2024年衡陽(yáng)師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)《微生物學(xué)》期末試卷A有答案

2022年衡陽(yáng)師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)《微生物學(xué)》期末試卷A（有答案）口一、填空題TOC\o"1-5"\h\z1、用孔雀綠和復(fù)紅作細(xì)菌芽孢染色時(shí)，可使菌體呈 色，使芽孢呈 色。2、病毒可分真病毒與亞病毒兩大類。從組成的化學(xué)本質(zhì)來(lái)劃分，真病毒至少含有 和 兩種成分；亞病毒中的 只含 ， 只含 或 ，而 則只含 。3、乙醛酸循環(huán)中的兩個(gè)關(guān)鍵酶是 英文縮寫(xiě)是 和 英文縮寫(xiě)是 ，它們可使 和 等化合物源源不斷地合成 ，以保證微生物正常合成的需要。4、放線菌為7.5?8.@5、酵母菌菌為3.8?6.@0、霉菌為4.0?5.@8、藻類為6.0?7.@0、原生動(dòng)物為6.0?8.0。□@43、培養(yǎng)基按所含成分可分為 、 和 ；按物理狀態(tài)可分為 、 、 和 ；按用途可分為 和 。5、原核細(xì)胞的核區(qū)內(nèi)含有個(gè)染色體，其細(xì)胞膜以大量折皺陷入細(xì)胞質(zhì)里面去，稱這些管狀或囊狀的結(jié)構(gòu)為，其核糖體的大小為；而真核細(xì)胞的核含有個(gè)染色體，還含有，其核糖體的大小為。6、微生物在能源供應(yīng)方面與人類關(guān)系密切，例如 、 、 、 和 等。7、若干常用抗生素的抗菌譜是：青霉素以抗革蘭氏 性菌為主，鏈霉素以抗革蘭氏 性菌和 為主，金霉素、土霉素、四環(huán)素屬?gòu)V譜抗生素，可抗 、 、 和 ；抗真菌的抗生素有 、 和 等。8、細(xì)菌瀝濾又稱細(xì)菌冶金，主要分三階段： ， ， ；其中后一步是關(guān)鍵，它由化能自養(yǎng)細(xì)菌 來(lái)完成的。9、在進(jìn)行轉(zhuǎn)化時(shí)，受體細(xì)胞必須處于 ，此時(shí)細(xì)菌細(xì)胞一般處于生長(zhǎng)曲線上的 。10、免疫應(yīng)答過(guò)程可分三個(gè)階段，即 、 和 。二、判斷題11、G+菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)只有一層，通常含有磷壁酸；G—菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)有兩層，不含磷壁酸。()12、培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基完全可以由簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物組成。13、無(wú)氧呼吸的最終氫受體只有氧化態(tài)無(wú)機(jī)鹽一種類型。()TOC\o"1-5"\h\z14、噬菌體核酸既有單鏈DNA、雙鏈DNA,又有單鏈RNA、雙鏈RNA°( )□15、真菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。()16、菌物界是指廣義的真菌界，包括黏菌門、假菌門和真菌門(狹義的真菌)3部分。( )17、高密度培養(yǎng)技術(shù)在實(shí)踐上十分有利，目前已有成熟技術(shù)被普遍應(yīng)用于多種菌種和多種發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)上。()18、微生物與其他生物之間的關(guān)系只有互利或互害的關(guān)系。( )19、不同細(xì)菌的感受態(tài)出現(xiàn)時(shí)間都很一致，一般都是在指數(shù)期的后期。( )20、B-2為T細(xì)胞不依賴型亞群，可產(chǎn)生IgM進(jìn)行初級(jí)免疫與次級(jí)免疫應(yīng)答反應(yīng)。( )三、選擇題21、G+細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)為一層，含有的特有成分是( )?？贏.脂多糖口B.脂蛋白口C.磷壁酸口D.核蛋白口22、硝化細(xì)菌是（ ）。A.化能自養(yǎng)菌，氧化氨生成亞硝酸獲得能量口B.化能自養(yǎng)菌，氧化亞硝酸生成硝酸獲得能量口C.化能異養(yǎng)菌，以硝酸鹽為最終的電子受體口D.化能異養(yǎng)菌，以亞硝酸鹽為最終的電子受體口23、指出錯(cuò)誤的回答，真菌的無(wú)性孢子有（ ）。A.分生孢子口B.接合孢子口C.游動(dòng)孢子口D.節(jié)孢子口24、病毒顯著區(qū)別于其他生物的特征是（ ）。A.具有感染性口B.獨(dú)特的繁殖方式口C.體積微小口D.細(xì)胞內(nèi)寄生口25、下列物質(zhì)屬于生長(zhǎng)因子的是（ ）。A.葡萄糖口B.蛋白胨口C.NaClD.維生素口26、大腸桿菌及其他原核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)就是以（）形式在細(xì)胞中執(zhí)行著諸如復(fù)制、重組、轉(zhuǎn)錄、翻譯以及復(fù)雜的調(diào)節(jié)過(guò)程。A.環(huán)狀口B.核酸□C.真核口D.擬核口27、在典型生長(zhǎng)曲線中，細(xì)胞形態(tài)最大的生長(zhǎng)期是在（）。A.延滯期口B.指數(shù)期口C.穩(wěn)定期口D.衰亡期口28、在微生物學(xué)科分類體系中，普通微生物學(xué)屬于（）類。A.生命活動(dòng)基本規(guī)律口B.實(shí)踐應(yīng)用領(lǐng)域口C.某大類微生物對(duì)象口D.微生物所處的生態(tài)環(huán)境口29、實(shí)驗(yàn)室中所需補(bǔ)體來(lái)源主要是（）。A.綿羊血口B.兔血□C.雞血口□□D.豚鼠血口30、在自然界中，大部分植物都長(zhǎng)有菌根，它具有改善植物營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)植物代謝和增強(qiáng)植物抗病能力等功能。菌根菌與植物是（）關(guān)系。A.競(jìng)爭(zhēng)口B.互生關(guān)系口C.寄生關(guān)系口D.共生關(guān)系口四、名詞解釋31、孢子絲□□□□□□□32、類病毒（viroid）□□□□□□□33、固氮酶的異形胞保護(hù)□□□□□□□34、質(zhì)粒消除□□□□□□□35、雙向瓊脂擴(kuò)散法□□□□□□□五、簡(jiǎn)答題□□□□36、簡(jiǎn)述烈性噬菌體的一步生長(zhǎng)曲線?！酢酢酢酢酢酢?7、封閉系統(tǒng)中單細(xì)胞微生物的生長(zhǎng)經(jīng)歷哪幾個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期？各期有何特點(diǎn)？如何利用微生物的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)指導(dǎo)工業(yè)生產(chǎn)？□□□□□□□38、什么是高密度培養(yǎng)？如何保證好氧菌的高密度培養(yǎng)？□□□□□□39、舉例說(shuō)明微生物與植物之間的共生關(guān)系。□□□□□□□40、什么是學(xué)名？舉例說(shuō)明什么是雙名法？□□□□□□□六、論述題41、病毒的非增殖性感染有哪幾類？引起病毒非增殖性感染的原因是什么？□□□□□□參考答案一、填空題1、【答案】紅色；綠色2、【答案】核酸；蛋白質(zhì)；類病毒；RNA；擬病毒；RNA；DNA；阮病毒；蛋白質(zhì)口3、【答案】異檸檬酸裂合酶；ICL；蘋(píng)果酸合酶；MS；丙酮酸；乙酸；4c二竣酸口4、【答案】天然；組合；半組合；液體；固體；半固體；脫水；選擇；鑒別5、【答案】一；中間體；70S；多；組蛋白；80S6、【答案】纖維素發(fā)酵成乙醇；秸稈等生物物質(zhì)轉(zhuǎn)化為甲烷；產(chǎn)黃原膠等促進(jìn)石油增產(chǎn)；生產(chǎn)生物柴油；微生物電池7、【答案】陽(yáng)；陰；結(jié)核桿菌；G+；G—；立克次氏體；衣原體；兩性霉素；灰黃霉素;制霉菌素8、【答案】溶礦；置換；再生浸礦劑；氧化亞鐵硫桿菌9、【答案】感受態(tài)；對(duì)數(shù)期的后期10、【答案】感應(yīng)階段；增殖和分化階段；效應(yīng)階段二、判斷題11、【答案】對(duì)12、【答案】對(duì)13、【答案】錯(cuò)14、【答案】錯(cuò)15、【答案】錯(cuò)16、【答案】對(duì)17、【答案】錯(cuò)18、【答案】錯(cuò)19、【答案】錯(cuò)20、【答案】錯(cuò)三、選擇題21、【答案】C□22、【答案】B口23、【答案】B口24、【答案】B□25、【答案】D26、【答案】D27、【答案】A口28、【答案】A29、【答案】D30、【答案】D四、名詞解釋31、答：孢子絲是指由氣生菌絲成熟分化形成，可通過(guò)橫割分裂方式，產(chǎn)生成串分生孢子的菌絲。孢子絲的形態(tài)多樣，有直、波曲、鉤狀、螺旋狀和輪生等多種，其中螺旋狀的孢子絲比較常見(jiàn)。32、答：類病毒，又稱感染性RNA、病原RNA、殼病毒，是一種和病毒相似的感染性顆粒。類病毒是目前已知的最小可傳染致病因子，只在植物體中發(fā)現(xiàn)，其所含核酸為裸露的環(huán)狀ssDNA,相對(duì)分子質(zhì)量很小。類病毒能耐受紫外線和作用于蛋白質(zhì)的各種理化因素，如蛋白酶，胰蛋白酶，尿素等都不敏感，不被蛋白酶或脫氧核糖核酸酶破壞，但對(duì)RNA酶極為敏感。33、答：固氮酶的異形胞保護(hù)是藍(lán)細(xì)菌固氮酶的抗氧保護(hù)機(jī)制。其作用機(jī)制是：藍(lán)藻分化出特殊的還原性異形胞，異形胞外有一層較厚的外膜，具有阻止氧氣進(jìn)入細(xì)胞的屏障作用；異形胞內(nèi)缺少光合系統(tǒng)H,加上脫氫酶和氫化酶的活性很高，使異形胞維持很強(qiáng)的還原態(tài);異形胞以很強(qiáng)的呼吸作用，可以消耗過(guò)多的氧并產(chǎn)生對(duì)固氮必需的ATP?！?4、答：質(zhì)粒消除是指含質(zhì)粒的細(xì)胞在正常的培養(yǎng)基上受吖啶染料、絲裂霉素C、紫外線、利福平、重金屬離子或高溫等因子處理時(shí)，由于其復(fù)制受抑制而核染色體的復(fù)制仍然進(jìn)行，從而引起子代細(xì)胞中不帶質(zhì)粒的現(xiàn)象。35、答：雙向瓊脂擴(kuò)散法，又稱雙向免疫擴(kuò)散法，是將抗原、抗體分別滴加在瓊脂介質(zhì)的不同小孔中，使其作相對(duì)方向擴(kuò)散，結(jié)果會(huì)在兩孔間的合適部位形成呈現(xiàn)不同特征的沉淀線，并能測(cè)出抗原間是否存在著共同抗原決定簇的一種方法。五、簡(jiǎn)答題36、答：一步生長(zhǎng)曲線是指在毒性噬菌體（烈性噬菌體）的生活周期內(nèi)定量描述其生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線，該種曲線反映出潛伏期、裂解期和裂解量3個(gè)重要特征參數(shù)，具體情況如下：（1）潛伏期在吸附后的開(kāi)始一段時(shí)間內(nèi)（5?10min），噬菌體斑數(shù)不見(jiàn)增加，說(shuō)明噬菌體尚未完成復(fù)制和組裝，該段時(shí)間為潛伏期，不同病毒潛伏期長(zhǎng)短不同。（2）裂解期在潛伏期后的一段時(shí)間（感染后20?30min），平板中的噬菌斑數(shù)突然直線上升，表示噬菌體已從寄主細(xì)胞中裂解釋放出來(lái)，該段時(shí)間為裂解期。每個(gè)被感染的細(xì)菌釋放新的噬菌體的平均數(shù)稱為裂解量。（3）平穩(wěn)期當(dāng)宿主全部裂解，溶液中的噬菌體的效價(jià)達(dá)到最高點(diǎn)時(shí)稱為平穩(wěn)期。37、答：（1）封閉系統(tǒng)中微生物的生長(zhǎng)經(jīng)歷遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等4個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。（2）各時(shí)期特點(diǎn)如下：①遲緩期：細(xì)胞體積增大，細(xì)胞內(nèi)RNA、蛋白質(zhì)含量增高，合成代謝活躍，細(xì)菌對(duì)外界不良條件反應(yīng)敏感。在遲緩期細(xì)胞處于活躍生長(zhǎng)中，但分裂遲緩。在此階段后期，少數(shù)細(xì)胞開(kāi)始分裂，曲線略有上升。②對(duì)數(shù)期：細(xì)菌以最快的速度生長(zhǎng)和分裂，導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)量呈對(duì)數(shù)增加，細(xì)胞內(nèi)所有成分以彼此相對(duì)穩(wěn)定的速度合成，細(xì)菌為平衡生長(zhǎng)。由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，代謝產(chǎn)物積累和環(huán)境變化等，群體的生長(zhǎng)逐漸停止，生長(zhǎng)速率降低至零，進(jìn)入穩(wěn)定期。③穩(wěn)定期：活細(xì)菌數(shù)最高并保持穩(wěn)定，細(xì)菌開(kāi)始儲(chǔ)存糖原等內(nèi)含物，該期是發(fā)酵過(guò)程積累代謝產(chǎn)物的重要階段。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗和有害物的積累引起環(huán)境惡化，導(dǎo)致活細(xì)胞數(shù)量下降，進(jìn)入衰亡期。④衰亡期：細(xì)菌代謝活性降低，細(xì)菌衰老并出現(xiàn)自溶，產(chǎn)生或釋放出一些產(chǎn)物，菌體細(xì)胞呈現(xiàn)多種形態(tài)，細(xì)胞大小懸殊。（3）根據(jù)微生物的生長(zhǎng)規(guī)律可以從以下幾點(diǎn)來(lái)提高工廠生產(chǎn)效益：①在工業(yè)發(fā)酵和科學(xué)研究中遲緩期會(huì)增加生產(chǎn)周期而產(chǎn)生不利影響，因此需采取必要措施來(lái)縮短遲緩期。②對(duì)數(shù)期的培養(yǎng)物由于生活力強(qiáng)，因而在生產(chǎn)上普遍用作“種子”，對(duì)數(shù)期的培養(yǎng)物也常常用來(lái)進(jìn)行生物化學(xué)和生理學(xué)的研究。③穩(wěn)定期是積累代謝產(chǎn)物的重要階段，如某些放線菌抗生素的大量形成就在此時(shí)期，因此如果及時(shí)采取措施，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物或去除代謝物或改善培養(yǎng)條件，可以延長(zhǎng)穩(wěn)定期以獲得更多的菌體或代謝產(chǎn)物。38、答：（1）高密度培養(yǎng)的定義高密度培養(yǎng)，又稱高密度發(fā)酵，一般是指微生物在液體培養(yǎng)中細(xì)胞群體密度超過(guò)常規(guī)培養(yǎng)10倍以上時(shí)的生長(zhǎng)狀態(tài)或培養(yǎng)技術(shù)。提高菌體培養(yǎng)密度，提高產(chǎn)物的比生產(chǎn)速率，不僅可減少培養(yǎng)容器的體積、培養(yǎng)基的消耗和提高下游工程中分離、提取的效率，而且還可縮短生產(chǎn)周期、減少設(shè)備投入和降低生產(chǎn)成本，因此具有重要的實(shí)踐價(jià)值。（2）保證好氧菌高密度培養(yǎng)的措施①選取最佳培養(yǎng)基成分和各成分含量；②補(bǔ)料；③提高溶解氧的濃度；④防止有害代謝產(chǎn)物的生成。39、答：微生物與植物之間能夠形成一種特殊結(jié)構(gòu)的共生體，而且微生物與植物之間互為對(duì)方提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或生長(zhǎng)素物質(zhì)，促進(jìn)雙方更為旺盛的生長(zhǎng)，微生物與植物形成的共生體有根瘤、葉瘤和菌根等。以根瘤為例，微生物與植物之間的共生關(guān)系表現(xiàn)為：根瘤是根瘤菌與豆科植物形成的共生體，根瘤菌在共生體根瘤中利用植物光合作用產(chǎn)生的碳水化合物作為生長(zhǎng)和固氮的碳源和能源，固定后的氮素除部分供自己所需外，大部分輸送給植物，而植物則把光合作用產(chǎn)物提供給根瘤菌。如果將兩者分開(kāi)，根瘤菌則難以固定氮素，豆科植物則生長(zhǎng)不良。40、答：（1）學(xué)名的定義學(xué)名指一個(gè)菌種的科學(xué)名稱，它是按照《國(guó)際細(xì)菌命名法規(guī)》命名的、國(guó)際學(xué)術(shù)界公認(rèn)并通用的正式名字。（2）雙學(xué)名的定義及舉例雙名法指一個(gè)物種的學(xué)名由一個(gè)屬名和后面一個(gè)種名加詞兩部分構(gòu)成。屬名的詞首須大寫(xiě)，種名加詞的首字母須小寫(xiě)名人（包括由人名或地名等專用名詞衍生的）。出現(xiàn)在分類文獻(xiàn)中的學(xué)名，在上述兩部分之后還應(yīng)加寫(xiě)3項(xiàng)內(nèi)容，即首次定名人（正字體，用括號(hào)括住）、先定名人六、論述題41、答：（1）病毒的非增殖感染有以下3類：①流產(chǎn)感染這是一類普遍發(fā)生的非增殖感染，可分為依賴于細(xì)胞的流產(chǎn)感染和依賴于病毒的流產(chǎn)感染。a.依賴于細(xì)胞的流產(chǎn)感染中，病毒感染的細(xì)胞是在其內(nèi)不能復(fù)制的非允許細(xì)胞，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)感染發(fā)生。在非允許細(xì)胞內(nèi)，往往僅有少數(shù)病毒基因表達(dá)，病毒不能完成復(fù)制循環(huán)。b.依賴于病毒的流產(chǎn)感染是由基因組不完整的缺損病毒引起的。□②限制性感染這類感染是因?yàn)榧?xì)胞的瞬時(shí)允許性產(chǎn)生的，其結(jié)果或