蔬菜類產(chǎn)品采購供貨實(shí)投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

目錄

(一)服務(wù)保障及配送...................................................2

第一章服務(wù)保障及配送方案..........................................2

第二章.滿足采購人臨時(shí)或應(yīng)急采購需求的臨時(shí)和應(yīng)急服務(wù)配送方案........16

(二)疫情防控措施....................................................18

(三)食材腐爛、變質(zhì)退換方案..........................................28

(四).因食材質(zhì)量原因發(fā)生食品安全事故的處置方案.......................31

(五)供應(yīng)保障能力及質(zhì)量保障措施......................................33

第一章公司供應(yīng)保障措施...........................................33

第二章配送保障能力..............................................35

第三章.質(zhì)量保障能力..............................................37

第四章供應(yīng)管理制度..............................................53

第五章管理制度...................................................67

第六章經(jīng)營方式及品種.............................................89

第七章衛(wèi)生保障..................................................101

第八章質(zhì)量保證措施..............................................102

一、安全管理體系..................................................104

二、可追溯信息化體系.............................................107

三、冷鏈管理體系..................................................108

(一)服務(wù)保障及配送

第一章服務(wù)保障及配送方案

第一節(jié)服務(wù)保障方案

一、服務(wù)理念、定位及目標(biāo)

1、響應(yīng)國家號(hào)召，蔬菜發(fā)展“4H”理念

我公司自成立以來，一直秉承"質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、誠信

經(jīng)營、服務(wù)大眾"的經(jīng)營理念，通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足我們所服

務(wù)客戶的潛在需求；通過技術(shù)創(chuàng)新來改變?cè)冀?jīng)營模式；從而避

免了行業(yè)中現(xiàn)今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，我公司逐

步走向規(guī)范化、流程化、科學(xué)化。

我們的宗旨：誠信為本，安全第一；

我們的方針：一切為客戶著想，努力為客戶分憂；

我們的追求：用我們的誠心、專心，換取您的放心、舒心；

我們的責(zé)任：貼心服務(wù)，讓您無后顧之憂；

我們的心愿：打造一個(gè)健康的、綠色的食材供應(yīng)平臺(tái)。

為促進(jìn)我國蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，從消費(fèi)者、產(chǎn)地環(huán)境、

勞動(dòng)者和經(jīng)營者等角度提出了蔬菜綠色發(fā)展"4H"理念，即蔬菜產(chǎn)

品要安全優(yōu)質(zhì)，有利于消費(fèi)者的健康(1H);化學(xué)投入品和蔬菜廢棄

物不能污染環(huán)境，保持產(chǎn)地環(huán)境健康(2H);蔬菜生產(chǎn)管理要實(shí)現(xiàn)機(jī)

械化和智能化，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，有利于勞動(dòng)者健康(3H);蔬菜生產(chǎn)

要節(jié)約成本，提高產(chǎn)出，獲得高效益(4H)。

2、服務(wù)定位

中標(biāo)后，我公司將把本項(xiàng)目列為我公司的重點(diǎn)項(xiàng)目，從人力、

物力、財(cái)力等資源方面優(yōu)先配備，對(duì)本項(xiàng)目采購的食產(chǎn)品做到優(yōu)

先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證滿足采購人的各

項(xiàng)要求。

3、服務(wù)目標(biāo)

我司將嚴(yán)格按照采購方標(biāo)準(zhǔn)，按時(shí)按量供應(yīng)蔬菜，并確保所

供蔬菜100%新鮮，100%質(zhì)量合格，農(nóng)藥殘余量低于國家級(jí)行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)，食材衛(wèi)生安全率100%。

二、服務(wù)模式

1、我司擁有專業(yè)的蔬菜配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)蔬菜進(jìn)行批量、集

中采購，降低進(jìn)價(jià)，降低費(fèi)用，節(jié)約開支，擴(kuò)大市場，實(shí)現(xiàn)縱向

管理集約化、橫向經(jīng)營連鎖化，最大限度地保障客戶的利益。

2、我司在管理上嚴(yán)格采用國際蔬菜安全管理體系，堅(jiān)持軍事

化、規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分工、目標(biāo)設(shè)定、

過程監(jiān)控、效果反饋等方面實(shí)現(xiàn)了高效運(yùn)作，使企業(yè)時(shí)刻保持旺

盛的創(chuàng)新力和高效的執(zhí)行力。

3、我司注重增強(qiáng)蔬菜配送各環(huán)節(jié)效率的對(duì)比評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能

降耗，持續(xù)提升蔬菜運(yùn)行效率，加強(qiáng)蔬菜從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切

實(shí)增強(qiáng)全體員工的使命感、責(zé)任感和緊迫感，不斷提升員工的思

想素質(zhì)、業(yè)務(wù)技能和團(tuán)隊(duì)文化，從而更好的為客戶提供蔬菜配送

服務(wù)。

四、服務(wù)特色

我司擁有專業(yè)的蔬菜運(yùn)輸車輛和先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測設(shè)備，全體

工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的蔬

菜配送服務(wù)。

1、人員方面，我公司有多名蔬菜采購、檢驗(yàn)及配送經(jīng)驗(yàn)豐富

的員工團(tuán)隊(duì)，他們均工作勤懇、敬業(yè)，具有較高的專業(yè)技能。

2、價(jià)格方面，我司對(duì)蔬菜實(shí)行集中采購，在采購價(jià)格上獲得

更大優(yōu)勢；即使某些時(shí)候價(jià)格相同，在質(zhì)量上也更勝一籌。

3、運(yùn)輸方面，我公司有專門廂式貨車、冷藏車配送，方便、

快捷。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定。

4、蔬菜安全方面，我公司嚴(yán)格控制蔬菜采購程序、嚴(yán)格審查

供應(yīng)商各項(xiàng)資質(zhì)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，且我公司擁有先進(jìn)的檢測

設(shè)備和儀器，從各個(gè)方面確保為客戶提供安全的蔬菜。

5、經(jīng)驗(yàn)方面，我公司食材配送工作經(jīng)驗(yàn)豐富，曾為多家知名

企業(yè)配送蔬菜，積累了豐富的蔬菜配送經(jīng)驗(yàn)。

我司把蔬菜安全放在第一位，在經(jīng)營活動(dòng)中，重品質(zhì)、重信

譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三、服務(wù)措施

1、合理設(shè)計(jì)和安排人力資源。我司根據(jù)各員工特長，合理安

排，人盡其才，責(zé)任到人，最大限度地發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神和個(gè)人的潛

能。

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，高度重視食材安全管理與監(jiān)督工作。

食材供應(yīng)服務(wù)工作要以“生命第一”、"安全重于泰山"為指導(dǎo)

思想，充分認(rèn)識(shí)食材安全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費(fèi)

者飲食衛(wèi)生安全為重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際，切實(shí)抓好食材安全管理工作。

3.密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把食材安全管理工作落到實(shí)處。

(1)食材安全管理工作堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行具體

責(zé)任人。

具體實(shí)施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負(fù)責(zé)人監(jiān)督指導(dǎo)的工作

機(jī)制。建立健全食材配送安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員

到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、公司負(fù)責(zé)人要強(qiáng)化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)

督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見，對(duì)違反操作規(guī)程和整改不

到位的相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。

(2)對(duì)從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。

(3)加大對(duì)貨物購買、貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食

材流入倉庫，確保消費(fèi)者飲食安全。

(4)建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實(shí)施檔案管理，一

級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動(dòng)追究

機(jī)制，努力將配送食材的安全管理工作納入依法管理的軌道。

4.突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保食材衛(wèi)生安全。我公司把食材

衛(wèi)生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)等對(duì)食

材衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。加強(qiáng)食材衛(wèi)生安全

工作：食材衛(wèi)生安全工作要做好以下幾點(diǎn)，預(yù)防食物中毒：

(1)嚴(yán)把采購關(guān)。堅(jiān)持采購索證制度(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可

證、檢驗(yàn)檢疫合格證等),落實(shí)采購、驗(yàn)貨人員的責(zé)任制。

(2)嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)。食材儲(chǔ)藏標(biāo)識(shí)要清楚，位置要合理，預(yù)防

過期食材。

(3)嚴(yán)把保管關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)不同食材對(duì)儲(chǔ)存條件的要求進(jìn)行

存儲(chǔ)，確保不出現(xiàn)因存儲(chǔ)不當(dāng)造成食材變質(zhì)的情況；堅(jiān)持留樣制

度。

(4)嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)。要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)

范，合符規(guī)程。

(5)嚴(yán)把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和

其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護(hù)設(shè)施，工作人員的工作服

要清潔消毒。

六、服務(wù)優(yōu)勢

1.我公司在人員方面，有多名食材采購及配送經(jīng)驗(yàn)豐富的員

工隊(duì)伍，他們均工作勤懇、非常敬業(yè)。

2.在價(jià)格方面，我公司對(duì)食材類產(chǎn)品實(shí)行集中采購，在采購

價(jià)格上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時(shí)候價(jià)格相同，在質(zhì)量上也是更

勝一籌。

3,在運(yùn)輸方面，我公司有多輛專門用于配送冷凍食材的冷鏈

車，使配送工作方便、快捷。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定!

憑著多年的拼搏與經(jīng)驗(yàn)，本著誠信為本，堅(jiān)持不懈，與時(shí)俱

進(jìn)的精神，我公司不斷發(fā)展壯大。我公把食材安全放在第一位，

在經(jīng)營活動(dòng)中，重品質(zhì)、重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二節(jié)配送方案

一、總體方案

"高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠實(shí)守信，卓越服務(wù)"是濟(jì)南鴻發(fā)

蔬菜銷售有限公司對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對(duì)山東大學(xué)

飲食管理服務(wù)中心2021-2022年度蔬菜采購項(xiàng)目，我公司成立了

“山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心2021-2022年度蔬菜配送項(xiàng)目實(shí)施

領(lǐng)導(dǎo)小組”,由總經(jīng)理任組長，項(xiàng)目經(jīng)理任副組長，售后部經(jīng)理

任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，

全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題

2小時(shí)內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下

具體配送實(shí)施方案實(shí)施計(jì)劃：

(一)貨源保障：

如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組

織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同

行，送交主管部門備案。

(二)配送方案實(shí)施計(jì)劃

人員配備：

我司承諾，如我公司中標(biāo)，無論采購人要求我司供應(yīng)任何一

個(gè)校區(qū)，我公司均能按時(shí)送達(dá)指定校區(qū)。

我公司的配送宗旨是"三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。"三

?！?專人、專車、專線。

按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；

按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)

送貨批次；

按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、學(xué)校地址認(rèn)真執(zhí)

行配送工作。

專人——公司安排15名工作人員實(shí)施配送方案，由配送中

心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；

專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽

出7輛運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各

目的地；

專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條：

(三)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)

誠心----誠心誠意

貼心----站在對(duì)方角度考慮問題，以心換心

細(xì)心-----細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。

耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的

教練

舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們

客戶下達(dá)訂單

審單分類統(tǒng)計(jì)訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、

質(zhì)量、規(guī)格、送貨時(shí)間等。經(jīng)

理簽字確認(rèn)。

經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)

確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。

采購員前往各供貨點(diǎn)采購食材

二、供貨流程

過稱，登記。抽檢質(zhì)量，留樣。

(一)供貨流程圖食材出貨前檢測

品檢員在"出貨檢驗(yàn)單"上

簽字。

檢測合格后食材分類裝車

發(fā)貨根據(jù)客戶分布情況安排好

送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車送貨。

貨物達(dá)到客戶指定地點(diǎn)后，

客戶收貨

由甲方人員驗(yàn)貨，食材檢測

合格后，方可卸貨入庫。

售后服務(wù)及改進(jìn)·及時(shí)處理客戶的投訴及建

議。提出改進(jìn)方案；

(二)供貨流程細(xì)則

1、接受訂單環(huán)節(jié)

公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫好

有關(guān)內(nèi)容：

①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量

②客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼

③接單日期

④接單經(jīng)手人簽名

(1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到

財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后再傳到采購員手中。

(2)采購人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，

編寫當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。

(3)采購人員當(dāng)天采購訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的

食材，經(jīng)采購檢測合格后，直接裝車運(yùn)送至客戶指定地點(diǎn)，其余

食材運(yùn)至倉庫存儲(chǔ)，由倉庫管理員統(tǒng)一發(fā)貨。

2、倉庫出貨環(huán)節(jié)

(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)

內(nèi)容，如有不明確之處，要及時(shí)聯(lián)系公司商務(wù)。

(2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。

(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱

及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單

日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，

客戶一份。

(4)填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日

期，并注明"補(bǔ)發(fā)"的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。

(5)如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填寫發(fā)貨

單。

倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有

欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消

"欠貨"字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。

(6)因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工作人員負(fù)責(zé)，由此

使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

3、物流送貨環(huán)節(jié)

(1)裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及

件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。

(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、

油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。

(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)

確后方可出發(fā)，避免誤送。

(4)司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)

能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記

送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。

(5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物

流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，

確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)

往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無誤后方可

返回。

物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由

專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。

(6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公

司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

(三)配送管理制度

1、配送部經(jīng)理

(1)配送部經(jīng)理由公司分管營銷的總經(jīng)理任命，主管配送工

作。

2、配送部經(jīng)理必須熟習(xí)濟(jì)南交通，會(huì)駕駛車輛，具有一定車

輛管護(hù)、配送業(yè)務(wù)執(zhí)行能力。

3、配送部經(jīng)理必須服從銷售訂單的要求，和銷售業(yè)務(wù)員、銷

售經(jīng)理保持良好的溝通、協(xié)作，配合銷售業(yè)務(wù)順利執(zhí)行。

(二)業(yè)務(wù)考核

1、配送部實(shí)行績效考核，薪酬采用"崗位工資800元+考核

(獎(jiǎng)罰)工資200～300元+貨運(yùn)配送提成500～800元+年功工

資50～100元+其他"的待遇辦法。配送人員完成基本的配

送任務(wù)，可獲得每月不低于1600元的工資回報(bào)。

2、配送人員必須將自己的身份證、駕駛證、資格證等個(gè)人資

料交存與公司辦公室人力資源處管理，同意每月從實(shí)得工資中暫

存30%做為風(fēng)險(xiǎn)金，總共暫存到3000元為止。在一個(gè)工作期滿，

沒有責(zé)任事故，全額退還。

3、不得發(fā)生誤送、漏送、拒送等情況，否則以失職論處。配

送人員不按訂單要求及時(shí)執(zhí)行配送，發(fā)生客戶或銷售人員投訴，

每次視危害程度，處罰50～100元。

4、不細(xì)心理貨，發(fā)生配送過程中的貨品損失，屬于責(zé)任事故

的，相應(yīng)的配送人員必須予以經(jīng)濟(jì)賠償。

5、配送工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，表現(xiàn)優(yōu)秀，貢獻(xiàn)突出的，配送部經(jīng)理

可以向公司申報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。

6、不按要求行車，或不認(rèn)真保養(yǎng)車輛，不按要求加油，以及

出現(xiàn)徇私舞弊、貪污賄賂、欺上瞞下等作風(fēng)問題，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立

即開除，不退風(fēng)險(xiǎn)金。造成重大損失的，必須追究法律責(zé)任。

(五)、存儲(chǔ)要求葉菜類：最佳保存環(huán)境：0℃~4℃,根

莖類：最佳保存環(huán)境：放陰涼處，不適合冷藏。最佳保存時(shí)間：

兩天左右。

豆類菜：最佳保存環(huán)境：10℃左右，不能低于8℃。保存時(shí)

間：3天。四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮

袋中冷藏就能3天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙

觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn)，則最好把它們洗干凈以后用鹽水

汆燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍。

南瓜等的適宜儲(chǔ)藏溫度是13℃~15℃,低溫儲(chǔ)存容易使之變

黑、腐爛。

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)變黑、變軟、變味，黃瓜還會(huì)

長毛發(fā)黏，因?yàn)楸淅锉ｕr室的溫度一般為4℃~6℃左右，黃瓜

貯存的適宜溫度為10℃~12℃,青椒為7℃~8℃。

(4)應(yīng)急供貨方案

為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施：

(1)、貨源應(yīng)急措施

在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源

檢查，聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并

通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方

出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價(jià)由我方補(bǔ)償。

(2)、運(yùn)輸應(yīng)急措施

1、在每次運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對(duì)所有隱患

進(jìn)行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會(huì)迅

速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車補(bǔ)充，并且組

織人手陪同貨車一期送貨。

2、在貨車運(yùn)輸路途中，如果遇到不可抗拒力量(比如：大雪、

地震、泥石流、山洪等),送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，

由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理會(huì)經(jīng)過客戶溝通允許

在當(dāng)?shù)夭少彸袃?yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我方補(bǔ)償。

(3)、貨物數(shù)量應(yīng)急措施

為防止客戶臨時(shí)增加蔬菜使用量，我方每次所運(yùn)輸蔬菜會(huì)以

總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時(shí)滿足客戶的加量要

求。

我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24

小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通

過該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確

保蔬菜的正常供應(yīng)。

(5)供貨保證承諾

我公司鄭重承諾在接到訂貨通知后能按招標(biāo)方要求時(shí)間送

到，每出現(xiàn)一次供貨不及時(shí)，處罰500元。

第二章滿足采購人臨時(shí)或應(yīng)急采購需求的臨時(shí)和應(yīng)急服務(wù)配送

方案

一、貨源應(yīng)急措施

在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源

檢查，聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并

通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方

出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價(jià)由我方補(bǔ)償。

二、運(yùn)輸應(yīng)急措施

1、在每次運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對(duì)所有隱患

進(jìn)行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會(huì)迅

速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車補(bǔ)充，并且組

織人手陪同貨車一期送貨。

2、在貨車運(yùn)輸路途中，如果遇到不可抗拒力量(比如：大雪、

地震、泥石流、山洪等),送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，

由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理會(huì)經(jīng)過客戶溝通允許

在當(dāng)?shù)夭少彸袃?yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我方補(bǔ)償。

3、貨物數(shù)量應(yīng)急措施

為防止客戶臨時(shí)增加蔬菜使用量，我方每次所運(yùn)輸蔬菜會(huì)以

總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時(shí)滿足客戶的加量要

求。

我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24

小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通

過該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確

保蔬菜的正常供應(yīng)。

4、供貨保證承諾

我公司鄭重承諾在接到訂貨通知后能按招標(biāo)方要求時(shí)間送

到，每出現(xiàn)一次供貨不及時(shí)，處罰500元。

(二)疫情防控措施

一、疫情防控、防護(hù)措施

(一)編制目的

為全面深入落實(shí)貫徹國家、省、市關(guān)于新型冠狀病毒感染肺

炎疫情防控的有關(guān)要求，統(tǒng)一防控應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎，

根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)

急條例》及相關(guān)規(guī)定，我項(xiàng)目部為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎防

控的相關(guān)工作，特按要求制定本項(xiàng)目疫情防控和安全保障專項(xiàng)方

案。

(二)指導(dǎo)思想

以中國疾病預(yù)防控制措施為指導(dǎo)，建立新型冠狀病毒預(yù)防和

控制傳染病的處理機(jī)制，迅速開展施工現(xiàn)場防控傳染病緊急情況

的處置工作，及時(shí)采取防控措施，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置、

早治療，堅(jiān)決防止疫情輸入、蔓延、輸出，避免疫情在項(xiàng)目出現(xiàn)、

擴(kuò)散和蔓延。最大限度地降低損失和影響，有效、切實(shí)維護(hù)生命

安全和秩序穩(wěn)定。

(三)目標(biāo)任務(wù)

1、宣傳和普及傳染病防控知識(shí)，提高廣大施工人員的自我保

護(hù)意識(shí)。

2、打好提前仗，早作準(zhǔn)備，早預(yù)防，及時(shí)部署相關(guān)工作和落

實(shí)相關(guān)措施。

3、完善傳染病報(bào)告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早

治療。

4、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取措施，確保傳染

病不在本項(xiàng)目傳染。

5、嚴(yán)格控制新入場人員，進(jìn)行登記備案，并對(duì)外地進(jìn)工地人

員進(jìn)行健康監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)可疑病例，及時(shí)送往定點(diǎn)醫(yī)院，嚴(yán)禁在工

地留宿，特別注意疫情區(qū)域來遂人員的檢查。

(四)工作原則

1、預(yù)防為主、常抓不懈。宣傳普及傳染病防控知識(shí)，提高全

體工人的防護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的預(yù)

防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。

2、規(guī)范管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)傳

染病突發(fā)事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。

成立預(yù)防傳染病工作領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)與落實(shí)食材配送項(xiàng)目傳染病

的防控工作。

3、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效。建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，

增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照"四早"要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、

治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

4、"外防輸入，內(nèi)防擴(kuò)散"原則。嚴(yán)格按照防控要求，對(duì)所

有外來人員均實(shí)行嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，場內(nèi)工作人員無特殊情況禁止

對(duì)外流動(dòng)。

(五)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立傳染病防控工作小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)傳

染病的防控工作。

1、公司分管領(lǐng)導(dǎo)：公司副總經(jīng)理

2、成員及分工：

(1)宣傳與教育：資料室

(2)消毒與檢查：后勤部組

(3)聯(lián)絡(luò)與上報(bào)：安全部組

(4)急救電話：120

(六)工作措施

1、配送服務(wù)部對(duì)外部進(jìn)場人員實(shí)行嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，對(duì)符合疫

情防控要求的人員準(zhǔn)予進(jìn)入單位。

2、對(duì)工作人員，建立健康監(jiān)測和嚴(yán)格外出制度。每天兩次對(duì)

全部人員進(jìn)行體溫測量和登記，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱特別是伴有咳嗽、咽喉

疼痛等狀況等身體異常人員，立即采取隔離、送醫(yī)等應(yīng)急處置。

3、做好宣傳教育工作，派發(fā)資料及宣傳傳染病的防控知識(shí)，

加強(qiáng)工人個(gè)人衛(wèi)生教育。教育工人飯前便后以及班后一定要洗手，

注意個(gè)人衛(wèi)生，使用肥皂和流動(dòng)水洗手。

4、嚴(yán)格落實(shí)全員登記制度，對(duì)進(jìn)出人員的姓名、籍貫、來去

方向、交通方式及時(shí)間等信息實(shí)施真實(shí)、動(dòng)態(tài)記錄。廠區(qū)大門值

班人員嚴(yán)格登記管理制度，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。

5、對(duì)配送食材、物資等外來人員，車輛進(jìn)場后，車上人員不

得出駕駛室，貨物、物資由配送部安排人員接收和裝卸。

6、做好人員生活保障工作，確保生活保障物資充裕。由專人

外出采買，外出人員做好自身防護(hù)措施，出入時(shí)間、路線做好登

記備案。

7、做好防范措施，門衛(wèi)及辦公室配備體溫計(jì)，75%酒精，84

消毒液，口罩等應(yīng)急防范物品，保持現(xiàn)場、宿舍衛(wèi)生及室內(nèi)空氣

流通，落實(shí)環(huán)境消毒制度，切實(shí)做好現(xiàn)場衛(wèi)生管理、個(gè)人衛(wèi)生防

護(hù)和生活垃圾裝袋清理，做好處理垃圾污物，消除鼠、蟑、蚊、

蠅等病媒生物孽生環(huán)境，及時(shí)組織開展全面的病媒生物防治與消

殺，有效降低病媒生物密度。

8、安排專人實(shí)施24小時(shí)值班和項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)帶班，帶班領(lǐng)導(dǎo)和

值班人員要確保在崗在位、通信暢通。

9、實(shí)行日?qǐng)?bào)告和零報(bào)告制度。完善傳染病報(bào)告，做到早發(fā)現(xiàn)、

早報(bào)告、早隔離、早治療，分層管理，及時(shí)落實(shí)”。要做好與項(xiàng)

目所在地街道、社區(qū)、居委會(huì)的配合工作，現(xiàn)場防控方案執(zhí)行和

每日疫情防控情況形成日?qǐng)?bào)反饋到分公司。若出現(xiàn)疫情第一時(shí)間

向遂寧市定點(diǎn)醫(yī)院報(bào)告，同時(shí)上報(bào)分公司和相關(guān)政府主管部門

(七)應(yīng)急措施

當(dāng)公司內(nèi)部出現(xiàn)"傳染病"疫情預(yù)警時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置

方案后，在第一時(shí)間采取如下措施：

1、在第一時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門、衛(wèi)生部門報(bào)告。

2、對(duì)一般發(fā)熱等病人的處理：

(1)出現(xiàn)發(fā)熱咳嗽咽痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不得帶病上班。

發(fā)熱病人退熱兩天后，且無反復(fù)，憑醫(yī)院的健康證明，才能回崗。

(2)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將發(fā)熱人數(shù)向相關(guān)上級(jí)主管部門報(bào)告，并

對(duì)病人作跟蹤了解。

3、對(duì)可疑病例的處理

(1)發(fā)熱病人經(jīng)醫(yī)院認(rèn)為有傳染病疑似病例嫌疑的，配送部

第一時(shí)間立即報(bào)告主管部門。對(duì)在工地發(fā)現(xiàn)病人和接觸過的人員，

要在第一時(shí)間進(jìn)行隔離觀察通知醫(yī)院診治。

(2)工地要對(duì)可疑病人所在寢室或活動(dòng)場所進(jìn)行徹底消毒；

對(duì)與可疑病人密切接觸的人員進(jìn)行隔離觀察。

(3)可疑病人在醫(yī)院接受治療時(shí)，禁止任何人員前往探望。

(4)根據(jù)可疑病人活動(dòng)的范圍，在相應(yīng)的范圍內(nèi)調(diào)整施工計(jì)

劃和安排。

4、對(duì)傳染病人的處理若“疑似病人”被醫(yī)院正式確診為傳染

病患者，項(xiàng)目部要立即向上級(jí)報(bào)告，并采取一切有效措施，迅速

控制傳染源，切斷傳染途徑，保護(hù)易感人群，具體要求是：

(1)封鎖疫點(diǎn)：立即封鎖患者所在寢室及班組，等待衛(wèi)生部

門和相關(guān)主管部門的處理意見。

(2)疫點(diǎn)消毒：對(duì)工作所有場所進(jìn)行徹底消毒，消毒必須嚴(yán)

格按標(biāo)準(zhǔn)操作，消毒結(jié)束后進(jìn)行通風(fēng)換氣。

(3)疫情調(diào)查：配合衛(wèi)生部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)傳染病

人到過的場所、接觸過的人員，進(jìn)行隨訪，并采取必要的隔離觀

察措施。

5、根據(jù)相關(guān)規(guī)定，出現(xiàn)因疫情原因需要部分或全部停工，按

上級(jí)建委和衛(wèi)生部門的通知精神執(zhí)行。

6、準(zhǔn)備一定數(shù)量的體溫計(jì)和口罩等應(yīng)急物資。

(八)責(zé)任追究

實(shí)行責(zé)任追究制：項(xiàng)目經(jīng)理為第一負(fù)責(zé)人，公司分管領(lǐng)導(dǎo)具

體負(fù)責(zé)，全體管理人員、各班組長直接負(fù)責(zé)。全體管理人員必須

把傳染病的防控工作作為重要工作來抓，站在講政治的高度，以

對(duì)服務(wù)人員高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好傳染病防控工作，層層落

實(shí)責(zé)任，做到防患于未然。對(duì)因工作不力、不負(fù)責(zé)任、措施不當(dāng)

造成配送部傳染病疫情擴(kuò)散傳播或?qū)ε渌腿藛T健康造成嚴(yán)重后果

的，將按上級(jí)有關(guān)規(guī)定實(shí)行責(zé)任追查，并追究相關(guān)人員的政治經(jīng)

濟(jì)責(zé)任。

二、疫情防控人員管理措施

根據(jù)公司關(guān)于新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作要求，公

司認(rèn)真貫徹落實(shí)公司的決策和部署，積極采取有效措施，全力做

好疫情的防控工作。

1、企業(yè)疫情防控“十到位”

(1)責(zé)任落實(shí)到位。切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，按照I級(jí)響應(yīng)的要

求，狠抓各項(xiàng)防控措施落實(shí)。

(2)制度規(guī)范到位：根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)，按照業(yè)務(wù)流程制定疫情

防控工作方案。

(3)核查嚴(yán)格到位：對(duì)返崗員工進(jìn)行疫情核查，確認(rèn)健康后

方可返崗。

(4)監(jiān)測摸排到位：加強(qiáng)員工健康監(jiān)測，嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測

等制度。

(5)全程防控到位：強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)防疫措施落實(shí)，確保全過

程安全可控。

(6)日常管理到位：加強(qiáng)日常管理，確保會(huì)議、就餐、休息、

通勤等防控安全，避免人員集聚。

(7)應(yīng)急處置到位：制定應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急措施落實(shí)。

(8)物資保障到位：準(zhǔn)備各類防疫物資，確保滿足供應(yīng)。

(9)宣傳引導(dǎo)到位：加強(qiáng)防疫宣傳，提高防護(hù)意識(shí)。

(10)工作到崗到位：責(zé)任到崗到人，確保防控措施到位。

2、員工疫情防控“十必須”

(1)必須遵守重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件I級(jí)響應(yīng)有關(guān)規(guī)定。

(2)必須執(zhí)行在疫情較重地區(qū)旅居者應(yīng)自覺推遲返崗的要

求。

(3)必須如實(shí)報(bào)告春節(jié)期間行程、與疫點(diǎn)疫區(qū)人員接觸等情

況。

(4)必須服從有密切接觸史應(yīng)當(dāng)隔離觀察的規(guī)定。

(5)必須報(bào)告發(fā)燒、咳嗽等癥狀并及時(shí)就診。

(6)必須佩戴防護(hù)口罩。

(7)必須佩戴防護(hù)口罩。

(8)必須做到不信謠不傳謠不造謠。

(9)必須聽從企業(yè)生產(chǎn)和防疫工作部署。

(10)必須接受企業(yè)內(nèi)外各項(xiàng)防疫檢查。

三、疫情防控車輛消毒管理措施

為加強(qiáng)運(yùn)輸車輛的清潔消毒管理，保證配送食材的安全衛(wèi)生，

用自來水沖洗用專用洗滌劑

受污車輛

防止交叉感染，根據(jù)《消毒技術(shù)規(guī)范》和《醫(yī)院消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》車廂內(nèi)外洗刷車廂內(nèi)外

有關(guān)規(guī)定，制定本措施。

(一)運(yùn)輸車輛清潔消毒流程圖

保持1小時(shí)后用用1000mg/L消用自來水將洗

水沖洗殘留消毒毒液噴灑消毒滌劑沖洗干凈

將車開至停車場

紫外線照射消毒消毒后將車廂門

干燥

3小時(shí)鎖好待用

(二)運(yùn)輸車輛清潔消毒安全制度

1、車輛返廠后，必須及時(shí)清潔、消毒，未經(jīng)清洗、消毒的車

輛嚴(yán)禁使用。

2、車輛清洗應(yīng)由外到內(nèi)，再由內(nèi)到外的順序洗刷；噴灑消毒

應(yīng)均勻、全面，并按照由里到外的順序噴灑，消毒保持時(shí)間必須

達(dá)到一小時(shí)以上；紫外線燈管消毒時(shí)，照射時(shí)間必須達(dá)到3小時(shí)。

3、運(yùn)輸車輛噴灑消毒時(shí)，消毒劑必須按照消毒液的使用規(guī)定

進(jìn)行稀釋，紫外線燈管要定期檢查、定期更換。

4、按程序消毒后的車輛，必須關(guān)閉車輛門窗并予以鎖好備用。

5、嚴(yán)禁使用未經(jīng)清洗、消毒的車輛運(yùn)送食材。

6、車輛消毒后，消毒操作人員要如實(shí)做好記錄并予以簽名，

嚴(yán)禁弄虛作假。

7、需經(jīng)常性地檢查車廂內(nèi)安全性，防止車廂內(nèi)破損，造成食

材受損。

8、凡違反操作規(guī)定者，按50-100元罰款處理。

四、疫情防控配送用盛器消毒管理措施

為規(guī)范食材配送盛器清洗消毒保潔工作，保障公眾飲食安全，

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督

管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，制定本措施。

1、設(shè)置專用的清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，清洗

消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要。

2、配送用盛器清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及

接觸清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸少設(shè)有3

個(gè)專用水池。各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

3、不得使用未經(jīng)清洗、消毒的配送用盛器。

4、配送用盛器首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?/p>

堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔"的順序操作。使用

化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)?、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、

藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防

止藥物殘留。

5、消毒后的配送用盛器表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、

無泡沫、無不溶性附著物消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、已消毒和未消毒的配送用盛器要分開存放，消毒后的配送

用盛器及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

7、清洗消毒配送用盛器用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家

有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

8、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)處理泔水

桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘?jiān)锼皟?nèi)外清潔。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消

毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。

10、專人做好配送用盛器清洗消毒及檢查記錄。

(三)食材腐爛、變質(zhì)退換方案

為提高服務(wù)質(zhì)量，更好的為客戶服務(wù)，我公司將充分落實(shí)“第

一人責(zé)任制”,充分體現(xiàn)我公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平：

一.任何接到客戶投訴食材腐爛變質(zhì)問題的公司工作人員，

即為該差錯(cuò)處理的"第一人責(zé)任人，全權(quán)負(fù)責(zé)該差錯(cuò)的直接處理；

二.處置處理程序：

(1)問題接報(bào)(第一責(zé)任人落實(shí));

(2)接報(bào)人可以直接處理的，立即予以處理；不能直接處理

的，向公司內(nèi)控部門及負(fù)責(zé)的區(qū)域總監(jiān)匯報(bào)；

(3)內(nèi)控及區(qū)域總監(jiān)商量處置方案，同時(shí)落實(shí)問題處置、解

決人員；如該處置權(quán)限超出責(zé)權(quán)范圍，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)溝通、匯

報(bào)；

(4)處置意見反饋學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人員，取得同意后，立即安

排人員辦理；

(5)處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報(bào)分管領(lǐng)

導(dǎo)。

三、響應(yīng)及處理時(shí)間

接報(bào)人接到問題，必須立即予以響應(yīng)，任何人不得推諉；匯

報(bào)及處置方案的作出，不得超過15分鐘；處置時(shí)體現(xiàn)效率，按照

就近原則，在45分鐘內(nèi)予以解決，特殊情況不得超過1.5小時(shí)，

并于當(dāng)日10:00前配送至采購人指定地點(diǎn)，以不影響師生正常用

餐為最低解決目標(biāo)。

四、蔬菜回收步驟

主要內(nèi)容及適用范圍：適用于本公司蔬菜的回收控制。蔬菜

存在以下質(zhì)量缺陷時(shí)，進(jìn)行召回，蔬菜在市場流通過程中經(jīng)執(zhí)法

機(jī)關(guān)抽檢不合格，消費(fèi)者食用本公司蔬菜后，出現(xiàn)異常反應(yīng)的，

其它法律法規(guī)要求召回的蔬菜。

1、發(fā)現(xiàn)問題

技術(shù)部在蔬菜出售前發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停止進(jìn)貨，并對(duì)該類

蔬菜進(jìn)行檢驗(yàn)分析，查清問題原因?？蛻舭l(fā)現(xiàn)的問題，由銷售部

及時(shí)了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)、時(shí)間和批次

號(hào)等，及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，銷售部保持與客戶的持續(xù)聯(lián)系。

2、投訴評(píng)估

及時(shí)分析采購過程中發(fā)現(xiàn)的問題及顧客的反饋，分析是由于

運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中造成蔬菜質(zhì)量問題還是進(jìn)貨前本身缺陷。

3、蔬菜回收及處理過程

對(duì)于的確存在質(zhì)量缺陷的蔬菜，要根據(jù)情況向社會(huì)發(fā)布召回

隱患信息，及時(shí)召回；對(duì)于召回的蔬菜立即通過溯源管理制度，

進(jìn)行運(yùn)輸、存儲(chǔ)和成品的雙向追溯，追蹤不合格批次數(shù)量，實(shí)行召

回。對(duì)于召回的蔬菜，如的確無法挽回的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并

通報(bào)執(zhí)法機(jī)關(guān)；對(duì)于可以整改的，提出整改方案，進(jìn)行整改，再

次經(jīng)擴(kuò)大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發(fā)貨。

4、食品召回的時(shí)間控制

食品召回分為三類：一級(jí)召回指對(duì)已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染，

對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者對(duì)社會(huì)影響很大的不

安全食品的召回；二級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對(duì)人

體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會(huì)影響較小的

不安全食品的召回；三級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)或可能引發(fā)食品不安全等

疾病對(duì)人體造成危害，或者是輕度危害的；對(duì)特定人群可以引發(fā)

健康隱患的，在食品標(biāo)簽和說明書上未有標(biāo)示，或者標(biāo)示不清楚

的召回。

5、食品召回的時(shí)間控制

1小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，在一日內(nèi)全部召回。

(四)因食材質(zhì)量原因發(fā)生食品安全事故的處置方案

一、引起食品安全事故的蔬采是指存在安全隱患或農(nóng)藥殘余

不符合有關(guān)蔬菜衛(wèi)生辦法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患

的蔬菜。當(dāng)本公司銷售的蔬菜出現(xiàn)抽檢不合格等存在質(zhì)量缺陷時(shí)，

為盡快啟動(dòng)問題蔬菜召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、

公眾的威脅，維護(hù)本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本

制度。

二、發(fā)生食品安全事故的處置方案

本公司為切實(shí)做好食品原材料供應(yīng)服務(wù)，保證提供優(yōu)質(zhì)、安

全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面遵守一切國家

和各級(jí)主管部門對(duì)于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時(shí)候

不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)

檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假

冒偽劣產(chǎn)品以一罰十。

公司進(jìn)貨渠道主要是與貿(mào)易、食品公司達(dá)成食品供應(yīng)合作，

所有食材安全可追溯。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)問題食品，保證除全部退換貨

外，并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

1、任何接到服務(wù)差錯(cuò)訴求的公司工作人員，即為該差錯(cuò)處理

的"第一責(zé)任人，全權(quán)負(fù)責(zé)該差錯(cuò)的直接處理；

2、處置處理程序

(1)問題接報(bào)(第一責(zé)任人落實(shí));

(2)接報(bào)人可以直接處理的，立即予以處理；不能直接處理

的，向公司內(nèi)控部門及負(fù)責(zé)的區(qū)域總監(jiān)匯報(bào)；

(3)內(nèi)控及區(qū)域總監(jiān)商量處置方案，同時(shí)落實(shí)問題處置、解

決人員；如該處置權(quán)限超出責(zé)權(quán)范圍，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)溝通、匯

報(bào)；

(4)處置意見反饋食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人員，取得同意后，立即安

排人員辦理；

(5)處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報(bào)分管領(lǐng)

導(dǎo)。

3、處理方法：

衛(wèi)生安全質(zhì)量差錯(cuò)懲處：食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校師生

身體健康，必須切實(shí)抓緊抓好。為確保我司配送物資的質(zhì)量，我

們承諾：

(1)加強(qiáng)事前管理，努力杜絕不合格食品流入；

(2)配送期內(nèi)，如出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問題，立即配合學(xué)校領(lǐng)

導(dǎo)，妥善解決，如尚未流入餐桌，我司立即收回重新發(fā)貨，并同

意扣除該批物資貨款10%;

(3)配送的食品質(zhì)量問題引發(fā)食品安全事故的，自愿中止配

送送貨并廢除協(xié)議并承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任；

(4)配送期內(nèi)，如確應(yīng)我司所供貨物質(zhì)量問題造成食物中毒

等其它嚴(yán)重后果的，我司愿承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

(5)未按采購方計(jì)劃量、配送時(shí)間進(jìn)行送貨、食品安全不達(dá)

標(biāo)、以次充好或有其它違規(guī)違法行為的，我公司愿意接受進(jìn)入黑

名單并承擔(dān)一切責(zé)任。

三、因食材質(zhì)量原因發(fā)生食品安全事故的處置承諾

如因我司配送的蔬菜質(zhì)量問題引起視頻安全事故，我司承諾

承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。給采購人帶來損失的，由我司賠償采購人相應(yīng)損

失。

(五)供應(yīng)保障能力及質(zhì)量保障措施

第一章公司供應(yīng)保障措施

一、我公司本著“一切追求高質(zhì)量，用戶滿意為宗旨”的精

神，以“最優(yōu)惠的價(jià)格、最周到的服務(wù)、最可靠的產(chǎn)品質(zhì)量”保

證按時(shí)完成供貨。

二、公司自成立以來，承蒙社會(huì)各界人士的鼎力支持，秉持

以服務(wù)求生存，以質(zhì)量求發(fā)展，為客戶創(chuàng)造價(jià)值，始于用戶需求，

終于用戶滿意的經(jīng)營理念和誠實(shí)正直、敬業(yè)進(jìn)取、團(tuán)隊(duì)精神的核

心價(jià)值觀，全力滿足客戶需求，保證按時(shí)按質(zhì)按量完成供貨。

三、供貨能力保障措施

1、人力資源：我公司從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目供貨方案成熟，且

有著良好的信譽(yù)，人力資源充足，貨物運(yùn)輸能力及售后服務(wù)能力

不存在任何問題。

2、配送能力：我公司配備有多輛貨車，在運(yùn)輸方面上可以做

到安全、快速運(yùn)抵項(xiàng)目現(xiàn)場。

3、相關(guān)管理措施：我公司有專門的貨品運(yùn)輸部及售后部門人

員，可以根據(jù)采購人要求按時(shí)、按質(zhì)、按量的配送至指定地點(diǎn)，

并定期回訪貨物的使用情況，根據(jù)招標(biāo)文件要求與采購人需求調(diào)

換和退換產(chǎn)品。

4、財(cái)務(wù)能力：我公司針對(duì)此項(xiàng)目購置資金充足，完全有能力

承擔(dān)本項(xiàng)目所需資金周轉(zhuǎn)。

5、應(yīng)急保障能力：為了不影響采購人貨物供應(yīng)，如遇特殊情

況或特殊需求的情況下通知我公司，我公司可為采購人提前調(diào)撥

貨物并按按時(shí)保質(zhì)的送達(dá)指定地點(diǎn)。

第二章配送保障能力

為保障本項(xiàng)目即時(shí)配送，我司擬投入7輛貨車，15名專職配

送司機(jī)及相應(yīng)配貨員、質(zhì)檢員、倉管員及裝卸人員。

擬派服務(wù)人員情況

序號(hào)現(xiàn)任職務(wù)資格證書備注

健康證、駕駛

1項(xiàng)目經(jīng)理

證

2銷售員健康證

3理貨員健康證

4倉管員健康證

5配送員健康證

6配送員健康證

7質(zhì)檢員健康證

8質(zhì)檢員健康證

9駕駛員駕駛證

健康證、駕駛

11駕駛員

證

12駕駛員駕駛證

13駕駛員駕駛證

14倉管員駕駛證

15售后服務(wù)專員

第三章質(zhì)量保障能力

一、我公司將嚴(yán)格按照以下優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)蔬菜：

蔬菜的詳細(xì)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

序

品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

號(hào)

小白梗白色，較嫩較短，葉子淡綠色，有黃葉，枯萎，蟲蛀洞或小

1

菜整棵菜水份充足，無根.蟲，腐爛，壓傷，散水太多；

梗白色或淺綠色，較嫩，葉子深綠有黃葉，枯萎，蟲蛀洞或小

2青菜

色，整棵菜水份充足，無根.蟲，腐爛，壓傷，散水太多；

梗較細(xì)較嫩，葉子細(xì)長，淡綠色，有黃葉，枯萎，蟲蛀洞或小

3菜秧

棵小似雞毛，水份充足.蟲，腐爛，壓傷，散水太多；

梗短粗，呈淡綠色或白色，葉子厚

有黃葉，枯萎，小蟲，腐爛，壓

4油菜肥大，主莖無花蕾.水份充足，無

傷，散水太多；

根.

葉較寬，挺直，翠綠色，根部潔白，

有泥土，黃葉或葉上有斑，枯

5韭菜軟嫩且有韭菜味，根株均勻，長20

萎，無尖，腐爛.

歷米以內(nèi)；

葉肥挺，稍彎曲，色澤淡黃，香味有泥土，黃葉，干軟，有斷裂，

6韭黃

濃郁，長20歷米以內(nèi).腐爛.

有泥土，黃葉，爛葉.干葉、根

又旱芹，葉翠綠，無主莖分枝少，

粗、分枝多、莖老幫、彎曲、

7香芹根細(xì)，莖挺直，脆，芹菜香味，水份

空心，有銹斑、黃斑、斷裂、

充足，長約30歷米.

腐爛。

葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，有泥土、爛葉、黃葉、根莖

8水芹莖細(xì)軟，中間空、水份充足，有變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、

清香味，長約30歷米。腐爛、雜草。

葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，有黃葉、梗傷，水秀，腐爛，

9西芹

爽口無渣。斷裂，枯萎。

顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，

有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，

10菠菜根桃紅，無主莖且無柄無紅色，

枯葉，干尖，腐爛和蟲眼。

棵株適當(dāng)。

顏色鮮艷，淡綠，葉子水份充足，葉子發(fā)黃，有褐色邊或褐斑，

11生菜

脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。干軟，卷曲，脫葉。

葉子大、黃葉、爛葉和銹斑，

葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，

空心有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株

12梗細(xì)嫩脆、淡綠色易折斷，棵株

菜軟，梗粗老，節(jié)上有白色支

約15歷米。

頭。

13西洋顏色淡綠或深綠，莖細(xì)脆嫩，易莖粗老，白色支頭多，有黃

菜折斷，水份充足，棵株挺直。葉、爛葉、雜草，棵株軟且

大。

葉淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，

黃葉、爛葉、有葉斑，有主

14麥菜葉株挺直、水份充足，根部的切

莖，干軟。

面嫩綠色，稍有苦澀味。

葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆，

15芥菜黃葉、黃葉邊、有蟲、干軟。

無主莖，葉株挺直，水份充足。

有紅綠兩種，葉子為綠色或紅色，

有黃葉，葉背有白點(diǎn)有蟲，

16莧菜葉大薄軟，有光澤，莖細(xì)短、光

枯萎有籽，莖粗老。

滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。

顏色碧綠、葉厚實(shí)，有光澤，梗有葉斑或葉子過大，枯萎，

17潺菜

細(xì)短、光滑嫩綠，掐之易斷。有雜質(zhì)，梗粗老。

顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，

有葉班、蟲洞、枯萎，梗粗

18菜芯有花蕾或無花蕾，棵株挺直，水

老，或開花過多。

分充足。

顏色墨綠，葉短少，有白霜，挺

葉枯萎有花蕾、壓傷，斷面

19芥蘭直，梗皮有光澤、綠色、粗長、

黃色、銹色、腐爛或干澀。

斷面綠白色、濕潤，

葉翠綠、飽滿充氣，均勻細(xì)長、有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。

20小蔥鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長有毛根、泥土，枯萎，莖彎

15-30歷米。曲或浸水過多。

葉翠綠、飽滿充氣，均勻細(xì)長、有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。

21胡蔥鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長有毛根、泥土，枯萎，莖彎

15-30歷米。曲或浸水過多。

葉翠綠、薄嫩、挺直，蒜莖潔白，有黃葉、干尖、爛梢，有根、

22青蒜

水份充足，外表無水。泥土。

翠綠、挺直、根部無泥、香氣重、

23香菜黃葉、腐爛、泥土、發(fā)蔫。

水份充足。

長形或蘿卜形，顏色碧綠，有光腐爛、干尖、表面無光澤、

24青椒澤、表面光滑，飽滿有一定硬度有皺紋、斷裂，干軟、凹陷，

和彈性，肉層中等有辣味。有泥土.

柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、

腐爛、表面無光澤、有皺紋、

25西椒有光澤、表面光滑飽滿有一定硬

斷裂，干軟、壓傷劃痕。

度各彈性，肉厚少籽，味道香甜。

細(xì)長圓錐形、顏色黃綠或碧綠，

腐爛、干尖、表面無光澤、

26辣椒有光澤、表面光滑，飽滿有一定

有皺紋、斷裂，干軟、劃痕.

硬度和彈性，肉薄籽多、辣味重。

腐爛、干尖、表面無光澤、

顏色紅艷、有光澤、表面光滑，

27紅椒有皺紋、斷裂，干軟、劃痕.顏

飽滿有一定硬度和彈性。

色部分紅。

顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮腐爛、壓傷、過軟或過硬，

28蕃茄

艷，個(gè)大圓整，飽滿有彈性，至表皮有斑點(diǎn)或畸形果。

少八成熟，肉厚籽少，味甜中帶

酸。

外葉淡綠色、奶黃色、幫白內(nèi)葉空心、亂心、壓傷、凍傷、

大白乳白色，葉新鮮光澤，棵株大，蟲蛀、雨淋、水浸、裂縫、

29

菜完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面老幫黃葉、外葉萎蔫，包心

潔白完整。松，有泥土。

外葉淡綠色、,內(nèi)葉淡黃色，葉

包心松散有黃葉、蟲蛀，萎

30苞菜肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心

蔫、雨淋水浸。

堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面潔白完整。

蔥葉為管狀、淺綠色，,蔥白長、分蔥、花皮、枯萎、霉葉、

31大蔥緊實(shí)、挺直，無根、長約50歷黃葉，有泥土、蔥白松空、

米。彎曲。

色正(青、紫、白)形正(棒形、

卵形、燈泡形),表面光滑有光表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛

32茄子

澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，斑、籽肉分離，太軟。

個(gè)體均勻。

筍形粗壯，條直、均勻、葉綠色，

壓傷、裂紋、水銹斑，空心、

33蒿筍莖皮光澤，綠或淡綠色，斷面碧

厚度、黃葉、毛根、有泥土。

綠。嫩葉少。

顏色深綠、梗細(xì)滑、有光澤、挺顏色黃綠，梗粗，表面有皺

34蒜苔

直、鮮嫩、指甲掐之易斷。紋。老掐之不斷，梗尖干黃。

花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實(shí)

花蕾發(fā)黃，有黑斑及污點(diǎn)，

不散，球形完整、表面濕潤，花

35花菜粗且松，表面發(fā)干，壓傷，

梗乳白或淡綠，緊湊，外葉綠色

刀傷，蟲害，主莖長。

且少，主莖短，斷面潔白。

花蕾顏色深綠、功密緊實(shí)不散，

花蕾有爛斑，污點(diǎn)、粗且松，

西蘭球形完整、表面有白霜，花梗深

36表面發(fā)干，壓傷、刀傷、主

花綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖

莖長。

短。

顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直均勻，顏色黃，皮皺，有大肚或瘦

37黃瓜瓜把小，頂花帶刺，有白霜或光尖，彎曲，有壓傷、腐爛、

澤，肉脆甜、瓤小籽少。斷裂，肉白或有空心。

皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、壓傷、爛斑、較軟，肉有空

38冬瓜

緊密，膛小，有一定硬度。隙，水份少，發(fā)糠。

有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、

顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、

薄嫩、有白霜，條直均勻、細(xì)長

39絲瓜不均，傷疤、爛斑、黃斑，

挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、

較軟有彈性，肉松軟或空。

子小。

顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，腐爛、壓傷、刀傷、磨損，

40苦瓜條直均勻，有一定硬度，瓤黃白，有蟲洞，斑點(diǎn)，顏色發(fā)黃、

子小、味苦。甚至發(fā)紅，瓜身軟。

41毛瓜顏色翠綠色有光澤，有細(xì)絨毛，壓傷、爛斑、凹癟，黃斑，

皮薄嫩，肉潔白子小、形正，有一瓜身軟，絨毛倒伏.

定硬度。

顏色金黃色或橙黃色，瓜形周正，斑疤、破裂、蟲洞、料斑、

42南瓜

肉金黃緊密、粉甜，表面硬實(shí)。軟爛、畸形。

顏色淡綠色、有光澤，表面光滑

平整、有白色絨毛，有一定硬度斷裂、劃傷、軟爛、干皺、

43蒲瓜

無彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形畸形，顏色發(fā)黃。

周正。

顏色淺綠色，佛手形，有一定硬

佛手

44度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形表皮擦傷，干皺、爛斑。

瓜

正。

顏色黃綠色、表皮光滑有花紋和

表皮粗糙、爛斑、劃傷、軟

45角瓜棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有

爛。

一定硬度，尾蒂有毛刺。

顏色淡綠有光澤，豆莢細(xì)長、均蟲洞、黃斑、爛斑、粗細(xì)不

46新豆勻、挺直、飽滿、有花蒂，有彈均、豆莢松軟，有空、折之

性，折之易斷。不斷、筋絲較韌。

顏色青綠、表面有黃色絨毛，豆

受潮、蟲洞、軟爛、顏色發(fā)

47毛豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、

黃發(fā)黑，豆粒癟而小有異味。

完整、有清香。

48青豆顏色青綠單一、有光澤，豆粒大，顏色雜，大小不均勻，碎粒、

均勻完整，較嫩。爛粒、霉粒、雜質(zhì)。

顏色翠綠色、表面有細(xì)絨毛，豆

有蟲洞，斑點(diǎn)水銹腐爛萎蔫，

四季莢細(xì)長均勻，水分充足。飽滿有

49纖維明顯，筋絲粗韌，豆莢

豆韌性、能彎曲，指甲掐之后有痕，

粗壯，難彎曲。

斷之容易。

顏色嫩綠有光澤，豆莢挺直，折

荷蘭枯萎、顏色黃綠色，筋絲明

50之易斷，筋絲不明顯，豆粒小而

豆顯，折之不斷。

無。

黃豆豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，發(fā)黃、發(fā)黑、干燥、豆殼多，

51

芽芽色潔白晶瑩。斷芽、爛頭、爛尾。

綠豆豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，發(fā)黃、發(fā)黑、干燥、豆殼多，

52

芽芽色潔白晶瑩。斷芽、爛頭、爛尾。

顏色為淡黃色或奶白色，個(gè)大形發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛、

53土豆正、大小整齊，表皮光滑，體硬坑眼多、有毛根、泥土、糙

不軟，飽滿。皮。

鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚，

腐爛、干枯、過軟、裂開、

54洋蔥完整無損，抱合緊密，球莖干度

發(fā)芽、發(fā)烏、有泥土。

適中，有一定硬度。

顏色粉紅或淡黃色，依品種而定，

腐爛、破皮、坑眼多、畸形、

55紅薯個(gè)大形正，大小整齊，表面無傷，

泥土多發(fā)軟。

體硬不軟、飽滿。

顏色淡黃，表皮完整，姜體脆硬，爛斑、干硬、碰傷、毛根、

56生姜

肥大有姜味。泥土多。

顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜發(fā)芽、散瓣、爛瓣，癟瓣、

57蒜頭

瓣結(jié)實(shí)不散，有硬度。蟲孔，須根。

顏色紅色可橘黃色，表面光滑、表皮爭縮，刀傷、開裂、體

胡蘿

58條直勻稱，粗壯、硬實(shí)不軟、肉軟、褐斑，肉質(zhì)薄、發(fā)糠、

卜

質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小。泥土多。

青蘿顏色青綠，皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)緊糠心、開裂、刀傷、泥土多，

59

卜密，形體完整，水分大份量重。局部腐爛。

顏色潔白光亮，表面光滑、細(xì)膩，糠心、花心、灰心、斷裂、

白蘿

60形體完整、份量重，底部切面潔壓傷、蟲洞、毛