七年級(jí)生物上冊(cè) 3.5.1《飲食與營(yíng)養(yǎng)》教案1 （新版）蘇科版

七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.1《飲食與營(yíng)養(yǎng)》教案1（新版）蘇科版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：七年級(jí)生物上冊(cè)《飲食與營(yíng)養(yǎng)》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)一班

3.授課時(shí)間：2022年10月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)1.理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，能夠分析日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)攝入情況。

2.掌握合理的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，提高自我保健意識(shí)。

3.培養(yǎng)學(xué)生的觀察、思考、分析和評(píng)價(jià)能力，能夠?qū)Σ煌娘嬍辰Y(jié)構(gòu)進(jìn)行判斷和選擇。

4.強(qiáng)化學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通表達(dá)能力，通過小組討論和分享，促進(jìn)相互學(xué)習(xí)和交流。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，以及它們的作用。

（2）合理的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。

（3）食物鏈和食物網(wǎng)的概念，以及它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中的作用。

（4）人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)及其作用：如蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸通過肽鍵連接形成蛋白質(zhì)；脂肪的組成單元是甘油和脂肪酸，通過酯鍵形成脂肪。

（2）營(yíng)養(yǎng)均衡的原則及其在實(shí)際飲食中的應(yīng)用：如何根據(jù)個(gè)體需求和實(shí)際情況，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

（3）食物鏈和食物網(wǎng)的復(fù)雜性：如何理解食物鏈中的捕食關(guān)系和能量傳遞，以及食物網(wǎng)中的相互作用。

（4）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程：如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的消化、吸收、利用和轉(zhuǎn)化過程。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《七年級(jí)生物上冊(cè)》教材，以便于學(xué)生跟隨教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：

a.食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，如米飯、面條、雞蛋、牛奶、肉類、蔬菜、水果等，以便于學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

b.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的圖片：展示營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的典型案例，讓學(xué)生直觀地了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的影響。

c.食物鏈和食物網(wǎng)的圖表：提供生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈和食物網(wǎng)的圖表，以便于學(xué)生理解食物鏈和食物網(wǎng)的概念及相互作用。

d.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過程的視頻：尋找相關(guān)視頻資源，展示蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的消化、吸收、利用和轉(zhuǎn)化過程，幫助學(xué)生直觀地理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

a.食物營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試套件：用于測(cè)試食物樣本中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

b.顯微鏡和顯微鏡片：觀察食物樣本中的微觀結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞、分子等。

c.模型或道具：準(zhǔn)備與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、食物鏈、食物網(wǎng)等相關(guān)的大型模型或道具，以便于學(xué)生直觀地理解抽象概念。

d.實(shí)驗(yàn)操作手冊(cè)：提供詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟和注意事項(xiàng)，以便于學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中參考。

4.教室布置：

a.分組討論區(qū)：將教室座位布置成小組討論的形式，便于學(xué)生進(jìn)行小組討論和分享。

b.實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)：設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作區(qū)域，確保實(shí)驗(yàn)空間充足且安全。

c.投影儀和屏幕：確保多媒體資源能夠清晰地展示給學(xué)生。

d.白板或黑板：用于教師在教學(xué)過程中進(jìn)行板書和畫圖。

5.教學(xué)軟件：準(zhǔn)備教學(xué)所需的投影儀、電腦、多媒體教學(xué)軟件等設(shè)備，確保教學(xué)過程中多媒體資源的正常使用。

6.網(wǎng)絡(luò)資源：準(zhǔn)備相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源，如在線教學(xué)平臺(tái)、學(xué)術(shù)文章、教學(xué)視頻等，以便于學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展學(xué)習(xí)。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《飲食與營(yíng)養(yǎng)》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個(gè)問題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩的情況？”（舉例說(shuō)明）這個(gè)問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個(gè)問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索飲食與營(yíng)養(yǎng)的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解營(yíng)養(yǎng)的基本概念。營(yíng)養(yǎng)是指食物中能夠滿足人體生理和生化需求的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮各自的作用，維持生命活動(dòng)和健康。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了營(yíng)養(yǎng)在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。例如，我們可以通過分析一名學(xué)生的飲食習(xí)慣，來(lái)評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)攝入是否均衡，并提出改進(jìn)建議。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡和食物鏈這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡部分，我會(huì)通過舉例和比較來(lái)幫助大家理解如何根據(jù)個(gè)體需求和實(shí)際情況，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。對(duì)于食物鏈部分，我會(huì)解釋食物鏈和食物網(wǎng)的概念，以及它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中的作用。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與飲食與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的實(shí)際問題。例如，討論如何制定合理的膳食計(jì)劃，或者分析某種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。例如，觀察食物樣本中的微觀結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞、分子等，或者測(cè)試食物樣本中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“飲食與營(yíng)養(yǎng)在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會(huì)提出一些開放性的問題來(lái)啟發(fā)他們的思考，如“你們認(rèn)為什么樣的飲食習(xí)慣是健康的？”，“你們?nèi)绾芜x擇適合自己的膳食計(jì)劃？”等。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了營(yíng)養(yǎng)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)營(yíng)養(yǎng)的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。了解每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本單位、作用、食物來(lái)源及其對(duì)人體的影響。

2.營(yíng)養(yǎng)均衡與膳食結(jié)構(gòu)：掌握合理的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。了解如何根據(jù)個(gè)體需求和實(shí)際情況，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

3.食物鏈和食物網(wǎng)：理解食物鏈和食物網(wǎng)的概念，以及它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中的作用。掌握食物鏈中的捕食關(guān)系和能量傳遞。

4.人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程。了解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化、吸收、利用和轉(zhuǎn)化過程。

5.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩：了解營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的原因、表現(xiàn)及其對(duì)身體健康的影響。掌握如何通過合理的膳食預(yù)防和改善營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩。

6.飲食習(xí)慣與健康：了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的影響。掌握健康的飲食習(xí)慣，如合理搭配食物、控制飲食量、避免過度飲食等。

7.食物中的安全問題：了解食品安全的基本知識(shí)，如食品污染、食品添加劑等。掌握如何選擇安全的食物和食品儲(chǔ)存方法。

8.營(yíng)養(yǎng)與疾?。毫私鉅I(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系，如營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的疾病、營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致的疾病等。掌握如何通過合理的膳食預(yù)防和控制疾病。

9.飲食文化與生活方式：了解飲食文化與生活方式的關(guān)系，如飲食習(xí)慣、飲食禮儀等。掌握如何根據(jù)個(gè)人特點(diǎn)和實(shí)際情況，選擇適合自己的飲食文化和生活方式。

10.食物營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)量與評(píng)價(jià)：了解食物營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)量方法，如食物成分表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。掌握如何評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

（1）提問：在教學(xué)過程中，我將通過提問的方式了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。針對(duì)課堂上的關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)，我會(huì)隨機(jī)提問學(xué)生，以檢驗(yàn)他們對(duì)于知識(shí)的理解和掌握程度。

（2）觀察：在課堂上，我會(huì)密切觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)行為，包括他們的參與程度、互動(dòng)情況以及對(duì)于教學(xué)內(nèi)容的反應(yīng)。通過觀察，我可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于知識(shí)的理解和掌握情況，并根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)適時(shí)調(diào)整教學(xué)方法和節(jié)奏。

（3）測(cè)試：在課程結(jié)束后，我會(huì)組織一次小測(cè)試，以評(píng)估學(xué)生對(duì)于課堂內(nèi)容的掌握情況。測(cè)試可以包括選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題等不同類型的題目，以全面考察學(xué)生的知識(shí)掌握和應(yīng)用能力。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

（1）認(rèn)真批改：對(duì)于學(xué)生提交的作業(yè)，我會(huì)認(rèn)真批改并給出詳細(xì)的評(píng)語(yǔ)。評(píng)語(yǔ)將包括對(duì)于學(xué)生答案的肯定和鼓勵(lì)，同時(shí)也指出學(xué)生的錯(cuò)誤和需要改進(jìn)的地方。

（2）及時(shí)反饋：在批改作業(yè)后，我會(huì)盡快將評(píng)語(yǔ)和成績(jī)反饋給學(xué)生，以便學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)效果，及時(shí)調(diào)整學(xué)習(xí)策略。

（3）鼓勵(lì)學(xué)生：在評(píng)價(jià)中，我會(huì)積極鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，并提醒他們注意學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。同時(shí)，我也會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生提出問題，并與他們進(jìn)行討論和解答。

3.學(xué)生互評(píng)

（1）小組討論：在實(shí)踐活動(dòng)和小組討論中，學(xué)生可以相互評(píng)價(jià)對(duì)方的表現(xiàn)。這有助于學(xué)生了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，并從他人的反饋中學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。

（2）成果展示：在學(xué)生小組討論成果展示環(huán)節(jié)，其他學(xué)生可以對(duì)展示的內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià)和提問。這有助于學(xué)生對(duì)于知識(shí)的深入理解和思考。

4.教學(xué)反思

在教學(xué)過程中，我會(huì)將評(píng)價(jià)結(jié)果與教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，反思教學(xué)方法和策略的有效性。根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果，我會(huì)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和方法，以提高教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。板書設(shè)計(jì)1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。用關(guān)鍵詞表示每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本單位、作用、食物來(lái)源及其對(duì)人體的影響。

2.營(yíng)養(yǎng)均衡與膳食結(jié)構(gòu)：合理膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。用詞或句子表示如何根據(jù)個(gè)體需求和實(shí)際情況，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

3.食物鏈和食物網(wǎng)：食物鏈和食物網(wǎng)的概念、作用。用圖示或詞表示食物鏈中的捕食關(guān)系和能量傳遞，以及食物網(wǎng)中的相互作用。

4.人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程。用流程圖表示這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化、吸收、利用和轉(zhuǎn)化過程。

5.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩：原因、表現(xiàn)及其對(duì)身體健康的影響。用關(guān)鍵詞表示營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的原因、表現(xiàn)及其對(duì)身體健康的影響。

6.飲食習(xí)慣與健康：不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的影響。用詞或句子表示健康的飲食習(xí)慣，如合理搭配食物、控制飲食量、避免過度飲食等。

7.食物中的安全問題：食品安全的基本知識(shí)，如食品污染、食品添