2024年廚房承包合同范例（三篇）

第2頁共2頁2024年廚房承包合同范例甲方：_____乙方：_____鑒于甲乙雙方的權(quán)益關(guān)系，特制定以下協(xié)議，雙方應(yīng)共同遵守。1.甲方將無條件提供給乙方使用的場地、廚房設(shè)備、水電、燃料及工作人員住宿。（注：如遇特殊情況，可進(jìn)行面議協(xié)商）2.廚房員工的薪資由乙方承擔(dān)，而電器設(shè)備（如冰箱、風(fēng)扇、風(fēng)機(jī)）的損耗由甲方負(fù)責(zé)，其余廚具損耗由乙方負(fù)責(zé)。3.員工每日提供_____餐，中、晚餐各_____菜_____湯。每人每日伙食費(fèi)為____元，加班夜宵費(fèi)另計。4.干部每日提供_____餐，每人每日____元，中、晚餐各_____菜_____湯。5.節(jié)假日乙方需確保正常供餐，同時需保持廚房設(shè)備的清潔衛(wèi)生。6.乙方需定期更新菜單，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，并負(fù)責(zé)廚房區(qū)域及設(shè)備的衛(wèi)生管理工作。7.甲方有權(quán)隨時對乙方食堂衛(wèi)生及食材原輔料進(jìn)行抽檢。乙方需確保食材新鮮無異味，并與甲方共同協(xié)調(diào)以滿足員工口味需求。8.甲方員工應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，不得將食物殘渣丟棄在地面或桌面上，應(yīng)將殘渣倒入指定桶內(nèi)。對于不遵守規(guī)定者，由甲方負(fù)責(zé)處理。9.甲方需在每天下午5點(diǎn)前提供次日的用餐人數(shù)給乙方。10.結(jié)算方式以甲方每日提供的用餐人數(shù)計算。11.甲方員工的伙食費(fèi)由乙方先行墊付，每____天結(jié)算一次給乙方，最遲不超過____天。12.廚房內(nèi)的剩余食物和殘渣處理由乙方負(fù)責(zé)。13.乙方廚房員工需遵守甲方的廠規(guī)。14.甲方員工不得在餐廳食用零食或未經(jīng)許可進(jìn)入廚房，如有違規(guī)行為，責(zé)任由違規(guī)者承擔(dān)。15.本協(xié)議自____年____月____日起至____年____月____日止。期間，任何一方欲解除協(xié)議，須提前半個月與對方協(xié)商。16.如有未盡事宜，雙方應(yīng)通過協(xié)商解決。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字并蓋章之日起生效。甲方(簽章)：_____乙方(簽章)：_________年____月____日____年____月____日2024年廚房承包合同范例（二）內(nèi)部任命一位行政總廚，其職責(zé)為代表乙方執(zhí)行日常管理及工作任務(wù)。廚房全體人員的人事管理權(quán)歸屬乙方，而甲方則負(fù)責(zé)監(jiān)督并協(xié)助管理所有廚師（需特別說明，廚房洗滌等勤雜工不納入承包編制內(nèi)）。合同的有效期限設(shè)定為（_____）年，具體起始日期為（_____）年（_____）月（_____）日，終止日期為（_____）年（_____）月（_____）日。合同期滿后，乙方享有優(yōu)先續(xù)簽的權(quán)利。二、甲方需按月向乙方支付廚房承包費(fèi)用，總額為（人民幣）元整，由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取并分發(fā)。支付日期定為每月的10日，用于支付上月的承包費(fèi)用。除非遇特殊情況，甲方不得無故拖延支付，逾期超過五天將被視為違約行為。乙方代表的收款賬號為：（_____）。此外，合同每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價變動及酒樓營收情況等因素進(jìn)行調(diào)整，雙方需提前一個月進(jìn)行協(xié)商并達(dá)成共識。三、對于乙方外聘的廚師，甲方需預(yù)付其一個月工資的50%作為保證金。同時，甲方需承擔(dān)外聘廚師往返酒樓的車費(fèi)（包括火車臥鋪票、周轉(zhuǎn)汽車票及途中的基本食宿費(fèi)用）。此外，乙方行政總廚及工作滿一年的其他廚師，其探親往返路費(fèi)將由甲方負(fù)責(zé)報銷（行政總廚不限交通方式，其余廚師限火車）。四、乙方的權(quán)力和義務(wù)包括但不限于：1.負(fù)責(zé)菜品的開發(fā)、利用及制作，確保方法個性、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)且科學(xué)適用；2.提供經(jīng)營成本分析及月末盤點(diǎn)相關(guān)庫存數(shù)據(jù)；3.對菜品進(jìn)行經(jīng)營分析，包括毛利、成本核算等，確保菜品質(zhì)量、速度與效益，同時控制出品平均毛利率在55%以內(nèi)。如因乙方廚師制作失誤導(dǎo)致菜品被退回，將按售價的8折進(jìn)行賠償（具體情況需靈活處理）；4.嚴(yán)格遵守甲方的經(jīng)營理念和各項管理制度；5.與甲方緊密合作，致力于提升菜品的新穎性、獨(dú)特性和特色，以滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?，確保甲方酒樓在同等規(guī)模餐飲行業(yè)中保持領(lǐng)先地位；6.對廚房所需原料進(jìn)行報單，甲方負(fù)責(zé)購買。乙方有權(quán)拒絕使用一切不合格的原料。五、在乙方承包期間，甲方需提供必要的工作條件和生活待遇。乙方廚師在甲方餐廳宴請或用餐可享受8折優(yōu)惠，并有權(quán)簽單（當(dāng)月工資中扣除）。此外，甲方還需負(fù)責(zé)乙方所有人員的工作餐、意外工傷保險、健康證、暫住證辦理以及住宿安排（含安全設(shè)施）。在保證酒店正常運(yùn)行的前提下，乙方可自行安排人員休息、請假及技術(shù)人員調(diào)動等事宜。法定節(jié)假日上班的人員將享受雙倍工資及其他物資福利（具體福利根據(jù)酒店經(jīng)營情況而定）。乙方全體人員需遵守國家法律法規(guī)及酒樓規(guī)章制度，確保菜肴質(zhì)量、安全操作、節(jié)約成本并妥善保管設(shè)備設(shè)施。工作期間因工作原因?qū)е碌囊馔鈧Φ劝踩鹿蕦⒈灰暈楣?，甲方需參照相關(guān)保險法進(jìn)行處理賠償（非工作時間外滋事打斗不屬于工傷范圍）。六、若甲方對乙方廚師的工作安排或烹調(diào)方法存在異議，應(yīng)及時向乙方行政總廚提出。經(jīng)雙方審查確認(rèn)存在不當(dāng)之處時，乙方將及時改進(jìn)或更換廚師以滿足甲方要求。七、甲方應(yīng)積極支持乙方參與有益于酒樓聲譽(yù)的社會活動（如烹飪大賽、美食節(jié)等），并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。八、在合同期間內(nèi)，甲方不得再聘用因工作原因被乙方開除的工作人員。九、如甲乙雙方需解除本合同，應(yīng)提前一個月（三十天）向?qū)Ψ教岢?。在確保酒樓正常運(yùn)營的前提下，乙方將按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行離職程序；甲方則需按實(shí)際工作時間支付所欠費(fèi)用后乙方廚師團(tuán)隊方可正式離開。十、關(guān)于違約及處理方法：1.若甲方未按合同規(guī)定處理事務(wù)或提前終止合同則視為違約行為需賠付乙方一個月的基礎(chǔ)承包費(fèi)用作為補(bǔ)償；2.若乙方發(fā)生工傷事故而甲方未按合同規(guī)定處理則視為違約行為乙方有權(quán)提前終止合同；3.如遇甲方酒樓轉(zhuǎn)讓情況甲方需提前通知乙方并在結(jié)束營業(yè)后結(jié)清所欠承包費(fèi)用乙方廚師人員將自行離開酒樓。本協(xié)議一式兩份甲乙雙方各執(zhí)一份（或可選擇公證處備案一份）。執(zhí)行過程中如需增加附加協(xié)議需經(jīng)雙方認(rèn)可并與本協(xié)議具備同等法律效力。對于本協(xié)議未盡事宜甲乙雙方將按照相關(guān)規(guī)定本著合作共贏的精神進(jìn)行協(xié)商處理。本協(xié)議自雙方簽字之日起生效并于工資發(fā)放日立即執(zhí)行。甲方代表（法人代表簽字并加蓋酒樓印章）：乙方代表（乙方代表簽字并加蓋公司印章）：日期：____年____月____日2024年廚房承包合同范例（三）甲方：_____乙方：_____經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責(zé)1.甲方把_____廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為____年，即從____年____月____日起至____年____月____日止，其中試用期為____個月，即從____年____月____日起至____年____月____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。3.甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。4.乙方每月總工資為人民幣____元，每月____日~

____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。5.甲方給予乙方每月____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。二、乙方權(quán)力與職責(zé)1.乙方須保證至少____人到甲方廚房工作(其中炒鍋____人、砧板____人、涼菜____人、面點(diǎn)____人、打荷____人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到____的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的____%扣除工資。3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。8.乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護(hù)甲方財物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣____元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。11.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。12.乙方須于____月____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。三、本協(xié)議未盡事