餐廳的年終總結(jié)參考8篇

———餐廳的年終總結(jié)參考8篇餐廳的年終總結(jié)篇1我認(rèn)得到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然緊要，但還需要具備良好的服務(wù)本領(lǐng)。由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。因此一、語言本領(lǐng)語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的緊要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖罹o要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、不冷不熱可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請(qǐng)、歉仄、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即依據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)本領(lǐng).人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常疏忽了語言的另外一個(gè)緊要構(gòu)成部分———身體語言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別緊要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰本地使用身體語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。二、交際本領(lǐng)餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)合，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，而且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的連續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際本領(lǐng)則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的緊要基？三、察看本領(lǐng)服務(wù)人員為客人供應(yīng)的服務(wù)有三種，第一種是客人講得特別明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。能夠擅長(zhǎng)把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得確定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的察看本領(lǐng)，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的供應(yīng)是全部服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是自動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的供應(yīng)更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的自動(dòng)性。察看本領(lǐng)的實(shí)質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、穩(wěn)妥地送到。四、記憶本領(lǐng)在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以本身平常從經(jīng)驗(yàn)中？服務(wù)員還會(huì)常常性地遇到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到供應(yīng)之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或由于被遺忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)承襲“客人永久是對(duì)的”宗旨，擅長(zhǎng)站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的致歉和彌補(bǔ)。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所供應(yīng)的服務(wù)情形的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在本身一方。餐廳的年終總結(jié)篇2我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣?huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩，我信任你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)。［）”所以，從我剛邁進(jìn)xx上班的第一天，盡管我什么都不會(huì)，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，不過，那時(shí)候我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐性地給我指出差錯(cuò)誤，而且親自教我正確操作方法！現(xiàn)在，我已經(jīng)工作一年了，我在此感謝大家。對(duì)我的支持和幫忙，由于大家的支持和幫忙讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對(duì)不起，請(qǐng)諒解。在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫忙，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我肯定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在辦事方面，本身都有較好的轉(zhuǎn)變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的`工作環(huán)境，為了你我臉上都充分喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份責(zé)備。最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!有好多人說我變了，我信任。在我的工作和生活中經(jīng)過了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為本身打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在本身手中，我信任明天會(huì)更好、您好、我好、大家都會(huì)好的。經(jīng)過了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在特別好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永久都是伙伴，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)過，講出來讓我們共享，我們相互學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，將來屬于我們。最終，作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計(jì)劃與計(jì)劃，同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析。20xx年時(shí)間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的變化，正所謂，我信任我將肯定能做得更好!我也希望在這里我能將我的愉快帶給顧客感染同事。關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí)，樂觀考試晉升。3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)本身。新的一年即將來臨，過去的一年或許有失落的、悲傷的，有成功的、高興的，不過那不緊要了，是過去的了，希望大家到下一年的今日，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，明天會(huì)更好。感謝！餐廳的年終總結(jié)篇3回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在各部門的緊密搭配和餐飲部全體員工的共同努力下，餐飲部圓滿完成了年初的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下。一、建立餐廳案例收集制度今年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再顯現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。二、績(jī)效掛鉤，提高員工工作樂觀性訂立了新的績(jī)效考核方法，把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核方法不但使員工更關(guān)懷本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，樂觀創(chuàng)收。另一方面，在工資調(diào)配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作自動(dòng)性、樂觀性和創(chuàng)造性。三、存在的差距及努力方向雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作本領(lǐng)、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，知識(shí)結(jié)構(gòu)不足全面，制約管理水平的提升。制度執(zhí)行不足堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新本領(lǐng)不足。對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不足，整體服務(wù)水平不均衡。四、努力方向要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、重視實(shí)踐，不絕完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的本領(lǐng)，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)本身的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想方法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。要把提高員工業(yè)務(wù)水平認(rèn)作重要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合；集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工喜好相結(jié)合。在新年即將到來之際，我將連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。餐廳的年終總結(jié)篇4今年我進(jìn)入這頗有知名度的xx餐廳工作，是餐廳給了我重生的機(jī)會(huì)，不知不覺中，我在新的崗位上工作了近一年的時(shí)間，在這一年時(shí)間里，我特別感謝餐廳的每一位領(lǐng)導(dǎo)和員工，是你們教會(huì)了我如何做人、如何做事，讓我懂得了許很多多的道理，為今后更好的工作，現(xiàn)將我一年來的工作總結(jié)如下。一、強(qiáng)化形象，提高自身素養(yǎng)為做好本身的保潔工作，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求本身，重視以身作則，以誠(chéng)待人，一是愛崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。我正確認(rèn)得自身的工作和價(jià)值，正確處理苦與樂，得與失、個(gè)人利益和集體利益的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)敬業(yè)，把本身多年學(xué)到的東西，毫無保存地奉獻(xiàn)于xx餐廳；二是端正工作態(tài)度，講究工作方法。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)和磨練，在工作中我細(xì)心學(xué)習(xí)他人優(yōu)點(diǎn)，改掉本身不足，并虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請(qǐng)教，在不絕學(xué)習(xí)和探究中使本身在工作方法上有所提高。二、嚴(yán)于律已，不絕加強(qiáng)工作作風(fēng)一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸實(shí)、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老謹(jǐn)慎實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記本身的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求本身，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。做保潔工作在很多人眼里都是不值得一提的，我原來也是這么想的，可是自從真正的接觸到實(shí)際工作中的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)并不簡(jiǎn)單，平常根本不注意的地方，對(duì)于保潔員來說，肯定不能馬虎，墻角、拐角，窗內(nèi)窗外，角落拐角，都是自檢的重點(diǎn)。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范本身的一切言行，認(rèn)真領(lǐng)悟每一次會(huì)議精神，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，敬重領(lǐng)導(dǎo)，聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作布置，團(tuán)結(jié)同志，虛心謹(jǐn)慎，不絕改進(jìn)工作作風(fēng)，對(duì)每一位客人都能堅(jiān)持微笑服務(wù)，以客人是否滿意為工作目標(biāo)；堅(jiān)持做到不利于班組事不做。與班構(gòu)成員心往一處想，勁往一處使，不計(jì)較干得多，干得少，只希望把全部工作圓滿完成。三、工作中的不足與今后的努力方向一年來，我做了肯定的工作，也取得了小小的一些成績(jī)，雖然得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，但距領(lǐng)導(dǎo)和客人們的要求還有不少的差距：如工作創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，不能創(chuàng)造性地開展工作等。在今后的工作中，我將發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，以對(duì)工作高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，腳踏實(shí)地，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。多關(guān)懷同事，團(tuán)結(jié)班組全部成員共同努力工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和員工們對(duì)我的期望，爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀的員工。餐廳的年終總結(jié)篇5光陰似箭，日月如梭。轉(zhuǎn)瞬間xx即將接近尾聲，立刻伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年歡樂、工作順利！回首xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷引導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和率領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，聽從組織布置，干一行愛一行，以本身的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工供應(yīng)精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，蒔植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)省本錢。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的全都好評(píng)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：一、工作方面：我現(xiàn)擔(dān)負(fù)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo)下集思廣益、訂立較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)省支出的情況下，吃飽吃好不揮霍，并在技術(shù)上不絕提高本身的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不絕探究，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。二、管理方面：首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和引導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重點(diǎn)失誤，譬如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素養(yǎng)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵(lì)他們把工作看作是本身的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高；重視儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，加添飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮?。希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴看法，加以改正。其次，規(guī)定食品原材料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原材料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必需的揮霍。五、本錢方面：在確保不超支、不揮霍、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)省本錢、始終是我們努力探求的一個(gè)緊要目標(biāo)之一、作為廚師長(zhǎng)，在平常的工作中也總結(jié)出一些降低本錢的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存情形、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原材料盡快投入使用；研制無本錢菜品，以降低本錢。在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢掌控、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求本身和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保存好的傳統(tǒng)。今后，我肯定會(huì)率領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不絕努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。辭舊迎新之際，我們將在xx年的基礎(chǔ)上，連續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢掌控，同時(shí)要改進(jìn)本身的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不絕地鞭策本身并充實(shí)能量，提高自身素養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我信任，我們的團(tuán)隊(duì)肯定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的xx年。我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，依據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必需肯定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。餐廳的年終總結(jié)篇6回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下，較好的完成了本身的本職工作，通過學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的確定與信任，現(xiàn)將一年來的工作情況做如下總結(jié)。一、日常管理工作認(rèn)真完成每天的接待工作，樂觀搭配主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理布置員工的工作內(nèi)容，上一年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不絕的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)全部的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上一年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，樂觀幫助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入本身的工作崗位，幫忙他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)磨練，本身從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了很多，也明白了很多道理，使本身更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮本身的本領(lǐng)和作用，遇到困難和波折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是本身好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，樂觀向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成本身的工作卻不能有效的率領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上本身雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對(duì)本身不太理解，也給本身造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐性講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺xx愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需全部餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，本身的學(xué)識(shí)、本領(lǐng)等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使本身感覺到一年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理本領(lǐng)、協(xié)調(diào)本領(lǐng)及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了本身在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。四、存在的問題一年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，重要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情布置、考慮全面，導(dǎo)致有些工作布置不合理，服務(wù)中顯現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個(gè)特別好，很清楚的思路，本身又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在本身的培訓(xùn)本領(lǐng)上造成了很大的障礙，不能特別好的表達(dá)出本身要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不足細(xì)心、不足耐性，如在工作結(jié)束后檢查不足到位，常留下一些小尾巴，還有就是在引導(dǎo)員工工作上不足耐性，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)工作不能夠定時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，本身的理論水平還不足。第六，心里常常存在惰性，不自動(dòng)去學(xué)。五、下一年的工作計(jì)劃1、樂觀認(rèn)真搭配主管做好餐廳的日常工作。2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，敏捷用運(yùn)到本身的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。3、做好餐廳的物品盤點(diǎn)工作。4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的引導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理布置好計(jì)劃衛(wèi)生。6、搭配主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的緊要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。7、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)本領(lǐng)提高，爭(zhēng)取做到。餐廳的年終總結(jié)篇720xx年結(jié)束了，有必需對(duì)工作做一個(gè)總結(jié)。我酷愛這個(gè)工作，由于我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而加強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。我學(xué)會(huì)了服務(wù)客人的原則；服務(wù)客人的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步調(diào)；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備：酷愛你的工作：當(dāng)你酷愛本身的工作，你就會(huì)歡樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平常的工作做得與眾不同。而企業(yè)最需要的人就是酷愛工作的人?？焖偈熳R(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了本身的企業(yè)和本身在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作重要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。自動(dòng)地工作，自動(dòng)地找尋工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你打開。要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最緊要的東西，自信能幫忙人排出各種障礙、克服各種困難，信任本身是最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)本身的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有肯定的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有肯定的波折經(jīng)受本領(lǐng)，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的努力探求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工構(gòu)成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的搭配。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的工作給我的體會(huì)特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。餐廳的年終總結(jié)篇8一、