是最典型、最常見的食源性疾病食物中毒4案例-1

某年8月13日上午11時,家住某市城南區(qū)的李某出現(xiàn)發(fā)燒、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀而急診入院。體檢發(fā)現(xiàn):體溫39.5℃,腹部有壓痛,大便為水便樣,帶有粘液。此后,居住其周圍的一些居民因同樣的癥狀體征入院就診。到16日夜間12點,同轄區(qū)內(nèi)共有59戶,117人因相似的癥狀體征到醫(yī)院住院或門診觀察治療。

8月13日

發(fā)燒、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐59戶,117人體溫39.5℃,腹部有壓痛,大便為水便樣,帶有粘液

夏秋季食物中毒5問題討論-11.醫(yī)院門診醫(yī)生接到第一例病人時,首先可能會作何診斷?當(dāng)同天接到數(shù)例相同癥狀體征的病人時,應(yīng)如何考慮?如何處理?______

8月13日

發(fā)燒、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐59戶,117人體溫39.5℃,腹部有壓痛,大便為水便樣,帶有粘液

夏秋季食物中毒6食物中毒當(dāng)同天接到數(shù)例相同癥狀體征的病人時,應(yīng)如何考慮?如何處理?59戶117人病人上報有關(guān)部門食物中毒72.如果懷疑是食物中毒,應(yīng)如何處理?食物中毒8病人現(xiàn)場食物病人:對病人采取緊急處理的同時及時報告當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督檢驗所。包括:停止食用中毒食品;采取病人標(biāo)本,以備送檢;對病人的急救治療食物:對中毒食品控制:保護現(xiàn)場,封存中毒食品或疑似中毒食品;追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品;對中毒食品進行無害化處理或銷毀對中毒場所采取的消毒處理人

必須開展現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查,包括對病人、同餐進食者的調(diào)查(如血尿便等常規(guī)檢查,病原學(xué)檢查,詢問病史,飲食習(xí)慣)食物對可疑食品加工現(xiàn)場的衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。了解中毒發(fā)生的時間、經(jīng)過、中毒人數(shù)及嚴(yán)重程度,初步確定中毒的可疑餐次和食品。了解食品加工現(xiàn)場的工作人員健康狀況、加工環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的原配料問題、加工場所衛(wèi)生問題及違規(guī)操作問題,運輸銷售過程,排除其他食物影響。食物中毒9食物中毒的調(diào)查工作有哪些?食物中毒10食物中毒的調(diào)查工作調(diào)查前的提前準(zhǔn)備現(xiàn)場調(diào)查現(xiàn)場采樣和檢驗取證食物中毒114.要確診為何種類型的食物中毒,最關(guān)鍵的工作是什么?

實驗室診斷資料一可疑食物患者的嘔吐物及糞便二細(xì)菌培養(yǎng)三分離并鑒定食物中毒12

據(jù)衛(wèi)生防疫站的調(diào)查報告,此次食物中毒的原因與發(fā)病人員食入陳某自制的醬馬肉有關(guān)。8月11日晚,陳某將瀕于死亡的老馬拉回家中,在自家院內(nèi)屠宰剝皮,然后在一破漏的棚子里加工制做醬馬肉,周圍衛(wèi)生條件很差,生熟馬肉均使用同一工具和容器。從8月12日下午到13日凌晨共加工3鍋100多斤醬馬肉,并置于盛過生肉的菜筐內(nèi),放在氣溫37℃左右的院子內(nèi),13日晨在路邊出售。食物中毒13此次食物中毒調(diào)查報告中還有下述一些資料:(1)發(fā)病率:進食醬馬肉者198人,發(fā)病186人,發(fā)病率93.9%,住院及門診觀察病人117人,占發(fā)病人數(shù)的59.1%。(2)潛伏期:198例中毒患者中,潛伏期最短的為3h,最長的為84h,71%的患者在12h~30h內(nèi)發(fā)病。(3)臨床癥狀:病人主要癥狀為發(fā)燒、腹瀉、頭疼、頭暈、腹痛、惡心、嘔吐;個別患者休克昏迷?;颊甙l(fā)燒最低37.5℃,最高42℃;76%的患者體溫為38℃~39.5℃;大便多為水樣便,帶有粘液,腹部有壓痛。(4)治療與病程:重者靜脈點滴或肌肉注射慶大霉素、維生素C、氫化可的松,輕型病人口服黃連素。大部分患者2d~5d痊愈,個別患者病程達(dá)2周。預(yù)后良好,無后遺癥。食物中毒145.此事件是何種性質(zhì)的食物中毒?細(xì)菌性食物中毒?據(jù)上述資料,能否確定是何種化學(xué)物或細(xì)菌引起的食物中毒?食物中毒15

據(jù)衛(wèi)生防疫站的調(diào)查報告,此次食物中毒的原因與發(fā)病人員食入陳某自制的醬馬肉有關(guān)。8月11日晚,陳某將瀕于死亡的老馬拉回家中,在自家院內(nèi)屠宰剝皮,然后在一破漏的棚子里加工制做醬馬肉,周圍衛(wèi)生條件很差,生熟馬肉均使用同一工具和容器。從8月12日下午到13日凌晨共加工3鍋100多斤醬馬肉,并置于盛過生肉的菜筐內(nèi),放在氣溫37℃左右的院子內(nèi),13日晨在路邊出售。食物中毒166.造成此食物中毒的原因是什么?馬肉宰殺、儲藏、銷售過程易受細(xì)菌污染;馬肉高溫下存放可使治病菌大量生長繁殖或產(chǎn)生毒素;生熟馬肉交叉污染食物中毒177.對此類食物中毒的病人處理,關(guān)鍵應(yīng)注意哪些方面?

停止食用中毒食品;采取病人標(biāo)本以備送檢;對病人的急救治療。食物中毒188.如何防止類似中毒事件的發(fā)生?((預(yù)防原則)

保護易感人群使用前徹底加熱食品以殺滅病原菌切斷傳播途徑消

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論