2024-2025學年高中生物專題4酶的研究與應(yīng)用跟蹤測評4含解析新人教版選修1

PAGEPAGE11專題4跟蹤測評(時間：60分鐘滿分：100分)一、選擇題(每小題2分，共50分)1．下列關(guān)于果膠酶作用的敘述，錯誤的是()A．果膠酶是一種催化劑，可以變更反應(yīng)速度B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D解析果膠酶是催化劑，可以變更反應(yīng)速度；植物的細胞壁和胞間層中含有果膠，在生產(chǎn)果汁時，加入果膠酶能提高出汁率，也能使果汁變得澄清；果膠酶能夠?qū)⒐z分解為可溶性的半乳糖醛酸。2．在用果膠酶處理蘋果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)實行的措施是()A．加大蘋果泥用量B．加大果膠酶用量C．進一步提高溫度D．用玻璃棒時常地攪拌反應(yīng)混合物D解析在用果膠酶處理蘋果泥時，可擴大果膠酶和蘋果泥的接觸面積，盡量使果膠酶和蘋果泥充分接觸，讓果膠酶充分參與發(fā)生反應(yīng)，因此可用玻璃棒時常地攪拌反應(yīng)混合物。對蘋果泥用量、酶用量及反應(yīng)所需的溫度的調(diào)整，在確定范圍內(nèi)只能增大反應(yīng)速度，而不能使果膠酶充分地催化反應(yīng)。3．下列關(guān)于果膠酶在果汁生產(chǎn)工業(yè)中作用的說法，不正確的是()A．緩解產(chǎn)銷沖突B．提高產(chǎn)品附加值C．滿意人們不同層次的需求D．降低水果中農(nóng)藥污染對人體的損害D解析果膠酶在果汁生產(chǎn)中可提高果汁產(chǎn)量，緩解產(chǎn)銷沖突，提高果汁品質(zhì)，滿意人們不同層次的需求，同時可降低成本，提高附加值，但果膠酶不能分解水果中的殘存農(nóng)藥。4．某同學就果膠酶和纖維素酶發(fā)表了如下觀點，其中正確的是()A．二者都是復(fù)合酶B．催化果膠酶水解的酶是淀粉酶C．二者都是在高爾基體中合成的D．構(gòu)成纖維素酶的基本單位是葡萄糖A解析果膠酶和纖維素酶都不是一種酶，而是一類酶的總稱，兩類酶的化學本質(zhì)均是蛋白質(zhì)，基本單位是氨基酸，在核糖體上合成。5．啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，防止啤酒渾濁，加入其他種類的酶則無濟于事。這說明白()A．酶的催化作用受環(huán)境的影響B(tài)．酶的化學成分主要是蛋白質(zhì)C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有專一性D解析蛋白質(zhì)沉淀只能被蛋白酶催化分解，果膠只能被果膠酶催化分解，這是酶具有專一性的體現(xiàn)。6．在視察果膠酶對蘋果勻漿的作用的試驗中，將蘋果勻漿放在90℃恒溫水中保溫4min，其目的是()A．殺滅蘋果勻漿中的微生物B．使果膠分解，從而提高出汁率C．使蘋果勻漿中原有的果膠酶變性失活，以解除對試驗的干擾D．果膠酶的最適溫度為90℃，此時酶的活性最高C解析明顯錯誤的是D項，90℃不行能為果膠酶的最適溫度，該溫度下酶會變性失活。由于試驗?zāi)康氖且暡旃z酶對蘋果勻漿的作用，因而試驗變量應(yīng)為有無果膠酶或果膠酶量的多少，蘋果勻漿中原有的酶會影響試驗結(jié)果，因此應(yīng)除去。7．加酶洗衣粉中的酶不易失活，緣由不行能是()A．通過基因工程生產(chǎn)出的特別酶B．用特別化學物質(zhì)將酶包袱，使其與其他成分隔離C．加酶洗衣粉中的酶是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中干脆獲得的D．加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐堿、耐高溫C解析加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產(chǎn)出的特別酶，不是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中干脆獲得的。8．從環(huán)保的角度來講，加酶洗衣粉比一般洗衣粉好，體現(xiàn)在哪種元素含量少甚至沒有()A．N B．CaC．P D．MgC解析一般洗衣粉中含磷量較高，含磷污水的排放可能導(dǎo)致微生物和藻類的大量繁殖，造成水體污染。而加酶洗衣粉可降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷甚至無磷的方向發(fā)展，從而削減了對環(huán)境的污染。9．下列是“探究某種加酶洗衣粉運用的最適溫度”的試驗設(shè)計，相關(guān)敘述中，最合理的是()A．在布片及其污物相同的狀況下，向溫度不同的水中加入不等量洗衣粉，看哪種洗滌效果最好B．在布片及其污物相同的狀況下，在等量的、呈溫度梯度的水中加入等量加酶洗衣粉，看哪種溫度條件下洗衣粉的洗滌效果最好C．加酶洗衣粉在20℃的水中洗滌效果沒有45℃的好，說明45℃為最適溫度D．將加酶洗衣粉與一般洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)覺加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃B解析依據(jù)單一變量原則、比照原則，在“探究加酶洗衣粉運用的最適溫度”的試驗設(shè)計中，應(yīng)以溫度為自變量，其他無關(guān)變量以相同、最適為原則，所以只有B項正確。10．某同學擬探究溫度對某洗衣粉洗滌效果的影響，下列相關(guān)探討思路合理的是()A．依據(jù)當?shù)匾荒晁募镜膶嶋H氣溫，選擇5℃、15℃、25℃、35℃水溫進行試驗B．選擇污染程度一樣的衣物比布料好C．用手洗比用全自動洗衣機洗更利于變量的限制D．試驗用水量越多效果越好A解析因為所選溫度是依據(jù)當?shù)匾荒晁募镜膶嶋H氣溫來確定的，對生活實際有指導(dǎo)意義，A項正確；選擇用布料比用衣物更簡單限制相關(guān)的變量，B項錯誤；用全自動洗衣機比用手洗更有利于變量的限制，C項錯誤；試驗用水量對洗滌效果有影響，但并非用水量越多效果越好，D項錯誤。11．下列說法中，哪項不是在應(yīng)用酶的過程中常遇見的問題()A．酶與反應(yīng)物混合，產(chǎn)品難以提純B．酶在生物化學反應(yīng)中往往難以回收C．酶遇強酸、強堿、高溫等條件易失活D．酶作為催化劑，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)D解析酶在生物化學反應(yīng)中與反應(yīng)物、產(chǎn)物混合在一起，很難回收，影響產(chǎn)品質(zhì)量；酶促反應(yīng)條件比較溫柔，易受溫度、酸堿度的影響。12．隨著生物技術(shù)的發(fā)展，酶在社會生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用越來越廣泛。下列說法錯誤的是()A．利用酶生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品，能顯著降低能耗、削減污染、節(jié)約成本B．加酶洗衣粉的洗滌效果與水溫、酸堿度有關(guān)，與污物或衣物的性質(zhì)無關(guān)C．用于治療消化不良癥的腸溶多酶片含有多種消化酶，但嚼服后會失去療效D．要較長時間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保持在低溫的條件下B解析酶制劑的活性受溫度、酸堿度等條件的影響，在相宜條件下洗滌效果比較好，同時污物或衣物的性質(zhì)也會影響到酶活性的發(fā)揮。13．某愛好小組打算開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動。下列說法中不正確的是()A．該試驗的原理是酶的高效性B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉C．水質(zhì)、水量、pH等屬于無關(guān)變量D．因變量是加酶洗衣粉的洗滌效果A解析該試驗的原理是酶的專一性，自變量是不同種類的加酶洗衣粉，水質(zhì)、水量、pH等均屬于無關(guān)變量，應(yīng)處于相同且相宜的狀態(tài)。14．科研人員通過試驗比較了甲、乙、丙三種加酶洗衣粉在不同溫度下去污力(%)的差異，結(jié)果如下表。下列說法正確的是()溫度/℃去污力/%洗衣粉品種5～1040～5080～85甲22.473.769.6乙15.671.568.8丙5.750.746.9A．試驗時，需限制好洗衣粉品種、酶濃度以及洗滌方式等無關(guān)變量B．試驗中，通過不同品種洗衣粉洗滌不同污漬比較去污力的差異C．溫度對不同品種洗衣粉去污力的影響相像，相宜溫度為40～50℃D．不同品種洗衣粉去污力的差異是由于其中添加的固定化酶種類不同C解析本試驗中洗衣粉品種為自變量；污漬種類為無關(guān)變量，應(yīng)保持相同；加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶。15．某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料(見下框)，下列對資料中信息理解正確的是()eq\x(\a\al(成分：,·蛋白酶0.2%,·清潔劑15%,用法,·洗滌前先將衣服浸于溶有洗衣粉的水中數(shù)小時,·運用溫水效果最佳,·切勿用60℃以上的水))A．洗滌前浸泡有助于酶促反應(yīng)的充分進行B．先將洗衣粉浸在60℃以上的水中，然后加冷水使水溫至最相宜，則蛋白酶不會失去活性C．該洗衣粉可洗滌化纖類、全棉類、蠶絲類衣物D．這種洗衣粉較易清除衣服上的土豆泥污漬A解析洗滌前浸泡有助于酶與底物充分接觸，從而有利于酶促反應(yīng)的充分進行，A項正確；資料中的用法“切勿運用60℃以上的水”，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性，B項錯誤；該洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌蠶絲類等富含蛋白質(zhì)的衣物，C項錯誤；土豆泥的主要成分是淀粉，該洗衣粉中不含淀粉酶，因此這種洗衣粉不簡單清除衣服上的土豆泥污漬，D項錯誤。16．下列關(guān)于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是()A．固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯B．固定化酶的應(yīng)用中，要限制好pH、溫度和溶解氧C．利用固定化酶降解水體中的有機磷農(nóng)藥，需供應(yīng)相宜的養(yǎng)分條件D．利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物A解析固定化細胞技術(shù)由于保留了細胞內(nèi)原有的多酶系統(tǒng)，多步連續(xù)催化反應(yīng)的優(yōu)勢特別明顯，A項正確；酶的催化受溫度、pH的影響，不受氧濃度的影響，B項錯誤；酶發(fā)揮作用的過程不需各種養(yǎng)分條件，C項錯誤；糖類的作用不只是作為反應(yīng)底物，還能維持酵母細胞的滲透壓，防止酵母細胞過多地吸水或失水，D項錯誤。17．下列關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱的理解，正確的是()A．反應(yīng)物和酶都可以自由通過反應(yīng)柱B．反應(yīng)物能通過，固定化酶的顆粒不能通過C．反應(yīng)物和酶都不能通過反應(yīng)柱D．反應(yīng)物不能通過，酶能通過B解析固定化酶的顆粒不能通過反應(yīng)柱，否則就起不到分別酶與產(chǎn)物和回收酶的作用。反應(yīng)物能通過反應(yīng)柱，反應(yīng)物在通過反應(yīng)柱的過程中不斷地被酶催化。18．下列關(guān)于固定化酶和一般酶制劑在應(yīng)用效果上的說法，錯誤的是()A．固定化酶生物活性強，可許久運用B．一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C．一般酶制劑參與反應(yīng)后不能重復(fù)利用D．固定化酶可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和質(zhì)量A解析固定化酶可以較長時間運用是因為可回收，并不是因為生物活性強。單純從生物活性方面分析，固定化酶與一般酶制劑的活性差別不大。19．下列關(guān)于固定化酶的應(yīng)用實例的說法，不正確的是()A．在生產(chǎn)高果糖漿時，葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成果糖B．從固定化酶反應(yīng)柱下端流出的只有果糖C．高果糖漿不會像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病等，對人類的健康更有益D．固定化酶反應(yīng)柱可重復(fù)運用B解析在生產(chǎn)高果糖漿時用的酶是葡萄糖異構(gòu)酶，設(shè)備為固定化酶反應(yīng)柱。由于葡萄糖與果糖是同分異構(gòu)體，在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下，葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為果糖，但是從反應(yīng)柱下端流出的液體中不僅有果糖，還會有未發(fā)生反應(yīng)的葡萄糖。20．下列與固定化酶和固定化細胞技術(shù)相關(guān)的敘述，正確的是()A．固定化酶由分別純化后的酶加穩(wěn)定劑構(gòu)成B．固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，將酶依附著載體圍繞反應(yīng)物旋轉(zhuǎn)的技術(shù)C．制備固定化酵母細胞時，將海藻酸鈉與酵母細胞的混合液緩緩注入蒸餾水中D．相同條件下固定化酵母分解葡萄糖的速率要比未固定酵母低D解析固定化酶是利用物理或化學方法將酶固定在確定空間內(nèi)的技術(shù)，而不是固定反應(yīng)物；制備固定化酵母細胞時應(yīng)將海藻酸鈉和酵母細胞的混合液緩緩滴加到CaCl2溶液中；固定化技術(shù)對反應(yīng)物與酶的接觸有確定的影響，故相同條件下固定化酵母分解葡萄糖的速度要比未固定酵母低。21．下列有關(guān)固定化酵母細胞制備步驟的敘述，不恰當?shù)氖?)A．應(yīng)使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時要用小火或間斷加熱的方法C．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合勻稱D．將與酵母細胞混勻的海藻酸鈉溶液滴入CaCl2溶液中，會視察到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成C解析剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液溫度較高，待冷卻至室溫后，才可加入已活化的酵母細胞。22．下列有關(guān)酵母細胞固定化試驗操作目的及結(jié)果的分析中，錯誤的是()A．干酵母需置于蒸餾水中活化，這是因為干酵母細胞中自由水含量低、代謝慢B．配制海藻酸鈉溶液時須要小火或間斷加熱，以防止海藻酸鈉焦糊C．向CaCl2溶液中滴加海藻酸鈉與酵母細胞混合液時要快速，以防止凝固D．志向的凝膠珠應(yīng)當是富有彈性、不易裂開、內(nèi)部無液體流出、稍帶黃色的C解析由于缺水，干酵母處于休眠狀態(tài)，運用前應(yīng)在蒸餾水中活化，A項正確；配制海藻酸鈉溶液時應(yīng)用小火或間斷加熱，可以避開原料焦糊，B項正確；海藻酸鈉與酵母細胞的混合液應(yīng)緩慢滴入CaCl2溶液中，以便形成凝膠珠，C項錯誤；良好的凝膠珠應(yīng)稍帶黃色，呈球形或橢球形，D項正確。23．下表是某同學做視察不同洗衣粉在洗滌中效果的試驗的相關(guān)信息，下列有關(guān)該試驗的敘述，錯誤的是()項目A組B組C組洗衣粉a品牌√b品牌√c品牌√水浴溫度(℃)404040多天前沾有雞血的衣料√√√浸泡時間(min)303030A．若視察加酶洗衣粉的洗滌效果，需確保a、b、c洗衣粉是含不同成分的洗衣粉B．三組試驗中浸泡衣料的總量、材質(zhì)、面積大小等要盡量相同C．可將洗衣粉溶液的渾濁度或衣料的清潔度作為本試驗的因變量D．衣料在洗衣粉溶液中浸泡時可以適當攪動，但攪動的力度、方式應(yīng)有確定的梯度D解析本試驗的目的是探究不同洗衣粉的洗滌效果，那么a、b、c三種品牌的洗衣粉應(yīng)是三種含不同成分的洗衣粉，A項正確；試驗材料的總量、材質(zhì)、面積大小等屬于本試驗的無關(guān)變量，試驗過程中應(yīng)盡量相同，B項正確；本試驗的自變量是不同洗衣粉，那么因變量是洗衣粉洗滌的效果，也就是衣料的清潔度或洗衣粉溶液的渾濁度，C項正確；衣料在洗衣粉溶液中浸泡時可以適當攪動，增外套料與洗衣粉溶液的接觸面積，但是攪動的力度、方式等這些無關(guān)變量應(yīng)當保持相同，D項錯誤。24．如圖所示的試驗裝置用于探究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別加入2支試管中，然后將這2支試管放入同一溫度的水中水浴加熱15min，再將酶和乳汁混合，保溫并記錄凝乳所須要的時間。通過多次試驗并記錄在不同溫度下凝乳須要的時間，結(jié)果如下表所示。請依據(jù)試驗結(jié)果，推斷下列敘述中正確的是()裝置ABCDEF水浴溫度(℃)102030405060凝乳時間(min)不凝乳7.04.01.54.0不凝乳A．凝乳時間越長，凝乳酶的活性越高B．假如將A組的水溫漸漸提高，乳汁可以凝固C．低溫破壞了酶的分子結(jié)構(gòu)，所以10℃溫度下乳汁不會凝固D．可以確定凝乳酶的最適溫度為40℃B解析凝乳時間越短，凝乳酶的活性越高；低溫可抑制酶的活性，但上升溫度酶的活性可增加，因此漸漸提高A組的水溫，乳汁可以凝固，B項正確，C項錯誤；據(jù)試驗結(jié)果可知，40℃時凝乳酶的活性最高，可確定凝乳酶的最適溫度在40℃左右，D項錯誤。25．下列關(guān)于酶制劑、固定化酶、固定化細胞和無機催化劑的說法，正確的是()A．利用固定化酶降解水體中的有機磷農(nóng)藥，須要供應(yīng)相宜的養(yǎng)分條件B．固定化細胞與固定化酶相比，在催化大分子物質(zhì)的反應(yīng)方面有確定的優(yōu)勢C．固定化酶和固定化細胞可以重復(fù)利用，大大降低了生產(chǎn)成本D．酶制劑的催化效率總是比無機催化劑的顯著C解析固定化酶降解有機磷農(nóng)藥是一種酶促反應(yīng)，沒有生物參與，不須要供應(yīng)養(yǎng)分物質(zhì)，A項錯誤；固定化細胞一般是利用細胞內(nèi)的一系列酶催化一系列的化學反應(yīng)，這些反應(yīng)一般在細胞內(nèi)進行，而大分子物質(zhì)不易進入細胞，因而其在催化大分子物質(zhì)方面不具有優(yōu)勢，B項錯誤；固定化酶和固定化細胞都可以重復(fù)利用，C項正確；酶制劑需在最適溫度、最適pH等條件下發(fā)揮作用，此時其催化效率比無機催化劑的顯著，D項錯誤。二、非選擇題(本題包括3小題，共50分)26．(16分)某校生物愛好小組為探究不同濃度果膠酶對蘋果勻漿出汁率的影響，進行了如下試驗。試驗步驟：①制備蘋果勻漿。將蘋果洗凈，切成小塊，用榨汁機打碎成蘋果勻漿。加熱蘋果勻漿到100℃，再冷卻至50℃左右。②配制不同濃度的酶溶液。取5支10mL的試管，依次編號為2～6號，分別加入不同量的質(zhì)量濃度為10g/L的果膠酶溶液，再分別加入蘋果酸定容至10mL，獲得質(zhì)量濃度分別為2g/L、4g/L、6g/L、8g/L、10g/L的果膠酶溶液，備用。③降解蘋果勻漿(如圖所示)。④沉淀。向上述6只燒杯中添加明膠、活性炭等物質(zhì)攪拌處理，充分混勻后靜置，分別過濾。記錄并處理結(jié)果：用量筒測量澄清濾液(即蘋果汁)的體積，記入表格，并計算出汁率。請回答下列問題：(1)果膠酶能提高蘋果的出汁率并使果汁澄清的緣由是________________________。(2)步驟①中，將蘋果勻漿加熱到100℃的目的是________________________。(3)步驟②中，在2～6號試管中加入10g/L果膠酶溶液的量分別是________________；步驟③中，在1號燒杯中加入1mL________。(4)依據(jù)預(yù)期結(jié)果，請在如圖中繪制出蘋果勻漿出汁率與果膠酶濃度之間大致的關(guān)系曲線，并在坐標軸上標出蘋果勻漿最高出汁率所對應(yīng)的果膠酶最佳濃度。解析果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。在果汁加工中，果膠不僅影響出汁率，還會使果汁渾濁。果膠酶能分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得簡單，也使渾濁的果汁變得澄清。在探討酶濃度對出汁率影響的試驗中，加熱使蘋果中的酶失活，可解除蘋果中的酶對試驗結(jié)果的影響。1號燒杯作為空白比照，2～6號燒杯中加入等量的等濃度梯度酶溶液。在確定濃度范圍內(nèi)，隨著酶濃度的增加，出汁率漸漸增加，超過確定范圍后，出汁率不再變更。答案(1)果膠酶能分解果膠，瓦解細胞壁及胞間層(2)使蘋果中的酶失活，防止對試驗結(jié)果產(chǎn)生干擾(3)2mL、4mL、6mL、8mL、10mL蘋果酸(4)如圖所示(要求標明坐標含義和最佳濃度)27．(18分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種一般洗衣粉分成三等份，進行三組試驗。甲組、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶。在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他試驗條件均相同，下表為試驗結(jié)果記錄表。請問答下列問題：水溫(℃)1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時間(min)67668852518336347711126891167清除油漬時間(min)93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污實力的方法有__________________________________________。甲組在洗衣粉中加入了__________________；乙組在洗衣粉中加入了__________________。(2)甲、乙兩組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有____________________。(3)假如甲、乙、丙三組均在水溫為80℃時洗滌同種化纖布上的同一種污漬，請比較這三組洗滌效果之間的差異，并說明理由：________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析由題意知，本試驗的自變量為酶的種類和溫度。(1)依據(jù)血漬、油漬清除時間的長短，推斷甲組含有蛋白酶，乙組含有蛋白酶和脂肪酶。(2)在相同溫度條件下，甲、乙兩組洗滌效果的差異說明酶的作用具有專一性。(3)留意結(jié)合表格數(shù)據(jù)推斷，在80℃的水溫條件下，酶已經(jīng)變性失活。答案(1)加酶和適當提高洗滌溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒有差異，因為高溫使酶變性失活28．(16分)某試驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程如下：①活化酵母細胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細胞活化。②配制CaCl2溶液：將無水CaCl2溶解在定量蒸餾水中，配制成確定濃度的CaCl2溶液。③配制海藻酸鈉溶液：將定量的海藻酸鈉干脆溶解在定量的蒸餾水中，配制成溶液。④海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合：將活化的酵母細胞快速加入剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分攪拌混合勻稱。⑤固定化酵母細胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細胞