醫(yī)用化學(xué)教案 第十三周

教案首頁教師陳丹薇學(xué)科醫(yī)用化學(xué)基礎(chǔ)班級2015級1-4班時間第13周課題第七章糖類共（2）課時課型理論教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：1.了解單糖和二糖的結(jié)構(gòu)和主要化學(xué)性質(zhì)。2.理解多糖的性質(zhì)。3.掌握糖類的概念和分類方法。能力目標(biāo)：能進(jìn)行常見的糖類鑒別。素質(zhì)目標(biāo)：理解糖類是人和動物體內(nèi)的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，生命活動的主要供能物質(zhì)。教學(xué)重難點(diǎn)及解決方案教學(xué)重點(diǎn)：糖類的概念和分類方法。教學(xué)難點(diǎn)：二糖的結(jié)構(gòu)和主要化學(xué)性質(zhì)，以及常見糖類的鑒別。解決方案：1.任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法2.視頻圖片展示法3.提問、討論教具準(zhǔn)備黑板、多媒體設(shè)備、圖片、視頻。學(xué)情分析學(xué)習(xí)積極性較強(qiáng)，求知欲強(qiáng)，但由于化學(xué)基礎(chǔ)較差，所以理解能力較差。教法學(xué)法教法：任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、教學(xué)做一體化教學(xué)法、啟發(fā)講授法、圖片視頻展示法學(xué)法：導(dǎo)向式學(xué)習(xí)法、歸納總結(jié)學(xué)習(xí)法、自主探究學(xué)習(xí)法教材及參考資料教材：黃惟清主編.《醫(yī)用化學(xué)基礎(chǔ)》.北京出版社，2012.7參考資料：彭裕紅.《醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)與學(xué)習(xí)指導(dǎo)》（第三版）.第四軍醫(yī)大學(xué)出版社，2011.1課后作業(yè)課后習(xí)題預(yù)習(xí)新課教學(xué)反思本次課的優(yōu)點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生思考、討論。結(jié)合板書、多媒體、案例、圖片等教學(xué)資源，將教學(xué)內(nèi)容活化、優(yōu)化處理，使學(xué)生易學(xué)、易懂、易掌握。不足之處：學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)較差，理解能力差，在講解的時候盡量深入淺出，實(shí)例解析演示。教案續(xù)頁（一）教學(xué)過程（設(shè)計方案）教法時間分配教學(xué)結(jié)構(gòu)及過程設(shè)計：布置作業(yè)、學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)三：課堂總結(jié)總結(jié)注意事項(xiàng)任務(wù)二：多糖任務(wù)一：單糖和二糖導(dǎo)入新課復(fù)習(xí)舊課布置作業(yè)、學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)三：課堂總結(jié)總結(jié)注意事項(xiàng)任務(wù)二：多糖任務(wù)一：單糖和二糖導(dǎo)入新課復(fù)習(xí)舊課通過圖片，以提問法回顧知識點(diǎn)通過案例引入，啟發(fā)以及思考，提高學(xué)習(xí)興趣圖例分析，結(jié)合生活實(shí)例進(jìn)行示范性講授，舉例演示，生動課程對比分析，實(shí)例解析，聯(lián)系實(shí)際啟發(fā)性講授，突破重難點(diǎn)啟發(fā)性師生共同總結(jié)本課的要點(diǎn)，幫助學(xué)生理解和記憶布置學(xué)習(xí)任務(wù)并預(yù)習(xí)新課4min3min50min25min5min3min教案續(xù)頁（二）教學(xué)內(nèi)容教學(xué)手段教師∕學(xué)生活動時間分配組組織教學(xué)提醒學(xué)生上課，維持課堂紀(jì)律復(fù)習(xí)舊課復(fù)習(xí)前一章節(jié)內(nèi)容，檢查學(xué)生學(xué)習(xí)情況。導(dǎo)入新課通過分析課程內(nèi)容導(dǎo)入新課，啟發(fā)思考及設(shè)問。提出教學(xué)目標(biāo)1.掌握糖類的概念和分類方法。2.能進(jìn)行常見的糖類鑒別。實(shí)施教學(xué)任務(wù)一單糖和二糖糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機(jī)化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。是人類和動物體內(nèi)的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，在生命活動中主要作用是提供碳源和能源。按照水解產(chǎn)生的最終產(chǎn)物的個數(shù)分類：單糖不能水解糖，如葡萄糖、果糖、核糖等。低聚糖水解生成2個至10個單糖，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。多糖水解后生成10個以上單糖分子的糖，如淀粉、纖維素、糖原等。根據(jù)其來源而用俗名，如葡萄糖，蔗糖，乳糖等。單糖單糖的結(jié)構(gòu)單糖都是多羥基醛或多羥基酮。通常把多羥基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。常見的單糖有葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖。教師提醒大家，引起學(xué)生注意教學(xué)手段：黑板教師活動：啟發(fā)式提問引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)生活動：思考并回答教學(xué)手段：多媒體教師活動：PPT演示講授，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)生活動：思考教學(xué)手段：多媒體教師活動：PPT演示講授，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)生活動：思考教學(xué)手段：板書、多媒體、課本教師活動：PPT演示講授，實(shí)例分析，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)生活動：思考并回答1min3min2min1min8min多羥基醛多羥基醛和酮葡萄糖：1.葡萄糖無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜，有吸濕性。2.口服后迅速吸收，進(jìn)入人體后被組織利用，也可轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存。3.葡萄糖在醫(yī)學(xué)上主要用作注射用營養(yǎng)劑（葡萄糖注射液）。4.藥理作用:能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分,具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。果糖：

是天然糖中最甜的糖，常以游離態(tài)存在于蜂蜜和水果中，以結(jié)合狀態(tài)存在于蔗糖中。核糖和脫氧核糖：核糖是核糖核酸（RNA）的重要組成部分，RNA參與蛋白質(zhì)和酶的生物合成過程。脫氧核糖是脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成部分，DNA是傳送遺傳密碼的要素。二、單糖的性質(zhì)通常為結(jié)晶性固體，具有吸濕性，味甜，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑。（一）氧化反應(yīng)與托倫試劑、班氏試劑、菲林試劑反應(yīng)還原糖：凡是對與托倫試劑、班氏試劑、菲林試劑氧化的糖稱還原糖，反之，非還原糖。單糖都是還原糖。臨床檢驗(yàn)工作的尿糖定性檢出試劑：班氏試劑與溴水的反應(yīng)選擇性地將醛基氧化成羧基。溴水不氧化酮糖?？捎糜阼b別酮糖和醛糖。二糖二糖也稱雙糖，常見的雙糖有麥芽糖、乳糖和蔗糖。1.麥芽糖物理性質(zhì)：麥芽糖酶主要存在于麥芽中。純凈的麥芽糖為白色晶體，易溶于水，有甜味，甜度約為蔗糖的70%。麥芽糖酶化學(xué)性質(zhì)：（1）水解：麥芽糖兩分子葡萄糖（2）是還原性糖，能與托倫試劑、班氏試劑等弱氧化劑反應(yīng)。教學(xué)手段：板書、多媒體、課本教師活動：PPT演示講授，實(shí)例分析，結(jié)構(gòu)演示，圖片分析，聯(lián)系生活啟發(fā)學(xué)生興趣學(xué)生活動：理解并記憶教學(xué)手段：板書、多媒體、課本教師活動：PPT演示講授，實(shí)例分析演示，方程解析引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)生活動：思考并練習(xí)教學(xué)手段：板書、多媒體、課本教師活動：PPT演示講授，實(shí)例分析，方程解析，啟發(fā)性引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)生活動：思考并記憶15min7min7min2.乳糖物理性質(zhì)：乳糖酶乳糖存在于哺乳動物的乳汁中，純凈的乳糖是白色粉末，味不甚甜。因吸濕性小，在醫(yī)藥上用做片劑、散劑的矯味劑和填充劑。乳糖酶化學(xué)性質(zhì)：（1）水解：乳糖葡萄糖+半乳糖（2）還原性：還原性糖，有還原性糖的一般性質(zhì)。3.蔗糖物理性質(zhì)：廣泛存在于植物中，尤其甘蔗或甜菜中含量最高，甜度僅次于果糖，主要做食用糖，在醫(yī)藥上用做矯味劑和配制糖漿?；瘜W(xué)性質(zhì)：（1）水解：蔗糖葡萄糖+果糖（2）還原性：蔗糖無半縮醛（酮）羥基，為非還原性糖實(shí)施教學(xué)任務(wù)二多糖第三節(jié)多糖1.定義：由數(shù)百上千個單糖分子以苷鍵連結(jié)聚合而成的高分子化合物。2.水解：多糖單糖（最終產(chǎn)物）3.分類：同多糖、雜多糖常見的多糖：淀粉、糖原和纖維素等。物理性質(zhì)：多糖無甜味，大多數(shù)不溶于水；多糖無還原性，屬于非還原性糖；在酸和酶的作用下，多糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。淀粉來源：幾乎存在于所有綠色植物的多數(shù)組織中，在水稻、小麥、玉米及薯類食物中含量最為豐富。分類：直鏈淀粉和支鏈淀粉存在：在天然淀粉中約有20-30%的淀粉為直鏈淀粉。直鏈淀粉-在冷水中不溶解，略溶于熱水。能夠與碘作用顯深藍(lán)色。如：綠豆

支鏈淀粉-吸收水分，吸水后膨脹成糊狀。如：糯米直鏈淀粉比支鏈淀粉易消化。教學(xué)手段：板書、多媒體、課本教師活動：PPT演示講授，實(shí)例分析，方程解析，圖片展示，啟發(fā)性引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)生活動：練習(xí)并總結(jié)教學(xué)手段：板書、多媒體、課本教師活動：PPT演示講授，圖片展示，實(shí)例分析，方程解析，啟發(fā)性引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)學(xué)生活動：分析并總結(jié)13min15min2.糖原來源：

是由葡萄糖以苷鍵連接而成的高分子化合物。是人和動物體內(nèi)儲存葡萄糖的一種形式，主要存在于肝臟和肌肉中，性質(zhì)：

無定形粉末，遇碘顯紫紅色或者紫藍(lán)色，無還原性，水解后產(chǎn)生D-葡萄糖肝糖原在人體代謝中對維持血糖濃度的相對穩(wěn)定起著重要的調(diào)節(jié)作用，肌糖原是肌肉收縮的主要能源。纖維素來源：植物纖維部分，是綠色植物光合作用合成的，蔬菜和水果中含量較多。是葡萄糖以苷鍵相連接，不含支鏈，苷鍵連接而成的鏈狀聚合物。膳食中的纖維素：不能被人體消化吸收，但能促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)腸道蠕動，吸收腸內(nèi)有毒物質(zhì)，防止直腸癌。纖維素同時也具有通便、利尿作用，防止便秘。還能抑制人體對脂肪、膽固醇的吸收，對糖尿病、心臟病、肥胖癥等有一定的預(yù)防與治療效果。