西廚承包合同

廚房承包合同甲方：（以下簡稱甲方）乙方：同志為廚師團隊代表（以下簡稱乙方）乙方代表身份證號碼：甲乙雙方本著平等自愿，互惠互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包位于盛世華夏國際酒店的西廚房管理事宜，特訂立本合同，并愿意共同遵守。承包內(nèi)容乙方承包甲方餐廳的西廚房日常運作與管理工作，負責甲方餐廳客戶就餐的正常供應。為了便于管理，甲方任命乙方為廚師長，其直屬上司為酒店餐飲部經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使餐廳的經(jīng)營管理達到優(yōu)良。承包期限自年月日起至年月日止，承包期為：年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下?lián)碛袃?yōu)先權。（開業(yè)前第一批入職時間為9月10日共計2人，酬薪元/月/人;第二批入職時間為9月30日共計6人）。工作標準乙方承諾對后廚管理，必須達到地區(qū)、國家規(guī)定的相關法律法規(guī)及行業(yè)要求，規(guī)范（參照國家或同行業(yè)）。乙方承諾在承包期間出品質(zhì)量達到或超過當?shù)赝羌壘频瓴惋嫷某銎焚|(zhì)量。乙方承諾對自己的成本控制，必須達到同行業(yè)相關的標準，綜合毛利率及獎金通過雙方三個月的實踐后，以補充協(xié)議形式予以確定。工作薪酬乙方承諾廚師人員總數(shù)不低于陸名（不包括勤雜工），所有廚房人員全部到位后，甲方承包給乙方每月薪酬總額為人民幣整，第二個月起出品毛利達到50%的基礎，上下浮動不超出2個百分點，否則按當月工資總額10%扣除。薪酬結算方式：每月15號（節(jié)假日順延）發(fā)放上月薪酬，由乙方代表領取、自由支配，但需向酒店提供工資發(fā)放表。乙方個人所得稅由酒店代扣代繳。勞動合同管理乙方所有工作人員都必須與甲方另簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的附件。乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。乙方所有簽訂勞動合同的工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。其他有關事項，嚴格按照乙方工作人員與甲方另簽訂的勞動合同（含補充協(xié)議）執(zhí)行。場地設施甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點（清單雙方蓋章）后，交乙方管理使用，承包期滿后，乙方應配合甲方完成上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償（經(jīng)確認的自然損耗除外）。承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具有乙方負責管理。因維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。甲方責任甲方負責提供廚房設備的正常維修保養(yǎng)。甲方負責提供廚房所用的水、電、氣。甲方負責為乙方工作人員提供工作服和勞動衛(wèi)生用品。甲方負責提供乙方廚房工作人員的工作餐、住宿（集體宿舍）、暫住證的辦理。甲方必須確保食物的采購質(zhì)量，嚴把進貨渠道及進貨質(zhì)量關。甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動（視具體情況商議）。甲方權利甲方視乙方工作的前三個月為試用期，試用期內(nèi)乙方留、走由甲方?jīng)Q定，且不承擔賠償責任。甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理等監(jiān)督，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權追究乙方的經(jīng)濟和法律責任。3.乙方因其工作人員失職影響甲方正常經(jīng)營（如無特殊情況下），甲方有權追究乙方的責任。4.甲方有權對出品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到出品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權要求進行相應賠償或終止本協(xié)議。如果由于乙方操作原因造成客人退菜，經(jīng)甲乙雙方核實后該菜品的經(jīng)濟損失由乙方按售價的60%承擔，甲方有權從乙方的承包工資總額中扣除相關賠償。5.甲方如對廚師技術能力不滿，有要求乙方負責人更換人員的權力。6.根據(jù)餐廳客戶和員工意見，甲方告知乙方后，乙方有義務盡快調(diào)查落實，并及時把處理結果告知甲方。九、乙方責任1.乙方所有工作人員上崗前必須通過市級疾控中心的體檢，并自費辦理飲食行業(yè)健康證，暫存酒店行政人事部保管，員工離職時退還。2.乙方需向甲方提供廚房工作人員的等級資格證書，復印件交酒店行政人事部留存。3.乙方進場時應建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按餐廳操作規(guī)程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任制度。4.乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗、二清、三消毒、四保潔的規(guī)程，若發(fā)生安全責任事故，后果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)的工作檢查、監(jiān)督。5.乙方必須按雙方商議達成一致意見的作息時間開展工作，如有變動甲方應事先通知乙方確認。6.乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，在保證酒店正常運行的情況下，可自行安排人員休息，但不再另行計發(fā)加班工資。7.乙方負責廚房工作人員的自身安全，因主觀人為原因造成傷害的自行負責賠償。十、乙方的權力1.甲方無故拖欠乙方工資獎金拾天以上視為違約。（法定節(jié)假日順延）2.乙方在保證酒店正常運行和足夠技術力量情況下，廚房人事任用權歸乙方代表，乙方有權自主推薦任免廚房工作人員，但必須辦理相關入離職手續(xù)，并書面告知甲方。3．乙方廚師長對不符合質(zhì)量要求的食品原材料有權拒絕使用。4.乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規(guī)處理。5.如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前壹個月通知乙方。后來的法人如不再留用乙方，甲方須結清所有工資并補償乙方壹個月工資。十一.違約責任雙方未按協(xié)商的內(nèi)容提前終止協(xié)議視為違約。甲乙雙方，若出現(xiàn)單方面無正當理由終止本合同者，違約方應向守約方賠償相應的經(jīng)濟損失。十二、其他甲、乙雙方員工應保持互相尊重，互利互惠、相互學習的態(tài)度，認真工作，若出現(xiàn)違紀現(xiàn)象，按照餐廳管理制度以及相關法律法規(guī)處理，雙方均不得刻意刁難對方。承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。十三、合同爭議的處理本合同發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可申請仲裁或向甲方所在地人民法院提出訴訟。本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議為本合同的組成部分。十四.合同自雙方簽訂（蓋章）之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效應。甲方（