2022大寒節(jié)氣由來(lái)及傳統(tǒng)習(xí)俗

2022大寒節(jié)氣由來(lái)及傳統(tǒng)習(xí)俗二十四節(jié)氣之大寒作為壓軸出現(xiàn)，吸千年寒冰之靈氣，攜萬(wàn)古冰川之氣場(chǎng)。那么大寒節(jié)氣的由來(lái)是什么?又有哪些習(xí)俗呢?下面是我為大家?guī)?lái)的2022大寒節(jié)氣由來(lái)及傳統(tǒng)習(xí)俗，歡送大家查閱!

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大寒節(jié)氣養(yǎng)生學(xué)問(wèn)及留意事項(xiàng)

大寒節(jié)氣的由來(lái)

大寒是二十四節(jié)氣中最終一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?/p>

這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的寒冷景象。我國(guó)古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥(niǎo)厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說(shuō)到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo)，卻正處于捕食實(shí)力極強(qiáng)的狀態(tài)中，回旋于空中到處找尋食物，以補(bǔ)充身體的能量抵擋寒冷;在一年的最終五天內(nèi)，水域中的冰始終凍到水中心，且最牢固、最厚。

大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比擬穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，我國(guó)受西北風(fēng)氣流限制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。

大寒節(jié)氣的習(xí)俗

尾牙祭

按我國(guó)的風(fēng)俗，特殊是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便起先忙著除舊布新，腌制年肴，打算年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有許多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充溢了喜悅與快樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。

所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買(mǎi)賣(mài)人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不行缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要辭退誰(shuí)。因此此時(shí)此刻有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)平穩(wěn)年。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

到了臘月，老南京還寵愛(ài)做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹那么取南北風(fēng)味之長(zhǎng)，既不過(guò)于粘稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京冬日喜愛(ài)食羹還有一個(gè)緣由是取材簡(jiǎn)單，可繁可簡(jiǎn)，珍貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

迎年

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，打算各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，打算年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。

同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒季節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)置芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音祥瑞意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。

吃消寒糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)溫煦，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的成效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著祥瑞如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著祥瑞味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。

除此之外，舊時(shí)大寒季節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)置芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音祥瑞意“踩歲”;同時(shí)以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。大寒節(jié)氣到來(lái)，稻香村、稻香春、桂香村等老字號(hào)都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店里，“消寒糕”都擺在柜臺(tái)的最明顯的位置。

吃糯米飯

在我國(guó)南方廣闊地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽(tīng)來(lái)簡(jiǎn)潔，卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)歷，因?yàn)檫M(jìn)入大寒天氣非常寒冷，糯米是熱量比擬高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門(mén)，糯米有補(bǔ)中益氣的成效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最相宜。

吃八寶飯

大寒節(jié)氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是一年中的最終一個(gè)節(jié)氣，之后便是來(lái)年立春。因?yàn)橐呀咏禾?，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處于寒冷時(shí)期。民俗稱“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。這季節(jié)，人們起先忙著除舊布新、腌制年肴、打算年貨，并已經(jīng)隱隱可以感受到大地春回的景致。

八寶飯，大寒節(jié)氣習(xí)俗食物，是漢族食品，流行于全國(guó)各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜蜜，是節(jié)日和待客佳品。大寒節(jié)氣寒冷之際吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

祭灶送灶神祈求神明保佑

小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過(guò)去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)旁邊墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。。

祭灶是一項(xiàng)在中國(guó)漢族民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司令菩薩”或“灶君司令”，泉人一般稱“灶君公”。傳聞他是負(fù)責(zé)管理各家灶火的，被作為一家的愛(ài)護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛?/p>

人們“送灶”時(shí)，會(huì)在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火溶化開(kāi)，涂在灶王爺?shù)淖焐?，這樣他就不能在玉帝那里講壞話了。

迎新掃塵打算年貨

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，打算各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，打算年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。

同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒季節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)置芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音祥瑞意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。

北方人冰嬉

冰嬉亦稱“冰戲”，是我國(guó)北方人民一項(xiàng)傳統(tǒng)的體育活動(dòng)。

小寒大寒，滴水成冰，進(jìn)入一年中最冷的三九天。除了要多穿衣多保暖外，在條件允許的狀況下大家也可以開(kāi)展滑冰運(yùn)動(dòng)啦。其實(shí)，滑冰在我國(guó)是一項(xiàng)歷史長(zhǎng)遠(yuǎn)的運(yùn)動(dòng)。冰嬉作為我國(guó)北方人民一項(xiàng)傳統(tǒng)的體育活動(dòng)，其由來(lái)已早，但詳細(xì)起源于何時(shí)，現(xiàn)無(wú)準(zhǔn)確考證。

但至遲在宋代就有了“冰嬉”的明確記載。據(jù)《宋史·禮志》記載，當(dāng)時(shí)的皇帝就喜愛(ài)冰上的消遣活動(dòng)，在后苑里“觀花，作冰嬉”。明朝時(shí)，冰嬉就被列為宮廷體育活動(dòng)。而清朝更是中國(guó)古代冰嬉開(kāi)展的黃金時(shí)代。

在清朝乾隆年間，每年冬天于冬至到“三九”期間，在太液池上進(jìn)展“盛典”。據(jù)《日下舊聞考》記載：“冬月那么陳冰嬉，習(xí)勞行賞。以簡(jiǎn)武事而習(xí)國(guó)俗云?！鼻』实圻€特令宮廷畫(huà)師繪制很多以此為主題的圖畫(huà)。

由當(dāng)年畫(huà)師張為邦、姚文瀚、福隆安等人合繪的《冰嬉圖》是一幅極為寶貴的文物，其主要畫(huà)面所顯示的是把戲滑冰和冰上雜技，將當(dāng)時(shí)把戲滑冰的超群技藝，活靈活現(xiàn)地呈此時(shí)此刻人們面前：冰上健兒們姿態(tài)各異，各顯絕技，魚(yú)貫而行，組成一條巨龍，蜿蜒盤(pán)轉(zhuǎn)，特別壯麗。那時(shí)，把戲滑冰的動(dòng)作有大蝎子、金雞獨(dú)立、哪吒探海、雙飛燕、千觔墜等動(dòng)作，雜技那么有射箭、爬竿、翻杠子、飛叉、耍刀、使棒、弄幡等，并在竿上、杠上、肩上、臂上表演倒立或扯旗等動(dòng)作。

大寒養(yǎng)生吃什么蔬菜

白菜

大白菜中的維生素C含量高達(dá)30mg-40mg/101g，在同類(lèi)蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護(hù)膚的成效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。提示大家，在烹飪白菜的時(shí)候，盡量選擇醋溜，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中會(huì)得到更好的保存哦。

蘑菇

經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物養(yǎng)分的汲取。蘑菇含有多種維生素。許多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇有“維生素A寶庫(kù)”之稱。探究報(bào)道說(shuō)明，蘑菇維生素A含量很高，假如在冬季常吃蘑菇能有效預(yù)防感冒。

南瓜

南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對(duì)于經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族有很好的養(yǎng)肝護(hù)目、潤(rùn)腸減脂的作用，另外南瓜里面含鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例特別合理，可以平衡體液鹽濃度，排水消退水腫。

紅椒

辣椒中的辣椒素可促進(jìn)新陳代謝，協(xié)助人體