DB5107T 139-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 北川花魔芋

ICS67.080CCSB315107IDB5107/T139—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4保護(hù)范圍 5產(chǎn)地環(huán)境 25.1地理氣候條件 25.2土壤條件 26加工 27質(zhì)量要求 27.1感官指標(biāo) 27.2理化指標(biāo) 37.3凈含量 38安全指標(biāo) 39試驗方法 39.1感官檢驗 39.2理化指標(biāo)檢驗 410檢驗規(guī)則 410.1組批 410.2抽樣 410.3出廠檢驗 510.4型式檢驗 510.5判定規(guī)則 511標(biāo)志、標(biāo)簽 512包裝、運(yùn)輸及貯存 512.1包裝 512.2運(yùn)輸 612.3貯存 612.4保質(zhì)期 6附錄A（規(guī)范性）北川花魔芋種植技術(shù)規(guī)范 7A.1栽培環(huán)境要求 7A.2播前準(zhǔn)備 7A.3播種 7A.4田間管理 8DB5107/T139—2024附錄B（規(guī)范性）北川花魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖.....................................10DB5107/T139—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北川羌族自治縣市場監(jiān)督管理局提出。本文件由綿陽市市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：綿陽市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、北川羌族自治縣魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會、綿陽安福魔芋開發(fā)有限公司、綿陽圣安魔芋制品有限公司、綿陽市洺康魔芋制品有限公司、北川天潤魔芋精粉廠、北川趙氏魔芋種植家庭農(nóng)場、綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。本文件主要起草人：王曉芳、馮鑫、袁亮、趙娟、吳永明、羅龍剛、郭大松、唐珊、趙志全、劉麗1DB5107/T139—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品北川花魔芋本文件規(guī)定了北川花魔芋的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、加工、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于由原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品北川花魔芋。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5508糧食、油料檢驗粉類含砂量測定法GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T15063復(fù)合肥料GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T17420微量元素葉面肥料NY/T494魔芋粉JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義NY/T494界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1北川花魔芋beichuankonjac在本文件第4章規(guī)定保護(hù)范圍內(nèi)，按照附錄A規(guī)定的技術(shù)種植,并符合本文件要求的花魔芋。3.2魔芋干制品driedproductofkonjac魔芋干制品包括魔芋干片（條）、魔芋粉，魔芋粉包括普通魔芋粉和純化魔芋粉。4保護(hù)范圍2DB5107/T139—2024北川花魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2010年第170號公告批準(zhǔn)的地域范圍，即四川省北川羌族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄B。5產(chǎn)地環(huán)境5.1地理氣候條件北川花魔芋生長于位于北緯31°3531°38＇02東經(jīng)104°26＇15104°29＇10＇的四川省北川羌族自治縣海拔800m至2500m區(qū)域，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，具有氣候溫和、四季分明、雨量充沛等氣候特點，年平均氣溫為17.2℃,年平均降雨量889.1mm，平均日照時數(shù)1087.4h。5.2土壤條件土壤類型為黃壤、黃棕壤、暗棕壤、亞高山草甸土、高山草甸土；土壤質(zhì)地為沙壤土；土壤耕層厚度≥30cm，有機(jī)質(zhì)含量≥3%，土壤pH值在6.5至7.5之間。6加工6.1魔芋干片（條）加工流程：鮮魔芋選取→凹坑清理→清洗去皮→精清理→切片→干燥→干片分級→包裝。6.2魔芋干片（條）干燥烘干溫度控制在50℃~8O℃之間，烘干時間控制在110min~120min。6.3魔芋粉加工流程：魔芋干片（條）→破碎→分篩→研磨→分離→提純→包裝。7質(zhì)量要求7.1感官指標(biāo)7.1.1鮮魔芋顏色光鮮，葉柄脫落處光滑，球莖呈橢圓或圓球狀，無霉變、腐爛及蟲蛀。7.1.2魔芋干制品7.1.2.1魔芋干片（條）呈乳白色、表皮手感細(xì)膩、質(zhì)地致密，具有產(chǎn)品應(yīng)有的性狀，無霉變、無蟲蛀。7.1.2.2魔芋粉感官指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1感官指標(biāo)3DB5107/T139—2024表1感官指標(biāo)（續(xù)）7.2理化指標(biāo)7.2.1鮮魔芋水分＜80%，球莖重量≥500g，葡甘聚糖≥5.5%。7.2.2魔芋干制品理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)≥/），//），/注:黏度和葡甘聚糖含量兩項指標(biāo)為強(qiáng)制性項目,但在不同的應(yīng)用領(lǐng)域二者各有側(cè)重,可分別以葡甘聚糖含量或黏度指標(biāo)7.3凈含量產(chǎn)品的定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定，其凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。8安全指標(biāo)產(chǎn)品安全指標(biāo)應(yīng)符合國家的相關(guān)規(guī)定。9試驗方法9.1感官檢驗9.1.1鮮魔芋4DB5107/T139—2024肉眼觀察球莖表面色澤，有無腐爛、霉變和蟲蛀現(xiàn)象。9.1.2魔芋干片（條）肉眼觀察魔芋干片（條）的顏色，有無霉變、蟲蛀現(xiàn)象和外來雜質(zhì)。9.1.3魔芋粉肉眼觀察魔芋粉的顏色、顆粒的大小，有無霉變、蟲蛀現(xiàn)象和外來雜質(zhì)，并嗅聞氣味。9.2理化指標(biāo)檢驗9.2.1水分按GB5009.3中規(guī)定的方法測定。9.2.2球莖重量隨機(jī)選取3個完整的樣品，使用精度為0.1g的天平進(jìn)行測量。9.2.3葡甘聚糖按NY/T494中規(guī)定的方法測定。9.2.4黏度按NY/T494中規(guī)定的方法測定。9.2.5pH值按NY/T494中規(guī)定的方法測定。9.2.6灰分按GB5009.4中規(guī)定的方法測定。9.2.7含沙量按GB/T5508中規(guī)定的方法測定。9.2.8粒度檢驗按NY/T494中規(guī)定的方法測定。9.2.9凈含量按JJF1070中規(guī)定的方法測定。10檢驗規(guī)則10.1組批由同一種原料、同一班次生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。10.2抽樣5DB5107/T139—202410.2.1鮮魔芋所抽樣品應(yīng)為同一批次的鮮魔芋。抽樣基數(shù)不少于200kg，抽樣量3kg，抽取4份，將抽取的樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。10.2.2魔芋干制品每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取樣品1000g,經(jīng)縮分至500g,取250g為檢驗樣,余下250g為備查樣。10.3出廠檢驗10.3.1鮮魔芋出廠檢驗項目為：水分、球莖重量。10.3.2魔芋干片（條）出廠檢驗項目為：水分、灰分。10.3.3魔芋粉出廠檢驗項目為:感官、黏度、pH值、水分、粒度。10.4型式檢驗10.4.1型式檢驗正常生產(chǎn)情況下,每半年一次。發(fā)生下列任一情況亦應(yīng)進(jìn)行:a)更改關(guān)鍵工藝；b)長期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)；c)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求。10.4.2型式檢驗項目型式檢驗項目包括本文件要求的全部項目。10.5判定規(guī)則10.5.1在出廠檢驗結(jié)果中,有一項不符合本文件要求時,應(yīng)重新在同批產(chǎn)品中按兩倍量抽取樣本,對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果若仍有不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。10.5.2型式檢驗中,有任何一項不符合本文件要求時,則判該批產(chǎn)品為不合格品。11標(biāo)志、標(biāo)簽11.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的有關(guān)規(guī)定。11.2產(chǎn)品外包裝袋上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、類別、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、凈含量及等級。11.3貯運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB191的有關(guān)規(guī)定。11.4符合本文件要求的北川花魔芋，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后可使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志。12包裝、運(yùn)輸及貯存12.1包裝6DB5107/T139—2024產(chǎn)品內(nèi)層包裝用聚乙烯薄膜袋，外包裝采用編織袋、紙箱或復(fù)合袋；包裝材料應(yīng)符合GB/T4456、GB/T8946等相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。12.2運(yùn)輸12.2.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。12.2.2運(yùn)輸時應(yīng)采取防雨、防潮、防擠壓措施。12.2.3嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。12.3貯存12.3.1產(chǎn)品應(yīng)貯存于低溫、干燥、清潔、無異味的專用倉庫中。魔芋干片（條）貯存溫度宜在20℃以下，魔芋粉貯存溫度宜在5℃~8℃,相對濕度應(yīng)低于65%。12.3.2嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混存。12.4保質(zhì)期在規(guī)定的運(yùn)輸、貯存條件下，保質(zhì)期不超過24個月。7DB5107/T139—2024（規(guī)范性）北川花魔芋種植技術(shù)規(guī)范A.1栽培環(huán)境要求A.1.1空氣環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。A.1.2土壤土壤耕作層30cm以上，保水、保肥、排水良好的輕質(zhì)沙壤土。土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618中的規(guī)定。A.1.3灌溉水灌溉用水應(yīng)符合GB5084中的規(guī)定。A.2播前準(zhǔn)備A.2.1種芋精選選擇成熟度好，種臍小，無損傷，表面光滑，外觀無病害狀，形狀良好，大小適宜的球莖。A.2.2種芋處理對于留在田間越冬的種芋，應(yīng)做好排濕、保溫工作，覆草或覆膜；對于在年前進(jìn)行挖收的種芋，需進(jìn)行自然曬干或烘干，脫水30%左右，種芋上撒施生石灰消毒，放置干燥透風(fēng)處備用。A.2.3遮陰措施海拔高、日照差的區(qū)域，宜采取單作凈種，互相遮陽。日照正常的區(qū)域，宜與高稈作物（玉米為主）或幼林間套種，或采用遮陽網(wǎng)種植。高桿遮陰作物宜每個復(fù)合帶每廂種植1行，株距40cm～60cm。A.2.4整地及消毒入冬前深翻土地冬炕，耕深30cm～40cm。播種前10d進(jìn)行第二次耕耙，用750kg/hm2～1500kg/hm2生石灰或70%甲基硫菌靈52.5kg/hm2～67.5kg/hm2拌細(xì)土或均勻撒施待耕地上，并將藥劑耕耙入土壤中，再將土塊耙細(xì)、整平，揀凈雜草。A.2.5底肥及追肥準(zhǔn)備根據(jù)種芋規(guī)格及用種量，每公頃施有機(jī)肥15000kg～45000kg做底肥。A.3播種A.3.1播種時間在3月底至4月上旬，開溝施底肥后放種芋，覆土厚度8cm～10cm。A.3.2播種密度8DB5107/T139—2024種植密度根據(jù)種芋大小、土壤肥力和種植年限確定，一般株行距為種芋直徑4倍～6倍。肥力低的宜密植，肥力高的宜稀植；一代小種芋當(dāng)年種當(dāng)年挖的宜密植，當(dāng)年種第二年挖的宜稀植。種芋生產(chǎn)采用10g～20g子芋做種，種植密度約150000株/hm2。商品芋生產(chǎn)選用50g～150g二代種做種芋，密度約45000株/hm2～82000株/hm2。A.3.3播種方法魔芋種植采用高壟種植，每個復(fù)合帶寬不要超過1.5m。商品芋生產(chǎn)采用單壟雙行，采用條播或穴播；種芋選擇挖溝種植或打窩種植，且不與底肥直接接觸。播種溝深20cm，溝距35cm～40cm，種間距約35cm，種芋，葉芽稍傾斜向上；擺好種后，覆土8cm～10cm；海拔較高、溫度較低、陰暗潮濕的林地，宜減少覆蓋土層厚度。播種同時，撒施地下害蟲殺蟲劑如辛硫磷顆粒等。收集稻草、秸稈、枯葉等，均勻覆蓋于魔芋種植床，覆蓋物用量約15000kg/hm2，9月初去掉未腐爛覆蓋物。A.4田間管理A.4.1除草播種后，及時用芽前除草劑乙草胺等進(jìn)行化學(xué)除草。出苗后，人工除草，不傷及苗根。魔芋封廂后不除草。A.4.2追肥除葉面肥外，原則上只追一次肥，追肥時間在立夏至小滿節(jié)令期間（5月上中旬）魔芋出苗前，每公頃施硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N：P2O5：K2O=15-15-15）600kg～1200kg、過磷酸鈣300kg～600kg和硫酸鉀225kg～450kg，肥料撒施在廂面后覆蓋薄土，使用的復(fù)合肥應(yīng)符合GB/T15063的規(guī)定。魔芋出苗后，結(jié)合防病施葉面肥3次，葉面肥配方為0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或商品高鉀葉面肥，應(yīng)符合GB/T17420的規(guī)定。A.4.3培土、秸稈覆蓋、清溝及病株處理結(jié)合追肥進(jìn)行除草、培土、秸稈覆蓋，將不暢的廂溝理通暢，溝淺的挖深，要求溝底部必須低于播種種芋的位置；出苗后發(fā)現(xiàn)病株及時拔除異地深埋或銷毀，病窩撒生石灰消毒。A.4.4采收A.4.4.1魔芋自然倒苗后一周即可采收，通常在10月至12月，選晴天或土壤干燥時挖收。A.4.4.2挖收時不宜用鋤頭，應(yīng)采用二齒鈀對準(zhǔn)植株葉柄逐窩挖收，不應(yīng)挖傷。A.4.4.3挖收后不應(yīng)與其他農(nóng)產(chǎn)品混裝、混放