九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：九年級(jí)化學(xué)

3.授課時(shí)間：1課時(shí)（45分鐘）

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.理解能力：通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠理解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念及其在人體中的作用。

2.實(shí)踐能力：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)分析生活中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，如通過(guò)實(shí)驗(yàn)或調(diào)查，了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量及作用。

3.生活能力：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)改善飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量的能力，如學(xué)會(huì)根據(jù)個(gè)人需求合理搭配膳食，保持健康。

4.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生尊重科學(xué)、追求真理的科學(xué)態(tài)度，如對(duì)待學(xué)習(xí)中的疑問(wèn)，積極探究，勇于實(shí)踐，不斷解決實(shí)際問(wèn)題。

5.創(chuàng)新精神：激發(fā)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中提出新觀點(diǎn)、新方法的能力，如在研究食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，能提出新的分析方法或觀點(diǎn)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：九年級(jí)學(xué)生已經(jīng)在之前的學(xué)習(xí)中掌握了化學(xué)的基本概念，如原子、分子、化學(xué)反應(yīng)等。在生物課上，學(xué)生對(duì)細(xì)胞、組織、器官等也有了一定的了解。此外，學(xué)生在生活中也積累了一些關(guān)于食物和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：九年級(jí)學(xué)生對(duì)生活中的實(shí)際問(wèn)題較為感興趣，因此，將化學(xué)與生活相結(jié)合的內(nèi)容能夠激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生具備一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和問(wèn)題分析能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生習(xí)慣于通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)例來(lái)理解抽象的概念。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和代謝過(guò)程時(shí)，學(xué)生可能會(huì)覺(jué)得較為抽象和復(fù)雜。此外，在分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)處理有一定的困難。同時(shí)，學(xué)生在生活中可能存在一些錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，如何將這些習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)相結(jié)合，形成正確的飲食觀念，也是學(xué)生需要面臨的挑戰(zhàn)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室內(nèi)的多媒體設(shè)備，如投影儀、計(jì)算機(jī)、白板等；實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，如顯微鏡、試管、試劑等。

2.課程平臺(tái)：教科書、教學(xué)輔導(dǎo)書、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)等。

3.信息化資源：教學(xué)PPT、視頻資料、網(wǎng)絡(luò)文章等。

4.教學(xué)手段：講授法、實(shí)驗(yàn)法、小組討論法、案例分析法等。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

詳細(xì)內(nèi)容：同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)。在開(kāi)始之前，我想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^(guò)營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況？”舉例說(shuō)明：有些人因?yàn)椴缓侠淼娘嬍硨?dǎo)致身體虛弱，而有些人則因?yàn)檫^(guò)度攝入某些食物而出現(xiàn)健康問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本概念。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織具有重要作用。脂肪是人體能量的重要來(lái)源，同時(shí)也是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的重要組成部分。碳水化合物則是人體最主要的能量來(lái)源，它能夠提供人體所需的能量。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它們?nèi)绾螏椭覀兙S持身體健康。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“如何在日常飲食中合理攝入人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”這一主題展開(kāi)討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開(kāi)放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

內(nèi)容：今天的學(xué)習(xí)，我們了解了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織具有重要作用。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸。人體無(wú)法自行合成必需氨基酸，需要通過(guò)食物攝入。蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源包括肉類、魚(yú)類、禽類、豆類等。

2.脂肪：脂肪是人體能量的重要來(lái)源，同時(shí)也是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的重要組成部分。脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸主要存在于動(dòng)物性脂肪中，過(guò)多攝入可能導(dǎo)致心血管疾病。不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們對(duì)人體健康有益。脂肪的主要食物來(lái)源包括植物油、堅(jiān)果、魚(yú)類等。

3.碳水化合物：碳水化合物則是人體最主要的能量來(lái)源，它能夠提供人體所需的能量。碳水化合物分為簡(jiǎn)單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物。簡(jiǎn)單碳水化合物容易被人體快速吸收，過(guò)多攝入可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。復(fù)雜碳水化合物則含有較多的纖維，能夠緩慢釋放能量，有助于維持血糖穩(wěn)定。碳水化合物的主要食物來(lái)源包括谷物、水果、蔬菜等。

4.維生素：維生素是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)于人體的正常生理功能具有重要作用。維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素包括維生素C和B族維生素，它們?nèi)菀妆蝗梭w吸收和排泄，需要每天攝入。脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K，它們?cè)隗w內(nèi)儲(chǔ)存，不易排泄，因此攝入過(guò)多可能導(dǎo)致中毒。維生素的主要食物來(lái)源包括水果、蔬菜、肉類、奶制品等。

5.無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽是人體必需的無(wú)機(jī)元素，它對(duì)于人體的正常生理功能具有重要作用。無(wú)機(jī)鹽包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂等。鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鉀和鈉參與調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡，鎂參與能量代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)等。無(wú)機(jī)鹽的主要食物來(lái)源包括奶制品、肉類、蔬菜、水果等。

6.水分：水分是人體最基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)于維持人體的生理功能和體溫調(diào)節(jié)具有重要作用。人體大約由60%的水分組成，每天需要攝入足夠的水分來(lái)維持正常的生理功能。水分的主要食物來(lái)源包括飲水、飲料、食物等。教學(xué)反思今天教授了《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)，通過(guò)講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用，我希望能夠幫助學(xué)生更好地理解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用以及如何在日常飲食中合理攝入。

在導(dǎo)入新課時(shí)，我通過(guò)提問(wèn)同學(xué)們是否遇到過(guò)營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況，成功引起了學(xué)生的興趣和好奇心。這個(gè)方法讓學(xué)生們意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生活中的重要性，為后續(xù)的新課講授打下了良好的基礎(chǔ)。

在理論介紹部分，我盡量用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言解釋了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本概念，并通過(guò)舉例和比較幫助學(xué)生理解其重要性。我覺(jué)得這部分的講解學(xué)生接受得比較好，因?yàn)樗麄兎e極地參與到討論中。

然而，在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在操作過(guò)程中存在一些困難，例如對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟的不熟悉和對(duì)數(shù)據(jù)處理的不理解。下次上課時(shí)，我計(jì)劃提前讓學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)步驟，并在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中給予更多的個(gè)別指導(dǎo)，以幫助他們更好地掌握實(shí)驗(yàn)技能。

在學(xué)生小組討論環(huán)節(jié)，我作為引導(dǎo)者，提出了幾個(gè)開(kāi)放性問(wèn)題來(lái)啟發(fā)學(xué)生的思考。我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們?cè)谟懻撝心軌蛱岢鲆恍┯幸?jiàn)地的觀點(diǎn)，但也有一部分學(xué)生參與度不高。為了提高他們的參與度，我計(jì)劃在未來(lái)的課堂中更多地采用小組合作的方式，并鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)生都積極參與到討論中。

在總結(jié)回顧環(huán)節(jié)，我強(qiáng)調(diào)了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的重要作用，并提醒學(xué)生要在日常生活中注意合理攝入。我希望學(xué)生能夠?qū)⑦@些知識(shí)點(diǎn)運(yùn)用到實(shí)際生活中，從而提高他們的生活質(zhì)量。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)，請(qǐng)同學(xué)們完成以下作業(yè)：

1.描述蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的基本概念及其在人體中的作用。

2.分析一個(gè)具體的案例，展示人類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際中的應(yīng)用。

3.討論如何在日常飲食中合理攝入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4.設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，展示食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分析方法。

5.寫一篇短文，闡述你對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康之間關(guān)系的理解。

舉例題型：

1.蛋白質(zhì)是由哪些氨基酸組成的？請(qǐng)列舉三種必需氨基酸。

答案：蛋白質(zhì)由氨基酸組成，三種必需氨基酸包括賴氨酸、苯丙氨酸和蘇氨酸。

2.脂肪在人體中的作用是什么？請(qǐng)列舉兩種富含健康脂肪的食物。

答案：脂肪是人體能量的重要來(lái)源，同時(shí)也是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的重要組成部分。兩種富含健康脂肪的食物包括橄欖油和魚(yú)油。

3.碳水化合物分為哪兩種類型？請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明它們的區(qū)別。

答案：碳水化合物分為簡(jiǎn)單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物。簡(jiǎn)單碳水化合物容易被人體快速吸收，而復(fù)雜碳