2024年全國(guó)“人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)”知識(shí)試題(含答案)_第1頁(yè)
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2024年全國(guó)“人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)”知識(shí)試題(含答案)_第3頁(yè)
2024年全國(guó)“人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)”知識(shí)試題(含答案)_第4頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

2024年全國(guó)“人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)”知

識(shí)試題(附含答案)

目錄簡(jiǎn)介

一、單選題:共70題

二、多選題:共55題

三、判斷題:共35題

一、單選題

1、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí),靜脈注射葡萄糖是

為了O。

A:促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)

B:防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的影響

C:促進(jìn)微量營(yíng)養(yǎng)素吸收

D:防止胎兒低血糖癥

正確答案:B

2、一名七歲男孩,長(zhǎng)期不吃動(dòng)物性食物,生長(zhǎng)遲緩,味覺(jué)

異常,考慮缺乏營(yíng)養(yǎng)素為()o

A:鈣

B:鐵

C:鋅

D:維生素B12

正確答案:C

3、對(duì)于改善營(yíng)養(yǎng)缺乏不僅效果良好,而且價(jià)格低廉,適用

于大面積推廣的是O。

A:中草藥制劑

B:營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑

C:保健食品

D:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

正確答案:D

4.學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是O。

A:鐵、鋅、維生素的缺乏

B:蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良

C:碘、硒缺乏

D:鈣、磷、鉀缺乏

正確答案:A

5.人體中氟缺乏時(shí),會(huì)出現(xiàn)的相關(guān)癥狀為

A:骨質(zhì)疏松癥

B:氟斑牙

C:氟骨癥

D:損傷免疫功能

正確答案:A

6.尿液保存時(shí)防腐效果較好,但能干擾尿糖測(cè)定的防腐

劑為0。

A:甲苯

B:碳酸鈉

C:氯仿

D:濃鹽酸

正確答案:C

7.體內(nèi)活性最強(qiáng)的維生素D是。。

A:維生素D2

B:維生素D3

C:25-(OH)D3

D:25-(OH)2D3

E:24,25-(0H)2D3

正確答案:D

8.診斷鋅缺乏的理想指標(biāo)為()。

A:發(fā)鋅

B:血鋅

C:尿鋅

D:目前沒(méi)有

正確答案:D

9.體內(nèi)缺鐵處于紅細(xì)胞生成缺鐵期時(shí)表現(xiàn)為()。

A:游離原口卜琳濃度升高

B:血紅蛋白濃度下降

C:運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D:出現(xiàn)臨床癥狀

正確答案:A

10.女性皮褶厚度為Omni是肥胖的界限。

A:>50

B:>40

C:20-40

D:<20

正確答案:A

11.標(biāo)準(zhǔn)量床或量板用于年齡在0的嬰幼兒體格發(fā)育測(cè)

量指標(biāo)的測(cè)定。

A:6月以下

B:1歲以下

C:2歲以下

D:3歲以下

正確答案:D

12.人體能量代謝的最佳狀態(tài)是()。

A:攝入能量大于消耗能量

B:攝入能量小于消耗能量

C:攝入能量等于消耗能量

D:機(jī)體動(dòng)用自身儲(chǔ)備的能量以滿(mǎn)足生命活動(dòng)的需要

正確答案:C

13.水排出體外的主要途徑是0。

A:顯性出汗

B:非顯性出汗

C:尿

D:呼吸

E:糞便

正確答案:C

14.體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期時(shí)表現(xiàn)為()。

A:血清鐵濃度升高

B:血紅蛋白濃度下降

C:運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D:出現(xiàn)臨床癥狀

正確答案:B

15.使用皮褶厚度計(jì)的正確方法是0。

A:使用右手拇指和食指捏起皮下組織,左手握皮褶計(jì)

B:皮褶計(jì)的壓力標(biāo)準(zhǔn)為10g/(cm2)

C:在皮褶計(jì)指針快速回落并穩(wěn)定一定時(shí)間后讀數(shù)

D:測(cè)量時(shí)皮褶計(jì)卡鉗鉗柄充分夾住皮褶

正確答案:B

16.縱向測(cè)量指標(biāo)主要與0的生長(zhǎng)有關(guān)。

A:骨骼

B:牙齒

C:頭顱

D:心臟

正確答案:A

17.案例描述:趙某抱著6個(gè)月人的嬰兒到兒童保健門(mén)診

體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該

嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。如嬰幼兒哭鬧無(wú)

法進(jìn)行體重測(cè)量時(shí)可采用()進(jìn)行測(cè)量。

A:減差法

B:扣除衣物法

C:直接稱(chēng)重法

D:間接測(cè)量法

正確答案:A

解析:在測(cè)量體重時(shí)如果被測(cè)嬰幼兒哭鬧厲害,無(wú)法獨(dú)立

配合完成體重測(cè)量,可采用減差法進(jìn)行測(cè)量。

18.營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血的原因是0。

A:維生素A缺乏

B:鐵缺乏

C:維生素C和鋅缺乏

D:維生素B12和葉酸缺乏

正確答案:D

19.下列人體鋅缺乏的常見(jiàn)體征有0。

A:引起克汀病

B:臉色、口唇和眼結(jié)膜蒼白

C:皮膚粗糙,傷口愈合遷延

D:心臟增大、急性或慢性心功能不全和各種類(lèi)型的心律

失常

E:骨質(zhì)疏松,骨骼變形

正確答案:C

20.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診

體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該

嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。測(cè)量嬰幼兒胸圍

時(shí),皮下脂肪較厚的嬰幼兒軟尺應(yīng)0。

A:輕輕接觸皮膚

B:與皮膚接觸稍緊些

C:緊貼皮膚

D:與皮膚接觸松弛一些

正確答案:B

解析:測(cè)量嬰幼兒胸圍時(shí)各處軟尺輕輕接觸皮膚,皮下脂

肪較厚的嬰幼兒,軟尺接觸皮膚宜稍緊些。

21.屬于消瘦型蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的特征是0。

A:以蛋白質(zhì)缺乏為主

B:以能量缺之為王

C:以四肢水腫為主

D:腹部因月旨肪堆積而腫脹

正確答案:B

22.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,

除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。上述

案例中上臂圍和皮褶厚度分別采用0進(jìn)行測(cè)量。

A:卷尺和皮褶厚度計(jì)

B:軟尺和游標(biāo)卡尺

C:軟尺和厚度計(jì)

D:直尺和皮褶厚度計(jì)

正確答案:A

解析:上臂圍的測(cè)量可采用無(wú)伸縮性材料制成的卷尺或

軟尺。肱三頭肌、肱二頭肌和肩胛下角皮褶厚度測(cè)量采用皮

褶厚度計(jì)。

23.尿中嚇咻測(cè)定的特殊保存劑為0。

A:甲苯

B:碳酸鈉

C:氯仿

D:濃鹽酸

正確答案:B

24.進(jìn)行維生素B1尿負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)口服維生素BlOmgo

A:0.5

B:1

C:5

D:10

E:100

正確答案:C

25.下列對(duì)上臂圍敘述正確的是0。

A:5歲以前兒童上臂圍變化很大

B:我國(guó)「5歲兒童上臂圍13.5cm以下為營(yíng)養(yǎng)不良

C:我國(guó)1?5歲兒童上臂圍13.5cm以上為營(yíng)養(yǎng)良好

D:上臂圍的測(cè)量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線(xiàn)的臂圍

長(zhǎng)

正確答案:C

26.通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化使體格測(cè)量的精確度和準(zhǔn)確度盡量接近

0o

A:估計(jì)值

B:計(jì)算值

C:真值

D:國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)值

正確答案:C

27.缺乏后可能引起胎兒神經(jīng)管畸形的維生素是0。

A:維生素A

B:維生素E

C:維生素C

D:維生素D

E:葉酸

正確答案:E

28.正確保存尿液的方法是0。

A:冷藏于4攝氏度

B:冷藏于-20攝氏度

C:加入乙醛

D:室溫保存

正確答案:A

29.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診

體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該

嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的彩響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。嬰幼兒頭圍測(cè)量

軟尺零點(diǎn)應(yīng)固定在頭部()。

A:枕骨粗隆

B:左側(cè)眉弓上緣

C:右側(cè)眉弓上緣

D:右側(cè)眉弓下緣

正確答案:C

解析:測(cè)量嬰幼兒頭圍時(shí),測(cè)量者立于嬰幼兒右側(cè)或前方,

用左手拇指將軟尺零點(diǎn)固定于頭部右側(cè)眉弓上緣處,然后開(kāi)始

測(cè)量。

30.維生素D缺乏病主要發(fā)生的地區(qū)和人群分別是

()o

A:熱帶地區(qū),農(nóng)民

B:日光照射充足地區(qū),長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員

C:北方地區(qū),嬰幼兒

D:南方地區(qū),園林工人

正確答案:C

31.嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是0。

A:出生

C:1歲

D:2歲

正確答案:C

32.下列不是體格測(cè)量工作實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化目的的是()。

A:權(quán)威化

B:規(guī)范化

C:系統(tǒng)化

D:科學(xué)化

正確答案:A

33.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,

除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。肱三

頭肌皮褶厚度測(cè)量的皮褶提起點(diǎn)在肩峰與尺骨鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)

處()。

A:上方約1cm

B:上方約2cm

C:下方約1cm

D:下方約2cm

正確答案:C

解析:肱三頭肌皮褶厚度測(cè)量時(shí),右手握皮褶計(jì),在該皮

褶提起點(diǎn)的下方1cm處用皮褶計(jì)測(cè)量其厚度。

34.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,

除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。上臂

圍測(cè)量時(shí)軟尺起始端下緣壓在()連線(xiàn)中點(diǎn)。

A:肩峰與尺骨鷹嘴

B:肩峰與肘鷹嘴

C:肩峰與肱二頭肌肌腹

D:肩峰與尺骨

正確答案:A

解析:上臂圍測(cè)量時(shí)用軟尺起始端下緣壓在標(biāo)記的肩峰與

尺骨鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn),水平圍繞一周,測(cè)量并讀取周長(zhǎng)。

35.維生素A缺乏時(shí)出現(xiàn)最早的體征是0。

A:皮膚癥狀

B:免疫功能下降

C:眼部癥狀

D:骨骼發(fā)育遲緩

正確答案:C

36.我國(guó)『5歲兒童發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)上臂圍為0。

B:>13.5

C:12.5-13.5

D:<12.5

正確答案:D

37.下列不屬于維生素A缺乏表現(xiàn)的是()。

A:血清視黃醇含量低于0.35umol/L

B:生理盲點(diǎn)縮小

C:眼結(jié)膜杯狀細(xì)胞消失

D:尿液上皮細(xì)胞超過(guò)3個(gè)/(mm3)

正確答案:B

解析:生理盲點(diǎn)面積為1.8cm2,維生素A缺乏時(shí)生理盲點(diǎn)

會(huì)擴(kuò)大

38.人和豚鼠不能自己合成維生素C,因?yàn)?)。

A:糖醛酸途徑活性太低

B:缺乏UDPG脫氫酶

C:缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶

D:缺乏古洛糖酸脫氫酶

E:缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶

正確答案:C

39.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人事進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。盛裝尿液的容器需放置在0。

A:4攝氏度冰箱中

B:-20攝氏度冰箱中

C:-40攝氏度冰柜中

D:-80攝氏度冰柜中

正確答案:A

解析:收集24h尿液樣品時(shí),需及時(shí)保存在溫度為4攝氏

度的冰箱中。

40.下列不是WHO推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)為0。

A:肩峰

B:肩胛下角

C:肱三頭肌

D:臍旁

正確答案:A

41.癩皮病主要是由于0缺乏引起的。

A:維生素B1

C:維生素B6

D:煙酸

E:維生素C

正確答案:D

42.牙齦出血、皮膚與內(nèi)臟皆出血的原因可能是0。

A:蛋白質(zhì)缺乏

B:維生素A缺乏

C:維生素C缺乏

D:鐵缺乏

正確答案:C

43.維生素A缺乏容易引起的健康問(wèn)題為0。

A:牙齦出血

B:生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C:暗適應(yīng)不良

D:皮炎

E:溶血性貧血

正確答案:C

44.體格測(cè)量工作從組織管理和技術(shù)方面看具有共同的

和。的特征。

A:難度大

B:重復(fù)發(fā)生

C:不可重復(fù)

D:不準(zhǔn)確

正確答案:B

45.缺乏可影響性成熟的營(yíng)養(yǎng)素為()。

A:維生素C

B:鋅

C:維生素D

D:鐵

正確答案:B

46.下列對(duì)嬰幼兒體重測(cè)量敘述正確的是0。

A:用成人體重計(jì)可以直接測(cè)量嬰幼兒體重

B:嬰幼兒體重主要由遺傳因素決定

C:嬰幼兒體重對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況不敏感

D:誤差小于身長(zhǎng)測(cè)量的誤差

正確答案:D

47.維生素B1主要參與()輔酶的形成。

A:TPP

B:NADPH

C:磷酸毗哆醛

D:FAD

E:腺甲基鉆胺素

正確答案:A

48.嬰幼兒2歲半時(shí)胸圍小于頭圍,要考慮0。

A:營(yíng)養(yǎng)良好

B:營(yíng)養(yǎng)不良

C:骨骼發(fā)育不良

D:智力智障

正確答案:B

49.水腫型蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要特征為Oo

A:以蛋白質(zhì)缺之為主

B:以能量缺之為主

C:以礦物質(zhì)缺乏為主

D:蛋白質(zhì)和能量同時(shí)缺乏

50.上臂肌肉后群為0。

A:肱二頭肌

B:肱三頭肌

C:肱肌

D:喙肱肌

正確答案:B

解析:上臂肌肉分前群和后群,前群有:肱二頭肌、喙肱

肌、肱肌等;后群為肱三頭肌

51.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,

除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。皮褶

厚度測(cè)量點(diǎn)一般在皮褶提起點(diǎn)()處。

A:下方1cm

B:下方2cm

C:上方2cm

D:上方1cm

正確答案:A

解析:皮褶厚度測(cè)量時(shí),右手握皮褶計(jì),在皮褶提起點(diǎn)的

下方1cm處用皮褶計(jì)測(cè)量其厚度。

52.能夠通過(guò)曬太陽(yáng)獲得充裕的維生素是()。

A:維生素A

B:維生素D

C:維生素B2

D:維生素E

E:維生素K

正確答案:B

53.人體維生素B2缺乏的特異診斷方法為0。

A:尿核黃素測(cè)定

B:核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

C:治療實(shí)驗(yàn)

D:全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測(cè)定

正確答案:D

54.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)

狀況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血

液標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。做糞膽原定量時(shí),應(yīng)連續(xù)收集糞便的

天數(shù)和糞便混勻送檢的克數(shù)分別是0。

A:3天和20g

B:4天和30g

C:3天和30g

D:4天和20g

正確答案:A

解析:做糞膽原定量時(shí),應(yīng)連續(xù)收集3天的糞便,每天將

類(lèi)便混勻稱(chēng)重后取出20g送檢。

55.血清和血漿的區(qū)別在于為()。

A:血清含有纖維蛋白原

B:血漿含有纖維蛋白原

C:血清含有血細(xì)胞

D:血漿含有血細(xì)胞

正確答案:B

56.口腔生殖綜合征可由于0缺乏而引起。

A:維生素A

B:維生素B2

C:維生素C

D:維生素D

正確答案:B

57.佝僂病患者血液生化發(fā)生的變化是()。

A:磷升高

B:鈣磷乘積升高

C:25?(OH)D3水平升高

D:堿性磷酸酶活性升高

正確答案:D

58.下列研究目的中可冷凍保存的糞便樣品為()。

A:寄生蟲(chóng)檢測(cè)

B:礦物質(zhì)代謝研究

C:致病菌檢測(cè)

D:氮平衡實(shí)驗(yàn)

正確答案:B

59.下列對(duì)測(cè)量嬰幼兒頭頂至臀長(zhǎng)和身長(zhǎng)敘述正確的是

Oo

A:被測(cè)嬰幼兒脫去鞋帽襪

B:保留小數(shù)點(diǎn)后兩位

C:嬰幼兒需站立測(cè)量

D:嬰幼兒頭頂至臀長(zhǎng)和身長(zhǎng)分別對(duì)應(yīng)于兒童的身高和坐

正確答案:A

60.檢查糞便中痢疾阿米巴原蟲(chóng)或滋養(yǎng)體的時(shí)間應(yīng)為

0

之內(nèi)。

A:lOmin

B:Ih

C:I0h

D:1天

正確答案:A

61.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查o做細(xì)菌學(xué)檢查的糞便標(biāo)本應(yīng)采集于()中。

A:滅菌有蓋的容器

B:有蓋的容器

C:滅菌無(wú)蓋的容器

D:滅菌開(kāi)口的容器

正確答案:A

解析:做細(xì)菌學(xué)檢查的糞便標(biāo)本應(yīng)采集于滅菌有蓋的容器

內(nèi)立即送檢。

62.適用于糞便中寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵檢測(cè)的保存方法為0o

A:冷藏保存

B:冷凍保存

c:培養(yǎng)基保存

D:固定保存

正確答案:D

63.下列對(duì)維生素A缺乏病敘述正確的是0。

A:以?xún)和颓嗌倌贻^多見(jiàn)

B:是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊?/p>

C:不影響免疫系統(tǒng)

D:皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過(guò)剩

正確答案:A

64.下列不屬于骨軟化病常見(jiàn)癥狀的是()。

A:骨痛

B:o形腿

C:肌無(wú)力

D:骨壓痛

正確答案:B

65.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診

體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該

嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。嬰幼兒胸圍測(cè)量

軟尺零點(diǎn)應(yīng)固定在被測(cè)嬰幼兒()。

A:后背兩肩胛下角下緣

B:胸前右側(cè)乳頭下緣

C:后背兩肩胛下角上緣

D:胸前左側(cè)乳頭下緣

正確答案:B

解析:測(cè)量嬰幼兒胸圍時(shí),測(cè)量者立于嬰幼兒右方,用左手

拇指將軟尺零點(diǎn)固定于被測(cè)嬰幼兒胸前右側(cè)乳頭下緣然后測(cè)

量。

66.維生素A缺乏不容易引起的健康問(wèn)題為()。

A:夜盲癥

B:生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C:早產(chǎn)兒溶血

D:容易感染

E:毛囊角化

正確答案:C

67.為準(zhǔn)確代表每日從尿液中排出物質(zhì)的量,多數(shù)化學(xué)定

量分析須收集的尿液為()。

A:任意尿

B:晨尿

c:餐后尿

D:24h尿

正確答案:D

68.案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,

除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。肩胛

下角皮褶厚度測(cè)量的皮褶提起點(diǎn)在右肩胛骨()處。

A:下角下方1cm

B:下角下方2cm

C:上角下方ICln

D:上角下方2cm

正確答案:A

解析:肩胛下角皮褶厚度測(cè)量時(shí),在右肩胛骨下角下方len)

處,用左手拇指、食指、中指將被測(cè)部位皮膚和皮下組織夾提

起來(lái)。

69.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診

體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該

嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。嬰幼兒體重測(cè)量

記錄單位和數(shù)據(jù)保留小數(shù)點(diǎn)位數(shù)是0。

A:kg、小數(shù)點(diǎn)后兩位

C:g、小數(shù)點(diǎn)后T立

D:kg、小數(shù)點(diǎn)后一位

正確答案:A

解析:嬰幼兒體重測(cè)量的讀數(shù)以kg為單位,記錄至小數(shù)

點(diǎn)后兩位。

70.不屬于EAR切點(diǎn)法評(píng)價(jià)群體營(yíng)養(yǎng)攝入量的條件的

A:攝入量與需要量之間不相關(guān)

B:群體需要量呈正態(tài)分布

C:攝入量的變異大于需要量的變異

D:每一攝入水平攝入不足的危險(xiǎn)度都相同

正確答案:D

二、多選題

71案例描述:某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,

除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。肱二

頭肌皮褶厚度測(cè)量的皮褶提起點(diǎn)在。處。

A:肱二頭肌肌腹中點(diǎn)

B:肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)上ICnl

C:肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)下ICnl

D:肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)上2cm

正確答案:AB

解析:肱二頭肌皮褶厚度測(cè)量時(shí),取肱二頭肌肌腹中點(diǎn)處,

為肩峰與肘鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)上ICm,用左手拇指和食指、中指將

被測(cè)部位皮膚和皮下組織夾提起來(lái)。

72案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診體

檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該嬰

兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。在測(cè)量嬰幼兒身長(zhǎng)

時(shí)應(yīng)注意0。

A:確保嬰幼兒頭頂至足跟呈一條直線(xiàn)

B:防止出現(xiàn)身體扭動(dòng)

C:不能用手扶嬰幼兒

D:設(shè)法扣除衣物重量

正確答案:AB

解析:在測(cè)量身長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)確保嬰幼兒頭頂至足跟呈一條

直線(xiàn),同時(shí)防止嬰幼兒出現(xiàn)身體扭動(dòng)等現(xiàn)象。

73維生素C缺乏引起的臨床癥狀包括()。

A:倦怠無(wú)力

B:舌炎

C:皮膚淤點(diǎn)

D:畏光、流眼淚

E:肋骨串珠

正確答案:ACE

解析:VC缺乏的肋串珠是“壞血病串珠”,與佝僂病引起

的肋串珠不同

74案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。要保證尿液檢驗(yàn)指標(biāo)的準(zhǔn)確性必須0。

A:掌握正確的收集方法

B:及時(shí)送檢

C:24h內(nèi)送檢

D:48h內(nèi)送檢

正確答案:AB

解析:要想獲得準(zhǔn)確的資料,必須掌握正確的收集方法,

及時(shí)送檢。

75維生素B2缺乏判斷實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)可包括()。

A:核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

B:尿維生素B2測(cè)定

C:紅細(xì)胞維生素B2測(cè)定

D:硫胺素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

E:谷胱甘肽還原酶活力

正確答案:ABCE

76孕婦鋅缺乏常見(jiàn)癥狀有0。

A:生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B:食欲不振

C:毛發(fā)稀疏、發(fā)黃

D:皮膚干燥

E:指甲變脆

正確答案:BCDE

77維生素B2缺乏常見(jiàn)癥狀有0。

A:口角炎

B:陰囊炎

C:貧血

D:唇炎

E:發(fā)育不良

正確答案:ABD

78上臂肌肉前群主要有0。

A:肱二頭肌

B:肱三頭肌

C:肱四頭肌

D:肱肌

E:喙肱肌

正確答案:ADE

79案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。血液樣品的抗凝劑主要有0。

A:草酸鹽

B:枸稼酸鹽

C:EDTA鈉鹽

D:肝素

正確答案:ABCD

解析:血液抗凝劑種類(lèi)繁多,常用擠凝劑有草酸鹽、枸稼

酸鹽、EDTA鈉鹽、肝素等。

80.在脂溶性維生索中,。長(zhǎng)期攝入過(guò)多比較容易中

毒。

A:維生素A

B:B湖蘿卜素

C:維生素D

D:維生素E

E:維生素K

正確答案:AC

81.鋅缺乏的原因包括0

A:膳食攝入量低

B:生物利用率增加

C:生理需要量增加

D:腸吸收障礙

E:腸外營(yíng)養(yǎng)

正確答案:ACDE

82.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。尿液標(biāo)本收集后放置一段時(shí)間會(huì)發(fā)生0。

A:細(xì)菌繁殖

B:蛋白變性

C:細(xì)胞溶解

D:尿液變質(zhì)

正確答案:ABC

解析:尿標(biāo)本收集后放置一段時(shí)間會(huì)發(fā)生細(xì)菌繁殖、蛋白

變性、細(xì)胞溶解等。

83.體內(nèi)水的正常平衡是由。調(diào)節(jié)的。

A:口渴中樞

B:抗利尿激素

C:腎臟

D:皮膚

E:肺

正確答案:ABC

84.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)

狀況調(diào)查”在此過(guò)程中”需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血

液標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。做氮平衡或礦物質(zhì)平衡實(shí)驗(yàn)收集糞便

時(shí)應(yīng)(),以區(qū)分不同代謝期間的糞便。

A:使用糞便標(biāo)記物

B:使用卡紅

C:使用酚紅

D:使用酚酸

解析:做氮平衡或礦物質(zhì)平衡實(shí)驗(yàn)收集糞便時(shí)應(yīng)使用糞便

標(biāo)記物(如卡紅),以區(qū)分不同代謝期間的糞便。

85.案例描述:趙某抱著6個(gè)月大的嬰兒到兒童保健門(mén)診

體檢,想了解孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況,以觀察6個(gè)月來(lái)混合喂養(yǎng)對(duì)該

嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的影響。請(qǐng)回答如下問(wèn)題。如果你是公共營(yíng)

養(yǎng)師,需要做0工作。

A:測(cè)量身長(zhǎng)

B:測(cè)量體重

C:詢(xún)問(wèn)喂養(yǎng)情況

D:測(cè)量其他指標(biāo)

正確答案:ABCD

解析:應(yīng)進(jìn)行膳食喂養(yǎng)詢(xún)問(wèn)、體格測(cè)量,了解營(yíng)養(yǎng)狀況。

86.影響尿液成分的因素包括0。

A:食物

B:飲水

C:時(shí)間

D:疾病

E:遺傳

正確答案:ABCD

87.貧血的判斷主要方面是0。

A:個(gè)人史

B:體檢結(jié)果

C:膳食史

D:生化檢驗(yàn)數(shù)據(jù)

E:家族史

正確答案:ABCD

88.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查”在此過(guò)程中”需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。糞便標(biāo)本根據(jù)不同的檢測(cè)項(xiàng)目,保存措

施不同,主要有0。

A:固定保存、冷藏保存

B:0-05mol/L硫酸保存

C:運(yùn)送培養(yǎng)基保存、冷凍保存

D:液氮保存

正確答案:ABC

解析:糞便標(biāo)本根據(jù)不同的檢測(cè)項(xiàng)目,保存措施不同,可

采用固定保存、冷藏保存、運(yùn)送培養(yǎng)基保存、0.05mol/L硫酸

保存、冷凍保存等方法。

89.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。血液樣品主要采集0。

A:耳垂血

B:指尖血和足跟血

C:靜脈血

D:動(dòng)脈血

正確答案:ABC

解析:末梢血采集主要有耳垂取血和指尖取血兩種方法,

嬰幼兒也可在腳后跟取血。用血量較多時(shí),多采用靜脈采血。

90.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。糞便標(biāo)本可以收集在。中。

A:干凈的廣口容器

B:250mL緊密封口蠟紙外包裝的紙盒

C:有蓋的塑料容器

D:玻璃容器

正確答案:ABCD

解析:類(lèi)便標(biāo)本應(yīng)收集在干凈的廣口容器中。若用250mL

的紙盒收集則要有蠟紙外包裝和緊密封口。也可以用有蓋的塑

料容器、玻璃容器收集糞便。

91.下列屬于佝僂病臨床表現(xiàn)的是()。

A:方顱

B:肋串珠

C:鴨步

D:手足鐲

E:骨質(zhì)疏松

正確答案:ABD

92.含鈣豐富的食物有0

A:奶及其制品

B:魚(yú)、肉、蛋

C:小蝦米

D:海帶、豆制品

E:米、面

正確答案:ABCD

93.暗適應(yīng)障礙是指()。

A:黑夜看不見(jiàn)

B:從亮處走向暗處時(shí)看不清

c:眼睛在暗處需要長(zhǎng)時(shí)間適應(yīng)

D:對(duì)暗光的敏感度差

E:黃昏時(shí)看不清

正確答案:BCDE

94.尿液用于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義在于0。

A:用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量和氨基酸代謝試驗(yàn)

B:用則定水溶性維生索的耐受實(shí)驗(yàn)相研究水溶性維生索

的需要量

C:用于評(píng)價(jià)礦物質(zhì)的代謝

D:用于評(píng)價(jià)機(jī)體水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況

E:用于研究人體礦物質(zhì)的需要量

正確答案:ABCDE

95.兒童佝僂病的臨床表現(xiàn)有0。

A:胸部肋骨串珠

B:羅圈腿

C:手足鐲

D:出牙晚

E:夜驚

96.鋅缺乏實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)檢查指標(biāo)包括()。

A:細(xì)胞鋅

B:發(fā)鋅

C:指甲鋅

D:尿鋅

E:血鋅

正確答案:BDE

97.維生素A缺乏判斷的檢測(cè)指標(biāo)有()。

A:血清視黃醇

B:暗適應(yīng)能力

C:生理盲點(diǎn)

D:眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法

E:皮膚癥狀

正確答案:ABCD

98.()是缺鐵性紅細(xì)胞生成期的生化改變。

A:血清鐵蛋白濃度下降

B:運(yùn)鐵蛋白飽和度下降

C:游離原葉琳濃度上升

D:血紅蛋白含量下降

E:纖細(xì)胞壓積下降

正確答案:ABC

99.案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。血液標(biāo)本取得后應(yīng)0。

A:盡快分離,不宜擱置

B:離心速度不應(yīng)太高

C:4攝氏度的冰箱保存

D:全血冰凍保存

正確答案:ABC

解析:血液標(biāo)本取得后應(yīng)盡快分離,不宜擱置。離心速度

不應(yīng)太高、如不能及時(shí)分離,應(yīng)放于4攝氏度的冰箱保存,切勿

將全血冰凍。

100()是微量元素銅的生理功能。

A:維持正常的造血功能

B:維持維生素B12的功能,預(yù)防巨幼紅細(xì)胞性貧血

C:維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整

D:促進(jìn)黑色素的形成

E:抗氧化作用

正確答案:ACDE

101.下列不是鎂缺乏的原因有0。

A:多種病因引起嚴(yán)重吸收不良

B:慢性酒精中毒造成營(yíng)養(yǎng)不良

C:慢性肝炎

D:長(zhǎng)期全靜脈營(yíng)養(yǎng)

E:嚴(yán)重骨折

正確答案:ABCDE

102深綠色葉菜中,含量較豐富的維生秦有0。

A:B-胡蘿卜素

B:維生素D

C:維生素B1

D:維生素K

E:維生素C

正確答案:ADE

103缺鐵性貧血的臨床表現(xiàn)包括()。

A:皮膚紅潤(rùn)

B:疲乏無(wú)力

C:食欲旺盛

D:免疫力下降

E:血紅蛋白減少

正確答案:BDE

104測(cè)量皮褶厚度的意義包括0。

A:反映機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況,與體重密切相關(guān)

B:是衡量肥胖程度較好的指標(biāo)

C:反映人體皮下脂肪含量,與全身脂肪含量無(wú)關(guān)

D:與人體皮下脂肪的分布無(wú)關(guān)

E:肱三頭肌皮褶厚度反映機(jī)體肌肉的發(fā)育狀況

正確答案:BE

105一般來(lái)說(shuō),下列。食物成分不利于微量元素在胃腸

道的吸收。

A:植酸

B:草酸

C:碳酸和磷酸

D:膳食纖維

E:維生素C

正確答案:ABD

106案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。收集24h尿液需要準(zhǔn)備()。

A:500nIL的收集瓶或尿杯

B:盛裝2L以上的容器

C:冰箱和防腐劑

D:IL的容量瓶

正確答案:ABC

解析:收集24h尿液需要能容納500nIL的收集瓶或尿杯

和盛裝2L以上的容器,不能及時(shí)送檢則需采用冰箱或加入防

腐劑進(jìn)行保存。

107.口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作可能是缺乏0。

A:維生素B2

B:維生素A

C:鋅

D:鉀

E:維生素D

108評(píng)價(jià)維生素B2的營(yíng)養(yǎng)狀況可以采用()。

A:尿負(fù)荷試驗(yàn)

B:紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性

C:紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶

D:紅細(xì)胞天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性

E:血漿同型半胱氨酸含量

正確答案:AC

109案例描述:某科研小組要對(duì)某一社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀

況調(diào)查,在此過(guò)程中,需要采集被調(diào)查者的尿液、糞便和血液

標(biāo)本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。做化學(xué)法隱血實(shí)驗(yàn)時(shí),應(yīng)于前3天Oo

A:禁食肉類(lèi)食物

B:禁食含動(dòng)物血的食物

C:禁服鐵劑及維生索

D:禁食禁水

正確答案:ABC

110糞便用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的意義在于0。

A:用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量

B:用于評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

c:用于研究人體礦物質(zhì)的需要量

D:用于監(jiān)測(cè)體內(nèi)礦物質(zhì)隨糞便排泄情況

E:用于評(píng)價(jià)食物中礦物質(zhì)的吸收率以及影響礦物元素吸

收的因素

正確答案:ABCDE

111混合型蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)為()。

A:蛋白質(zhì)缺乏

B:水缺乏

C:能量缺之

D:維生素缺乏

E:礦物質(zhì)缺乏

正確答案:ACDE

112下列對(duì)嬰幼兒頭圍和胸圍敘述正確的是0。

A:測(cè)量時(shí)均可取坐位或仰臥位

B:出生時(shí)頭圍比胸圍小1-2Cnl

C:1歲左右頭圍與胸圍大致相等

D:反映嬰幼兒體格橫向發(fā)育情況的指標(biāo)

E:胸圍趕上頭圍的時(shí)間與小兒營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)

正確答案:CD

113成人血清視黃醇低于。表示機(jī)體不足。

A:1.05umol/L

B:3.15umol/L

C:0.70umol/L

D:0.35umol/L

E:1.02umol/L

正確答案:CD

114主要參與能量代謝的維生素包括0。

A:維生素A

B:維生素BI

C:維生素B2

D:維生素E

E:煙酸

正確答案:BCE

115維生素C缺乏常見(jiàn)癥狀有0。

A:頭發(fā)脫落

B:牙齦出血

C:皮下出血

D:疲倦

E:關(guān)節(jié)腫脹

正確答案:BCD

1160不是女性貧血的影響因素。

A:膳食鐵攝入不足

B:運(yùn)動(dòng)量大

C:鐵吸收少

D:機(jī)體鐵需要埴加

E:吸煙

正確答案:BE

117維生素A缺乏時(shí)眼部可能出現(xiàn)的癥狀或體征包括Oo

A:畏光

B:流淚

C:畢脫氏班

D:夜盲癥

E:失明

正確答案:ABCDE

118常見(jiàn)貧血的實(shí)驗(yàn)室檢查指標(biāo)有0。

A:血紅蛋白

B:總鐵結(jié)合力

C:原喋吟

D:紅細(xì)胞壓積

E:血清鐵

正確答案:ABDE

119以下。癥狀均為維生素A缺乏。

A:皮膚干燥

B:毛囊性丘疹

C:蟾皮癥

D:皮下出血

E:炎癥

正確答案:ABC

120人體營(yíng)養(yǎng)狀況的測(cè)定和評(píng)價(jià),一般是通過(guò)()進(jìn)行綜

合的評(píng)價(jià)。

A:膳食調(diào)查

B:人體體格測(cè)量

C:生化檢驗(yàn)

D:臨床用藥

E:臨床檢查

正確答案:ABCE

121縱向測(cè)量指標(biāo)主要用來(lái)反映()的影響。

A:疾病

B:近期營(yíng)養(yǎng)

C:長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)

D:經(jīng)濟(jì)狀況

E:不良環(huán)境因素

正確答案:ACE

122在正常情況下,維持體內(nèi)鈣平衡狀態(tài),調(diào)節(jié)的主要因

素是()。

A:生長(zhǎng)激素

B:甲狀腺素

C:甲狀旁腺素

D:降鈣素

E:1,25-(OH)2D3

正確答案:CDE

123煙酸缺乏可出現(xiàn)下列典型癥狀0。

A:皮炎

B:貧血

C:腹瀉

D:促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

E:癡呆

正確答案:ACE

54、鼓勵(lì)成年人攝入的食物有()o

小豬肉

B、水果和蔬菜

C、全谷類(lèi)食物

D、脫脂或低脂乳品

E、低度酒

正確答案:BCD

55、維生素的特點(diǎn)是()o

A、一類(lèi)有機(jī)化合物

B、在體內(nèi)不是構(gòu)成組組織的原料

C、可在體內(nèi)氧化提供能量

D、一類(lèi)調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝的重要物質(zhì)

E、在體內(nèi)及食物中含量極微

正確答案:ABDE三、判斷題

1.維生素C缺乏也叫壞血病,臨床上典型的表現(xiàn)為牙齦腫

脹、出血,皮膚淤點(diǎn)、瘀斑,以及全身廣泛出血為特征。O

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:A

2.尿液是一種良好的細(xì)菌培養(yǎng)基。()

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:A

3.攝入不足仍是目前維生素B2缺乏的主要原因,包括食

物供應(yīng)不足、烹調(diào)不合理、加工破壞等。()

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:B

解析:攝入不足仍是目前維生素B2缺乏的主要原因,包括

食物攝取不足,烹調(diào)不合理,加工破壞等,而不是食物供應(yīng)不足。

4.尿液保存時(shí)加入化學(xué)防腐劑的唯一作用是抑制細(xì)菌生

長(zhǎng)。O

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:B

解析:尿液保存時(shí)加入化學(xué)防腐劑的作用有兩方面,包括

抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和維持酸性。

5.維生素C缺乏時(shí)毛細(xì)血管脆性和通透性降氐。()

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:B

解析:實(shí)驗(yàn)室檢查對(duì)于了解機(jī)體維生素C儲(chǔ)存狀況及缺乏

情況的早期診斷具有參考價(jià)值,其中維生素C缺乏時(shí)毛細(xì)血管

脆性和通透性增加,在對(duì)靜脈血管施加一定壓力時(shí)毛細(xì)血管即

可破裂而發(fā)生出血點(diǎn)。

6.鋅缺乏可發(fā)生在不同的人群中,嬰兒、兒童、孕婦和

育齡婦女是鋅缺乏的高發(fā)病人群O

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:A

7.維生素A缺乏病是一種因體內(nèi)維生素A缺乏引起的以

眼、皮膚改變?yōu)橹鞯娜硇约膊 ?)

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:A

8.蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良按其臨床表現(xiàn)可分為水腫型營(yíng)

養(yǎng)不良、消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良和混合型營(yíng)養(yǎng)不良。()

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:A

9.體內(nèi)處于鐵減少期時(shí)儲(chǔ)存鐵減少,血紅蛋白下降。()

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:B

解析:體內(nèi)缺鐵的第一階段為鐵減少期,體內(nèi)儲(chǔ)存鐵減少,

血清鐵濃度下降第一階段時(shí)血紅蛋白下降。

10.蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良是由于能量和蛋白質(zhì)攝入

不足引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。()

A:正確

B:錯(cuò)誤

正確答案:A

11.營(yíng)養(yǎng)性貧血就是指缺鐵性貧血。

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