2023年中考生物真題分項匯編（全國版）專題07 人體的營養(yǎng)（解析版）

專題07人體的營養(yǎng)考點1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.【2023福建真題】兒童缺乏維生素D易導致（）A.腳氣病 B.壞血病 C.佝僂病 D.夜盲癥【答案】C【解析】A．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經(jīng)炎、腳氣病，A錯誤。B．維生素C維持正常的新陳代謝、維持肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力。缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，B錯誤。C．鈣是骨骼的重要組成成分，維生素D能促進鈣的吸收和利用，二者缺乏都會導致兒童出現(xiàn)佝僂病，C正確。D．夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，D錯誤。故選C。2.【2023四川眉山真題】青春期是人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期，因此處于青春期的青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等食品，從而有利于身體生長發(fā)育，這是因為這些食品中富含（）A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素【答案】B【解析】A．糖類是人體主要供能物質(zhì)，A錯誤。B．蛋白質(zhì)可以建造和修復身體，同時可更新和修復受損細胞，青春期青少年適當多吃奶、蛋，魚肉等食品，B正確。C．脂肪是備用能源物質(zhì)，C錯誤。D．人體每天對維生素需要量很少，但其作用很重要，缺乏維生素人體生長發(fā)育可能會受到影響，D錯誤。故選B。3.【2023湖南衡陽真題】某同學生了一場大病，幾天吃不下食物，身體明顯消瘦。這主要是因為貯存在體內(nèi)的備用能源物質(zhì)被大量消耗。請問人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)是（）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素【答案】B【解析】A．糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%，A錯誤。B．人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)?？梢?，該同學生身體明顯消瘦，主要是因為脂肪被大量消耗，B正確。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，C錯誤。D．維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，D錯誤。故選B。4.【2023福建真題】青少年對蛋白質(zhì)需求量較多，可適當多吃的食物是（）A.米飯 B.蘋果 C.油條 D.雞蛋【答案】D【解析】A．米飯含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉等糖類，A錯誤。B．蘋果含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要是維生素、水等，B錯誤。C．油條含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，還含有糖類、脂肪等，C錯誤。D．每100克雞蛋中，含有蛋白質(zhì)131.5毫克?？梢?，雞蛋中含量最高的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應適量多吃提供蛋白質(zhì)的雞蛋，D正確。故選D。5.【2023重慶真題】為改善隊員的膳食結(jié)構(gòu)，我國南極科考站科技人員克服困難，實現(xiàn)了蔬菜的無土栽培。其營養(yǎng)液的主要成分是（）A.糖類和維生素 B.水和無機鹽 C.脂肪和淀粉 D.蛋白質(zhì)和葡萄糖【答案】B【解析】植物生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括水、無機鹽和有機物。通過根的吸收作用吸收水和無機鹽，通過葉的光合作用制造有機物。因此，營養(yǎng)液的主要成分是水和無機鹽，故選B。6.【2023甘肅武威等真題】當人體缺乏維生素A時，會患上的病癥是（）A.夜盲癥 B.佝僂病 C.壞血病 D.貧血【答案】A【解析】A．缺乏維生素A時易患夜盲癥，A正確。BCD．缺乏維生素D時易患佝僂?。蝗狈S生素C時易患壞血?。蝗狈﹁F或者紅細胞或者血紅蛋白的數(shù)量過少時易患貧血，BCD錯誤。故選A。7.【2023四川廣安真題】中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！毕铝姓f法錯誤的是（）A.“五谷”作為主食，是因為其富含的淀粉是重要的供能物質(zhì)B.“五果”中含有的維生素C可有效預防壞血病C.“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)D.“五菜”中含有的膳食纖維能為人體生命活動提供能量【答案】D【解析】A．五谷”是指水稻、小麥、大豆、玉米和馬鈴薯，作為主食，是因為其富含的淀粉是重要的供能物質(zhì)，A正確。B．“五果”現(xiàn)泛指水果，水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質(zhì)，含有的維生素C可有效預防壞血病，B正確。C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，C正確。D．“五菜”常說的五菜分別是指葵、韭、藿、野蒜、蔥。其中的膳食纖維不能為人體生命活動提供能量，D錯誤。故選D。8.【2023云南真題】人體攝入的食物中長期缺乏某類營養(yǎng)物質(zhì)，可能會患夜盲癥、壞血病等疾病，該營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.脂肪 B.維生素 C.蛋白質(zhì) D.無機鹽【答案】B【解析】維生素不參與細胞構(gòu)成，不供能，每日需要量少，但作用大。如缺乏維生素A會患夜盲癥、缺乏維生素C會患壞血病，B正確。故選B。9.【2023湖南永州真題】我們每天都需從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的敘述正確的是（）A.若攝取的食物中長期缺乏維生素A，會患壞血病B.作為青少年的你，應食物多樣，以魚、蛋、瘦肉為主C.小麥、水稻、玉米中是否含淀粉，可用稀碘液來檢驗D.碘是合成胰島素的重要原料，食用含碘豐富的食物可預防糖尿病【答案】C【解析】A．若攝取的食物中長期缺乏維生素A，會患夜盲癥，壞血病是缺乏維生素C引起的，A錯誤。B．青少年飲食應食物多樣，谷類為主，谷類為主是指谷薯類食物所提供的能量占青少年膳食總能量的一半以上，因為糖類是生物體的主要能源，B錯誤。C．淀粉遇碘液顯現(xiàn)藍紫色，小麥、水稻、玉米中是否含淀粉，可用稀碘液來檢驗，C正確。D．碘是人和動物體內(nèi)合成甲狀腺激素的原料，食用含碘豐富的食物可預防大脖子病，D錯誤。故選C。10.【2023湖南衡陽真題】下表列出了四種食物可食用部分（各100克）營養(yǎng)物質(zhì)的含量，下列說法錯誤的是（）食物糖類（克）維生素A（微克）維生素C（毫克）鈣（毫克）鐵（毫克）甲5.0497220622.6乙183220100.7丙51.714146761.2丁76.800111.1A.食物丁中維生素A和維生素C含量為0，應少食用或不食用B.多吃食物甲有利于預防夜盲癥和貧血癥C.食物乙適合壞血病患者食用D.佝僂病和骨質(zhì)疏松癥患者應多食用食物丙【答案】A【解析】A．食物丁含有的糖類最多，是主要的供能物質(zhì)，故不能少食用或不食用，而且維生素A和維生素C可從其它食物（如食物甲和乙）中補充，A錯誤。B．食物甲中含有的維生素A、含鐵最豐富，有利于防治夜盲癥和貧血癥，故B正確。C．食物乙中含有的維生素C最豐富，適合壞血病患者食用，故C正確。D．食物丙中含有的鈣最豐富，適于佝僂病和骨質(zhì)疏松癥患者食用，故D正確。故選A?？键c2合理營養(yǎng)與食品安全1.【2023新疆真題】關(guān)于“平衡膳食寶塔”的敘述合理的是（）A.糖尿病人應該多吃I層食物 B.Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患侏儒癥C.青少年應多吃Ⅲ、Ⅳ層食物 D.缺鐵性貧血應多補充V層食物【答案】C【解析】A．第Ⅰ層食物富含糖類，糖尿病人應該控制糖類的攝入，不能多吃Ⅰ層食物，A不符合題意。B．侏儒癥身材矮小，智力正常，是幼年時期垂體分泌生長激素不足導致的，Ⅱ?qū)邮澄镏饕a充維生素，B不符合題意。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此應多食用Ⅲ和Ⅳ層食物，C符合題意。D．鐵是合成血紅蛋白必需的原料，人若缺鐵，血紅蛋白合成減少，會使人患貧血癥，建議多食用含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物，而Ⅴ層食物富含油脂類，D不符合題意。故選C。2.【2023四川成都真題】“民以食為天，食以安為先”，食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全。下列敘述錯誤的是（）A.購買安全可靠的食品或食品原料 B.購買食品要檢查包裝和生產(chǎn)日期C.生、熟食品的制作可以不用分開 D.利用冰箱冷藏食品時間不宜過長【答案】C【解析】A．購買安全可靠的食品或食品原料，保證食材的食品安全，有利于人體健康，故A正確。B．在購買包裝食品時應當關(guān)注食品包裝上標注的有關(guān)營養(yǎng)成分，以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容，故B正確。C．生、熟食品的制作分開是防止食品被細菌等污染，所以生、熟食品的制作不用分開屬于食品安全問題，影響人體的身體健康，故C錯誤。D．食品放入冰箱內(nèi)冷藏，其目的是抑制微生物的生長和繁殖，但是時間不宜過長，超過一定的時間食品會發(fā)霉變質(zhì)，不能食用，故D正確。故選C。3.【2023廣東真題】“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”是我國2023年“全民營養(yǎng)周”的主題。下列能體現(xiàn)合理膳食的是（）A.暴飲暴食長得快 B.營養(yǎng)全面不挑食C.吃夜宵不吃早餐 D.喝奶茶代替喝水【答案】B【解析】A．暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，可能導致青少年出現(xiàn)非遺傳性過度肥胖，還會給人的健康帶來很多危害，如暴飲暴食后會出現(xiàn)頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的會引起急性胃腸炎，甚至胃出血，A錯誤。B．合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。營養(yǎng)全面不挑食體現(xiàn)了合理膳食，B正確。C．早餐是一天中最重要的一餐，它能夠提供身體所需的能量和養(yǎng)分，幫助維持正常的代謝和身體機能。不吃早餐可能導致能量不足，影響學習和集中注意力。而常吃夜宵，不利于身體健康，C錯誤。D．奶茶等飲料中含有許多添加劑，有的對人體無益反而有害，所以不能用奶茶來代替飲水，D錯誤。故選B。4.【2023湖南懷化真題】2023年全民營養(yǎng)周的主題是合理膳食、食養(yǎng)是良醫(yī)。要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應該是（）A.油脂類 B.蔬菜類 C.淀粉、谷物類 D.肉類【答案】C【解析】每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；保證每日三餐，按時進餐（每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應分別占30%、40%、30%左右）。青少年處于生長發(fā)育階段應多攝取含蛋白質(zhì)豐富的食物。還要做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食，要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應該是第一類食物谷類，如下圖：ABD不符合題意，C符合題意。故選C。5.【2023湖南岳陽真題】食品安全、合理營養(yǎng)關(guān)系到每個人的生命安全和身體健康。以下做法有誤的是（）A.食物多樣，谷類為主 B.三餐能量安排要相同C.不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物 D.足量飲水，合理選擇飲料【答案】B【解析】A．人體生命活動的能量主要來源是糖類，在飲食中要食物多樣，谷類為主，既保證能量的供應，又要合理營養(yǎng)，A正確。B．三餐的食物量通常以能量作為分配標準，早餐提供能量占全天總能量的25%～30%，午餐提供能量為30%～40%，晚餐為30%～40%，當然也可根據(jù)職業(yè)、勞動強度和生活習慣適當調(diào)整，B錯誤。C．發(fā)霉變質(zhì)的食物上有大量細菌和真菌，有的還會產(chǎn)生毒素，吃了對人體健康有很大危害，因此不要吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，C正確。D．水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，在生命活動中發(fā)揮著重要功能。因此要足量飲水，合理選擇飲料，D正確。故選B?？键c3人體消化系統(tǒng)的組成1.【2023福建真題】人體內(nèi)，與消化淀粉無關(guān)的消化液是（）A.唾液 B.膽汁 C.胰液 D.腸液【答案】B【解析】淀粉的消化從口腔開始，唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，該酶能夠?qū)⒖谇恢械牟糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?；當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，小腸中具有腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液，腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。淀粉、麥芽糖等糖類在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖?？梢姡谙乐袇⑴c消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、腸液，分別由唾液腺、胰腺、腸腺分泌；而膽汁與消化淀粉無關(guān)。故B正確，ACD錯誤。故選B。2.【2023四川廣安真題】“密宇深房小火爐，飯香魚熟近中廚?！笔澄锏南臀沼上到y(tǒng)完成。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.①分泌的消化液能將脂肪分解為甘油和脂肪酸B.②分泌的消化液可以初步消化蛋白質(zhì)C.③分泌的消化液不含消化酶D.④是消化和吸收的主要場所【答案】B【解析】A．①肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，膽汁不含消化酶，將脂肪乳化為脂肪微粒，脂肪微粒在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為甘油和脂肪酸，故A錯誤。B．②胃分泌的消化液可以將蛋白質(zhì)初步消化，初步消化的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸，故B正確。C．③胰腺分泌胰液，胰液中含有多種消化酶，促進多種物質(zhì)的消化，故C錯誤。D．④大腸吸少量的水分，無機鹽和維生素，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，故D錯誤。故選B。3.【2023湖北宜昌真題】下列各器官在人體內(nèi)所處位置的說法，正確的是（）A.闌尾位于左下腹部 B.胃位于左上腹部C.心臟位于胸腔的中央偏右下方 D.腎臟位于胸后壁脊柱的倆側(cè)【答案】B【解析】A．闌尾又稱蚓突，是細長彎曲的導管，位于盲腸與回腸之間?？梢姡@尾位于右下腹部，A錯誤。B．胃位于腹腔的左上方，大部分在左肋部，小部分在上腹部，上端與食管下端相連，下端與十二指腸球部相連，B正確。C．心臟位于胸腔中部偏左下方，夾在兩肺之間，大小跟本人的拳頭差不多。心臟作為血液循環(huán)的動力器官，主要由心肌組成，心臟壁主要由肌肉組織構(gòu)成，C錯誤。D．腎臟是泌尿系統(tǒng)的主要器官，位于腹腔后壁脊柱的兩側(cè)，左、右各一個，D錯誤。故選B。4.【2023四川內(nèi)江真題】食物中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它們大多需經(jīng)過消化才能被人體吸收利用。下圖為人體消化系統(tǒng)示意圖，下列有關(guān)說法錯誤的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被吸收B.①中既能發(fā)生物理性消化，也能發(fā)生化學性消化C.②能夠分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪乳化D.④既是消化的主要場所，也是最主要的吸收器官【答案】C【解析】A．食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)可被人體直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)被消化成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，A正確。B．在口腔中，食物經(jīng)過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，大的食物顆粒逐漸變?yōu)樾〉氖澄镱w粒，但物質(zhì)成分并沒有發(fā)生變化，這屬于物理性消化；在口腔中，唾液中的淀粉酶開始對淀粉進行分解，將其部分分解成麥芽糖，這屬于化學性消化?？梢姡倏谇恢屑饶馨l(fā)生物理性消化，也能發(fā)生化學性消化，B正確。C．②肝臟分泌的膽汁經(jīng)過膽管流入膽囊中儲存，消化食物時再通過膽管進入小腸中。膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用，C錯誤。D．小腸是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，D正確。故選C。5.【2023山東濱州真題】如圖是人體的消化系統(tǒng)示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.8是肝臟，分泌的膽汁通過血液運輸?shù)叫∧cB.2是口腔，唾液中的酶能將淀粉分解成葡萄糖C.5是胰腺，分泌胰島素可消化多種營養(yǎng)物質(zhì)D.6是小腸，是脂肪開始進行化學性消化的器官【答案】D【解析】A．8是肝臟，是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁儲存在膽囊內(nèi)，通過膽管輸送到小腸內(nèi)，不含消化酶，對脂肪有乳化作用，故A錯誤。B．2是口腔，唾液中的酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖，故B錯誤。C．5是胰腺，胰腺分泌的胰液通過胰管輸送到小腸內(nèi)，胰液中含有多種消化酶，能對多種物質(zhì)進行消化，故C錯誤。D．脂肪在小腸內(nèi)膽汁的作用下乳化為脂肪微粒，脂肪微粒在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為甘油和脂肪酸，所以6是小腸，是脂肪開始進行化學性消化的器官，故D正確。故選D。6.【2023四川成都真題】我們吃的食物需要在消化系統(tǒng)（如圖）經(jīng)過消化才能被吸收。下列敘述錯誤的是（）A.結(jié)構(gòu)①分泌的膽汁能乳化脂肪 B.淀粉在結(jié)構(gòu)②中開始初步分解C.①③分泌的消化液都會進入小腸 D.④是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所【答案】B【解析】A．結(jié)構(gòu)①肝臟分泌膽汁，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，A正確。B．淀粉在結(jié)構(gòu)口腔中唾液淀粉酶的作用下開始初步分解成為麥芽糖，B錯誤。C．①肝臟、③胰腺分泌的消化液膽汁和胰液都會進入小腸參與消化，C正確。D．④小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要場所，D正確。故選B?？键c4實驗探究：饅頭在口腔中的變化1.【2023山東煙臺真題】在探究“食物在口腔內(nèi)的消化”時，先向試管中加入適量的饅頭碎屑，然后按照下表設(shè)計的方案進行實驗。推測滴上碘液后不變藍的試管是（）試管①②③④1加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液2充分攪拌不攪拌3置于冰塊中置于37℃溫水中5～10分鐘A.① B.② C.③ D.④【答案】B【解析】①試管中溫度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍色。②試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；③試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；④試管中不攪拌，淀粉沒有全部分解，因此滴加碘液變藍；所以推測滴加碘液后不變藍的試管是②。故選B。2.【2023安徽真題】某同學在“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗中，先分別向①、②兩支試管中加入等量的饅頭碎屑，然后按下表的實驗設(shè)計依次進行操作。下列相關(guān)分析正確的是（）試管編號加入的物質(zhì)處理過程檢測①2毫升清水37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液A.該對照實驗的變量是保溫時間 B.預期只有②號試管內(nèi)出現(xiàn)藍色C.換用饅頭塊進行實驗消化會更快 D.唾液中對淀粉起消化作用的是淀粉酶【答案】D【解析】A．對照實驗具有變量的唯一性，該對照實驗的變量是唾液，A錯誤。B．①號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍色；2號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，B錯誤。C．饅頭塊表示沒有經(jīng)過牙齒的咀嚼，饅頭塊與淀粉酶接觸的面積小，其中的淀粉通常沒有完全消化，因此用饅頭塊進行實驗，實驗效果不如用饅頭碎屑，C錯誤。D．唾液中淀粉酶對淀粉起消化作用，消化成了麥芽糖，呈淡黃色，D正確。故選D。

3.【2023山東臨沂真題】如圖為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設(shè)計。下列對實驗過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）A.本實驗的對照組是①號試管B.①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用C.放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D.滴加碘液后，③號試管變藍，①號和②號試管不變藍【答案】C【解析】A．本實驗共有兩組對照實驗，①③和②③單一變量分別為唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，對照組有兩個，分別是①和②，A錯誤。B．①號和②號試管不能形成對照實驗，共有兩組變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，未遵循單一變量原則，不可以探究唾液對饅頭的消化作用，B錯誤。C．將3支試管置于37℃溫水中，目的是模擬人的口腔溫度，該溫度下唾液淀粉酶的活性最高，C正確。D．滴加碘液后①號和②號變藍；①號無唾液，對淀粉無分解作用，會變藍。②號有唾液，對淀粉有分解作用，但是無牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會導致分解不徹底，會變藍；③號有唾液，對淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，徹底分解，不變藍，D錯誤。故選C。考點5食物的消化過程1.【2023重慶真題】米粉是長沙市民喜愛的早餐之一，其中的淀粉被徹底消化成葡萄糖的場所是（）A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸【答案】C【解析】分析題干，米粉中的營養(yǎng)成分淀粉，淀粉消化的起始部位在人體的口腔，在人體口腔中主要是將淀粉分解成麥芽糖，但并不是所有淀粉都會被分解成麥芽糖。由于在口腔中食物停留時間較短，絕大部分的淀粉沒有被分解。隨后食物經(jīng)食道進入胃，由于胃里沒有分解淀粉的酶，淀粉在這里不會被分解，然后經(jīng)過胃進入小腸，由于小腸中含有腸液和胰液，而胰液和腸液中含有多種消化酶，可以將淀粉徹底分解成葡萄糖。徹底分解之后的葡萄糖在小腸處會被吸收，未被吸收的食物殘渣等進入大腸，最終經(jīng)肛門排出體外。故本題的答案為C。2.【2023湖南懷化真題】新晃牛肉干馳名遠揚。牛肉的主要成分是蛋白質(zhì)，其消化的主要場所是（）A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸【答案】C【解析】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程：牛肉的主要成分是蛋白質(zhì)，其消化的主要場所是小腸。故選C。3.【2023四川眉山真題】一個人在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，體內(nèi)各種消化液的分泌量如下表所示。下列有關(guān)敘述中正確的是（）唾液胃液腸液膽汁胰液分泌量（毫升）1500200015005001500A.唾液中的相關(guān)酶能把食物中的淀粉全部分解為麥芽糖B.胃液中的相關(guān)酶能把食物中的蛋白質(zhì)徹底加以分解C.腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D.膽汁中含有能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的相關(guān)酶【答案】C【解析】A．唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能將淀粉分解為麥芽糖。但因為食物在口腔中停留的時間段，所以不能將食物中的淀粉全部分解為麥芽糖