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ICS67.080.20CCSX26

DB21遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB21/T3992—2024黑木耳采收干制技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsforharvestinganddryingofAuriculariaheimuer2024-07-302024-07-302024-08-30遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB21/T3992DB21/T3992—2024前言GB/T1.1-20201請注意本文件某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。（號2-234782。文件起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院（沈陽市沈河區(qū)東陵路120號），聯(lián)系電話IIDB21/T3992DB21/T3992—2024DB21/T3992DB21/T3992—2024黑木耳采收干制技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了黑木耳干制技術(shù)的采收、干制、加工記錄等內(nèi)容。本文件適用于黑木耳（鮮品）的采收與干制。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T4455農(nóng)業(yè)用聚乙烯吹塑棚膜GB/T6192黑木耳GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T1838黑木耳等級規(guī)格3術(shù)語及定義3術(shù)語及定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4采收4.1時期宜在耳片直徑生長至3cm～5cm，耳片下垂且顏色由深褐色轉(zhuǎn)淺、腹面開始產(chǎn)生白色孢子時進行采收。4.2方法45°破損的容器內(nèi)。4.3要求1干制干制前準(zhǔn)備搭建晾曬棚棚頂宜采用透光率高的塑料膜，脊高2.5m～3m。塑料膜的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T4455的要求。擺放晾曬架晾曬架宜采用寬1.5m～2m，距地面高50cm～80cm，可擺放1層～2層，層格間隔50cm～80cm。分級符合GB/T6192質(zhì)量要求的鮮品，可采用人工或機械進行挑選分級。分級標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合NY/T1838的要求。方法宜采用自然干制。在晾曬架上鋪曬鮮品黑木耳，耳片朝上、耳根朝下，厚度宜采用自然干制。在晾曬架上鋪曬鮮品黑木耳，耳片朝上、耳根朝下，厚度5cm～8cm，定期翻動，每日3次～4次。5.4質(zhì)量要求GB/T6

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