茶藝師（中級）理論知識考試500題（附答案）

茶藝師（中級）理論知識考試500題（附答案）

1、【單選題】（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

2、【單選題】（）的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料

總消費量的一半。（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

3、【單選題】（）茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。（B）

A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、綠茶

4、【單選題】1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上,

應(yīng)港商要求制成“0”。（A）

A、新工藝白茶

B、白牡丹

C、白毫銀針

1

D、安吉白茶

5、【單選題】“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻

樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用（）泉水

煎泡的茶之后所寫下的詩篇。（B）

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟南的突泉

6、【單選題】“竹筒茶”是0人們別具風味的一種茶飲料。（B）

A、回族

B、傣族

C、維吾爾族

D、壯族

7、【單選題】一個成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形

象理應(yīng)是（）、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。（C）

A、以客戶為中心

B、真誠待人

C、熱情待客

D、專業(yè)服務(wù)

8、【單選題】一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持（）的

距離。（D）

A、3—6英尺（0.9—1.8米）

2

B、2—5英尺（0.6—1.5米）

C、1—4英尺（0.3—1.2米）

D、4—7英尺（1.2—2.1米）

9、【單選題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時

期。（B）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

10、【單選題】上茶食時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從（）的固定位置上,

輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點。（C）

A、沖茶水

B、賓客前面

C、左側(cè)

D、右側(cè)

n、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂,

從裝飾上看以素為主，（）是白瓷。（C）

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

12、【單選題】以下（）不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。

3

(B)

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷

B、以誠實服務(wù)

C、摸清顧客心理

D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。

13、【單選題】以下（）原料不適合加工成黑茶。（D）

A、粗老葉

B、老梗

C、一芽三至五葉

D、一芽一葉

14、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用（）

的白開水沖泡。（A）

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃~95℃

D、85℃?90℃

15、【單選題】兒茶素的含量約占茶多酚總量的（）。（D）

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

16、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇（）。（D）

4

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

17、【單選題】沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。(D)

A、高，少，短

B、低，多，長

C、低，多，短

D、高，多，短

18、【單選題】沖泡細嫩名優(yōu)白茶水溫要求達到0。(B)

A、75℃?80℃

B、80℃?85℃

C、85℃?90℃

D、90℃?95℃

19、【單選題】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標準是()。(A)

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、中開面一芽一葉

20、【單選題】品飲花茶聞香時，其第()次主要聞香氣的純度。

(C)

A、

5

B、二

C、三

D、四

21、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的（）。（B）

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

22、【單選題】唐代的茶葉有粗茶、（）、末茶、餅茶四種。（D）

A、碎茶

B、貢茶

C、綠茶

D、散茶

23、【單選題】在（）一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的

飲法。（D）

A、《續(xù)茶經(jīng)》

B、《茶錄》

C、《大觀茶論》

D、《茶考》

24、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、（）和茶

葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。（B）

A、水質(zhì)

6

B、沖泡水溫

C＞壺溫

D、水量

25、【單選題】在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿

到商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置，是貨架的()。(D)

A、最底層

B、最上層

C、中下層

D、第二、三層

26、【單選題】《生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理條例》規(guī)定對事

故發(fā)生單位的主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員

可以處以上一年年收入O的罰款，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

(C)

A、30%至50%

B、50%至100%

C、60%至100%

D、70%至100%

27、【單選題】在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)()。

(C)

A、說服其到更合適的位置

B、詢問是否有其他客人預訂

C、盡量滿足其要求

7

D、加收其他費用方可

28、【單選題】在茶湯中含有()的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。(D)

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

29、【單選題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()

為貴。(C)

A、特大

B、中

C、小

D、大

30、【單選題】宮廷茶藝是我國古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣

進行的茶藝，比較有名的有()代的清明茶宴。(A)

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

31、【單選題】對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。

(A)

A、25℃

B、10℃

8

C、20℃

D、28℃

32、【單選題】盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問

題，更重要的是()問題。(B)

A、道德品質(zhì)

B、道德行為

C、道德觀念

D、道德風尚

33、【單選題】我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗

茶。(C)

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

34、【單選題】所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動中必須

遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保

證。(A)

A、職業(yè)紀律

B、職業(yè)道德

C、職業(yè)守則

D、職業(yè)規(guī)范

35、【單選題】所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象

9

提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準備工作、品

茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。(B)

A、清理打掃

B、工作效率

C、茶具擺放

D、茶室布置

36、【單選題】按照擂茶習俗，若只喝一碗，應(yīng)留0分在碗內(nèi)，

等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。(D)

A、三

B、五

C、七

D、一

37、【單選題】日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法

是()。(D)

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

38、【單選題】明代茶道簡潔，但仍然強調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。

(D)

A、氣氛

B、茶興

10

C、茶食

D、水質(zhì)

39、【單選題】服務(wù)人員要走路輕、說話輕、（），以免打擾客人

談話，還要善于察言觀色，時刻留意客人動態(tài)。（D）

A、動作輕

B、服務(wù)輕

C、開門輕

D、操作輕

40、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺

上（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（D）

A、三

B、五

C、七

D、A

41、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約

浸泡（）分鐘后飲較好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

42、【單選題】注目禮和（）這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶

或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。（A）

11

A、點頭禮

B、伸手禮

C、鞠躬禮

D、微笑

43、【單選題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的（）程序。（B）

A、燙杯

B、涼湯

C、賞茶

D、泡茶

44、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯（）為止。（C）

A、至五分滿

B、至六分滿

C、至七分滿

D、至八分滿

45、【單選題】用蒸儲水沖泡的茶湯品質(zhì)（）。（B）

A、湯色暗，苦澀味重

B、湯色好，滋味淡薄

C、湯色好，苦味重

D、湯色暗，香氣低

46、【單選題】白茶制作的關(guān)鍵工序是（）。（A）

A、萎凋

B、殺青

12

C、做青

D、發(fā)酵

47、【單選題】碧螺春外形的品質(zhì)特點是()。(B)

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤

48、【單選題】站著與客人談話時，要面向客人，垂手自然，并

保持()左右的距離。(A)

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

49、【單選題】紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，

則()。(A)

A、不能出水

B、出少量水

C、出幾滴水

D、出水流暢

50、【單選題】綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。(B)

A、萎凋

B、殺青

13

C、做青

D、發(fā)酵

51、【單選題】茶葉中維生素是一種還原劑，有防止脂質(zhì)過氧化、

控制乙型肝炎及預防流感等作用，以下描述錯誤的是（）。（B）

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治壞血癥和貧血

52、【單選題】茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點類和

中式點心類。（B）

A、甜點類

B、糖果類

C、咸點類

D、果脯類

53、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓

著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的（）。（B）

A、親密關(guān)系

B、新型關(guān)系

C、人際關(guān)系

D、社會關(guān)系

54、【單選題】茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于0。（C）

A、宋代

14

B、明代

C、唐代

D、清代

55、【單選題】茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知

識與（）兩方面。（B）

A、茶葉知識

B、銷售服務(wù)

C、泡茶技巧

D、優(yōu)雅儀態(tài)

56、【單選題】茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠離浮躁、陶冶情

操、0的一個重要途徑。（B）

A、潛心靜修

B、修身養(yǎng)性

C、天人合一

D、雜念頓消

57、【單選題】道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛

的社會性和（）四個特點。（B）

A、更多的選擇性

B、更大的穩(wěn)定性

C、明顯的時代性

D、明確的代表性

58、【單選題】鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員（）、

15

茶藝表演始終及送客之時。（B）

A、表示感謝

B、迎賓

C、表示支持

D、表示滿意

59、【判斷題】GB2763-2014,于2014年8月1日起實施，規(guī)定

了2,4一滴等387種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。（V）

60、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡

迎。（J）

61、【判斷題】“靜”是中國茶道修習的必由途徑。（J）

62、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中的“龍鳳呈祥”，意在祝天

下有情人終成眷屬。（J）

63、【判斷題】從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的。

（V）

64、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的

表現(xiàn)。（X）

65、【判斷題】俗話說：“高山云霧出好茶”的科學道理是由于

茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。（J）

66、【判斷題】俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！?/p>

古今品茶都講究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點香除雜念。（J）

67、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（X）

68、【判斷題】（）阻撓、干涉特種設(shè)備事故報告和調(diào)查處理工

16

作,未構(gòu)成有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的違法行為的，由市場監(jiān)管部門等處以

4000元以上2萬元以下的罰款。（V）

69、【判斷題】沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的

投放量是沒有差異的。（X）

70、【判斷題】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加

茶的香味，另一方面是借助茶來治療疾病。（J）

71、【判斷題】唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾

茶兩道工序。（X）

72、【判斷題】喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲

而盡。（V）

73、【判斷題】在服務(wù)時，同樣的問題，不要重復向同一位客人

詢問，以免引起客人反感。（J）

74、【判斷題】安靜型顧客主觀體驗深刻，對外界反應(yīng)速度慢而

不靈活，敏感多疑，言行謹慎。（X）

75、【判斷題】宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣,

再配以詩、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。（X）

76、【判斷題】惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個

留下名字的壺藝家。（X）

77、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎

茶水記》。（J）

78、【判斷題】所謂垃圾語言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言

惡語等。（J）

17

79、【判斷題】普洱茶的沖泡方法可分為煮飲法和沖泡法。（J）

80、【判斷題】根據(jù)地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、

安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。（J）

81、【判斷題】水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大,

含0.Img/L時，茶葉品質(zhì)就不好。（J）

82、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點。

（J）

83、【判斷題】物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品

的息和。（J）

84、【判斷題】白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃?85℃。（V）

85、【判斷題】白瓷茶具的特點是色澤潔白，能反映出茶湯色澤,

傳熱慢、保溫性能好，造型各異。（X）

86、【判斷題】紫砂壺的選購首先看造型、外觀。即先看壺嘴、

壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類別變化。（J）

87、【判斷題】茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化

以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質(zhì)。（J）

88、【判斷題】茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。（V）

89、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當其水分含量超過

3%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。（義）

90、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)

新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進行選配。（J）

91、【判斷題】茶藝服務(wù)人員在服務(wù)時，應(yīng)垂手站立，如果客人

18

請你坐，方可坐下。（X）

92、【判斷題】茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、

賞樂”。（X）

93、【判斷題】茶藝館中，店長或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師

儀表、物品、器具等是否準備充分。（J）

94、【判斷題】衡量斗茶勝負的標準是看湯色和湯痕。（X）

95、【判斷題】的突泉位于濟南舊城區(qū)的西南，北宋文學家曾琪

在《齊州二堂記》一文中，正式命為“狗突泉”。（J）

96、【判斷題】選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，制

成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。（J）

97、【判斷題】鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣。（J）

98、【判斷題】陸羽認為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，

同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說，至今仍具有現(xiàn)實指導意義。

（V）

99、【判斷題】鞠躬禮按照的角度大小，分為全禮和半禮，通常

對尊貴客人、長輩用半禮。（X）

100、【判斷題】黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。（X）

1、【單選題】（）入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩

綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。（B）

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

19

D、雀舌

2、【單選題】（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

3、【單選題】（）因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)

而獨樹一幟。（C）

A、海紅

B、寧紅

C、滇紅

D、祁紅

4、【單選題】（）在江蘇宜興蜀山講學時，自己設(shè)計了一種提梁

式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。（C）

A、陸羽

B、陳曼生

C、蘇東坡

D、楊彭年

5、【單選題】（）屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。（A）

A、迎賓

B、送客

C、泡茶

20

D、介紹茶肴

6、【單選題】（）是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐

之上，專做燒水之用。（B）

A、潮汕風爐

B、玉書偎

C、孟臣罐

D、紫砂壺

7、【單選題】（）經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。（A）

A、古箏曲

B、民族器樂曲

C、鋼琴曲

D、流行曲

8、【單選題】（）要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。

（D）

A、小種紅茶

B、工夫紅茶

C、云南滇紅

D、紅碎茶

9、【單選題】1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上,

應(yīng)港商要求制成“0”。（A）

A、新工藝白茶

B、白牡丹

21

C、白毫銀針

D、安吉白茶

10、【單選題】“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復

三次，寓意是向客人（）以示歡迎。（B）

A、三點頭

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道謝

11、【單選題】下列不是西點類的是（）。（D）

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇餅

D、豆腐干

12、【單選題】下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。（C）

A、鳳凰三點頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

13、【單選題】下列易引起“茶醉”的是（）。（B）

A、少量飲紅茶

B、過濃和過量飲茶

C、低血糖

22

D、體質(zhì)較弱

14、【單選題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。(D)

A、蓋碗、瓷壺

B、煮茶器

C、紫砂壺

D、以上都可以

15、【單選題】下面()選項不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序？

(A)

A、茶前準備

B、茶中服務(wù)

C、回訪服務(wù)

D、茶后工作

16、【單選題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有

不同，以下描述正確的是()。(A)

A、一般綠茶多于紅茶

B、一般紅茶多于綠茶

C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶

D、夏、秋茶多于春茶

17、【單選題】個人禮儀是以0為支點，以()為基礎(chǔ)。(C)

A、道德修養(yǎng)

B、個人道德

C、個人修養(yǎng)

23

D、修養(yǎng)個人

18、【單選題】烏龍茶制作采摘鮮葉的標準是（）。（B）

A、新梢一芽二葉

B、駐芽二至三葉

C、小開面一芽三至五葉

D、一芽一葉

19、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝中的（））是指刮沫。（A）

A、春風拂面

B、流云拂月

C、重洗仙顏

D、行云流水

20、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，

從裝飾上看以素為主，（）不是青瓷。（C）

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

21、【單選題】以下選項關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計原則描述錯誤的

是（）（C）

A、應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單。

B、靈活善變，選擇適應(yīng)市場變化的新產(chǎn)品。

C、茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名。

24

D、茶單設(shè)計要有一定的藝術(shù)感。

22、【單選題】信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、

()、接收者。(B)

A、語言

B、通道

C、肢體

D、物質(zhì)

23、【單選題】關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯誤的是()(B)

A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的石專茶，要求水溫更高，要將石專茶敲碎，放在

鍋中熬煮

D、無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所

要求的溫度

24、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是()左右。(C)

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

25、【單選題】印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()，茶藝服務(wù)

人員在提供服務(wù)時要特別注意。(C)

A、用左手

25

B、用雙手

C、用右手

D、隨意

26、【單選題】古代文人雅士斗茶須各自攜帶（）與（）。（B）

A、茶、器具

B、茶、水

C、爐、器具

D、爐、計時器

27、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時,

下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）

A、單指

B、三指

C、雙指

D、四指

28、【單選題】品茗環(huán)境主要是營造一種（）的茶文化氛圍，讓茶

人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。（A）

A、清雅、和諧、謙讓、友好

B、清雅、和睦、禮讓、友善

C、高雅、和諧、謙遜、友好

D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善

29、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的Oo

(C)

26

A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

30、【單選題】品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。（A）

A、鮮味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

31、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好

“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，（）。（A）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后價格

32、【單選題】在正式場合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將

主賓安排在主人的0。（D）

A、左側(cè)

B、右側(cè)

C、對面

D、旁邊

33、【單選題】在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。（D）

27

A、Img/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

34、【單選題】在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。

(B)

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營造的氛圍

35、【單選題】如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、

黃山毛峰等細嫩名茶，則用()直接沖泡最為理想。(A)

A、玻璃杯

B、碗

C、壺

D、紫砂杯

36、【單選題】宋代，文人們把飲茶與()的過程融為一體。(A)

A、文化活動

B、經(jīng)濟活動

C、民間活動

D、日常生活

37、【單選題】將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹

28

葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、（）、發(fā)酵、曬干

等工序而大量制備。（C）

A、蒸煮

B、揉捻

C、炯煮

D、悶黃

38、【單選題】小喬木型茶樹，它的植株0。（B）

A、高大

B、較高大

C、矮小

D、與其他樹型無差別

39、【單選題】當?shù)販兀ǎ┮陨蠒r，茶樹的根系停止生長。（B）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

40、【單選題】當茶藝服務(wù)人員與客人（）時，就不要再老是看著

對方的臉。（B）

A、言語爭辯

B、緘默無語

C、親切交談

D、核對賬單

29

41、【單選題】文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的

藝境，以（）為目的，但更注重同飲之人。（A）

A、怡情養(yǎng)性

B、賞茶具

C、斗茶

D、交流

42、【單選題】明清時期，（）撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見

解。（B）

A、顧元慶

B、朱權(quán)

C、朱元璋

D、錢椿年

43、【單選題】服務(wù)人員要走路輕、說話輕、（），以免打擾客人

談話，還要善于察言觀色，時刻留意客人動態(tài)。（D）

A、動作輕

B、服務(wù)輕

C、開門輕

D、操作輕

44、【單選題】根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于0。（A）

A、全發(fā)酵

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

30

D、后發(fā)酵

45、【單選題】塔式起重機的主參數(shù)是()。(B)

A、起重量

B、公稱起重力矩

C、起升高度

D、起重力矩

46、【單選題】熱愛()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。

(C)

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

47、【單選題】由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料,

屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。(C)

A、70?80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80?90℃

48、【單選題】白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的

茶道成為白家待客交友的一種禮儀。(A)

A、甜

B、甘

31

C、辣

D、鮮

49、【單選題】白茶茶藝中“花落知多少”是指（）。（C）

A、潤茶

B、悶茶

C、投茶

D、泡茶

50、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序

方式來表現(xiàn)的（）的過程。（B）

A、克己為人

B、律己敬人

C、約束行為

D、自我約束

51、【單選題】若琛杯即為品茗杯。若琛杯為0翻口小杯。（B）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

52、【單選題】茶葉中維生素是一種還原劑，有防止脂質(zhì)過氧化、

控制乙型肝炎及預防流感等作用，以下描述錯誤的是（）。（B）

A、防衰老

B、治病

32

C、抗癌

D、防治壞血癥和貧血

53、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物

（）的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（C）

A、色素或蛋白質(zhì)

B、維生素或蛋白質(zhì)

C、色素或脂質(zhì)

D、色素或維生素

54、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高0,

茶葉褐變速度將增加3—5倍。（C）

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

55、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高

10℃,茶葉的（）速度將增加3—5倍。（B）

A、變味

B、褐變

C、變質(zhì)

D、陳化

56、【單選題】茶樹的葉片背面著生（）茸毛。（C）

A、透明

33

B、淡黃色

C、白色

D、米白色

57、【單選題】茶藝服務(wù)人員與顧客進行交往，通過語言符號和

非語言符號實現(xiàn)信息交流過程，下面不屬于非語言符號的方式是0。

(D)

A、目光體態(tài)

B、姿勢

C、聲調(diào)

D、字句

58、【單選題】茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后，需詢問賓客是

否換茶，此時茶味已淡。(A)

A、3

B、4

C、5

D、6

59、【單選題】茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流

時要語氣平和、態(tài)度和藹、()。(D)

A、文明友好

B、熱情好客

C、彬彬有禮

D、熱情友好

34

60、【單選題】茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于()。(C)

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

61、【單選題】茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、

()o(B)

A、品茶

B、點茶

C、斗茶

D、鑒茶

62、【單選題】茶道是以一定的()為基調(diào)。(B)

A、精神內(nèi)涵

B、環(huán)境氣氛

C、思想追求

D、哲學美學

63、【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并

用鐵鍋烹煮。(B)

A、青茶餅

B、青石專茶

C、散茶

D、沱茶

35

64、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再進

行煎茶。（C）

A、搗

B、碎

C、羅

D、磨

65、【多選題】土石方機械通過橋梁時，應(yīng)O。（AC）

A、采用低速擋慢行

B、快速通過

C、在橋面上不得轉(zhuǎn)向或制動

D、在橋面上可以轉(zhuǎn)向或制動

66、【判斷題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有

不同，一般紅茶多綠茶少，優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶，春茶多于夏、秋茶。

（X）

67、【判斷題】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（X）

68、【判斷題】沖泡白毫銀針時，茶芽中碧波中晃動，如迎風漫

舞，又像是要沖出水面去迎接陽光，這種趣景恰似“池塘生春草”。

（V）

69、【判斷題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以走以下程序：申

請調(diào)解一一調(diào)解不成，申請仲裁一一仲裁裁決不服可提起訴訟。（J）

70、【判斷題】品茗環(huán)境指人們在品茶時所處的室內(nèi)環(huán)境。（X）

71、【判斷題】品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀

36

嚼”即咬茶。（J）

72、【判斷題】品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細啜，并從

茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。（J）

73、【判斷題】品飲花茶中的口品，即品味。品飲時，讓茶湯在

口中稍停留，感受齒頰留香，精神愉悅。（J）

74、【判斷題】在茶湯中加入lmg/L以上的鉛時，味澀有毒。（V）

75、【判斷題】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶

味苦澀。（J）

76、【判斷題】如何根據(jù)四季的特點選擇符合季節(jié)心情的茶藝服

務(wù)，也是茶藝師必須要考慮的問題。（J）

77、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻

蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。（J）

78、【判斷題】宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是

青瓷。（J）

79、【判斷題】廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單

叢，石古坪烏龍等。（J）

80、【判斷題】當?shù)販氐陀?0℃或高于25℃,生長較緩慢。（X）

81、【判斷題】當客人在交際場合說了錯話或做了不自然的動作

時，茶藝服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。（J）

82、【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很

少，于是這里飲茶之風很甚。（J）

83、【判斷題】數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)

37

量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會有輕重。（J）

84、【判斷題】最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的

食物。（X）

85、【判斷題】根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和

間接交往。（X）

86、【判斷題】水的硬度和PH值關(guān)系密切，而PH值又影響茶

湯色澤及口味。（V）

87、【判斷題】洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細、卷曲成螺、

茸毛披露。（J）

88、【判斷題】消費者與經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議時，可與經(jīng)營

者協(xié)商和解。（V）

89、【判斷題】猴魁始產(chǎn)于1900年間，當初因茶農(nóng)精植巧制，

塑造成獨有的形狀，在國內(nèi)獲得優(yōu)等獎。（J）

90、【判斷題】玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓，“水清

而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。（J）

91、【判斷題】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏,

跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（J）

92、【判斷題】白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。（X）

93、【判斷題】綠茶是最早出現(xiàn)的茶類。（J）

94、【判斷題】茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，

會隨著時間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是

隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（J）

38

95、【判斷題】茶葉中茶多酚有抑制動脈硬化，增強毛細血管功

能等。（V）

96、【判斷題】茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土

壤中。（J）

97、【判斷題】茶藝活動一般包括六個基本環(huán)節(jié)：選茶、擇水、

備器、雅室、沖泡、品嘗。（J）

98、【判斷題】茶藝館的經(jīng)營管理者必須學法、知法、守法，并

且能有效地運用各項法規(guī)，合法經(jīng)營，約束自己的行為和保護自己的

合法權(quán)益。（J）

99、【判斷題】陸羽著的世界上第一部茶學專著《茶經(jīng)》，首開

為茶著書的先河。（J）

100、【判斷題】黃庭堅《阮郎歸》一詞十分精細地表現(xiàn)了飲茶

后慷慨激昂的感受。（X）

1、【單選題】（）不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（D）

A、普通玻璃杯

B、高檔玻璃杯

C、玻璃壺

D、陶壺

2、【單選題】（）在江蘇宜興蜀山講學時，自己設(shè)計了一種提梁

式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。（C）

A、陸羽

B、陳曼生

39

C、蘇東坡

D、楊彭年

3、【單選題】（）是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐

之上，專做燒水之用。（B）

A、潮汕風爐

B、玉書偎

C、孟臣罐

D、紫砂壺

4、【單選題】（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（D）

A、儀表

B、專業(yè)

C、素質(zhì)

D、服飾

5、【單選題】（）有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”

之說。（D）

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶

6、【單選題】（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”

的美譽。（D）

A、福建德化

40

B、湖南長沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

7、【單選題】（）被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。（C）

A、濟南的突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

8、【單選題】“出迎（）步，身送。步”是迎送賓客最基本的禮

儀。（A）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

9、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量

不能超過（）。（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【單選題】下列（）屬于甜花香類，具有玫瑰香。（C）

A、龍井茶

41

B、正山小種

C、祁門紅茶

D、白毫銀針

n、【單選題】請找出圖中存在的安全隱患（B）

A、腳手架立桿局部彎曲變形

B、腳手架與作業(yè)層周邊未做水平封閉

C、腳手架底部存在積水

D、施工人員存在違規(guī)操作

12、【單選題】下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。

（D）

A、奉茶

B、介紹茶葉

C、結(jié)賬

D、環(huán)境清理

13、【單選題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有

不同，以下描述正確的是0。（A）

A、一般綠茶多于紅茶

B、一般紅茶多于綠茶

C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶

D、夏、秋茶多于春茶

14、【單選題】中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）

氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。（A）

42

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、葉綠素

15、【單選題】中國茶道成熟于（）。（B）

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

16、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝中的（））是指刮沫。（A）

A、春風拂面

B、流云拂月

C、重洗仙顏

D、行云流水

17、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當壺中的茶湯所剩不

多時，改用點斟的手法，稱為（），象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（D）

A、韓信點兵

B、點水留香

C、再注甘露

D、鳳凰點頭

18、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面0以上。（A）

A、30cm

43

B、50cm

C、20cm

D、40cm

19、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，

從裝飾上看以素為主，（）是白瓷。（C）

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

20、【單選題】五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其

出現(xiàn)于（）。（A）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

21、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、

（）等。（D）

A、紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

22、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是0左右。（C）

44

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

23、【單選題】沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。

(A)

A、紫砂壺

B、瓷壺

C、蓋碗

D、煮茶器

24、【單選題】沖泡拉茶時，須預先準備兩只有耳0質(zhì)杯。(C)

A、錫

B、銅

C、鐵

D、瓷

25、【單選題】沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。(D)

A、玻璃杯

B、紫砂壺

C、蓋碗

D、玻璃壺

26、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。(B)

A、瓷壺

45

B、玻璃杯

C、飄逸杯

D、蓋碗

27、【單選題】沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，

0大量破壞。（D）

A、茶多酚

B、維生素A

C、維生素B

D、維生素C

28、【單選題】勞動者享有（）。（A）

A、接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利

B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利

C、沒有參與職業(yè)技能培訓的權(quán)利

D、不能私自參加職業(yè)技能培訓

29、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向

（）提起訴訟。（C）

A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、人民法院

D、衛(wèi)生局

30、【單選題】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一飯”。（D）

A、黑茶

46

B、青茶

C、綠茶

D、奶茶

31、【單選題】品茗環(huán)境的營造中，（）影響品茗情趣。（C）

A、插花

B、掛畫

C、播放DJ音樂

D、焚香

32、【單選題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。（A）

A、幽靜典雅

B、安靜雅致

C、清靜高雅

D、寧靜優(yōu)雅

33、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的（）。

（C）

A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

34、【單選題】唐德宗時期的（）也視為宮廷茶藝。（B）

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

47

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

35、【單選題】國家茶葉標準有強制性標準和0之分。（D）

A、行業(yè)標準

B、地方標準

C、企業(yè)標準

D、推薦性標準

36、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好

“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，（）。（A）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后價格

37、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水

溫和（）是泡茶技巧的三個基本要素。（C）

A、水質(zhì)

B、壺溫

C、茶葉的浸泡時間

D、水量

38、【單選題】在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)（）。

（C）

A、說服其到更合適的位置

48

B、詢問是否有其他客人預訂

C、盡量滿足其要求

D、加收其他費用方可

39、【單選題】在茶樓里，當客人需要續(xù)水時，只要()，服務(wù)員

便會意而來。(D)

A、招手不意

B、搖晃茶杯

C、茶杯倒扣

D、壺蓋打開

40、【單選題】在茶湯中含有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。(B)

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

41、【單選題】在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演0。

(B)

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營造的氛圍

42、【單選題】坦洋工夫起源于()。(C)

A、咸豐(公元1851-1861年)、

49

B、同治年間（公元1862-1874年）

C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）

D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）

43、【單選題】大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（A）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大葉種

44、【單選題】對茶樹來說，一般PH值（）的土壤均可生長。（A）

A、4.0?5.5

B、4.0~8.5

C、1.0~5.5

D、5.5?9.0

45、【單選題】將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，

其作用是（）。（A）

A、清熱解暑

B、預防感冒

C、治療腸炎

D、祛濕驅(qū)寒

46、【單選題】當泡茶用水的PH值大于5時，（）。（B）

A、香氣高揚

B、茶湯色加深

50

C、滋味純正

D、茶湯色變淺

47、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，（）不是生茶

葉底會出現(xiàn)的特征。（D）

A、黃綠色

B、有彈性

C、暗綠色

D、紅棕色

48、【單選題】根據(jù)銷售心理學基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，

可將信息交往分為單向交往和（）交往。（B）

A、間接

B、雙向

C、直接

D、言語

49、【單選題】桃江擂茶是以（）和（）為主，放入碾缽里擂碎，后

用白開水沖泡，再放點白糖。（B）

A、芝麻和花生

B、花生和黃豆

C、芝麻和黃豆

D、花生和橘皮

50、【單選題】清代江蘇漂陽知縣（），他愛茶尚壺，工詩文，擅

書畫、篆刻。（B）

51

A、陸羽

B、陳曼生

C、蘇東坡

D、楊彭年

51、【單選題】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書隈即為陶制水壺,

為0,容水量約為250毫升。（D）

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

52、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序

方式來表現(xiàn)的（）的過程。（B）

A、克己為人

B、律己敬人

C、約束行為

D、自我約束

53、【單選題】科學飲茶的基本要求不包括（）。（D）

A、能夠正確地選擇茶葉

B、用正確的方法沖泡茶葉

C、正確地品飲一杯茶

D、過量過濃茶

54、【單選題】美國人受英國人的影響，多數(shù)人愛喝加0和奶的

52

紅茶。(C)

A、咖啡

B、鹽

C、糖

D、紅棗

55、【單選題】職業(yè)道德是指()對道德的要求，是從事這一行業(yè)

的行為標準和要求。(B)

A、職業(yè)本質(zhì)

B、職業(yè)特點

C、職業(yè)認知

D、職業(yè)習慣

56、【單選題】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。

(A)

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

57、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高

10℃,茶葉的0速度將增加3—5倍。(B)

A、變味

B、褐變

C、變質(zhì)

53

D、陳化

58、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化

及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。(B)

A、茶褐素

B、茶黃素

C、維生素

D、茶色素

59、【單選題】茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響

客人。(A)

A、細心、真心、熱心

B、細心、耐心、熱心

C、細心、信心、有心

D、耐心、真心、熱心

60、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平,

而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。(A)

A、道德原則

B、道德準則

C、行為準則

D、行為規(guī)范

61、【單選題】茶藝服務(wù)人員要在維護顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧

客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到()。(A)

A、文明經(jīng)商

54

B、顧客第一

C、文明守法

D、遵紀守法

62、【多選題】安全技術(shù)交底必須（）o（ABC）

A、具體

B、明確

C、針對性強

D、含混

E、不需要具體

63、【判斷題】PH值0?5的土壤最適合茶樹生長。（X）

64、【判斷題】“居士”是屬于佛教的稱謂。（X）

65、【判斷題】“自然的規(guī)律和準則”是“道”的含義之一。（X）

66、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要

具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)。（X）

67、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說

“水是茶之母”。（J）

68、【判斷題】交談時的內(nèi)容若與自己無關(guān)，自己沒有興趣，可

以找出新話題，開啟新的談話。（X）

69、【判斷題】從葉綠素的吸收光譜分析：光波長的藍紫光部分

最多。（X）

70、【判斷題】六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，

葉底嫩黃勻亮。（X）

55

71、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（X）

72、【判斷題】沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶器，其

次是瓷壺、蓋碗。（J）

73、【判斷題