小吃店疫情防控應(yīng)急預(yù)案

小吃店疫情防控應(yīng)急預(yù)案在學校抑或是社會中，難免會有事故發(fā)生，為了降低事故后果，就不得不需要事先制定應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制呢？下面是小編收集整理的小吃店疫情防控應(yīng)急預(yù)案，希望對大家有所幫助。小吃店疫情防控應(yīng)急預(yù)案1為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)群利實際情況特制定本疫情防控應(yīng)急預(yù)案。一、應(yīng)急小組組長：劉鑫副組長：王小青杜崎組員：潘荔紅、鄧海濤、劉蕾、唐偉、楊中寶、蔣建國、蔣偉、林軍、段華兵、羅熠二、加強用餐管理（一）禁止舉辦壩壩宴（二）家庭聚餐控制在單次10人以內(nèi)；喜事緩辦、喪事簡辦，確需舉辦宴請的就餐人數(shù)控制50人之內(nèi)，并按要求提前申請和完善相關(guān)手續(xù)。（三）顧客進入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示健康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、健康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。（四）每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。（五）每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一—批次，間隔時間不低于20分鐘。（六）建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。（七）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。（八）保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。（九）全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。三、落實疫情防控主體責任（一）餐飲服務(wù)單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、過道間等公共場所設(shè)施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。（二）群利經(jīng)商務(wù)辦要落實餐飲行業(yè)管理責任，群利市場監(jiān)管所要落實食品安全監(jiān)管責任，群利衛(wèi)生院要落實防疫工作指導(dǎo)責任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)加強疫情防控。小吃店疫情防控應(yīng)急預(yù)案2為貫徹中央、省、市、縣關(guān)于抓緊抓實抓細疫情常態(tài)化防控工作的決策部署，統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，按照“外防輸入、內(nèi)防反彈”的總體防控策略，在疫情常態(tài)化防控下規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營活動，保障消費者與從業(yè)人員健康安全，結(jié)合我局實際，制定本方案。一、總體要求依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，依法科學開展餐飲業(yè)疫情防控工作，落實落細防控舉措，充分發(fā)揮餐飲業(yè)在保障民生、增加就業(yè)、拉動消費等方面的重要作用，扎實做好“六穩(wěn)”工作，全面落實“六保”任務(wù)，努力克服新冠肺炎疫情帶來的不利影響，支持餐飲業(yè)加快恢復(fù)發(fā)展。二、基本原則（一）屬地管理原則。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要落實屬地責任，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，完善細化各項舉措，加大宣貫力度，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實主體責任，結(jié)合實際做好防控工作。（二）群防群控原則。堅持底線思維，牢固樹立群防群控意識，餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員、消費者均應(yīng)克服疫情防控麻痹思想，自覺執(zhí)行防控要求，嚴格履行防控職責，確保全員參與、全面覆蓋、全過程防控。（三）動態(tài)調(diào)整原則。根據(jù)疫情形勢變化和當?shù)赝话l(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整，按照當?shù)匾咔榉揽乜傮w要求，因地制宜、因時制宜，動態(tài)調(diào)整和完善餐飲服務(wù)疫情防控標準和措施。三、嚴格落實各方防控責任（一）各地人民政府要落實屬地責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要按照分區(qū)分級精準防控的原則，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，提出餐飲業(yè)防控原則并嚴格落實疫情防控責任?？h商務(wù)經(jīng)合局、縣衛(wèi)生健康局、縣市場監(jiān)管局等有關(guān)部門要按照疫情防控指揮部要求，做好餐飲領(lǐng)域疫情防控工作，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位制定并嚴格落實各項防控措施。（二）餐飲服務(wù)單位要落實疫情防控主體責任。餐飲服務(wù)單位要按照大英縣疫情防控指揮部要求，落實疫情防控主體責任，科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案；確?？谡?、洗手液、消毒劑和測溫儀等疫情防控物資配備到位；對員工開展疫情防控知識培訓，確保所有員工應(yīng)知應(yīng)會。（三）顧客及其他進店人員要落實群防群控責任。顧客及其他進店人員要按當?shù)胤揽匾?，積極配合餐飲服務(wù)單位，科學佩戴口罩，做好體溫檢測、信息登記、出示“防疫健康碼”“行程卡”信息等相關(guān)工作，做好個人防護。四、壓實壓緊餐飲服務(wù)單位疫情防控責任（一）在員工衛(wèi)生管理方面的防控責任1、餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立員工健康檔案，對員工進行每日體溫檢測、做好公共區(qū)域消毒工作。2、員工上崗期間要保持工作服整潔，及時進行手部清潔消毒，佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩并及時更換，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。3、員工一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，應(yīng)上報縣疫情防控指揮部或所在社區(qū)，及時到定點醫(yī)療機構(gòu)就診并通報相關(guān)人員，按規(guī)定進行隔離，就診途中盡量避免乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如員工發(fā)現(xiàn)共同居住人或密切接觸者出現(xiàn)疑似新冠肺炎典型癥狀，要及時上報縣應(yīng)急指揮部或社區(qū)，并做好個人防護和隔離。（二）在食品采購和加工方面的.防控責任1、嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。外出采購人員要做好個人防護。嚴禁采購和制售野生動物及其制品。2、原料供應(yīng)商選擇、食品加工制作、餐飲具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的有關(guān)規(guī)定。密切關(guān)注原料供貨商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據(jù)相關(guān)防控規(guī)定對已采購原料封存待查。（三）在環(huán)境衛(wèi)生方面的防控責任1、根據(jù)縣疫情防控指揮部要求，定時對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯、員工更衣室、集體宿舍區(qū)域進行清潔、消毒工作。加強環(huán)境衛(wèi)生消毒處理時，要避免污染食物。當場所出現(xiàn)新冠肺炎確診病例，餐飲服務(wù)單位應(yīng)立即停業(yè)，在疾控機構(gòu)指導(dǎo)下對場所環(huán)境和空調(diào)（系統(tǒng)）進行終末消毒，直到經(jīng)專家確認合格并經(jīng)相關(guān)部門同意后，方可恢復(fù)正常營業(yè)。2、溫度適宜時，盡量采用自然通風加強室內(nèi)空氣流通。按照空調(diào)運行管理與使用的有關(guān)指引做好空調(diào)的運行管理和使用。如使用集中空調(diào)，運行過程中以最大新風量運行，每月至少一次清洗、消毒或更換空調(diào)關(guān)鍵部件。在高、中風險地區(qū)運營的餐飲服務(wù)單位，每周清洗、消毒空調(diào)通風系統(tǒng)空氣處理機組、送風口和冷凝水盤等部位，必要時更換空調(diào)關(guān)鍵部件。3、按照全面精準開展環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作的有關(guān)規(guī)定做好餐飲服務(wù)場所消毒工作，制定就餐及公共區(qū)域清潔消毒制度，做好清潔消毒記錄并在公共區(qū)域展示；做好收銀臺、電梯、公共衛(wèi)生間等公用設(shè)備設(shè)施和門把手等高頻接觸物體表面的定時清潔消毒；有條件的餐飲服務(wù)單位可在電梯口、收銀臺等處配備手消毒劑或感應(yīng)式手消毒設(shè)施；就餐區(qū)無洗手設(shè)施的，應(yīng)配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設(shè)施。4、確保衛(wèi)生間通風良好，洗手設(shè)備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日定時對衛(wèi)生間進行清潔、消毒和殺蟲，保持地面、墻壁、洗手池無污垢，便池無糞便污物累積，室內(nèi)無蚊蠅。5、加強垃圾分類管理，及時收集并清運。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶。每天對垃圾存放設(shè)施進行清潔消毒。餐廚垃圾處置應(yīng)當符合法律、法規(guī)、規(guī)章的要求。（四）在顧客服務(wù)方面的防控責任1、運營的餐飲服務(wù)單位應(yīng)要求進店人員佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩，在其進店時按照縣疫情防控指揮部要求，檢查進店人員“防疫健康碼”或“行程卡”等，上述信息符合要求且體溫檢測正常，方允許進店；通過掃描進店人員“防疫健康碼”等方式，記錄其姓名、聯(lián)系方式和到店時段等，同時依法做好信息保護工作。2、運營餐飲單位，在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴格控制人流密度，進店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不得造成點餐等餐等位等人員聚集。提倡建立顧客預(yù)約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結(jié)賬。3、運營的餐飲服務(wù)單位應(yīng)控制餐廳（館）就餐人數(shù)，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上；不安排非同行顧客同桌就餐。4、運營的餐飲服務(wù)單位每個包間限開一桌，就餐座位間要