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文檔簡(jiǎn)介
2024年全國(guó)“人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)”知
識(shí)試題(附含答案)
目錄簡(jiǎn)介
一、單選題:共70題
二、多選題:共55題
三、判斷題:共35題
一、單選題
1、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí),靜脈注射葡萄糖是
為了O。
A:促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)
B:防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的影響
C:促進(jìn)微量營(yíng)養(yǎng)素吸收
D:防止胎兒低血糖癥
正確答案:B
2、一名七歲男孩,長(zhǎng)期不吃動(dòng)物性食物,生長(zhǎng)遲緩,味覺(jué)
異常,考慮缺乏營(yíng)養(yǎng)素為()o
A:鈣
B:鐵
C:鋅
D:維生素B12
正確答案:C
3、對(duì)于改善營(yíng)養(yǎng)缺乏不僅效果良好,而且價(jià)格低廉,適用
于大面積推廣的是O。
A:中草藥制劑
B:營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑
C:保健食品
D:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
正確答案:D
4.學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是O。
A:鐵、鋅、維生素的缺乏
B:蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良
C:碘、硒缺乏
D:鈣、磷、鉀缺乏
正確答案:A
5.人體中氟缺乏時(shí),會(huì)出現(xiàn)的相關(guān)癥狀為
A:骨質(zhì)疏松癥
B:氟斑牙
C:氟骨癥
D:損傷免疫功能
正確答案:A
6.尿液保存時(shí)防腐效果較好,但能干擾尿糖測(cè)定的防腐
劑為0。
A:甲苯
B:碳酸鈉
C:氯仿
D:濃鹽酸
正確答案:C
7.體內(nèi)活性最強(qiáng)的維生素D是。。
A:維生素D2
B:維生素D3
C:25-(OH)D3
D:25-(OH)2D3
E:24,25-(0H)2D3
正確答案:D
8.診斷鋅缺乏的理想指標(biāo)為()。
A:發(fā)鋅
B:血鋅
C:尿鋅
D:目前沒(méi)有
正確答案:D
9.體內(nèi)缺鐵處于紅細(xì)胞生成缺鐵期時(shí)表現(xiàn)為()。
A:游離原口卜琳濃度升高
B:血紅蛋白濃度下降
C:運(yùn)鐵蛋白濃度升高
D:出現(xiàn)臨床癥狀
正確答案:A
10.女性皮褶厚度為Omni是肥胖的界限。
A:>50
B:>40
C:20-40
D:<20
正確答案:A
11.標(biāo)準(zhǔn)量床或量板用于年齡在0的嬰幼兒體格發(fā)育測(cè)
量指標(biāo)的測(cè)定。
A:6月以下
B:1歲以下
C:2歲以下
D:3歲以下
正確答案:D
12.人體能量代謝的最佳狀態(tài)是()。
A:攝入能量大于消耗能量
B:攝入能量小于消耗能量
C:攝入能量等于消耗能量
D:機(jī)體動(dòng)用自身儲(chǔ)備的能量以滿(mǎn)足生命活動(dòng)的需要
正確答案:C
13.水排出體外的主要途徑是0。
A:顯性出汗
B:非顯性出汗
C:尿
D:呼吸
E:糞便
正確答案:C
14.體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期時(shí)表現(xiàn)為()。
A:血清鐵濃度升高
B:血紅蛋白濃度下降
C:運(yùn)鐵蛋白濃度升高
D:出現(xiàn)臨床癥狀
正確答案:B
15.使用皮褶厚度計(jì)的正確方法是0。
A:使用右手拇指和食指捏起皮下組織,左手握皮褶計(jì)
B:皮褶計(jì)的壓力標(biāo)準(zhǔn)為10g/(cm2)
C:在皮褶計(jì)指針快速回落并穩(wěn)定一定時(shí)間后讀數(shù)
D:測(cè)量時(shí)皮褶計(jì)卡鉗鉗柄充分夾住皮褶
正確答案:B
16.縱向測(cè)量指標(biāo)主要與0的生長(zhǎng)有關(guān)。
A:骨骼
B:牙齒
C:頭顱
D:心臟
正確答案:A
17.案例描述:趙某抱著6個(gè)月人的嬰兒到兒童保健門(mén)診
體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該
嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。如嬰幼兒哭鬧無(wú)
法進(jìn)行體重測(cè)量時(shí)可采用()進(jìn)行測(cè)量。
A:減差法
B:扣除衣物法
C:直接稱(chēng)重法
D:間接測(cè)量法
正確答案:A
解析:在測(cè)量體重時(shí)如果被測(cè)嬰幼兒哭鬧厲害,無(wú)法獨(dú)立
配合完成體重測(cè)量,可采用減差法進(jìn)行測(cè)量。
18.營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血的原因是0。
A:維生素A缺乏
B:鐵缺乏
C:維生素C和鋅缺乏
D:維生素B12和葉酸缺乏
正確答案:D
19.下列人體鋅缺乏的常見(jiàn)體征有0。
A:引起克汀病
B:臉色、口唇和眼結(jié)膜蒼白
C:皮膚粗糙,傷口愈合遷延
D:心臟增大、急性或慢性心功能不全和各種類(lèi)型的心律
失常
E:骨質(zhì)疏松,骨骼變形
正確答案:C
20.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診
體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該
嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。測(cè)量嬰幼兒胸圍
時(shí),皮下脂肪較厚的嬰幼兒軟尺應(yīng)0。
A:輕輕接觸皮膚
B:與皮膚接觸稍緊些
C:緊貼皮膚
D:與皮膚接觸松弛一些
正確答案:B
解析:測(cè)量嬰幼兒胸圍時(shí)各處軟尺輕輕接觸皮膚,皮下脂
肪較厚的嬰幼兒,軟尺接觸皮膚宜稍緊些。
21.屬于消瘦型蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的特征是0。
A:以蛋白質(zhì)缺乏為主
B:以能量缺之為王
C:以四肢水腫為主
D:腹部因月旨肪堆積而腫脹
正確答案:B
22.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,
除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。上述
案例中上臂圍和皮褶厚度分別采用0進(jìn)行測(cè)量。
A:卷尺和皮褶厚度計(jì)
B:軟尺和游標(biāo)卡尺
C:軟尺和厚度計(jì)
D:直尺和皮褶厚度計(jì)
正確答案:A
解析:上臂圍的測(cè)量可采用無(wú)伸縮性材料制成的卷尺或
軟尺。肱三頭肌、肱二頭肌和肩胛下角皮褶厚度測(cè)量采用皮
褶厚度計(jì)。
23.尿中嚇咻測(cè)定的特殊保存劑為0。
A:甲苯
B:碳酸鈉
C:氯仿
D:濃鹽酸
正確答案:B
24.進(jìn)行維生素B1尿負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)口服維生素BlOmgo
A:0.5
B:1
C:5
D:10
E:100
正確答案:C
25.下列對(duì)上臂圍敘述正確的是0。
A:5歲以前兒童上臂圍變化很大
B:我國(guó)「5歲兒童上臂圍13.5cm以下為營(yíng)養(yǎng)不良
C:我國(guó)1?5歲兒童上臂圍13.5cm以上為營(yíng)養(yǎng)良好
D:上臂圍的測(cè)量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線(xiàn)的臂圍
長(zhǎng)
正確答案:C
26.通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化使體格測(cè)量的精確度和準(zhǔn)確度盡量接近
0o
A:估計(jì)值
B:計(jì)算值
C:真值
D:國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)值
正確答案:C
27.缺乏后可能引起胎兒神經(jīng)管畸形的維生素是0。
A:維生素A
B:維生素E
C:維生素C
D:維生素D
E:葉酸
正確答案:E
28.正確保存尿液的方法是0。
A:冷藏于4攝氏度
B:冷藏于-20攝氏度
C:加入乙醛
D:室溫保存
正確答案:A
29.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診
體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該
嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的彩響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。嬰幼兒頭圍測(cè)量
軟尺零點(diǎn)應(yīng)固定在頭部()。
A:枕骨粗隆
B:左側(cè)眉弓上緣
C:右側(cè)眉弓上緣
D:右側(cè)眉弓下緣
正確答案:C
解析:測(cè)量嬰幼兒頭圍時(shí),測(cè)量者立于嬰幼兒右側(cè)或前方,
用左手拇指將軟尺零點(diǎn)固定于頭部右側(cè)眉弓上緣處,然后開(kāi)始
測(cè)量。
30.維生素D缺乏病主要發(fā)生的地區(qū)和人群分別是
()o
A:熱帶地區(qū),農(nóng)民
B:日光照射充足地區(qū),長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員
C:北方地區(qū),嬰幼兒
D:南方地區(qū),園林工人
正確答案:C
31.嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是0。
A:出生
C:1歲
D:2歲
正確答案:C
32.下列不是體格測(cè)量工作實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化目的的是()。
A:權(quán)威化
B:規(guī)范化
C:系統(tǒng)化
D:科學(xué)化
正確答案:A
33.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,
除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。肱三
頭肌皮褶厚度測(cè)量的皮褶提起點(diǎn)在肩峰與尺骨鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)
處()。
A:上方約1cm
B:上方約2cm
C:下方約1cm
D:下方約2cm
正確答案:C
解析:肱三頭肌皮褶厚度測(cè)量時(shí),右手握皮褶計(jì),在該皮
褶提起點(diǎn)的下方1cm處用皮褶計(jì)測(cè)量其厚度。
34.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,
除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。上臂
圍測(cè)量時(shí)軟尺起始端下緣壓在()連線(xiàn)中點(diǎn)。
A:肩峰與尺骨鷹嘴
B:肩峰與肘鷹嘴
C:肩峰與肱二頭肌肌腹
D:肩峰與尺骨
正確答案:A
解析:上臂圍測(cè)量時(shí)用軟尺起始端下緣壓在標(biāo)記的肩峰與
尺骨鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn),水平圍繞一周,測(cè)量并讀取周長(zhǎng)。
35.維生素A缺乏時(shí)出現(xiàn)最早的體征是0。
A:皮膚癥狀
B:免疫功能下降
C:眼部癥狀
D:骨骼發(fā)育遲緩
正確答案:C
36.我國(guó)『5歲兒童發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)上臂圍為0。
B:>13.5
C:12.5-13.5
D:<12.5
正確答案:D
37.下列不屬于維生素A缺乏表現(xiàn)的是()。
A:血清視黃醇含量低于0.35umol/L
B:生理盲點(diǎn)縮小
C:眼結(jié)膜杯狀細(xì)胞消失
D:尿液上皮細(xì)胞超過(guò)3個(gè)/(mm3)
正確答案:B
解析:生理盲點(diǎn)面積為1.8cm2,維生素A缺乏時(shí)生理盲點(diǎn)
會(huì)擴(kuò)大
38.人和豚鼠不能自己合成維生素C,因?yàn)?)。
A:糖醛酸途徑活性太低
B:缺乏UDPG脫氫酶
C:缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶
D:缺乏古洛糖酸脫氫酶
E:缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶
正確答案:C
39.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人事進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。盛裝尿液的容器需放置在0。
A:4攝氏度冰箱中
B:-20攝氏度冰箱中
C:-40攝氏度冰柜中
D:-80攝氏度冰柜中
正確答案:A
解析:收集24h尿液樣品時(shí),需及時(shí)保存在溫度為4攝氏
度的冰箱中。
40.下列不是WHO推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)為0。
A:肩峰
B:肩胛下角
C:肱三頭肌
D:臍旁
正確答案:A
41.癩皮病主要是由于0缺乏引起的。
A:維生素B1
C:維生素B6
D:煙酸
E:維生素C
正確答案:D
42.牙齦出血、皮膚與內(nèi)臟皆出血的原因可能是0。
A:蛋白質(zhì)缺乏
B:維生素A缺乏
C:維生素C缺乏
D:鐵缺乏
正確答案:C
43.維生素A缺乏容易引起的健康問(wèn)題為0。
A:牙齦出血
B:生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
C:暗適應(yīng)不良
D:皮炎
E:溶血性貧血
正確答案:C
44.體格測(cè)量工作從組織管理和技術(shù)方面看具有共同的
和。的特征。
A:難度大
B:重復(fù)發(fā)生
C:不可重復(fù)
D:不準(zhǔn)確
正確答案:B
45.缺乏可影響性成熟的營(yíng)養(yǎng)素為()。
A:維生素C
B:鋅
C:維生素D
D:鐵
正確答案:B
46.下列對(duì)嬰幼兒體重測(cè)量敘述正確的是0。
A:用成人體重計(jì)可以直接測(cè)量嬰幼兒體重
B:嬰幼兒體重主要由遺傳因素決定
C:嬰幼兒體重對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況不敏感
D:誤差小于身長(zhǎng)測(cè)量的誤差
正確答案:D
47.維生素B1主要參與()輔酶的形成。
A:TPP
B:NADPH
C:磷酸毗哆醛
D:FAD
E:腺甲基鉆胺素
正確答案:A
48.嬰幼兒2歲半時(shí)胸圍小于頭圍,要考慮0。
A:營(yíng)養(yǎng)良好
B:營(yíng)養(yǎng)不良
C:骨骼發(fā)育不良
D:智力智障
正確答案:B
49.水腫型蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要特征為Oo
A:以蛋白質(zhì)缺之為主
B:以能量缺之為主
C:以礦物質(zhì)缺乏為主
D:蛋白質(zhì)和能量同時(shí)缺乏
50.上臂肌肉后群為0。
A:肱二頭肌
B:肱三頭肌
C:肱肌
D:喙肱肌
正確答案:B
解析:上臂肌肉分前群和后群,前群有:肱二頭肌、喙肱
肌、肱肌等;后群為肱三頭肌
51.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,
除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。皮褶
厚度測(cè)量點(diǎn)一般在皮褶提起點(diǎn)()處。
A:下方1cm
B:下方2cm
C:上方2cm
D:上方1cm
正確答案:A
解析:皮褶厚度測(cè)量時(shí),右手握皮褶計(jì),在皮褶提起點(diǎn)的
下方1cm處用皮褶計(jì)測(cè)量其厚度。
52.能夠通過(guò)曬太陽(yáng)獲得充裕的維生素是()。
A:維生素A
B:維生素D
C:維生素B2
D:維生素E
E:維生素K
正確答案:B
53.人體維生素B2缺乏的特異診斷方法為0。
A:尿核黃素測(cè)定
B:核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)
C:治療實(shí)驗(yàn)
D:全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測(cè)定
正確答案:D
54.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)
狀況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血
液標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。做糞膽原定量時(shí),應(yīng)連續(xù)收集糞便的
天數(shù)和糞便混勻送檢的克數(shù)分別是0。
A:3天和20g
B:4天和30g
C:3天和30g
D:4天和20g
正確答案:A
解析:做糞膽原定量時(shí),應(yīng)連續(xù)收集3天的糞便,每天將
類(lèi)便混勻稱(chēng)重后取出20g送檢。
55.血清和血漿的區(qū)別在于為()。
A:血清含有纖維蛋白原
B:血漿含有纖維蛋白原
C:血清含有血細(xì)胞
D:血漿含有血細(xì)胞
正確答案:B
56.口腔生殖綜合征可由于0缺乏而引起。
A:維生素A
B:維生素B2
C:維生素C
D:維生素D
正確答案:B
57.佝僂病患者血液生化發(fā)生的變化是()。
A:磷升高
B:鈣磷乘積升高
C:25?(OH)D3水平升高
D:堿性磷酸酶活性升高
正確答案:D
58.下列研究目的中可冷凍保存的糞便樣品為()。
A:寄生蟲(chóng)檢測(cè)
B:礦物質(zhì)代謝研究
C:致病菌檢測(cè)
D:氮平衡實(shí)驗(yàn)
正確答案:B
59.下列對(duì)測(cè)量嬰幼兒頭頂至臀長(zhǎng)和身長(zhǎng)敘述正確的是
Oo
A:被測(cè)嬰幼兒脫去鞋帽襪
B:保留小數(shù)點(diǎn)后兩位
C:嬰幼兒需站立測(cè)量
D:嬰幼兒頭頂至臀長(zhǎng)和身長(zhǎng)分別對(duì)應(yīng)于兒童的身高和坐
高
正確答案:A
60.檢查糞便中痢疾阿米巴原蟲(chóng)或滋養(yǎng)體的時(shí)間應(yīng)為
0
之內(nèi)。
A:lOmin
B:Ih
C:I0h
D:1天
正確答案:A
61.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查o做細(xì)菌學(xué)檢查的糞便標(biāo)本應(yīng)采集于()中。
A:滅菌有蓋的容器
B:有蓋的容器
C:滅菌無(wú)蓋的容器
D:滅菌開(kāi)口的容器
正確答案:A
解析:做細(xì)菌學(xué)檢查的糞便標(biāo)本應(yīng)采集于滅菌有蓋的容器
內(nèi)立即送檢。
62.適用于糞便中寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵檢測(cè)的保存方法為0o
A:冷藏保存
B:冷凍保存
c:培養(yǎng)基保存
D:固定保存
正確答案:D
63.下列對(duì)維生素A缺乏病敘述正確的是0。
A:以?xún)和颓嗌倌贻^多見(jiàn)
B:是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊?/p>
C:不影響免疫系統(tǒng)
D:皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過(guò)剩
正確答案:A
64.下列不屬于骨軟化病常見(jiàn)癥狀的是()。
A:骨痛
B:o形腿
C:肌無(wú)力
D:骨壓痛
正確答案:B
65.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診
體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該
嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。嬰幼兒胸圍測(cè)量
軟尺零點(diǎn)應(yīng)固定在被測(cè)嬰幼兒()。
A:后背兩肩胛下角下緣
B:胸前右側(cè)乳頭下緣
C:后背兩肩胛下角上緣
D:胸前左側(cè)乳頭下緣
正確答案:B
解析:測(cè)量嬰幼兒胸圍時(shí),測(cè)量者立于嬰幼兒右方,用左手
拇指將軟尺零點(diǎn)固定于被測(cè)嬰幼兒胸前右側(cè)乳頭下緣然后測(cè)
量。
66.維生素A缺乏不容易引起的健康問(wèn)題為()。
A:夜盲癥
B:生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
C:早產(chǎn)兒溶血
D:容易感染
E:毛囊角化
正確答案:C
67.為準(zhǔn)確代表每日從尿液中排出物質(zhì)的量,多數(shù)化學(xué)定
量分析須收集的尿液為()。
A:任意尿
B:晨尿
c:餐后尿
D:24h尿
正確答案:D
68.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,
除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。肩胛
下角皮褶厚度測(cè)量的皮褶提起點(diǎn)在右肩胛骨()處。
A:下角下方1cm
B:下角下方2cm
C:上角下方ICln
D:上角下方2cm
正確答案:A
解析:肩胛下角皮褶厚度測(cè)量時(shí),在右肩胛骨下角下方len)
處,用左手拇指、食指、中指將被測(cè)部位皮膚和皮下組織夾提
起來(lái)。
69.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診
體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該
嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。嬰幼兒體重測(cè)量
記錄單位和數(shù)據(jù)保留小數(shù)點(diǎn)位數(shù)是0。
A:kg、小數(shù)點(diǎn)后兩位
C:g、小數(shù)點(diǎn)后T立
D:kg、小數(shù)點(diǎn)后一位
正確答案:A
解析:嬰幼兒體重測(cè)量的讀數(shù)以kg為單位,記錄至小數(shù)
點(diǎn)后兩位。
70.不屬于EAR切點(diǎn)法評(píng)價(jià)群體營(yíng)養(yǎng)攝入量的條件的
是
A:攝入量與需要量之間不相關(guān)
B:群體需要量呈正態(tài)分布
C:攝入量的變異大于需要量的變異
D:每一攝入水平攝入不足的危險(xiǎn)度都相同
正確答案:D
二、多選題
71案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,
除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。肱二
頭肌皮褶厚度測(cè)量的皮褶提起點(diǎn)在。處。
A:肱二頭肌肌腹中點(diǎn)
B:肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)上ICnl
C:肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)下ICnl
D:肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)上2cm
正確答案:AB
解析:肱二頭肌皮褶厚度測(cè)量時(shí),取肱二頭肌肌腹中點(diǎn)處,
為肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)上ICm,用左手拇指和食指、中指將
被測(cè)部位皮膚和皮下組織夾提起來(lái)。
72案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診體
檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該嬰
兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。在測(cè)量嬰幼兒身長(zhǎng)
時(shí)應(yīng)注意0。
A:確保嬰幼兒頭頂至足跟呈一條直線(xiàn)
B:防止出現(xiàn)身體扭動(dòng)
C:不能用手扶嬰幼兒
D:設(shè)法扣除衣物重量
正確答案:AB
解析:在測(cè)量身長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)確保嬰幼兒頭頂至足跟呈一條
直線(xiàn),同時(shí)防止嬰幼兒出現(xiàn)身體扭動(dòng)等現(xiàn)象。
73維生素C缺乏引起的臨床癥狀包括()。
A:倦怠無(wú)力
B:舌炎
C:皮膚淤點(diǎn)
D:畏光、流眼淚
E:肋骨串珠
正確答案:ACE
解析:VC缺乏的肋串珠是“壞血病串珠”,與佝僂病引起
的肋串珠不同
74案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。要保證尿液檢驗(yàn)指標(biāo)的準(zhǔn)確性必須0。
A:掌握正確的收集方法
B:及時(shí)送檢
C:24h內(nèi)送檢
D:48h內(nèi)送檢
正確答案:AB
解析:要想獲得準(zhǔn)確的資料,必須掌握正確的收集方法,
及時(shí)送檢。
75維生素B2缺乏判斷實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)可包括()。
A:核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)
B:尿維生素B2測(cè)定
C:紅細(xì)胞維生素B2測(cè)定
D:硫胺素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)
E:谷胱甘肽還原酶活力
正確答案:ABCE
76孕婦鋅缺乏常見(jiàn)癥狀有0。
A:生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
B:食欲不振
C:毛發(fā)稀疏、發(fā)黃
D:皮膚干燥
E:指甲變脆
正確答案:BCDE
77維生素B2缺乏常見(jiàn)癥狀有0。
A:口角炎
B:陰囊炎
C:貧血
D:唇炎
E:發(fā)育不良
正確答案:ABD
78上臂肌肉前群主要有0。
A:肱二頭肌
B:肱三頭肌
C:肱四頭肌
D:肱肌
E:喙肱肌
正確答案:ADE
79案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。血液樣品的抗凝劑主要有0。
A:草酸鹽
B:枸稼酸鹽
C:EDTA鈉鹽
D:肝素
正確答案:ABCD
解析:血液抗凝劑種類(lèi)繁多,常用擠凝劑有草酸鹽、枸稼
酸鹽、EDTA鈉鹽、肝素等。
80.在脂溶性維生索中,。長(zhǎng)期攝入過(guò)多比較容易中
毒。
A:維生素A
B:B湖蘿卜素
C:維生素D
D:維生素E
E:維生素K
正確答案:AC
81.鋅缺乏的原因包括0
A:膳食攝入量低
B:生物利用率增加
C:生理需要量增加
D:腸吸收障礙
E:腸外營(yíng)養(yǎng)
正確答案:ACDE
82.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。尿液標(biāo)本收集后放置一段時(shí)間會(huì)發(fā)生0。
A:細(xì)菌繁殖
B:蛋白變性
C:細(xì)胞溶解
D:尿液變質(zhì)
正確答案:ABC
解析:尿標(biāo)本收集后放置一段時(shí)間會(huì)發(fā)生細(xì)菌繁殖、蛋白
變性、細(xì)胞溶解等。
83.體內(nèi)水的正常平衡是由。調(diào)節(jié)的。
A:口渴中樞
B:抗利尿激素
C:腎臟
D:皮膚
E:肺
正確答案:ABC
84.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)
狀況調(diào)查”在此過(guò)程中”需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血
液標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。做氮平衡或礦物質(zhì)平衡實(shí)驗(yàn)收集糞便
時(shí)應(yīng)(),以區(qū)分不同代謝期間的糞便。
A:使用糞便標(biāo)記物
B:使用卡紅
C:使用酚紅
D:使用酚酸
解析:做氮平衡或礦物質(zhì)平衡實(shí)驗(yàn)收集糞便時(shí)應(yīng)使用糞便
標(biāo)記物(如卡紅),以區(qū)分不同代謝期間的糞便。
85.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診
體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該
嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。如果你是公共營(yíng)
養(yǎng)師,需要做0工作。
A:測(cè)量身長(zhǎng)
B:測(cè)量體重
C:詢(xún)問(wèn)喂養(yǎng)情況
D:測(cè)量其他指標(biāo)
正確答案:ABCD
解析:應(yīng)進(jìn)行膳食喂養(yǎng)詢(xún)問(wèn)、體格測(cè)量,了解營(yíng)養(yǎng)狀況。
86.影響尿液成分的因素包括0。
A:食物
B:飲水
C:時(shí)間
D:疾病
E:遺傳
正確答案:ABCD
87.貧血的判斷主要方面是0。
A:個(gè)人史
B:體檢結(jié)果
C:膳食史
D:生化檢驗(yàn)數(shù)據(jù)
E:家族史
正確答案:ABCD
88.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查”在此過(guò)程中”需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。糞便標(biāo)本根據(jù)不同的檢測(cè)項(xiàng)目,保存措
施不同,主要有0。
A:固定保存、冷藏保存
B:0-05mol/L硫酸保存
C:運(yùn)送培養(yǎng)基保存、冷凍保存
D:液氮保存
正確答案:ABC
解析:糞便標(biāo)本根據(jù)不同的檢測(cè)項(xiàng)目,保存措施不同,可
采用固定保存、冷藏保存、運(yùn)送培養(yǎng)基保存、0.05mol/L硫酸
保存、冷凍保存等方法。
89.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。血液樣品主要采集0。
A:耳垂血
B:指尖血和足跟血
C:靜脈血
D:動(dòng)脈血
正確答案:ABC
解析:末梢血采集主要有耳垂取血和指尖取血兩種方法,
嬰幼兒也可在腳后跟取血。用血量較多時(shí),多采用靜脈采血。
90.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。糞便標(biāo)本可以收集在。中。
A:干凈的廣口容器
B:250mL緊密封口蠟紙外包裝的紙盒
C:有蓋的塑料容器
D:玻璃容器
正確答案:ABCD
解析:類(lèi)便標(biāo)本應(yīng)收集在干凈的廣口容器中。若用250mL
的紙盒收集則要有蠟紙外包裝和緊密封口。也可以用有蓋的塑
料容器、玻璃容器收集糞便。
91.下列屬于佝僂病臨床表現(xiàn)的是()。
A:方顱
B:肋串珠
C:鴨步
D:手足鐲
E:骨質(zhì)疏松
正確答案:ABD
92.含鈣豐富的食物有0
A:奶及其制品
B:魚(yú)、肉、蛋
C:小蝦米
D:海帶、豆制品
E:米、面
正確答案:ABCD
93.暗適應(yīng)障礙是指()。
A:黑夜看不見(jiàn)
B:從亮處走向暗處時(shí)看不清
c:眼睛在暗處需要長(zhǎng)時(shí)間適應(yīng)
D:對(duì)暗光的敏感度差
E:黃昏時(shí)看不清
正確答案:BCDE
94.尿液用于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義在于0。
A:用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量和氨基酸代謝試驗(yàn)
B:用則定水溶性維生索的耐受實(shí)驗(yàn)相研究水溶性維生索
的需要量
C:用于評(píng)價(jià)礦物質(zhì)的代謝
D:用于評(píng)價(jià)機(jī)體水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況
E:用于研究人體礦物質(zhì)的需要量
正確答案:ABCDE
95.兒童佝僂病的臨床表現(xiàn)有0。
A:胸部肋骨串珠
B:羅圈腿
C:手足鐲
D:出牙晚
E:夜驚
96.鋅缺乏實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)檢查指標(biāo)包括()。
A:細(xì)胞鋅
B:發(fā)鋅
C:指甲鋅
D:尿鋅
E:血鋅
正確答案:BDE
97.維生素A缺乏判斷的檢測(cè)指標(biāo)有()。
A:血清視黃醇
B:暗適應(yīng)能力
C:生理盲點(diǎn)
D:眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法
E:皮膚癥狀
正確答案:ABCD
98.()是缺鐵性紅細(xì)胞生成期的生化改變。
A:血清鐵蛋白濃度下降
B:運(yùn)鐵蛋白飽和度下降
C:游離原葉琳濃度上升
D:血紅蛋白含量下降
E:纖細(xì)胞壓積下降
正確答案:ABC
99.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。血液標(biāo)本取得后應(yīng)0。
A:盡快分離,不宜擱置
B:離心速度不應(yīng)太高
C:4攝氏度的冰箱保存
D:全血冰凍保存
正確答案:ABC
解析:血液標(biāo)本取得后應(yīng)盡快分離,不宜擱置。離心速度
不應(yīng)太高、如不能及時(shí)分離,應(yīng)放于4攝氏度的冰箱保存,切勿
將全血冰凍。
100()是微量元素銅的生理功能。
A:維持正常的造血功能
B:維持維生素B12的功能,預(yù)防巨幼紅細(xì)胞性貧血
C:維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整
D:促進(jìn)黑色素的形成
E:抗氧化作用
正確答案:ACDE
101.下列不是鎂缺乏的原因有0。
A:多種病因引起嚴(yán)重吸收不良
B:慢性酒精中毒造成營(yíng)養(yǎng)不良
C:慢性肝炎
D:長(zhǎng)期全靜脈營(yíng)養(yǎng)
E:嚴(yán)重骨折
正確答案:ABCDE
102深綠色葉菜中,含量較豐富的維生秦有0。
A:B-胡蘿卜素
B:維生素D
C:維生素B1
D:維生素K
E:維生素C
正確答案:ADE
103缺鐵性貧血的臨床表現(xiàn)包括()。
A:皮膚紅潤(rùn)
B:疲乏無(wú)力
C:食欲旺盛
D:免疫力下降
E:血紅蛋白減少
正確答案:BDE
104測(cè)量皮褶厚度的意義包括0。
A:反映機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況,與體重密切相關(guān)
B:是衡量肥胖程度較好的指標(biāo)
C:反映人體皮下脂肪含量,與全身脂肪含量無(wú)關(guān)
D:與人體皮下脂肪的分布無(wú)關(guān)
E:肱三頭肌皮褶厚度反映機(jī)體肌肉的發(fā)育狀況
正確答案:BE
105一般來(lái)說(shuō),下列。食物成分不利于微量元素在胃腸
道的吸收。
A:植酸
B:草酸
C:碳酸和磷酸
D:膳食纖維
E:維生素C
正確答案:ABD
106案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。收集24h尿液需要準(zhǔn)備()。
A:500nIL的收集瓶或尿杯
B:盛裝2L以上的容器
C:冰箱和防腐劑
D:IL的容量瓶
正確答案:ABC
解析:收集24h尿液需要能容納500nIL的收集瓶或尿杯
和盛裝2L以上的容器,不能及時(shí)送檢則需采用冰箱或加入防
腐劑進(jìn)行保存。
107.口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作可能是缺乏0。
A:維生素B2
B:維生素A
C:鋅
D:鉀
E:維生素D
108評(píng)價(jià)維生素B2的營(yíng)養(yǎng)狀況可以采用()。
A:尿負(fù)荷試驗(yàn)
B:紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性
C:紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶
D:紅細(xì)胞天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性
E:血漿同型半胱氨酸含量
正確答案:AC
109案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀
況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液
標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。做化學(xué)法隱血實(shí)驗(yàn)時(shí),應(yīng)于前3天Oo
A:禁食肉類(lèi)食物
B:禁食含動(dòng)物血的食物
C:禁服鐵劑及維生索
D:禁食禁水
正確答案:ABC
110糞便用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的意義在于0。
A:用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量
B:用于評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
c:用于研究人體礦物質(zhì)的需要量
D:用于監(jiān)測(cè)體內(nèi)礦物質(zhì)隨糞便排泄情況
E:用于評(píng)價(jià)食物中礦物質(zhì)的吸收率以及影響礦物元素吸
收的因素
正確答案:ABCDE
111混合型蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)為()。
A:蛋白質(zhì)缺乏
B:水缺乏
C:能量缺之
D:維生素缺乏
E:礦物質(zhì)缺乏
正確答案:ACDE
112下列對(duì)嬰幼兒頭圍和胸圍敘述正確的是0。
A:測(cè)量時(shí)均可取坐位或仰臥位
B:出生時(shí)頭圍比胸圍小1-2Cnl
C:1歲左右頭圍與胸圍大致相等
D:反映嬰幼兒體格橫向發(fā)育情況的指標(biāo)
E:胸圍趕上頭圍的時(shí)間與小兒營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)
正確答案:CD
113成人血清視黃醇低于。表示機(jī)體不足。
A:1.05umol/L
B:3.15umol/L
C:0.70umol/L
D:0.35umol/L
E:1.02umol/L
正確答案:CD
114主要參與能量代謝的維生素包括0。
A:維生素A
B:維生素BI
C:維生素B2
D:維生素E
E:煙酸
正確答案:BCE
115維生素C缺乏常見(jiàn)癥狀有0。
A:頭發(fā)脫落
B:牙齦出血
C:皮下出血
D:疲倦
E:關(guān)節(jié)腫脹
正確答案:BCD
1160不是女性貧血的影響因素。
A:膳食鐵攝入不足
B:運(yùn)動(dòng)量大
C:鐵吸收少
D:機(jī)體鐵需要埴加
E:吸煙
正確答案:BE
117維生素A缺乏時(shí)眼部可能出現(xiàn)的癥狀或體征包括Oo
A:畏光
B:流淚
C:畢脫氏班
D:夜盲癥
E:失明
正確答案:ABCDE
118常見(jiàn)貧血的實(shí)驗(yàn)室檢查指標(biāo)有0。
A:血紅蛋白
B:總鐵結(jié)合力
C:原喋吟
D:紅細(xì)胞壓積
E:血清鐵
正確答案:ABDE
119以下。癥狀均為維生素A缺乏。
A:皮膚干燥
B:毛囊性丘疹
C:蟾皮癥
D:皮下出血
E:炎癥
正確答案:ABC
120人體營(yíng)養(yǎng)狀況的測(cè)定和評(píng)價(jià),一般是通過(guò)()進(jìn)行綜
合的評(píng)價(jià)。
A:膳食調(diào)查
B:人體體格測(cè)量
C:生化檢驗(yàn)
D:臨床用藥
E:臨床檢查
正確答案:ABCE
121縱向測(cè)量指標(biāo)主要用來(lái)反映()的影響。
A:疾病
B:近期營(yíng)養(yǎng)
C:長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)
D:經(jīng)濟(jì)狀況
E:不良環(huán)境因素
正確答案:ACE
122在正常情況下,維持體內(nèi)鈣平衡狀態(tài),調(diào)節(jié)的主要因
素是()。
A:生長(zhǎng)激素
B:甲狀腺素
C:甲狀旁腺素
D:降鈣素
E:1,25-(OH)2D3
正確答案:CDE
123煙酸缺乏可出現(xiàn)下列典型癥狀0。
A:皮炎
B:貧血
C:腹瀉
D:促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
E:癡呆
正確答案:ACE
54、鼓勵(lì)成年人攝入的食物有()o
小豬肉
B、水果和蔬菜
C、全谷類(lèi)食物
D、脫脂或低脂乳品
E、低度酒
正確答案:BCD
55、維生素的特點(diǎn)是()o
A、一類(lèi)有機(jī)化合物
B、在體內(nèi)不是構(gòu)成組組織的原料
C、可在體內(nèi)氧化提供能量
D、一類(lèi)調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝的重要物質(zhì)
E、在體內(nèi)及食物中含量極微
正確答案:ABDE三、判斷題
1.維生素C缺乏也叫壞血病,臨床上典型的表現(xiàn)為牙齦腫
脹、出血,皮膚淤點(diǎn)、瘀斑,以及全身廣泛出血為特征。O
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:A
2.尿液是一種良好的細(xì)菌培養(yǎng)基。()
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:A
3.攝入不足仍是目前維生素B2缺乏的主要原因,包括食
物供應(yīng)不足、烹調(diào)不合理、加工破壞等。()
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:B
解析:攝入不足仍是目前維生素B2缺乏的主要原因,包括
食物攝取不足,烹調(diào)不合理,加工破壞等,而不是食物供應(yīng)不足。
4.尿液保存時(shí)加入化學(xué)防腐劑的唯一作用是抑制細(xì)菌生
長(zhǎng)。O
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:B
解析:尿液保存時(shí)加入化學(xué)防腐劑的作用有兩方面,包括
抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和維持酸性。
5.維生素C缺乏時(shí)毛細(xì)血管脆性和通透性降氐。()
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:B
解析:實(shí)驗(yàn)室檢查對(duì)于了解機(jī)體維生素C儲(chǔ)存狀況及缺乏
情況的早期診斷具有參考價(jià)值,其中維生素C缺乏時(shí)毛細(xì)血管
脆性和通透性增加,在對(duì)靜脈血管施加一定壓力時(shí)毛細(xì)血管即
可破裂而發(fā)生出血點(diǎn)。
6.鋅缺乏可發(fā)生在不同的人群中,嬰兒、兒童、孕婦和
育齡婦女是鋅缺乏的高發(fā)病人群O
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:A
7.維生素A缺乏病是一種因體內(nèi)維生素A缺乏引起的以
眼、皮膚改變?yōu)橹鞯娜硇约膊 ?)
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:A
8.蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良按其臨床表現(xiàn)可分為水腫型營(yíng)
養(yǎng)不良、消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良和混合型營(yíng)養(yǎng)不良。()
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:A
9.體內(nèi)處于鐵減少期時(shí)儲(chǔ)存鐵減少,血紅蛋白下降。()
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:B
解析:體內(nèi)缺鐵的第一階段為鐵減少期,體內(nèi)儲(chǔ)存鐵減少,
血清鐵濃度下降第一階段時(shí)血紅蛋白下降。
10.蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良是由于能量和蛋白質(zhì)攝入
不足引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。()
A:正確
B:錯(cuò)誤
正確答案:A
11.營(yíng)養(yǎng)性貧血就是指缺鐵性貧血。
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