榛子食品深加工生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-2024年重點(diǎn)項(xiàng)目

榛子食品深加工生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-2024年重點(diǎn)項(xiàng)目編制單位：北京智博睿項(xiàng)目管理有限公司一、項(xiàng)目概述1、建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目占地面積5畝，建筑面積為7800平方米，建炒貨、包裝生產(chǎn)線2條，建扒仁、加工、包裝生產(chǎn)線1條，建設(shè)榛子深加工車間，辦公樓及附屬設(shè)施，購置大型炒貨機(jī)2臺、扒仁機(jī)2臺。2、投資額及資金來源項(xiàng)目總投資5000.00萬元，其中建設(shè)投資4100.00萬元，預(yù)備費(fèi)900.00萬元。資金來源：企業(yè)自籌3、項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)及目標(biāo)近年來，隨著人們生活水平的提高和工作生活方式的轉(zhuǎn)變，國人對休閑食品的消費(fèi)與日俱增。榛子是榛樹的果實(shí)，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿。又因營養(yǎng)全面、豐富，且對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品之一，有“堅(jiān)果之王”的稱呼，與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。本項(xiàng)目迎合市場的發(fā)展和需求，依托榛子栽培農(nóng)民專業(yè)合作社的榛子產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，生產(chǎn)榛子醬、榛子油、榛子粉、榛子膏、榛子酒、榛子牛軋?zhí)堑认盗挟a(chǎn)品，計(jì)劃年產(chǎn)1800噸榛子系列深加工產(chǎn)品，助力榛子產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和鄉(xiāng)村振興。4、項(xiàng)目技術(shù)方案本項(xiàng)目采用國內(nèi)先進(jìn)的干果加工工藝，成本低且操作簡單，符合國家食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)，具體流程為：原料處理（揀選、洗滌、干燥、分級等）、去殼、干燥、脫皮、分級、包裝等工序。5、項(xiàng)目社會效益該項(xiàng)目建設(shè)將帶動當(dāng)?shù)囟鄠€行業(yè)的發(fā)展，使交通運(yùn)輸業(yè)、餐飲娛樂、商品流通等上一個新臺階。項(xiàng)目的建設(shè)既增加了農(nóng)民收入，又提高了森林覆蓋率，取得了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和改善生態(tài)環(huán)境雙豐收。二、項(xiàng)目建設(shè)背景（1）政策條件《加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出，到2025年，農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化率達(dá)到50%以上；到2035年，農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化率總體達(dá)到70%以上，基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。同時，《意見》確定了加快提升糧食油料初加工機(jī)械化水平、加快推進(jìn)果蔬清選分級保質(zhì)機(jī)械化發(fā)展、積極拓展特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化領(lǐng)域、全面提高畜禽產(chǎn)品初加工機(jī)械化水平、穩(wěn)步推進(jìn)水產(chǎn)品初加工機(jī)械化發(fā)展、加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化技術(shù)與應(yīng)用體系建設(shè)等重點(diǎn)任務(wù)。（2）我國堅(jiān)果類食品的市場現(xiàn)狀伴隨著消費(fèi)升級，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，進(jìn)入零食4.0時代。同時，零食產(chǎn)值規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)紛紛進(jìn)軍海外，零食出口規(guī)模增加，零食行業(yè)形成了“3+2競爭模式”?，F(xiàn)如今零食已成為未來快速消費(fèi)品市場中最具前景、最具活力的行業(yè)之一。堅(jiān)果炒貨作為休閑零食中的C位，近幾年發(fā)展勢頭正猛。堅(jiān)果不僅迎合了當(dāng)代人們的飲食休閑趨向需求，而且也形成穩(wěn)定的行業(yè)規(guī)范與多樣的產(chǎn)品形式，出現(xiàn)了一大批成熟型企業(yè)，其市場規(guī)模在整個休閑食品工業(yè)中也占據(jù)重要位置。我國已是世界第二大堅(jiān)果生產(chǎn)國，占世界總產(chǎn)量的10%。堅(jiān)果炒貨在保持銷量快速穩(wěn)定增長的同時，更加注重原材料的穩(wěn)定化發(fā)展，在全國范圍內(nèi)形成了具有鮮明特色的堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)群，如安徽葵花子、浙江山核桃等，形成了產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，為行業(yè)原材料提供品質(zhì)保證的同時，帶動區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成品牌效應(yīng)。近年來我國堅(jiān)果炒貨產(chǎn)量與需求不斷增長，截至2022年產(chǎn)量為908.2萬噸，需求量為889.6萬噸。近幾年，我國堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展迅速，不斷取得新成績。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2023年，中國堅(jiān)果行業(yè)總體規(guī)模已超過500億元，產(chǎn)量已達(dá)到25億噸。堅(jiān)果炒貨市場正持續(xù)快速發(fā)展，銷售總額每年以25%-35%的速度增長，超過整個食品工業(yè)的增長速度，發(fā)展前景十分廣闊。三、項(xiàng)目市場前景近年來，隨著生活水平的提高，健康、營養(yǎng)的堅(jiān)果產(chǎn)品受到消費(fèi)者的推崇，由此，堅(jiān)果炒貨市場迎來了增長機(jī)遇期，以榛子為代表的高端堅(jiān)果大放異彩。榛子又名山板栗、尖栗，果實(shí)為接近球形，酥脆可口，帶有清香味。榛子與核桃、杏仁、腰果并稱“四大干果之一”，其果仁具有較高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素以及人體所需的8種氨基酸。除此之外，榛子還是重要的醫(yī)用原料。堅(jiān)果成為能夠滿足人們健康需求且具有食用便捷性的一大休閑食品，也帶動了我國榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其在我國的種植面積和產(chǎn)量正在不斷擴(kuò)大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年，國內(nèi)已有150萬畝以上的榛子栽培面積，以山東諸城為代表的地區(qū)更是在近年來快速將榛子種植規(guī)模擴(kuò)大至3.1萬畝榛子林，成為我國重要的榛子生產(chǎn)基地，這也為我國長期以來依托進(jìn)口為主的榛子原料供應(yīng)帶來解決方案。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國堅(jiān)果（樹生）市場規(guī)模從2005年的99.9億元增長到2022年的450億元，以夏威夷果、碧根果等為代表單品堅(jiān)果市場規(guī)模在300-400億左右。中國是全球堅(jiān)果消費(fèi)大國，除核桃外，中國市場大部分的堅(jiān)果多為進(jìn)口產(chǎn)品。從長遠(yuǎn)來看，中國的堅(jiān)果消費(fèi)仍將不斷增長。在市場需求旺盛的情況下，對于榛子產(chǎn)業(yè)來講，需要上游加快榛子種植的腳步，中游的加工端也持續(xù)發(fā)力，不僅推出口味各異的堅(jiān)果產(chǎn)品，還研發(fā)出各種高附加值的榛子衍生產(chǎn)品。目前，基于學(xué)齡兒童均衡營養(yǎng)的健康需求，有不少城市率先行動起來，把堅(jiān)果納入到學(xué)校的學(xué)生營養(yǎng)餐當(dāng)中。學(xué)生營養(yǎng)餐正在不斷豐富、科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，進(jìn)一步保障“小餐盤”中的“大營養(yǎng)”。這也為榛子系類產(chǎn)品提供了新機(jī)遇。隨著榛子的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、營養(yǎng)價值被不斷挖掘，除了以人們熟知的堅(jiān)果形式出現(xiàn)外，新技術(shù)、新工藝與自動化生產(chǎn)線加持下，諸如榛子乳、榛子油等多樣化產(chǎn)品的出現(xiàn)也為增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心競爭力注入動力。榛子系列產(chǎn)品市場前景樂觀。項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（2023年5月1日新版）編制大綱第一章概論第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性第三章項(xiàng)目需求分