河北省唐山市2025屆高三第二次聯(lián)考生物試卷含解析

河北省唐山市2025屆高三第二次聯(lián)考生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下圖為兔的精原細(xì)胞（僅表示部分染色體），用3種不同顏色的熒光標(biāo)記圖中的3種基因，不考慮基因突變和染色體畸變，下列可能出現(xiàn)的現(xiàn)象是（）A．減數(shù)分裂過程中，細(xì)胞內(nèi)的X染色體數(shù)目是0或1或2或4條B．次級精母細(xì)胞中可能有3種不同顏色的4個熒光點C．精細(xì)胞中有1種顏色的2個熒光點D．減數(shù)分裂的后期Ⅰ，移向同一極的有2種顏色的2個熒光點2．下圖為某一家人的族譜圖，其中甲、乙、丙、丁及戊的血型未知。下列關(guān)于甲～戊所有可能的血型敘述（控制血型的基因為ⅠA、ⅠB、i，它們都是等位基因，A型的基因型為ⅠAⅠA或ⅠAi，B型的基因型為ⅠBⅠB或ⅠBi，O型的基因型為ii，AB型的基因型為ⅠAⅠB），其中敘述最準(zhǔn)確的是（）A．甲可能的血型為兩種：O型、B型B．乙可能的血型為一種：O型C．丙可能的血型為一種：A型D．丁可能的血型為兩種：O型、B型3．園林綠地栽種時，常選用植株低矮、花朵繁多的地被菊。為了研究赤霉素（GA）對地被菊開花及株高的影響，科研小組用不同濃度的赤霉素溶液對同一品種的地被菊進(jìn)行了隨機分組實驗，實驗結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．赤霉素具有促進(jìn)地被菊開花的作用B．在促進(jìn)植株增高方面，赤霉素的生理作用表現(xiàn)出兩重性C．綜合開花數(shù)量和株高兩個方面，用800ppm的赤霉素溶液處理效果最好D．濃度較高的赤霉素溶液對開花數(shù)量的促進(jìn)作用大于對株高的促進(jìn)作用4．下丘腦在人體部分生命活動的調(diào)節(jié)過程中發(fā)揮著重要作用，如下圖所示，其中①②③代表化學(xué)物質(zhì)。下列說法正確的是（）A．在血糖平衡調(diào)節(jié)過程中，胰島B細(xì)胞接受的化學(xué)物質(zhì)①是葡萄糖B．下丘腦通過突觸小體釋放②作用于垂體可調(diào)節(jié)甲狀腺的分泌活動C．甲狀腺分泌的激素會反饋作用于下丘腦和垂體，抑制②③的合成和分泌D．血糖濃度下降，胰島A細(xì)胞分泌激素作用于骨骼肌細(xì)胞，促進(jìn)其糖原分解5．根據(jù)下圖可以判斷下列選項中確定的是（）A．可以確定親本不是純合子B．可以確定③使所有細(xì)胞的染色體數(shù)目加倍C．可以確定⑥不會使同源染色體上的基因互換D．可以確定⑦使用了秋水仙素溶液6．下列有關(guān)細(xì)胞共性的說法，正確的是（）A．都由胞間連絲實現(xiàn)細(xì)胞間的信息交流 B．都有直接或間接聯(lián)系的生物膜系統(tǒng)C．都能獨立有序地進(jìn)行細(xì)胞代謝 D．都能在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成脂質(zhì)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）有機農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑，長期使用會污染環(huán)境?？蒲腥藛T通過人工篩選獲得高效的苯磺隆降解菌，將其擴(kuò)大培養(yǎng)后投入污染土壤中，可將土壤中的苯磺隆降解。請回答下列問題：（1）欲選擇性獲得能降解苯磺隆的降解菌，可在被有機農(nóng)藥苯磺隆污染的土壤中取樣，并在含有_______、________及水和無機鹽等的基本培養(yǎng)基上添加_______進(jìn)行選擇培養(yǎng)。（2）若要測定培養(yǎng)液中選定菌種的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用血細(xì)胞計數(shù)板直接計數(shù)，也可選用________方法統(tǒng)計活菌數(shù)目。（3）將篩選的苯磺隆降解菌固定在一定的空間內(nèi)定殖于土壤中能提高降解效率，固定苯橫隆降解菌的一般方法為包埋法，不使用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法的原因是__________。（4）研究人員從苯磺隆降解菌中分離出苯磺隆降解酶，分離該降解酶的常用方法有凝膠色譜法和__________。凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是根據(jù)____________進(jìn)行分離。8．（10分）隨著農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工之風(fēng)漸盛，農(nóng)村大片耕地成了“扔荒兒”，雜草叢生。但如今已有許多地方在荒廢耕地上開展了多種形式的立體農(nóng)業(yè)，收獲頗豐。請回答下列有關(guān)問題：（1）立體農(nóng)業(yè)是運用了群落的______原理，為充分利用______________而發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。（2）玉米-食用菌結(jié)構(gòu)是一種常見的立體農(nóng)業(yè)，在該農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，食用菌屬于生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的_________。栽培食用菌剩下的基質(zhì)可被玉米根系吸收利用，這種生產(chǎn)模式體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有_________功能。（3）為充分利用農(nóng)作物秸稈，可將秸稈加工成飼料喂養(yǎng)牲畜，搜集牲畜糞便進(jìn)入沼氣池，將發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣作燃料，沼渣作肥料，其意義是_____________________________。9．（10分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當(dāng)豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。10．（10分）類病斑突變體是一類在沒有外界病原菌侵染情況下，局部組織自發(fā)形成壞死斑的突變體，壞死斑的產(chǎn)生基本不影響植株生長，反而會增強植株對病原菌抗性。（1）將某野生型粳稻品種用甲基磺酸乙酯（EMS）___________________獲得類病斑突變體，收獲突變體種子，在溫室內(nèi)種植，隨著葉片發(fā)育逐漸出現(xiàn)病斑直至布滿葉片，收獲種子，連續(xù)多年種植，其葉片均產(chǎn)生類病斑，表明該類病斑表型可以___________________。（2）突變體與野生型植株___________________產(chǎn)生的F1植株表型均一致，且F2中野生型和突變型植株的比例符合3∶1。表明突變體的類病斑表型受常染色體上的___________________控制。（3）對F2群體中148個隱性單株和___________________進(jìn)行序列分析，發(fā)現(xiàn)1號染色體上A基因的非模板鏈發(fā)生了單堿基突變，如下圖所示，據(jù)此推測突變體出現(xiàn)類病斑的原因是：___________________。（可能用到的密碼子：AUG：起始密碼子；CAA：谷氨酰胺；GAA：谷氨酸；CUU：亮氨酸；UAA：終止密碼子；AUU：異亮氨酸）（4）進(jìn)一步實驗發(fā)現(xiàn)，與野生型相比，類病斑突變體對稻瘟病和白葉枯病的抗性均有所提高。提取細(xì)胞中的總RNA，在___________酶的作用下合成cDNA，然后以防御反應(yīng)相關(guān)基因P1、P2、P3的特有序列作___________進(jìn)行定量PCR，檢測這三種基因的表達(dá)量，結(jié)果如下圖所示。推測突變體抗性提高的原因是___________。11．（15分）錦鯉皰疹病毒是一種雙鏈DNA病毒。下圖為TaqMan熒光探針技術(shù)的原理示意圖，探針完整時，報告基團(tuán)發(fā)射的熒光信號被淬滅基團(tuán)吸收；PCR擴(kuò)增時該探針被Taq酶切降解，使報告熒光基團(tuán)和淬滅熒光基團(tuán)分離，從而熒光監(jiān)測系統(tǒng)可接收到熒光信號，即每擴(kuò)增1個DNA分子，就有一個熒光分子形成，實現(xiàn)了熒光信號的累積與PCR產(chǎn)物形成完全同步。請回答下列問題：（1）在基因工程中，目前獲取目的基因的常用方法除了利用PCR技術(shù)擴(kuò)增外，還有___________和_________兩種類型。（2）引物的化學(xué)本質(zhì)是_________，其與模板DNA的結(jié)合具有_________性。（3）通常情況下，探針中的GC含量比引物中的略高，這有利于保證退火時_________與模板DNA結(jié)合。（4）用TaqMan熒光探針技術(shù)檢測錦鯉皰疹病毒時，在反應(yīng)體系中要加相應(yīng)的病毒遺傳物質(zhì)、引物、探針和_________、_________酶等，其中酶發(fā)揮的具體作用是延伸DNA鏈和_________。（5）若最初該反應(yīng)體系中只有一個病毒DNA分子，經(jīng)n次循環(huán)后，需要消耗TaqMan熒光探針_________個。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

減數(shù)分裂過程。減數(shù)第一次分裂間期：染色體復(fù)制染色體復(fù)制減數(shù)第一次分裂：前期。聯(lián)會，同源染色體的非姐妹染色單體交叉互換；中期，同源染色體成對的排列在赤道板上；后期，同源染色體分離非同源染色體自由組合；末期，細(xì)胞質(zhì)分裂。核膜，核仁重建紡錘體和染色體消失。減數(shù)第二次分裂：前期，核膜，核仁消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；中期，染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰；后期，著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體病均勻的移向兩級；末期，核膜核仁重建，紡錘體和染色體消失。【詳解】A、不考慮染色體畸變，減數(shù)分裂時，細(xì)胞中的X染色體數(shù)目是0或1或2條，A錯誤；B、若發(fā)生交叉互換，次級精母細(xì)胞中有可能出現(xiàn)三種不同顏色的4個熒光點，B正確；C、精細(xì)胞中應(yīng)是2種顏色的2個熒光點，C錯誤；D、減數(shù)分裂后期Ⅰ，移向一極的是4個熒光點，D錯誤。故選B?！军c睛】熟知減數(shù)分裂的過程是解答本題的關(guān)鍵，明確減數(shù)分裂過程中物質(zhì)的變化過程是解答本題的另一關(guān)鍵！2、C【解析】

人類的ABO血型是受IA，IB和i三個復(fù)等位基因所控制的。IA和IB對i基因均為顯性，IA和IB為并顯性關(guān)系，即兩者同時存在時，能表現(xiàn)各自作用。A型血型有兩種基因型IAIA和IAi，B型血型有兩種基因型IBIB和IBi，AB型為IAIB，O型為ii?！驹斀狻緼型（IAIA和IAi）和A型（IAIA和IAi）的子代可能為A型（IAIA和IAi）或O型（ii），丙和丁的后代為AB型，說明丙只能為A型（IAIA和IAi），不能為O型，而丁可能為B型（IBIB和IBi）或AB型（IAIB），不可能是O型。乙為A型（IAIA和IAi）或O型（ii），其兒子為A型，只要甲不是IBIB以及甲和乙不同時是O型或甲是IBi同時乙是O型，甲其它情況的血型均可以和乙生出A型兒子，所以甲可能的血型是A型、B型、O型和AB型，綜上分析，C符合題意，ABD不符合題意。故選C。3、C【解析】

從圖中分析，隨著赤霉素濃度的升高，株高先增加后降低，而植物開花的數(shù)量上升?！驹斀狻緼、從圖中看出，赤霉素具有促進(jìn)地被菊開花的作用，A正確；B、從圖中看出，隨著赤霉素濃度的增加，株高降低，說明了低濃度具有促進(jìn)作用，高濃度具有抑制作用，體現(xiàn)了兩重性，B正確；C、結(jié)合圖中開花數(shù)量和株高兩個方面，用400-600ppm的赤霉素溶液處理效果最好，而800ppm不利于植株的株高生長，C錯誤；D、從圖中看出，濃度較高的赤霉素溶液對開花數(shù)量的促進(jìn)作用大于對株高的促進(jìn)作用，D正確；故選C?！军c睛】本題考查學(xué)生對曲線圖的分析，考生需要結(jié)合赤霉素的生理作用認(rèn)真分析曲線，找準(zhǔn)曲線的最高點、最低點和拐點。4、C【解析】

1、下丘腦地位和功能：

①感受：滲透壓感受器感受滲透壓升降，維持水代謝平衡。

②傳導(dǎo)：可將滲透壓感受器產(chǎn)生的興奮傳導(dǎo)至大腦皮層，使之產(chǎn)生渴覺。

③分泌：分泌促激素釋放激素，作用于垂體，使之分泌相應(yīng)的激素或促激素。在外界環(huán)境溫度低時分泌促甲狀腺激素釋放激素，在細(xì)胞外液滲透壓升高時促使垂體釋放抗利尿激素。

④調(diào)節(jié)：體溫調(diào)節(jié)中樞、血糖調(diào)節(jié)中樞、滲透壓調(diào)節(jié)中樞。

2、題圖分析：①表示神經(jīng)遞質(zhì)，②表示促甲狀腺激素釋放激素，③表示促甲狀腺激素?！驹斀狻緼、圖中在血糖平衡調(diào)節(jié)過程中，胰島B細(xì)胞接受的化學(xué)物質(zhì)①是神經(jīng)遞質(zhì)，A錯誤；

B、下丘腦通過神經(jīng)分泌細(xì)胞釋放②促甲狀腺激素釋放激素作用于垂體，使垂體通過分泌③促甲狀腺激素，促甲狀腺激素才能調(diào)節(jié)甲狀腺的分泌活動，B錯誤；

C、甲狀腺分泌的甲狀腺激素會反饋作用于下丘腦和垂體，抑制②③的合成和分泌，以維持內(nèi)環(huán)境中激素水平的穩(wěn)定性，C正確；

D、血糖濃度下降，胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素作用于肝細(xì)胞，促進(jìn)肝糖元分解，D錯誤。

故選C?！军c睛】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，要求考生理解人體血糖調(diào)節(jié)的具體過程，理解甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)的過程，對相關(guān)生理過程的掌握是解題的關(guān)鍵，解析時要把幾個調(diào)節(jié)過程以下丘腦的作用為紐帶進(jìn)行歸納整合形成知識網(wǎng)絡(luò)，便于掌握和應(yīng)用。5、C【解析】

由圖可知，①為雜交，②是花藥離體培養(yǎng)，③是秋水仙素或者低溫處理使得染色體數(shù)目加倍，④是雜交育種并篩選出所需性狀，⑤⑥是誘變育種，⑦是多倍體育種?！驹斀狻緼、圖中的親本可能存在純合子，A錯誤；B、③使正在分裂的細(xì)胞染色體數(shù)目加倍，方法有秋水仙素與低溫處理等，不能確定所有細(xì)胞染色體數(shù)目加倍，B錯誤；C、同源染色體上的基因互換屬于基因重組，⑥是基因突變，C正確；D、⑦可能使用了秋水仙素溶液或低溫處理等，D錯誤。故選C?！军c睛】本題目主要考查學(xué)生對于育種模式的掌握情況，主要是對概念的考查。6、C【解析】

1、相鄰細(xì)胞間形成通道使細(xì)胞相互溝通，通過攜帶信息的物質(zhì)來交流信息，即細(xì)胞←通道→細(xì)胞，如高等植物細(xì)胞之間通過胞間連絲相互連接，進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流。2、生物膜系統(tǒng)包括細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜；原核細(xì)胞只含有細(xì)胞膜一種生物膜，不含細(xì)胞器膜和核膜。原核細(xì)胞只含有核糖體一種細(xì)胞器?！驹斀狻緼、只有植物細(xì)胞有胞間連絲，動物細(xì)胞和原核細(xì)胞沒有胞間連絲，A錯誤；B、原核細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，沒有核膜與細(xì)胞器膜，因此不具有生物膜系統(tǒng)，B錯誤；C、細(xì)胞都能獨立有序的進(jìn)行細(xì)胞代謝，病毒雖然不能進(jìn)行獨立代謝，但其不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，題干所問的是關(guān)于細(xì)胞的共性，因此不用考慮病毒，C正確；D、原核細(xì)胞沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，只有核糖體一種細(xì)胞器，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、碳源氮源苯磺隆稀釋涂布平板體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合電泳法相對分子質(zhì)量大小【解析】

1、微生物的各種培養(yǎng)基配方一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽四類營養(yǎng)；選擇培養(yǎng)基只允許特定種類的微生物生長，又要抑制或阻止其他種類微生物生長，因而篩選獲得高效的苯磺隆降解菌，必須以苯磺隆為唯一碳源，只讓目的菌株生存繁殖。2、微生物計數(shù)的方法有稀釋涂布平板法和血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)，前者統(tǒng)計活菌數(shù)，后者不能區(qū)分死菌和活菌。【詳解】（1）培養(yǎng)基的主要成分為水、碳源、氮源和無機鹽；為了獲得能降解有機農(nóng)藥苯磺隆的微生物菌種，可用含有有機農(nóng)藥苯磺隆的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)。（2）微生物的計數(shù)除了在顯微鏡下用血細(xì)胞計數(shù)板直接計數(shù)，也可用稀釋涂布平板法統(tǒng)計活菌數(shù)目。（3）一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化，這是因為細(xì)胞體積大，而酶分子很小，體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶更容易從包埋材料中漏出。（4）實驗室分離蛋白質(zhì)的常用方法有電泳法和凝膠色譜法。凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量大小。【點睛】本題考查微生物的培養(yǎng)和分離等知識，要求考生識記培養(yǎng)基的成分、種類及作用；掌握分離微生物計數(shù)的方法；掌握酶的應(yīng)用等相關(guān)知識，能結(jié)合題中信息知識答題。8、空間結(jié)構(gòu)空間和資源分解者物質(zhì)循環(huán)減少環(huán)境污染，實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率（答案合理即可給分）【解析】

1、群落的空間結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，可以充分地利用陽光等資源。2、生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費者、分解者。【詳解】（1）立體農(nóng)業(yè)是運用了群落的空間結(jié)構(gòu)原理在垂直方向上形成的垂直結(jié)構(gòu)；為充分利用空間和資源而發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。（2）食用菌屬于生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的分解者，把有機物分解形成無機物；栽培食用菌剩下的基質(zhì)可被玉米根系吸收利用，這種生產(chǎn)模式體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有物質(zhì)循環(huán)功能。（3）生態(tài)農(nóng)業(yè)將秸稈加工成飼料喂養(yǎng)牲畜，搜集牲畜糞便進(jìn)入沼氣池，將發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣作燃料，沼渣作肥料，可以減少環(huán)境污染，實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率?！军c睛】生態(tài)農(nóng)業(yè)可以實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)以及提高能量利用率，使能量多級利用。9、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無氧呼吸，進(jìn)行無氧呼吸的場所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。【詳解】（1）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢姡鞒虉D中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機。【點睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。10、誘變穩(wěn)定遺傳正、反交1對隱性基因野生型植株非模板鏈的G變?yōu)門，使密碼子由GAA變?yōu)閁AA，翻譯提前終止，合成的多肽鏈變短逆轉(zhuǎn)錄引物A基因的突變提高了防御基因的表達(dá)【解析】

突變體與野生型植株正、反交產(chǎn)生的F1植株表型均一致，且F2中野生型和突變型植株的比例符合3∶1，說明野生型為顯性，突變型為隱性?；虮磉_(dá)是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達(dá)產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)?；虮磉_(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。轉(zhuǎn)錄過程由RNA聚合酶進(jìn)行，以DNA的一條鏈為模板，按照堿基互補配對的原則，合成相對應(yīng)的RNA分子。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)的過程?！驹斀狻浚?）誘變可以提高突變的頻率，將某野生型粳稻品種用甲基磺酸乙酯（EMS）誘變獲得類病斑突變體，收獲突變體種子。連續(xù)多年種植，其葉片均產(chǎn)生類病斑，沒有出現(xiàn)性狀分離，表明該類病斑表型可以穩(wěn)定遺傳。（2）若突變體的類病斑表型受常染色體上的1對隱性基因控制，與性別無關(guān)，因此突變體與野生型植株正、反交產(chǎn)生的F1植株表型均一致，且F2中野生型和突變型植株的比例符合3∶1。（3）圖中的序列為野生型和突變體的序列，因此是對F2群體中148個隱性單株（突變體）和野生型植株進(jìn)行序列分析，發(fā)現(xiàn)1號染色體上A基因的非模板鏈發(fā)生了單堿基突變，如題圖所示，據(jù)此推測突變體