《綠色食品 大果山楂干片生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》征求意見(jiàn)稿

1T/GXGFAXXXX—XXXX綠色食品靖西大果山楂干片生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程程序，規(guī)定了生產(chǎn)工藝的操作指示，描述了生產(chǎn)過(guò)2規(guī)范性引用文件GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生GB18524食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品輻照GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-NY/T392綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多殘留NY/T1379蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測(cè)定氣相色譜質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)3術(shù)語(yǔ)和定義3.1靖西大果山楂干片jingxibigfruithawthorndriedslice2T/GXGFAXXXX—XXXX4要求4.1產(chǎn)地環(huán)境要求4.2生產(chǎn)過(guò)程要求4.3衛(wèi)生4.4設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。應(yīng)具備但不限于清洗設(shè)備、切片設(shè)備、4.5原輔料4.5.1大果山楂4.5.2加工用水5工藝流程包裝裝料干燥切片原輔料選擇包裝裝料干燥切片原輔料選擇清洗 成品 成品輻照?qǐng)D1大果山楂干片生產(chǎn)工藝流程圖5.1生產(chǎn)操作5.1.1原輔料選擇選擇果實(shí)新鮮、風(fēng)味正常、無(wú)病蟲(chóng)害及腐爛的八成熟果，果實(shí)直徑≥45.1.2清洗5.1.3切片使用切片設(shè)備對(duì)大果山楂果切成厚薄均勻的片狀（切片厚度5.1.4裝料將切片后的大果山楂果片均勻擺放在烘干托盤(pán)或者晾曬容器上，果片平鋪的厚度5.1.5干燥采用干燥設(shè)備對(duì)大果山楂果片進(jìn)行烘干，使大果山楂果干片水分控制在7％以下；也可3T/GXGFAXXXX—XXXX5.1.6包裝5.1.6.1包裝間相對(duì)濕度宜低于60％。5.1.6.2包裝間應(yīng)保持潔凈，定期進(jìn)行消毒。5.1.6.3包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。內(nèi)包裝宜選用食品級(jí)、耐輻照、保護(hù)性材料；外包裝使用瓦楞紙箱，并用膠帶密封。5.1.7輻照5.1.7.1輻照時(shí)期：包裝后的大果山楂干片宜在10天內(nèi)進(jìn)行輻照處理。5.1.7.2輻照裝置和管理：按GB18524執(zhí)行。5.1.7.3工藝劑量：以殺蟲(chóng)為目的的最低有效劑量為0.4KGy，以防霉變?yōu)槟康牡淖畹陀行┝繛?.0KGy，最高耐受劑量為9.0KGy。5.1.8成品6產(chǎn)品要求6.1安全限量表1污染物和農(nóng)藥殘留限量項(xiàng)目指標(biāo)限量（mg/kg）檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）≤0.1GB5009.12鎘（以Gd計(jì)）≤0.05GB5009.15汞（以Hg計(jì)）≤0.01GB5009.17總砷（以As計(jì)）≤0.5GB5009.11氧樂(lè)果(omethoate)≤0.01NY/T1379敵敵畏(dichlorvos)≤0.01NY/T761倍硫磷(fenthion)≤0.01NY/T1379氯氰菊酯(cypermethrin)≤0.01NY/T761多菌靈(carbendazim)≤0.5GB/T20769百菌清(chlorothalonil)≤0.01NY/T761溴氰菊酯(deltmethrin)≤0.01NY/T761氰戊菊酯(fenvalerate)≤0.01NY/T761氯氟氰菊酯(cyhalothrin)≤0.01NY/T761咪鮮胺(prochloraz)≤0.01GB/T20769滅多威(methomyl)≤0.01GB/T20769克百威(carbofuran)≤0.01GB/T20769甲氰菊酯（feboropathrin）NY/T761啶蟲(chóng)脒(acetamiprid)GB/T20769各農(nóng)藥檢測(cè)項(xiàng)目除采用標(biāo)準(zhǔn)所列檢驗(yàn)方法外，如有其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及部文公告的檢驗(yàn)方法，且其檢出限或定量限滿(mǎn)足限量值要求時(shí)，在檢測(cè)時(shí)可采用。6.2微生物限量4T/GXGFAXXXX—XXXX表2微生物限量項(xiàng)目指標(biāo)限量檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)，CFU/g≤100000GB4789.2大腸桿菌，MPN/gGB4789.3霉菌和酵母菌，CFU/g≤500GB4789.156.3其他要求7標(biāo)志和