2024年連鎖經(jīng)營管理師理論考試試題題庫與答案

連鎖經(jīng)營管理師理論考試

一、是非題

1.在品類管理初期，對刪除線以上的商品不建議一次刪除量太大，一方面因為對采購部的影響

較大，另一方面由于執(zhí)行力度的問題可能帶來較大的生意損失。

對V

錯

2.要適當控制新品的引進速度，否則商品組合會很快又趨于不合理。

對V

錯

3.對店鋪而言，關(guān)鍵數(shù)據(jù)包括人、貨、場、財；對這四個字的理解就是選對的人、選合理的貨、

在合適的場、達到生意最佳。

對V

借

4.貨品分析的主要數(shù)據(jù)來自商品基礎數(shù)據(jù)和銷售數(shù)據(jù)，從而產(chǎn)生以分析結(jié)構(gòu)為主線的分析思路。

對V

錯

5.在商品管理中應用ABC分析法，可以將商品分為三個類別，分別是A類商品最重要，B類商

品是次要商品，C類商品是非重點商品。

對

錯V

6.正常情況下，將累計銷售額或者綜合貢獻在50%的商品劃為A類；銷售額40%商品劃為B

類；將其余的銷售額10%商品定為C類。

對V

錯

7.零售業(yè)管理的核心目標之一就是有目的、高效率收集、處理、使用各種信息。

對V

錯

8.環(huán)形布局鼓勵合理性購物。

對

錯V

9.第三方數(shù)據(jù)指企業(yè)在外部平臺上收集屬于自己的數(shù)據(jù)，主要包括社交媒體和電商數(shù)據(jù)。其能

夠收集的數(shù)據(jù)類型完全取決于外部平臺的開放程度。其優(yōu)勢是有最大的數(shù)據(jù)真實性，其劣勢是數(shù)據(jù)采

集源不屬于企業(yè)，被動性強。

對

錯，

10.連鎖門店營運管理是對借助于門店各種有形要素為顧客提供服務的“過程”的管理。

對V

借

11.放射性污染主要指人工輻射源造成的污染，如核武器試驗時產(chǎn)生的放射性物質(zhì)，生產(chǎn)和使用

放射性物質(zhì)的企業(yè)排出的核廢料。

對V

錯

12.餐廳要遵循先進、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

對V

錯

13.食品原料應清洗后使用，盛放或加工制作不同類型的食品原料的工具和容器應分開使用。

對V

錯

14.螺類在生長過程中易被寄生蟲污染，加工時應燒熟煮透。

對V

借

15.禽流感病毒對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。

對V

錯

16.門店營運標準是由連鎖門店制定的。

對

錯，

17.由于特許加盟所特有的收益分配方式，被特許人不必將經(jīng)營收益中的相當一部分上交給特許

人。

對

錯V

18.如果我們假設每個小分類中的單品數(shù)量不做管理，那么必然就會出現(xiàn)分類中的單品數(shù)量越來

越少的現(xiàn)象，而且這種趨勢幾乎是零售商無法自我控制的。

對

錯J

19.從業(yè)人員營運期間必須定時洗手消毒。

對V

錯

20.食品處理區(qū)內(nèi)的從業(yè)人員不宜化妝、應戴清潔的工作帽，工作帽應能將頭發(fā)全部遮蓋住。

對V

錯

21.從供應商的角度來看，小分類中的產(chǎn)品數(shù)量是一直呈增長趨勢的，供應商們永遠不會想到要

保持小分類中的產(chǎn)品數(shù)量相對固定，毫無疑問這也不是供應商的責任。

對V

錯

22.特許人與被特許人因合約確定的關(guān)系是兩個相互獨立的民事主體之間的商業(yè)契約關(guān)系。

對V

錯

23.通過商圈分析，可以確定特許經(jīng)營店鋪促銷活動的范圍。

對V

借

24.特許經(jīng)營店在選定店鋪地址后要對該店址進行評估。

對

錯V

25.特許人向被特許人進行信息披露應當包括特許人及特許經(jīng)營活動的基本情況。

對V

錯

26.門店的商品布局和陳列是根據(jù)總部的商品配置表來實施的。

對V

錯

27.開放數(shù)據(jù)是指運用爬蟲工具，直接在互聯(lián)網(wǎng)獲取的可用數(shù)據(jù)，其優(yōu)勢是廉價且選擇性相對較

多。

對

錯V

28.為消費提供質(zhì)量可靠，價格合理的商品，創(chuàng)造安全舒適的購物環(huán)境是社會對零售商的基本要

求。

對V

錯

29.深度包檢測技術(shù)(DPI)是一種基于應用層的流量檢測和控制技術(shù)。

對V

錯

30.專業(yè)店是以專門經(jīng)營或被授權(quán)經(jīng)營某一主要品牌商品為主的零售業(yè)態(tài)。

對

錯V

31.在城市化高級階段，即城市化率在70%以上時，零售商業(yè)布局將以離心集結(jié)為特征，人口就

業(yè)崗位和零售業(yè)向郊區(qū)衛(wèi)星城鎮(zhèn)或鄉(xiāng)村集結(jié)。

對V

錯

32.消費者行為只包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費傾向、消費模式、消費觀念。

對

錯J

33.網(wǎng)絡爬蟲（網(wǎng)頁蜘蛛或網(wǎng)絡機器人）是一種按照一定的規(guī)則，自動抓取互聯(lián)網(wǎng)信息的程序或

者腳本，是搜索引擎的重要組成。

對V

錯

34.一般縱深較淺、橫向較長的超市使用F形動線會非常合適。

對

錯V

35.商品的銷售空間與銷售額之間呈線性關(guān)系，應按照“貨架份額=市場份額”的原則陳列商品。

對

錯J

36.托盤是指用于集裝、堆放、搬運和運輸放置單元負荷的貨物和制品的水平平臺裝置。

對V

錯

37.車輛合理配裝是充分利用運輸車輛容積、載重量和降低成本的重要手段。

對V

借

38.不同商品類別包括其中每個單品應該分配多少陳列空間，不只是陳列的問題，而是涉及商品

管理的問題。

對V

錯

39.數(shù)字化營銷是指基于明確的數(shù)據(jù)庫對象，借助于互聯(lián)網(wǎng)絡、計算機通訊技術(shù)和數(shù)字交互式媒

體，推廣產(chǎn)品和服務，以便實現(xiàn)營銷精準化，營銷效果可量化好數(shù)據(jù)化的活動。

對V

錯

40.品類策略不必和商店策略一致，也能保證商店按既定目標快速、順利地前進。

對

錯V

二、單項選擇題

41.品類角色的設定要充分考慮哪些諸多因素，下面哪一項不在考慮范圍（）。

A、消費者的需要

B、對競爭對手的重要性

C、品類對零售商的重要性

D、品類對市場的重要性

E、商品的價值J

42.所謂渠道，是指商品從生產(chǎn)企業(yè)流轉(zhuǎn)到消費者手上的全過程中所經(jīng)歷的（）。

A、各個環(huán)節(jié)和推動力量之和J

B、各個環(huán)節(jié)和需求力量之和

C、需求力量和推動力量之和

D、需求力量和分析力量之和

43.下列哪種商品適用于自動補貨商品（）

A、名貴商品

B、淘汰品

C、銷售穩(wěn)定的商品J

D、新品

44.被特許人風險，指的是由()為造成的致使被特許人可能遭受的盈利期待失敗或虧損的不利

后果。

A、特許人J

B、被特許人

C、法律

D、市場

45.安全庫存是由()。

A、周期性批量購入導致的

B、需求和提前期的變動導致的J

C、供應速度不均衡導致的

D、供需雙方的的空間距離導致的

46.對于餐廳來說，投訴的顧客類型一般是()度很高的客戶。

A、專業(yè)

B、忠誠J

C、反映

D、同理

47.庫存管理中ABC分類的主要依據(jù)是()。

A、庫存價值J

B、庫存數(shù)量

C、庫存周期

D、庫存精度

48.以下哪類屬于職業(yè)健康安全中的工作場所作業(yè)安全？()

A、往返交通安全

B、消防安全

C、電氣安全

D、使用特種作業(yè)設備J

49.以下哪類屬于職業(yè)健康安全中的非工作場所人員安全？()

A、消防安全

B、防止滑倒

C、搬運、托舉、登高安全

D、差旅行程安全V

50.品類定義是體現(xiàn)零售商()水平的一個重要衡量標準。

A、品類管理J

B、品類策略

C、品類評估

D、品類實施

51.商品結(jié)構(gòu)將所有的商品依照一定的()組織起來，就如一個企業(yè)的組織機構(gòu)。

A、價格高低

B、體積大小

C、邏輯關(guān)系V

D、需求關(guān)系

52.商品組織結(jié)構(gòu)表調(diào)整時要注意，既不能隨意也不可頻繁，一般比較適宜的微調(diào)間隔時間為()。

A、2~3個月

B、半年左右

C、2~3年J

D、5年

53.垃圾袋檢查時，哪些是正確的？()

A、所有廢棄物均須丟棄在透明的塑料垃圾袋中

B、將廢棄物帶離門店/店鋪之前，所有廢棄物均需進行徹底檢查

C、應先對紙板箱(包括聯(lián)邦快遞包裝箱、貨箱等)進行拆解和徹底檢查，然后再帶離門店/店鋪

D、以上均是V

54.下列選項不屬于貨物驗收基本內(nèi)容的是()。

A、貨物數(shù)量驗收

B、貨物品質(zhì)驗收

C、貨物規(guī)格驗收J

D、貨物包裝驗收

55.根據(jù)規(guī)定，在冷靜期內(nèi)被特許人被特許人解除合同的條件為。()

A、雙方同意后解除

B、可以單方面解除J

C、不可以解除，只可以修改

D、以上都不對

56.()是決定特許經(jīng)營成功的首要因素。

A、充足的資金

B、良好的心理素質(zhì)J

C、家庭的支持

D、豐富的知識

57.食品處理區(qū)烹調(diào)場所應采用?()

A、自然排風

B、機械排風『

C、人工排風

D、混合排風

58.餐飲經(jīng)營場所的機械排風排氣口應安裝有網(wǎng)眼孔徑小于的金屬格柵或網(wǎng)罩。()

A、4mm

B、5mm

C、6mmJ

D、10mm

59.全球特許經(jīng)營發(fā)展最好的。()

A、德國

B、美國

C、中國

D、日本J

60.下列哪一項不是自動補貨的優(yōu)點()

A、替代人工訂貨J

B、減少不良缺貨

C、庫存管理更加科學

D、防止商品丟失

61.對比分析法是指將兩個或兩個以上的數(shù)據(jù)進行比較，分析它們的差異，從而揭示這些數(shù)據(jù)所

代表的事物的發(fā)展變化情況和()

A、有效性

B、規(guī)律性J

C、完整性

D、差異性

62.常用的品類策略有。()

A、提高單價

B、增加客流量

C、提升利潤

D、以上均是V

63.()是連鎖企業(yè)一切工作的中心。

A、福利待遇

B、降低成本

C、客戶開發(fā)

D、市場營銷J

64.在()的配送方式下，客戶可以將安全儲備降低為零，以即時配送代替安全儲備，實現(xiàn)零庫

存經(jīng)營。

A、定時配送

B、定量配送

C、定時定量配送

D、即時配送J

65.為確保商品多樣性，要對商品按次品類、細分類深入分析，細分類是指根據(jù)()進行的分類。

A、商品的多樣性

B、商品的知名度

C、消費者需求J

D、商品的競爭性

66.新品引進是否成功的衡量指標除了銷售額、利潤等財務指標外，還應包括()方面的指標。

A、競爭力

B、供應商

C、替代性

D、執(zhí)行效率V

67.方格形布局的一個缺陷就是()。

A、布局非常混亂

B、顧客不會自然地被吸引到門店里來J

C、顧客觀察角度單一

D、不美觀

68.影響業(yè)態(tài)選擇的因素有哪些？()

A、消費者行為

B、行業(yè)競爭

C、城市化進程

D、以上都是V

69.()與商品的貨齡、庫存、和售罄率有關(guān)

A、商品的銷售

B、商品的價值

C、商品的現(xiàn)值J

D、商品的價格帶

70.連鎖便利店的基本特征有。方面。

A、商品的便利性

B、選址的便利性

C、時間的便利性

D、以上都是V

71.當商店所處的地理位置不好，不適宜門市銷售而又有經(jīng)營優(yōu)勢時，可以采用()。

A、倉庫配送

B、兼營配送

C、專營配送J

D、生產(chǎn)企業(yè)配送

72.在數(shù)字化營銷團隊中根據(jù)營銷需求，對海量的客戶數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)挖掘，建立數(shù)據(jù)模型，從中

發(fā)現(xiàn)客戶的共性，據(jù)此指導客戶細分和營銷策略的是()。

A、數(shù)據(jù)策略師

B、營銷分析師

C、數(shù)據(jù)挖掘師J

D、系統(tǒng)工程師

73.專賣店所經(jīng)營的商品是具有高知名度和良好信譽的商品，因此，商品的整體銷售價格可以定

的高一些，采取()定價策略。

A、低價位

B、中價位

C、高價位J

D、以上都不是

74.(匿能夠科學反應機會狀態(tài)和銷售效率的一個重要的銷售管理模型，它通過對銷售管線要素

的定義，形成銷售管線管理模型。

A、4P營銷理論

B、金字塔管理模型

C、交叉銷售模型

D、銷售漏斗模型V

75.連鎖介紹法關(guān)鍵是()對企業(yè)的產(chǎn)品或服務感到滿意，并愿意幫助客戶開發(fā)人員去進行新客

戶的推薦。

A、介紹人J

B、客戶

C、合作伙伴

D、助理

76.各類型的商店配送、電子商務網(wǎng)站配送一般都屬于()。

A、銷售配送J

B、供應配送

C、銷售一供應一體化配送

D、代存、代供配送

77.()是營銷工作的前提，是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

A、客戶開發(fā)J

B、客戶指導

C、客戶培訓

D、客戶投訴

78.品類管理對零售業(yè)的意義包括()

A、以下均是V

B、品類管理是零售商從關(guān)注產(chǎn)品轉(zhuǎn)向關(guān)注消費者

C、品類管理是企業(yè)提高每一寸營業(yè)面積的營業(yè)效率，獲取更高利潤

D、品類管理助零售企業(yè)全面改革

79.以下屬于有特許加盟特質(zhì)的是()

A、接受特許人戰(zhàn)略的能力

B、接受多數(shù)人意見的能力

C、創(chuàng)造力、自信力與適應力J

D、高度信任特許人的能力

80.在某一特定區(qū)域內(nèi)，首先尋找開發(fā)有較大影響力的中心企業(yè)或人物為客戶，然后利用中心企

業(yè)或人物的影響把該區(qū)域內(nèi)的()開發(fā)成客戶。

A、關(guān)鍵客戶

B、潛在客戶J

C、一般客戶

D、閑置客戶

81.客戶拜訪前的準備包括()。

A、禮品的準備

B、資料的準備J

C、客戶異議和應對的準備J

D、客戶開發(fā)人員儀表和心理的準備J

82.業(yè)態(tài)是根據(jù)零售商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、（）、規(guī)模、店堂設施、目標客戶和有無固

定營業(yè)場所等多個復雜因素的特定組合來分類的。

A、服務功能J

B、選址V

C、商圈J

D、以上都不是

83.連鎖經(jīng)營的規(guī)?；?jīng)營優(yōu)勢主要體現(xiàn)以下方面（）。

A、采購的規(guī)模優(yōu)勢J

B、促銷的規(guī)模優(yōu)勢J

C、倉儲、配送的規(guī)模優(yōu)勢J

D、規(guī)模擴大帶來的學習優(yōu)勢J

84.特許連鎖的主要特征有。（）

A、所有權(quán)分散，經(jīng)營權(quán)集中J

B、所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)集中

C、特許經(jīng)營的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓J

D、經(jīng)濟關(guān)系的紐帶是特許合同V

85.客戶維護的方法包括（）。

A、給客戶提供新的產(chǎn)品資料J

B、與客戶做好信息交流J

C、調(diào)研客戶需求

D、與客戶保持長期聯(lián)系V

86.規(guī)范的目標顧客輪廓描述一般從哪些方面入手（）。

A、地理因素J

B、人口因素V

C、心理因素V

D、文化因素

87.按配送中心的功能分類可以分為哪幾類？（）

A、儲存型配送中心J

B、加工型配送中心J

C、流通型配送中心J

D、供應性配送中心

88.銷售預測包括（）。

A、分類預測

B、短期預測J

C、中期預測J

D、長期預測J

89.定性預測有哪些方法（）。

A、專家意見法V

B、德爾斐法J

C、市場調(diào)查法J

D、業(yè)務人員預估法J

90.回歸分析法包含（）。

A、一元回歸分析J

B、二元回歸分析

C、三元回歸分析

D、多元回歸分析J

91.世界上有很多種方法可以算出合理的目標，（）等方法，都會左右最后的目標值。

A、不同的數(shù)據(jù)源J

B、不同的權(quán)重值J

C、不同的概念值

D、不同的策略評估方法V

92.配送中心的組織結(jié)構(gòu)形式一般分為以下幾種類型？（）

A、直線制J

B、直線職能制J

C、事業(yè)部制J

D、矩陣制V

93.市場經(jīng)濟受市場規(guī)律的支配，具有（）。

A、盲目性

B、自發(fā)性J

C、自律性

D、滯后性V

94.配送中心一級部門一般可以分為哪幾個部門？（）

A、業(yè)務部門J

B、職能管理部門J

C、行政事務部門J

D、倉儲管理部門

95.配送中心一般可以設置以下哪些崗位？（）

A、加工管理組。

B、配貨組J

C、財務管理組J

D、信息管理組V

96.一般來說零售商品類定義可以獲得來自從哪些方面的幫助（）。

A、專業(yè)的市場調(diào)研公司V

B、品類旗艦J

C、大學商學院

D、政府部門

97.客戶開發(fā)的目的有（）。

A、補充流失的客戶J

B、收集客戶信息J

C、更新客戶結(jié)構(gòu)J

D、提升品牌的認知度J

98.根據(jù)客戶對企業(yè)的貢獻利潤的多少，我們把客戶分為三種：（）。

A、關(guān)鍵客戶V

B、一般客戶V

c、無關(guān)客戶V

D、重要客戶

99.一般客戶的識別標準包括以下()個方面：

A、需求量小，購買力弱J

B、消費具有隨機性J

C、看中價格，講究實惠J

D、對產(chǎn)品的促銷策略敏感。V

100.品類定義的組成應包含哪些方面的內(nèi)容：()。

A、品類組成

B、品類描述J

C、品類結(jié)構(gòu)V

D、品類銷售

三、多選題

1、連鎖經(jīng)營的標準化的實施過程包括()多選題］*

作業(yè)研究V

建立培訓系統(tǒng)J

編寫連鎖店營運手冊J

以嚴格的管理貫徹標準化V

2、連鎖經(jīng)營3s原則包括()多選題］*

專業(yè)化J

復雜化

標準化J

簡單化J

3、特許連鎖的主要特征有()多選題］*

所有權(quán)分散，經(jīng)營權(quán)集中J

所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)集中

特許經(jīng)營的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)J

經(jīng)濟關(guān)系的紐帶是特許合同J

4、連鎖經(jīng)營的規(guī)?；?jīng)營優(yōu)勢主要體現(xiàn)以下方面()多選題］*

采購的規(guī)模優(yōu)勢V

促銷的規(guī)模優(yōu)勢J

倉儲、配送的規(guī)模優(yōu)勢J

規(guī)模擴大帶來的學習優(yōu)勢J

特許連鎖也稱()。

加盟連鎖V

自由連鎖

合同連鎖J

任意連鎖

5、()與()相輔相成，使連鎖店在競爭中享有速度方面的優(yōu)勢()多選題］*

集中化J

簡單化

專業(yè)化V

標準化

6、連鎖企業(yè)經(jīng)營應遵循的3s原則有()多選題］*

專業(yè)化原則V

標準化原則V

簡單化原則V

集中化管理

7、任何一個行業(yè)的產(chǎn)品和服務都是具有周期性的，其中每一個生命周期都包括該行業(yè)產(chǎn)品或服

務的()這四個階段()博選題］*

引進J

成長J

飽和J

衰退J

8、加盟是指特許人將自己所擁有的()等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許人使用()多選題］*

商標、商號J

產(chǎn)品J

專利和專有技術(shù)V

經(jīng)營模式J

9、加盟總部可以向經(jīng)營者提供()等支持()多選題］*

培訓、店鋪選址J

資金融通V

市場分析J

統(tǒng)一廣告J

10、3S原則中的專業(yè)化具體表現(xiàn)在()多選題］*

采購的專業(yè)化V

商品陳列的專業(yè)化J

店鋪經(jīng)理在店鋪管理上的專業(yè)V

公關(guān)法律事務的專業(yè)化V

11、特許經(jīng)營著作權(quán)的表現(xiàn)形式()多選題］*

店堂裝飾J

廣告作品V

講義作品V

軟件和數(shù)據(jù)庫V

12、一般意義上的專利權(quán)濫用是指超越專利權(quán)范圍的濫用，主要表現(xiàn)為超越專利權(quán)的()多選

題］*

時間限制J

地域限制V

范圍限制

法律限制V

13、營運調(diào)查主要包括對()及其組織活動狀況等門店營運方面的調(diào)查。

理貨J

陳歹;JJ

補貨J

營銷J

14、店堂布局陳列調(diào)查主要包括()多選題］*

競爭店的樓面構(gòu)成J

平面布局J

面積分割V

商品陳列J

15、一般而言，特許人會向被特許人收取三種費用，分別是。多選題］*

加盟金J

權(quán)利金V

保證金4

定金

代理特許的缺點包括()多選題］*

擴張速度快

特許者要對代理商的行為負責V

要承擔被加盟者起訴的風險V

要承擔匯率等其他風險V

特許人可提供的支援評估包括()多選題］*

特許人應為被特許人提供全面的培訓J

特許人應為被特許人提供業(yè)務指導和協(xié)助V

特許人應為被特許人提供開業(yè)后的各種后續(xù)服務V

搞清楚加盟雙方的盈利模式

選擇特許經(jīng)營體系包括()多選題］*

訪問同一特許經(jīng)營體系的其他加盟者V

訪問特許經(jīng)營企業(yè)的內(nèi)部J

經(jīng)營分析、專業(yè)人士的支持J

不要相信口頭承諾，一切要以書面文件為依據(jù)、最終決定J

特許加盟分析項目前景包括（）多選題］*

項目所處生命周期J

設定合理的投資預期V

多了解行業(yè)細則J

經(jīng)營分析

特許經(jīng)營的形式包括（）多選題］*

單體特許V

區(qū)域開發(fā)特許V

二級特許V

代理特許V

特許加盟項目評估的性質(zhì)包括（）多選題］*

技術(shù)性、經(jīng)濟性、先進性J

競爭性、可持續(xù)發(fā)展性、環(huán)保J

合法性、市場性J

時代性、可學習性J

特許加盟項目評估的方法包括（）哆選題］*

加盟店數(shù)量V

評估特許經(jīng)營項目V

經(jīng)營狀況

整體素質(zhì)V

未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲服務，應當承擔以下哪項法律責任（）。

沒收違法所得V

沒收用于違法經(jīng)營的工具、設備、原料等物品J

違法經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，處5萬?10萬元罰款V

貨值金額1萬元以上的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款J

餐飲服務提供者依法應當履行的食品安全職責和義務包括（）多選題］*

持證經(jīng)營，保持經(jīng)營場所和條件持續(xù)符合食品安全要求J

建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，明確各崗位食品安全責任J

組織職工進行食品安全培訓，提高其守法經(jīng)營意識，規(guī)范其經(jīng)營行為J

組織職工進行健康檢查，及時調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員V

生吃水產(chǎn)品存在較高的食品安全風險，加工不當可引起：（）多選題］*

細菌性食物中毒J

食品口感不好

食源性寄生蟲病V

食源性腸道傳染病V

下列哪項為餐飲服務提供者預防細菌性食物中毒的關(guān)鍵控制點（）。

避免熟食品在加工、貯存中受到各種病原菌污染J

控制好食品的加熱溫度和熟食品的貯存溫度V

控制好熟食的存放時間，盡量當餐食用J

食品的加工量與加工條件相吻合，防止超過加工場所的承受能力加工V

餐飲服務提供者預防細菌性食物中毒的基本原則為：（）*

防止食品受到病原菌污染J

控制病原菌繁殖J

殺滅病原菌J

在食品中添加抗生素

造成細菌性食物中毒的常見原因為：（）*

原料腐敗變質(zhì)V

加工過程發(fā)生生熟交叉污染V

從業(yè)人員帶菌污染食品J

食品未燒熟煮透V

下列不屬于物理性污染源的是：（）多選題］*

頭發(fā)J

碎骨頭J

戒指J

塑料J

食品的放射性污染主要來自：（）多選題］*

放射性物質(zhì)的開采J

冶煉V

生產(chǎn)V

生活中的應用與排放J

在職業(yè)健康人員安全管理中，運營后應從哪些方面進行評估?

回顧、完善流程J

落實獎懲措施V

明確職責分工?

實施安全審計

在職業(yè)健康人員安全管理中，在運營中應實施哪些監(jiān)督?

實施安全審計V

進行崗前培訓

事件調(diào)查及分享V

分類風險評估V

在職業(yè)健康人員安全管理中，在運營前應進行哪些預防性措施？

搭建安全體系V

建立標準流程V

完成崗前培訓J

確保法律合規(guī)J

以下哪類不屬于職業(yè)健康安全中的工作場所場地安全？

消防安全J

防止滑倒

危險化學品使用管理J

電氣安全

人身安全的主要范圍包括（）。

職場暴力V

內(nèi)部威脅

外部威脅V

暴力事件

人身安全有哪些特點？

主觀蓄意的V

外部的J

風險不可預知的V

風險不可提前防范的V

職業(yè)健康安全有哪些特點（）。

內(nèi)在的V

客觀非故意的V

風險可防范的V

風險可控的V

防損的專業(yè)性體現(xiàn)在（）。

影響力J

領(lǐng)導力J

親和力

應變能力

門店布局管理中品類空間大小分配的時候，面積配置的注意事項有（），其他情況等。

物流對面積的影響V

缺貨狀態(tài)對面積的影響V

門店形象和定位對面積的影響J

商品的獲利性J

“貨價份額=市場份額”原則不足點包括忽略了門店的空間彈性、無法保證商家的經(jīng)營利潤、（）。

忽略了顧客的忠誠度

可能因空間問題而無法展示J

可能會造成商品種類少而單調(diào)的印象V

忽略了新產(chǎn)品的影響力J

影響安全庫存天數(shù)的因素包括。多選題］*

促銷庫存V

季節(jié)影響V

價格調(diào)整V

提前購買J

根據(jù)賣場面積的大小、（），商店的布局形式也會出現(xiàn)與上述基本布局形式不同的情況。

促銷活動頻率多少

經(jīng)營品類的差異J

顧客購買力水平不同

建筑結(jié)構(gòu)的不同V

新品引進的執(zhí)行效率指標包括（）。

新品存活期J

新品引進時機J

訂單效率J

新品上架速度V

符合品類要求的新品會很多，此時需進一步評估不同商品的特點，關(guān)于商品特點不符合的（）。

商品包裝V

商品功能

性能價格比

商品競爭力V

高效新品引進中新商品的來源包括（）。

展會J

制造商J

媒體、網(wǎng)絡J

競爭對手V

一般來說A類商品主要由（）構(gòu)成。

促銷商品V

應季商品V

一線品牌主流商品V

便利性商品

下面哪些屬于收銀營業(yè)中工作？

唱收顧客的錢款J

唱付顧客找零款額V

掃描商品J

整理儀容

零售商常用的價格策略有哪些（）*

高低定價V

每日低價J

每日平價V

混合定價V

收銀員良好的心理素質(zhì)包括（）*

情感素質(zhì)V

自我意識

意志素質(zhì)J

服務意識

在特許經(jīng)營中，特許人對于自己所擁有的商業(yè)秘密要做到（）。

完善內(nèi)部保密規(guī)章制度，對其商業(yè)秘密范圍進行界定J

與有關(guān)人員簽到保密協(xié)議V

在對外的合同中約定保密義務J

員工可隨意借閱機密文件

特許經(jīng)營基本可以分為以下（）幾個類型*

生產(chǎn)特許V

產(chǎn)品-商標特許J

經(jīng)營模式特許V

個人特許

供應商一般分為（）。

直營商J

代理商V

聯(lián)營商J

托管商J

以顧客需求為導向我們要考慮到哪幾方面

健康營銷V

渠道建設J

地方特產(chǎn)V

自主經(jīng)營J

現(xiàn)場管理黃金法則包括（）。

整潔貨架V

商品價簽放左邊J

商品前置陳列J

商品正面朝前J

影響成交率的因素有（）。

進店率J

試穿率J

連帶率J

成交率J

商品促銷后對品類的影響包括（）。

對競爭對手生意攔截V

消費者因促銷而提前購買J

消費者在品牌、商品之間轉(zhuǎn)換J

關(guān)注商品之間的替代性、互補性和無關(guān)心J

盤點前準備需要（）。

準備商品

環(huán)境整理J

準備好盤點工具V

告知顧客V

商品調(diào)整的方法包括（）。

刪除J

補充J

突出v

拉寬J

一場火爆的線上下內(nèi)購會需要具備以下哪些步驟？*

策劃活動促銷方案V

有效的場地選址V

人員物料安排J

浪潮式發(fā)售節(jié)奏V

以下選項中回籠現(xiàn)金流的方法包括哪些？*

會員儲值J

提前預售V

購物卡J

年費會員V

實體門店的主要獲客途徑有哪些？*

門店流量V

團購外賣平臺V

自媒體廣告投放J

線下地推J

配送類型按經(jīng)營形式分為（）。

銷售配送V

供應配送V

代存、代供配送J

銷售T共應一體化配送v

當存貨不足情況下，不用替代品代替原有訂貨，可以選擇（）處理方式*

重新調(diào)撥v

補送V

延遲交貨J

取消訂單V

配貨檢查的方法包括（）。

條形碼檢查V

聲音輸入檢查V

重量計算檢查V

人工檢查J

送貨作業(yè)特點包括（）。

時效性V

可靠性7

便利性V

競爭性

客戶投訴心理包括（）。

渴望得到迅速解決的心理J

發(fā)泄不滿情緒的心理J

和他人交流投訴經(jīng)歷的心理V

渴望得到尊重的心理V

會員服務的內(nèi)容包括（）。

為會員提供產(chǎn)品服務的優(yōu)惠待遇V

通過各種媒介獲取會員反饋意見和建議V

為會員舉辦社交集會性質(zhì)的活動V

為會員建立和維護封閉式的交流互動平臺V

客戶調(diào)研應該考慮的因素包括（）。

調(diào)研方式V

調(diào)查方法V

調(diào)查人員安排J

調(diào)研地理范圍V

數(shù)據(jù)挖掘功能包括（）。

市場預測V

客戶聚類J

數(shù)據(jù)分類J

關(guān)聯(lián)分析J

對于同一品類不同單品Sku之間具有交叉彈性的影響理解正確的包括（）。

一種商品價格的變動會對與之相關(guān)的其他商品的需求量產(chǎn)生影響J

一種商品的價格降低需求量增加，導致另一種商品需求量減少，兩者存在替代關(guān)系J

一種商品的價格降低需求量增加，導致另一種商品需求量增加，兩者存在互補關(guān)系J

一種商品的價格降低需求量增加，導致另一種商品需求量增加，兩者存在替代關(guān)系

定價模型中包括哪些定價方法（）。

生命周期定價法J

成本定價法V

商品組合定價法J

自有品牌定價法J

汰換方案的實施需要考慮哪些因素（）。

時間V

權(quán)責V

協(xié)調(diào)J

機會J

實施陳列前，需要考慮的內(nèi)容包括（）。

品類在門店的位置如何J

品類在門店需要多大空間J

相鄰的關(guān)聯(lián)品類有哪些J

是否需要特殊的陳列道具V

指導商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的生活行事歷可包含（）。

廿四節(jié)氣J

節(jié)慶假期V

時事動向V

生活動向V

對于第二磁石商品，應包含（）。

最新的商品V

顧客最關(guān)注的品牌商品V

具有季節(jié)性商品J

明亮、華麗的商品J

門店布局管理中品類空間大小分配的時候，品類位置確定的依據(jù)有根據(jù)賣場位置的優(yōu)劣布局、根

據(jù)商品性質(zhì)進行布局、根據(jù)磁石理論布局、（）。

根據(jù)霍爾斯定理布局

根據(jù)商品包裝精美度布局

根據(jù)顧客的購買順序與購買頻率布局V

根據(jù)顧客的其他心里因素調(diào)整J

值班管理的三大范圍是（）。

人員V

機器、設備J

物料J

清潔

班前會的內(nèi)容包括下列哪些方面（）。

共識班次目標J

安排清潔工作V

做值班前檢查

分享工作技巧V

下列哪項物質(zhì)為食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中禁止使用的非食用物質(zhì)（）。

硼砂J

罌粟殼J

酸性橙（金黃粉）V

檸檬黃

《中華人民共和國刑法》中有關(guān)食品安全犯罪的罪名主要有（）。

生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品罪J

生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪J

生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的產(chǎn)品罪

生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪J

通過哪些物理防護措施可以進行企業(yè)人身安全防護？

金庫、保險柜的設置J

防爆門窗、防爆玻璃的運用J

防搶煙霧、防撞柱的安裝J

閉路監(jiān)控系統(tǒng)的使用

在場地設施方面，可以通過哪些措施進行人身安全防護？

前后場建筑分離V

員工與顧客分離J

服務場所客流導向設計J

專業(yè)安保人員保護

特許加盟項目所在行業(yè)評估包括()多選題］*

行業(yè)前景和發(fā)展空間V

行業(yè)在本地區(qū)發(fā)展的密度J

投資回報預期J

特許經(jīng)營體系建設

總部的協(xié)助評估包括()多選題］*

經(jīng)營者與管理者是誰J

有哪些服務部門V

是否有專人協(xié)助經(jīng)營指導J

盈虧平衡點測算

特許加盟項目評估中，關(guān)于特許總部的支持力指的是（）