2025屆江蘇省鎮(zhèn)江市高考適應(yīng)性考試生物試卷含解析

2025屆江蘇省鎮(zhèn)江市高考適應(yīng)性考試生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)。回答非選擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無(wú)效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．科學(xué)研究表明，正常細(xì)胞的離體培養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)程一般分為潛伏期、指數(shù)增生期、平臺(tái)期和退化消亡期。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．平臺(tái)期時(shí)細(xì)胞分裂速率最快B．各時(shí)期細(xì)胞計(jì)數(shù)前都要用胰蛋白酶處理C．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的原理是細(xì)胞的全能性D．若培養(yǎng)的是癌細(xì)胞則不會(huì)出現(xiàn)平臺(tái)期2．細(xì)胞生長(zhǎng)主要指細(xì)胞體積的長(zhǎng)大，在該過(guò)程中細(xì)胞從環(huán)境吸收營(yíng)養(yǎng)，并轉(zhuǎn)化成為自身組成物質(zhì)。下列敘述正確的是（）A．植物器官的大小主要取決于細(xì)胞體積的大小B．細(xì)胞生長(zhǎng)會(huì)伴隨著核糖核酸的數(shù)量發(fā)生變化C．細(xì)胞生長(zhǎng)時(shí)細(xì)胞分解的有機(jī)物大于合成的有機(jī)物D．動(dòng)物細(xì)胞從外界環(huán)境吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一定依賴內(nèi)環(huán)境3．吡咯賴氨酸是在產(chǎn)甲烷菌中發(fā)現(xiàn)的，是目前已知的第22種參與蛋白質(zhì)生物合成的氨基酸，它由終止密碼子UAG有義編碼形成。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．吡咯賴氨酸合成蛋白質(zhì)所需的模板通過(guò)核孔運(yùn)出B．決定氨基酸的密碼子種類數(shù)量會(huì)增加C．tRNA結(jié)合吡咯賴氨酸的反密碼子端也發(fā)生改變D．吡咯賴氨酸能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)4．新型冠狀病毒（以下簡(jiǎn)稱新冠病毒）是一種單鏈正股RNA（+RNA）病毒，下面為該病毒在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖的示意圖，下列敘述中不正確的是（）A．+RNA既是新冠病毒的遺傳物質(zhì)，也能起到mRNA的作用B．圖中①、②指的都是RNA復(fù)制過(guò)程C．圖中的M酶包括逆轉(zhuǎn)錄酶和RNA復(fù)制酶D．翻譯的場(chǎng)所是宿主細(xì)胞的核糖體，一條+RNA模板能翻譯出多條肽鏈5．我國(guó)科學(xué)家從結(jié)構(gòu)上揭示了核糖核酸酶RNaseP(E)加工tRNA前體pre－tRNA(S)的機(jī)制(如圖所示)。RNaseP是一種通用核酶，由特定蛋白與特定RNA形成的復(fù)合體，它能加工tRNA前體的核苷酸鏈的5’端，最終形成成熟的tRNA(P)，下列相關(guān)分析正確的是A．構(gòu)成RNaseP和pre－tRNA的單體分別是氨基酸和核糖核苷酸B．RNaseP是一種通用核酶可加工多種核酸，故不具有專一性C．RNaseP能使pre－tRNA轉(zhuǎn)化為tRNA所需的活化能明顯降低D．水稻葉肉細(xì)胞中含有成熟tRNA的細(xì)胞器只有核糖體一種6．如圖表示藍(lán)藻DNA上遺傳信息、密碼子、反密碼子間的對(duì)應(yīng)關(guān)系．下列說(shuō)法中正確的是（）A．由圖分析可知①鏈應(yīng)為DNA的a鏈B．DNA形成②的過(guò)程發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞核C．酪氨酸和天冬氨酸的密碼子分別是AUG，CUAD．圖中②與③配對(duì)的過(guò)程需要在核糖體上進(jìn)行7．關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述正確的是（）A．將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基稱作選擇培養(yǎng)基B．利用加入剛果紅的含纖維素培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌，根據(jù)透明圈大小來(lái)篩選出能分解纖維素的細(xì)菌C．可以根據(jù)伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上紅棕色菌落的數(shù)目，計(jì)算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量D．用加入酚酞指示劑且以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌，若培養(yǎng)基變紅，則該細(xì)菌能夠分解尿素8．（10分）關(guān)于葉綠體中葉綠素和類胡蘿卜素共性的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．合成都不需要光 B．都分布在類囊體薄膜上C．都能吸收和傳遞光能 D．都易溶于有機(jī)溶劑二、非選擇題9．（10分）在適宜光照下，測(cè)定植物甲、乙在不同CO2濃度下的光合速率，結(jié)果如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）CO2濃度為q時(shí)，限制植物甲、乙光合速率的環(huán)境因素分別是_________、_________；植物甲呼吸作用的最適溫度比光合作用的高，若圖中曲線是在光合作用的最適溫度下測(cè)定的，現(xiàn)適當(dāng)提高環(huán)境溫度。q點(diǎn)將向__________移動(dòng)。（2）若將植物甲、乙同時(shí)種植在同一個(gè)透明的密閉環(huán)境中，在適宜光照下，一段時(shí)間后，植物________可能無(wú)法正常生長(zhǎng)，原因是_________________________________________________________。（3）CO2濃度為r時(shí)，植物甲的總光合速率______________（填“大于”“等于”或“小于”）植物乙的總光合速率；當(dāng)CO2濃度為q時(shí)，植物乙與植物甲固定的CO2量的差值為_(kāi)______________。10．（14分）2019年1月由東南亞侵入我國(guó)云南的草地貪蛾對(duì)玉米等農(nóng)作物產(chǎn)生了極大的危害?經(jīng)科學(xué)家試驗(yàn)研究表明，引入蠋蝽作為捕食性天敵昆蟲(chóng)在防治草地貪蛾方面具有顯著作用?回答下列問(wèn)題：（1）玉米田地中包含草地貪蛾的一條食物鏈?zhǔn)莀_____________________?從生態(tài)系統(tǒng)的組成成分來(lái)看，草地貪蛾屬于______________________?（2）引入蠋蝽來(lái)控制草地貪蛾的數(shù)量屬于______________________防治，二者可通過(guò)反饋調(diào)節(jié)來(lái)維持?jǐn)?shù)量相對(duì)穩(wěn)定，其中反饋調(diào)節(jié)是指____________________________________________?（3）從能量流動(dòng)角度分析，引入蠋蝽的意義是_______________________________?11．（14分）利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食?；卮鹣铝袉?wèn)題。（1）在葡萄酒自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的菌種來(lái)自___________。酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)，若通入氧氣，可促進(jìn)___________；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，可促進(jìn)___________。（2）果醋發(fā)酵過(guò)程中．適宜的溫度為_(kāi)_____℃。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌可以將乙醇作為底物，將___________（填乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程），從而實(shí)現(xiàn)醋酸發(fā)酵。該過(guò)程需在___________（填“有氧”或“無(wú)氧”）條件下進(jìn)行。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，由于微生物的作用，腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加，說(shuō)明這些微生物能產(chǎn)生___________。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是___________（填微生物種類）進(jìn)行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長(zhǎng)受到抑制。12．為增加油葵種子中的含油量，科學(xué)家嘗試將花生中的酶A基因?qū)胗涂?xì)胞，獲得轉(zhuǎn)基因油葵新品種。（1）為獲取目的基因，可從花生細(xì)胞中提取_________，經(jīng)逆轉(zhuǎn)錄形成cDNA。以此cDNA為模板通過(guò)PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因。（2）構(gòu)建重組DNA分子（如圖所示）最好選用_________限制酶，目的是可避免_________。（3）普通大腸桿菌細(xì)胞中沒(méi)有抗四環(huán)素基因和抗氨芐青霉素基因，將構(gòu)建的重組DNA分子導(dǎo)入農(nóng)桿菌中,將獲得的農(nóng)桿菌接種在含_________的固體平板上培養(yǎng)得到含重組質(zhì)粒的單菌落，再利用培養(yǎng)基震蕩培養(yǎng)，可以得到用于轉(zhuǎn)化的浸染液。（4）剪取油葵的葉片放入浸染液中一段時(shí)間后，經(jīng)過(guò)篩選獲得轉(zhuǎn)基因油菜細(xì)胞。最后經(jīng)過(guò)__________________培育成轉(zhuǎn)基因油葵植株。此種技術(shù)的原理是_________。（5）研究發(fā)現(xiàn)，如果將該酶A的20位和24位氨基酸變?yōu)榘腚装彼?，其催化能力將提?倍。通過(guò)蛋白質(zhì)工程對(duì)酶A進(jìn)行改造，所需步驟有_________。a．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)b．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能分析c．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的定向改造d．酶A基因的定向改造e．將改造后的酶A基因?qū)胧荏w細(xì)胞f．將定向改造的酶A導(dǎo)入受體細(xì)胞（6）經(jīng)過(guò)種植轉(zhuǎn)基因油葵發(fā)現(xiàn)，雖然轉(zhuǎn)基因油葵種子中含油量上升，但是抗灰霉菌的能力丟失，其原因是_________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)1、定義：就是從動(dòng)物機(jī)體中取出相關(guān)的組織，將它分散成單個(gè)細(xì)胞，然后，在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細(xì)胞生長(zhǎng)和增殖。2、原理：細(xì)胞增殖。3、過(guò)程：材料處理→原代培養(yǎng)→轉(zhuǎn)代培養(yǎng)。【詳解】A、平臺(tái)期時(shí)細(xì)胞分裂速率減少為0，A錯(cuò)誤；B、各時(shí)期細(xì)胞計(jì)數(shù)前都要用胰蛋白酶處理，形成單個(gè)細(xì)胞，便于顯微觀察，B正確；C、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的原理是細(xì)胞增殖，C錯(cuò)誤；D、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，由于資源和空間有限，癌細(xì)胞也會(huì)出現(xiàn)平臺(tái)期，D錯(cuò)誤。故選B。【點(diǎn)睛】本題考查動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)，意在考查學(xué)生識(shí)記動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的原理，掌握S型曲線的增長(zhǎng)速率。2、B【解析】

生物生長(zhǎng)的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)是細(xì)胞體積的增大和細(xì)胞數(shù)目的增多。生物生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)是積累的物質(zhì)不斷增加。以此做出判斷。【詳解】A.植物器官的大小主要取決于細(xì)胞數(shù)量的多少。A錯(cuò)誤。B.細(xì)胞生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)合成增多，則核糖核酸的數(shù)量會(huì)發(fā)生變化。B正確。C.細(xì)胞生長(zhǎng)時(shí)細(xì)胞分解的有機(jī)物小于合成的有機(jī)物，積累量大于零才可以生長(zhǎng)。C錯(cuò)誤。D.單細(xì)胞動(dòng)物從外界環(huán)境吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有內(nèi)環(huán)境。D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題文注意區(qū)分細(xì)胞的生長(zhǎng)和生物體的生長(zhǎng)細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)不同。3、B【解析】

密碼子指在mRNA上，控制氨基酸的三個(gè)相鄰堿基。密碼子有64種，對(duì)應(yīng)氨基酸的有61種，終止密碼子不對(duì)應(yīng)氨基酸。tRNA有61種，是運(yùn)輸氨基酸的工具，一端是反密碼子，一端可以攜帶氨基酸。【詳解】A、蛋白質(zhì)的模板為信使RNA，產(chǎn)甲烷菌沒(méi)有核孔，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)題意，原本決定氨基酸的密碼子（有效）為61種，這樣就有62種，B正確；C、不是反密碼子端結(jié)合氨基酸，C錯(cuò)誤；D、氨基酸不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)：與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)的物質(zhì)必須具備兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵，氨基酸不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。4、C【解析】

分析題圖：圖示表示新型冠狀病毒在宿主細(xì)胞腸道內(nèi)增殖的過(guò)程，①、②過(guò)程都表示RNA的自我復(fù)制過(guò)程，需要RNA聚合酶，則M表示RNA聚合酶。此外還以新型冠狀病毒的+RNA為模板翻譯形成病毒的結(jié)構(gòu)蛋白和相應(yīng)的+RNA組裝成子代新冠病毒?！驹斀狻緼、+RNA既是新冠病毒的遺傳物質(zhì)，也能作為翻譯的模板，起到mRNA的作用，A正確；BC、據(jù)上分析可知，圖中①、②都表示RNA復(fù)制過(guò)程，需要RNA聚合酶，即M表示RNA聚合酶，B正確，C錯(cuò)誤；D、病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，翻譯必須借助宿主細(xì)胞的核糖體，一條+RNA模板能與多個(gè)核糖體結(jié)合翻譯出多條相同的肽鏈，D正確。故選C。5、C【解析】

據(jù)圖分析，圖示為核糖核酸酶RNaseP(E)加工tRNA前體pre－tRNA(S)的機(jī)制，兩者先結(jié)合形成復(fù)合物（ES），發(fā)生異構(gòu)化形成ES’，接著產(chǎn)生EP，EP釋放出成熟的tRNA（P)，同時(shí)釋放出RNaseP(E)繼續(xù)起作用?！驹斀狻緼、由于RNaseР由特定蛋白與特定RNA構(gòu)成，因此構(gòu)成RNaseР的單體是氨基酸和核糖核苷酸，A錯(cuò)誤；B、RNaseР可加工核酸但是不能加工蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)，因此仍具有專一性，B錯(cuò)誤；C、RNaseР具有降低活化能的作用，C正確；D、水稻葉肉細(xì)胞中含有成熟tRNA的細(xì)胞器，除核糖體外還有葉綠體和線粒體，D錯(cuò)誤。故選C。6、D【解析】

A、根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，可知①是β鏈；A錯(cuò)誤；B、由于藍(lán)藻屬于原核生物，沒(méi)有核膜包被的細(xì)胞核，所以完成此過(guò)程的場(chǎng)所在擬核，B錯(cuò)誤；C、tRNA的一端的三個(gè)相鄰的堿基是反密碼子，密碼子在mRNA上，C錯(cuò)誤；D、圖中②到③的過(guò)程是翻譯，需要在核糖體上進(jìn)行，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】遺傳信息、遺傳密碼和反密碼子：（1）遺傳信息：基因中能控制生物性狀的脫氧核苷酸的排列順序；（2）遺傳密碼：又稱密碼子，是指mRNA上能決定一個(gè)氨基酸的3個(gè)相鄰的堿基；（3）反密碼子：是指tRNA的一端的三個(gè)相鄰的堿基，能專一地與mRNA上的特定的3個(gè)堿基（即密碼子）配對(duì)。7、A【解析】

1、選擇培養(yǎng)基是指在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。使用選擇培養(yǎng)基可以富集篩選目的微生物。2、鑒別培養(yǎng)基是依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)。【詳解】A、允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，A正確；B、篩選分解纖維素的細(xì)菌是根據(jù)是否產(chǎn)生透明圈，B錯(cuò)誤；C、大腸桿菌在伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)菌落呈黑色，C錯(cuò)誤；D、鑒定尿素分解菌的試劑是酚紅指示劑，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題考查常見(jiàn)的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，考生根據(jù)微生物的生長(zhǎng)習(xí)性，在熟記教材的基礎(chǔ)上識(shí)記常見(jiàn)的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。8、A【解析】

葉綠體中的色素主要有葉綠素和類胡蘿卜素，葉綠素又分為葉綠素a和葉綠素b，類胡蘿卜素又分為胡蘿卜素和葉黃素。光合作用中葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光；類胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光。【詳解】A、葉綠素的合成需要光照，類胡蘿卜素的合成有光、無(wú)光均可進(jìn)行，A錯(cuò)誤；B、葉綠體中光合色素都分布在類囊體薄膜上，B正確；C、兩種色素都能吸收和傳遞光能，C正確；D、葉綠體中的光合色素都易溶于有機(jī)溶劑，D正確。故選A。【點(diǎn)睛】本題考查光合色素的合成、分布和作用，要求考生掌握葉綠體中色素的種類、分布和功能，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。二、非選擇題9、CO2濃度溫度右甲隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，環(huán)境中CO2濃度不斷下降，在低CO2濃度下，植物甲的凈光合速率可能小于0，無(wú)法正常生長(zhǎng)大于b+c-d【解析】

據(jù)圖分析，植物乙的呼吸作用，CO2補(bǔ)償點(diǎn)和CO2飽和點(diǎn)均低于甲植物?！驹斀狻浚?）據(jù)圖可知，CO2濃度為q時(shí)，甲植物未到達(dá)飽和，所以限制植物甲光合速率的環(huán)境因素是CO2濃度；乙植物達(dá)到飽和，此時(shí)所以限制植物乙光合速率的環(huán)境因素是溫度；若圖中曲線是在光合作用的適宜溫度下測(cè)得，提高環(huán)境溫度，植物甲的光合速率會(huì)下降，只有在更高的CO2濃度下，植物甲的光合速率才能與呼吸速率相等，q點(diǎn)將右移。（2）若將植物甲、乙同時(shí)種植在同一個(gè)透明的密閉環(huán)境中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，環(huán)境中CO2濃度不斷下降，在低CO2濃度下，植物甲的凈光合速率可能小于0，無(wú)法正常生長(zhǎng)。（3）當(dāng)CO2濃度為0時(shí)，縱坐標(biāo)所示數(shù)值表示呼吸速率，當(dāng)CO2濃度大于0時(shí)，縱坐標(biāo)所示數(shù)值表示凈光合速率，而凈光合速率=總光合速率-呼吸速率。據(jù)此分析可知：當(dāng)CO2濃度為r時(shí)，植物甲、植物乙的凈光合速率均等于b，但植物甲的呼吸速率（d）大于植物乙的呼吸速率（c），所以植物甲的總光合速率大于植物乙的總光合速率。當(dāng)CO2濃度為q時(shí)，植物甲的凈光合速率為0，植物乙的凈光合速率為b，此時(shí)植物乙與植物甲固定的CO2量（總光合速率）的差值=b+c-d?！军c(diǎn)睛】本題考查了影響光合作用的因素，分析圖中曲線的含義，重點(diǎn)理解總光合作用、凈光合作用和呼吸作用的關(guān)系，掌握計(jì)算方法。10、玉米→草地貪蛾→蠋蝽（初級(jí)）消費(fèi)者生物在一個(gè)系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身的工作效果，反過(guò)來(lái)又作為信息調(diào)節(jié)該系統(tǒng)的工作調(diào)整能量流動(dòng)的關(guān)系，使能量持續(xù)高效流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧窘馕觥?/p>

生態(tài)系統(tǒng)的組成成分有生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物的物質(zhì)和能量。綠色植物屬于生產(chǎn)者，直接以綠色植物或間接以綠色植物為食的一般為消費(fèi)者，分解動(dòng)植物遺體殘骸的細(xì)菌和真菌為分解者，腐生動(dòng)物也屬于分解者?！驹斀狻浚?）草地貪蛾對(duì)玉米等農(nóng)作物產(chǎn)生了極大的危害，說(shuō)明草地貪蛾以玉米為食，引入蠋蝽作為捕食性天敵昆蟲(chóng)可防治草地貪蛾，說(shuō)明蠋蝽捕食草地貪蛾，所以玉米田地中包含草地貪蛾的一條食物鏈?zhǔn)怯衩住莸刎澏辍庲?從生態(tài)系統(tǒng)的組成成分來(lái)看，草地貪蛾屬于初級(jí)消費(fèi)者?（2）引入蠋蝽來(lái)控制草地貪蛾的數(shù)量屬于利用捕食性天敵來(lái)控制種群數(shù)量，屬于生物防治。反饋調(diào)節(jié)是指在一個(gè)系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身的工作效果，反過(guò)來(lái)又作為信息調(diào)節(jié)該系統(tǒng)的工作。（3）引入蠋蝽可控制草地貪蛾的數(shù)量，從而使能量更多的儲(chǔ)存在玉米等農(nóng)作物中，所以從能量流動(dòng)角度分析，其意義是調(diào)整能量流動(dòng)的關(guān)系，使能量持續(xù)高效流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠??！军c(diǎn)睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和功能，意在考查考生對(duì)所學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。11、附著在葡萄皮上的野生型酵母菌有氧呼吸，菌體快速增殖無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生乙醇（酒精）30~35乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿嵊醒踔久负偷鞍酌笇⒅竞偷鞍踪|(zhì)分解乳酸菌【解析】

毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解成甘油和氨基酸。在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳?！驹斀狻浚?）酒精發(fā)酵常用的菌種是酵母菌，在葡萄酒自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的菌種來(lái)自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌在有氧的條件下，進(jìn)行有氧呼吸；在缺氧的條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。（2）果醋發(fā)酵適宜的溫度為30~35℃。在有氧的條件下，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌可以將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，從而?shí)現(xiàn)醋酸發(fā)酵。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，微生物可以產(chǎn)生脂肪酶和蛋白酶，可以將脂肪和蛋白質(zhì)分解，故腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長(zhǎng)受到抑制?！军c(diǎn)睛】酒精發(fā)酵需要在無(wú)氧條件下進(jìn)行，醋酸發(fā)酵需要在有氧條件下進(jìn)行。12、mRNABamHⅠ和PstⅠ質(zhì)粒自身的黏性末端連接或目的基因與質(zhì)粒反向連接氨芐青霉素植物組織培養(yǎng)技術(shù)植物細(xì)胞的全能性b、a、d、e抗灰霉菌基因沒(méi)有表達(dá)（或丟失等）【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸?kù)中獲取