冷鏈物流冷庫技術(shù)規(guī)范

1冷鏈物流冷庫技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了冷鏈物流冷庫技術(shù)的術(shù)語和定義、環(huán)境要求、設(shè)計要求、輔助設(shè)備、照明設(shè)施、溫控系統(tǒng)及運行管理要求。本文件適用于貯存肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳品及速凍食品的食品冷庫。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2934聯(lián)運通用平托盤主要尺寸及公差GB/T18517-2012制冷術(shù)語GB/T28009冷庫安全規(guī)程GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB50072冷庫設(shè)計規(guī)范GB51157物流建筑設(shè)計規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T18517-2012、GB/T30134界定的以及術(shù)語和定義適用于本文件。3.1冷庫coldstore采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉儲用建筑物，包括庫房、制冷機房、變配電間等。[來源：GB/T18517-2012，5.3.1]4環(huán)境要求冷庫庫址選擇和總平面布置應(yīng)符合GB50072中4.1條的要求。5設(shè)計要求5.1冷庫結(jié)構(gòu)5.1.1冷庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)符合GB50072中第5章的要求。5.1.2冷庫應(yīng)具有多溫層的檢測區(qū)、暫存區(qū)、加工包裝區(qū)、收發(fā)貨區(qū)及分揀區(qū)等。5.2庫房25.2.1庫房應(yīng)鋪設(shè)保溫隔熱層、防潮隔氣層及通風(fēng)隔熱層，應(yīng)符合GB50072第4.3、4.4、4.5條的要5.2.2庫房的墻壁及天花板應(yīng)使用平滑、不透水的材質(zhì)制作，且易于清潔或消毒。5.2.3庫房布置應(yīng)符合GB50072第4.2條的要求。5.2.4冷庫出入口與主要通道應(yīng)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備。5.3冷庫門5.3.1冷庫門宜采用推拉門。冷庫門尺寸應(yīng)根據(jù)高峰時吞吐量、運輸工具的類型、規(guī)格和儲存貨物的類別、形狀等因素確定，并應(yīng)符合GB51157中9.4.10的相關(guān)要求。叉車作業(yè)的冷庫門寬宜不小于高度宜不小于3.5m。冷庫門數(shù)量應(yīng)根據(jù)高峰小時吞吐量進(jìn)行確定，每萬平方米的庫門數(shù)宜不小于8個。5.3.2冷庫門應(yīng)保持常閉狀態(tài)，開啟應(yīng)有監(jiān)視與警示功能。5.3.3冷庫門應(yīng)安裝逃生鎖裝置并有標(biāo)識及緊急報警器。5.3.4冷庫門氣密性好，無結(jié)冰、結(jié)露或結(jié)霜。5.4封閉低溫站臺5.4.1應(yīng)設(shè)置15℃以下的封閉式站臺及低溫穿堂。宜選擇對開或滑升的裝卸門，并配備有裝卸門密封罩。5.4.2站臺高度需與到貨、配送車輛底盤高度相匹配，宜采用1m～1.3m。站臺寬度應(yīng)根據(jù)作業(yè)機械類型、回轉(zhuǎn)半徑及作業(yè)特點等進(jìn)行設(shè)計，裝卸站臺寬度宜不小于4.5m。站臺荷載應(yīng)與同層冷庫地面荷載相同。5.4.3當(dāng)采用下沉式站臺時，應(yīng)滿足庫區(qū)地面與市政排水管道的高差，并采取有效排水措施，同時還應(yīng)滿足冬季冰雪防滑要求。5.4.4需考慮根據(jù)收發(fā)貨量與作業(yè)頻率，確定裝卸門與登車橋的設(shè)置數(shù)量。5.4.5站臺外宜設(shè)置雨棚，采用有組織排水；雨棚的有效寬度（站臺外沿至防雨棚外沿）宜為3m～5m，距離地面凈高宜不小于5m。5.4.6車輛?？空九_方式可采用多種模式，垂直?？?、30°停靠、45°停靠、平行?？?、鑲嵌式?？康?，需考慮為帶尾板配送車輛設(shè)置站臺尾板插槽，并做好防水、防蟲處理。5.4.7站臺區(qū)域宜采用大范圍射燈照明以滿足裝卸作業(yè)的需求。5.5預(yù)冷間、通道冷庫應(yīng)設(shè)置預(yù)冷間及合理的通道。5.6制冷機房、變配電所和控制室應(yīng)符合GB50072第4.6條的要求。6輔助設(shè)備6.1叉車應(yīng)使用電瓶車，設(shè)置獨立的叉車充電區(qū)，充電應(yīng)在封閉空間內(nèi)進(jìn)行，叉車應(yīng)在指定區(qū)域存放。6.2貨架6.2.1冷庫應(yīng)使用貨架，其高度與冷庫高度相匹配。36.2.2貨架排列不應(yīng)影響到庫內(nèi)冷風(fēng)循環(huán)。6.2.3應(yīng)安裝相應(yīng)的防撞設(shè)施。6.3托盤6.3.1應(yīng)符合GB/T2934的要求，優(yōu)先采用1200mmx1000mm規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)托盤。6.3.2應(yīng)采用堅固耐用并易于清洗的材質(zhì)。6.4搬運設(shè)備6.4.1搬運設(shè)備應(yīng)無毒、無害、無異味、無污染，符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求。6.4.2搬運設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)不吸水、防銹、易清洗。6.4.3搬運設(shè)備應(yīng)能在低溫環(huán)境下正常運行。7照明設(shè)施7.1應(yīng)采用低溫、防潮、節(jié)能的材料。7.2應(yīng)具有安全防爆的功能。7.3冷庫內(nèi)應(yīng)具有可快速點亮的節(jié)能照明燈具，冷庫地面范圍應(yīng)具有100Lux以上的照度，作業(yè)場所照7.4庫內(nèi)照明應(yīng)與冷庫門聯(lián)動開啟與關(guān)閉。8溫控系統(tǒng)8.1制冷系統(tǒng)8.1.1冷庫應(yīng)配置溫度控制系統(tǒng)，且具備互聯(lián)網(wǎng)功能。8.1.2制冷劑應(yīng)采用環(huán)保冷媒，冷庫內(nèi)溫度應(yīng)均衡，空氣溫度的變動幅度應(yīng)在2℃以內(nèi)。8.1.3儲存冷藏果蔬應(yīng)具備相應(yīng)通風(fēng)條件。8.1.4冷庫的送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具備空氣循環(huán)功能。8.1.5其他要求應(yīng)符合GB50072中6.3的規(guī)定。8.2溫濕度測定裝置8.2.1安裝位置溫濕度測定裝置安裝位置應(yīng)符合下列要求：——-冷風(fēng)機回液管側(cè)，冷風(fēng)機下方200mm出風(fēng)口處；——-冷風(fēng)機回液管側(cè)，冷風(fēng)機下方200mm回風(fēng)口處；——-冷庫門距離頂部中間位置，距離墻壁100mm～150mm處；——-每600㎡對角線焦點為中心，距離頂部200mm處。8.2.2溫度儀器的精度范圍不應(yīng)低于±0.5%；溫度儀器的精度范圍不應(yīng)低于±3％RH。8.2.3溫濕度測定裝置應(yīng)具有互聯(lián)網(wǎng)功能。8.2.4溫濕度測定裝置應(yīng)連續(xù)采集數(shù)據(jù)，24h不間斷自動記錄溫濕度變動，保存溫濕度記錄二年以上。8.2.5溫濕度測定、監(jiān)控等裝置且定期維護(hù)、校準(zhǔn)。8.3自動報警系統(tǒng)4冷庫應(yīng)安裝自動報警系統(tǒng)，并按要求持續(xù)記錄。當(dāng)制冷設(shè)備發(fā)生故障或溫度異常時，啟動自動報警系統(tǒng)。8.4供電設(shè)施冷庫應(yīng)配備緊急供電設(shè)施。當(dāng)停電狀況發(fā)生時，緊急供電設(shè)施應(yīng)能保證冷庫的正常運作。9運行管理9.1總體要求9.1.1冷庫設(shè)計、施工安全應(yīng)符合GB28009中4、7、8章的規(guī)定。9.1.2制冷系統(tǒng)安全應(yīng)符合GB28009第5章、第11章及GB/T30134中5.1條的規(guī)定。9.1.3電氣、消防安全應(yīng)符合GB/T30134中5.3、7.1條的規(guī)定。9.2庫房管理9.2.1冷庫應(yīng)定期清潔與消毒，嚴(yán)禁存放與貯存貨物無關(guān)的物品。9.2.2庫房發(fā)現(xiàn)冰、霜、凝結(jié)水時，應(yīng)盡快清除。9.2.3應(yīng)每天檢查庫門功能是否正常，并記錄。9.2.4搬運設(shè)備停用時，應(yīng)放在規(guī)定位置，并將貨叉降至最低位置。9.2.5托盤應(yīng)平放或整齊碼放，不應(yīng)直立或靠壁斜放。9.2.6機電設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)并做好記錄。9.2.7其他要求應(yīng)符合GB28009中第10章的規(guī)定。9.3貨物貯存管理9.3.1入庫貨物應(yīng)先進(jìn)行檢驗，未達(dá)到預(yù)冷要求的貨物不應(yīng)直接入庫。9.3.2貨物應(yīng)按原材料、半成品及成品分區(qū)碼放或予以適當(dāng)隔離，貨物的存放不應(yīng)置于人員進(jìn)出頻繁的區(qū)域，并留有足夠的空間供搬運。9.3.3貨物應(yīng)分類儲放在托盤、貨架上或采用其他有效的保管措施，不應(yīng)直接碼放在地面，貨物堆碼應(yīng)穩(wěn)固整齊并保持整潔及良好通風(fēng)。9.3.4倉庫應(yīng)有存量記錄，貨物出入庫應(yīng)有記錄，內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：貨物名稱、規(guī)格、加工批號、保質(zhì)期、出入庫時間、地點、對象、數(shù)量等。9.3.5出庫應(yīng)按照“貨物先進(jìn)先出”和“貨物保質(zhì)期先到先出”的原則，并進(jìn)行記錄。9.3.6應(yīng)定期檢查貨物質(zhì)量，及時清除變質(zhì)和過期貨物。9.4人員管理9.4.1特種作業(yè)人員應(yīng)持證上崗，應(yīng)熟悉冷庫使用的制冷介質(zhì)成分及毒性程度，當(dāng)制冷系統(tǒng)泄漏時應(yīng)立即采取應(yīng)對措施。9.4.2冷庫應(yīng)安裝出入庫報警系統(tǒng)、作業(yè)指示燈及逃生裝置。9.4.3冷庫內(nèi)作業(yè)人員應(yīng)配備照明設(shè)備及防寒等勞動保護(hù)用品。9.5安全標(biāo)識9.5.1冷庫施工過程中，應(yīng)根據(jù)施工工藝的安全要求設(shè)立安全標(biāo)識。9.5.2壓力容器、非專業(yè)操作人員免進(jìn)區(qū)域、關(guān)鍵操作部件等均應(yīng)設(shè)置安全標(biāo)識。9.5.3制冷管道應(yīng)標(biāo)示管內(nèi)制冷劑或載冷劑名稱。9.5.4每座冷庫應(yīng)在現(xiàn)場明顯位置設(shè)置永久性的標(biāo)志，內(nèi)容包括：a)安裝商的名稱和地址