2023年下半年制造科長考試練習(xí)題庫附有答案

2023年下半年制造科長考試練習(xí)題庫[復(fù)制]一、單選題()您的姓名：[填空題]*_________________________________以下哪一類昆蟲存在，則提示該區(qū)域內(nèi)存在大量昆蟲。（）[單選題]*A蒼蠅B螞蟻C蜘蛛(正確答案)D果蠅滅蠅燈安裝高度一般在。（）[單選題]*A、1.2-1.5mB、1.5-3.0mC、1.8-2.0m(正確答案)D、2.0-2.5m老鼠可以通過的最小縫隙。（）[單選題]*A、0.3厘米B、0.6厘米(正確答案)C、0.9厘米D、1.5厘米工廠廠房通向外界的門應(yīng)設(shè)置至少（）高度的表面光滑的擋鼠板。（）[單選題]*A、40cmB、50cmC、60cm(正確答案)D、70cm不屬于廠房內(nèi)使用的蟲害控制設(shè)施是。（）[單選題]*A、滅蠅燈B、捕鼠籠C、誘餌站(正確答案)D、粘鼠板以下關(guān)于蟲害習(xí)性說法，不正確的是（）[單選題]*A、蒼蠅一般在戶外繁殖，車間內(nèi)出現(xiàn)的蒼蠅一般是從廠房外入侵的；B、老鼠由于近視眼，其觸須是“導(dǎo)盲棒”，細(xì)化沿墻走，故捕鼠器要沿墻放置；C、蚊子具有一定的趨光性，故滅蠅燈可以吸引蚊子D、蛾蠓也是一種蠅類，其一般在潮濕環(huán)境聚集，也是屬于戶外繁殖。故車間內(nèi)出現(xiàn)的蛾蠓一般是從廠房外入侵的(正確答案)關(guān)于蟲鼠害管理，說法正確的是（）[單選題]*A、滅蠅燈粘蠅板按要求定期進(jìn)行更換(正確答案)B、成品庫房里發(fā)現(xiàn)了很多螞蟻，直接使用殺蟲噴霧殺死C、冬天蟲害一般比較少，為省電冬天可以關(guān)掉D、車間防鼠有擋鼠板就可以了應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查評估結(jié)果，確定蟲害監(jiān)控設(shè)施的安放位置，并準(zhǔn)確繪制（）[單選題]*A、蟲害控制平面圖(正確答案)B、車間布局圖C、車間流程圖蟲害設(shè)施安裝位置到位，設(shè)備及時清理，設(shè)備安裝處有明顯（）[單選題]*A區(qū)分B標(biāo)示(正確答案)C指示對開的自動升降門需要（）[單選題]*A能夠同時開啟B一個升一個降(正確答案)C手動開啟使用風(fēng)幕機(jī)，應(yīng)安裝在潔凈度等級（）的一側(cè)[單選題]*A高B任意C低(正確答案)使用風(fēng)幕機(jī)，風(fēng)向垂直向外（）度等[單選題]*A15B30(正確答案)C45D60外部嚙齒類動物監(jiān)控設(shè)施應(yīng)至少（）檢查一次，如果嚙齒類動物活動水平提高時，應(yīng)增加檢查頻率。[單選題]*A每半月B每月(正確答案)C每季度如果使用無毒監(jiān)控/跟蹤誘餌用于內(nèi)部監(jiān)控，需具備（）確定檢查頻率、無毒誘餌放置的位置、根據(jù)標(biāo)簽說明使用、以及在發(fā)現(xiàn)蟲害活動后的糾正行動計(jì)劃[單選題]*A書面程序(正確答案)B口頭要求C外部要求如果在加工或儲存區(qū)域使用昆蟲誘捕燈，則應(yīng)安裝在離食品接觸面、裸露產(chǎn)品、包裝線、位于加工和存儲區(qū)的原材料（）米范圍以外的位置。[單選題]*A1B2C3(正確答案)D4昆蟲誘捕燈安裝位置（）吸引昆蟲進(jìn)入產(chǎn)品儲存和加工區(qū)域。[單選題]*A會B不會(正確答案)C沒有原料儲存區(qū)和生產(chǎn)區(qū)域的所有昆蟲誘捕燈必須使用（）[單選題]*A防碎燈管(正確答案)B普通燈管C玻璃燈管昆蟲誘捕燈燈管應(yīng)至少在（）昆蟲活躍季節(jié)開始或根據(jù)生產(chǎn)商的建議更換。[單選題]*A每季度B每半年C每半年(正確答案)調(diào)配區(qū)目標(biāo)是沒有蟲害，但基于實(shí)際情況調(diào)配緩沖間（與倉庫等接觸區(qū)域）蟲害數(shù)量≤（）[單選題]*A20只/周B30只/周C40只/周D50只/周(正確答案)調(diào)配緩沖間至調(diào)配間中間如果汁間、溶糖間等蟲害數(shù)量（D），且不得有蒼蠅。[單選題]*A10只/周(正確答案)B15只/周B20只/周B25只/周工廠應(yīng)能及時有效識別現(xiàn)場存在蟲害活動，并針對已識別的蟲害活動，應(yīng)清除蟲害尸體、排泄物等蟲害活動跡象，調(diào)查（）入侵路徑、棲息地、吸引源等，制定改善措施。[單選題]*A蟲害來源(正確答案)B蟲害種類C蟲害數(shù)量工廠應(yīng)能及時有效識別現(xiàn)場存在蟲害活動，并針對已識別的蟲害活動，應(yīng)清除蟲害尸體、排泄物等蟲害活動跡象，調(diào)查蟲害來源、（C）棲息地、吸引源等，制定改善措施。[單選題]*A蟲害種類C蟲害數(shù)量C入侵路徑(正確答案)應(yīng)至少（）審查蟲害活動監(jiān)控記錄（包括服務(wù)報(bào)告和蟲害日志）以確定蟲害活動的趨勢。[單選題]*A每周B每月C每季度(正確答案)工廠需監(jiān)督蟲害服務(wù)公司有沒有按照合同提供服務(wù)報(bào)告。[單選題]*A供服務(wù)報(bào)告(正確答案)B服務(wù)記錄C服務(wù)證明應(yīng)保留殺蟲劑的（）和化學(xué)品安全技術(shù)數(shù)據(jù)表（MSDS），以確保殺蟲劑得到正確使用。[單選題]*A包裝瓶B標(biāo)簽(正確答案)C包裝袋應(yīng)使用（）的可在食品工廠內(nèi)使用的殺蟲劑，并作為“化學(xué)品控制程序”的一部分進(jìn)行管理。[單選題]*A獲得批準(zhǔn)(正確答案)B審核通過外部嚙齒類動物監(jiān)控設(shè)施應(yīng)至少每月檢查一次。如果嚙齒類動物活動水平提高時，應(yīng)（）檢查頻率。[單選題]*A降低B增加(正確答案)C維持在土建施工時，如果隔離或防護(hù)不到位，會導(dǎo)致灰塵等異物或（）進(jìn)入作業(yè)區(qū)域[單選題]*A微生物(正確答案)B油污C污染物施工結(jié)束后，工廠需對施工區(qū)域進(jìn)行（）[單選題]*A清潔或消毒(正確答案)B清理C清掃凡影響產(chǎn)品品質(zhì)的所有變更，需按照（）進(jìn)行[單選題]*A工廠質(zhì)量變更管理辦法(正確答案)B工廠相關(guān)QC工廠圖C相關(guān)品質(zhì)手冊正壓房內(nèi)所有地漏，排水溝至少每維護(hù)周期消毒一次，可使用（）過氧乙酸消毒[單選題]*A150-250Mg/L(正確答案)B200-300Mg/LC300-500Mg/L自動消殺系統(tǒng)消毒劑配制水不得使用原水，需使用（）[單選題]*A成品水(正確答案)B碳濾水C膜前水內(nèi)部蟲害監(jiān)控中（）使用有毒誘餌[單選題]*A能B不能(正確答案)C沒有要求二、多選題：如果在加工或儲存區(qū)域使用昆蟲誘捕燈，則應(yīng)安裝在離（）位于加工和存儲區(qū)的原材料3米范圍以外的位置。。()*A、離食品接觸面(正確答案)B、裸露產(chǎn)品C、包裝線(正確答案)應(yīng)根據(jù)工廠周邊野生動物（包含貓、狗、家畜等）活動水平，在工廠進(jìn)出大門和圍墻等位置安裝（）等裝置，防止野生動物進(jìn)入工廠內(nèi)棲息、活動。（）*A、防護(hù)B、驅(qū)離(正確答案)C、疏散(正確答案)A、外圍密度[單選題]*B、室內(nèi)吸引源(正確答案)C、侵入通道D、場地大小工廠/承包商應(yīng)按照程序中既定的頻率對蟲害設(shè)施和現(xiàn)場環(huán)境進(jìn)行調(diào)查，并填寫調(diào)查/服務(wù)報(bào)告，包括但不限于（）*A調(diào)查/服務(wù)內(nèi)容(正確答案)B已識別的蟲害種類、數(shù)量、位置(正確答案)C現(xiàn)場潛在風(fēng)險(xiǎn)(正確答案)D合理的改善措施(正確答案)工廠有指定內(nèi)部蟲害負(fù)責(zé)人，并規(guī)定其職責(zé)。內(nèi)部蟲害負(fù)責(zé)人應(yīng)接受過蟲害控制相關(guān)知識的培訓(xùn)，其職責(zé)應(yīng)包含。（）*A、制定和更新蟲害管理文件(正確答案)B、定期組織工廠科部長、科室蟲害對接人進(jìn)行培訓(xùn)與考試(正確答案)C、監(jiān)督蟲害管理程序執(zhí)行情況(正確答案)D、制定和實(shí)施蟲害服務(wù)供應(yīng)商績效評價(jià)方案(正確答案)應(yīng)至少每年對蟲害管理程序的有效性進(jìn)行評估。評估內(nèi)容應(yīng)包含工廠所有區(qū)域，包括：。（）*A、至少過去12個月內(nèi)的歷史數(shù)據(jù)(正確答案)B、識別存在的蟲害種類，包括存在的程度和分布情況(正確答案)C、評估可能為蟲害棲生和繁殖提供機(jī)會的環(huán)境(正確答案)D、評估前期采取的整改措施及其有效性(正確答案)潔凈區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)飛蟲或爬蟲應(yīng)該如何處理？（）*A、匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)(正確答案)B、增加潔凈室內(nèi)的清潔和消毒頻次(正確答案)C、對廠房設(shè)施的密封性進(jìn)行排查(正確答案)D、對可能污染源進(jìn)行排查(正確答案)E、及時清理潔凈室內(nèi)的廢棄物(正確答案)廠區(qū)內(nèi)蟲害管理正確的是。（）*A排風(fēng)扇應(yīng)向外安裝，排風(fēng)扇外應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)(正確答案)B殺蟲劑可以同清潔消毒劑一同存放。C廢水、排水進(jìn)出口應(yīng)安裝防蟲罩(正確答案)D車間、庫房通往外界的窗戶必須安裝紗窗，安裝要求使用不小于2mm的紗網(wǎng)。(正確答案)當(dāng)機(jī)械式捕鼠器或無毒誘餌站用于外部監(jiān)測時，應(yīng)對其經(jīng)常檢查，以確定工廠外圍的嚙齒動物的威脅和活動跡象，并檢查這些監(jiān)控設(shè)施的。（）*A、有效性(正確答案)B、清潔性(正確答案)C、放置位置(正確答案)以下容易誘發(fā)或滋生蟲害的水源是。（）*A設(shè)備老化時的滲水(正確答案)B清潔生產(chǎn)的積水(正確答案)C下水道的堵塞了的水(正確答案)D冷凝水(正確答案)門簾的安裝要求。（）*A、底部離地小于2cm(正確答案)B、門簾之間不能有縫隙，門簾之間重疊至少20mm(正確答案)C、工廠應(yīng)在所有通往外界的門安裝門簾D、門簾最好使用透明的顏色，以減少蟲害吸引對粘捕式捕蠅燈的檢查內(nèi)容包括∶（）*A、捕蠅燈是否正常工作(正確答案)B、捕蠅燈內(nèi)外是否干凈(正確答案)C、粘蟲板是否有效(正確答案)D、粘蟲板上蟲害數(shù)量以及數(shù)量是否異常(正確答案)對誘捕式滅蠅燈安裝位置說法正確的是。（）*A、為了吸引蟲害，應(yīng)安裝在入口和通道門旁的上方；B、在室內(nèi)不得安裝在室外陽光直射或日光燈附近；(正確答案)C、選擇室內(nèi)容易有內(nèi)部滋生源的區(qū)域；(正確答案)D、安裝位置不易被來往人員和貨物碰撞損壞(正確答案)15以下哪些是有效實(shí)施IPM管理方案的基本原則。（）*A密閉(正確答案)B限制(正確答案)C監(jiān)測(正確答案)D轉(zhuǎn)移E清除(正確答案)16以下那些是科室蟲害負(fù)責(zé)人的職責(zé)。（）*A科室蟲害負(fù)責(zé)人應(yīng)對科室所轄范圍內(nèi)的蟲害設(shè)施進(jìn)行點(diǎn)檢/檢查(正確答案)B科室蟲害負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)責(zé)蟲害服務(wù)公司到科室所轄范圍內(nèi)的陪同以及監(jiān)督C科室蟲害負(fù)責(zé)人應(yīng)知曉科室內(nèi)的蟲害的種類(正確答案)D科室蟲害負(fù)責(zé)應(yīng)負(fù)責(zé)科室內(nèi)蟲害防治的管理(正確答案)18蟲害服務(wù)公司為工廠服務(wù)時，以下行為不正確的是（）*A需在工廠人員陪同的情況下方可在工廠內(nèi)走動服務(wù)B使用過的殺蟲劑可不帶走，存放在工廠蟲害負(fù)責(zé)人悉知的地方，以便下次再使用C在服務(wù)過程中發(fā)現(xiàn)的老鼠尸體可在工廠內(nèi)直接處理(正確答案)D定期檢查、更換蟲害設(shè)施蟲害控制平面圖，需標(biāo)明（）*A捕鼠器、粘鼠板(正確答案)B滅蠅燈(正確答案)C室外誘餌投放點(diǎn)(正確答案)D生化信息素捕殺裝置等放置的位置(正確答案)E短期的臨時性監(jiān)控設(shè)施(正確答案)20以下對地漏管理，正確的是（）*A工廠調(diào)配/正壓房地漏應(yīng)有水封，以防止蟲害(正確答案)B工廠對地漏應(yīng)定期清潔，并消殺(正確答案)C為便于管理，應(yīng)對地漏進(jìn)行編號，定期清潔、消殺(正確答案)D為便于排水，地漏水封裝置的蓋板與側(cè)面均可設(shè)置成金屬網(wǎng)格，不用全封堵。廢棄物可存放在敞口垃圾桶中，但需維護(hù)良好并保持外部清潔且沒有溢漏物，對垃圾桶內(nèi)部定期清潔。[判斷題]*對錯(正確答案)廠房車間內(nèi)可安裝電擊式滅蠅燈，也可安裝誘捕式滅蠅燈。[判斷題]*對錯(正確答案)為避免吸引蚊蟲，車間內(nèi)嚴(yán)禁安裝誘捕式滅蠅燈。[判斷題]*對錯(正確答案)工廠調(diào)配以及正壓房墻角設(shè)計(jì)成R角的目的是便于清潔。[判斷題]*對錯(正確答案)當(dāng)車間、庫房的辦公室內(nèi)出現(xiàn)蒼蠅后，可以用蒼蠅拍或者殺蟲噴霧劑消滅。[判斷題]*對錯(正確答案)為防治老鼠，工廠所有通往外界的門都應(yīng)該按照擋鼠板。[判斷題]*對錯(正確答案)蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理是通過加強(qiáng)清潔、環(huán)境管理以及檢查來降低蟲害風(fēng)險(xiǎn)，化學(xué)殺蟲劑是最后的控制手段。[判斷題]*對(正確答案)錯風(fēng)幕機(jī)安裝角度無要求，只要對外有風(fēng)就行。[判斷題]*對錯(正確答案)發(fā)現(xiàn)調(diào)配小料間滅蠅紙上有蒼蠅，應(yīng)第一時間反饋給蟲害公司，等待蟲害公司到廠解決。[判斷題]*對錯(正確答案)工廠可根據(jù)滅蠅燈所處的位置，分區(qū)域分月份設(shè)定滅蠅燈點(diǎn)檢頻次，如蟲害繁殖的季節(jié)，點(diǎn)檢頻次高，冬季點(diǎn)檢頻次低。但以上至少保持一周一次的點(diǎn)檢。[判斷題]*對(正確答案)錯目前要求每臺滅蠅燈每月均有其蟲害管控的目標(biāo)。[判斷題]*對(正確答案)錯封蓋后的產(chǎn)品已經(jīng)包裝成成品了，不會再有蟲害威脅了，所以干包區(qū)和倉庫的蟲害不用管理。[判斷題]*對錯(正確答案)廠房安裝鋼化玻璃的消防安全門經(jīng)常處于關(guān)閉狀態(tài)，這種密閉嚴(yán)實(shí)且無縫隙的安全門不用安裝擋鼠板。[判斷題]*對(正確答案)錯制定和執(zhí)行相應(yīng)蟲害控制措施，并定期檢查；生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施，防止鼠[單選題]*類昆蟲等侵入；發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應(yīng)追查來源，消除隱患。（對）(正確答案)外部誘餌站應(yīng)上鎖、固定、定位、標(biāo)識，防止誘餌被破壞、轉(zhuǎn)移。[判斷題]*對(正確答案)錯誘餌應(yīng)狀態(tài)良好、并依照標(biāo)簽說明或制造商的建議視需要更換，以免變質(zhì)。[判斷題]*對(正確答案)錯內(nèi)部監(jiān)控設(shè)施中可以使用有毒誘餌。[判斷題]*對錯(正確答案)昆蟲誘捕燈燈管應(yīng)至少在每年昆蟲活躍季節(jié)開始或根據(jù)生產(chǎn)商的建議更換。[判斷題]*對(正確答案)錯應(yīng)安裝適宜的裝置把鳥類控制在工廠以外，應(yīng)定期檢查和維護(hù)鳥類控制裝置，以維持其有效性。[判斷題]*對(正確答案)錯20灌裝間、調(diào)配小料間允許有蟲害。[判斷題]*對錯(正確答案)蟲害記錄真實(shí)，不得造假。[判斷題]*對(正確答案)錯工廠每年應(yīng)制定不同區(qū)域和月份的蟲害控制標(biāo)準(zhǔn)，并確定下降比例。[判斷題]*對(正確答案)錯工廠每年應(yīng)制定不同區(qū)域和月份的蟲害控制標(biāo)準(zhǔn)，不用確定下降比例。[判斷題]*對錯(正確答案)工廠針對蟲害服務(wù)公司提出的不符合項(xiàng)以及蟲害數(shù)量超出控制標(biāo)準(zhǔn)是否制定改善措施，并有效實(shí)施。[判斷題]*對(正確答案)錯蟲害記錄評估結(jié)果和糾正措施，可用于完善和更新蟲害管理文件。[判斷題]*對(正確答案)錯蟲害設(shè)施安裝位置到位；設(shè)備及時清理；設(shè)備安裝處有明顯標(biāo)示；裝置使用記錄齊全。[判斷題]*對(正確答案)錯外部嚙齒類動物監(jiān)控設(shè)施應(yīng)至少每周檢查一次。如果嚙齒類動物活動水平提高時，應(yīng)增加檢查頻率。[判斷題]*對錯(正確答案)內(nèi)部嚙齒類動物監(jiān)控設(shè)施應(yīng)至少每月清潔和檢查一次。如果工廠能夠證明監(jiān)控設(shè)施性能的穩(wěn)定性以及蟲害管理程序的有效性，則可根據(jù)其評估后所制定的頻率進(jìn)行清潔和檢查。（錯）29、如果在加工或儲存區(qū)域使用昆蟲誘捕燈，則應(yīng)安裝在離食品接觸面、裸露產(chǎn)品、包裝線、位于加工和存儲區(qū)的原材料3米范圍以外的位置。[判斷題]*對(正確答案)錯應(yīng)至少每月度審查蟲害活動監(jiān)控記錄（包括服務(wù)報(bào)告和蟲害日志）以確定蟲害活動的趨勢。[判斷題]*對錯(正確答案)工廠應(yīng)保留所有蟲害防治實(shí)施人員的從業(yè)資格證書和食品行業(yè)健康證的復(fù)印件。（對）32、應(yīng)保留殺蟲劑的標(biāo)簽和化學(xué)品安全技術(shù)數(shù)據(jù)表（MSDS），以確保殺蟲劑得到正確使用。[判斷題]*對(正確答案)錯工廠有指定內(nèi)部蟲害負(fù)責(zé)人，并規(guī)定其職責(zé)。[判斷題]*對(正確答案)錯應(yīng)至少每年對蟲害管理程序的有效性進(jìn)行評估。[判斷題]*對(正確答案)錯殺蟲劑的容器工廠可按照一般垃圾處理。[判斷題]*對錯(正確答案)外部誘餌站不需進(jìn)行上鎖，工廠可自行進(jìn)行管理。[判斷題]*對錯(正確答案)內(nèi)部監(jiān)控設(shè)施中可以使用有毒誘餌。[判斷題]*對錯(正確答案)昆蟲誘捕燈安裝位置不會吸引昆蟲進(jìn)入產(chǎn)品儲存和加工區(qū)域。[判斷題]*對(正確答案)錯原料儲存區(qū)和生產(chǎn)區(qū)域的所有昆蟲誘捕燈必須使用防碎燈管，其它區(qū)域的昆蟲誘捕燈燈管若是非防碎燈管，必須納入易碎品管理進(jìn)行管控。[判斷題]*對(正確答案)錯昆蟲誘捕燈燈管應(yīng)至少在每年昆蟲活躍季節(jié)開始或根據(jù)生產(chǎn)商的建議更換。[判斷題]*對(正確答案)錯稱量精度要求，一般情況下小于1KG原料，使用電子稱精度為≤0.1G，大于1KG原料，[單選題]*使用電子稱精度為≤1G（對）(正確答案)維水全口味都采用去酸洗模式[判斷題]*對錯(正確答案)果汁使用時最多提前開啟3桶[判斷題]*對錯(正確答案)生產(chǎn)結(jié)束17點(diǎn)以前，原料當(dāng)班退，17點(diǎn)后允許第二天10點(diǎn)前退[判斷題]*對(正確答案)錯針對和產(chǎn)品直接接觸的密封件，建立維護(hù)保養(yǎng)基準(zhǔn)書，明確信息，形成可追溯記錄[判斷題]*對(正確答案)錯抽果汁軟管每生產(chǎn)周期使用85度熱水消毒15分鐘以上[判斷題]*對錯(正確答案)電導(dǎo)率高低驗(yàn)證，電導(dǎo)率高低限值盡量控制小一些[判斷題]*對(正確答案)錯碳濾水桶每維護(hù)周期做全程清洗，清洗完，電導(dǎo)率前后差值要求小于10，PH小于0.2[判斷題]*對錯(正確答案)小料間領(lǐng)料由調(diào)配副操進(jìn)入小料間從傳遞窗拉出[判斷題]*對錯(正確答案)某配方原料要求為100g，稱料員稱了100.3g，允許[判斷題]*對(正確答案)錯調(diào)配操作工嚴(yán)禁先倒料后掃描或者全部掃描后再倒料[判斷題]*對(正確答案)錯排水管異物要求，每維護(hù)周期要求清潔一次，制程負(fù)責(zé)監(jiān)督確認(rèn)[判斷題]*對(正確答案)錯脫氧塔/罐系統(tǒng)有條件的進(jìn)行CIP清洗，RO水管線從脫氧水罐打入熱水進(jìn)行保持，確保終端溫度不低于80℃,保持5mim后排地，反復(fù)進(jìn)行3次[判斷題]*對(正確答案)錯小料間需要安裝門禁，若無門禁，非稱料人員進(jìn)出稱料間要登記記錄[判斷題]*對(正確答案)錯稱料時，每次只能從小料間領(lǐng)取2種小料進(jìn)稱料間。[判斷題]*對錯(正確答案)領(lǐng)入稱料間的原料如香精、小料，其放置位置必須與現(xiàn)場張貼的卡片信息保持一致[判斷題]*對(正確答案)錯兩條及以上線別均有果汁原料時大桶果汁應(yīng)區(qū)分線別，采用規(guī)劃不同線別區(qū)域標(biāo)識等方法；抽果汁分種類抽，抽完一種果汁才可以抽第二種，避免混亂。[判斷題]*對(正確答案)錯調(diào)配所使用的過濾網(wǎng)無破損并安裝到位；調(diào)配桶投料口有濾網(wǎng)，且潔凈無破損。[判斷題]*對(正確答案)錯各桶槽處理空氣保護(hù)系統(tǒng)的氮?dú)馀欧殴苈凡荒軐?shí)現(xiàn)CIP清洗，長期不清潔存在茶渣、茶垢、泡沫、糖漬等異物，無需記錄要求。[判斷題]*對錯(正確答案)CY1線使用黃色標(biāo)簽，CY2線使用白色標(biāo)簽[判斷題]*對錯(正確答案)不同生產(chǎn)線別托盤棧板專線專用[判斷題]*對(正確答案)錯生產(chǎn)周期內(nèi)每種香精、色素稱量容器必須專桶專用，不同線別不能混淆使用[判斷題]*對(正確答案)錯香精倒多時需要使用專用的注射器或其它工具將多余的香精取回香精桶內(nèi)，使用的工具必須是每種型號香精使用一種工具，且工具不可以混用[判斷題]*對(正確答案)錯稱取香精工具使用過程中不能混放，要有防止竄味措施，當(dāng)生產(chǎn)周期結(jié)束香精取用工具熱水消毒后可以重新使用。[判斷題]*對錯(正確答案)在得到調(diào)配作業(yè)員指令后，稱料員根據(jù)配方將一調(diào)配桶所用的稱好小料、香精等原料放置在專用上料叉板上，并通知調(diào)配作業(yè)員對原料名稱、數(shù)量和重量進(jìn)行核對并簽字確認(rèn)。[判斷題]*對(正確答案)錯香精提前稱兩桶的量[判斷題]*對錯(正確答案)碎奶系統(tǒng)長期停產(chǎn)，每周需要做熱水消毒，并形成記錄[判斷題]*對(正確答案)錯處理空氣系統(tǒng)必須使用無油壓縮空氣，末端必須具備油水分離器和無菌過濾器，明確點(diǎn)檢頻率和更換周期，并形成記錄。[判斷題]*對(正確答案)錯9.9蘋果汁調(diào)配液要求存放溫度為≤25℃[判斷題]*對錯(正確答案)調(diào)配所使用的過濾網(wǎng)無破損并安裝到位；調(diào)配桶投料口有濾網(wǎng)，且潔凈無破損。[判斷題]*對(正確答案)錯現(xiàn)場油水分離器調(diào)配科安排每月進(jìn)行清潔一次，清潔要求排水、排油，分離器罩面進(jìn)行清潔，調(diào)配科檢漏油水分離器清潔維護(hù)清單，配制程按照清單順序每天進(jìn)行確認(rèn)，每周確保能確認(rèn)完清單上所有油水分離器[判斷題]*對(正確答案)錯每個生產(chǎn)周期生產(chǎn)前（即CIP后生產(chǎn)前）、生產(chǎn)結(jié)束時各1次（即生產(chǎn)后CIP前）對金屬捕捉器進(jìn)行拆卸檢查，異常分析[判斷題]*對(正確答案)錯對于超時調(diào)配液，超過4h后，每1小時對調(diào)配液感官風(fēng)味、理化指標(biāo)、色澤予以監(jiān)控，取樣后及時確認(rèn)，異常時匯報(bào)主管，確認(rèn)后需排棄[判斷題]*對錯(正確答案)調(diào)配液于單只調(diào)配桶連續(xù)存料時間大于6小時,再次調(diào)配直接調(diào)就行了[判斷題]*對錯(正確答案)UHT產(chǎn)品管道滲漏,保持管之前，切換到另一臺UHT，切換后制造進(jìn)行停機(jī)維修（不影響內(nèi)容物）[判斷題]*對(正確答案)錯不允許將與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)聯(lián)的管道口沒入地漏或封閉的排水溝內(nèi)，防止污水倒吸或濁氣進(jìn)入管道。[判斷題]*對(正確答案)錯紙箱包裝原物料進(jìn)入稱料間前制造去除原物料外箱包裝，現(xiàn)場不得有紙箱，避免微生物滋生[判斷題]*對(正確答案)錯每月需要檢查桶上呼吸帽是否衛(wèi)生清潔[判斷題]*對(正確答案)錯要做到每條線同一種原料只允許有2個零頭，下次生產(chǎn)前優(yōu)先使用，并通知調(diào)配品保對品質(zhì)狀況確認(rèn)[判斷題]*對錯(正確答案)連續(xù)生產(chǎn)時,CIP中心熱水罐每12小時排空一次,每次調(diào)配桶熱水殺菌完的熱水不能重新回收至熱水桶，需排放。[判斷題]*對(正確答案)錯CIP清洗前，對酸堿液進(jìn)行取樣檢測，取樣時要求排多少，取多少（C）[填空題]_________________________________次氯酸鈉地面清潔、消毒所使用的的濃度為（）[單選題]*A100-150mg/LB100-200mg/LC50-150mg/LD150-250mg/L(正確答案)以下每月CIP中心桶及清洗方式正確的是（）[單選題]*A熱水桶堿洗B酸桶堿洗C堿桶酸洗(正確答案)D回收桶堿洗稱料間紫外燈消殺時間為（）[單選題]*A20minB30min(正確答案)C40minD50min泡氯濃度為5-9mg/L，需要泡氯（）小時以上[單選題]*A0.5B2C4D8(正確答案)以下說法正確的是（）[單選題]*A稱料現(xiàn)場不能稱取多份原料后再一起貼標(biāo)簽，這樣容易貼錯原料標(biāo)簽導(dǎo)致原料使用錯誤，允許在一份原料上張貼多張標(biāo)簽。B稱料后將稱好原料按照種類區(qū)分存放在相應(yīng)標(biāo)識位置。(正確答案)C香精標(biāo)簽需張貼在容器外部，也能貼在蓋子上面D香精脫包后因?yàn)椴煌项伾煌梢赃^一會再一起貼標(biāo)簽每季度，調(diào)配制程與制造人員一同對產(chǎn)品管和介質(zhì)管密封性進(jìn)行檢漏，結(jié)果制作成檢漏報(bào)告。檢漏初始給產(chǎn)品管道通入約（）MPa壓力，保壓()分鐘，顯示屏上監(jiān)控壓力值變化≤()MPa，則判定符合，或末端接入壓力表檢，指針顯示位置無變化，則判定符合[單選題]*A0.5300.001(正確答案)B0.5300.03C0.5300.003D0.5300.01萃取膜停產(chǎn)采用CIP22，水通量小于等于5m3,次氯酸鈉濃度要求（c）PPM[單選題]*A150-250(正確答案)B200-500C450-550D300-500熱帶水果維生素水結(jié)束轉(zhuǎn)產(chǎn)時，因UHT和灌裝機(jī)及管路色素容易沉積，不易清洗，[單選題]*為達(dá)到清洗效果，在堿洗階段，入堿后在UHT的平衡桶內(nèi)添加約20kg普氯清，濃度為（A）(正確答案)A1.0%B0.5%[單選題]*C1.2%D0.8%(正確答案)調(diào)配桶每桶送料后需清空用RO水沖洗（）秒[單選題]*A150B200C300(正確答案)D100生產(chǎn)結(jié)束后，打開排地閥門，使用熱水管路沖洗過濾器內(nèi)膽，沖洗到無明顯物料殘留后，關(guān)閉排地閥門，帶好防護(hù)用具，使用脫普車進(jìn)行泡沫覆蓋，讓

其靜置（）分鐘，再沖洗檢查濾網(wǎng)內(nèi)外是否有奶漬[單選題]*A10B15C30D60(正確答案)稱料要求，連續(xù)生產(chǎn)上個班應(yīng)為下個班備好（）份小料并在物料上貼好標(biāo)簽[單選題]*A5(正確答案)B3C4D6連續(xù)生產(chǎn)，調(diào)配桶、膜后桶出口袋式過濾器，更換頻次：（）[單選題]*A一個周期B≤12h(正確答案)C每桶D每6小時以下調(diào)配表單名稱正確的是（）[單選題]*A《調(diào)配送檢記錄表》B《調(diào)配補(bǔ)酸補(bǔ)水記錄單》C《無菌線調(diào)配液檢測合格單》(正確答案)調(diào)配CIP出口濾網(wǎng)規(guī)格（）目[單選題]*A100B150C200(正確答案)電導(dǎo)率高低驗(yàn)證（）[單選題]*A每班一次B每生產(chǎn)周期(正確答案)C每月一次以下說法正確的是（）[單選題]*A復(fù)稱完再一起記錄B先投料后掃描C全部掃描后再投料D稱料和投料做到雙人雙核(正確答案)調(diào)配膜柱泄漏測試為多久一次（）[單選題]*A每月(正確答案)B每生產(chǎn)周期C每周D每過兩桶茶湯量關(guān)于稱料配方管理系統(tǒng)，說法正確的是（）[單選題]*A每個品項(xiàng)生產(chǎn)前，調(diào)配制程不需要對稱料間防錯系統(tǒng)配方版本進(jìn)行確認(rèn)B調(diào)配主操和小料間領(lǐng)取不用簽字C新配方使用時，調(diào)配制程輸入完成配方信息后，制造領(lǐng)班確認(rèn)就可以了D品質(zhì)工程師通知作廢的配方，及時在防錯系統(tǒng)上刪除該配方(正確答案)調(diào)配出口過濾網(wǎng)壓差為多少M(fèi)Pa以內(nèi)（）[單選題]*A0.13(正確答案)B0.03C0.10D0.3以下說法正確的是（）[單選題]*A茶湯不需要品評B第一桶調(diào)配液需要制造和品保領(lǐng)班一起品評(正確答案)C調(diào)配出口生產(chǎn)前安裝的布袋濾網(wǎng)不用查看確認(rèn)D每桶調(diào)配液顏色下一桶料和上一桶料比較CIP中文名（）[單選題]*A在線原位清洗B原位在線清洗(正確答案)C原位清洗D在線清洗奶茶UHT清洗熱水循環(huán)時一般加入（）進(jìn)行清洗[單選題]*A25kg易克(正確答案)B20kg易克C25kg普氯清D20kg普氯清萃取系統(tǒng)（除膜系統(tǒng)外）CIP用水為（）[單選題]*A碳濾水(正確答案)BRO水膜系統(tǒng)CIP用水為（）[單選題]*A碳濾水BRO水(正確答案)茶兀柚子綠茶切換西柚茉莉花茶，膜系統(tǒng)采用（）清洗[單選題]*ACIP19化學(xué)清洗(正確答案)BCIP8堿洗CCIP22標(biāo)準(zhǔn)洗酸罐停產(chǎn)一周以上或月度維護(hù)采用（）清洗[單選題]*ACIP6(正確答案)BCIP1CCIP8茶飲料萃取膜系統(tǒng)停產(chǎn)1天-3天開機(jī)前采用（）清洗[單選題]*ACIP19化學(xué)清洗BCIP8堿洗(正確答案)CCIP22標(biāo)準(zhǔn)洗調(diào)配均質(zhì)機(jī)壓力點(diǎn)檢頻率為（）[單選題]*A開機(jī)首檢，6小時/次(正確答案)B6小時/次C4小時/次大豆鈦粉溶解水溫度為（）[單選題]*A40-50度(正確答案)B50-60度C常溫維水柑橘小料桶出口布袋濾網(wǎng)規(guī)格（），調(diào)配桶出口布袋濾網(wǎng)規(guī)格()[單選題]*A200目；1umB200目+1um；1umC1um，200目+1um(正確答案)尖叫纖維小料桶出口布袋濾網(wǎng)規(guī)格（），調(diào)配桶出口布袋濾網(wǎng)規(guī)格()[單選題]*A200目；1umB200目+1um；1um(正確答案)C1um，200目+1um以下說法正確的是（C）[單選題]*A尖叫白桃和尖叫纖維一樣用的是精制白砂糖(正確答案)B維水乳酸菌配方和維水熱帶一樣含有維生素CC17.5橙汁要求溶氧≤2PPM[單選題]*D一級白砂糖和優(yōu)級白砂糖是一樣的(正確答案)調(diào)配退庫標(biāo)簽需填寫（ABCD）*退料日期B、線別(正確答案)品項(xiàng)D、原物料名稱、批號、重量以下萃取液、茶湯、調(diào)配液常溫滯留時間,都以溫度≤20℃要求管控正確的是（）*A膜前桶茶湯≤6h(正確答案)B膜后桶茶湯≤6h(正確答案)C調(diào)配液（低酸產(chǎn)品）≤8hD調(diào)配液（高酸產(chǎn)品）≤6hA調(diào)配相關(guān)區(qū)域的溫度探頭、濃度探頭、每次大修校準(zhǔn)一次[單選題]*B流量計(jì)每兩年送外檢校準(zhǔn)一次，(正確答案)C制造科負(fù)責(zé)調(diào)配桶噸位計(jì)比對1次/CIP周期，異常時重新校準(zhǔn)品控科負(fù)責(zé)輸入配方時對稱料系統(tǒng)中每種重量的誤差進(jìn)行設(shè)定，以下說法正確的是（）*A質(zhì)量≤1kg但大于100g稱量允許誤差±1g，(正確答案)B質(zhì)量≤100g的稱量允許誤差±0.5g，(正確答案)C質(zhì)量＞1kg原料使用防錯系統(tǒng)電子秤，稱量允許誤差0.005Kg，(正確答案)D稱料員在稱料時不得超出誤差范圍(正確答案)不同調(diào)配桶之間的調(diào)配液必須進(jìn)行留樣及感官風(fēng)味比對（）*A色澤(正確答案)B香氣(正確答案)C滋味(正確答案)D質(zhì)地(正確答案)E異物(正確答案)以下CIP中心桶清洗相對應(yīng)的是（）*A酸桶每月進(jìn)行堿洗自循環(huán)噴淋淸洗，采用CIP6模式；B堿桶每月進(jìn)行酸洗自循環(huán)噴淋清洗，采用CIP11模式；(正確答案)C熱水罐、回收水罐每月使用堿和酸自循環(huán)噴淋淸洗,采用CIP14模式清洗；D碳濾水桶每維護(hù)周期使用堿和酸自循環(huán)噴淋淸洗,采用CIP14模式清洗(正確答案)CIP清洗使用的堿性和酸性清洗液更換時機(jī),以下正確的是（）*A連續(xù)生產(chǎn)原則上最長不得超過10個CIP周期，(正確答案)B酸堿清洗液最長更換周期：不超過一個月(正確答案)C有明顯異味時，應(yīng)立即更換，如果清洗的是帶顏色物質(zhì)，清洗液顏色一旦發(fā)生明顯變化或有明顯懸?。ǔ恋恚┪镔|(zhì)即排放(正確答案)碎奶結(jié)束人工沖洗干預(yù)單元有（）*A通道、冰刀口(正確答案)B桶內(nèi)(正確答案)C過濾器(正確答案)碎奶桶槽排空需要確認(rèn)哪些（）*A、布袋過濾器排水打開(正確答案)B、出料轉(zhuǎn)子泵低點(diǎn)排放打開(正確答案)C、金屬捕捉器拆檢清潔后安裝(正確答案)D、熱水循環(huán)系統(tǒng)桶排空(正確答案)A適用品項(xiàng)范圍內(nèi)的清洗（包括同一品項(xiàng)內(nèi)各口味的切換、品項(xiàng)與品項(xiàng)間的切換），每5個周期也需進(jìn)行一次全程洗（堿洗時間維持修改前不變）[單選題]*B生產(chǎn)開機(jī)前、生產(chǎn)結(jié)束后的CIP不使用去酸洗方式(正確答案)CC100品項(xiàng)使用去酸洗D常溫NFC使用去酸洗每次停產(chǎn)時,CIP中心必須排放干浄罐體為（）。*A熱水罐(正確答案)B碳濾水罐(正確答案)C回收水罐(正確答案)D酸堿灌CIP清洗、消毒沖洗效果的判定,以下說法正確的是（）*A電導(dǎo)率相差＜5μS/cm(正確答案)B茶萃取液膜處理系統(tǒng)CIP清洗后，要求出口清洗水電導(dǎo)率大于進(jìn)口CpH相差＜0.2(正確答案)D要求最后沖洗水澄清透明、無異味、無異物、無藥劑殘留(正確答案)小料或香精稱重時，需要記錄（）*A原料名稱(正確答案)B廠家(正確答案)C批號(正確答案)D桶號(正確答案)E記錄人、復(fù)核人(正確答案)防止異物混入，生產(chǎn)車間嚴(yán)禁使用工具材質(zhì)為（）*A美工刀(正確答案)B木制(正確答案)C鋼絲球(正確答案)調(diào)配主操在《調(diào)配液送檢記錄表》上需要記錄的有（）*A品項(xiàng)(正確答案)B噸位(正確答案)C時間(正確答案)D桶號(正確答案)E其他(正確答案)果汁區(qū)生產(chǎn)調(diào)配時，必須桶口安裝濾網(wǎng)的桶有（）*A果汁桶(正確答案)B小料桶(正確答案)以下說法正確的是（）*A兩條及以上線別均有果汁原料時大桶果汁應(yīng)區(qū)分線別，采用規(guī)劃不同線別區(qū)域標(biāo)識等方法(正確答案)B抽果汁分種類抽，抽完一種果汁才可以抽第二種，避免混亂。(正確答案)C調(diào)配品保員按照工廠規(guī)定每班至少抽查核對1桶香精小料稱料情況。(正確答案)D包裝顏色外觀相同相近的原料需要在外包裝上增貼醒目標(biāo)識(正確答案)增稠劑必須緩慢加入高攪桶，并保證完全溶解,以下哪些需要緩慢加入（）A果膠*BCMC(正確答案)C淀粉(正確答案)以下有關(guān)調(diào)配監(jiān)控說法正確的是（）*A稱料區(qū)、投料區(qū)安裝有視頻監(jiān)控系統(tǒng)；(正確答案)B監(jiān)控視角不能有盲區(qū)(正確答案)C現(xiàn)場確認(rèn)視頻監(jiān)控系統(tǒng)每月確認(rèn)完好，確認(rèn)清晰，并形成檢查記錄(正確答案)PDCA運(yùn)行模式為組織提供了一個用于實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)的、循環(huán)往復(fù)的過程。以下關(guān)于它可應(yīng)用于哪些方面說法最準(zhǔn)確的是（）[單選題]*A整個管理體系B整個管理體系及體系中每個單獨(dú)要素(正確答案)C體系中的每個單獨(dú)要素D只可應(yīng)用整個管理體系PDCA循環(huán)當(dāng)中的“P”指的是（）[單選題]*A策劃(正確答案)B實(shí)施C檢查D處置工廠人事每月匯總各科室目標(biāo)達(dá)成情況，這一過程工廠管理體系運(yùn)行的PDCA循環(huán)是屬于（）。[單選題]*A策劃B實(shí)施C檢查(正確答案)D處置工廠現(xiàn)場按照排產(chǎn)單生產(chǎn)這一過程在工廠管理體系運(yùn)行的PDCA循環(huán)當(dāng)中處于（）階段。[單選題]*A策劃B實(shí)施(正確答案)C檢查D處置某公司準(zhǔn)備購買一條新的水線，計(jì)劃組織各部門收集不同供應(yīng)商的灌裝機(jī)在工廠的運(yùn)行情況，包括生產(chǎn)效率、設(shè)備故障率等數(shù)據(jù)信息以及行業(yè)內(nèi)不同品牌灌裝機(jī)的口碑信息，以確定優(yōu)先選擇的供應(yīng)商；該過程中涉及到質(zhì)量體系原則中，以下最準(zhǔn)確的答案（）[單選題]*A以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)B改進(jìn)C循證決策(正確答案)D關(guān)系管理通過對近幾年國內(nèi)消費(fèi)者不同飲料類型消費(fèi)趨勢分析，某公司決定在工廠增加生產(chǎn)咖啡飲料。這一過[單選題]*程中涉及管理體系原則中，以下最準(zhǔn)確的答案（C）(正確答案)A領(lǐng)導(dǎo)作用B改進(jìn)C循證決策D全員積極參與年初，在工廠總經(jīng)理的指導(dǎo)下，體系工程師設(shè)計(jì)一活動方案，要求全員參與、理解管理體系運(yùn)行，同時提出該活動經(jīng)費(fèi)可從工廠總經(jīng)理獎勵基金中使用。這一過程中涉及管理體系原則中，以下最準(zhǔn)確的答案（）[單選題]*A領(lǐng)導(dǎo)作用(正確答案)B改進(jìn)C循證決策D關(guān)系管理工廠會定期走訪大區(qū)、經(jīng)銷商，了解大區(qū)、經(jīng)銷商對工廠產(chǎn)品的反饋意見，這一過程中涉及管理體系原則，以下最準(zhǔn)確的答案（）[單選題]*A領(lǐng)導(dǎo)作用B改進(jìn)C循證決策D關(guān)系管理(正確答案)總部策劃全國工廠逐步提升體系水平并每年予以一定考核，工廠總經(jīng)理得知消息后，要求體工和各科長共同討論確定推行方案，各部門開展現(xiàn)場差距分析，并針對差距進(jìn)行整改提升，這體現(xiàn)了質(zhì)量管理七大原則中的（）[單選題]*A以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)B領(lǐng)導(dǎo)作用(正確答案)C關(guān)系管理D循證決策按照組織的質(zhì)量方針和戰(zhàn)略方向，對各過程及其相互作用進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)定和管理，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)期結(jié)果，這反映了質(zhì)量管理原則中的（）。[單選題]*A領(lǐng)導(dǎo)作用B過程方法(正確答案)C資源管理D全員積極參與“為消除現(xiàn)存的不合格并防止其他不希望的情況再發(fā)生，對其產(chǎn)生的原因所采取的消除措施”是指：（）[單選題]*A糾正B糾正措施(正確答案)C質(zhì)量預(yù)警D讓步接收“為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的的措施”是指：（）[單選題]*A糾正(正確答案)B糾正措施C質(zhì)量預(yù)警D讓步接收檢驗(yàn)員發(fā)現(xiàn)有一批原材料的某項(xiàng)指標(biāo)未滿足要求，但通過調(diào)整生產(chǎn)工藝，最終產(chǎn)品質(zhì)量不會受到影響，經(jīng)總工批準(zhǔn)接收了這批原材料。這種行為是（）。[單選題]*A、糾正B、讓步(正確答案)C、報(bào)廢D、糾正措施以下關(guān)于質(zhì)量方針與目標(biāo)描述不正確的是（）。[單選題]*A質(zhì)量方針為質(zhì)量目標(biāo)的建立提供框架B質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)與質(zhì)量方針一致C質(zhì)量方針不能變更(正確答案)D質(zhì)量目標(biāo)與產(chǎn)品和服務(wù)合格相關(guān)新增：“領(lǐng)導(dǎo)作用”中強(qiáng)調(diào)，我們要以（）為關(guān)注焦點(diǎn)[單選題]*A員工B政府部門C顧客(正確答案)D承運(yùn)商關(guān)于“領(lǐng)導(dǎo)作用”，以下說法正確的是（）[單選題]*A最高管理者應(yīng)每天到現(xiàn)場親自監(jiān)督每位員工執(zhí)行情況B表明最高管理者親自編寫管理手冊C最高管理者應(yīng)支持其他相關(guān)管理者在其職責(zé)范圍內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)作用(正確答案)D最高管理者應(yīng)合理授權(quán)相關(guān)人員為質(zhì)量管理體系的有效性承擔(dān)責(zé)任管理體系中要求在建立、實(shí)施并保持管理體系時，將對組織及其環(huán)境的理解以及所確定的不斷變化的影響組織實(shí)現(xiàn)管理體系預(yù)期結(jié)果的因素的信息作為輸入，使得管理體系與組織處于同一經(jīng)營環(huán)境中。這體現(xiàn)了質(zhì)量體系的（）[單選題]*A廣泛性B適宜性(正確答案)C主觀性D相對性工廠早會上動力科長提出每年廠房在梅雨的時候都會有漏雨?duì)顩r，為應(yīng)對今年梅雨季節(jié)廠房漏雨，動力計(jì)劃在本月（梅雨季節(jié)前）進(jìn)行廠房屋頂檢查及維修，需要各科室予以協(xié)助。此情景中體現(xiàn)了動力科長（）[單選題]*A協(xié)調(diào)能力B善于激勵人員C換位思考能力D基于風(fēng)險(xiǎn)的思維(正確答案)工廠計(jì)劃科長提出目前疫情全球爆發(fā)部分國家封國等的情況，會影響到國際間貿(mào)易的正常開展，我司原料部分采購于國外，可能存在交付不及時的情況，建議總部對這些原料開發(fā)國內(nèi)的新供應(yīng)商，或開發(fā)可替換的國內(nèi)原料。此情景中體現(xiàn)了該工廠計(jì)劃科長。（）[單選題]*A協(xié)調(diào)能力B善于激勵人員C換位思考能力D基于風(fēng)險(xiǎn)的思維(正確答案)關(guān)于“基于風(fēng)險(xiǎn)的思維”，以下說法正確的是（）[單選題]*A組織應(yīng)識別風(fēng)險(xiǎn)、并致力于消除所有風(fēng)險(xiǎn)B最高管理者應(yīng)促進(jìn)對存在的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的充分理解(正確答案)C顧客的需求和期望是影響組織風(fēng)險(xiǎn)評估的唯一和最重要因素D風(fēng)險(xiǎn)評估是操作層面的活動，最高管理者不必親自參與下列對公司要求設(shè)置過程責(zé)任人的理解，正確的是（）[單選題]*A過程責(zé)任人是虛擬崗位，可以不用規(guī)定其職責(zé)B過程負(fù)責(zé)人制度與科室職能是兩個維度的架構(gòu)，其有明顯沖突C過程責(zé)任人監(jiān)控過程的運(yùn)行，確保過程運(yùn)行有效。(正確答案)D因品保人員在質(zhì)量方面在工廠屬于專業(yè)部門，過程責(zé)任人應(yīng)從品?？七M(jìn)行選擇。下列關(guān)于管理體系說法，正確的是（）[單選題]*A公司管理體系一旦建立，即可保持不變B對公司管理體系的方針一旦確定，就不能更改C質(zhì)量管理體系的主要用途之一就是作為改進(jìn)工具(正確答案)D有效的質(zhì)量管理體系能預(yù)防公司不出現(xiàn)任何品質(zhì)事件下列關(guān)于過程方法說法不正確的是（）[單選題]*A過程方法主要是能通過對體系過程間的相互作用和職能層次間的接口進(jìn)行管理和控制。B過程方法就是通過對體系的過程之間相互關(guān)聯(lián)和相互依賴的關(guān)系進(jìn)行有效控制，以提高整體績效C按照標(biāo)準(zhǔn)中要求，過程方法就是要求公司不實(shí)行科室職能制。(正確答案)D對每個過程的輸入源和輸出接收方進(jìn)行理解與明確，這樣就能將過程予以串聯(lián)，明確過程時間的相互關(guān)聯(lián)性。持續(xù)改進(jìn)應(yīng)是（）的職責(zé)。[單選題]*A僅工廠總經(jīng)理B僅品?？艭僅生產(chǎn)線人員（制造+品保+保全）D全體員工(正確答案)質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)號是ISO9001，其中ISO是（）[單選題]*A國際組織B國際標(biāo)準(zhǔn)C國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(正確答案)D標(biāo)準(zhǔn)化工廠目前推行食品安全體系ISO22000—2018[單選題]*以下說法正確的是（B）。(正確答案)A、本標(biāo)準(zhǔn)的要求和組織與食品相關(guān)的法律法規(guī)的要求不一樣時，應(yīng)執(zhí)行食品安全體系ISO22000—2018的要求；B、本標(biāo)準(zhǔn)對所有在食品鏈中期望建立食品安全管理體系的組織其所有要求都是通用的C、本標(biāo)準(zhǔn)是法律法規(guī)要求的最低應(yīng)用D、以上說法都對對組織面臨的影響實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理體系預(yù)期結(jié)果的能力的內(nèi)部和外部因素，組織應(yīng)（D）A確定B監(jiān)視C評審D以上都是[填空題]_________________________________下列關(guān)于人力資源說法，正確的是（）[單選題]*A員工的能力可通過培訓(xùn)獲得(正確答案)B員工經(jīng)過培訓(xùn)即可證明取得該能力C閉卷考試通過就能表明具備該能力D檢驗(yàn)員上崗必須要有國家發(fā)布的檢驗(yàn)員證件從事影響質(zhì)量管理體系績效和有效性的工作人員所需能力，可以通過采取措施獲得所需能力，這里措施不包括（）。[單選題]*A在職人員培訓(xùn)B輔導(dǎo)或重新分配工作C大學(xué)畢業(yè)證書(正確答案)D聘用勝任的人員“組織應(yīng)確定其活動影響食品安全的人員所必須的資格和能力”的含義（）[單選題]*A、上崗的人員必須有國家頒發(fā)的崗位資格證書B、特種作業(yè)證不能代替上崗證C、組織必須對影響食品安全的每一崗位人員確定出最低的能力要求和資格條件(正確答案)在識別外來文件時，以下哪些不在識別的范圍內(nèi)（）。[單選題]*A考慮國家標(biāo)準(zhǔn)B考慮總部文件C和工廠相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)D考慮電視中廣告(正確答案)新增：工廠建立《文件與記錄控制程序》，其控制要求包括（）[單選題]*A記錄的標(biāo)識與貯存B記錄的保護(hù)與檢索C文件記錄的保留與處置D以上全部(正確答案)新增：總部下發(fā)《PET瓶(桶)裝水生產(chǎn)工藝及品質(zhì)控制手冊》，工廠轉(zhuǎn)化成《PET瓶裝水生產(chǎn)工藝及品質(zhì)控制規(guī)范》，品保科根據(jù)《PET瓶裝水生產(chǎn)工藝及品質(zhì)控制規(guī)范》制定出《QC工程圖》張貼生產(chǎn)現(xiàn)場，請問，制造現(xiàn)場的品質(zhì)點(diǎn)檢項(xiàng)目和頻率應(yīng)該按照哪份規(guī)范執(zhí)行（）[單選題]*A總部《PET瓶(桶)裝水生產(chǎn)工藝及品質(zhì)控制手冊》B工廠《PET瓶裝水生產(chǎn)工藝及品質(zhì)控制規(guī)范》C《QC工程圖》(正確答案)D制造部門制定的操作規(guī)范以下屬于工廠質(zhì)量管理體系評價(jià)范圍的是。（）[單選題]*A產(chǎn)品質(zhì)量B競品的市場占有C顧客投訴D以上都是(正確答案)以下哪項(xiàng)不屬于工廠基礎(chǔ)設(shè)施。（）[單選題]*A廠房、車間B灌裝機(jī)定量灌裝程序C外部供方的設(shè)備(正確答案)D辦公網(wǎng)絡(luò)工廠運(yùn)行標(biāo)識和可追溯性管理過程的主要目的是（）。[單選題]*A.識別不同的產(chǎn)品B.識別產(chǎn)品的狀態(tài)C.防止不合格品流轉(zhuǎn)D.a+b+c(正確答案)衛(wèi)生管理規(guī)范中次氯酸鈉地面清潔、消毒所使用的的濃度為（）[單選題]*A100-150mg/LB100-200mg/LC50-150mg/LD150-250mg/L(正確答案)制造領(lǐng)班在現(xiàn)場抽查發(fā)現(xiàn)操作員操作不符合規(guī)范要求，并當(dāng)場對該操作員進(jìn)行培訓(xùn)評估，幾天后又對

其進(jìn)行了抽查，驗(yàn)證培訓(xùn)效果符合要求。對與此環(huán)節(jié)說法正確的是？（）A領(lǐng)班對人員能力進(jìn)行評定,了解人員的實(shí)際能力是否滿足崗位預(yù)期要求*B領(lǐng)班對員工進(jìn)行差距分析，并對差距項(xiàng)進(jìn)行培訓(xùn)(正確答案)C該過程屬于人力資源過程的管理范疇(正確答案)D不需要當(dāng)場培訓(xùn)，可以后期安排所有同崗位的操作人員一起開展培訓(xùn)，以節(jié)約培訓(xùn)資源制造吹瓶技術(shù)員應(yīng)知曉以下哪些內(nèi)容（）*A工廠方針(正確答案)B吹瓶機(jī)設(shè)備操作(正確答案)C文件與記錄管控要求(正確答案)D糾正/糾正措施程序(正確答案)管理評審是評審公司的管理體系的（）*A有效性(正確答案)B充分性(正確答案)C一般性D適宜性(正確答案)一個公司的管理體系文件的多少與詳略程度取決于：（）*A組織的規(guī)模和活動的類型(正確答案)B過程及其相互作用的復(fù)雜程度(正確答案)C兄弟工廠的要求D公司人員的能力(正確答案)對組織面臨的內(nèi)部和外部因素，組織應(yīng)（）*A維持B確定(正確答案)C評審(正確答案)D監(jiān)視(正確答案)以下哪些是質(zhì)量目標(biāo)的要求（）*A與質(zhì)量方針保持一致(正確答案)B予以監(jiān)視與溝通(正確答案)C適時更新(正確答案)D可測量(正確答案)制定管理體系方針時，需考慮以下哪些方面的內(nèi)容（）*A方針應(yīng)與公司的宗旨相適應(yīng)(正確答案)B包括符合法律規(guī)范的承諾(正確答案)C方針應(yīng)與公司的環(huán)境相適應(yīng)(正確答案)D包括持續(xù)改進(jìn)管理體系的承諾(正確答案)以下對于方針的管理，描述正確的是（）。*A方針可在手冊等文件中予以明確(正確答案)B員工應(yīng)知曉方針(正確答案)C工廠應(yīng)有機(jī)制保障員工理解方針(正確答案)D工廠應(yīng)有機(jī)制保障員工知曉自己所從事工作與方針的關(guān)系(正確答案)依據(jù)質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，以下說法正確的是（）*A不論組織類型或規(guī)模，都必須實(shí)施質(zhì)量管理體系的全部要求B外包的活動盡管由外包方控制，但其活動也應(yīng)當(dāng)在質(zhì)量管理體系控制的范圍內(nèi)(正確答案)C實(shí)施質(zhì)量管理體系，能夠幫助組織提高整體績效，為推動可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)D考慮組織的業(yè)務(wù)過程、產(chǎn)品和服務(wù)的性質(zhì)，組織質(zhì)量管理體系可能覆蓋多個場所(正確答案)下列關(guān)于顧客滿意的論述正確的是（ABC）。A顧客滿意是顧客對其要求已被滿足的程度感受B監(jiān)視顧客感受可從顧客調(diào)查、訪談、市場占有率分析等進(jìn)行(正確答案)C監(jiān)視顧客滿意體現(xiàn)了管理體系以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)的原則(正確答案)D如果顧客不滿意，就會產(chǎn)生抱怨，因此沒有投訴，即可認(rèn)為顧客滿意(正確答案)為了提升顧客滿意度，工廠可以進(jìn)行以下活動（）*A走出工廠，對消費(fèi)者進(jìn)行滿意度調(diào)查，收集消費(fèi)者合理意見，進(jìn)行整改(正確答案)B開通投訴通道，對客訴進(jìn)行分析，制定措施進(jìn)行整改(正確答案)C對承運(yùn)商進(jìn)行管理，符合運(yùn)輸條件要求，確保到客戶手中的產(chǎn)品無因運(yùn)輸產(chǎn)生外觀的的不良(正確答案)D定期對經(jīng)銷商進(jìn)行走訪，收集合理意見并解決(正確答案)當(dāng)工廠分析發(fā)現(xiàn)某一風(fēng)險(xiǎn)時，應(yīng)基于工廠實(shí)際情況根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)影響大小可對其進(jìn)行哪些對策（）*A為尋求機(jī)遇承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)(正確答案)B改變風(fēng)險(xiǎn)的后果(正確答案)C分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)(正確答案)D消除風(fēng)險(xiǎn)源(正確答案)對工廠內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行分析時，需要收集下列哪些內(nèi)容（）*A公司宗旨與戰(zhàn)略方向(正確答案)B行業(yè)相關(guān)技術(shù)趨勢(正確答案)C行業(yè)市場競爭環(huán)境(正確答案)D公司績效目標(biāo)(正確答案)為了對飲料公司的大環(huán)境進(jìn)行分析，需要收集下列哪些內(nèi)容（）*A公司產(chǎn)品在市場地位以及趨勢(正確答案)B消費(fèi)者對飲料不同類別喜好度趨勢(正確答案)C目前社會經(jīng)濟(jì)狀況趨勢(正確答案)D競品公司員工家庭狀況公司的“基礎(chǔ)設(shè)施”可以是（）*A生產(chǎn)設(shè)備(正確答案)B生產(chǎn)場所(正確答案)C信息系統(tǒng)和通訊技術(shù)(正確答案)D廠房設(shè)施(正確答案)生產(chǎn)過程受控的條件包括以下哪些內(nèi)容。（）*A獲得產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B使用適宜的檢測設(shè)備(正確答案)C實(shí)施監(jiān)視和測量(正確答案)D評估合格的操作人員(正確答案)對農(nóng)夫工廠來說，下列哪些是對有關(guān)相關(guān)方感受的監(jiān)控措施（）*A經(jīng)銷商問卷調(diào)查(正確答案)B顧客投訴分析(正確答案)C工業(yè)旅游參觀問卷調(diào)查(正確答案)D承運(yùn)商問卷調(diào)查(正確答案)因季節(jié)變化、耗氧量增加，工廠準(zhǔn)備對臭氧濃度進(jìn)行提升，在實(shí)施前應(yīng)（）A提交臭氧濃度變更申請B進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估*C經(jīng)過工廠總經(jīng)理批準(zhǔn)D進(jìn)行效果驗(yàn)證(正確答案)新購的監(jiān)視和測量設(shè)備應(yīng)（）*A向主過程負(fù)責(zé)人報(bào)備，納入臺賬管理(正確答案)B進(jìn)行檢定/校準(zhǔn)/內(nèi)部校準(zhǔn)，驗(yàn)收確認(rèn)是否符合要求(正確答案)C交給品?？艱在檢定/校準(zhǔn)/內(nèi)部校準(zhǔn)前提前投入使用對于在管理體系中使用過程方法，說法正確的是（）*A能夠從增值的角度考慮過程(正確答案)B可以獲得有效的過程績效(正確答案)C能夠在評價(jià)數(shù)據(jù)和信息的基礎(chǔ)上改進(jìn)過程(正確答案)D需要過程管理者全程在現(xiàn)場管控，確保有效的實(shí)現(xiàn)預(yù)期結(jié)果避免非預(yù)期的結(jié)果管理評審包括對被評審公司管理體系的方針適宜性的評審。[判斷題]*對(正確答案)錯組織的食品安全方針應(yīng)得到對其持續(xù)適宜性的評審。[判斷題]*對(正確答案)錯新的質(zhì)量體系中增加了對外部供方的過程和產(chǎn)品控制的要求，在農(nóng)夫工廠，對外包人員和物流承運(yùn)商都要實(shí)施有效的控制手段。[判斷題]*對(正確答案)錯文件符合標(biāo)準(zhǔn)條款，并通過運(yùn)行達(dá)到“說、做、寫一致”是管理體系有效運(yùn)行標(biāo)志之一。[判斷題]*對(正確答案)錯質(zhì)量管理體系原則之一領(lǐng)導(dǎo)作用，對應(yīng)到農(nóng)夫工廠，就是工廠總經(jīng)理以及各級領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)作用，也包含要求工廠領(lǐng)班帶領(lǐng)所轄班組一同參與實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。[判斷題]*對(正確答案)錯質(zhì)量管理體系的要求就是對產(chǎn)品與服務(wù)的要求。[判斷題]*對錯(正確答案)公司質(zhì)量管理體系中每一名員工均應(yīng)認(rèn)識自己所從事的活動或工作對質(zhì)量管理體系的重要性和各種活動之間的關(guān)聯(lián)性，以及如何為實(shí)現(xiàn)所從事活動的質(zhì)量目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。[判斷題]*對(正確答案)錯文件編寫遵循“誰操作、誰編寫”的原則，這樣就表明必須由操作工獨(dú)立編制操作崗位的操作文件。[單選題]*（錯）(正確答案)在工廠進(jìn)行文件培訓(xùn)時一般遵循“誰編寫，誰培訓(xùn)；誰執(zhí)行，誰受訓(xùn)”的原則。（對）10、工廠文控管理電子化后，工廠各科室均可隨時將修改后的表單在網(wǎng)盤中進(jìn)行替換。[判斷題]*對錯(正確答案)崗位運(yùn)行操作的記錄必須將涉及環(huán)境、質(zhì)量、職業(yè)健康、食品安全等內(nèi)容嚴(yán)格分開，分別給予記錄。[判斷題]*對錯(正確答案)“將活動和相關(guān)資源作為過程進(jìn)行管理，可以更高效地得到期望的結(jié)果”，這反映了質(zhì)量管理原則中過程方法。[判斷題]*對(正確答案)錯工廠的方針是由最高管理者制訂的，必須要體現(xiàn)滿足顧客要求的承諾。[判斷題]*對(正確答案)錯質(zhì)量體系并不能絕對保證不出異常事件，但它的有效運(yùn)行不僅對異常事件的出現(xiàn)起到防范作用，即使偶爾出現(xiàn)異常，也會通過有效的機(jī)制進(jìn)行修復(fù)。[判斷題]*對(正確答案)錯為消除現(xiàn)存的不合格并防止其他不希望的情況再發(fā)生，對其產(chǎn)生的原因所采取的措施稱為預(yù)防措施。[判斷題]*對錯(正確答案)2021年4月12日夜班水線生產(chǎn)550ml*12入量販時03:40制程品控點(diǎn)檢發(fā)現(xiàn)支撐環(huán)有拉絲，比例5%。發(fā)生此類品質(zhì)事件后，我們處理的方法應(yīng)該為立即停機(jī)檢查分析原因，待分析改善驗(yàn)證通過后再開機(jī)。[判斷題]*對錯(正確答案)某A工廠4月12日水線使用B工廠生產(chǎn)的38口瓶蓋發(fā)現(xiàn)有防盜環(huán)脫落現(xiàn)象（微生物檢驗(yàn)員在檢測微生物前開蓋時發(fā)現(xiàn)）。成品庫抽檢不良率約17%，瓶胚瓶蓋手工測試不良率約15.54%，生產(chǎn)線模擬測試不良率約5.3%（不同區(qū)域結(jié)果受到環(huán)境溫度影響）。在此過程中發(fā)現(xiàn)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)中并無對瓶蓋斷環(huán)拉力的要求，故防盜環(huán)脫落的根本原因就是無相關(guān)的瓶蓋斷環(huán)拉力標(biāo)準(zhǔn)要求。[判斷題]*對錯(正確答案)食品安全小組組長作為組織食品安全體系建立、實(shí)施、保持和更新的負(fù)責(zé)人，需要具備勝任的專業(yè)知識，因此總經(jīng)理無法擔(dān)任組長，應(yīng)由品保負(fù)責(zé)人擔(dān)任。[判斷題]*對錯(正確答案)工廠采購PET瓶坯前應(yīng)向?qū)?yīng)瓶坯生產(chǎn)的兄弟工廠索要符合性聲明材料。[判斷題]*對(正確答案)錯稱料操作工手部皮膚化膿，報(bào)備科長可以繼續(xù)在原崗位上班[判斷題]*對錯(正確答案)生產(chǎn)過程中需要記錄每卷標(biāo)簽的開始和結(jié)束使用時間及唯一性編號，便于實(shí)現(xiàn)可追溯性。[判斷題]*對(正確答案)錯組織建立有效的可追溯性系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品撤回的基礎(chǔ)。[判斷題]*對(正確答案)錯夜班由于叉車工較少，原物料叉車工可以將夜班需要使用的原物料與CIP用化學(xué)試劑放置在一個棧板上叉到生產(chǎn)現(xiàn)場。[判斷題]*對錯(正確答案)理解公司的環(huán)境就是要求公司在基于風(fēng)險(xiǎn)的思維下，利用應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇的措施確保公司持續(xù)適應(yīng)于變化萬千的市場。[判斷題]*對(正確答案)錯全面質(zhì)量管理就是全員、全過程、全范圍的質(zhì)量管理模式，是一個組織（企業(yè)）達(dá)到長期成功的管理途徑。[判斷題]*對(正確答案)錯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)條款中對“最高管理者”的所有要求，最高管理者可以委派其他人操作，但最終責(zé)任仍由最高管理者承擔(dān)。[判斷題]*對(正確答案)錯對管理體系的評價(jià)包括了內(nèi)審和管理評審。[判斷題]*對(正確答案)錯工廠建立、實(shí)施并保持環(huán)境管理體系，就能夠消除對環(huán)境的影響。[判斷題]*對錯(正確答案)質(zhì)量管理體系是由ISO國際標(biāo)準(zhǔn)化組織根據(jù)世界各國質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)上的概括。[判斷題]*對(正確答案)錯GB/T19001-2016中刪除了預(yù)防措施，表明本標(biāo)準(zhǔn)中對預(yù)防無需管控。[判斷題]*對錯(正確答案)顧客沒有投訴就代表顧客滿意。[判斷題]*對錯(正確答案)如果工廠將蟲害管理外包給第三方有資質(zhì)的單位，這樣進(jìn)行內(nèi)審的時候可以不用進(jìn)行審核。[判斷題]*對錯(正確答案)工廠部門文控員屬于部門內(nèi)虛擬崗位，故可不設(shè)置其職責(zé)和權(quán)限。[判斷題]*對錯(正確答案)領(lǐng)導(dǎo)作用是一個組織管理體系運(yùn)行有效的關(guān)鍵要素之一。[判斷題]*對(正確答案)錯GMP是有效實(shí)施質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的基礎(chǔ)條件。[判斷題]*對(正確答案)錯有效地貫徹ISO9000標(biāo)準(zhǔn)可為推行全面質(zhì)量管理奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。[判斷題]*對(正確答案)錯顧客包括外部顧客（直接顧客、最終顧客）與內(nèi)部顧客（下工序）。[判斷題]*對(正確答案)錯質(zhì)量方針是由最高管理者制定的，不用體現(xiàn)顧客滿意。[判斷題]*對錯(正確答案)制定作業(yè)指導(dǎo)書時，要根據(jù)過程的復(fù)雜程度進(jìn)行，以確保各過程的質(zhì)量。[判斷題]*對(正確答案)錯質(zhì)量方針為質(zhì)量目標(biāo)的建立提供了框架，質(zhì)量方針不能變更。[判斷題]*對錯(正確答案)包裝機(jī)稱重儀驗(yàn)證要求：按照標(biāo)樣制作要求制作上下限標(biāo)樣，分別放于擊打器前驗(yàn)證()次，統(tǒng)計(jì)擊打率，要求擊打率：（）[單選題]*A、2，99%B、1，99%C、1，100%D、2，100%(正確答案)吹瓶機(jī)金屬探測器驗(yàn)證要求：調(diào)整檢測器距離產(chǎn)品底部的高度：（），?。∕4螺帽）放置瓶坯中，點(diǎn)動經(jīng)過金屬檢測器，查看有無聯(lián)動報(bào)警，重復(fù)驗(yàn)證2次。要求金屬被檢測率：100%。（）[單選題]*A0-5mm(正確答案)B0-3mmC3-5mmD2-5mm吹瓶機(jī)瓶口擊打標(biāo)樣制作要求：用對應(yīng)工裝擊打瓶口制作10個瓶口缺陷尺寸為（）的貫穿傷痕，10個瓶口內(nèi)側(cè)損傷，10個瓶口外側(cè)損傷（瓶口內(nèi)側(cè)損傷和瓶口外側(cè)損傷要求缺陷大小瓶口端面損傷面積：0.25mm2）。（）。[單選題]*A0.2mmB0.3mmC0.4mmD0.5mm(正確答案)克朗斯高蓋標(biāo)樣制作：取正?？掌浚嗨凉嘧Ⅻc(diǎn)處，然后在產(chǎn)品瓶蓋內(nèi)貼上()墊片，擰緊。（A）A1mmB2mmC3mmD4mm[填空題]_________________________________克朗斯高蓋驗(yàn)證要求：()擊打無蓋、歪蓋和高蓋不良標(biāo)樣（頻率：開機(jī)前、切換品項(xiàng)前、設(shè)備出現(xiàn)故障恢復(fù)后）（）[單選題]*A、70%B、80%C、90%D、100%(正確答案)瓶蓋擊打器標(biāo)樣制作：制作橢圓度（）的變形蓋（瓶蓋外徑形變）10只；無防盜環(huán)蓋10[單選題]*只。并在不良標(biāo)準(zhǔn)樣上做好記號(正確答案)（A）A＞2mmB＞3mmC＞1mmD＞4mm無膜擊打器驗(yàn)證要求：（）擊打無膜不良標(biāo)樣。（頻率：開機(jī)前、切換品項(xiàng)前、設(shè)備出現(xiàn)故障恢復(fù)后）（A）A100%B90%C99%D99.9%CIP清洗液流量推薦是正常生產(chǎn)時的()倍以上或流速達(dá)到1.5m/s以上。()A1.2B1.5C2.0D2.5水線CIP用水可使用()：（）[單選題]*A水處膜后產(chǎn)水(正確答案)B碳濾水或水處膜后產(chǎn)水C水處膜前產(chǎn)水D碳濾水或水處膜前產(chǎn)水堿性清洗劑、酸性清洗劑以及消毒液的原液必須經(jīng)過（）目或以上過濾方可投入使用。（）[單選題]*A、100B、300C、400D、200(正確答案).維護(hù)周期對終端濾器濾芯使用（）硝酸或復(fù)合酸浸泡3-6h并清潔，安裝時正確操作必須確認(rèn)密封良好。（）[單選題]*A、1-3%(正確答案)B、2-3%C、3-5%D、3-4%無菌線進(jìn)行無膜擊打器驗(yàn)證需要制作幾個無膜蓋（）[單選題]*A、1B、2C、5(正確答案)D、10貼標(biāo)崗位進(jìn)行無噴碼擊打器驗(yàn)證，需要準(zhǔn)備幾瓶無噴碼標(biāo)準(zhǔn)樣品（）[單選題]*A、2B、1C、5D、10(正確答案)生產(chǎn)過程中，當(dāng)制程不良率超出以下控制標(biāo)準(zhǔn)時必須停止生產(chǎn)或采取有效措施在受控狀態(tài)下生產(chǎn)：[單選題]*A）(正確答案)B、2000ppmC、4000ppmD、1000ppm水生產(chǎn)線連續(xù)停機(jī)3天及以上的，停產(chǎn)時灌裝系統(tǒng)（含氧化塔）需使用300-500mg/L過氧乙酸常溫循環(huán)或浸泡消毒至少（）分鐘，然后使用加工用水沖洗干凈。（）[單選題]*A、10B、20C、30(正確答案)D、40水線提扣強(qiáng)度折90°,來回（）次，無斷裂

（D）[單選題]*A、1B、2(正確答案)C、4D、5水線每4小時對大字噴碼進(jìn)行確認(rèn)一次：產(chǎn)品下線（）分鐘后用濕毛巾對塑包大字噴碼進(jìn)行反復(fù)擦拭3-5次，若大字噴碼變淺或大字噴碼不全，立即通知制程及領(lǐng)班進(jìn)行相應(yīng)的處理。（）[單選題]*A、10(正確答案)B、20C、30D、40水線生產(chǎn)過程中至少1次/班開啟自動消殺系統(tǒng)消殺各控制點(diǎn)，每次消毒時間控制在()分鐘以上，消殺完成后灌裝機(jī)靜置幾分鐘。（）[單選題]*A、1(正確答案)B、2C、3D、4水生產(chǎn)線連續(xù)停機(jī)3天及以上的，停產(chǎn)時灌裝系統(tǒng)（含氧化塔）需使用300-500mg/L過氧乙酸常溫循環(huán)或浸泡消毒至少（）分鐘，然后使用加工用水沖洗干凈。（）[單選題]*A、30(正確答案)B、40C、50D、60產(chǎn)品噴碼的吹水裝置的壓力要求多少，每班確認(rèn)幾次（）[單選題]*A、0.1-0.5MPa一次B、0.1-0.6MPa一次(正確答案)C、0.1-0.5MPa兩次D、0.1-0.6MPa兩次灌裝液位線不良率要求多少以內(nèi)，高歪蓋不良率要求多少以內(nèi)（）[單選題]*A、5000ppm500ppm(正確答案)B、5000ppm1000ppmC、1000ppm500ppmD、1000ppm1000ppm灌裝機(jī)前的終端過濾器的清洗消毒要求為（）[單選題]*A、每次維護(hù)時使用1%-3%的硝酸或復(fù)合酸溶液浸泡3-6小時；(正確答案)B、每次維護(hù)時在121℃濕熱滅菌30min后晾干；C、每次月維護(hù)時使用1%-3%的硝酸或復(fù)合酸溶液浸泡3-6小時；D、每次月維護(hù)時在121℃濕熱滅菌30min后晾干。停產(chǎn)3天（含）以上時，灌裝機(jī)及管路采用的CIP方式是（）[單選題]*A、酸洗+過氧乙酸浸泡(正確答案)B、過氧乙酸浸泡C、酸洗+二氧化氯浸泡D、二氧化氯浸泡開箱檢查整箱內(nèi)產(chǎn)品小字噴碼與紙箱噴碼時間相差超過1分鐘的產(chǎn)品不超過（A）A、50%B、20%[單選題]*C、80%D、30%(正確答案)26泡沫清洗流程:用膜后水即時配制（4%-5%原液體積比配置)堿性泡沫清洗液和()過氧乙酸消毒液。（）[單選題]*A、100-200mg/LB、200-300mg/LC、300-400mg/LD、300-500mg/L(正確答案)泡沫清洗流程:用4%-5%(原液體積比配置)堿性的清洗劑泡沫覆蓋設(shè)備的表面，浸泡()分鐘以上。(A)A、20B、30C、40D、50水線封蓋系統(tǒng)COP使用70-80%酒精或（）(原液體積比配置)的過氧乙酸消毒液噴灑抓蓋頭、下蓋滑槽、儲蓋槽、理蓋盤（）[單選題]*A100-200mg/lB200-300mg/lC300-400mg/lD300-500mg/l(正確答案)生產(chǎn)過程中，當(dāng)制程不良率超出以下控制標(biāo)準(zhǔn)時必須停止生產(chǎn)或采取有效措施在受控狀態(tài)下生產(chǎn)，灌裝液位線不良率：（）[單選題]*A2000ppmB3000ppmC4000ppmD5000ppm(正確答案)生產(chǎn)過程中，當(dāng)制程不良率超出以下控制標(biāo)準(zhǔn)時必須停止生產(chǎn)或采取有效措施在受控狀態(tài)下生產(chǎn)，封蓋后瓶蓋/支撐環(huán)外觀不良率：（D）[單選題]*A、10000ppm(正確答案)B、5000ppmCOP3模式是什么生產(chǎn)階段做的（）[單選題]*A從非無菌到無菌狀態(tài)生產(chǎn)低酸產(chǎn)品B從非無菌到無菌狀態(tài)生產(chǎn)高酸產(chǎn)品C轉(zhuǎn)換為高酸性產(chǎn)品生產(chǎn)前D需要停產(chǎn)時(正確答案)生產(chǎn)過程中，當(dāng)制程不良率超出以下控制標(biāo)準(zhǔn)時必須停止生產(chǎn)或采取有效措施在受控狀態(tài)下生產(chǎn)：高歪蓋不良率：（A）[單選題]*B5000ppm(正確答案)C100ppmD1000ppmCIP：CleanInPlace即（），對需清洗對象在無需人工拆卸或打開的前提下，在一個時間內(nèi)，將一定溫度、濃度的清洗液通過密閉的管道對設(shè)備內(nèi)表面進(jìn)行噴淋、循環(huán)而達(dá)到清洗的目的。[單選題]*A在線清洗B原位清洗C原位在線清洗(正確答案)D在線原位清洗UHT、無菌罐和灌裝系統(tǒng)的SIP殺菌溫度和時間（）。[單選題]*AHAC≥95℃*5min，LAC≥130℃*30min(正確答案)BHAC＞95℃*5min，LAC＞130℃*30minCHAC≤95℃*5min，LAC≤130℃*30minDHAC＜95℃*5min，LAC＜130℃*30min生產(chǎn)過程中，當(dāng)制程不良率超出以下控制標(biāo)準(zhǔn)時必須停止生產(chǎn)或采取有效措施在受控狀態(tài)下生產(chǎn)：[單選題]*空瓶外觀不良率：（）ppm。(正確答案)瓶蓋打檢機(jī)，檢測有效效果：橢圓度＞2mm變形蓋擊打率（），無防盜環(huán)蓋擊打率（）（）[單選題]*A.100%100%(正確答案)B.99%99%C.100%99%D.99%100%飛檢檢查現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)瓶蓋有切換不良，瓶坯瓶蓋澆口穿孔的，有嚴(yán)重飛邊的，考核幾分（）[單選題]*A5B10C20(正確答案)D30金屬探測儀檢測器距瓶坯高度：（），M4螺帽金屬有效檢測率：（），并能報(bào)警停機(jī)（A.B）0-5mmB、100%[單選題]*C、0-7mmD、99%(正確答案)CIP流量是正常生產(chǎn)時的（）倍以上，或達(dá)到（）（）*A1.2倍(正確答案)B1.8倍C2.0m/sD1.5m/s(正確答案)無菌線哪些時候需要進(jìn)行無膜擊打器驗(yàn)證（）*A、開機(jī)前(正確答案)B、更換瓶蓋廠家后C、切換品項(xiàng)前(正確答案)D、設(shè)備出現(xiàn)故障恢復(fù)后(正確答案)以下說法正確的是（）*A、COP：復(fù)合堿濃度：≥0.8%(正確答案)B、酸濃度（PAA）：≥1000ppm(正確答案)C、CIP：復(fù)合酸濃度：≥1.0%(正確答案)D、復(fù)合堿濃度：≥2.0%(正確答案)以下哪些狀況發(fā)生視為灌裝機(jī)無菌狀態(tài)丟失，需要重做COP（）*A、UHT產(chǎn)品殺菌溫度小于保護(hù)設(shè)定溫度時(正確答案)B、COP桶出口PAA濃度低于900ppm時(正確答案)C、無菌室、ACT、UHT和無菌水加熱段后管道滲漏時(正確答案)D、充填和封蓋區(qū)域陽壓高于周圍區(qū)域以下說法正確的是SIP（蒸汽滅菌溫度*時間*濾芯次數(shù)）（）*A、LAC≥130℃*30minHAC≥95℃*5min(正確答案)B、SIP次數(shù)≤150次(正確答案)C、LAC≥130℃*40minHAC≥95℃*10minD、SIP次數(shù)≤140次泡沫清洗流程，以下說法正確的是（）*A、用膜后水即時配制（4%-5%原液體積比配置)堿性泡沫清洗液和300-500mg/L過氧乙酸消毒液。(正確答案)B、帶壓膜后水沖洗需泡沫清洗消毒的設(shè)備的表面。(正確答案)C、用4%-5%(原液體積比配置)堿性的清洗劑泡沫覆蓋設(shè)備的表面，浸泡20分鐘以上。(正確答案)D、用300-500mg/L過氧乙酸消毒液噴灑清洗過的設(shè)備,消毒完成后使用無菌水（含臭氧的產(chǎn)品水或洗瓶水）沖洗至無消毒劑殘留。(正確答案)以下狀況發(fā)生視為灌裝機(jī)無菌狀態(tài)丟失，需要重做COP：（）*A、UHT產(chǎn)品殺菌溫度小于保護(hù)設(shè)定溫度時(正確答案)B、無菌室、ACT、UHT和無菌水加熱段后管道滲漏時(正確答案)C、COP桶出口PAA濃度低于900ppm時(正確答案)D、輔助設(shè)備系統(tǒng)，無菌水殺菌溫度＜134℃時(正確答案)為了確認(rèn)清洗液化學(xué)試劑的殘留和清洗效果，CIP最終沖洗結(jié)束時，從各清洗單元末端取水樣檢測確認(rèn)進(jìn)出水電導(dǎo)率和pH：電導(dǎo)率相差（）(注：茶萃取液膜處理系統(tǒng)CIP清洗后，要求出口清洗水電導(dǎo)率小于進(jìn)口)，pH相差（），同時要求最后沖洗水澄清透明、無異味、無異物、無藥劑殘留（）*A、電導(dǎo)率相差＜5μS/cm(正確答案)B、pH相差＜0.2(正確答案)C、電導(dǎo)率相差＜10μS/cmD、pH相差＜0.5以下說法正確的是（）*A、堿濃度指有效堿濃度（以NaOH計(jì)），酸濃度指有效酸濃度（HNO3計(jì)）；(正確答案)B、CIP流量是正常生產(chǎn)時的1.2倍以上，或達(dá)到1.5m/s。(正確答案)C、最后一步水洗以水質(zhì)檢測達(dá)標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)。(正確答案)D、中間水洗時與規(guī)范不一致者，以工廠實(shí)際驗(yàn)證結(jié)果為主，但需報(bào)備品保部11.無菌線CIP結(jié)束后清洗效果判定標(biāo)準(zhǔn)有哪些（ABCD）(正確答案)A、要求進(jìn)出水電導(dǎo)率相差＜5μS/cmB、要求進(jìn)出水pH相差＜0.2(正確答案)C、取樣搖晃無泡沫，無消毒液殘留D、最終沖洗水無色、無可見異物(正確答案)CIP清洗使用的堿性和酸性清洗液更換判定標(biāo)準(zhǔn)有哪些：（）*A、連續(xù)生產(chǎn)超過10個CIP周期，有明顯異味時(正確答案)B、清洗的是帶顏色物質(zhì)，清洗液顏色發(fā)生明顯變化或有明顯懸?。ǔ恋恚┪镔|(zhì)C、酸(正確答案)堿清洗液最長更換周期：超過一個月D、含果肉\乳飲料轉(zhuǎn)澄清汁飲料時(正確答案)堿/酸性清洗劑原液必須經(jīng)過（）過濾后方可投入酸堿清洗液儲存桶。調(diào)配CIP出口濾網(wǎng)規(guī)格200目，灌裝CIP出口濾網(wǎng)規(guī)格100目，灌裝COP濾出口網(wǎng)規(guī)格（）。（）*A、30目(正確答案)B、50目C、100目(正確答案)D、