酒店管理《專業(yè)導(dǎo)論》課程教學(xué)大綱

《專業(yè)導(dǎo)論》課程教學(xué)大綱一、課程基本情況課程代碼：1071129001課程名稱（中/英文）：專業(yè)導(dǎo)論/ProfessionalIntroduction課程類別：學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課程開(kāi)課學(xué)期：第一學(xué)期學(xué)分：0.5學(xué)分總學(xué)時(shí)：8學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)：8學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：0學(xué)時(shí)適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)適用對(duì)象：本科先修課程：軍事理論開(kāi)課學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院二、課程簡(jiǎn)介《專業(yè)導(dǎo)論》是酒店管理專業(yè)的學(xué)科專業(yè)就出課程之一，講述本專業(yè)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀、性質(zhì)、課程設(shè)置、主干課程的基本內(nèi)容、本專業(yè)就業(yè)基本形勢(shì)、本校本專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)情況、如何學(xué)好本專業(yè)的課程、如何做好本專業(yè)考研或就業(yè)方向的準(zhǔn)備、做好本專業(yè)的學(xué)習(xí)規(guī)劃等。通過(guò)各教學(xué)環(huán)節(jié)逐步培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的基本了解，使學(xué)生明確專業(yè)學(xué)習(xí)的基本任務(wù)和發(fā)展目標(biāo)，學(xué)習(xí)和掌握制定學(xué)習(xí)規(guī)劃和職業(yè)生涯規(guī)劃的能力。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步幫助學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整過(guò)程、服業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢(shì)和空間，有利于更好地樹立為國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展做好準(zhǔn)備工作的信心。三、課程教學(xué)目標(biāo)1．課程對(duì)畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點(diǎn)1.1】掌握人文社會(huì)科學(xué)和現(xiàn)代旅游的基礎(chǔ)知識(shí)，能將其用于酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域管理問(wèn)題的系統(tǒng)描述和情境分析。【指標(biāo)點(diǎn)2.1】具備對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域復(fù)雜管理問(wèn)題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力?！局笜?biāo)點(diǎn)6.1】具有較高的政治覺(jué)悟和理論素養(yǎng)、堅(jiān)定地中國(guó)特色社會(huì)主義核心價(jià)值觀?！局笜?biāo)點(diǎn)8.1】具有正確的思想道德價(jià)值觀、良好的社會(huì)責(zé)任感和服務(wù)意識(shí)，能夠在酒店管理實(shí)踐中理解并遵守國(guó)家法律法規(guī)和職業(yè)道德規(guī)范，履行社會(huì)責(zé)任?！局笜?biāo)點(diǎn)12.1】具有開(kāi)放和好奇的心態(tài)，能主動(dòng)學(xué)習(xí)酒店和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的新知識(shí)和新方法，追蹤前沿技術(shù)。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）通過(guò)專業(yè)導(dǎo)論更好地了解酒店客觀的工作環(huán)境，較為感性的理解旅游業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)和趨勢(shì)。（2）通過(guò)專業(yè)導(dǎo)論的學(xué)習(xí)，較為全面地構(gòu)建經(jīng)濟(jì)和管理兩大學(xué)科思考體系，較為正確的分析和考慮一些酒店管理的現(xiàn)象和問(wèn)題。（3）在習(xí)近平中國(guó)特色社會(huì)主義理論的指導(dǎo)下，樹立更加突出中國(guó)文化的認(rèn)識(shí)、思考、管理觀念，為我國(guó)酒店的管理科學(xué)化、發(fā)展國(guó)際化提供認(rèn)知。（4）掌握專業(yè)學(xué)習(xí)中要前期準(zhǔn)備的條件和要素，掌握專業(yè)發(fā)展過(guò)程中應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì)和要求。（5）正確認(rèn)識(shí)大學(xué)學(xué)習(xí)與生活，酒店管理專業(yè)的發(fā)展歷程，服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等；熟練掌握大學(xué)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)與要求；掌握酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)、趨勢(shì)及要求。3.主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：通過(guò)專業(yè)導(dǎo)論更好地了解酒店客觀的工作環(huán)境，較為感性的理解旅游業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)和趨勢(shì)。大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)計(jì)劃的制定；職業(yè)規(guī)劃的思考。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)2：通過(guò)專業(yè)導(dǎo)論的學(xué)習(xí)，較為全面地構(gòu)建經(jīng)濟(jì)和管理兩大學(xué)科思考體系，較為正確的分析和考慮一些酒店管理的現(xiàn)象和問(wèn)題。大學(xué)與高中學(xué)習(xí)的區(qū)別；大學(xué)生應(yīng)具備的學(xué)習(xí)特征；酒店管理的專業(yè)屬性。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)3：在習(xí)近平中國(guó)特色社會(huì)主義理論的指導(dǎo)下，樹立更加突出中國(guó)文化的認(rèn)識(shí)、思考、管理觀念，為我國(guó)酒店的管理科學(xué)化、發(fā)展國(guó)際化提供認(rèn)知。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)4：掌握專業(yè)學(xué)習(xí)中要前期準(zhǔn)備的條件和要素，掌握專業(yè)發(fā)展過(guò)程中應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì)和要求。大學(xué)學(xué)習(xí)與生活的特點(diǎn)與性質(zhì)；酒店管理專業(yè)的發(fā)展歷程、特點(diǎn)與性質(zhì)；酒店管理專業(yè)在行業(yè)中的發(fā)展趨勢(shì)與要求。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)5：正確認(rèn)識(shí)大學(xué)學(xué)習(xí)與生活，酒店管理專業(yè)的發(fā)展歷程，服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等；熟練掌握大學(xué)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)與要求；掌握酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)、趨勢(shì)及要求。大學(xué)與高中學(xué)習(xí)的區(qū)別；大學(xué)生應(yīng)具備的學(xué)習(xí)特征；酒店管理的專業(yè)屬性；經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合四、教學(xué)內(nèi)容第一章大學(xué)與生活在高中已有的生活和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，加深對(duì)大學(xué)及大學(xué)學(xué)習(xí)生活的理解和了解；大學(xué)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)和意義；大學(xué)生活的特點(diǎn)和價(jià)值；當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的基本要求。大學(xué)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)和意義；大學(xué)生活的特點(diǎn)和價(jià)值；當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的基本要求。當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的基本要求。第二章酒店管理專業(yè)概況本校專業(yè)建設(shè)基本情況；本專業(yè)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；本專業(yè)的學(xué)科性質(zhì)、課程設(shè)置和學(xué)習(xí)要求。專業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀；專業(yè)的學(xué)科性質(zhì)、課程設(shè)置和學(xué)習(xí)要求。專業(yè)學(xué)習(xí)要求。第三章酒店管理及產(chǎn)業(yè)發(fā)展酒店管理行業(yè)發(fā)展的歷史和趨勢(shì)；旅游業(yè)及服務(wù)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和特點(diǎn)。行業(yè)發(fā)展的歷史和趨勢(shì)；產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史和趨勢(shì)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史和趨勢(shì)。第四章酒店管理職業(yè)規(guī)劃本專業(yè)的就業(yè)基本形勢(shì)分析,就業(yè)、考研輔導(dǎo)和獲取學(xué)位的條件；職業(yè)規(guī)劃的概念及屬性。職業(yè)規(guī)劃概念；職業(yè)發(fā)展理念；專業(yè)人才職業(yè)規(guī)劃制定。專業(yè)人才職業(yè)規(guī)劃制定。五、教學(xué)安排序號(hào)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)1第一章大學(xué)與生活21212.12第二章酒店管理專業(yè)概況21、21.1、2.13第三章酒店管理及產(chǎn)業(yè)發(fā)展26、86.1、8.14第四章酒店管理職業(yè)規(guī)劃28、128.1、12.1合計(jì)8六、課內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排本課程暫無(wú)實(shí)驗(yàn)或?qū)嵺`環(huán)節(jié)。七、課程考核方式與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.課程考核方式本課程成總成績(jī)包括形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）和結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末成績(jī)），形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）占30%，結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末測(cè)試成績(jī)）占70%。形成性評(píng)價(jià)主要包括課堂研討提問(wèn)和學(xué)習(xí)習(xí)慣（考勤、課堂表現(xiàn)等），兩部分各占形成性評(píng)價(jià)成績(jī)的50%。期末測(cè)試采用論文評(píng)閱方式，分優(yōu)、良、中、及格、不及格五級(jí)制，折算70%計(jì)入總成績(jī)。2.課程教學(xué)目標(biāo)的考核方式序號(hào)課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1目標(biāo)1：通過(guò)專業(yè)導(dǎo)論更好地了解酒店客觀的工作環(huán)境，較為感性的理解旅游業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)和趨勢(shì)。大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)計(jì)劃的制定；職業(yè)規(guī)劃的思考。課堂提問(wèn)2目標(biāo)2：通過(guò)專業(yè)導(dǎo)論的學(xué)習(xí)，較為全面地構(gòu)建經(jīng)濟(jì)和管理兩大學(xué)科思考體系，較為正確的分析和考慮一些酒店管理的現(xiàn)象和問(wèn)題。大學(xué)與高中學(xué)習(xí)的區(qū)別；大學(xué)生應(yīng)具備的學(xué)習(xí)特征；酒店管理的專業(yè)屬性。課堂提問(wèn)3目標(biāo)3：在習(xí)近平中國(guó)特色社會(huì)主義理論的指導(dǎo)下，樹立更加突出中國(guó)文化的認(rèn)識(shí)、思考、管理觀念，為我國(guó)酒店的管理科學(xué)化、發(fā)展國(guó)際化提供認(rèn)知。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)。課堂提問(wèn)4目標(biāo)4：掌握專業(yè)學(xué)習(xí)中要前期準(zhǔn)備的條件和要素，掌握專業(yè)發(fā)展過(guò)程中應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì)和要求。大學(xué)學(xué)習(xí)與生活的特點(diǎn)與性質(zhì)；酒店管理專業(yè)的發(fā)展歷程、特點(diǎn)與性質(zhì)；酒店管理專業(yè)在行業(yè)中的發(fā)展趨勢(shì)與要求。課堂提問(wèn)5目標(biāo)5：正確認(rèn)識(shí)大學(xué)學(xué)習(xí)與生活，酒店管理專業(yè)的發(fā)展歷程，服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等；熟練掌握大學(xué)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)與要求；掌握酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)、趨勢(shì)及要求。大學(xué)與高中學(xué)習(xí)的區(qū)別；大學(xué)生應(yīng)具備的學(xué)習(xí)特征；酒店管理的專業(yè)屬性；經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)。課堂提問(wèn)3.成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估項(xiàng)目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）研討提問(wèn)（15%）積極參加課堂討論，并有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。積極參加課堂討論。能夠主動(dòng)參加課堂討論。能夠參加課堂討論。不能有效參加課堂討論。學(xué)習(xí)習(xí)慣（15%）學(xué)期中間不定期開(kāi)展2-3次課堂點(diǎn)名或測(cè)試。學(xué)期中間不定期開(kāi)展2-3次課堂點(diǎn)名或測(cè)試。學(xué)期中間不定期開(kāi)展2-3次課堂點(diǎn)名或測(cè)試。學(xué)期中間不定期開(kāi)展2-3次課堂點(diǎn)名或測(cè)試。學(xué)期中間不定期開(kāi)展2-3次課堂點(diǎn)名或測(cè)試。期末論文（70%）作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量?jī)?yōu)秀，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量較高，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量基本符合要求，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得有效結(jié)論。作業(yè)基本能夠獨(dú)立完成，部分題目解答存在抄襲現(xiàn)象，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題的能力基本符合要求。作業(yè)不能獨(dú)立完成，存在抄作業(yè)現(xiàn)象。八、教材、參考書目、重