酒店工作手冊行政辦工作手冊

行政部工作手冊

第一節(jié)部門概述及組織機構(gòu)

一、概述

行政辦公室（以下簡稱行政辦）是酒店實施行政管理的主要機構(gòu)，發(fā)揮著上

傳下達、統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、檢查、督促的參謀和助手的作用，負責酒店對內(nèi)對外的各

種支配、報告、總結(jié)、懇求、通知、會議記錄等各種文件的起草、審核、打印、

收發(fā)、存檔工作，接待當?shù)卣母鞣N來訪及上級領(lǐng)導(dǎo)檢查工作，協(xié)調(diào)酒店及地

方的關(guān)系，辦理酒店所需經(jīng)營資格證書年檢、更換的工作，負責酒店日常車輛調(diào)

度工作，酒店商鋪出租和管理工作，做好人力資源部、保安部和工程部的服務(wù)管

理工作，建立健全和供應(yīng)完善的后勤保障系統(tǒng)。

行政辦下設(shè)工程部、保安部。

二、組織機構(gòu)

行政辦公案經(jīng)理

行政辦公室主任

修

保

廚

理

安

工

工

員

其次節(jié)行政辦公室各崗位職責

一、行政部經(jīng)理

崗位名稱：行政部經(jīng)理

干脆上司：執(zhí)行總經(jīng)理

管理對象：行政部主任

具體職責：

1.在執(zhí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)調(diào)各部門工作，幫助總經(jīng)理監(jiān)督、檢查各部

門對酒店方針、政策、重要確定、上級批示及各項規(guī)章制度的執(zhí)行狀

況。

2.依據(jù)總經(jīng)理的意圖，組織起草綜合性的業(yè)務(wù)報告和起草、修訂酒店工

作規(guī)劃、報告、總結(jié)、請示、通知等函件。

3.負責支配酒店行政會議和總經(jīng)理辦公會議，檢查各部門，實行會議精

神狀況，將有關(guān)信息反饋干脆上級。

4.收集、整理各部門反映的問題、狀況，做好綜合分析和統(tǒng)計工作，為

總經(jīng)理的決策供應(yīng)詢問，當好參謀。

5.負責支配辦公室人員做好文件資料歸檔、收發(fā)、打字等辦公室工作，

負責酒店印章保管和運用工作。

6.負責對管理對象的工作支配及工作監(jiān)督，考核本部門員工工作績效。

7.草擬或修訂《員工手冊》、《人員編制》、《工資方案》、《年度支配》、

《勞動合同》、《管理模式》、《質(zhì)檢細則》等。

8.審批有關(guān)表格、書面材料及備忘錄。

9.檢查監(jiān)督各項酒店規(guī)章制度的落實狀況。

10.代表直管領(lǐng)導(dǎo)出席酒店內(nèi)、外有關(guān)會議或活動。

11.負責建立并完善“管理人員替補梯隊系統(tǒng)”。

12.完成干脆上級交辦的其他工作。

二、行政辦主任

崗位名稱：行政辦主任

干脆上司：行政部經(jīng)理

具體職責：

1.收集、整理各部門反映的問題、狀況，做好綜合分析和統(tǒng)計工作，為

總經(jīng)理的決策供應(yīng)詢問，當好參謀。

2.處理員工的違紀或規(guī)范行為及調(diào)查報告；

3.組織召開部門每周、月例會。

4.對酒店車輛進行管理，負責酒店車輛調(diào)度；對酒店物業(yè)進行管理。

5.負責接待和支配探望總經(jīng)理的客人，接待當?shù)卣母鞣N來訪和上級

領(lǐng)導(dǎo)檢查工作，協(xié)調(diào)酒店及地方政府、社區(qū)的關(guān)系。

6.嚴格執(zhí)行保密制度。

7.負責指導(dǎo)人力資源部、工程部、保安部的管理和服務(wù)工作，供應(yīng)完善

的后勤保障。

8.做好責任區(qū)消防、衛(wèi)生、平安管理。

9.負責辦理酒店經(jīng)營資格證書，以及證書年檢、更換。

10.完成干脆上級交辦的其他工作。

三、行政文員

崗位名稱：行政文員

干脆上司：行政辦主任

具體職責：

1.依據(jù)干脆上司指令，負責酒店對內(nèi)對外的各種支配、報告、總結(jié)、請

示、通知等文件的起草工作。

2.參與經(jīng)理晨會，對晨會內(nèi)容進行記錄、整理、分發(fā)、存檔，幫助行政

部經(jīng)理對酒店領(lǐng)導(dǎo)在晨會上的指示進行跟蹤。

3.負責有關(guān)業(yè)務(wù)資料的收集、整理。

4.負責政府職能部門來文來電的登記、整理，送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批閱。

5.負責接待和支配探望總經(jīng)理的客人。

6.嚴格執(zhí)行保密制度。

7.負責辦公區(qū)域的衛(wèi)生工作。

8.完成干脆上司交辦的其他工作。

四、人事文員

崗位名稱：人事文員

干脆上司：行政辦主任

具體職責：

1.代理文件和信函的打印、收發(fā)工作，并剛好整理和歸檔；

2.辦理員工入、離職手續(xù)，收發(fā)相關(guān)物品證件；

3.每月1日前完成人員動態(tài)表及入、離職人員統(tǒng)計表，每月5日前完成

員工就餐統(tǒng)計，交經(jīng)理審核后報財務(wù)部；

4.負責管理員工檔案，每月10日前將員工轉(zhuǎn)正表、晉升表等剛好分類

歸檔；

5.每月最終一天前完成員工飯卡、工卡的抄號及發(fā)放工作；

6.每周兩次檢查員工上、下班打卡狀況；

7.每月5日前完成上月員工工資發(fā)放表；

8.做好本部物品的保管及修理保養(yǎng)工作；

9.負責辦公區(qū)域的衛(wèi)生工作。

10.完成本部門領(lǐng)導(dǎo)臨時委派其他任務(wù)。

五、司機

崗位名稱：司機

干脆上司：行政主任

具體職責：

1.鉆研業(yè)務(wù)，熟識車輛性能，負責對車輛進行日常維護，保持車輛整齊,

保證車輛良好的狀態(tài)。

2.堅守崗位，遵守行車制度，遵守值班制度，聽從行政辦指定車輛調(diào)度

人員支配。

3.提前5分鐘到達出車指定地點。

4.主動為乘客服務(wù)，嚴格遵守保密規(guī)定，對乘客談話做到不介入，不傳

播。

5.本著努力為酒店節(jié)約費用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的（如換機油等）

要剛好自行做好。

6.每天上崗檢查所分管車輛的車況，細致擦洗，隨時做好出車打算。

7.車輛有故障要剛好向干脆上司報告，填寫《車輛修理申請單》，領(lǐng)導(dǎo)

審批后到指定廠家修理，嚴禁開帶病車上路。

8.嚴格執(zhí)行交通平安法規(guī)和有關(guān)條例，確保平安行車。

9.嚴格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定，執(zhí)行《酒店司機及車輛管

理規(guī)定》，優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。

10.細致填寫用車報表，做好行車記錄。

六、美工

崗位名稱：美工

干脆上司：行政部主任

具體職責：

1.負責各種廣告、招牌、裝璜、工藝美術(shù)品的加工制作及設(shè)計；

2.負責酒店內(nèi)各類告示或標語，橫幅的設(shè)計和制作；

3.負責各類廣告宣揚冊或宣揚單的設(shè)計并監(jiān)督印刷質(zhì)量；

4.在行政部主任的領(lǐng)導(dǎo)下，做好廣告及宣揚促銷活動的相關(guān)工作；

5.負責酒店重大活動的攝影攝像；

6.收集中國及有關(guān)客源國的旅游景點照片和資料；

7.依據(jù)客人的要求，供應(yīng)攝影服務(wù)；

8.負責保養(yǎng)所用各項設(shè)備；

9.完成行政部主任交辦的其他工作；

10.節(jié)約運用美工用品，每月檢查美工用品消耗狀況，統(tǒng)計每月領(lǐng)用及申

購物品狀況；

七、電腦維護員

崗位名稱：電腦維護員

干脆上司：行政辦主任

具體職責：

1.干脆對行政辦主任負責，全面開展酒店電腦管理工作，剛好完成行政

辦主任臨時交給的其它任務(wù)。

2.負責酒店電腦系統(tǒng)，確保系統(tǒng)正常運行。

3.協(xié)調(diào)好及其他部門之間的工作。

4.負責剛好解決電腦系統(tǒng)中出現(xiàn)的故障和問題。

5.負責財務(wù)部及其它電腦運用部門相關(guān)電腦學問的培訓(xùn)及輔導(dǎo)，使之達

到系統(tǒng)管理的要求。

6.檢查酒店電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，確保數(shù)據(jù)的平安和有效保存。

7.幫助行政辦主任設(shè)立酒店電腦系統(tǒng)的檔案，并負責檔案的管理。

8.了解和駕馭電腦業(yè)的發(fā)展動態(tài)，為酒店電腦系統(tǒng)的管理提出合理化的

建議。

9.依據(jù)各部門實際狀況，負責開發(fā)辦公自動化應(yīng)用模塊，并在應(yīng)用過程

中逐步修改完善。

10.負責酒店電腦方面的保密工作。

八、員工宿舍管理員

崗位名稱：員工宿舍管理員

干脆上司：行政辦主任

具體職責：

1.負責員工宿舍的支配支配，搞好員工宿舍的平安，公共區(qū)域的衛(wèi)生工

作。

2.制定和執(zhí)行宿舍管理制度，常常檢查員工入住狀況，發(fā)覺狀況敢于訂

正處理。

3.模范遵守《員工宿舍管理規(guī)定》，工作細致負責，文明禮貌。

4.負責所屬設(shè)施設(shè)備管理、保養(yǎng)和報修工作。

5.督促做好員工親屬來訪登記，辦理離職員工退房手續(xù)。

6.限制各房間的用電，用水狀況，定期抄報水、電費并公布。

7.搞好防火、防盜工作，熟知消防平安學問和滅火器材的操作運用。

8.隨時駕馭員工的入住狀況和思想動態(tài)。

9.完成干脆上司交辦的其他工作。

九、員工食堂領(lǐng)班

崗位名稱：員工食堂領(lǐng)班

干脆上司：行政辦主任

管理對象：食堂廚工

具體職責：

1.聽從行政辦主任領(lǐng)導(dǎo)，嚴格要求自己。

2.支配、組織、實施員工餐廳的日常工作，不斷改善員工生活。

3.制定每周菜譜，做好伙食成本核算工作，限制食堂支配成本。

4.合理支配三餐飲食，了解每個出品的口味，確保飯菜出品質(zhì)量，出品

受到大多數(shù)員工確定。

5.參與部門內(nèi)部的每周例會，制定食堂崗位責任制。

6.抓好員工的思想教化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高員工的素養(yǎng)。

7.負責所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)

量。

8.負責所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和報修工作。

9.負責所屬范圍的消防工作。

10.完成干脆上司臨時交辦的其他工作。

十、廚工

崗位名稱：廚工

干脆上司：食堂領(lǐng)班

具體職責：

1.負責菜式出品工作，包括菜式的創(chuàng)新，菜式味道的調(diào)整。

2.依據(jù)當天的菜譜，保證菜的正常供應(yīng)。

3.駕馭好各種食品的烹調(diào)加工和預(yù)制方法，熟識各類原料的處理和運用

性能。

4.把好食品衛(wèi)生關(guān)，禁止運用變質(zhì)變味的原料，搞好所屬范圍的環(huán)境衛(wèi)

生，保養(yǎng)好設(shè)備，對廚房的各類用具應(yīng)輕拿放，不得大力投擲。

5.留意防火，下班后留意關(guān)水、關(guān)電、關(guān)好爐頭。油制總開關(guān)。

6.完成干脆上司交辦的其他工作。

第三節(jié)行政部工作程序及標準

一、會務(wù)工作程序及標準

?會務(wù)工作程序

1.了解會務(wù)的性質(zhì)和目的。

2.確定會議日期、出席者和主持人。

3.開會前一天（緊急會議：會前一小時）由辦公室以適當?shù)男问剑娫挕?/p>

信函、傳真）向有關(guān)人員通知會期。

4.打算會議所需的材料及物品，會前一小時支配布置好會場。

5.會前接待、簽到和分發(fā)材料。

6.會議記錄發(fā)放到有關(guān)部門。

?會議記錄標準

1.依據(jù)會議通知要求，攜帶必備的文具，提前5分鐘到會。

2.按要求記錄會議內(nèi)容，記錄要精確、無誤，照實記錄。

3.會后24小時內(nèi)，將記錄加以整理，形成會議紀要或記錄。

二、公文收發(fā)程序及標準

1.公文收發(fā)由專人負責，處理要精確剛好，手續(xù)簡便、完善。

2.來文要簽收，注明收到的月、日，急件注明收到的月、日、時、分，

以備查考。

3.來文折封時應(yīng)保持原封完好，可將原封附在文件或信件后一并處理。

4.來文封緘標明公文者，由被受權(quán)的專人折封。

5.收文后嚴格登記，機要文件、外來業(yè)務(wù)文件、內(nèi)部文件應(yīng)分別登記。

登記的項目包括收發(fā)日期、收發(fā)文號、來文機關(guān)、來文字號、頁數(shù)、

文件標題、承辦部門等。

6.收文登記后，剛好呈送酒店領(lǐng)導(dǎo)，重要文件、簡報、資料等依據(jù)有關(guān)

規(guī)定或傳閱。

7.對須要批辦的文件，酒店領(lǐng)導(dǎo)要剛好對文件的處理做出具體指示，批

示的內(nèi)容包括處理問題的原則，要求完成期限以及承辦部門及承辦

人。

8.需酒店領(lǐng)導(dǎo)剛好指示的文件如超過三天，總辦人員應(yīng)催批，并將結(jié)果

向呈報部門說明。

9.酒店領(lǐng)導(dǎo)批復(fù)后，在完成期限達到時，要向承報部門催辦并將結(jié)果向

酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。

10.公文處理完畢后，按《文件管理制度》執(zhí)行。

三、內(nèi)部行文程序及標準

1.酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)下達指示、各部門請示報告及部門之間的信息傳遞均屬

內(nèi)部行文范疇。

2.內(nèi)容行文要標明發(fā)文者、致達者、抄報者、發(fā)文時間、發(fā)文編號、事

由等項目。

3.發(fā)文者、致達者必需是執(zhí)行總經(jīng)理、部門經(jīng)理，標明姓名、職務(wù)，不

得越級行文。行文必需由發(fā)文者簽字生效。

4.呈送酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的公文一律以打印形式，不許有涂改、污跡、否則

重新打印。

5.要將核稿、打字、校對者和批準者的姓名一一打印在公文末頁下端，

以明確責任。

四、接待來訪總經(jīng)理的客人的工作程序和要求

1.如客人系政府或有關(guān)部門的重要客人或總經(jīng)理特別熟識的客人，行政

辦主任或行政文員應(yīng)首先請其在總辦接待室等候，然后通報總經(jīng)理。

2.對于執(zhí)意要會見總經(jīng)理的客人，應(yīng)先請客人在接待室稍候（茶水服

務(wù)），問明狀況后報告總經(jīng)理，再確定如何處理。如總經(jīng)理同意接待,

就將客人介紹給總經(jīng)理（一般在接待室或會議室）；總經(jīng)理不同意接

待時，可支配部門經(jīng)理出面接待。

3.一般公務(wù)性客人，要求會見總經(jīng)理，在問明客人來由后，由辦公室人

員干脆處理或介紹到相應(yīng)的部門接待（應(yīng)在總經(jīng)理接待室或部門辦公

室），然后將狀況反饋給總經(jīng)理。

4.總經(jīng)理接待準則：

1）支配支配接待的客人；

2）臨時性、重大的接待（如政府有關(guān)部門、特殊事項等）；

3）其他客人由有關(guān)部門經(jīng)理負責接待（如需總經(jīng)理接待，可另行

支配時間）。

五、人事工作程序及標準

（-）人事聘請的程序及要求

1.明確聘請原則：

1）因事設(shè)崗，因崗擇人；

2）先店內(nèi)，后店外；先本市，后外地；

3）公開聘請、同等競爭、擇優(yōu)錄用。

2.明確員工聘請標準：

1）報考一線員工（如服務(wù)員、領(lǐng)班），除專業(yè)學問、品德及工作看

法及要求以外須具備初中以上文化及確定的英語會話和書寫實

力，特殊崗位英語、日語要精通，國語標準、流利，并具備相

應(yīng)的工作閱歷、常識和業(yè)務(wù)水平，年齡17至25歲（技術(shù)人員、

司機可適當放寬），身高須：男L70米以上，女1.60米以上，

身體健康，五官端正，口齒清晰，反應(yīng)靈敏，無不良習慣，雙

眼視力1.0以上；

2）報考二線員工（如文員、秘書、技術(shù)員等）除專業(yè)技能和學問、

品德及工作看法等要求以外，須具備中學、中專以上文化及初

級以上英語水平。廚雜工及清潔工可放寬至初中文化。二線員

工的年齡、身高、視力要求可適當放寬，但均需身體健康、五

官端正、口齒清晰、反應(yīng)靈敏、無不良習慣；

3）報考管理人員，除專業(yè)技能和學問、品德和工作看法、管理技

能和學問等各方面須具備高水平以外，在年齡、身高、視力等

方面可適當放寬，但仍需身體健康、五官端正、口齒清晰、反

應(yīng)靈敏、無不良習慣。

3.具體聘請程序及步驟

1）用人部門依據(jù)《酒店定員定編明細表》填寫《人員申請表》，上

報人力資源部批復(fù)；

2）人力資源部依據(jù)《酒店定員定編名細表》審批《人員申請表》，

上報總經(jīng)理批準；

3）登聘請廣告；

4）應(yīng)聘者應(yīng)持有下列證件：身份證（或戶口證明）、學歷證書、一

張照片，填寫《求職申請表》；

5）人力資源部初試；

6）用人部門主管人員對應(yīng)聘人進行復(fù)試，并將考核結(jié)果填寫在《求

職申請表》中，經(jīng)用人部門經(jīng)理審批后再送回人力資源部；

7）主管級以上人員聘請將《求職申請表》上報執(zhí)行總經(jīng)理審核，

最終報總經(jīng)理審批；

8）人力資源部發(fā)放《錄用通知書》或電話通知應(yīng)聘合格者。

4.確認

1）應(yīng)聘合格者去指定醫(yī)院進行體檢；

2）政審：向原學?；蛟瓎挝涣私鈶?yīng)聘者的現(xiàn)實表現(xiàn)、有無劣跡；

3）通知合格者報到日期。

5.員工入店

1）報到

a.檢查《求職申請表》最終一頁，確認各級領(lǐng)導(dǎo)（用人部門、人力

資源部、總經(jīng)理）的考核看法；

b.本人持衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》或酒店指定醫(yī)院體檢合格證

明，全國統(tǒng)一《流淌人口支配生育證明》；

c.建立員工個人檔案。

2）辦理入店手續(xù)

a.應(yīng)聘合格者持《錄用通知書》，本人的身份證（復(fù)印件2張）、支

配生育證、健康證、一寸彩照5張到人力資源部報到；

b.發(fā)給《員工手冊》，閱后簽字；

c.開具服裝管理費通知單到財務(wù)部一次性交齊服裝管理費；

d.驗證員工的收款收據(jù)（收據(jù)員工自行保管）；

e.開具工服通知單，發(fā)放鐘卡、飯卡、制作員工證等；

f.填寫《新員工入職通知單》到部門報到；

g.進行崗前培訓(xùn)。

（二）員工轉(zhuǎn)正

1.轉(zhuǎn)正通知

1）入職員工三個月試用期滿后，每月底由人力資源部發(fā)出《員工

試用表現(xiàn)評估表》通知有關(guān)部門；

2）由轉(zhuǎn)正員工所在部門填寫《員工試用表現(xiàn)評估表》，（主管評估、

經(jīng)理考核實操）經(jīng)部門經(jīng)理簽字后送人力資源部；

3）人力資源部再進行酒店理論學問考核。

2.審批轉(zhuǎn)正手續(xù)

人力資源部經(jīng)理在《員工試用表現(xiàn)評估表》、《人事變動通知單》

上審核簽字。

3.填制及發(fā)送《人事變動通知單》，填寫員工《人事變動通知單》一式

貳聯(lián)（人力資源部、員工所在部門各一聯(lián)）。

4.工資變動：由人力資源部在工資數(shù)據(jù)中調(diào)整員工的工資，財務(wù)部在次

月按人力資源部工資表發(fā)放工資時進行必要的檢查。

（三）員工離職申請

1.提出離職要求：員工申請離職，應(yīng)提前三十天到人力資源部領(lǐng)取《離

職申請表》；

2.離職員工最終工作日期，由人力資源部批準日期算起，三十天后到人

力資源部辦理離職手續(xù)；

3.離職員工（包括被辭退員工）必需按《離職申請表》所規(guī)定的內(nèi)容填

寫，尤其是要注明最終工作日期。填表后由本人簽名，部門經(jīng)理簽批

后交人力資源部。

4.審批程序

1）員工離職（包括被辭退的員工）的審批程序：部門經(jīng)理一人力

資源部經(jīng)理一財務(wù)部經(jīng)理一執(zhí)行總經(jīng)理審批簽后方可辦理手

續(xù)；

2）領(lǐng)班、主管級人員辦理離職手續(xù)的審批程序：部門經(jīng)理一人力

資源部經(jīng)理一財務(wù)部經(jīng)理執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理審批簽名后方

可辦理手續(xù)；

3）部門經(jīng)理離職的審批程序：人力資源部經(jīng)理一財務(wù)部經(jīng)理一執(zhí)

行總經(jīng)理、總經(jīng)理批簽后方可辦理手續(xù)。

5.辦理離職手續(xù)

1）人力資源部依據(jù)申請表上填寫的最終工作日期賜予辦理離職手

續(xù)；

2）離職員工到人力資源部領(lǐng)取《退還物品清單》；

3）辦理離職手續(xù)的員工，必需帶齊上班卡、飯卡、工牌、員工手

冊、部門經(jīng)理簽字的考勤表，否則不予辦理離職手續(xù)；

4）員工因試用期考試不合格被辭退者，可退還全部服裝管理費；

因試用期違紀被開除者，扣全部服裝管理費；

5）員工在酒店工作不滿半年辭職者，扣除全部服裝管理費；

6）員工因違紀被酒店開除者，扣除全部服裝管理費。

六、質(zhì)檢工作程序及標準

（-）質(zhì)檢工作的基本程序

（；；；）循環(huán)是全面質(zhì)量管理的基本程序，亦是酒店督導(dǎo)工作的重要步驟。

1.分析現(xiàn)狀，找出問題。依據(jù)酒店顧客的物質(zhì)需求和精神需求，主要從

五個方面提高服務(wù)工作質(zhì)量，即：服務(wù)看法和儀容儀表、設(shè)施完好程

度、材料供應(yīng)（包括服務(wù)方式、程序、技能技巧等）及環(huán)境（含酒店

環(huán)境及工作環(huán)境）。依據(jù)檢查內(nèi)容，填寫檢查日報表。

2.分析產(chǎn)生問題的緣由。問題發(fā)生的因素主要有：人的因素、設(shè)施因素、

環(huán)境因素、方法因素、材料因素等。

3.找出主要影響因素。

4.制定解決問題的措施支配。該支配應(yīng)明確“5W1H”。即：

：為什么制定這項措施。

：解決什么問題，達到什么目的。

：在什么地方實行這一措施。

：由誰或那個部門執(zhí)行。

：每項措施起先及完成時間。

：執(zhí)行和完成措施的方式。

5.嚴格執(zhí)行支配。

6.檢查支配執(zhí)行狀況。

7.總結(jié)閱歷。好的規(guī)章制度要堅持，總結(jié)提高，加以推廣。

8.提出遺留問題，做出下階段改正支配方案。

（二）質(zhì)檢檢查的依據(jù)、范圍、方式

1.依據(jù)：依據(jù)酒店各項規(guī)章制度、''酒店獎懲條例”，對酒店員工進行督

導(dǎo)檢查。

2.范圍：酒店各部門各崗位的人員、工作及設(shè)施，均屬督導(dǎo)檢查之列（重

點是服務(wù)部門）。

3.方式：

1）常規(guī)督導(dǎo)檢查：

2）每日檢查若干崗位。

3）每周對各部門抽查一遍。

4）檢查后，當日填好“每日督導(dǎo)記錄”上報總經(jīng)理。

②專題督導(dǎo)檢查：

1）每日由行政部圍繞工作的若干方面，如：員工儀容儀表、服務(wù)看

法、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施運轉(zhuǎn)狀況，衛(wèi)生狀況等，做出專項督導(dǎo)檢查

支配進行督導(dǎo)檢查。

2）各部門依據(jù)行政部支配，做出相應(yīng)的部門督導(dǎo)檢查支配。

③明察暗訪：

1）不定期邀請本行業(yè)的專家，以客人身份住酒店，對酒店存在的問

題進行檢查。

2)暗訪的專家可實行固定邀清形式，1年2至3次，每次數(shù)日，酒店

供應(yīng)食宿，也可實行不固定形式，1年若干人，免費食宿。

3)這種形式需實行隱私形式，只有總經(jīng)理及行政部了解。

4)暗查后，暗查人員需在離店前拿出一份暗察報告交行政部，整理

后呈送總經(jīng)理。

七、車輛出車程序及標準

1.打算工作

1)上班第一件事：檢查所負責車輛的清潔衛(wèi)生、油量及其他基本

車況，剛好加油、洗車。

2)在辦公室等候出車。

2.司機接到出車任務(wù)單后要細致閱讀，尤其是對等候地點、出車時間、

乘車人及其去向要了解清晰。

1)持汽車運用調(diào)度單領(lǐng)取車鑰匙和有關(guān)證件。

2)提前做好車輛的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，檢查儲油量和水電及其儀表運

轉(zhuǎn)狀況，符合要求再出車。

3.載客行駛

1)衣、發(fā)整齊。

2)待客人入座，放好行李后，關(guān)上車門，發(fā)動車輛。

3)如客人中途要求下車需問清等候的時間及地點。

4)有禮貌地回答客人所提問題，熱忱幫助乘客解決臨時遇到的困

難。

5)行車到達目的地后，打開車門請客人下車，及客人告辭并目送客

人離開。

6)駕車返回前檢查客人坐位，如有遺忘物品剛好送還客人。

4.收尾工作

5)成出車任務(wù)后，回酒店將車輛停放在指定位置，檢查車況，如未

到下班時間和沒有出車任務(wù)則支配加油、洗車。

6)關(guān)閉電源，鎖好車門。

7)將車鑰匙交回保安部值班室，填寫出車記錄表。

8)回到辦公室，向主管簡潔匯報出車狀況。填寫用車日報表，包括

去向、出車時間、行駛公里等。

9)保管好出車任務(wù)單，月末統(tǒng)一結(jié)算。

10）在辦公室等候出車任務(wù)。

第四節(jié)管理制度

一、文件管理制度

□總則

第一條為削減發(fā)文數(shù)量，提高辦文速度和發(fā)文質(zhì)量，充分發(fā)揮文件在各項工

作中的指導(dǎo)作用，結(jié)合本酒店的實際狀況，特制訂本制度。

第二條文件管理內(nèi)容主要包括：上級函、電、來文，本酒店上報下發(fā)的各種

文件、資料。

第三條酒店各類文件由行政辦公室（以下簡稱行政辦）歸口管理。

口收文的管理

第四條公文的簽收

凡來酒店公啟文件（除酒店領(lǐng)導(dǎo)訂啟的外）均由行政辦文員登記簽收、

拆封。

第五條公文的編號保管

1.行政辦文員對上級來文拆封后應(yīng)剛好附上”文件處理單”，并分類登

記編號、保管。須由酒店承辦或歸檔的酒店領(lǐng)導(dǎo)親啟文件，酒店領(lǐng)導(dǎo)

啟封后，也應(yīng)交總辦辦理正常手續(xù)。

2.本酒店外出人員開會帶回的文件及資料應(yīng)剛好送交行政辦文員進行

登記編號保管，不得個人保存。

第六條公文的閱批及分轉(zhuǎn)

1.凡正式文件均需由行政辦主任依據(jù)文件內(nèi)容和性質(zhì)閱簽后，由行政文

員分送承辦部門閱辦，重要文件應(yīng)呈送酒店領(lǐng)導(dǎo)（或分管領(lǐng)導(dǎo)）親自

閱批后分送承辦部門閱辦。為避開文件積壓誤事，一般應(yīng)在當天閱簽

完，緊急文件要即閱即辦。

2.一般函、電、單據(jù)等，分別由行政文員干脆分轉(zhuǎn)處理。如涉及幾個單

位會辦的文件，應(yīng)同主辦單位聯(lián)系后再分轉(zhuǎn)處理。

3.為加速文件運轉(zhuǎn)，文員應(yīng)在當天或其次天將文件送到酒店領(lǐng)導(dǎo)和承辦

部門，如關(guān)系到兩個以上業(yè)務(wù)部門，應(yīng)按批示次序依次傳閱，最遲不

得超過兩天（特殊狀況例外）。

第七條文件的傳閱及催辦。

1.傳閱文件應(yīng)嚴格遵守傳閱范圍和保密規(guī)定，不得將有密級的文件帶回

家、宿舍和公共場所，也不得將文件轉(zhuǎn)借其他人閱看。對尚未傳達的

文件不得向外泄露內(nèi)容。

2.閱讀文件應(yīng)抓緊時間，當天閱完后應(yīng)在下班前將文件交總辦，閱批文

件一般不得超過兩天，閱后應(yīng)簽名以示負責。如有領(lǐng)導(dǎo)“批示”總辦

應(yīng)責成有關(guān)部門和人員按文件所提要求和領(lǐng)導(dǎo)批示辦理有關(guān)事宜。

3.閱文時不得抄錄全文，不得隨意取走文件夾內(nèi)任何文件及附件，如確

系工作須要，要辦理借閱手續(xù)，以防止丟失泄密。

4.文件閱完后，應(yīng)送交行政辦文員，切忌亂傳。

5.行政辦秘書對文件負有催辦檢查督促的責任，承辦部門接到文件、函

電應(yīng)馬上指定專人辦理。不得將文件壓放分散，如需備查，應(yīng)依據(jù)有

關(guān)保密規(guī)定，并征得行政辦同意后，予以復(fù)印或摘抄，原件應(yīng)剛好歸

檔周轉(zhuǎn)。

口發(fā)文的管理

第八條發(fā)文的規(guī)定

1.全酒店上報下發(fā)正式文件的權(quán)力集中在行政部，各部門一律不得自行

向上、向下發(fā)送正式文件。

2.各部門須要向上反映匯報重要狀況或向下支配布置重要工作，發(fā)文應(yīng)

向酒店提動身文申請，并將文件底稿交行政辦審核。

3.對全酒店影響較大，須由總經(jīng)理簽發(fā)。其余文件均由執(zhí)行總經(jīng)理批準

簽發(fā)。

第九條發(fā)文的范圍：

1.凡是以酒店名義發(fā)出的文件、通告、確定、決議、請示、報告、編寫

的會議紀要和會議簡報，均屬發(fā)文的范圍。

2.酒店下發(fā)文件主要用于：

1)公布全酒店規(guī)章制度；

2)轉(zhuǎn)發(fā)上級文件或依據(jù)上級文件精神制訂的酒店文件；

3)公布酒店體制機構(gòu)變動或干部任免事項；

4)公布全酒店性的重大經(jīng)營管理、政治工作、生活福利等工作的

確定；

5)發(fā)布有關(guān)獎懲確定和通報；

6)其他有關(guān)全酒店的重大事項；

3.酒店上行文、外發(fā)文主要用于：

1)對上級機關(guān)呈報工作支配、請示報告、處理確定；

2)有關(guān)酒店重大經(jīng)營管理、人事勞資、物資供應(yīng)、科研、基建工

作等事宜。

□發(fā)文程序及要求

第十條發(fā)文程序規(guī)定；

1.各部門須要發(fā)文，應(yīng)事先向行政辦提出申請；

2.行政辦同意發(fā)文時，主辦單位應(yīng)以上級指示或工作實際須要草擬文件

初稿；

3.草擬文稿必需從酒店角度動身，做到狀況的確、觀點顯明、條理清晰、

層次分明、文字簡煉、標點符號正確、書寫工整。嚴禁運用鉛筆、紅

墨水和彩筆書寫；

4.文稿擬就后，擬稿人應(yīng)填附發(fā)文稿紙首頁，具體寫明文件標題、發(fā)送

范圍、印刷份數(shù)、擬稿單位及擬稿人，并簽名、蓋章、標定日期和密

級；

5.行政辦應(yīng)依據(jù)酒店的要求和上級有關(guān)指示精神，有關(guān)文件規(guī)定，對文

稿進行審查和修改。對涂改不清、文字錯漏嚴峻、內(nèi)容不妥、格式不

符的文稿應(yīng)退回擬稿單位重新擬稿；

6.全部正式文件統(tǒng)一運用A4紙型；

7.文件打印清樣，應(yīng)由擬稿人校對，校對人員應(yīng)在發(fā)文稿上簽名；

8.經(jīng)行政辦審查修改后的文稿，送部門主管領(lǐng)導(dǎo)核稿（對文稿內(nèi)容、質(zhì)

量負責）；

9.對審核時有修改的，應(yīng)由擬稿部門重新打印清晰；

10.需經(jīng)會簽的文稿，應(yīng)在交付審批前送會簽部門會簽；

11.文稿審核會簽后，按批件權(quán)限的規(guī)定分別呈送執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理審

定批準簽發(fā)；

12.經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準簽發(fā)后的文稿交行政辦文員統(tǒng)一編號送打字室打?。?/p>

13.文件打字后，由行政辦派專人按數(shù)印刷，再由行政辦文員負責分發(fā)文

件，行政辦文員負責檢查落實狀況，對印刷質(zhì)量不好的文件，行政辦

文員應(yīng)拒絕蓋印分發(fā)。

口文件的借閱和清退

第十一條各部門有關(guān)工作人員因工作須要借閱一般文件，需經(jīng)本部門負責

人簽寫便條，對有密級的文件須行政辦主任同意后方可借閱。

第十二條借閱文件應(yīng)嚴格履行借閱登記手續(xù)，就地閱看，按時歸還。任何

人不得將文件帶走或全文抄錄，不允許拆卷和在文件上勾劃等。

第十三條行政辦文員對承辦的公文應(yīng)抓緊催辦，應(yīng)定期對事情已經(jīng)辦妥的

本酒店文件和上級要求限期清退的文件，進行收繳清退工作。（一

般為月底一小清，季末一中清、年終一總清）。如發(fā)覺文件丟失，

必需剛好查明緣由和責任者，并照實向領(lǐng)導(dǎo)報告。

第十四條各部門應(yīng)指定一位責任心強的同志負責文件收交、保管、催辦檢查

工作。

□文件的立卷及歸檔

第十五條文件的歸檔范圍：

1.凡下列文件統(tǒng)一由行政辦負責歸檔：

1）上級機關(guān)來文，包括上級對酒店報告、申請的批復(fù)；

2）酒店發(fā)出的報告、指示、確定、決議、通報、紀要、重要通知、

工作總結(jié)、領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言和生產(chǎn)經(jīng)營工作的各類支配統(tǒng)計、季度、年

度報表等；

3）酒店總經(jīng)理辦公會議、中層干部會以及各種專業(yè)例會記錄；

4）酒店職代會、工會委員會、團代會等酒店一級的黨群組織召開的

代表大會所形成的報告、總結(jié)、決議、發(fā)言、簡報、會議記錄等;

5）參與上級召開的各種會議帶回的文件、資料及本酒店在會上匯報

發(fā)言材料等；

6）上級機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志來酒店檢查視察工作的報告、批示記錄，以及

本酒店向上級進行匯報的提綱和材料；

7）反映本酒店生產(chǎn)、經(jīng)營活動、先進人物事跡及酒店領(lǐng)導(dǎo)工作等的

音、像制品；

8）酒店日志和大事記；

9）酒店向上級請示批復(fù)的文件及上報的有關(guān)材料。

第十六條立卷要求

1.文件立卷應(yīng)依據(jù)年度、期限、機構(gòu)依次，分門別類地進行整理歸檔。

2.立卷時，要求把文件的批復(fù)、正本、底稿、主件、附件收集齊全，保

持文件、材料的完整性。

3.要堅持平常立卷及年終立卷歸檔相結(jié)合的原則。重要工作、重要會議

形成的文件材料，要剛好立卷歸檔。

口文件的銷毀

第十七條對于多余、重復(fù)和無保存價值的文件，行政辦應(yīng)定期清理造冊，

并按上級有關(guān)規(guī)定，辦理申請銷毀手續(xù)。

二、印章、介紹信的管理規(guī)定

第一條

1.各部門的印章，由各部門經(jīng)理保管，酒店印章由總經(jīng)理自行保管。

2.未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準，印章保管人員不得托付他人代為保管、運用印章。

不得將印章攜出辦公室。

其次條

印章必需妥當保管、隨用隨取，用后馬上存放原處，并剛好上鎖。

第三條

下列狀況可以運用酒店印章：

1.以酒店名義對外發(fā)出的公文；

2.以酒店名義對外聯(lián)系、商洽業(yè)務(wù)工作的介紹信、證明信等；

3.以酒店名義及有關(guān)單位簽署的合同、協(xié)議等；

4.本單位職工辦理私事，確需酒店出具的證明信等；

5.經(jīng)總經(jīng)理批準其他須要運用印章者。

第四條

運用酒店印章必需經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)書面批準，運用部門印章必需經(jīng)部門領(lǐng)

導(dǎo)書面批準。

第五條

1.開具印制好的介紹信，必需將存根所列項目填寫清晰；視狀況，如需

領(lǐng)導(dǎo)簽字則請總經(jīng)理在“批準人”一欄簽名后，再加蓋公章；

2.運用信箋開介紹信，應(yīng)按領(lǐng)導(dǎo)的底稿抄清后再蓋公章；

3.介紹信存根和底稿，必需妥當保管，以備核查。

第六條

印章保管人員發(fā)覺不符合上述規(guī)定的，應(yīng)拒絕用酒店印章并剛好報告

上級。

第七條

1.各部門印章應(yīng)按有關(guān)部門規(guī)定的式樣、尺寸統(tǒng)一刻制，在運用前，依

據(jù)工作須要向有關(guān)單位發(fā)送啟用通知。

2.酒店印章，要留印模存查。作廢的印章要剛好上交存查。

三、保密制度

1.凡在各項工作和活動中形成的、已辦理完畢的、有保存價值的檔案材

料，是酒店工作的起初歷史記錄，是今后工作考查的主要依據(jù)。按國

家規(guī)定，酒店的保密文件均由總經(jīng)理辦公室派專人專柜保管，任何人

不得據(jù)為已有。

2.各級管理人員調(diào)動時，應(yīng)將保密文件（含保密記錄本）整理移交，凡

參與會議帶回的文件，應(yīng)剛好送總辦登記保管。

3.沒有存查必要的公文，經(jīng)過鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準，由酒店總經(jīng)理審定

銷毀。銷毀隱私公文，要進行登記，有專人監(jiān)督，保證不丟失、不漏

銷，隱私級以上文件，不準作廢品出售。

4.閱讀文件就按規(guī)定范圍，隱私級以上文件須到總經(jīng)理辦公室閱讀，因

工作須要借閱需辦理手續(xù)，用完后剛好退還，隱私級以上文件，各級

領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員均不得攜離辦公室。

5.保密文件任何人未經(jīng)許可不得運用及隨意翻動。

6.嚴格遵守保密守則，嚴守保密紀律。做到：不該說的不說、不該看的

不看、不該問的不問、不在公共場合談?wù)撐募?nèi)容、不私自拆看密封

文件，對于各種“隱私”等級以上密級文件，應(yīng)嚴格依據(jù)保密規(guī)定妥

當處理。

7.不準向外界透露酒店財務(wù)狀況，不準向員工透露其他員工的工資狀

況。

四、行政部員工行為準則

為了確保系統(tǒng)的有效運轉(zhuǎn)、員工整體素養(yǎng)的提高、各項規(guī)章制度和方針

政策的貫徹執(zhí)行，特為行政部的全體員工訂立以下六條行為準則：

1.為人師表：

行政部員工應(yīng)成為其他員工學習的榜樣和楷模，其言談舉止應(yīng)端莊大

方，文明文靜；應(yīng)自覺遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，并應(yīng)用更高的標準

來要求自己，努力做到律人先律已。

2.無私服務(wù)：

行政部員工應(yīng)時刻牢記：員工就是上帝，自己是為其服務(wù)的公務(wù)員，

公務(wù)員的天職是無私服務(wù)。任何人都不應(yīng)濫用職權(quán)、徇私舞弊、拉幫結(jié)派

或任人為親。

3.愛店如家：

行政部員工應(yīng)愛店如家，有主子翁精神。不能以任何形式損公肥私、

貪污受賄，更不能為了他人或自己的利益而背叛酒店的利益。作為主子，

每一位員工都有責任疼惜和愛護酒店的財產(chǎn)，并應(yīng)主動、自覺地制止奢侈

或破壞現(xiàn)象。

4.自我激勵：

行政部的員工應(yīng)視本職工作為挑戰(zhàn)，而不應(yīng)視其為負擔。每一位員工

都應(yīng)具備敬業(yè)樂業(yè)精神，主動、熱忱地做好自己的本職工作，并在此基礎(chǔ)

上多做一些額外的工作。

5.自我管理：

行政部的員工應(yīng)具備自我約束和獨立工作的實力。每個人都應(yīng)有支

配、有步驟、有條理地做好自己的本職工作。努力做到日常工作程序化、

標準化、規(guī)范化；突發(fā)性工作案例化。

6.相互制約：

行政部內(nèi)的全部權(quán)利都應(yīng)能相互制約。部門內(nèi)的申請權(quán)、審批權(quán)、檢

驗權(quán)、執(zhí)行權(quán)和保管權(quán)等應(yīng)相對獨立、相互抗衡，任何人都不能擁有確定

的權(quán)利。

五、行政部員工規(guī)章制度

1.按時上下班，自覺遵守勞動紀律，嚴格執(zhí)行先請假后休假制度。離崗

15分鐘以內(nèi)須事先得到部門經(jīng)理口頭批準。

2.遵守酒店的加班倒休規(guī)章制度。合理支配工作，嚴格限制加班，全部

倒休必需事先由經(jīng)理批準，全部休假（含倒休假）應(yīng)盡量支配在工作

淡季。行政部將依據(jù)工作須要和員工須要試行彈性工作制。

3.每年至少一次員工聯(lián)歡活動。全部會議和聯(lián)歡活動務(wù)必有支配，有組

織，有打算，有落實，努力做好管理者及一般員工的信息溝通及感情

溝通工作。

4.全部通知或備忘錄務(wù)必于五天前簽發(fā)，全部活動務(wù)必在舉辦前一天再

次跟蹤落實，全部日常性工作務(wù)必列入工作支配，全部社會性工作務(wù)

必寫入工作總結(jié)，漸漸使工作程序化、制度化、標準化。

5.高效有序地工作。上班時間，不說及工作無關(guān)的話，不干及工作無關(guān)

的事，不打及工作無關(guān)的電話，不看及工作無關(guān)的書刊。務(wù)必做到聽

電話不超過3聲，占用電話不超過3分鐘（除緊急或個別狀況），辦

理入職手續(xù)不超過30分鐘，審批表格不超過3天，處理違紀或人事

糾紛不超過2周。

6.熱忱關(guān)切廣闊員工的工作及生活，及員工同甘苦，共患難；虛心聽取

廣闊員工的看法及要求，為員工辦實事，辦真事；主動開展各種健康

的文體活動，豐富業(yè)余生活，增加凝合力；確保上傳下達。

六、工資保密制度及實施細則

1.總則

依據(jù)國際慣例，為切實保證按勞取酬、按效益取酬、按責取酬、按技

取酬、按崗取酬，打破平均主義，體現(xiàn)按勞安排的原則，使酒店工資、資

金改革安排政策正常實施，進而提高酒店的管理質(zhì)量和經(jīng)濟效益，酒店要

實行工資、獎金保密制度。工資獎金干脆關(guān)系酒店和員工切身利益，應(yīng)依

據(jù)規(guī)定和程序只限確定范圍的人員操作。依據(jù)酒店實際狀況，指定專人負

責工資保密的日常工作。酒店全部員工都有保守工資隱私的義務(wù)。

2.工資隱私的范圍和密級

1）酒店員工工資的兩個級別；

*一般員工工資（隱私）：從一般員工到主管的工資

*管理人員工資（絕密）：從經(jīng)理到總經(jīng)理以及特聘人員的工資

2）參及工資保密工作的機構(gòu)及人員；

總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、以及財務(wù)部

工資主管。

3）關(guān)于工資運作過程的保密程序。

*一般員工工資：由人力資源部專人負責確定員工的工資變動，填寫工資

變動表，經(jīng)人力資源部經(jīng)理簽字，報總經(jīng)理審批后，由人事勞資主管送

財務(wù)部。

*管理人員工資：人力資源部經(jīng)理依據(jù)總經(jīng)理確定的管理人員的工資，填

寫工資變動表，并報總經(jīng)理當場簽批后，轉(zhuǎn)財務(wù)部。

3.參及工作保密工作的人員應(yīng)盡職盡責、嚴守工資隱私，不允許向外人

及親屬泄漏。若發(fā)覺違反規(guī)定者，經(jīng)核查屬實，將依據(jù)情節(jié)輕重加以處

理。

七、證件管理制度

1.按上級部門規(guī)定，外來流淌人口均需辦理《流淌人口支配生育證明》,

新員工入職時，需出示三證（身份證、計生證、健康證），并繳計生

證、健康證和身份證復(fù)印件，建立個人檔案由人力資源部專人統(tǒng)一保

管；

2.人力資源部每月按期對酒店各部門員工計生證、健康證進行登記、出

報表，對未交者發(fā)出《證件催繳通知單》限期繳交；

3.對發(fā)出通知，逾期未繳證者，對員工和部門負責人催繳不力者視狀況

處以相應(yīng)懲罰。

八、辦公室內(nèi)部管理規(guī)定

1.嚴格遵守辦公室作息制度，不遲到、不早退。

2.不準在辦公室內(nèi)大聲喧嘩、閑聊、吃東西、做私事、打私人電話、睡

覺。

3.不準在辦公室接待親戚摯友。

4.非公事，不準到其他部門閑聊。

5.要隨時保持辦公室的清潔衛(wèi)生，下班時辦公室必需保持清潔狀態(tài)。

6.辦公室設(shè)備、用品要定期進行保養(yǎng)，確保完好。

7.辦公室的設(shè)備、擺設(shè)不許隨意移動或添置。

8.重要文件、檔案確定要放在檔案柜里，妥當保存，不能隨意放在桌面

上。

9.疼惜酒店財物，如有遺失或損壞照價賠償，并予以記錄。

10.上班時間必需穿著工作服，并保持干凈整齊，以維護酒店形象。

11.任何人不得無故請假，如有特殊狀況需請假者嚴格依據(jù)酒店的請假規(guī)

定辦理。

12.嚴格遵守酒店保密制度，不得向外界透露酒店機密。

九、內(nèi)務(wù)整理規(guī)定

為了加強內(nèi)部管理，保持良好的工作環(huán)境,特制定此管理規(guī)定：

1.每部辦公室門前必需有該部指示牌予以引導(dǎo)，辦公臺惹眼處須設(shè)有人

員的姓名、職位的指示牌。

2.辦公室地面保持干凈，無雜物，無積累物，室內(nèi)花卉布置合理。

3.除指定掛放資料的位置外，墻面應(yīng)保持干凈，無劃痕；墻角、天花無

積塵、無掛網(wǎng)。

4.辦公臺面清潔，無積塵。

5.已處理的文件要剛好歸檔，未處理的文件下班后要鎖進抽屜，不得隨

意亂放。

6.電話、電腦、復(fù)印機等辦公設(shè)備擺放合理，機面無塵漬，光亮如新。

7.燈具完好，亮度適中，開關(guān)旁有明顯標識。

8.設(shè)備設(shè)施安裝符合要求，無亂拉亂接現(xiàn)象。

9.空調(diào)風口無積塵，無異聲，溫度調(diào)試適中。

10.窗簾清潔、無破損，簾鉤簾繩穩(wěn)固，懸掛美觀。

十、領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)理值班制度

為了更好地進行服務(wù)督導(dǎo)、處理客人投拆、建立資訊中心，確保

夜間和節(jié)假日酒店管理、營業(yè)的正常運行，特制定本制度。

1.值日經(jīng)理全面巡查酒店區(qū)域（營業(yè)區(qū)、辦公區(qū)、各重點消防點）不少

于三次，值班地點為大堂或自己辦公室；0：00-8：00在值班室，

遇緊急狀況，2分鐘之內(nèi)趕赴現(xiàn)場，同時做相應(yīng)妥當處理，酌情剛好

匯報上級。

2.當值人員必需堅守崗位、做好交接班，無特殊狀況不得請假，如確需

請假必需提前通知行政辦公室，由總經(jīng)理審批，行政辦公室統(tǒng)籌支配。

3.值班過程中值班人員要忠于職守，保持通訊暢通，發(fā)覺問題剛好處理,

主動處理傳遞各種突發(fā)事務(wù)和上級機關(guān)的緊急電話，遇到緊急重大不

能自行處理的事務(wù)應(yīng)剛好向總經(jīng)理執(zhí)行總經(jīng)理請示并跟蹤處理。

4.按時定點對酒店各區(qū)域進行巡查，會同保安部值班人員做好值班期間

的平安消防工作，將事故隱患殲滅在萌芽狀態(tài)。

5.嚴守外事紀律，對工作中了解到的一些有關(guān)國家、酒店經(jīng)營的隱私要

嚴格保守。

6.值日經(jīng)理負責將值日期間發(fā)生事宜在晨會上匯報。

十一、經(jīng)理晨會制度

為強化紀律觀念，加快辦事節(jié)奏，提高工作效率，保證上傳下達、

下傳上報的剛好精確，特對部門經(jīng)理晨會作出如下規(guī)定：

1.晨會時間：每周星期三、五上午10時開會（待定）。

2.晨會地點：行政辦會議室。

3.晨會主持：由總經(jīng)理或執(zhí)行總經(jīng)理主持。

4.晨會記錄：由行政辦負責，并于次日整理成文，記錄內(nèi)容完整無漏，

保持原意，呈報總經(jīng)理，分發(fā)各部門。

5.及會對象：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、各部門經(jīng)理。

6.會前打算：凡參與晨會者，必需事先列出當日晨會要陳述和匯報的內(nèi)

容，包括工作小結(jié)和工作支配。

7.晨會程序：

1）會議主持宣布會議起先；

2）值日經(jīng)理通報夜值班狀況；

3）各部匯報工作指示的落實狀況、工作總結(jié)、支配及請示；

4）行政辦對各部門對領(lǐng)導(dǎo)指示進行逐一跟蹤詢問；

5）會議主持者就各部門的工作匯報作總結(jié)，并答復(fù)各部有關(guān)請示；

6）會議主持者作出工作支配及指示。

8.晨會紀律：

1）準時、不遲到、不早退，每遲到、早退超過5分鐘者，一次罰款

20元。超過10分鐘以上者罰款30元/次。

2）晨會原則上不允許請假，如有特殊緣由不能到會者，須提前1小

時向執(zhí)行總經(jīng)理或行政辦請假，如有未請假者，每缺席一次罰50

元；

3）違反《晨會制度》者，行政辦可開具罰單，財務(wù)部在其當月工資

中扣出。

4）不竊竊私語、不開小會；違者，會議主持者將賜予口頭警告。

5）請示匯報時，要言簡意賅、不拖泥帶水，涉及部門之間的溝通，

不得在晨會上占用時間，在會前或會后溝通處理不了的問題交由

總經(jīng)理處理。

6）會議內(nèi)容要做到剛好上情下達，但不得有任何泄密行為，晨會內(nèi)

容下達時，各部要有會議記錄，以備酒店領(lǐng)導(dǎo)、行政辦對工作跟

蹤及督辦。

十二、員工宿舍管理規(guī)定

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔、舒適平安的住宿環(huán)

境，特制定本規(guī)定：

1.嚴禁打架、盜竊及其它作奸犯科行為，嚴禁私藏有毒、易燃易爆、槍

支及其它違禁品，違者馬上解聘，狀況嚴峻者送公關(guān)部門處理。

2.除酒店配置的電器外，不準在住房內(nèi)運用大功率電器；

3.住宿員工必需聽從宿舍管理處的住宿支配和管理，不得擅自調(diào)換房

問；

4.疼惜公物，不得隨意拆遷、挪用公物，公物如有損壞或遺失，必需照

價賠償；

5.新到員工憑員工卡支配住宿，住宿員工憑“員工證”經(jīng)當值保安員驗

證后方得進入宿舍；

6.各宿舍必需支配衛(wèi)生值日，打掃清潔衛(wèi)生，不得向窗外或隨地吐痰，

潑水、亂丟煙果皮紙屑、廢瓶、雜物；

7.自覺節(jié)約用水、用電。沖涼、洗衣等不能有長流水，宿舍內(nèi)不得有長

明燈現(xiàn)象；

8.宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩、奔跑，午休時間不得串門閑聊，夏季晚上12

時后，冬季晚上11時半后，必需保持寧靜，不得影響他人休息；

9.來訪客人應(yīng)辦理“來訪登記”并且限定在值班室或接待室內(nèi)活動，嚴

禁以任何理由串訪員工宿舍；

10.員工直系親人來訪因特殊緣由確需住宿的，必需書面申請至宿舍管理

員處，經(jīng)批準方可留宿，違者拒絕其入?。?/p>

11.男、女員工晚12時后不準在住宿房內(nèi)互訪，更不準有其它不雅行為;

12.離職員工，限當天內(nèi)搬離宿舍，否則，宿舍管理人員有權(quán)清理全部物

品，不作任何賠償；

13.員工攜帶行李、箱、包、袋等離開宿舍，宿舍管理人員有權(quán)會同保安

員共同進行檢查；

14.員工宿舍不得男女混居；

15.員工禁止在宿舍區(qū)域賭博；

十三、員工食堂管理規(guī)定

1.努力創(chuàng)建和形成文明、整齊、寧靜、井然、融合的餐廳秩序；

2.餐廳管理食堂領(lǐng)班負責，每天都應(yīng)依據(jù)運用須要提前支配，衛(wèi)生組做

好衛(wèi)生清掃及布置，開餐后剛好清掃，歸位、清潔要隨時保潔；

3.就餐員工必需養(yǎng)成文明就餐，勤儉節(jié)約、反對奢侈、維護秩序、疼惜

公物的習慣；

4.餐廳內(nèi)嚴禁打鬧、毆斗、喧嘩、追逐，嚴禁亂倒食物和亂扔殼、果皮、

紙屑，嚴禁隨地吐痰。

5.在餐廳用餐的員工，都必需自覺保持環(huán)境衛(wèi)生，聽從食堂工作人員指

揮，做到文明用餐。

6.就餐人員必需佩戴工牌，取托盤，憑飯卡按依次排隊取菜。

7.員工必需按量裝飯，不準奢侈。員工不得帶酒店以外的人員到餐廳用

餐（包括兩人共用一份飯菜）。

8.員工用餐后必需將餐具在餐柜上放好，剩飯、剩菜倒進渣汁桶中，托

盤放在指定的位置。

十四、員工食堂廚房管理方法

1.廚房工作宗旨：責任、技巧、自制、服務(wù)；

2.廚房管理目標：整齊、秩序、平安、設(shè)備布置有序、工藝流程合理、

有更衣、消毒、防腐、防蟲、防火、防鼠、防盜設(shè)施、無腐爛、變質(zhì)、

生蟲、不潔的食物發(fā)放；

3.工作人員條件：

1）身無疾病、有健康的身體、每年進行一次專業(yè)體檢，有傳染病者

不能從事廚房工作。

2）有良好的習慣，責任心強、無不良嗜好。

3）有嫻熟的工作技巧。

4.廚房工作要求：

1）人員工作時必需穿工衣、戴工帽、開餐時戴口罩、衣、帽、口罩

保持雪白無污。

2）工作人員不準穿拖、短褲進入廚房、餐廳。

3）工作人員不能留長、長頭發(fā)、嚴禁在廚房赤腳。赤胳膊、光背操

作。

4）工作區(qū)域內(nèi)不準吸煙、不準隨地吐痰。

5）嚴禁在廚房內(nèi)嘻笑、打鬧追逐。

6）嚴禁在廚房內(nèi)燒水沖涼或洗衣服。

7）打菜前要洗手，售菜時要文明禮貌，講究衛(wèi)生。

8）工作人員要按服務(wù)公約文明服務(wù)，嚴禁及員工發(fā)生爭吵。

9）加工原料（切肉、菜）必需堅持統(tǒng)一的標準、厚度，大小勻稱、

防止粗制亂造。

10）各種炒菜應(yīng)依據(jù)菜的品種，口感和質(zhì)量要求制做，駕馭好火候、

做到色、香、味俱全。

11）遇剩飯、剩菜時加工，必需單獨分鍋加熱熱透。禁止及新做菜

飯混炒、混煮。

12）用具、用品運用須洗干凈，按指定位置擺放整齊，嚴禁將刀具

帶出伙房。

13）工作完畢，剛好關(guān)閉水、電、油開關(guān)。

14）嚴格依據(jù)工藝流程及《食品衛(wèi)生法》要求進行操作。

15）工作人員工作時間，特殊是打菜時嚴禁吃東西。

5.倉庫管理要求：

1）食品物資入庫必需填入庫單，并有驗收簽名，出庫必需填寫庫

單，由領(lǐng)取人