職工食堂工作流程與實(shí)施細(xì)則

固體物職工食堂工作流程與實(shí)施細(xì)則一、目的為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。二、適用范圍適用于公司食堂管理。三、職責(zé)1、行政人事部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。2、食堂管理員：負(fù)責(zé)對食堂的日常管理。負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤。負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡。負(fù)責(zé)對食堂物資的采購。負(fù)責(zé)對各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。3、廚師：負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作。負(fù)責(zé)每日下午2時(shí)以前向食堂管理員提出每日所需菜品計(jì)劃。負(fù)責(zé)每周配合食堂管理員提出各類副食購置計(jì)劃；負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收；做好每月回收飯票的保管，負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計(jì)后交回行政人事部。4、廚工：負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；負(fù)責(zé)菜品的切洗；負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒；四、程序及內(nèi)容1、伙食標(biāo)準(zhǔn)：員工伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購伙食標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；2、伙食標(biāo)準(zhǔn)：10元/份；3、就餐時(shí)間：中餐：11：30-13：304、憑飯卡用餐；4）、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。5）、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。6）、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。7）、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。9、廚房獎懲細(xì)則：1）、遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款10-100元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。2）、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。3）、保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。4）、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款；5）、對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級處分并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。6）、應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。7）、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。8）、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款50元，嚴(yán)重者辭退。9）