食品安全檢查制度范文（五篇）

第4頁共4頁食品安全檢查制度范文1、食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理____機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、食品安全管理員須認真按照職責要求，____貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。7、食品安全管理____及食品安全管理員每周____次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。食品安全工作檢查制度第一條為確保《____食品安全法》及其相關法律、法規(guī)、規(guī)章、政策及國家和我省食品安全工作的各項部署落到實處，依據(jù)《____食品安全法》等相關法律、法規(guī)和《____省食品安全工作基本標準等七項制度》，制定本辦法。第二條本辦法所稱的食品安全工作檢查是指社區(qū)（居民小區(qū)）的食品安全工作助理檢查員依據(jù)年度食品安全工作檢查計劃，對區(qū)域內食品安全工作情況進行的檢查。第三條社區(qū)（居民小區(qū)）領導食品安全檢查工作，制定年度檢查工作計劃，由助理檢查員實施。第四條社區(qū)（居民小區(qū)）食品安全工作助理檢查員，對區(qū)域內的食品安全工作進行檢查。第五條食品安全助理檢查員應當具備以下條件：（一）關心食品安全工作；（二）遵章守法，具有良好的思想品質和職業(yè)道德；（三）經過食品安全檢查工作培訓，并考試合格。第六條食品安全助理檢查員的權利：（一）接受食品安全相關法律、法規(guī)及專業(yè)知識等方面的培訓；（二）正常工作檢查活動和人身安全應受到保護，任何人不得干涉、阻撓和侵犯；（三）受到表彰或獎勵。第七條食品安全助理檢查員有下列情況之一者，可建議原聘任機關解聘：（一）考核不合格的人員；（二）不接受指定的業(yè)務培訓或培訓考試不合格的人員；（三）在食品安全檢查工作中，有違法違紀行為的人員。第八條食品安全工作助理檢查員檢查內容：（一）本區(qū)域落實《____省食品安全工作基本標準》的情況；（二）食品生產經營單位的資質情況、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；（三）區(qū)域內食品安全投訴____方式和相關渠道設置落實情況；（四）對區(qū)域內食品安全工作的滿意度進行了解；（五）各級食安委要求檢查的其他內容。第九條食品安全工作檢查方式主要采取明查和暗訪的方式。（一）明查時，應出示證件，進行檢查告知，檢查內容要有記錄，并及時上報街道。（二）暗訪時，暗訪的檢查內容要有檢查記錄，并及時上報街道。助理檢查員也可以通過隨機抽查問卷、走訪管理相對人和業(yè)務測試等各種方式了解民情民意，保障食品安全檢查工作順利開展。第十條社區(qū)（居民小區(qū)）將本辦法告知區(qū)域內食品生產經營單位。食品安全檢查制度范文（二）北壇北校____.9學校食堂食品安全自查制度為確保我校廣大師生的身體健康和生命安全，切實做好學校食堂及食品安全工作，依照《食品衛(wèi)生法》、《學生____用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《標準食具消毒衛(wèi)生標準》，結合我校實際，制定本制度。一、____全體炊管人員認真學習和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生崗位責任制度和衛(wèi)生檢查制度，要把學校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊管人員的個人衛(wèi)生列入責任制的重要內容，使食堂衛(wèi)生工作經?；?、制度化。二、食堂的飲食衛(wèi)生要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標記；對存放直接放口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒、炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。三、學校衛(wèi)生室每周兩次對食堂進行安全與衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。四、嚴禁配送以下食品：（1）有毒、腐爛變質、____不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；（2）無食品衛(wèi)生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產品、調料等副食品；（3）超過保質期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）無衛(wèi)生許可證、無生產日期的食品。五、發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)疑似食源性疾患，要及時報告上級主管部門，立即采取措施，防止傳播蔓延。對患病學生要及時護理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認真取樣化驗，找出發(fā)病原因。六、要利用各種宣傳工作，對學生進行防病教育、食品衛(wèi)生教育，發(fā)動師生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。七、學校每學期要對食堂內所有從業(yè)人員進行經常性的安全教育，要在每學期開學前____所有從業(yè)人員進行健康檢查，確保食品從業(yè)人員的健康。食品加工人員必須在取得衛(wèi)生健康許可證并經過食品衛(wèi)生業(yè)務培訓后持證上崗。從業(yè)人員必須嚴格遵守食品加工規(guī)程和衛(wèi)生要求，工作中要衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生。八、要認真做好加工及存放食品的檢查。蔬菜要與肉類、水產品分池清洗干凈；用于盛裝原料、半成品、成品的各種用具、容器及其他工具必須有明顯標志，并做到分開使用、存放，保持清潔。需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必須在低溫、安全衛(wèi)生的條件下存放，經充分再加熱后方可再次食用。餐具必須按要求洗凈、浸泡、消毒后再使用，并有專人負責并對消毒情況進行記錄。制作涼菜應嚴格按照有關衛(wèi)生要求執(zhí)行。九、加強食品加工場所的安全。要對食品加工場所的管理，嚴禁非食堂人員入內，防止投毒事件的發(fā)生。煤氣灶、罐必須保持安全距離，食品加工場所要按有關規(guī)定配備有足夠數(shù)量的滅火器。十、要加強對學生飲用水的安全檢查和管理，確保飲水安全和衛(wèi)生，要對飲水設備進行定期的檢驗和消毒。食品安全檢查制度范文（三）一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門，各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日____一次檢查，單位負責人每月____考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備、冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對損壞的衛(wèi)生設施設備、工具應有維護記錄，確保正常運轉。八、各類檢查記錄必需完整、齊全，并存檔。食品采購管理制度一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，應當建立食品進貨檢查驗收制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及____、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于____年。二、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。三、采購時間應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購____、霉變、生蟲、____不潔、混有異物或其它感觀性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。五、禁止采購嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。食品安全管理人員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。四、____食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品從業(yè)人員健康管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品經營人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。食品安全檢查制度范文（四）第一條為確?！禵___食品安全法》及其相關法律、法規(guī)、規(guī)章、政策及國家和我省食品安全工作的各項部署落到實處，依據(jù)《____食品安全法》等相關法律、法規(guī)和《____省食品安全工作基本標準等七項制度》，制定本辦法。第二條本辦法所稱的食品安全工作檢查是指社區(qū)（居民小區(qū)）的食品安全工作助理檢查員依據(jù)年度食品安全工作檢查計劃，對區(qū)域內食品安全工作情況進行的檢查。第三條社區(qū)（居民小區(qū)）領導食品安全檢查工作，制定年度檢查工作計劃，由助理檢查員實施。第四條社區(qū)（居民小區(qū)）食品安全工作助理檢查員，對區(qū)域內的食品安全工作進行檢查。第五條食品安全助理檢查員應當具備以下條件：（一）關心食品安全工作；（二）遵章守法，具有良好的思想品質和職業(yè)道德；（三）經過食品安全檢查工作培訓，并考試合格。第六條食品安全助理檢查員的權利：（一）接受食品安全相關法律、法規(guī)及專業(yè)知識等方面的培訓；（二）正常工作檢查活動和人身安全應受到保護，任何人不得干涉、阻撓和侵犯；（三）受到表彰或獎勵。第七條食品安全助理檢查員有下列情況之一者，可建議原聘任機關解聘：（一）考核不合格的人員；（二）不接受指定的業(yè)務培訓或培訓考試不合格的人員；（三）在食品安全檢查工作中，有違法違紀行為的人員。第八條食品安全工作助理檢查員檢查內容：（一）本區(qū)域落實《____省食品安全工作基本標準》的情況；（二）食品生產經營單位的資質情況、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；（三）區(qū)域內食品安全投訴____方式和相關渠道設置落實情況；（四）對區(qū)域內食品安全工作的滿意度進行了解；（五）各級食安委要求檢查的其他內容。第九條食品安全工作檢查方式主要采取明查和暗訪的方式。（一）明查時，應出示證件，進行檢查告知，檢查內容要有記錄，并及時上報街道。（二）暗訪時，暗訪的檢查內容要有檢查記錄，并及時上報街道。助理檢查員也可以通過隨機抽查問卷、走訪管理相對人和業(yè)務測試等各種方式了解民情民意，保障食品安全檢查工作順利開展。第十條社區(qū)（居民小區(qū)）將本辦法告知區(qū)域內食品生產經營單位。食品安全檢查制度范文（五）北壇北校____.9學校食堂食品安全自查制度為確保我校廣大師生的身體健康和生命安全，切實做好學校食堂及食品安全工作，依照《食品衛(wèi)生法》、《學生____用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《標準食具消毒衛(wèi)生標準》，結合我校實際，制定本制度。一、____全體炊管人員認真學習和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生崗位責任制度和衛(wèi)生檢查制度，要把學校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊管人員的個人衛(wèi)生列入責任制的重要內容，使食堂衛(wèi)生工作經常化、制度化。二、食堂的飲食衛(wèi)生要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標記；對存放直接放口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒、炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。三、學校衛(wèi)生室每周兩次對食堂進行安全與衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。四、嚴禁配送以下食品：（1）有毒、腐爛變質、____不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；（2）無食品衛(wèi)生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產品、調料等副食品；（3）超過保質期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）無衛(wèi)生許可證、無生產日期的食品。五、發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)疑似食源性疾患，要及時報告上級主管部門，立即采取措施，防止傳播蔓延。對患病學生要及時護理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認真取樣化驗，找出發(fā)病原因。六、要利用各種宣傳工作，對學生進行防病教育、食品衛(wèi)生教育，發(fā)動師生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。七、學校每學期要對食堂內所有從業(yè)人員進行經常性的安全教育，要在每學期開學前____所有從業(yè)人員進行健康檢查，確保食品從業(yè)人員的健康。食品加工人員必須在取得衛(wèi)生健康許可證并經過食品衛(wèi)生業(yè)務培訓后持證上崗。從業(yè)人員必須嚴格遵守食品加工規(guī)程和衛(wèi)生要求，工作中要衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生。八、要認真做好加工及存放食品的檢查。蔬菜要與肉類、水產品分池清洗干凈；用于盛裝原料、半成