6《發(fā)霉與防霉》（教學(xué)設(shè)計(jì)）青島版科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)

6《發(fā)霉與防霉》（教學(xué)設(shè)計(jì)）青島版科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱：《發(fā)霉與防霉》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：青島版科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：2課時(shí)（每課時(shí)45分鐘）

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：90分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)，通過探究發(fā)霉與防霉的現(xiàn)象和原理，提升學(xué)生的科學(xué)思維能力和實(shí)踐操作能力。同時(shí)，通過小組合作和討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力，使他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的方法，從而提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-發(fā)霉現(xiàn)象的成因：本節(jié)課的核心內(nèi)容是讓學(xué)生理解發(fā)霉是由于霉菌的生長和繁殖造成的，重點(diǎn)掌握霉菌生長的條件。

-防霉方法的有效性：學(xué)生需要了解不同防霉方法的原理和實(shí)際應(yīng)用效果，例如使用干燥劑、冷藏等方法。

-實(shí)驗(yàn)操作技能：學(xué)生能夠獨(dú)立完成發(fā)霉與防霉的實(shí)驗(yàn)操作，掌握實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-霉菌的生長條件：學(xué)生可能難以理解霉菌在特定環(huán)境條件下為什么會(huì)生長，需要通過實(shí)驗(yàn)和圖像資料來幫助學(xué)生直觀地理解。

-防霉方法的原理：學(xué)生可能對(duì)防霉方法的原理理解不夠深入，需要通過實(shí)際操作和案例分析來幫助學(xué)生理解。

-實(shí)驗(yàn)結(jié)果的解讀：學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的解讀和分析存在困難，需要教師引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行觀察和思考。教學(xué)方法與策略1.采用“問題-探究”教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生通過提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象、分析結(jié)果的步驟，深入理解發(fā)霉與防霉的原理。

2.運(yùn)用小組合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在討論中共同探究發(fā)霉與防霉的原因及解決方法，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。

3.結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和科學(xué)探究精神。

4.使用多媒體課件，如圖片、視頻等，以直觀的方式展示霉菌的生長過程和防霉方法的實(shí)際應(yīng)用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解程度。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：提供關(guān)于發(fā)霉與防霉的預(yù)習(xí)PPT、視頻和文檔，要求學(xué)生了解霉菌的生長條件和防霉方法。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：提出問題如“霉菌生長需要哪些條件？”、“如何有效地防止物品發(fā)霉？”引導(dǎo)學(xué)生思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺(tái)或微信群檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記和疑問。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生觀看視頻、閱讀文檔，理解發(fā)霉與防霉的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對(duì)問題進(jìn)行思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問題提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生獨(dú)立完成預(yù)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)和微信群，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解課程內(nèi)容，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過展示食品發(fā)霉的圖片，引發(fā)學(xué)生對(duì)發(fā)霉現(xiàn)象的興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解霉菌的生長條件，展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察不同條件下的發(fā)霉情況，討論防霉方法的有效性。

-解答疑問：針對(duì)學(xué)生的疑問，進(jìn)行解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：學(xué)生專注聽講，對(duì)霉菌生長條件進(jìn)行思考。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，討論防霉方法。

-提問與討論：學(xué)生針對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果提出問題，與組員討論解決方案。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解霉菌的生長條件。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生動(dòng)手操作，增強(qiáng)實(shí)踐能力。

-合作學(xué)習(xí)法：小組討論，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解霉菌的生長條件和防霉方法。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：設(shè)計(jì)關(guān)于發(fā)霉與防霉的家庭實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果。

-提供拓展資源：推薦學(xué)生閱讀關(guān)于食品保存的書籍，觀看相關(guān)紀(jì)錄片。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改學(xué)生的家庭實(shí)驗(yàn)報(bào)告，提供反饋和建議。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生在家中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生閱讀書籍，觀看紀(jì)錄片，了解更多關(guān)于食品保存的知識(shí)。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)自己的實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行反思，提出改進(jìn)意見。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生獨(dú)立完成家庭實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-反思總結(jié)法：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，提出改進(jìn)意見。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的知識(shí)，通過家庭實(shí)驗(yàn)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，培養(yǎng)批判性思維。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足，提出改進(jìn)意見，促進(jìn)自我提升。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《食品保存與防腐技術(shù)》：介紹食品保存的原理和方法，深入探討防腐技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展。

-《霉菌的生長與控制》：詳細(xì)講解霉菌的生長過程和控制方法，包括霉菌在食品、建筑和醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-《環(huán)境因素對(duì)霉菌生長的影響》：分析溫度、濕度、氧氣等環(huán)境因素對(duì)霉菌生長的影響，探討如何通過控制環(huán)境因素來防止霉菌的生長。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-調(diào)查身邊的發(fā)霉現(xiàn)象：學(xué)生可以觀察家中、學(xué)?；虺械鹊氐陌l(fā)霉現(xiàn)象，記錄發(fā)霉的物品和環(huán)境條件，分析發(fā)霉的原因。

-設(shè)計(jì)防霉方案：學(xué)生可以針對(duì)某一特定物品或環(huán)境，設(shè)計(jì)防霉方案，如制作防霉劑、設(shè)計(jì)防霉包裝等，并進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用和效果評(píng)估。

-研究其他微生物的發(fā)酵作用：學(xué)生可以拓展學(xué)習(xí)其他微生物的發(fā)酵作用，如酵母菌、乳酸菌等，了解其在食品、藥品等領(lǐng)域的應(yīng)用。教學(xué)反思與總結(jié)在本次《發(fā)霉與防霉》的教學(xué)中，我采用了問題-探究教學(xué)法和小組合作學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)來深入理解霉菌的生長條件和防霉方法。同時(shí)，我也布置了相關(guān)的家庭實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生能夠在課后繼續(xù)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和探究。

在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于霉菌的生長條件有一定的理解，但在實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)果分析方面還存在一些問題。有的學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中不夠細(xì)心，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確；有的學(xué)生在結(jié)果分析中缺乏邏輯思維，難以得出正確的結(jié)論。此外，部分學(xué)生在家庭實(shí)驗(yàn)中由于條件限制，無法完成實(shí)驗(yàn)，這也影響了他們的學(xué)習(xí)效果。

針對(duì)這些問題，我認(rèn)為在今后的教學(xué)中，我需要更加注重實(shí)驗(yàn)操作的指導(dǎo)和結(jié)果分析的引導(dǎo)。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我可以提前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料，并進(jìn)行詳細(xì)的操作演示，確保學(xué)生能夠掌握實(shí)驗(yàn)步驟。在結(jié)果分析環(huán)節(jié)，我可以提供更多的案例和問題，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行觀察和思考。此外，我還需要加強(qiáng)與學(xué)生的溝通，了解他們?cè)诩彝?shí)驗(yàn)中遇到的問題，并提供相應(yīng)的指導(dǎo)和建議。板書設(shè)計(jì)①溫度

②濕度

③營養(yǎng)物質(zhì)

④氧氣

2.防霉方法的有效性

①干燥劑

②冷藏

③紫外線照射

④化學(xué)防腐劑

3.實(shí)驗(yàn)操作步驟

①準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料

②觀察霉菌生長現(xiàn)象

③分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果

④得出結(jié)論重點(diǎn)題型整理1.選擇題：霉菌生長需要哪些條件？

答案：霉菌生長需要溫度、濕度、營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣。

2.判斷題：干燥劑可以有效防止物品發(fā)霉。（判斷對(duì)錯(cuò)）

答案：正確。干燥劑可以吸收空氣中的水分，降低物品的濕度，從而防止霉菌的生長。

3.填空題：請(qǐng)?zhí)顚懛烂狗椒ǖ挠行?，包括兩種以上方法。

答案：防霉方法的有效性包括干燥劑、冷藏、紫外線照射和化學(xué)防腐劑。

4.簡答題：請(qǐng)簡要描述霉菌的生長過程。

答案：霉菌的生長過程包括孢子繁殖、菌絲生長、產(chǎn)生孢子等階段。

5.論述題：請(qǐng)論述如何通過控制環(huán)境因素來防止霉菌的生長。

答案：可以通過控制環(huán)境因素來防止霉菌的生長，例如控制溫度、濕度、營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣等。具體方法包括使用干燥劑降低濕度，冷藏控制溫度，紫外線照射殺菌等。

補(bǔ)充說明：

1.霉菌生長條件的選擇題考查學(xué)生對(duì)霉菌生長條件的理解，引導(dǎo)學(xué)生思考霉菌生長的必要條件。

2.干燥劑防霉方法的判斷題考查學(xué)生對(duì)干燥劑防霉效果的認(rèn)識(shí)，通過判斷題的形式讓學(xué)生加深對(duì)干燥劑防霉方法的理解。

3.防霉方法有效性的填空題考查學(xué)生對(duì)防霉方法的認(rèn)識(shí)和記憶，通過填空題的形式讓學(xué)生鞏固對(duì)防霉方法的記憶。

4.霉菌生長過程的簡答題考查學(xué)生對(duì)霉菌生長過程的描述能力，通過簡答題的形式讓學(xué)生對(duì)霉菌生長過程進(jìn)行梳理和描述。

5.論述題考查學(xué)生對(duì)如何控制環(huán)境因素防止霉菌生長的分析和論述能力，通過論述題的形式讓學(xué)生對(duì)防霉方法進(jìn)行深入思考和闡述。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：學(xué)生在課堂上積極參與，認(rèn)真聽講，對(duì)發(fā)霉與防霉的知識(shí)點(diǎn)表現(xiàn)出濃厚的興趣。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠按照要求操作，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并進(jìn)行記錄。在小組討論中，學(xué)生能夠積極發(fā)表自己的觀點(diǎn)，與組員進(jìn)行有效溝通。

2.小組討論成果展示：各小組在討論中提出了不同的防霉方法，并通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這些方法的有效性。在成果展示中，學(xué)生能夠清晰地闡述自己的觀點(diǎn)，并對(duì)其他小組的成果進(jìn)行評(píng)價(jià)和討論。

3.隨堂測試：隨堂測試包括選擇題、判斷題和簡答題，主要考查學(xué)生對(duì)霉菌生長條件和防霉方法的理解。大多數(shù)學(xué)生能夠正確回答問題，顯示他們對(duì)本節(jié)課