2.3 細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì) 課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

細(xì)胞中的糖類(lèi)主要有哪幾類(lèi)？在細(xì)胞中起什么作用？細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類(lèi)？在細(xì)胞中起什么作用？了解關(guān)于糖類(lèi)和脂質(zhì)的知識(shí)，對(duì)健康地生活有什么幫助？第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)第2章

組成細(xì)胞的分子本節(jié)聚焦

【問(wèn)題探討】

在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。

1．

對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用？

【提示】為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量。討論

2．在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)向培養(yǎng)基添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。說(shuō)明什么？

【提示】細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。細(xì)胞培養(yǎng)糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)可以說(shuō)說(shuō)生活中你所知道的糖有那些嗎？糖都是甜的嗎？甜的物質(zhì)一定是糖類(lèi)嗎？米飯（淀粉）棉花（纖維素）糖≠甜有些糖類(lèi)是沒(méi)有甜味的，如纖維素、淀粉等；木糖醇、糖精、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類(lèi)物質(zhì)。白糖紅糖

冰糖

葡萄糖

蜂蜜一、細(xì)胞中的糖類(lèi)

1．功能：細(xì)胞中＿＿＿＿＿＿＿＿。

2．元素組成：＿＿＿＿＿＿三種元素。

3．分類(lèi)：＿＿＿＿＿＿＿＿＿等。

（1）單糖

①不能＿＿＿的糖，可直接被細(xì)胞吸收。②常見(jiàn)的單糖有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等，其中＿＿＿＿是生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)。主要的能源物質(zhì)C、H、O水解葡萄糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖單糖、二糖和多糖RNA的基本組成成分DNA的基本組成成分一、細(xì)胞中的糖類(lèi)葡萄糖葡萄糖麥芽糖果糖葡萄糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖（2）二糖：兩分子的單糖脫水縮合而成。發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富冰糖紅糖白糖甘蔗、甜菜中含量豐富一、細(xì)胞中的糖類(lèi)纖維素淀粉（3）多糖植物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分。糖原人和動(dòng)物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。一、細(xì)胞中的糖類(lèi)（3）多糖纖維素淀粉糖原基本單位都是＿＿＿葡萄糖

既然人類(lèi)很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類(lèi)稱(chēng)為人類(lèi)的“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”呢？膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。所以，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低過(guò)高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此，一些科學(xué)家把它稱(chēng)為人類(lèi)的“第七營(yíng)養(yǎng)素”。批判性思維一、細(xì)胞中的糖類(lèi)（3）多糖

幾丁質(zhì)（殼多糖）

分布：廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。

用途：可用于廢水處理、用作食品添加劑，制作人造皮膚等。

1．患急性腸胃炎時(shí)要靜脈輸入葡萄糖溶液，能否用蔗糖溶液代替葡萄糖溶液？為什么？

【提示】不能。葡萄糖是單糖，可以被細(xì)胞直接吸收；蔗糖是二糖，水解成單糖后才可以被細(xì)胞吸收，所以蔗糖只可以口服，不可以靜脈輸入。【合作探究】

2．是否所有的糖類(lèi)均能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

【提示】不是。植物體內(nèi)的纖維素參與細(xì)胞壁的構(gòu)成，不作為能源物質(zhì)使用；核糖和脫氧核糖參與核酸的組成，也不作為能源物質(zhì)使用。【合作探究】

1．下列關(guān)于糖類(lèi)的說(shuō)法，不正確的是（）

A．淀粉、纖維素和糖原的基本單位相同

B．蔗糖和麥芽糖可被植物細(xì)胞直接吸收

C．細(xì)胞中的糖類(lèi)并非都能提供能量

D．葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的六碳糖課堂檢測(cè)B

2．下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述，正確的是（）

A．纖維素與糖原的元素組成不同

B．所有糖類(lèi)在細(xì)胞中的作用都是為細(xì)胞供能

C．有些糖類(lèi)可作為生物體的結(jié)構(gòu)成分

D．動(dòng)物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖C課堂檢測(cè)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)

1．元素組成

主要是＿＿＿＿＿＿，有些脂質(zhì)還含有P和N。

2．分類(lèi)：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等。

3．化學(xué)性質(zhì)C、H、O脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于＿＿＿＿＿＿＿。氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)＿＿＿糖類(lèi)，而氫的含量＿＿＿。

脂溶性有機(jī)溶劑少于更多4．常見(jiàn)的脂質(zhì)

（1）脂肪（三酰甘油，又稱(chēng)甘油三酯）

由三分子＿＿＿＿＿與一分子＿＿＿發(fā)生反應(yīng)而形成的酯。

植物脂肪富含不飽和脂肪酸，室溫下呈液態(tài)，如花生油、豆油、菜籽油等；動(dòng)物脂肪富含飽和脂肪酸，室溫下呈固態(tài)，常見(jiàn)于皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜。脂肪酸甘油

在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無(wú)益嗎？脂肪有什么作用？

思考·討論

脂肪的作用

（1）細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。

39KJ1g糖原1g脂肪17KJ氧化分解氧化分解思考·討論

脂肪的作用

（1）細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。

（2）很好的絕熱體，有保溫作用。（3）能緩沖和減壓，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。俗話說(shuō)“胖子怕熱，瘦子怕撞”你能解釋嗎？思考·討論4．常見(jiàn)的脂質(zhì)

（2）磷脂

①元素組成：＿＿＿＿＿＿＿＿＿。②功能：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。C、H、O、P、N構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分4．常見(jiàn)的脂質(zhì)

（3）固醇

包括：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等。膽固醇、性激素和維生素D

①膽固醇：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體中還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。②性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。

③維生素D：有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。三、細(xì)胞中的糖類(lèi)與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化肝糖原肌糖原脂肪我天天吃素，怎么還長(zhǎng)得這么肥？

3．為什么大部分的人胖起來(lái)相對(duì)容易，而減肥卻比較困難？

【提示】糖類(lèi)在供應(yīng)充足時(shí)，多余部分可大量轉(zhuǎn)化為脂肪；脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會(huì)分解功能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。【合作探究】

4．膽固醇水平普遍升高是造成冠心病發(fā)病率上升的主要原因之一，正常人需要嚴(yán)禁膽固醇的攝入嗎？

【提示】身體健康的人可以合理攝入膽固醇，膽固醇可以構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜，也可以參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。【合作探究】

課堂檢測(cè)

3．根據(jù)哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究，長(zhǎng)期窩在電視機(jī)前的“沙發(fā)土豆”更易患上心血管疾病。剛上高一的小軍假期看了這則新聞后，想起了生物課上剛學(xué)的膽固醇。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）

A．人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸與膽固醇有關(guān)

B．動(dòng)物的細(xì)胞膜中分布有膽固醇和磷脂分子

C．膽固醇、性激素和脂肪等均屬于固醇類(lèi)物質(zhì)

D．限制高膽固醇類(lèi)食物的攝入可減少心血管疾病的發(fā)生C

4．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（）

A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜的成分

B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，能調(diào)節(jié)生物體的生殖過(guò)程

C．脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中沒(méi)有

D．北極熊體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失、維持體溫穩(wěn)定的作用D課堂檢測(cè)

一、概念檢測(cè)

1．判斷下列表述是否正確。（1）磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)（）（2）植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的組成成分都含有纖維素（

）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)（

）???P27練習(xí)與應(yīng)用

一、概念檢測(cè)

2．水稻和小麥的細(xì)胞中含有豐富的多糖，這些多糖是（）

A．淀粉和糖原B．糖原和纖維素

C．淀粉和纖維素D．蔗糖和麥芽糖CP27練習(xí)與應(yīng)用

二、拓展應(yīng)用

1．糖類(lèi)和脂肪都在細(xì)胞生命活動(dòng)中具有重要作用，然而，如果攝入過(guò)多，也會(huì)產(chǎn)生一定的危害。根據(jù)本節(jié)所學(xué)知識(shí)，回答以下問(wèn)題。

在日常飲食中，如何合理控制糖類(lèi)和脂肪的攝入？攝入的營(yíng)養(yǎng)總量要適宜，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)比例要適當(dāng)，可以參照平衡膳食寶塔合理安排營(yíng)養(yǎng)搭配比例。具體根據(jù)家人的健康狀況而定，例如，家人如果患糖尿病則需要減少糖類(lèi)攝入，少吃含糖量高的食物。P27練習(xí)與應(yīng)用

二、拓展應(yīng)用

2．為什么等量的脂肪比糖類(lèi)含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？請(qǐng)查找資料回答這個(gè)問(wèn)題。

脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。與糖類(lèi)氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類(lèi)慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖類(lèi)氧化既可以在有氧條件下