動物營養(yǎng)學(xué)：第七章 能量代謝 能量來源

3.飼料的能量高低取決于三大有機物的比例與含量含脂肪高的飼料含能高：花生、豆餅骨粉含有機物低，能量低二、能量來源2.純養(yǎng)分能量高低取決于分子中的C、H含量物質(zhì)基礎(chǔ)：飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類三大有機物。代謝基礎(chǔ)：糖酵解、檸檬酸循環(huán)、磷酸戊糖途徑和氧化磷酸化過程。能量的用途：生存：獲得營養(yǎng)(采食、消化和吸收)、維持體內(nèi)環(huán)境與體溫穩(wěn)定、各器官與系統(tǒng)的正常運行；生產(chǎn)：畜產(chǎn)品(肉、奶、蛋、毛和繁衍后代)中的能量和養(yǎng)分輸出。吸收過程中養(yǎng)分的流動葡萄糖糖原葡萄糖三酰甘油VLDL氨基酸蛋白質(zhì)氨基酸乳糜微粒Presentationcopyright?2002DavidABenderandsomeimagescopyright?2002Taylor&FrancisLtd蛋白質(zhì)肌糖原糖原葡萄糖三酰甘油甘油脂肪酸脂肪酸氨基酸氨基酸葡萄糖酮體絕食狀態(tài)下養(yǎng)分的流動Presentationcopyright?2002DavidABenderandsomeimagescopyright?2002Taylor&FrancisLtd禁食后血中供能物質(zhì)的變化Presentationcopyright?2002DavidABenderandsomeimagescopyright?2002Taylor&FrancisLtd第二節(jié)能量代謝一、總能五、環(huán)境溫度對能量代謝的影響四、凈能

三、代謝能二、消化能⑴消化過程產(chǎn)熱，消化道運動產(chǎn)熱。⑵營養(yǎng)物質(zhì)的代謝做功產(chǎn)熱。⑶營養(yǎng)物質(zhì)代謝增加了不同器官肌肉活動所產(chǎn)生的熱量。

⑷腎臟排泄做功產(chǎn)生熱量。

⑸飼料在胃腸道發(fā)酵產(chǎn)熱。四、凈能(NetEnergy，NE)3.產(chǎn)生熱增耗的原因不同養(yǎng)分和動物HI占ME的比例(%)豬綿羊牛粗脂肪92935糖類173237粗蛋白265452混合飼料10~4035~7035~70反芻動物>單胃動物；蛋白質(zhì)>糖類>脂肪；VFA>葡萄糖；氨基酸不平衡時，分解代謝增加，HI

。飼養(yǎng)水平提高，代謝加劇，熱增耗增加。不同養(yǎng)分和動物HI占ME的比例(%)豬綿羊牛粗脂肪92935糖類173237粗蛋白265452混合飼料10~4035~7035~70反芻動物>單胃動物；蛋白質(zhì)>糖類>脂肪；VFA>葡萄糖；氨基酸不平衡時，分解代謝增加，HI

。飼養(yǎng)水平提高，代謝加劇，熱增耗增加。不同養(yǎng)分和動物HI占ME的比例(%)豬綿羊牛粗脂肪92935糖類173237粗蛋白265452混合飼料10~4035~7035~70反芻動物>單胃動物；蛋白質(zhì)>糖類>脂肪；VFA>葡萄糖；氨基酸不平衡時，分解代謝增加，HI

。飼養(yǎng)水平提高，代謝加劇，熱增耗增加。⑴動物種類主要體現(xiàn)在反芻動物和單胃動物的區(qū)別。⑵養(yǎng)分組成

不同的營養(yǎng)素?zé)嵩龊牡鞍踪|(zhì)體增熱最高，飼料中蛋白質(zhì)或AA過高，會引起熱增耗增加。四、凈能(NetEnergy，NE)4.影響熱增耗大小的因素指飼料能量用于沉積到產(chǎn)品中的部分，也包括用于勞役做功的部分。根據(jù)其目的的不同，可分為增重凈能、產(chǎn)蛋凈能，產(chǎn)奶凈能，產(chǎn)肉凈能，產(chǎn)毛凈能等。四、凈能(NetEnergy，NE)維持動物生命活動，適度隨意運動和維持體溫恒定所耗能量。這部分能量最終以熱的形式散失。5.維持凈能（NEm）6.生產(chǎn)凈能（NEp）動物利用飼料中能量的流程總能糞能尿能體增熱可消化能可代謝能凈能維持凈能生產(chǎn)凈能16.7363.3471.2552.51013.38912.1349.6236.2763.34780%20%72.5%7.5%15%57.5%37.5%20%產(chǎn)蛋雞飼料能量的剖分示例五、環(huán)境溫度對能量代謝的影響體溫恒定產(chǎn)熱：飼料，體組織散熱：蒸發(fā)散熱呼吸、皮膚出汗非蒸發(fā)散熱傳導(dǎo)、對流、輻射環(huán)境溫度影響兩個過程的強弱比例，也影響飼料的能量分配1.環(huán)境溫度主要通過影響動物的熱調(diào)節(jié)來影響飼料能量的利用效率。一般豬DM用于ME：96%，ME用于NE：66-72%反芻動物DEME：76-86%，ME適用于NE：30-65%。

動物因素：反芻動物<單胃動物

反芻動物飼料質(zhì)量差，DE偏低；瘤胃發(fā)酵過程損失甲烷能和發(fā)酵熱；VFA利用效率低。年齡：消化效率幼年<成年；沉積效率成年<幼年。性別：公畜>母畜，但妊娠期除外。2、生產(chǎn)目的維持>產(chǎn)奶>生長、育肥>妊娠與產(chǎn)毛3、飼養(yǎng)水平飼養(yǎng)水平：過高：消化代謝活動加強，F(xiàn)E、UE和HI均增加，且伴隨消化率降低，總能量利用效率

；過低：消化吸收效率

，但NEm比例

，NEp效率；適宜水平：2~3*NEm。4、飼料成分：促進、生長劑應(yīng)用等飼料因素：粗纖維，消化率，瘤胃產(chǎn)生乙酸比例，能量利用效率。蛋白質(zhì)，消化率，但過高尿能和HI，總能量利用效率。脂肪，能量消化率，HI，總體能量利用效率；但過高抑制反芻動物瘤胃發(fā)酵。飼料添加劑

5、飼養(yǎng)環(huán)境EnvironmentaltemperatureEvaporativeheatlossNon-evaporativeheatlossHeatproductionDeepbodytemperatureThermoneutralzoneLowercriticaltemperatureHeatproductionorloss計算：Asheepconsuming1.2kg/dayofsilageDM,containing19MJGE/kgDM,excreted5.0MJ/dayofenergyinfaces,1.