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學(xué)校營養(yǎng)餐制作

學(xué)校營養(yǎng)餐制作

目的意義:改革開放以來，我國居民生活水平顯著提高，學(xué)生養(yǎng)狀況不斷改善。但目前膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不平衡、飲食不科學(xué)的問題十分突出，影響了兒童和青少年的營養(yǎng)健康與全面發(fā)展。這種狀況已引起黨中央、國務(wù)院的高度重視和社會各界的普遍關(guān)注。

1.提高認(rèn)識，把學(xué)生營養(yǎng)餐的推廣列入重要議事日程和工作計劃。2.因地制宜，探索學(xué)生營養(yǎng)餐的發(fā)展途徑與做法。3.堅持質(zhì)量第一，抓好學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)的資格認(rèn)定與生產(chǎn)。4.嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，保證食物安全與營養(yǎng)餐工作的順利開展。5.貫徹科教興國戰(zhàn)略，充分發(fā)揮專業(yè)科技人員在學(xué)生營養(yǎng)餐研究與推廣中的作用。6.大力開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育。

7.與現(xiàn)行有關(guān)專項計劃相配合，促進學(xué)生營養(yǎng)餐計劃的更快發(fā)展。編制原則滿足學(xué)生營養(yǎng)需要膳食組成合理三餐比合理注意飯菜口味學(xué)生營養(yǎng)餐指導(dǎo)——|

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|學(xué)生營養(yǎng)餐組織領(lǐng)導(dǎo)大食堂食品安全均衡營養(yǎng)HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點

按標(biāo)準(zhǔn)食譜食譜加工制作要求食品采購:新鮮無害有關(guān)食品供應(yīng)資質(zhì)說明驗收規(guī)范揀二洗與切配;營養(yǎng)素保護,容器盛裝安全食譜烹調(diào):科學(xué)淘米、蔬菜焯水炒煮蒸燉熬燜控制油溫<200度

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