營銷策劃 -魚火鍋營銷運(yùn)營方案

***魚火鍋營銷運(yùn)營方案餐飲業(yè)是零售業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)之一，而火鍋?zhàn)鳛橹袊松衿娴牟惋嬈骶?，伴隨著中國餐飲百余年的發(fā)展，已經(jīng)成為國民第一大美食?；疱伈惋嫹奖憧旖莸拇蟊娀厣幌M(fèi)者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛。魚火鍋行業(yè)不僅是近幾年中國餐飲發(fā)展最快的業(yè)態(tài)之一，而且，在中國餐飲行業(yè)新世紀(jì)以來最為凄冷的寒冬背景下，受到的沖擊最小，真真正正是，一枝獨(dú)秀。鍋始于食材、戀于菜品、喜于口感、醉于品質(zhì)、授于故事、終于服務(wù)、目錄CONTENTS活動推廣背景分析思考CONSIDER前的只為品牌&味道而消費(fèi)，只有享受而去消衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境味道享受服務(wù)品質(zhì)食材食材安全大眾群體消費(fèi)理念分析推廣亮點(diǎn)推廣思路□敢推廣思路□□□□□客戶到店后，在魚缸內(nèi)挑選魚材，選中后，由后廚現(xiàn)宰現(xiàn)殺，保證魚材新鮮、魚肉鮮美。新鮮魚肉，以客戶為先每桌配備一個沙漏，客人點(diǎn)菜完后，沙漏開始計(jì)時，在沙漏時間范圍內(nèi)，保證菜品上齊，以保證食材的新鮮，如果沙漏中的沙子漏完沒有將菜品上齊，即可贈送客戶一份菜品，用沙漏向客戶彰顯我們快速上菜的決心，向客戶傳遞我們的菜品絕對新鮮的事實(shí)將“鮮”放置在客戶面前。其他素菜菜品每日如有剩下的菜品，以免費(fèi)贈送和打折的方式處理，并告知客戶，本店不銷售過夜菜，以此告訴客戶，我們只選用新鮮菜品。推廣思路物推廣思路□□□□酸菜鍋底番茄鍋底椒麻鍋底香辣鍋底清湯鍋底。以肉養(yǎng)肉，以湯羊肉，新鮮的魚湯鍋底，加入鮮美的寧夏鹽池灘羊肉，完美的結(jié)合，使味道更濃郁、更鮮美。在火鍋市場中，將火鍋元素與本土元素相結(jié)合，打造專屬于寧夏人見為魚推廣思路□推廣思路□□□用水波投影燈打造海洋世界的景象，讓客戶體驗(yàn)沉浸式吃魚場所，從感官上體驗(yàn)清爽、新鮮利用小金魚和水生植物打造一面有氧呼吸墻，讓呼吸更清新在水系景觀中嵌入“見為魚”LOGO，凸顯品牌形象，并在水系中嵌入立體魚裝飾，營造魚在水中游的景象，凸顯“魚火鍋”品牌。大海色系裝飾水晶吊牌將進(jìn)酒、杯莫停；對酒當(dāng)歌、人生幾何？敢為天下鮮。以熒光藍(lán)為主要色系的水晶吊牌，配以青春張揚(yáng)的文字，凸顯個性化。以熒光藍(lán)為主要色系的水晶吊牌，配以青春張揚(yáng)的文字，凸顯個性化。大海色系裝飾水晶吊牌以熒光藍(lán)為主要色系的水晶吊牌，配以青春張揚(yáng)的文字，凸顯個性化。大海色系裝飾水晶吊牌在沙發(fā)上放置有氧呼吸保證，供客戶使用的同時，凸顯有氧、清新的體驗(yàn)，同時避免客戶長坐時，由于沙發(fā)面過窄導(dǎo)致的不適感。宣傳推廣推廣流程-層層深入以見為魚火鍋的“鮮”來塑以線上+線下持續(xù)性活動造品牌理念引爆口碑從食材到理念再入活動□□福利主打食材本真主打品牌理念主打推廣營銷入市主打服務(wù)人情&折扣福利拍攝宣傳片：拍攝宣傳片：從食材選擇到店面環(huán)境、從服務(wù)理念到客戶體驗(yàn)，我們都要告知客戶，**魚——清真鮮魚美，養(yǎng)生得健康。廚師對魚的清理，店內(nèi)消毒情況，向客戶傳遞本店對環(huán)境衛(wèi)生安全的重視，讓廚師對魚的清理，店內(nèi)消毒情況，向客戶傳遞本店對環(huán)境衛(wèi)生安全的重視，讓客戶吃的放心,進(jìn)而體會到店家的用心。每條傳播量每月邀請1-2名抖音網(wǎng)紅，嫁接現(xiàn)有網(wǎng)紅資源，美食主播進(jìn)行探店，主打店內(nèi)特色，吸引人氣會員會員VIP會員充值優(yōu)惠活動。小蜜蜂到周邊社區(qū)派發(fā)單頁，邀請周邊客群加入微信群，加入群聊，即可成為會員，可參與每日搶紅包活動，手氣最佳可享受當(dāng)日特色菜品免費(fèi)的福利，并且凡搶到紅包的客戶，可免費(fèi)贈送小菜一份。僅限當(dāng)天使用，可轉(zhuǎn)讓給他人使用。會員群每周一到周四開展菜品秒殺活動，可秒殺特色菜品，特色套餐等，如秒殺十葷十素菜品，僅限當(dāng)天堂食，可轉(zhuǎn)讓給他人使用。老帶新政策，凡群內(nèi)客戶，邀請周邊朋友進(jìn)群，邀請五人及以上，可升級會員，享受全場菜品8.5折優(yōu)惠；10人及以上，可升級會員，享受全場菜品8折優(yōu)惠。全民營銷活動，發(fā)動會員參與全民營銷活動，充值3000元即可參與全民營銷活動，客戶可以門店的名義面向大眾進(jìn)行會員招募，招募會員人數(shù)達(dá)30人（每人須充值1000元以上），可享受門店當(dāng)月盈利分紅的1%。以此達(dá)到鼓勵會員參與全民營銷活動的目的。建立微信社群，每日發(fā)紅包，手氣最佳者可免費(fèi)送當(dāng)日特色菜品一份，并全場消費(fèi)9折。社群建立后，維護(hù)客戶的同時也可發(fā)布店內(nèi)宣傳信息等，打造屬于自己的私域流量。折扣活動-線上參與篇邀請當(dāng)日消費(fèi)的客戶，在小紅書帖子/抖音視頻下方點(diǎn)贊及評論邀請當(dāng)日消費(fèi)的客戶，在小紅書帖子/抖音視頻下方點(diǎn)贊及評論，助力帖子“沖熱門”，即可獲得店內(nèi)菜品打折優(yōu)惠。折扣活動-主題篇消費(fèi)300-500驚喜盲盒消費(fèi)500-800豪華盲盒消費(fèi)