職業(yè)技術(shù)學(xué)院高星級飯店運營與管理專業(yè)2024級人才培養(yǎng)方案

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院公共基礎(chǔ)學(xué)院人才培養(yǎng)方案XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院制二零二X年三月公共基礎(chǔ)學(xué)院2024級人才培養(yǎng)方案目錄TOC\o"1-2"\h\z\u27068高星級飯店運營與管理專業(yè)2024級人才培養(yǎng)方案 六、課程支撐培養(yǎng)規(guī)格的達(dá)成表6-1專業(yè)名稱培養(yǎng)規(guī)格達(dá)成度對應(yīng)表課程類型課程名稱素質(zhì)培養(yǎng)規(guī)格知識培養(yǎng)規(guī)格能力培養(yǎng)規(guī)格1.11.21.31.41.51.62.12.22.32.43.13.23.33.43.53.6公共基礎(chǔ)課程公共基礎(chǔ)必修課程中國特色社會主義√√√√心理健康與職業(yè)生涯√√√√哲學(xué)與人生√√√√職業(yè)道德與法治√√√簡明新疆地方史√√√√√習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論√√√√√中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化√√√√√軍事課√√√語文√√√√√√歷史√√√√√數(shù)學(xué)√√√√√英語√√√√√信息技術(shù)√√√√體育與健康√√√藝術(shù)√√√√物理√√√√化學(xué)√√√√就業(yè)指導(dǎo)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)√√√√√勞育√√√美育√√√√√公共基礎(chǔ)選修課程語文（職業(yè)模塊）√√√√√√數(shù)學(xué)√√√√√英語（職業(yè)模塊）√√√√√體育與健康√√√√職業(yè)素養(yǎng)√√√√√專業(yè)課程專業(yè)基礎(chǔ)課程中國旅游地理√√√√√√形體訓(xùn)練√√√√√服務(wù)語言藝術(shù)√√√√√√飯店情景英語√√√√√專業(yè)核心課程前廳服務(wù)與管理√√√√√√√√餐飲服務(wù)與管理√√√√√√√客房服務(wù)與管理√√√√√√食品營養(yǎng)與衛(wèi)生√√√√√菜點酒水知識√√√√√飯店服務(wù)禮儀√√√√√專業(yè)拓展課程茶藝√√√√√普通話√√√√√√√專業(yè)實訓(xùn)課程餐飲服務(wù)與管理綜合實訓(xùn)√√√√√√客房服務(wù)與管理綜合實訓(xùn)√√√√√√前廳服務(wù)實訓(xùn)√√√√√√酒店管理綜合實訓(xùn)√√√√√√√√√√√√認(rèn)識實習(xí)√√√√√崗位實習(xí)√√√√√√√√√第二課堂√√√√√√√七、課程設(shè)置及要求主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程（一）公共基礎(chǔ)課程表7-1公共基礎(chǔ)課程設(shè)置情況序號課程類型課程名稱課程目標(biāo)主要教學(xué)內(nèi)容學(xué)時與學(xué)分教學(xué)要求備注1公共基礎(chǔ)必修課中國特色社會主義培養(yǎng)學(xué)生的思想政治素質(zhì)，構(gòu)建學(xué)生對偉大祖國、中華民族、中華文化、中國共產(chǎn)黨、中國特色社會主義的認(rèn)同。引導(dǎo)學(xué)生了解中國特色社會主義建設(shè)國情，走好中國特色社會主義建設(shè)道路，從中國特色社會主義理論體系概述、建設(shè)中國特色社會主義總依據(jù)、建設(shè)中國特色社會主義總?cè)蝿?wù)、建設(shè)中國特色社會主義總布局、祖國統(tǒng)一與和平發(fā)展、建設(shè)中國特色社會主義的依靠力量和領(lǐng)導(dǎo)核心幾個方面來學(xué)習(xí)。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。2心理健康與職業(yè)生涯領(lǐng)會時代要求樹立職業(yè)理性，從正確認(rèn)識自我開始，積極面對困難和挫折，立足現(xiàn)實制訂職業(yè)生涯規(guī)劃，學(xué)會構(gòu)建和諧的人際關(guān)系、學(xué)會學(xué)習(xí)、不斷提升職業(yè)素質(zhì)，放飛理想。講述心理健康知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立心理健康意識，構(gòu)建和諧心理。幫助學(xué)生正確處理生活、學(xué)習(xí)、成長和求職中的問題，培養(yǎng)自立自強、敬業(yè)樂業(yè)的心理品質(zhì)和自尊自信、理性和平、積極向上的良好心態(tài)，奠定職業(yè)生涯發(fā)展的基礎(chǔ)。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。3哲學(xué)與人生明確教材中馬克思主義哲學(xué)的思想性與理論性的內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)生人生成長。堅持從客觀實際出發(fā)腳踏實地走好人生路，用辯證的觀點看問題,樹立積極的人生態(tài)度，堅持實踐與認(rèn)識的統(tǒng)一提高人生發(fā)展的能力，順應(yīng)歷史潮流樹立崇高的人生理想。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。4職業(yè)道德與法治了解與未來職業(yè)相關(guān)的職業(yè)道德基本要求和相關(guān)法律知識。職業(yè)道德具體要求，相關(guān)法律常識，未成年人法律知識。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。5簡明新疆地方史1.知識目標(biāo)（1）從中國歷史發(fā)展演進(jìn)的過程中，深刻認(rèn)識到多民族大一統(tǒng)格局是我國歷史發(fā)展的主流，也是我國自秦漢以來基本形成的歷史傳統(tǒng)和獨特優(yōu)勢。（2）各民族密切接觸交流，促使其差異性逐漸向共同性轉(zhuǎn)化，中華民族的凝聚力日益增強。（3）新疆地區(qū)與中原地區(qū)在經(jīng)濟方面交流互補，中原地區(qū)先進(jìn)生產(chǎn)工具、技術(shù)、經(jīng)驗的傳入，促進(jìn)了新疆經(jīng)濟的發(fā)展。（4）從新疆各民族文化與中華文化的相互聯(lián)系，深刻認(rèn)識到新疆各民族文化是中華文化不可分割的一部分。（5）在新疆宗教歷史的發(fā)展過程中，各種宗教兼容并包，相互交融。2.能力目標(biāo)（1）培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)同性，戰(zhàn)略性、系統(tǒng)性的思維，提高學(xué)生的鑒別力。（2）培養(yǎng)學(xué)生分析材料的能力，提高學(xué)生的探究能力。（3）培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐相結(jié)合的能力，能夠用史料批駁錯誤思想。3.素質(zhì)目標(biāo)通過學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立馬克思主義“五觀”，即國家觀、民族觀、宗教觀、歷史觀、文化觀。對中國歷史和新疆地區(qū)歷史有正確的認(rèn)識，能夠有勇氣有底氣批判錯誤思想，與“三股勢力”作斗爭。新疆處于特殊的地理位置，激勵廣大學(xué)生熱愛新疆、艱苦奮斗、扎根邊疆建設(shè)，與時代同行，與祖國同向，與人民同在，為實現(xiàn)新疆的穩(wěn)定繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。該課程緊緊圍繞中國是一個統(tǒng)一的多民族國家的歷史主脈，著眼新疆地區(qū)與中原等地區(qū)的內(nèi)在聯(lián)系，分七章講述了從先秦兩漢到中華人民共和國成立之前的新疆地區(qū)歷史。從中國多民族大一統(tǒng)歷史進(jìn)程、中央政權(quán)對新疆地區(qū)的治理、新疆多民族的分布與交融、新疆地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展、新疆各民族文化始終扎根中華文明沃土、新疆地區(qū)多種宗教并存格局的演變等六個方面謀篇布局、精心構(gòu)思、準(zhǔn)確闡述，基本上反映了新疆地區(qū)歷史發(fā)展的總體趨勢、歷史主流和前進(jìn)方向。32學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。6習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論該課程緊緊圍繞中國是一個統(tǒng)一的多民族國家的歷史主脈，著眼新疆地區(qū)與中原等地區(qū)的內(nèi)在聯(lián)系，分七章講述了從先秦兩漢到中華人民共和國成立之前的新疆地區(qū)歷史。從中國多民族大一統(tǒng)歷史進(jìn)程、中央政權(quán)對新疆地區(qū)的治理、新疆多民族的分布與交融、新疆地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展、新疆各民族文化始終扎根中華文明沃土、新疆地區(qū)多種宗教并存格局的演變等六個方面謀篇布局、精心構(gòu)思、準(zhǔn)確闡述，基本上反映了新疆地區(qū)歷史發(fā)展的總體趨勢、歷史主流和前進(jìn)方向。教學(xué)內(nèi)容共有十八個專題導(dǎo)論新時代堅持和發(fā)展中國特色社會主義以中國式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興堅持黨的全面領(lǐng)導(dǎo)堅持以人民為中心全面深化改革開放推動高質(zhì)量發(fā)展社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的教育、科技、人才戰(zhàn)略發(fā)展全過程人民民主全面依法治國建設(shè)社會主義文化強國以保障和改善民生為重點加強社會建設(shè)建設(shè)社會主義生態(tài)文明維護(hù)和塑造國家安全建設(shè)鞏固國防和強大人民軍隊堅持“一國兩制”和推進(jìn)祖國完全統(tǒng)一中國特色大國外交和推動構(gòu)建人類命運共同體第十七章全面從嚴(yán)治黨54學(xué)時3學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。7中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化立足中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)和水平，凸顯傳統(tǒng)文化的現(xiàn)實應(yīng)用，彰顯中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的時代價值，將中華優(yōu)秀文化的精華要義內(nèi)化于心，外化于行，實現(xiàn)“文化而潤其內(nèi)，養(yǎng)德以固其本”。儒家三圣、五經(jīng)釋要、修身正己、工匠智慧、觀天興農(nóng)、經(jīng)典誦讀。32學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。8軍事課通過軍事訓(xùn)練，使學(xué)生接受國防教育，激發(fā)愛國熱情，樹立革命英雄主義精神，增強國防觀念和組織性、紀(jì)律性，掌握基本的軍事知識和技能。了解我國近代國防史和世界軍事形勢，增強國防意識。了解現(xiàn)代武器，現(xiàn)代軍事科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代戰(zhàn)爭的特點和發(fā)展趨勢，激發(fā)學(xué)生的愛國主義熱情。掌握基本的軍事技能，培養(yǎng)良好的軍人素質(zhì)和作風(fēng)。增強組織性和紀(jì)律性，培養(yǎng)吃苦耐勞和頑強拼搏的精神，促進(jìn)校紀(jì)校風(fēng)和校園精神文明建設(shè)。98學(xué)時2學(xué)分考核由學(xué)校教師會同承訓(xùn)教官共同組織實施，根據(jù)學(xué)生參訓(xùn)考勤情況、訓(xùn)練表現(xiàn)、軍事技能掌握程度綜合評定。9語文學(xué)生通過閱讀與欣賞、表達(dá)與交流及語文綜合實踐等活動，在語言理解與運用、思維發(fā)展與提升、審美發(fā)現(xiàn)與鑒賞、文化傳承與參與幾個方面都獲得持續(xù)發(fā)展，自覺弘揚社會主義核心價值觀，堅定文化自信，樹立正確的人生理想，職業(yè)精神，為適應(yīng)個人終身發(fā)展和社會發(fā)展需要提供支撐。學(xué)習(xí)內(nèi)容由8個單元組成，每個單元由閱讀與欣賞、表達(dá)與交流、語文綜合實踐活動、課外古代詩詞誦讀4個部分組成。分別從整體感知、厘清思路、品味語言、概括主旨、把握文體特點和古詩文誦讀等方面，注重語文學(xué)習(xí)方法和語文基礎(chǔ)知識與應(yīng)用介紹。144學(xué)時8學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。10歷史培養(yǎng)學(xué)生從歷史的角度了解和思考人與人、人與社會、人與自然的關(guān)系，增強歷史使命感和社會責(zé)任感；培養(yǎng)健全的人格，樹立正確的歷史觀、人生觀和價值觀，為學(xué)生未來學(xué)習(xí)、工作和生活打下基礎(chǔ)。包括中國古代史、中國近代史和中國現(xiàn)代史等內(nèi)容，由15個單元組成，結(jié)構(gòu)清晰，內(nèi)容充實，通俗易懂。72學(xué)時4學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。11數(shù)學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維和邏輯思維，注重數(shù)形結(jié)合能力的培養(yǎng)，學(xué)生團結(jié)合作能力的培養(yǎng)以及及空間想象創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，為今后綜合能力形成以及學(xué)習(xí)工作奠定基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括集合與函數(shù)、三角函數(shù)、直線與圓的方程、立體幾何以及概率與統(tǒng)計，注重知識的實用性、合理性、科學(xué)性解決生活實際問題。108學(xué)時6學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。12英語該課程是在義務(wù)教育的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的興趣，幫助學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和基本技能，發(fā)展英語學(xué)科核心素養(yǎng)，為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

包括人與自我、人與社會和人與自然三大主題范圍，涵蓋8個主題，包含若干內(nèi)容，為課程內(nèi)容的選擇和組織提供依據(jù)。主題范圍、主題、內(nèi)容要求構(gòu)成了基礎(chǔ)模塊的教學(xué)內(nèi)容。108學(xué)時6學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。13信息技術(shù)培養(yǎng)根據(jù)職業(yè)需求運用計算機的能力，通過使用計算機技術(shù)獲取信息、處理信息、分析信息、發(fā)布信息的過程，逐漸養(yǎng)成獨立思考、主動探究、團結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)方法和工作態(tài)度，為其終身學(xué)習(xí)和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。認(rèn)識計算機，操作系統(tǒng)應(yīng)用，文字處理軟件應(yīng)用，電子表格處理軟件應(yīng)用，演示文稿軟件應(yīng)用，網(wǎng)絡(luò)、多媒體應(yīng)用。108學(xué)時6學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課證融通（自治區(qū)計算機一級）14體育與健康學(xué)生掌握兩種（或兩種以上）鍛煉身體的方法，培養(yǎng)學(xué)生勇敢，頑強，不怕困難，自覺主動鍛煉身體的良好習(xí)慣；在教學(xué)中引導(dǎo)，幫助學(xué)生自我運動，自我保健，自我評價和自我調(diào)控的方法；使學(xué)生具備良好的身體素養(yǎng)。體能素質(zhì)：耐力、柔韌、速度、力量；體育技能：籃球、排球、羽毛球、體育游戲等。54學(xué)時3學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。15藝術(shù)使學(xué)生掌握欣賞音樂作品的基本方法，學(xué)會運用有關(guān)的知識、技能與原理，提高學(xué)生藝術(shù)鑒賞能力；增強學(xué)生對藝術(shù)的理解與分析評判的能力，開發(fā)學(xué)生創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生提高生活品質(zhì)的意識。依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校音樂教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學(xué)生音樂欣賞及應(yīng)用等在本專業(yè)中的應(yīng)用能力。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。16物理重視辯證唯物主義世界觀和方法論教育,通過基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)和實踐，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)發(fā)展、終身學(xué)習(xí)和擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任所必需的物理學(xué)科核心素養(yǎng)。學(xué)生從物理學(xué)的視角認(rèn)識自然,認(rèn)識物理學(xué)與生產(chǎn)、生活的關(guān)系,經(jīng)歷科學(xué)實踐過程,掌握科學(xué)研究方法,養(yǎng)成科學(xué)思維習(xí)慣。45學(xué)時2.5學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。17化學(xué)培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度和精益求精的工匠精神，提升化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，為中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識、職業(yè)生涯發(fā)展和終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。掌握必備的化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本技能和基本方法，認(rèn)識和了解自然現(xiàn)象和物質(zhì)變化規(guī)律；科學(xué)的理解化學(xué)與人類生產(chǎn)、生活之間的關(guān)系。45學(xué)時2.5學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。18就業(yè)指導(dǎo)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的批判性和創(chuàng)造性思維，激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)靈感，培育在校學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；引導(dǎo)學(xué)生自我分析，自我完善，樹立正確的職業(yè)觀、擇業(yè)觀、創(chuàng)業(yè)觀，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)。掌握求職面試的方法與技巧、程序與步驟。32學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。19勞育使學(xué)生能夠正確理解和形成馬克思主義勞動觀，牢固樹立勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的勞動觀念;促進(jìn)學(xué)生體會勞動創(chuàng)造美好生活，體認(rèn)勞動不分貴賤，熱愛勞動，尊重普通勞動者，培養(yǎng)勤儉、奮斗、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)的勞動精神;為學(xué)生具備滿足生存發(fā)展需要的基本勞動能力和形成良好勞動習(xí)慣奠定基礎(chǔ)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。勞動教育的內(nèi)容主要包括日常生活勞動教育、生產(chǎn)勞動教育和服務(wù)性勞動教育三個方面。其中，日常生活勞動教育要讓學(xué)生立足個人生活事務(wù)處理，培養(yǎng)良好生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，強化自立自強意識生產(chǎn)勞動教育要讓學(xué)生體驗工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造物質(zhì)財富的過程，增強產(chǎn)品質(zhì)量意識，體會平凡勞動中的偉大服務(wù)性勞動教育要注重讓學(xué)生利用所學(xué)知識技能。40學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。20美育培養(yǎng)學(xué)生的美術(shù)審美和實踐能力，提升其個人品味。提高審美情趣和美術(shù)實踐能力。學(xué)生通過觀察、體驗、賞析、評判等活動，學(xué)習(xí)美術(shù)知識和技能，欣賞美術(shù)作品，了解作品主題，感悟作品情感，理解作品內(nèi)涵，認(rèn)識美術(shù)的基本功能與作用。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。1公共基礎(chǔ)選修課程語文（職業(yè)模塊）為學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識與技能，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和終身發(fā)展能力，成為全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才奠定基礎(chǔ)。閱讀有關(guān)勞動模范、大國工匠等典型人物的作品，如傳記、回憶錄、新聞等，了解文體的基本特點，掌握閱讀方法。54學(xué)時3學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。2數(shù)學(xué)使學(xué)生獲得繼續(xù)學(xué)習(xí)、未來工作和發(fā)展所必需的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識、基本技能、基本思想和基本活動經(jīng)驗，具備一定的從數(shù)學(xué)角度發(fā)現(xiàn)和提出問題的能力、運用數(shù)學(xué)知識和思想方法分析和解決問題的能力。該課程是基礎(chǔ)模塊內(nèi)容的延伸和拓展，包括基礎(chǔ)知識、幾何與代數(shù)、平面向量。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。3英語（職業(yè)模塊）在日常英語的基礎(chǔ)上，圍繞職場相關(guān)主題，能運用所學(xué)語言知識，理解不同類型語篇所傳遞的意義和情感；能以口頭或書面形式進(jìn)行基本的溝通；能在職場中綜合運用語言知識和技能進(jìn)行交流。職業(yè)模塊依據(jù)與職業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的通用職場能力設(shè)立8個主題為求職應(yīng)聘、職場禮儀、職場服務(wù)、設(shè)備操作、技術(shù)應(yīng)用、職場安全等來展開學(xué)習(xí)。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。4體育與健康學(xué)生能夠具備勇敢頑強、堅韌不拔、超越自我、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、健康向上的精神風(fēng)貌,公平公正的競爭意識,正確對待成功與失敗的良好心態(tài)和平等融合、寬容對待、善于溝通、珍惜友誼的團隊意識及良好人際關(guān)系。掌握并運用與崗位專業(yè)相關(guān)的力量素質(zhì)發(fā)展體能的基本原理和多種練習(xí)方法,如酒店服務(wù)等久站專業(yè)發(fā)展腰腹力量和下肢力量的練習(xí)方法。90學(xué)時5學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。5職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行職業(yè)修養(yǎng)的修煉，提高自身的工作意識，規(guī)范基本職業(yè)行為，提升服務(wù)意識及自身素質(zhì)，學(xué)會運用溝通技術(shù)，有效提升工作水平、質(zhì)量、精神面貌及行為效果。結(jié)合學(xué)生在職業(yè)發(fā)展與就業(yè)過程中的能力培養(yǎng)要求，將課程內(nèi)容整合為職業(yè)價值觀、職場道德、職場禮儀、職場溝通、職場協(xié)作、時間管理、情緒管理等模塊。32學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。（二）專業(yè)課程表7-2專業(yè)課程設(shè)置情況序號課程類型課程名稱課程目標(biāo)主要教學(xué)內(nèi)容學(xué)時與學(xué)分教學(xué)要求備注1專業(yè)基礎(chǔ)課中國旅游地理掌握各種地理知識，會讀地圖，辨認(rèn)方向，順利完成旅游線路。能夠?qū)β糜魏诵木皡^(qū)進(jìn)行簡單講解。對中國旅游地理有一個總體認(rèn)識。學(xué)習(xí)中國自然地理、經(jīng)濟地理、行政區(qū)域地理劃分、交通地理和人文地理的基本知識，了解旅游區(qū)域名勝古跡的分布、形成和地貌的成因、變化和特色。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。2形體訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)形象和對美的欣賞、表達(dá)和創(chuàng)造能力，為專業(yè)教學(xué)奠定基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)形體訓(xùn)練基本方法，加強對學(xué)生的站立行走等方面的行為、氣質(zhì)訓(xùn)練。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。3服務(wù)語言藝術(shù)學(xué)習(xí)語言藝術(shù)的內(nèi)涵和技巧，以便更好的提高服務(wù)效果；為學(xué)生提高自身專業(yè)素質(zhì)，增強綜合職業(yè)能力打下基礎(chǔ)。通過學(xué)習(xí)本課程使學(xué)生了解服務(wù)語言、服務(wù)禮貌語言、服務(wù)語言的應(yīng)用、掌握服務(wù)語言藝術(shù)的途徑。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。4飯店情景英語培養(yǎng)和提高學(xué)習(xí)者的專業(yè)英文應(yīng)用能力，同時又豐富他們的專業(yè)知識。增強學(xué)習(xí)的主動性和積極性，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新性和實用性的酒店接待人才奠定扎實的專業(yè)基礎(chǔ)。主要是對學(xué)生進(jìn)行飯店專業(yè)英語聽、說、讀、寫四項技能的綜合訓(xùn)練。以實用性為原則，通過情景模擬練習(xí)鞏固知識，介紹酒店實用英語的句型、學(xué)習(xí)手段和方法。72學(xué)時4學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課賽融通課程（技能大賽）11專業(yè)核心課程前廳服務(wù)與管理學(xué)生了解前廳部的地位與功能，能夠規(guī)范進(jìn)行預(yù)訂，并根據(jù)不同客源類型提供針對性的接待服務(wù)，準(zhǔn)確履行部門崗位職責(zé)，并勝任推銷、維護(hù)賓客關(guān)系等工作。學(xué)習(xí)飯店前廳服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店前廳部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的預(yù)訂、接待、溝通、結(jié)賬等服務(wù)技能。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課賽證融通課程（技能大賽、前廳運營管理）62餐飲服務(wù)與管理學(xué)生在明確餐飲部的地位和作用基礎(chǔ)上，熟練操作技能，并進(jìn)一步了解餐飲文化，樹立傳承中華餐飲文化的主動性，勝任不同餐飲的基礎(chǔ)服務(wù)工作。學(xué)習(xí)飯店餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店餐飲部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的中餐、西餐及酒水等服務(wù)技能。72學(xué)時4學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課賽證融通課程（技能大賽、餐飲服務(wù)管理）73客房服務(wù)與管理學(xué)生了解客房部概況，掌握各崗位工作的程序、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，勝任清潔保養(yǎng)、員工培訓(xùn)和文檔管理等基礎(chǔ)服務(wù)與管理工作。學(xué)習(xí)飯店客房服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店客房部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)技能。72學(xué)時4學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課賽證融通課程（技能大賽、客房服務(wù)員）44食品營養(yǎng)與衛(wèi)生讓學(xué)生掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的基本知識；了解學(xué)科發(fā)展方向；掌握如何改善營養(yǎng)，預(yù)防食品污染、食品中毒和其他食源性疾病，提高健康水平，增進(jìn)體質(zhì)，并能運用于合理營養(yǎng)與膳食的實踐，指導(dǎo)賓客平衡飲食，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)。了解合理營養(yǎng)與健康的關(guān)系，掌握營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、各類食品的營養(yǎng)價值、不同人群食品的營養(yǎng)要求。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。55菜點酒水知識學(xué)習(xí)該課程后，使學(xué)生掌握菜、點、酒水知識，尤其是酒水的鑒別、菜品介紹和中國菜的流派等，為將來的實習(xí)和工作奠定一定的理論基礎(chǔ)。結(jié)合酒店業(yè)的實際情況，具體地闡述了烹飪概述、中國菜、外國菜、中西點心、創(chuàng)新菜點、飲料概述、蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒等內(nèi)容，充分體現(xiàn)了菜、點、酒、水的特點。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占40%、60%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。6飯店服務(wù)禮儀通過學(xué)習(xí)掌握外在形象禮儀、服務(wù)語言禮儀和飯店服務(wù)禮儀知識；培養(yǎng)職業(yè)意識，運用職場面試、團隊溝通和跨文化溝通的相關(guān)技巧，展現(xiàn)良好的飯店員工形象。介紹禮儀的基本理論知識，服務(wù)人員在形象塑造、社交、涉外交往等方面的共性化禮儀規(guī)范與要求。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課賽融通課程（技能大賽）11專業(yè)拓展課程茶藝培養(yǎng)學(xué)生能夠在茶館、茶樓、茶店、茶座等相關(guān)行業(yè)進(jìn)行茶水服務(wù)。培養(yǎng)學(xué)生成為了解傳統(tǒng)茶文化，懂得基本茶知識，能夠合理科學(xué)泡茶的茶藝師。了解中國茶的基本常識，識別茶的種類和品質(zhì)，基本掌握主要品種的沏、品方法。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課證融通課程（茶藝師證）12普通話了解普通話發(fā)音的基本原理；了解本地方與普通話發(fā)音的差別；掌握普通話朗讀及普通話口語表達(dá)的基本要求。培養(yǎng)學(xué)生語言美、心靈美的良好素養(yǎng)；引導(dǎo)學(xué)生注重語言的親和力、感染力，營造和諧的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。學(xué)習(xí)糾正自己方言中聲母、韻母、聲調(diào)的錯誤和缺陷；兒化音、輕聲詞的讀法；學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，逐步掌握朗讀、演講的技巧；正確的說話原則、教學(xué)語言。36學(xué)時2學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。1第二課堂第二課堂學(xué)生在校期間通過參與第二課堂活動可獲得相應(yīng)實踐學(xué)時，學(xué)生參與課程項目的記錄、評價、認(rèn)證。第五學(xué)期結(jié)束后學(xué)生累計獲得192個實踐學(xué)時后可獲得12個學(xué)分?；趯W(xué)院人才培養(yǎng)定位與目標(biāo)，將第二課堂作為第一課堂的有機補充，與第一課堂互動互補、互相促進(jìn)，包括與課外活動相匹配的幾個主題模塊。192學(xué)時12學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。（三）實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括實驗、實習(xí)實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計、社會實踐等。在校內(nèi)外進(jìn)行的客房、前廳、餐飲綜合等實訓(xùn)。在酒店進(jìn)行崗位實習(xí)。實習(xí)實訓(xùn)既是實踐性教學(xué)，也是專業(yè)課教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實踐一體化教學(xué)。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》要求。表7-3實踐性教學(xué)情況序號課程類型課程名稱課程目標(biāo)主要教學(xué)內(nèi)容學(xué)時與學(xué)分教學(xué)要求備注1專業(yè)實訓(xùn)課程餐飲服務(wù)與管理綜合實訓(xùn)掌握餐飲服務(wù)基本技能，具備餐飲服務(wù)人員應(yīng)備的職業(yè)素養(yǎng)，能夠提供程序化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)的六大基本技能、中餐與西餐的服務(wù)程序和零點與宴會基礎(chǔ)服務(wù)等工作內(nèi)容。130學(xué)時7學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課賽證融通課程（技能大賽、餐飲服務(wù)管理）2客房服務(wù)與管理綜合實訓(xùn)學(xué)生通過實訓(xùn)，掌握酒店的客房服務(wù)規(guī)程、客房衛(wèi)生服務(wù)與管理、做床等方面的技能。掌握正確的客房服務(wù)方法，訓(xùn)練出熟練的客房服務(wù)技巧：做床、客房清掃、開夜床等，注重培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生在中、高星級的酒店環(huán)境下從事客房服務(wù)工作的能力。學(xué)習(xí)中西式鋪床開夜床、及客房清潔保養(yǎng)、房務(wù)工作車準(zhǔn)備、質(zhì)量管理和客戶關(guān)系維護(hù)等內(nèi)容。130學(xué)時7學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。課賽證融通課程（技能大賽、客房服務(wù)員）3前廳服務(wù)實訓(xùn)熟悉前廳部的崗位服務(wù)技能和基本操作流程，培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，并能夠在實際環(huán)境中將理論知識廣泛運用于實踐。前臺預(yù)訂、接待、登記、結(jié)帳、行李、應(yīng)接、問訊、代辦、商務(wù)等服務(wù)的步驟、方法和操作規(guī)范。78學(xué)時4學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。4酒店管理綜合實訓(xùn)明確行業(yè)與崗位需求，夯實并調(diào)整技能與服務(wù)，使之更好地應(yīng)用于崗位職責(zé)的履行，為零距離就業(yè)打好基礎(chǔ)。計算機基本知識與操作技能、辦公自動化設(shè)備操作技能、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及信息處理、英語口語、專業(yè)技能。104學(xué)時6學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。5認(rèn)識實習(xí)充分夯實專業(yè)技能，了解專業(yè)設(shè)置的產(chǎn)業(yè)背景，培養(yǎng)踏實勤奮的工作態(tài)度，主動服務(wù)、合作與競爭意識。了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的經(jīng)濟作用和社會地位，熟悉不同崗位職責(zé)，增強學(xué)生對酒店感性認(rèn)識，培養(yǎng)吃苦耐勞的專業(yè)精神，培養(yǎng)溝通能力和責(zé)任意識。26學(xué)時1學(xué)分采取形成性考核+終結(jié)性考核各占30%、70%權(quán)重比的形式進(jìn)行課程考核與評價。6崗位實習(xí)能夠熟練運用操作技能、提升綜合服務(wù)能力，勝任企業(yè)崗位職責(zé)要求；樹立職業(yè)使命感，主動融入企業(yè)文化建設(shè)，達(dá)到轉(zhuǎn)正標(biāo)準(zhǔn)。熟練掌握各項操作技能，適應(yīng)企業(yè)嚴(yán)格的管理制度，感受飯店企業(yè)文化，提高學(xué)生綜合職業(yè)能力；同時也加速了學(xué)校職業(yè)教育對社會需求的適應(yīng)。540學(xué)時30學(xué)分企業(yè)評價八、教學(xué)基本條件（一）師資隊伍1.隊伍結(jié)構(gòu)本專業(yè)共有專業(yè)教師8人，學(xué)歷職稱結(jié)構(gòu)合理，具有相關(guān)專業(yè)中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專任教師4人，其中雙師型教師比例50%。具有高校教師資格和本專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)證書；每年去企業(yè)掛職鍛煉；同時具有理想信念、有道德情操、有扎實學(xué)識、有仁愛之心；具有酒店管理及相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；具有扎實的專業(yè)相關(guān)理論功底和實踐能力；具有較強的信息化教學(xué)能力，能夠開展課程教學(xué)改革和科學(xué)研究。2.專業(yè)帶頭人具有省級學(xué)科帶頭人1人，省級教學(xué)名師1人，師市級學(xué)科帶頭人1人，市級骨干教師2人。3.專任教師專任專業(yè)教師具有良好的師德修養(yǎng)、專業(yè)能力，能夠開展理實一體化教學(xué)，具有信息化教學(xué)能力。熟悉企業(yè)相關(guān)崗位（工種）職責(zé)、操作規(guī)范、用人標(biāo)準(zhǔn)及管理制度等具體內(nèi)容，學(xué)習(xí)所教專業(yè)在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用的新知識、新技能、新方法。4.兼職教師根據(jù)需要適量聘請相對穩(wěn)定的兼職教師，兼職教師應(yīng)具有本科以上文化程、中級以上職稱，從事與專業(yè)相關(guān)的工5年以上，理論水平較高并具有一定的教學(xué)能力；同時須經(jīng)過教學(xué)能力專項培訓(xùn)，并取得合格證書。（二）教學(xué)設(shè)施1.專業(yè)教室基本條件教室配備黑（白）板、多媒體計算機、投影設(shè)備，互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi環(huán)境，并具有網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施，安裝應(yīng)急消防設(shè)備。2.校內(nèi)實訓(xùn)室基本要求學(xué)校在現(xiàn)有實訓(xùn)室的基礎(chǔ)上，完善建設(shè)集前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)為一體，理論教學(xué)與實踐教學(xué)為一體的仿真型實訓(xùn)基地，可安排、指導(dǎo)學(xué)生實訓(xùn)，增強學(xué)生實踐能力。校內(nèi)有前廳、餐飲、客房實訓(xùn)室。校內(nèi)外實訓(xùn)室將承擔(dān)兩大功能：教學(xué)、培訓(xùn)。教學(xué)功能指的是每個實訓(xùn)室能滿足校內(nèi)教學(xué)實訓(xùn)的需要。按照示范建設(shè)的要求，高星級飯店運營與管理專業(yè)的實訓(xùn)基地要體現(xiàn)先進(jìn)性、生產(chǎn)性、共享性。表8-1實驗實訓(xùn)室設(shè)置一覽表序號實訓(xùn)室名稱主要功能配置建議1餐飲實訓(xùn)室餐飲服務(wù)模擬操作餐飲服務(wù)所用物品6套2客房實訓(xùn)室客房服務(wù)模擬操作客房服務(wù)所用物品8套3前廳實訓(xùn)室前廳服務(wù)模擬操作前臺接待設(shè)備設(shè)施1套3.校外實習(xí)實訓(xùn)場所（基地）及基本要求根據(jù)專業(yè)崗位定位及未來三年的平均在校生規(guī)模，要求具有以四、五星級酒店為主的、穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地，能同時接納超過20名學(xué)生進(jìn)行定期認(rèn)識實習(xí)、工學(xué)交替、崗位實習(xí)的企業(yè)。高星級飯店運營與管理專業(yè)校外實習(xí)基地一覽表序號校外實習(xí)基地名稱合作企業(yè)名稱用途1高星級飯店運營與管理實訓(xùn)基地石河子愛派酒店認(rèn)識實習(xí)2高星級飯店運營與管理實訓(xùn)基地石河子潤昌大飯店崗位實習(xí)3高星級飯店運營與管理實訓(xùn)基地烏魯木齊徠遠(yuǎn)賓館崗位實習(xí)4.支持信息化教學(xué)方面的基本要求高星級飯店運營與管理專業(yè)相關(guān)的信息化教育設(shè)施和數(shù)字化教學(xué)資源滿足專業(yè)學(xué)習(xí)需要，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)及運行質(zhì)量良好，同時也能滿足課堂教學(xué)及學(xué)生學(xué)習(xí)的需要。（三）教學(xué)資源1.教材選用基本要求教材選用要按照國家規(guī)定選用優(yōu)質(zhì)教材，禁止不合格的教材進(jìn)入課堂。教材符合黨和國家的方針政策，堅持正確的政治方向和價值導(dǎo)向，保證教材的思想性、科學(xué)性。教材適應(yīng)培養(yǎng)方案和課程體系改革要求，有利于學(xué)生知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，既要保持相對穩(wěn)定性和適用性,又要注意教材內(nèi)容的先進(jìn)性。2.圖書文獻(xiàn)配備基本要求學(xué)院配有圖書室和閱覽室，能滿足專業(yè)人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作的需要，圖書文獻(xiàn)方便師生查詢、借閱。本專業(yè)類圖書主要包括：服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒水知識、飯店管理概論等及一些客房與餐飲類的書籍。圖書館具有計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)或電子閱覽服務(wù)，方便師生查詢、借閱。3.數(shù)字資源配備基本要求配備與本專業(yè)有關(guān)的音視頻素材、教學(xué)課件、數(shù)字化教學(xué)案例庫、數(shù)字教材等數(shù)字資源，種類豐富、形式多樣、使用便捷、動態(tài)更新、滿足教學(xué)。4.課程對應(yīng)教材選用原則學(xué)院建立由專業(yè)教師、行業(yè)專家和教研人員等參與的教材選用機構(gòu)，完善教材選用制度，經(jīng)過規(guī)范程序擇優(yōu)選用教材。（四）教學(xué)方法1.本專業(yè)教師根據(jù)課程特點，在教學(xué)中主要采用了“任務(wù)驅(qū)動”、“現(xiàn)場教學(xué)法”等多種形式的“做中學(xué)、做中教”教學(xué)模式。根據(jù)課程類型和性質(zhì)運用“案例教學(xué)”、“情景教學(xué)”等多種教學(xué)方法，真正實現(xiàn)“教、學(xué)、做、用”合一，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增強了學(xué)生的動手能力、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，提高教學(xué)質(zhì)量。2.教學(xué)手段：本專業(yè)各課程均廣泛采用多媒體教學(xué)課件輔助教學(xué)，將課程資源庫中的資料應(yīng)用到課堂教學(xué)中。3.教學(xué)組織形式：本專業(yè)以職業(yè)能力培養(yǎng)為教學(xué)目標(biāo)，以職業(yè)核心技能訓(xùn)練為主線組織教學(xué)。實驗、實訓(xùn)課程可根據(jù)實際條件分組教學(xué)，可根據(jù)需要在專業(yè)實驗實訓(xùn)室現(xiàn)場組織教學(xué)。（五）教學(xué)評價1.使用多元評價方式。使終結(jié)性評價與過程性評價相結(jié)合；個體評價與小組評價相結(jié)合；理論學(xué)習(xí)評價與實踐技能評價相結(jié)合。2.建立多樣化評價方式。除書面考試以外，還可采用觀察、口試、現(xiàn)場操作等方式，進(jìn)行整體性、過程性和情境性評價。與社會性評價相結(jié)合，如參加考工、考級、資格認(rèn)證、實習(xí)等。3.加強評價結(jié)果的反饋。通過及時反饋，更好地改善學(xué)生的學(xué)習(xí)，有效地促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。在反饋中要充分尊重學(xué)生，以鼓勵、肯定、表揚為主。4.為保證人才的培養(yǎng)規(guī)格和質(zhì)量，以培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高和具有較強適應(yīng)性的專門人才為指導(dǎo)原則，學(xué)校嚴(yán)格實行教學(xué)管理。具體方案如下：（1）總評成績：考試課程：平時成績（過程性考核成績）×0.4+期末成績×0.6；考查課程：平時成績（過程性考核成績）×0.3+期末成績×0.7（2）每門課程凡總評成績≥60分即合格，可獲得相應(yīng)學(xué)分；<60分，即不及格，需補考，補考合格后可獲得相應(yīng)學(xué)分。九、質(zhì)量保障與畢業(yè)條件（一）質(zhì)量保障1.學(xué)院和二級學(xué)院建立了專業(yè)建設(shè)和教學(xué)質(zhì)量診斷與改進(jìn)機制，健全了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控管理制度，完善了課堂教學(xué)、教學(xué)評價、實習(xí)實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計以及專業(yè)調(diào)研、人才培養(yǎng)方案更新、資源建設(shè)等方面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，通過教學(xué)實施、過程監(jiān)控、質(zhì)量評價和持續(xù)改進(jìn)，達(dá)成人才培養(yǎng)規(guī)格。2.學(xué)院完善教學(xué)管理機制，加強日常教學(xué)組織運行與管理，定期開展課程建設(shè)水平和教學(xué)質(zhì)量診斷與改進(jìn)，建立健全巡課、聽課、評教、評學(xué)等制度，建立與企業(yè)聯(lián)動的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)督導(dǎo)制度，嚴(yán)明教學(xué)紀(jì)律，強化教學(xué)組織功能，定期開展公開課、示范課等教研活動。3.學(xué)院建立畢業(yè)生跟蹤反饋機制及社會評價機制，并對生源情況、在校生學(xué)業(yè)水平、畢業(yè)生就業(yè)情況等進(jìn)行分析，定期評價人才培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成情況。4.專業(yè)教研組織充分利用評價分析結(jié)果有效改進(jìn)專業(yè)教學(xué)，持續(xù)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。（二）畢業(yè)條件表9-1畢業(yè)條件序號項目類別具體要求（指標(biāo)）1學(xué)分要求1.通過規(guī)定年限的學(xué)習(xí)，修滿專業(yè)人才培養(yǎng)方案所規(guī)定的最低學(xué)分，即162學(xué)分（公共基礎(chǔ)課程共77學(xué)分，專業(yè)課程共85學(xué)分，無不及格科目）。2.本專業(yè)還推行“以賽促學(xué)”，鼓勵學(xué)生積極參加校內(nèi)外各類技能比賽，對于在比賽中受到國家、省、市、校等不同獎勵的，可折算成相應(yīng)的學(xué)分，獎勵學(xué)分可以替代其他學(xué)分使用計入總學(xué)分當(dāng)中。（國家級比賽：8-12學(xué)分，省級比賽：3-7學(xué)分，市、校級比賽：1-3學(xué)分）2素質(zhì)要求1.人文、科學(xué)素質(zhì)：牢固樹立社會主義核心價值觀，具有優(yōu)良的道德品質(zhì)，具備正確的世界觀、人生觀和價值觀，樹立法制觀念、公民意識和科學(xué)態(tài)度。

2.專業(yè)、身心素質(zhì)：具有星級酒店職業(yè)經(jīng)理人能力培養(yǎng)意識，擁有良好的酒店職業(yè)素養(yǎng)、團隊協(xié)作精神、時代意識、國際視野，具備酒店管理職業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)素養(yǎng)，具有健康的體魄和心理素質(zhì)，形成良好的社會人際關(guān)系。3知識要求1.學(xué)科基礎(chǔ)及專業(yè)知識：系統(tǒng)掌握數(shù)理類、信息技術(shù)類等方面的基礎(chǔ)理論知識與方法，熟練掌握旅游地理、前廳、餐飲、客房服務(wù)與管理等酒店管理專業(yè)理論知識與方法。了解本學(xué)科的理論前沿、發(fā)展動態(tài)及酒店管理相關(guān)的法律法規(guī)和國際慣例。

2.通識性及其他知識：掌握哲學(xué)、法學(xué)、科學(xué)技術(shù)、語文、藝術(shù)、職業(yè)發(fā)展與教育培訓(xùn)等方面的通識性知識，掌握并運用數(shù)學(xué)、外語、計算機等方面的知識。4能力要求1.專業(yè)能力：具有旅游服務(wù)和酒店服務(wù)意識和管理能力；具備信息處理操作和應(yīng)用的一般技能，熟練掌握1門外語并具備一定的聽、說、讀、寫能力,具備專業(yè)文體的寫作能力、較強的語言表達(dá)能力和溝通交流能力。

2.綜合能力：具備獲取和更新酒店管理相關(guān)知識的自我學(xué)習(xí)能力，具有將所學(xué)專業(yè)知識應(yīng)用于旅游業(yè)和酒店業(yè)綜合管理實踐的基本技能。5體育要求體質(zhì)測試健康達(dá)標(biāo)，能根據(jù)本人及職業(yè)特點制訂和實施體能鍛煉計劃，并對練習(xí)效果做出合理評價，形成自己的運動愛好和專長。6職業(yè)資格證書要求學(xué)生可根據(jù)需求考取人社部門技能鑒定機構(gòu)或有關(guān)行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的相關(guān)證書：自治區(qū)計算機一級、前廳運營管理、客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)管理、茶藝師等證書。十、教學(xué)進(jìn)程總體安排（一）教學(xué)活動時間分配表表10-1教學(xué)活動時間分配表學(xué)期學(xué)期周數(shù)課堂教學(xué)周數(shù)實踐教學(xué)周數(shù)入學(xué)教育與軍事課周數(shù)機動周數(shù)復(fù)習(xí)與考試周數(shù)一20160211二20180011三20180011四20180011五20018011六20018011合計1207036266（二）教學(xué)計劃表（見附表1）十一、附錄（一）教學(xué)計劃進(jìn)程表附表1高星級飯店運營與管理專業(yè)教學(xué)計劃進(jìn)程表課程性質(zhì)序號課程名稱課程代碼課程類型（A/B/C）課程學(xué)分總學(xué)時實踐學(xué)時線上學(xué)時考核方式學(xué)期與學(xué)時分配備注第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年一二三四五六181818181818公共基礎(chǔ)課程公共基礎(chǔ)必修課程1中國特色社會主義235130010010B23660E22心理健康與職業(yè)生涯235130010020B23660E23哲學(xué)與人生235130010030B23660E24職業(yè)道德與法治235130010040B23660E25簡明新疆地方史23513001005XB23260E26習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論235130010060B35460E37中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化235130010070B23260T2F168軍事課231730010010B298600T2周9語文23813001001XB8144600E4410歷史23813001002XA47200T2211數(shù)學(xué)23813001003XB6108360E3312英語23813001004XB6108360E4213信息技術(shù)23813001005XB6108600E42自治區(qū)計算機一級14體育與健康238130010060B354400E315藝術(shù)238130010070B236180T216物理238130010080B2.545150E3F1517化學(xué)238130010090B2.545150T3F1518就業(yè)指導(dǎo)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)236130010010B232160E2F1619勞育23813001010XB240200T2M52M52M52M520美育238130010110B236180T2小計6311884360公共基礎(chǔ)選修課程1語文（職業(yè)模塊）238130020010B354300T32數(shù)學(xué)238130020020B236180T23英語（職業(yè)模塊）238130020030B236180T24體育與健康23813002004XB590700E2F172F142F145職業(yè)素養(yǎng)2351300