云南省曲靖市陸良縣八中2025屆高考生物押題試卷含解析

云南省曲靖市陸良縣八中2025屆高考生物押題試卷考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．某同學(xué)為了探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式，將少量的酵母菌混入適量的面粉揉成光滑面粉團(tuán)后均等分裝在2個(gè)潔凈的塑料袋中，一組充滿空氣（甲組），一組則排凈空氣（乙組），扎緊袋口后放在相同且適宜的環(huán)境中觀察20---30min。下列敘述不正確的是（）A．一段時(shí)間后甲組的塑料袋內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，面團(tuán)變濕潤B．該實(shí)驗(yàn)中甲組為實(shí)驗(yàn)組，乙組為對(duì)照組C．若放置的時(shí)間足夠長，甲組也會(huì)產(chǎn)生酒精D．該實(shí)驗(yàn)應(yīng)選擇大小合適，氣密性良好的塑料袋2．將某種植物的成熟細(xì)胞放入一定濃度的物質(zhì)A溶液中，發(fā)現(xiàn)其原生質(zhì)體（即植物細(xì)胞中細(xì)胞壁以內(nèi)的部分）的體積變化趨勢(shì)如圖所示。下列敘述正確的是A．0?4h內(nèi)物質(zhì)A沒有通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)B．0?1h內(nèi)細(xì)胞體積與原生質(zhì)體體積的變化量相等C．2?3h內(nèi)物質(zhì)A溶液的滲透壓小于細(xì)胞液的滲透壓D．0?1h內(nèi)液泡中液體的滲透壓大于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的滲透壓3．葉綠體中存在具有編碼功能的cpDNA，這些cpDNA借助細(xì)胞核DNA編碼的酶系統(tǒng)合成多肽，用于光合作用的各個(gè)環(huán)節(jié)。下列敘述正確的是（）A．組成cpDNA的單體有5種B．葉綠體中有少量DNA，可以控制合成相應(yīng)的蛋白質(zhì)C．葉綠體的功能不會(huì)受到細(xì)胞核DNA的調(diào)控D．核DNA編碼的酶不能進(jìn)入葉綠體內(nèi)發(fā)揮催化作用4．下列有關(guān)生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)臄⑹?，正確的是A．一種tRNA只能轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸B．植物激素的轉(zhuǎn)運(yùn)都是極性運(yùn)輸C．胰島素通過體液定向運(yùn)輸?shù)桨屑?xì)胞D．氧氣在血液中運(yùn)輸不需要蛋白質(zhì)5．研究人員利用農(nóng)桿菌侵染水稻葉片，經(jīng)組培、篩選最終獲得了一株水稻突變體。利用不同的限制酶處理突變體的總DNA、電泳；并與野生型的處理結(jié)果對(duì)比，得到圖所示放射性檢測(cè)結(jié)果。（注：T-DNA上沒有所用限制酶的酶切位點(diǎn)）對(duì)該實(shí)驗(yàn)的分析錯(cuò)誤的是（）A．檢測(cè)結(jié)果時(shí)使用了放射性標(biāo)記的T-DNA片段做探針B．該突變體產(chǎn)生的根本原因是由于T-DNA插入到水稻核DNA中C．不同酶切顯示的雜交帶位置不同，說明T-DNA有不同的插入位置D．若野生型也出現(xiàn)雜交帶，則實(shí)驗(yàn)樣本可能被污染，檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確6．2019年底，一種新型冠狀病毒引發(fā)肺炎疫情，下列有關(guān)說法正確的是（）A．該病毒是一種不能引起人體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)的新型病毒B．病毒破壞人體免疫系統(tǒng)導(dǎo)致患者在發(fā)病初期出現(xiàn)持續(xù)低燒C．可利用已痊愈患者血清中的記憶細(xì)胞幫助患者進(jìn)行治療D．研發(fā)相應(yīng)的疫苗可以對(duì)新型冠狀病毒起一定的預(yù)防作用二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。8．（10分）前不久，某生物公司的百白破疫苗檢驗(yàn)不符合規(guī)定。為生產(chǎn)高效價(jià)疫苗和簡化計(jì)劃免疫程序，科學(xué)家研制出基因工程乙肝－百白破（rHB－DTP）四聯(lián)疫苗，經(jīng)各項(xiàng)檢測(cè)均通過rHB－DTP四聯(lián)疫苗制檢規(guī)程的要求。其有效成分是乙肝病毒表面抗原、百日咳桿菌、白喉?xiàng)U菌和破傷風(fēng)桿菌的四種類毒素。請(qǐng)分析回答：（1）為獲取百日咳桿菌類毒素的基因，可從百日咳桿菌的細(xì)胞中提取對(duì)應(yīng)mRNA，在______的作用下合成雙鏈cDNA片段，獲得的cDNA片段與百日咳桿菌中該基因堿基序列_____（填“相同”或“不同”）。（2）由于乙肝病毒表面抗原的基因序列比較小，且序列已知，獲得目的基因可采用________，然后通過PCR技術(shù)大量擴(kuò)增____________，此技術(shù)的前提是已知一段____________的核苷酸序列以便合成。（3）把目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞時(shí)，科學(xué)家采用了改造后的腺病毒作為載體，寫出你認(rèn)為科學(xué)家選它的理由_________________________________________________。（寫出2點(diǎn)）（4）研究發(fā)現(xiàn)，如果將白喉?xiàng)U菌類毒素20位和24位的氨基酸改變?yōu)榘腚装彼幔庖咝Ч?，?qǐng)寫出此種技術(shù)的基本流程_____________。（5）實(shí)驗(yàn)證明，一定時(shí)間內(nèi)間隔注射該疫苗3次效果更好，其主要原因是體內(nèi)產(chǎn)生的_____細(xì)胞數(shù)量增多，當(dāng)同種抗原再次侵入人體時(shí)二次免疫的特點(diǎn)是_____。9．（10分）阿爾茨海默(AD)是一種神經(jīng)退行性疾病，主要病理特征為β-淀粉樣蛋白(Aβ)沉積導(dǎo)致形成細(xì)胞外老年斑和tau蛋白過度磷酸化導(dǎo)致神經(jīng)原纖維纏結(jié)，兩種情形均可能引起神經(jīng)細(xì)胞凋亡，使學(xué)習(xí)、記憶能力減退，科研人員為了進(jìn)一步探究發(fā)病機(jī)理和治療方案，進(jìn)行了如下研究。（1）研究發(fā)現(xiàn)，患者腦部的神經(jīng)元數(shù)量及神經(jīng)元之間的_________（結(jié)構(gòu)）明顯減少。進(jìn)一步研究證實(shí)這是由于神經(jīng)元________（填“胞體”、“樹突”或“軸突”）內(nèi)的核糖體上合成的β﹣淀粉樣蛋白（Aβ）異常積累而引發(fā)細(xì)胞損傷導(dǎo)致?？蒲腥藛T推斷這種異常積累可能與_______Aβ的酶C表達(dá)量下降有關(guān)。（2）科研人員提取正常人和患者的神經(jīng)元DNA，對(duì)酶C基因進(jìn)行測(cè)序，測(cè)序結(jié)果完全一致，說明酶C基因表達(dá)量的改變不是____________導(dǎo)致。（3）科研人員分別提取正常人和患者神經(jīng)元的酶C基因啟動(dòng)子的DNA片段，再分別用具有相同識(shí)別序列（CCGG）的HpaⅡ和MspⅠ酶切（但HpaⅡ不能切割甲基化的胞嘧啶）。結(jié)果顯示正常人該DNA片段用MspⅠ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目與用HpaⅡ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目的差值___________（大于/小于）患者的相應(yīng)差值，說明患者細(xì)胞中酶C基因啟動(dòng)子甲基化程度更高。（4）依據(jù)上述結(jié)果，研究人員推測(cè)，患者神經(jīng)元內(nèi)的RNA聚合酶與酶C基因啟動(dòng)子結(jié)合受影響，進(jìn)而影響了酶C基因的轉(zhuǎn)錄。結(jié)合上述研究提出一種治療阿爾茨海默癥的方案：_______________________。10．（10分）[生物——選修3：現(xiàn)代生物科技專題]中國科學(xué)院上海神經(jīng)科學(xué)研究所仇子龍研究員等通過構(gòu)建攜帶人類自閉癥基因MECP2的轉(zhuǎn)基因猴模型及對(duì)MECP2轉(zhuǎn)基因猴進(jìn)行分子遺傳學(xué)與行為學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)MECP2轉(zhuǎn)基因猴表現(xiàn)出類似人類自閉癥的刻板行為與社交障礙等行為。在該研究中，研究人員先通過精巢異種移植，將幼年食蟹猴的精巢移植到裸鼠的背部，實(shí)現(xiàn)了食蟹猴精巢提早成熟，從中獲得精子，讓其完成受精作用，并進(jìn)一步培養(yǎng)，操作過程如圖，從而獲得了攜帶人類自閉癥基因MECP2的轉(zhuǎn)基因猴（Z癥食蟹猴）。該工作加速了食蟹猴的精子生成速度，縮短了食蟹猴的繁殖周期，對(duì)于推動(dòng)非人靈長類動(dòng)物模型的應(yīng)用具有重大意義。回答下列問題：（1）圖中將精子注入____________細(xì)胞，該細(xì)胞處于____________期。（2）將CRISPR/Cas9基因編輯系統(tǒng)注入受精卵后，Cas9蛋白能在特定部位切割MECP2基因（下圖虛線所示），使該基因特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的____________斷開，經(jīng)其切割后產(chǎn)生具有____________末端的DNA片段。（3）乙過程對(duì)受精卵的培養(yǎng)是在____________中進(jìn)行的，丙表示的過程是____________。（4）上述獲得的Z癥食蟹猴，可通過體細(xì)胞核移植技術(shù)進(jìn)一步得到克隆Z癥食蟹猴。該技術(shù)的原理是___________________。所得到的克隆Z癥食蟹猴的性狀表現(xiàn)為_____________________________。11．（15分）野生生菜通常為綠色，遭遇低溫或干旱等逆境時(shí)合成花青素，使葉片變?yōu)榧t色?；ㄇ嗨啬軌蛲ㄟ^光衰減保護(hù)光合色素，還具有抗氧化作用。人工栽培的生菜品種中，在各種環(huán)境下均為綠色?？蒲腥藛T對(duì)其機(jī)理進(jìn)行了研究。（1）用野生型深紅生菜與綠色生菜雜交，F(xiàn)1自交，F(xiàn)2中有7/16的個(gè)體始終為綠色，9/16的個(gè)體為紅色。①本實(shí)驗(yàn)中決定花青素有無的基因位于___________對(duì)同源染色體上。②本實(shí)驗(yàn)獲得的F2中雜合綠色個(gè)體自交，后代未發(fā)生性狀分離，其原因是：_________________。（2）F2自交，每株的所有種子單獨(dú)種植在一起可得到一個(gè)株系。所有株系中，株系內(nèi)性狀分離比為3:1的占___________________（比例），把這樣的株系保留，命名為1號(hào)、2號(hào)__________。（3）取1號(hào)株系中綠色與深紅色個(gè)體進(jìn)行DNA比對(duì)，發(fā)現(xiàn)二者5號(hào)染色體上某基因存在明顯差異，如下圖所示。據(jù)圖解釋：1號(hào)株系中綠色個(gè)體的r1基因編碼的r1蛋白喪失功能的原因___________________。（4）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，與生菜葉色有關(guān)的R1和R2基因編碼的蛋白質(zhì)相互結(jié)合成為復(fù)合體后，促進(jìn)花青素合成酶基因轉(zhuǎn)錄，使生菜葉片呈現(xiàn)深紅色。在以上保留的生菜所有株系中都有一些紅色生菜葉色較淺，研究人員從中找到了基因R3，發(fā)現(xiàn)R3基因編碼的蛋白質(zhì)也能與R1蛋白質(zhì)結(jié)合。據(jù)此研究人員做出假設(shè)：R3蛋白與R2蛋白同時(shí)結(jié)合R1蛋白上的不同位點(diǎn)，且R1R2R3復(fù)合物不能促進(jìn)花青素合成酶基因轉(zhuǎn)錄。為檢驗(yàn)假設(shè)，研究人員利用基因工程技術(shù)向淺紅色植株中轉(zhuǎn)入某一基因使其過表達(dá)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下。受體植株轉(zhuǎn)入的基因轉(zhuǎn)基因植株葉色淺紅色植株（R1R1R2R2R3R3）R1深紅色淺紅色植株（R1R1R2R2R3R3）R2深紅色實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否支持上述假設(shè)，如果支持請(qǐng)說明理由，如果不支持請(qǐng)?zhí)岢鲂碌募僭O(shè)______________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

A、甲組充滿空氣，因此其中的酵母菌進(jìn)行的是有氧呼吸，而有氧呼吸能產(chǎn)生水，因此一段時(shí)間后甲組的塑料袋內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，面團(tuán)變濕潤，A正確；

B、該實(shí)驗(yàn)為對(duì)比實(shí)驗(yàn)，甲和乙相互對(duì)照，B錯(cuò)誤；

C、若放置的時(shí)間足夠長，甲組中空氣會(huì)被消耗完，酵母菌會(huì)因缺氧進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生酒精，C正確；

D、該實(shí)驗(yàn)應(yīng)選擇大小合適，氣密性良好的塑料袋，D正確。

故選B。2、C【解析】將某種植物的成熟細(xì)胞放入一定濃度的物質(zhì)A溶液中，0?4h內(nèi)，原生質(zhì)體體積先減小后增大，說明細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離后自動(dòng)復(fù)原，而原生質(zhì)體體積增大，是由于物質(zhì)A通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，導(dǎo)致細(xì)胞液的滲透壓升高、細(xì)胞滲透吸水所致，A錯(cuò)誤；在0?1h內(nèi)，原生質(zhì)體體積不斷減小，說明物質(zhì)A溶液的濃度高于細(xì)胞液濃度，細(xì)胞不斷失水，因細(xì)胞壁的伸縮性小于原生質(zhì)層的伸縮性，所以細(xì)胞體積與原生質(zhì)體體積的變化不相等，B錯(cuò)誤；在2?3h內(nèi)原生質(zhì)體體積不斷增大，則是因?yàn)殡S著物質(zhì)A不斷被細(xì)胞吸收，使物質(zhì)A溶液的滲透壓小于細(xì)胞液的滲透壓、細(xì)胞滲透吸水所致，C正確；0?1h內(nèi)原生質(zhì)體體積不斷減小，細(xì)胞失水，此時(shí)A溶液滲透壓＞細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)滲透壓＞細(xì)胞液滲透壓（液泡中液體的滲透壓），D錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】解答此題需明確：①水分子是順相對(duì)含量的梯度跨膜運(yùn)輸，在一定濃度的溶質(zhì)不能透膜的溶液中可發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象，在一定濃度的溶質(zhì)可透膜的溶液中可發(fā)生質(zhì)壁分離后自動(dòng)復(fù)原；②關(guān)鍵是理清脈絡(luò)，形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，分析兩曲線的變化趨勢(shì)，結(jié)合各選項(xiàng)的問題情境進(jìn)行分析作答。3、B【解析】

葉綠體是具有雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，其含有少量的DNA，是半自主性的細(xì)胞器，其含有的cpDNA具有編碼功能，借助細(xì)胞核DNA編碼的酶系統(tǒng)合成多肽，用于光合作用的各個(gè)環(huán)節(jié)。【詳解】A、組成cpDNA的單體是四種脫氧核苷酸，A錯(cuò)誤；B、葉綠體中有少量DNA，可以控制合成相應(yīng)的蛋白質(zhì)，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，葉綠體的功能受自身DNA和細(xì)胞核DNA的調(diào)控，C錯(cuò)誤；D、根據(jù)以上分析可知，核DNA編碼的酶能進(jìn)入葉綠體內(nèi)發(fā)揮催化作用，D錯(cuò)誤。故選B。4、A【解析】

物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式包括自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸、胞吞和胞吞，其中協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸需要載體蛋白的協(xié)助?！驹斀狻緼、一種tRNA只有一種反密碼子，反密碼子與對(duì)應(yīng)的密碼子進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)，只能轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸，A正確；B、生長素的轉(zhuǎn)運(yùn)是極性運(yùn)輸，赤霉素等植物激素并不是極性運(yùn)輸，B錯(cuò)誤；C、胰島素通過體液運(yùn)輸?shù)饺恚挥邪屑?xì)胞有相應(yīng)的受體與其進(jìn)行結(jié)合，C錯(cuò)誤；D、氧氣在血液中運(yùn)輸需要紅細(xì)胞中的血紅蛋白作為載體,D錯(cuò)誤。故選A。5、C【解析】

將目的基因插入到農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒的T-DNA上，通過農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化作用，就可以使目的基因進(jìn)入植物細(xì)胞，并將其插入到植物細(xì)胞中染色體的DNA上，使目的基因的遺傳特性得以穩(wěn)定維持和表達(dá)。它是將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞采用最多的方法。放射性標(biāo)記的T-DNA片段做探針的目的是檢測(cè)受體細(xì)胞的DNA中有無目的基因。均顯示一條雜交帶，說明在這一突變體中，T-DNA插入位置是唯一的。【詳解】A、圖示結(jié)果突變體中出現(xiàn)放射性，說明使用了放射性標(biāo)記的T-DNA片段做探針對(duì)目的基因進(jìn)行檢測(cè)，A正確；B、該突變體產(chǎn)生的根本原因是T-DNA攜帶目的基因插入到水稻的DNA中，B正確；C、不同酶切雜交帶位置不同，說明不同酶切后帶有T-DNA的片段長度不同（即：不同的酶切位點(diǎn)距離T-DNA的遠(yuǎn)近不同），C錯(cuò)誤；D、由圖所示放射性檢測(cè)結(jié)果可知，野生型無放射性雜交條帶，若野生型也出現(xiàn)雜交帶，則實(shí)驗(yàn)樣本可能被污染，檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】本題通過放射性同位素標(biāo)記方法檢測(cè)目的基因的方法，考查對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的運(yùn)用，以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和判斷能力。6、D【解析】

冠狀病毒是一個(gè)大型病毒家族，已知可引起感冒以及中東呼吸綜合征（MERS）和嚴(yán)重急性呼吸綜合征（SARS）等較嚴(yán)重疾病。新型冠狀病毒是以前從未在人體中發(fā)現(xiàn)的冠狀病毒新毒株。感染病毒的人會(huì)出現(xiàn)程度不同的癥狀，有的只是發(fā)燒或輕微咳嗽，有的會(huì)發(fā)展為肺炎，有的則更為嚴(yán)重甚至死亡。新型冠狀病毒主要的傳播途徑還是呼吸道飛沫傳播和接觸傳播，氣溶膠和糞—口等傳播途徑尚待進(jìn)一步明確。通過流行病學(xué)調(diào)查顯示，病例多可以追蹤到與確診的病例有過近距離密切接觸的情況。【詳解】A、該病毒是一種能引起人體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)的新型病毒，A錯(cuò)誤；B、病毒破壞呼吸系統(tǒng)導(dǎo)致患者在發(fā)病初期出現(xiàn)持續(xù)低燒，B錯(cuò)誤；C、可利用已痊愈患者血清中的抗體幫助患者進(jìn)行治療，C錯(cuò)誤；D、注射疫苗可以使人產(chǎn)生更多的記憶細(xì)胞和抗體，對(duì)新型冠狀病毒起一定的預(yù)防作用，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。8、逆轉(zhuǎn)錄酶不同人工合成法目的基因引物能自主復(fù)制、有多個(gè)限制酶切位點(diǎn)、有標(biāo)記基因、對(duì)宿主細(xì)胞無害從預(yù)期蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列記憶反應(yīng)快，反應(yīng)強(qiáng)烈，產(chǎn)生抗體多【解析】

1、基因工程技術(shù)的基本步驟：

（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。

（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。

（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。2、記憶細(xì)胞使得二次免疫反應(yīng)快而強(qiáng)。【詳解】（1）由mRNA合成cDNA的過程屬于逆轉(zhuǎn)錄過程，需要逆轉(zhuǎn)錄酶。獲得的cDNA片段只包含基因的編碼區(qū)，沒有非編碼區(qū)，因此與百日咳桿菌中該基因堿基序列不同。（2）可通過化學(xué)方法人工合成（人工化學(xué)合成）序列較小且已知的基因片段。通過PCR技術(shù)大量擴(kuò)增目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便合成引物。（3）改造后的腺病毒具有能自主復(fù)制、有多個(gè)限制酶切位點(diǎn)、有標(biāo)記基因、對(duì)宿主細(xì)胞無害等特點(diǎn)，故可用做載體。（4）將白喉?xiàng)U菌類毒素20位和24位的氨基酸改變?yōu)榘腚装彼釋儆诘鞍踪|(zhì)工程的范疇，故其基本流程是從預(yù)期蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列。（5）一定時(shí)間內(nèi)間隔注射該疫苗3次效果更好，其主要原因是體內(nèi)產(chǎn)生的記憶細(xì)胞數(shù)量增多，當(dāng)同種抗原再次侵入人體時(shí)二次免疫的特點(diǎn)是短時(shí)間內(nèi)迅速產(chǎn)生大量的抗體和記憶細(xì)胞，免疫預(yù)防作用更強(qiáng)?！军c(diǎn)睛】本題考查基因工程的工具和步驟、蛋白質(zhì)工程和免疫過程等知識(shí)，意在考查學(xué)生識(shí)記和理解能力。9、突觸胞體降解基因突變小于抑制酶C基因啟動(dòng)子甲基化水平增高；增加酶C（或“分解Aβ的酶”）基因的表達(dá)量【解析】

1、根據(jù)題干信息分析，阿爾茨海默是由非可溶性β-淀粉樣蛋白（Aβ）聚集破壞神經(jīng)細(xì)胞所致，表現(xiàn)為記憶力下降和認(rèn)知功能障礙等，而神經(jīng)元細(xì)胞是神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本單位，記憶、認(rèn)知都與人的大腦皮層有關(guān)。2、神經(jīng)纖維未受到刺激時(shí)，細(xì)胞膜內(nèi)外的電荷分布情況是外正內(nèi)負(fù)，當(dāng)某一部位受刺激時(shí)，其膜電位變?yōu)橥庳?fù)內(nèi)正；興奮的傳導(dǎo)方向和膜內(nèi)側(cè)的電流傳導(dǎo)方向一致，與膜外側(cè)的電流傳導(dǎo)方向相反。興奮在神經(jīng)元之間的傳遞是單向的，神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜，因此興奮只能從一個(gè)神經(jīng)元的軸突傳遞給另一個(gè)神經(jīng)元的細(xì)胞體或樹突。信號(hào)由電信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)信號(hào)再轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)?！驹斀狻浚?）由題干信息“阿爾茨海默病理特征為β-淀粉樣蛋白（Aβ）沉積導(dǎo)致形成細(xì)胞外老年斑和tau蛋白過度磷酸化導(dǎo)致神經(jīng)原纖維纏結(jié)，兩種情形均可能引起神經(jīng)細(xì)胞凋亡”，使患者腦部的神經(jīng)元數(shù)量及神經(jīng)元之間的突觸明顯減少。這可能是由于神經(jīng)元胞體內(nèi)的核糖體上合成的β-淀粉樣蛋白（Aβ）異常積累而引發(fā)細(xì)胞損傷導(dǎo)致?？蒲腥藛T推斷這種異常積累可能與降解Aβ的酶C表達(dá)量下降有關(guān)。（2）科研人員提取正常人和患者的神經(jīng)元DNA，對(duì)酶C基因進(jìn)行測(cè)序，測(cè)序結(jié)果完全一致，說明正常人和患者的酶C基因一樣，故酶C基因表達(dá)量的改變不是基因突變所致。（3）科研人員分別提取正常人和患者神經(jīng)元的酶C基因啟動(dòng)子的DNA片段，再分別用具有相同識(shí)別序列（CCGG）的HpaⅡ和MspⅠ酶切（但HpaⅡ不能切割甲基化的胞嘧啶）。正常人該DNA片段用MspⅠ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目與用HpaⅡ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目的差值應(yīng)為0，若患者的相應(yīng)差值大于0，說明患者細(xì)胞中酶C基因啟動(dòng)子較多的序列不能被HpaII識(shí)別、切割，甲基化程度更高。（4）研究人員推測(cè)，患者神經(jīng)元內(nèi)的RNA聚合酶與酶C基因啟動(dòng)子結(jié)合受影響，進(jìn)而影響了酶C基因的轉(zhuǎn)錄。結(jié)合推測(cè)可通過抑制酶C基因啟動(dòng)子甲基化水平增高；增加酶C（或“分解Aβ的酶”）基因的表達(dá)量等方式治療阿爾茨海默癥?！军c(diǎn)睛】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題的能力。10、次級(jí)卵母減數(shù)第二次分裂中磷酸二酯鍵平發(fā)育培養(yǎng)液胚胎移植動(dòng)物細(xì)胞核具有全能性絕大多數(shù)性狀與Z癥食蟹猴相同，少數(shù)性狀與受體的性狀相同【解析】

胚胎的早期培養(yǎng)：精子與卵子在體外受精后，應(yīng)將受精卵移入發(fā)育培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)，以檢查受精狀況和受精卵的發(fā)育能力。胚胎移植實(shí)際上是生產(chǎn)胚胎的供體和孕育胚胎的受體共同繁殖后代的過程。供體胚胎獲得的途徑可以指轉(zhuǎn)基因、核移植或體外受精方式得到的。限制酶能夠識(shí)別DNA中特定的核苷酸序列，切割的部位是核苷酸之間的磷酸二酯鍵，從而將DNA分子切成兩段，出現(xiàn)黏性末端或平末端?！驹斀狻浚?）受精時(shí)所用的卵母細(xì)胞是處于減數(shù)第二次分裂中期（MⅡ中期）的次級(jí)卵母細(xì)胞。（2）結(jié)合題中信息分析，Cas9蛋白能在特定部位切割MECP2基因，推測(cè)Cas9蛋白為限制酶，由圖示可知該基因特定部位斷開的是兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵，經(jīng)其切割后產(chǎn)生的DNA片段具有平末端。（3）乙過程為早期胚胎培養(yǎng)的過程，受精卵在發(fā)育培養(yǎng)液中培養(yǎng)為早期胚胎。丙表示的過程是胚胎移植。（4）利用以上技術(shù)獲得的Z癥食蟹猴，可通過體細(xì)胞核移植技術(shù)得到克隆Z癥食蟹猴可知，該技術(shù)利用的原理是動(dòng)物細(xì)胞核具有全能性?？寺癥食蟹猴的性狀中，絕大多數(shù)性狀與Z癥食蟹猴相同，少數(shù)性狀與受體的性