餐飲管理系統(tǒng)使用手冊

第頁愛寶餐飲管理系統(tǒng)使用手冊內(nèi)容提要本手冊是“受寶餐飲管理系統(tǒng)”的配套資料，以淺顯易懂的文字和圖表闡述了系統(tǒng)的使用操作。本手冊主要包括系統(tǒng)介紹、安裝、后臺管理使用、前臺使用等，內(nèi)容詳盡，配有大量圖示，適用于系統(tǒng)的實施者、管理者、系統(tǒng)管理員、業(yè)務(wù)員、操作員和收銀員等。本手冊中包含了一些連鎖商業(yè)管理日常業(yè)務(wù)處理用到的數(shù)據(jù)或報表的示例。為了盡可能完整地說明問題，這些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和產(chǎn)品名。所有這些名稱都是虛構(gòu)的，如及實際商業(yè)企業(yè)所使用的名稱和地址相似，純屬巧合.引言歡迎使用“愛寶餐飲管理系統(tǒng)”產(chǎn)品。如發(fā)現(xiàn)本手冊及產(chǎn)品有不符之處，請以最新產(chǎn)品為準(zhǔn)。本幫助共分三部分，詳細(xì)描述了“餐飲管理系統(tǒng)”的功能及使用方法。第一部分是產(chǎn)品概述，描述了產(chǎn)品概況及系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。第二部分是系統(tǒng)安裝，詳細(xì)說明了產(chǎn)品的運行和安裝環(huán)境，安裝過程及相關(guān)的技術(shù)信息。第三部分是系統(tǒng)的使用介紹，詳細(xì)說明了菜品資料、原料資料、連鎖會員、員工信息、倉庫管理等信息。第一部分產(chǎn)品介紹1. 產(chǎn)品簡介“餐飲管理系統(tǒng)”是由創(chuàng)新中心研究開發(fā)出來的，主要面向餐飲企業(yè)的管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用當(dāng)前業(yè)界最先進和最成熟的技術(shù)，包含了大量現(xiàn)代餐飲企業(yè)的專業(yè)功能，能從根本上滿足餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求?！皭蹖毑惋嫻芾硐到y(tǒng)”集后臺、前臺、倉庫于一體，能實現(xiàn)有序高效的信息化經(jīng)營方式，為企業(yè)提高自身競爭能力奠定了堅實的基礎(chǔ)。第二部分 系統(tǒng)安裝第一章 運行環(huán)境要求1、廚房打印、前臺和后臺的數(shù)據(jù)傳輸需安裝聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如路由器，交換機等。2、硬件、軟件需求請參考如下：說明：由于用戶使用規(guī)模的不同，用戶可根據(jù)以上的配置為基準(zhǔn)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。第二章 安裝前準(zhǔn)備1、系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備⑴在安裝“愛寶餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第一章的“運行環(huán)境要求”準(zhǔn)備好所有的硬件。⑵準(zhǔn)備好網(wǎng)絡(luò)連接設(shè)備，如交換機、網(wǎng)卡、網(wǎng)線。2、系統(tǒng)軟件準(zhǔn)備⑴在安裝“愛寶餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第一章的“運行環(huán)境要求”準(zhǔn)備好并安裝好所有的操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。⑵要求局域網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)連通（協(xié)議）。⑶建議安裝2000 企業(yè)版或以上版本。3、軟件產(chǎn)品準(zhǔn)備在準(zhǔn)備好系統(tǒng)硬件和系統(tǒng)軟件后，確認(rèn)您所購買的“餐飲管理系統(tǒng)V5”軟件產(chǎn)品是否完整（包括產(chǎn)品光盤、加密鎖等），如您對購買的“餐飲管理系統(tǒng)V5”軟件產(chǎn)品有任何懷疑和疑問，請聯(lián)系我公司或代理商。第三章 軟件的安裝1、安裝數(shù)據(jù)庫在安裝了的服務(wù)器或電腦上，將“餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤放入光驅(qū)中，運行光盤中的程序：數(shù)據(jù)庫安裝\。2. 運行數(shù)據(jù)庫安裝\ 后出現(xiàn)如下界面：3、接上圖操作，選擇要安裝的版本類型后，安裝程序?qū)⒆詣訖z測當(dāng)前服務(wù)器上的安裝配置，程序啟動后，檢查當(dāng)前配置列表是否正確，如果有口令請輸入口令。確認(rèn)相關(guān)配置正確后點擊“數(shù)據(jù)庫安裝”后，如下圖所示：4、接上圖操作，點擊“確定”按鈕，完成數(shù)據(jù)庫的安裝，2、安裝應(yīng)用軟件1、選取光碟里面的“”安裝程序，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作：點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：3、接上圖操作：輸入服務(wù)器的或本機服務(wù)器名稱，點擊“下一步”按鈕出現(xiàn)如下圖所示：4、接上圖操作：選取我同意此協(xié)議，點擊“下一步”按鈕出現(xiàn)如下圖所示：5、接上圖操作：選取除操作系統(tǒng)以外的安裝目錄進行安裝，點擊“下一步”按鈕出現(xiàn)如下圖所示：6、接上圖操作：根據(jù)實際所使用的需求選取正確的安裝內(nèi)容，點擊“下一步”按鈕出現(xiàn)如下圖所示：7、接上圖操作：點擊“下一步”按鈕出現(xiàn)如下圖所示：（此處默認(rèn)即可，如有特殊需求可以更改此項內(nèi)容）8、接上圖操作，點擊“安裝”按鈕，對餐飲管理系統(tǒng)軟件進行安裝。如果在安裝過程中，您的電腦系統(tǒng)有其它防護軟件出現(xiàn)報警提示，此時請選取允許操作。否則我們的軟件將不能正確安裝。成功安裝后如下圖所示，點擊“完成”按鈕。完成餐飲管理系統(tǒng)軟件的安裝操作。3.程序卸載1.在“餐飲管理系統(tǒng)”程序組中選擇“卸載餐飲管理系統(tǒng)”。進行程序卸載2.在“控制面板”窗口中雙擊“添加／刪除程序”圖符運行卸載程序。在“添加／刪除程序”窗口中選擇“餐飲管理系統(tǒng)”，這時“添加／刪除”按鈕將被激活，單擊“添加／刪除”按鈕。3.再次運行安裝程序自動卸載。提示：卸載“餐飲管理系統(tǒng)”程序，不會刪除存在的數(shù)據(jù)，所有數(shù)據(jù)都存在服務(wù)器數(shù)據(jù)庫中，直到您刪除該數(shù)據(jù)庫。第三部分 軟件操作管理系統(tǒng)注（本事例是按酒樓類型操作）1、在電腦的屏幕中點擊餐飲管理系統(tǒng)的快捷鍵“后臺管理”進入如下所示：（初次使用會有此提示）2、接上圖操作，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：3、接上圖操作，選取適合自己類型的經(jīng)營場所，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：4、接上圖操作，根據(jù)實際的使用情況進行選取，確認(rèn)后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：5、接上圖操作，選取實際所需的功能，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：6、接上圖操作，根據(jù)實際的使用情況，來選取是否啟用點菜寶功能。確認(rèn)后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：7、接上圖操作：此處根據(jù)以上選取的功能做一個簡單的說明，點擊“下一步”完成初次使用向?qū)У脑O(shè)置?；A(chǔ)資料一、基礎(chǔ)向?qū)гO(shè)置功能：設(shè)置營業(yè)前的軟件所需的基本資料；操作：操作如下列圖所示：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，點擊“基礎(chǔ)資料向?qū)А背霈F(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，根據(jù)營業(yè)場所的實際情況，選取相適合的資料，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：注：區(qū)域樓層數(shù)量：指的是營業(yè)場所分為幾層，只有一層就選1，二層就選2等等。大廳餐桌數(shù)量：指的是同一層除包房以外的餐桌數(shù)量，有幾桌就選幾桌。每桌人數(shù)：這個量可能是變量，按基礎(chǔ)配置量選取就可以了。其它樓層可以設(shè)定成一樣，也可以在開臺時修改，這兒的只作為一個基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。接上圖操作，根據(jù)營業(yè)場所的實際菜品信息來設(shè)定此項。需要啟用則啟用（好處在于增加菜品時，會動增加菜品的編號）。設(shè)定正確后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，根據(jù)實際情況來選取菜品價，會員價和是否啟用菜牌屬性。設(shè)置正確后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：注：幾種菜品價是在確定桌號時會用上，即不同的桌號算的菜價格不同。幾中會員價是指不同級別的會員有幾種價格結(jié)算。接上圖操作，根據(jù)實際情況設(shè)置好后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，點擊“下一步”按鈕，完成基礎(chǔ)向?qū)У牟僮鳌６?、餐桌資料（1）桌類設(shè)置1、點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“餐桌資料”出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，選取需要修改的桌號，點擊“桌類”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：3、接上圖操作，根據(jù)實際情況，修改桌類名稱，菜品售價類，服務(wù)費，低消方式，低消金額，服務(wù)費模式，類型顏色等等。設(shè)置好后點擊“保存”按鈕完成桌類設(shè)置。（2）區(qū)域設(shè)置1、在餐桌資料設(shè)置界面中，點擊“區(qū)域”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，如果經(jīng)營的場所內(nèi)有多個消費區(qū)域，側(cè)點擊“新增”按鈕進行增加，點擊“保存”按鈕，完成區(qū)域的設(shè)置。（3）方位設(shè)置1、在餐桌資料設(shè)置界面中，點擊“方位”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，如果經(jīng)營的場所內(nèi)有多個消費方位，側(cè)點擊“新增”按鈕進行增加，點擊“保存”按鈕，完成區(qū)域的設(shè)置。（4）參數(shù)設(shè)置1、在餐桌資料設(shè)置界面中，點擊“參數(shù)設(shè)置”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取此功能。設(shè)置正確后點擊“確定”按鈕，完成參數(shù)設(shè)置。三、收銀方式1、點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀方式”出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，可以新增收銀方式，也可以修改當(dāng)前收銀方式。點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：3、接上圖操作，輸入代碼，根據(jù)場所的實際收銀情況，選取適當(dāng)?shù)氖浙y方式。點擊“保存”完成新增操作，也可以點擊“繼續(xù)”按鈕進行下一個收銀方式的新增。注：如果是選取修改方式，顯示界面如下圖，但是只可以修改付款類型、快捷鍵和是否參及積分。四、市別設(shè)置1、解釋：市別就是就餐時間和此就餐時間的稱別，如什么時間是早餐，什么時間是中餐。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“市別設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，可以新增市別，也可以對當(dāng)前的市別進行修改。五、菜品設(shè)置功能：設(shè)置菜品資料，菜品資料設(shè)置流程：菜品大類—菜品小類—菜品單位—菜品資料。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：（1）菜品編碼參數(shù)設(shè)置1、接上圖操作，點擊“參數(shù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，根據(jù)實際的需求，選取適合的功能，點擊“確定”按鈕完成對菜品編碼的設(shè)置。（2）菜品大類設(shè)置1、在菜品設(shè)置的界面中點擊“大類”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，點擊“新增”按鈕，輸入編碼和菜品大類名稱，點擊“保存”按鈕完成對菜品大類的新增操作。（3）菜品小類設(shè)置1、在菜品設(shè)置的主界面中點擊“小類”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，選取相應(yīng)的菜品大類，點擊“新增”按鈕，輸入小類的名稱和其它選項，點擊“保存”按鈕完成對菜品小類的新增。(4)菜品單位設(shè)置1、在菜品設(shè)置的主界面中點擊“單位”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，點擊“新增”按鈕，輸入正確的菜品單位，點擊“保存”按鈕，完成對菜品單位的設(shè)置操作。(5)菜品設(shè)置1、在菜品設(shè)置的主界面中點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，輸入正確的菜品資料，點擊“保存”按鈕，完成菜品資料的設(shè)置。注：相關(guān)屬性如下：1、售價：菜品銷售價格。2、會員價：菜品會員價格。3、輔助編碼：前臺可錄入輔助編碼銷售菜品。4、拼音簡碼：輸入菜品名稱時，系統(tǒng)會根據(jù)菜品名稱的漢語拼音縮寫自動產(chǎn)生助5、記碼，如“青島啤酒”簡稱為“”，拼音簡稱的作用是便于輸入和查詢。6、規(guī)格:菜品默認(rèn)規(guī)格，比如大份7、菜牌：如要使用該參數(shù)，需在參數(shù)中勾選“啟用菜牌屬性”，新增菜牌，在菜品資料中選擇所屬菜牌，則在相關(guān)報表中可按菜牌屬性進行查詢。8、要稱重確認(rèn)：即在前臺銷售時需對該菜品進行稱重確認(rèn)，如海鮮類的菜品。9、計入低消：即該菜品的消費金額是否計入低消費額中。10、收服務(wù)費：設(shè)置菜品是否要收取服務(wù)費。則該菜品在前臺結(jié)算時會按比率收取服務(wù)費。11、臨時菜品：設(shè)置菜品是否為臨時菜，如果是，則前臺點菜時可在臨時菜中選擇該菜品12、可折扣：如果菜品可折扣，須將此標(biāo)記勾上，否則在前臺銷售時無法完成折扣操作。13、時價：如果是時價菜，則勾選此標(biāo)記，還可以在“前臺管理”中的“菜品時價設(shè)置”定義時價菜的價格。14、套菜：如果是套菜，則勾選此標(biāo)記，并需要在“套菜資料維護”中進行菜品配置。15、下傳點菜機：勾選后，可以把該菜品下載到點菜寶或中。16、服務(wù)員提成：即是否計入服務(wù)員的提成；提成方式有兩種：按比率和按定額，可根據(jù)實際需要選擇一種提成方式，選擇后需輸入相應(yīng)的提成比率或金額，系統(tǒng)會根據(jù)設(shè)置計算提成金額。17、點菜提成：即是否計入點菜員的提成中，提成方式有兩種：按比率和按定額，可根據(jù)實際需要選擇一種提成方式，選擇后需輸入相應(yīng)的提成比率或金額，系統(tǒng)會根據(jù)設(shè)置計算提成金額。18、推銷員提成：是否計入菜品推銷員的提成中，提成方式有兩種：按比率和按定額，可根據(jù)實際需要選擇一種提成方式，選擇后需輸入相應(yīng)的提成比率或金額，系統(tǒng)會根據(jù)設(shè)置計算提成金額。19、其它規(guī)格設(shè)置：點擊該窗體右側(cè)的“新增規(guī)格”，就可以為此菜品設(shè)置其他的規(guī)格，價格也可相應(yīng)不同，比如青島啤酒有大瓶的，還有罐裝。六、套菜設(shè)置功能：對屬性為“套菜”的菜品進行菜品明細(xì)配置。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“套菜設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊新增菜品，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)實際套菜的情況，選取相應(yīng)的相關(guān)套菜明細(xì)，點擊“應(yīng)用”按鈕，完成后點擊“確定”按鈕。注：套菜的設(shè)置操作方法：先在菜品資料里面設(shè)定一個套菜名稱的菜品如：288檔喜宴。菜品中設(shè)定好后，在打開套菜設(shè)置，根據(jù)288檔來選取實際的相關(guān)菜品。七、折扣方案設(shè)置功能：設(shè)置菜品的折扣方案，對不同類別菜品設(shè)定不同折扣，在前臺結(jié)算時選擇使用。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“折扣方案”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營的實際情況，選取相應(yīng)的小類菜品，進行設(shè)置折扣方案。設(shè)定正確后，點擊“保存”按鈕完成此操作。八、菜品做法功能：維護菜品做法信息。新增菜品做法后，在前臺點菜時即可選擇做法。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品做法”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“做法類型”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增”按鈕，輸入類型的名稱同編碼。點擊“保存”按鈕，完成廚打做法類型的設(shè)置。點擊菜品做法主界面中的“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，輸入正確的做法資料，點擊“保存”按鈕完成做法設(shè)置操作注：在做法說明里面輸入少鹽，多辣等等，這樣在訂菜時選取做法，那么在廚房打印時會將此信息打上，廚師就知道做菜就知此道菜的注意事項了。九、做法關(guān)聯(lián)設(shè)置功能：設(shè)置具體菜品的私有做法，在點菜時允許自動顯示或優(yōu)先顯示。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“做法關(guān)聯(lián)”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取右邊需要設(shè)定私有做法的菜品名稱，點擊新增做法出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，選取需要的做法，點擊“應(yīng)用”按鈕。完成做法關(guān)聯(lián)的設(shè)置操作。十、票券維護功能：設(shè)置客戶消費完結(jié)帳時所能使用的優(yōu)惠方式。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“票券維護”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“票券類型”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，點擊“新增”按鈕，輸入正確的票券優(yōu)惠類型資料，點擊“保存”按鈕。注：類型名稱可以設(shè)定為國慶，五一什么的?？梢愿鶕?jù)經(jīng)營場所的實際情況來命名。點擊“票券維護”界面中的“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，根據(jù)優(yōu)惠的實際情況輸入正確的優(yōu)惠日期同票號（發(fā)行的張數(shù)是根據(jù)票號所得）。點擊“保存”按鈕，完成票券維護的設(shè)置操作。注：票券維護是對客戶消費結(jié)帳時的總帳單起作用。十一、特價菜品功能：用于設(shè)置菜品的特價，方便客戶進行各種促銷活動。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“特價菜品”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“增加菜品”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，選取需要進行特價的菜品，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，設(shè)定正確的特價日期時間，和特價價格。點擊“保存”按鈕，完成對特價菜品的設(shè)置操作。注：特價菜品可以設(shè)定為：1、針對會員的特價，2、對所有點此菜的客戶進行特價。十二、菜品買贈功能：設(shè)置消費某個菜到達某個數(shù)量后，自動贈送某個菜品。如消費2個A套餐，贈送小點心一份。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品買贈”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：點擊新增按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要進行買贈的菜品，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：4、接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際買贈情況，輸入消費的基數(shù)同贈品數(shù)量，然后點擊“贈品選擇按鈕”，選取可以贈送的菜品。點擊“保存”按鈕完成對菜品買贈的設(shè)置操作。注：菜品買贈可以選取為指定日期有效或當(dāng)前有效。如果取消些菜品買贈活動，剛可以在菜品買贈界面中選中此菜品點擊刪除既可。十三、菜品促銷功能：或者稱為“加價促銷”，消費某個菜品后，增加一定的金額，可多消費另一個菜品。如消費A套餐，加1元贈送小點心一份。目前的促銷模式為，設(shè)置一個促銷菜品，可以添加多個贈送菜品，但最多只可以從中選擇其中一個進行贈送操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品促銷”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“增加菜品”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選中需要促銷的菜品，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根所促銷的實際情況，輸入促銷價格和促銷日期，點擊“保存”按鈕完成新增促銷菜品操作，然后在點擊“審核”按鈕，使此促銷菜品生效使用。如果此促銷期過后，可以點擊“作廢”按鈕來完成。也可以在菜品促銷主界面中點擊“停用”按鈕來取消此菜品促銷。十四、菜品優(yōu)惠券功能：設(shè)置單個菜品優(yōu)惠券價格，當(dāng)客人持有優(yōu)惠券進行某菜品的消費時，菜品按優(yōu)惠券價格進行銷售。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品優(yōu)惠券”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選中需要優(yōu)惠的菜品，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)菜品的優(yōu)惠實際情況，輸入此菜品的優(yōu)惠價格和優(yōu)惠日期時間。點擊“保存”按鈕，完成對菜品優(yōu)惠券的設(shè)置操作。十五、茶位費管理功能：設(shè)定茶位費后，在開臺時自動增加設(shè)定的菜位費所指定的菜品。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“更多功能”中的“茶位費管理”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增按鈕”，然后“點增加菜品”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取合適的茶位小吃菜品，點擊“確定”按鈕，返回茶位費管理界面。選中需要設(shè)定茶位費的市別和餐桌類型，點擊“保存”按鈕。完成對茶位費管理的設(shè)置操作。十六、其它基礎(chǔ)資料功能：設(shè)定基它的輔助資料。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“更多功能”中的“其它基礎(chǔ)資料”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要設(shè)定其它輔助資料的大類，然后點擊“新增”按鈕，在右邊輸入原因說明，點擊“保存”按鈕完成對其它輔助資料的設(shè)置操作。十七、數(shù)據(jù)驗證功能：對主要基礎(chǔ)資料的輸入數(shù)據(jù)進行分析查驗。用戶可以根據(jù)報告結(jié)果進行修改。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“更多功能”中的“數(shù)據(jù)驗證”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“開始驗證”按鈕，系統(tǒng)會自動進行分析處理，用戶可以根據(jù)分析的結(jié)果進行修改。廚房打印廚打設(shè)置向?qū)Чδ埽合到y(tǒng)提供的引導(dǎo)式向?qū)Чδ?，通過按實際情況簡單的回復(fù)幾個系統(tǒng)設(shè)置的問題，便可得到系統(tǒng)提供的建議方案，并進一步完成方案設(shè)置操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“廚房打印”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“廚打設(shè)置向?qū)А背霈F(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：仔細(xì)閱讀上圖中的文字信息,然后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的配置設(shè)置，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的配置設(shè)置，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：仔細(xì)閱讀上圖中的文字信息,然后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的配置設(shè)置，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的配置設(shè)置，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：在確認(rèn)以上配置無誤后，點擊“下一步”按鈕，在彈出提示窗中選取是按鈕來完成對以上配置確認(rèn)。廚打參數(shù)設(shè)置功能：設(shè)置廚打的具體應(yīng)用參數(shù)，包括：使用打印機類型、打印內(nèi)容發(fā)送方式、是否啟用出品打印、是否啟用區(qū)域廚打和無線設(shè)備打印選項等操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“廚房打印”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“廚打參數(shù)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：1、（基本設(shè)置）接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的配置設(shè)置，點擊“確定”按鈕，完成此設(shè)置操作。2、（高級設(shè)置）接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的配置設(shè)置，點擊“確定”按鈕，完成此設(shè)置操作。三、廚打方案設(shè)置功能：我們以“廚打方案”來定位具體打印機，一般一臺打印機用一個廚打方案來表示，如果有需要也可以一臺打印機設(shè)置成多個廚打方案。廚打方案用來設(shè)置打印機的工作模式操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“廚房打印”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“廚打方案設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取適用的廚打方案配置，點擊“保存”按鈕，完成此設(shè)置操作。四、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置功能：設(shè)置菜品具體打印方案。如有2臺打印機A及B，A設(shè)方案“廚房”，B設(shè)方案“吧臺”。將熱菜類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“廚房”，將酒水類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“吧臺”，前臺點菜落單后，屬于熱菜的菜品將在A打印機上打印出來，屬于酒水的菜品將在B打印機打印出來。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“廚房打印”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要指定廚打的菜品，然后點擊“廚打設(shè)置”，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取適用的配置。點擊“保存”按鈕。完成廚打菜品關(guān)聯(lián)設(shè)置操作。第四章會員管理一、設(shè)置向?qū)Чδ埽菏褂孟驅(qū)Э梢詭湍焖俚膯⒂脮T業(yè)務(wù)操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“設(shè)置向?qū)А背霈F(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：閱讀上圖的文字信息后，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際需求，選取適用的會員卡介質(zhì)，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：（本處以磁卡為例）接上圖操作：根據(jù)實際的使用需求，選取相應(yīng)的功能，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的會員業(yè)務(wù)參數(shù)，點擊“下一步”按鈕，完成對會員的設(shè)置向?qū)Р僮?。二、會員參數(shù)設(shè)置功能：設(shè)置會員類型、讀卡器、卡類型、會員密碼重置權(quán)限等操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員參數(shù)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：會員公共設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所的實際會員情況，選取相應(yīng)的會員參數(shù)，點擊“確定”按鈕完成對會員公共參數(shù)的設(shè)置本地卡設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所的實際制卡情況，選取相應(yīng)的卡參數(shù)，點擊“確定”按鈕完成對會員本地卡參數(shù)的設(shè)置會員密碼重置權(quán)限（功能：選取可以進行會員密重置的管理員）1、接上圖操作：點擊“添加”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作：選取可以使用此功能權(quán)限的管理員，點擊確定按鈕，在“會員密碼重置權(quán)限”管理界面中點擊“保存”按鈕完成會員密碼重置權(quán)限的設(shè)置操作。會員資料維護功能：建立并維護會員資料信息。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員資料維護”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“會員類型”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：1）、基礎(chǔ)設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所的實際會員方案，選取相適用的會員參數(shù)，點擊“保存”按鈕完成基礎(chǔ)設(shè)置的操作。2）、積分規(guī)則設(shè)置：根據(jù)經(jīng)營場所的實際會員積分方案，選取相適用的會員積份參數(shù)，點擊“保存”按鈕完成積分規(guī)則設(shè)置的操作，如下圖所示：3）、充值返現(xiàn)設(shè)置：在充值返現(xiàn)界面中點擊“新增按鈕”，根據(jù)場所的實際情況輸入開始金額，結(jié)束金額同返現(xiàn)金額。點擊“保存”按鈕完成充值返現(xiàn)設(shè)置操作。如下圖所示：新增會員資料：在會員資料管理界面中點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：輸入會員的實際信息資料，點擊“保存”按鈕，完成會資料的新增操作。4）、會員發(fā)卡：功能：將新增的會員進行發(fā)行會員卡，操作：在會員資料管理界面中選取需要發(fā)行會員卡的會員信息，然后點擊“發(fā)卡”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，點擊“是”即完成對此會員進行會員卡發(fā)行操作。注：在發(fā)行會員卡之前請先將發(fā)卡器等設(shè)備安裝到位。四、狀態(tài)管理功能：對會員卡的狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補卡操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“狀態(tài)管理”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：止付：選取需要此操作的會員信息，然后點擊“止付”按鈕。操作成功后，此會員卡將不可以進行付款、積份等操作。掛失：選取需要此操作的會員信息，然后點擊“掛失”按鈕。操作成功后，此會員卡將在本系統(tǒng)中暫時被凍結(jié)，不可以進行任何的操作。作廢：選取需要此操作的會員信息，然后點擊“作廢”按鈕。操作成功后。此會員卡在本系統(tǒng)中將永久不可使用。啟用：選取需要此操作的會員信息，然后點擊“啟用”按鈕。操作成功后，此前止付，掛失等功能將失效，此會員卡將重新可以使用。退現(xiàn)：選取需要此操作的已掛失的會員信息，點擊“取現(xiàn)”按鈕，完成此操作。取款：選取需要此操作的會員信息，點擊“取款”按鈕，完成此操作。注：退現(xiàn)，取款操作需要此會員卡的信息為充值卡才可以操作。五、會員類型變更功能：用于更改會員的類型，將一個會員類型轉(zhuǎn)成另一個會員類型。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員類型變更”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：將需要轉(zhuǎn)換會員類型的會員卡放在讀卡器上，點擊讀卡按鈕，讀出原信息后，選取新類型，點擊“確定”按鈕，完成會員類型變更的操作。六、充值會員充值功能：用于充值會員卡的充值操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“充值會員充值”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：將需要充值的會員卡放入讀卡器中，點擊“讀卡”按鈕，讀出會員卡信息，確認(rèn)無誤后，輸入充值金額，點擊“充值”按鈕完成對會員卡充值操作。七、充值會員轉(zhuǎn)帳功能：用于充值會員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“充值會員轉(zhuǎn)帳”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：先將需要轉(zhuǎn)出的會員卡放在讀卡器上面，點擊“讀卡”按鈕，然后在將轉(zhuǎn)入的會員卡放入讀卡器上面，在點擊“讀卡”按鈕，在確認(rèn)無誤后輸入轉(zhuǎn)帳金額，點擊“轉(zhuǎn)帳”按鈕，完成會員轉(zhuǎn)帳操作。八、會員積分管理功能：查看會員積分明細(xì)并設(shè)置積分可兌換的禮品，對會員的積分進行充減、禮品兌換操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員積分管理”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：（第一次使用本系統(tǒng)時，需要先新增禮品資料，設(shè)定兌換規(guī)則）點擊“讀卡”按鈕，找出會員卡的積分信息，然后點擊“換禮品”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)會員卡的實際積分結(jié)課同會員的兌換要求，選取適應(yīng)的禮品，點擊確定按鈕，完成積分換禮品操作。注：1.禮品資料：設(shè)置會員可兌換的禮品資料和所需積分；2.充積分：對會員進行積分充值；3.減積分：扣減會員積分；4.換禮品：選擇禮品并錄入積分值，確定后兌換禮品扣減會員相應(yīng)積分。5.積分換現(xiàn)金：在會員類型中設(shè)置兌換比例后，充值卡積分可以按照相應(yīng)比例轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金。九、掛帳會員對帳功能：計算掛賬會員賬款操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“掛帳會員對帳”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選擇掛賬會員，點擊“生成結(jié)算”按鈕，選取需要結(jié)算的單據(jù)，點擊確定即可完成掛帳會員對帳操作。十、掛帳會員帳務(wù)功能：掛賬會員付款操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“掛帳會員帳務(wù)”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取已經(jīng)生成賬款的掛賬會員，點擊“支付結(jié)算”,出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：確認(rèn)信息無誤后，輸入付款金額，點擊“確定”按鈕，完成會員帳務(wù)結(jié)算操作。十一、會員名細(xì)報表功能：查詢本地會員在本門店的消費情況，會員結(jié)賬記錄，充值會員充值記錄，掛賬會員付款記錄，會員積分記錄等信息。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員明細(xì)報表”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，選取適當(dāng)?shù)臈l件進行查詢。十二、會員匯總報表功能：查詢本地會員在本門店的消費排行、會員余額積分情況、會員類型統(tǒng)計等操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員匯總報表”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，選取適當(dāng)?shù)臈l件進行查詢。十三、更多功能會員卡蕊片清除：清除里面已有的資料，清除后可以將此卡發(fā)行給另外的會員。會員余額打?。和ㄟ^讀取會員卡信息，將會員當(dāng)前的余額顯示出并打印。會員分析報表：通過此報表，可以得出三類情況：1、高收益客房，2、忠實客戶，3、丟失的客戶會員充值報表：通過此報表，可以查詢出會員的充值情況。會員帳務(wù)流水核對：通過此報表，可以核對出會員的每次付款情況。會員制卡發(fā)卡情況：通過此報表，可以查詢出某段時間或所有加入會員的情況。會員積分兌換報表：通過此報表，可以查詢出會員積分兌換情況。會員生日提醒：通過此報表，可以查詢出近期過生日的會員名單，以方便店家做出更好的服務(wù)。會員綜合業(yè)務(wù)報表：通過此報表，可以查詢出會員的充值，消費，積分等情況。10、會員喜好報表：通過此報表，可以查詢出會員經(jīng)常點什么菜等等情況。第五章預(yù)定管理一、普通預(yù)定功能：提供普通散客預(yù)定功能，可進行餐桌及菜品的預(yù)定。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“普通預(yù)定”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)顧客的實際預(yù)定需求，選取和輸入相應(yīng)的資料，點擊“保存”按鈕，完成普通預(yù)定操作。二、宴會預(yù)定功能：提供宴會預(yù)定功能，可進行餐桌、宴席菜品的預(yù)定。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“宴會預(yù)定”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：點擊“新增預(yù)定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、根據(jù)顧客的實際預(yù)定需求，選取和輸入相應(yīng)的資料，點擊“預(yù)定完成”按鈕，完成宴會預(yù)定操作。三、熟客資料管理功能：可自動根據(jù)預(yù)定信息生成熟客信息表，可使用姓名或電話號碼進行信息查詢操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“熟客資料管理”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：可以新增熟客資料，也可以對當(dāng)前的資料進行修改并且可以根據(jù)顧客的需求將其轉(zhuǎn)為會員。四、預(yù)定歷史查詢功能：可根據(jù)日期和信息狀態(tài)，進行總單及明細(xì)查詢預(yù)定信息的歷史記錄操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“預(yù)定歷史查詢”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：可以根據(jù)想查詢的條件，查詢出預(yù)定信息的詳細(xì)資料。五、更多功能-預(yù)定信息各比例查詢功能：可以根據(jù)操作員、預(yù)定人、營銷員，日期時間等條件查詢出預(yù)定信息的比例。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“更多功能”中的“預(yù)定信息各比例查詢”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：可以根據(jù)想查詢的條件，得出預(yù)定信息比例。第六章前臺管理一、菜品時價功能：對時間菜品設(shè)定時價。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品時價”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要調(diào)整的時價菜品，點擊“價格設(shè)置”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：輸入當(dāng)前菜品的價格，點擊“保存”按鈕，完成對時價菜品的設(shè)置操作。二、菜品沽清功能：根據(jù)原料數(shù)量大約估算菜品可銷售數(shù)量操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品沽清”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要沽清的菜品，雙擊出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)實際的估算情況，輸入正確的沽清數(shù)量，點擊“保存”按鈕，完成對菜品沽清的設(shè)置操作。三、前臺營業(yè)參數(shù)（此操作需本公司的技術(shù)指導(dǎo)才可以正確的設(shè)置）功能：對前臺營業(yè)的參數(shù)及打印機、客顯等外接設(shè)備，進行設(shè)置。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“前臺營業(yè)參數(shù)”出現(xiàn)如下圖所示：常規(guī)設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，設(shè)置正確的參數(shù)。外設(shè)設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所實際的配置設(shè)備情況來進行正確的設(shè)定。高級設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所的實際使用情況，選取相適應(yīng)的配置，點擊“確定”按鈕，完成此操作。備注：1）、當(dāng)前營業(yè)模式：系統(tǒng)提供酒樓、酒吧及西餐廳3種業(yè)態(tài)供選擇，在初次進入系統(tǒng)的向?qū)е行柽M行選擇，可在此處進行修改。2）、啟用按方式結(jié)算：主要針對西餐業(yè)態(tài)，即結(jié)算是可按方位進行制結(jié)算付款。菜品結(jié)算默認(rèn)優(yōu)惠方案設(shè)置：可根據(jù)不同時段設(shè)置不同的默認(rèn)優(yōu)惠方案。3）、本機啟動進入出品管理：此參數(shù)是針對觸摸屏前臺起作用，勾選此參數(shù)同時需在后臺出品管理——出品參數(shù)設(shè)置中勾選啟用觸屏出品并選擇出品模式。4）、酒樓、酒吧、西餐設(shè)置/快餐設(shè)置：此處的參數(shù)是對前臺是使用酒樓、酒吧、西餐模式/快餐模式起相應(yīng)的控制作用。兩種模式可通過前臺——系統(tǒng)設(shè)置中進行切換。四、員工考勤功能：對員工上下班及加班情況進行簡單考勤登記操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“員工考勤”出現(xiàn)如下圖所示：上班：接上圖操作，點擊“上班”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，選取上班的員工，點擊“確定”按鈕，完成員工的上班登記操作。下班：接上圖操作，選取需下班的員工信息，點擊“確定”按鈕，完成員工的下班登記操作。加班：接上圖操作，選取需加班的員工信息，點擊“確定”按鈕，完成員工的加班登記操作。五、前臺營業(yè)功能：前臺營業(yè)功能主要提供前臺開臺、點菜、結(jié)賬等基本功能操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“前臺營業(yè)”出現(xiàn)如下圖所示：開臺操作：接上圖操作，選取需要開始的餐桌，點擊“開臺”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，根據(jù)顧客和就餐的實際情況，輸入正確的資料，點擊“開臺”按鈕。完成開臺操作。點菜：在前臺營業(yè)界面中，選取已開臺的餐桌，點擊“點菜”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)顧客的實際點菜內(nèi)容，在軟件中選取、輸入，在點菜結(jié)束后，點擊落單按鈕，將顧客所點菜品的信息發(fā)送到廚房開始做菜。結(jié)算：在前臺營業(yè)界面中，選取需要結(jié)算的餐桌，點擊“結(jié)算”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取實際的收款方式，點擊“埋單”按鈕，完成此單從開臺，點菜，結(jié)算操作。備注：轉(zhuǎn)臺：已開臺的餐桌應(yīng)客人要求轉(zhuǎn)到另外沒有開臺的餐桌的操作。加臺：客人人數(shù)增加，座位不夠時，可以進行加臺操作，結(jié)賬時可單獨結(jié)算也可一起結(jié)算。并臺：將2個及2個以上的餐桌并成1桌，在結(jié)賬和點菜時可單獨點菜結(jié)算，也可以一起點菜結(jié)算。搭臺：當(dāng)有需求時，可將已開臺的餐桌進行搭臺操作，即將1張餐桌拆分為2個桌臺，會新增一個桌號，搭臺后可進行點菜或轉(zhuǎn)菜操作，在搭臺時需選擇方位，方便進行點菜或轉(zhuǎn)菜后，服務(wù)員上菜，以免錯上，結(jié)算時單獨結(jié)算。修改開臺信息：即對已開臺的餐桌對其就餐人數(shù)、服務(wù)員等信息的修改。取消開臺：即如果存在誤開臺的情況，可將餐桌狀態(tài)改回空閑狀態(tài)，如已存在點菜記錄則不允許進行該操作。取消待結(jié)：即取消餐桌的待結(jié)狀態(tài)。清理餐臺：如啟用了餐桌待清狀態(tài)，供服務(wù)員清理餐桌，選擇此狀態(tài)可將餐桌從待清狀態(tài)改為空閑狀態(tài)。退菜：如果需要退掉已點的菜品，則可在上圖界面中單擊“退菜”按鈕，錄入或選擇退菜原因即可。菜品掛起：如客人所點菜品，但暫時不做的菜品則可以使用掛起狀態(tài)，通知廚房暫時不上該菜。菜品叫起：處于掛起狀態(tài)的菜品如果需要取消掛起狀態(tài)，正常上菜則可使用叫起功能。轉(zhuǎn)菜:可將菜品從一個餐桌所點菜品轉(zhuǎn)到另外一個餐桌上菜。催菜：如客人著急上菜，可在前臺主頁面單擊“菜品”下“催菜”打印催菜單，向廚房催菜。菜單復(fù)制：為提高點菜速度，對于點相同菜的餐桌可以進行菜單復(fù)制。菜品稱重確認(rèn)：如有海鮮等需要稱重的菜品，則需稱重確認(rèn)重量，此類菜品點菜落單是不會進行廚打，稱重確認(rèn)后再進行廚打。六、營業(yè)日結(jié)功能：對前臺營業(yè)數(shù)據(jù)進行處理，生成各種分析報表數(shù)據(jù)。每個營業(yè)日只允許日結(jié)一次操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“營業(yè)日結(jié)”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：仔細(xì)閱讀說明文字，根據(jù)實際情況，選取正確的日結(jié)日期。點擊“日結(jié)”按鈕，完成日結(jié)操作。七、其它費用管理功能：記錄經(jīng)營場所的費用信息操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“其它費用管理”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)營業(yè)場所實際產(chǎn)生的費用情況，輸入正確的信息，點擊“確定”按鈕。完成其它費用的管理操作。八、營業(yè)單據(jù)查詢功能：查詢前臺營業(yè)單據(jù)操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“營業(yè)單據(jù)查詢”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的單據(jù)內(nèi)容，輸入正確的查詢?nèi)掌诤蜅l件，系統(tǒng)會顯示當(dāng)前當(dāng)詢的內(nèi)容。九、銷售流水查詢功能：查詢一段時間內(nèi)的銷售情況，顯示單號、菜品信息、銷售數(shù)量及點菜時間等操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“銷售流水”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的單據(jù)內(nèi)容，輸入正確的查詢?nèi)掌诤蜅l件，系統(tǒng)會顯示當(dāng)前當(dāng)詢的內(nèi)容。十、收銀流水查詢功能：查詢一段時間內(nèi)前臺的收銀情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀流水”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)需要查詢的單據(jù)內(nèi)容，輸入正確的查詢?nèi)掌诤蜅l件，系統(tǒng)會顯示當(dāng)前當(dāng)詢的內(nèi)容。十一、交班查詢功能：查詢一段時間內(nèi)前臺收銀員的交班次數(shù)及交班金額信息操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“交班查詢”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)需要查詢的單據(jù)內(nèi)容，輸入正確的查詢?nèi)掌诤蜅l件，系統(tǒng)會顯示當(dāng)前當(dāng)詢的內(nèi)容。十二、更多功能當(dāng)前臺況統(tǒng)計說明：統(tǒng)計當(dāng)前所有餐桌的情況：包括就餐，開臺等等。非營業(yè)收入管理說明：用于管理增加不是營業(yè)產(chǎn)生的收入反結(jié)帳查詢說明：查詢在結(jié)帳后又反結(jié)的情況報表存酒情況查詢說明：用于查詢顧客在本店存酒的情況。報表中心一、菜品銷售查詢功能：查詢菜品銷售流水、銷售明細(xì)及折扣、退菜、贈送及套菜情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品銷售查詢”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。二、收銀情況查詢功能：查詢經(jīng)營場所的收銀流水、明細(xì)及匯總情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀情況查詢”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。三、營業(yè)情況查詢功能：按日統(tǒng)計經(jīng)營場所銷售、外賣及非營業(yè)收入情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“營業(yè)情況查詢”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。四、時段消費查詢功能：查詢某時段內(nèi)菜品消費情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“時段消費查詢”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。五、票券情況查詢功能：查詢經(jīng)營場所的優(yōu)惠券、收銀券、禮券使用和發(fā)票發(fā)放情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“票券情況查詢”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。六、服務(wù)提成查詢功能：統(tǒng)計經(jīng)營場所內(nèi)的所有業(yè)務(wù)提成情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“服務(wù)提成查詢”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。七、營業(yè)情況分析功能：分析經(jīng)營場所的日營業(yè)和時段消費情況及指標(biāo)變化分析操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“營業(yè)情況分析”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。八、菜品銷售分析功能：統(tǒng)計經(jīng)營場所的菜品銷售排行、消費走勢、品類銷售及價格變化分析情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品銷售分析”出現(xiàn)如下圖所示：九、收銀情況分析功能：統(tǒng)計各餐桌的收銀情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀情況分析”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。十、日月周報分析功能：按日、月、周分別統(tǒng)計菜品銷售情況，并可查詢市別銷售情況及存酒情況統(tǒng)計操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“日月周報分析”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。十一、店內(nèi)利潤分析功能：綜合分析營業(yè)日的收入情況、成本費用及利潤包括：營業(yè)利潤統(tǒng)計、店內(nèi)綜合利潤分析、菜品理論成本分析和銷售毛利成本分析操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“店內(nèi)利潤分析”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。十二、消費菜品排行榜功能：從銷售量、成本及利潤等方面綜合統(tǒng)計分析菜品的消費情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“消費菜品排行榜”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。十三、更多功能其它情況分析：包含客流量，經(jīng)營指標(biāo)，營業(yè)時段指標(biāo)等等數(shù)據(jù)分析報表。營業(yè)結(jié)算折扣分析表：查詢出經(jīng)營場所的優(yōu)惠信息統(tǒng)計分析報表。第八章系統(tǒng)管理一、初始化向?qū)дf明：在初次使用軟件時已經(jīng)說明過經(jīng)操作過程。二、公司信息說明：根據(jù)經(jīng)營場所的實際信息資料，輸入正確即可。注：公司名稱信息會在打印小票中顯示。三、數(shù)據(jù)庫備份說明：支持系統(tǒng)運行的重要構(gòu)成。根據(jù)營業(yè)的需要，應(yīng)經(jīng)常進行備份操作。四、數(shù)據(jù)管理說明：包括導(dǎo)入導(dǎo)出和數(shù)據(jù)清除功能；導(dǎo)入導(dǎo)出功能可選擇性導(dǎo)入或?qū)С鱿到y(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)五、員工資料說明：建立部門同員工資料信息注：必須先建立行政部門。然后才可以建立員工資料六、操作員資料：說明：建立本系統(tǒng)操作員，可以分權(quán)限進行設(shè)定操作員的信息資料。七、操作員權(quán)限說明：對以建立的操作員進行分配相應(yīng)的操作權(quán)限。八、打印格式設(shè)置說明：設(shè)置各種需要出票的票面格式。九、系統(tǒng)公告錄入說明：用于給指定操作員發(fā)送公告信息十：系統(tǒng)公告查詢說明：查詢系統(tǒng)公告信息十一、系統(tǒng)日志說明：可以查詢操作員操作日志。第九章庫存管理一、系統(tǒng)設(shè)置1、參數(shù)設(shè)置功能：設(shè)置庫存管理參數(shù)操作：從程序中打開庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”，在出現(xiàn)的界面中點擊“參數(shù)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際管理情況，選取相應(yīng)的設(shè)置，點擊“確定”按鈕。完成參數(shù)設(shè)置的操作。參數(shù)說明：二級庫存：設(shè)置原料是否進行二級庫存的管理。在此處勾選此參數(shù)后在新增原料時才會出現(xiàn)“管理二級庫存”及“銷售沖減庫存”屬性，否則不會顯示。管理銷售單位庫存：設(shè)置原料是否管理銷售單位庫存。如勾選此參數(shù)在庫存單據(jù)中需錄入銷售單位數(shù)量。原料信息功能：維護原料大類、小類和詳細(xì)資料操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“原料信息”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：先增加大類，小類和單位，然后點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)原料的實際信息情況，輸入正確的數(shù)據(jù)，點擊“保存”按鈕，完成原料的增加。菜品配料功能：設(shè)置菜品的組成原料信息操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“菜品配料”出現(xiàn)如下圖所示接上圖操作：根據(jù)菜品的做法，選取適當(dāng)?shù)脑希c擊“保存”按鈕，完成對菜品配料的設(shè)置操作。倉庫部門功能：建立管理倉庫信息操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“菜品配料”出現(xiàn)如下圖所示。接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際倉庫管理需要，軟件相應(yīng)的管理部門。點擊“保存”按鈕完成此操作。耗料方案功能：建立原料耗料方案操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“耗料方案”出現(xiàn)如下圖所示。接上圖操作：點擊“新增方案”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)實際的需求，輸入正確的資料，點擊“保存”按鈕。完成此操作。二、采購管理1、供應(yīng)商功能：設(shè)定供應(yīng)商資料操作：在庫存管理界面中，點擊“采購管理”，在出現(xiàn)的界面中點擊“供應(yīng)商”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：先建應(yīng)供應(yīng)商類別，在點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：輸入正確的供應(yīng)商信息，點擊“保存”按鈕，完成此操作。2、采購價管理功能：對原料進行采購調(diào)價操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購價管理”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：選取需要采購調(diào)價的原料，點擊“采購調(diào)價”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作：輸入正確的采購價，點擊“調(diào)價完成”按鈕，完成此操作。3、采購申請功能：申請采購原料等操作操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購申請”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作：輸入實際需要采集的原料和申請采購部門人員信息，點擊“保存”按鈕，完成此操作。注：生成申請定單后要對生成的單據(jù)進行審核。否則無法生效。4、采購定單功能：用于給供應(yīng)商下訂單操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購申請”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：點擊“新增訂單”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作，根據(jù)定單的申請內(nèi)容，選取正確的訂貨原料，數(shù)量等相關(guān)信息。點擊“保存”按鈕，完成此操作。注：訂單完成后需要進行單據(jù)審核，否則無法生效。5、采購收貨功能：原料收貨入庫操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購收貨”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：點擊“收貨處理”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作：輸入正確的收貨數(shù)量，點擊“保存”按鈕，完成此操作。注：收費單據(jù)完成后需要進行審核，否則無法生效。6、供應(yīng)商結(jié)算功能：計算供應(yīng)商賬款操作：在采購管理界面中，點擊“供應(yīng)商結(jié)算”出現(xiàn)如下圖所示：1、接上圖操作：選取需要結(jié)算的供應(yīng)商，點擊新增結(jié)算，出現(xiàn)如下圖所示：2、接上圖操作：選取需要結(jié)算的單據(jù)，點擊“保存”按鈕，完在此操作。7、供應(yīng)商付款功能：用于供應(yīng)商付款操作：在